餐廳領(lǐng)班崗位職責[熱門(mén)]

　　在當下社會(huì )，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編收集整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

餐廳領(lǐng)班崗位職責1

　　1、正確完成面包銷(xiāo)售/餐飲服務(wù)，完成帶教服務(wù)員指派的相關(guān)工作。

　　2、能正確使用店內設備工具。

　　3、參與店內環(huán)境的維護、清潔與整理。有安全生產(chǎn)意識。

　　4、個(gè)性積極主動(dòng)、肯學(xué)習，團隊協(xié)作，樂(lè )于溝通。

　　5、認同品牌理念與價(jià)值，尊重企業(yè)文化。

餐廳領(lǐng)班崗位職責2

　　一、崗位名稱(chēng)：

　　前廳經(jīng)理助理

　　二、直接上級：

　　前廳經(jīng)理

　　三、直接下級：

　　前廳主管（領(lǐng)班）

　　四、崗位提要：

　　應協(xié)助前廳經(jīng)理完成各項經(jīng)營(yíng)，實(shí)現任務(wù)，應精通本行業(yè)專(zhuān)業(yè)知識，并負責前后服務(wù)質(zhì)量的提高。

　　五、具體職責：

　　1、協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作；

　　2、對航海日記定期進(jìn)行檢查；

　　3、負責餐前的檢查工作，并督導服務(wù)人員按要求完成工作；

　　4、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內進(jìn)行巡視，并作好賓客的反饋的意見(jiàn)，處理客人投訴；

　　5、督導服務(wù)人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛生、服務(wù)規范的落實(shí)；

　　6、作好前廳與廚房的業(yè)務(wù)溝通；

　　7、協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓工作。

　　六、工作程序：

　　1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內容；

　　2、10點(diǎn)30分準時(shí)參加班前會(huì )，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的`劃分，進(jìn)行儀容儀表的檢查；

　　3、督導并檢查開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態(tài)；

　　4、作好迎賓工作；

　　5、指導并監督服務(wù)員是否按正規的服務(wù)規程服務(wù)；

　　6、餐中巡視，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人對菜點(diǎn)和服務(wù)的反饋意見(jiàn)，進(jìn)行及時(shí)的處理；

　　7、進(jìn)行餐后工作檢查；

　　8、17：00參加班前會(huì )，并對上一餐的工作進(jìn)行總結；

　　9、晚餐結束后，總結一天來(lái)工作中所出現的問(wèn)題，并匯報前后經(jīng)理；

　　七、素質(zhì)要求

　　做任何工作都要盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規的程序和操作標準嚴格要求員工，認真收集客人的意見(jiàn)，并做好記錄，及時(shí)反饋廚房廚師長(cháng)和匯報前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務(wù)人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密地服務(wù)，贏(yíng)得更多的客源。

　　八、職權

　　1、具體工作分派權；

　　2、工作落實(shí)權；

　　3、協(xié)助經(jīng)理完成其領(lǐng)導職權；

　　4、檢查工作職權；

　　5、一般事件的處理權；

餐廳領(lǐng)班崗位職責3

　　職位信息

　　1.協(xié)助店長(cháng)管理餐廳日常工作;

　　2.保持、提高門(mén)店服務(wù)的質(zhì)量;

　　3.建立制定服務(wù)質(zhì)量及衛生要求的.標準;

　　4.對餐廳員工進(jìn)行評估，提出必要的員工培訓計劃以提高服務(wù)質(zhì)量;

　　任職要求：

　　1、熟悉餐廳營(yíng)運及培訓工作;

　　2、具備良好的溝通技巧與人際關(guān)系處理能力，具有較強的團隊協(xié)調能力;

　　3、有餐飲門(mén)店管理經(jīng)驗，性格主動(dòng)熱情，能夠協(xié)調各部門(mén)關(guān)系，調動(dòng)員工積極性。

餐廳領(lǐng)班崗位職責4

　�。�1）對餐廳部經(jīng)理負責，發(fā)揮助手作用，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務(wù)。

　�。�2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

　�。�3）負責本區域的清潔衛生及餐具的.保潔工作，合理擬訂周期衛生計劃。

　�。�4）負責本樓層每日的餐前例會(huì )，并根據營(yíng)業(yè)情況合理調動(dòng)人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。

　�。�5）加強營(yíng)業(yè)中的督導，堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。

　�。�6）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時(shí)滿(mǎn)足客人各種合理的要求，并注意收集客戶(hù)檔案及意見(jiàn)及時(shí)上報部門(mén)經(jīng)理。

　�。�7）負責區域營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)費用及勞力的預測及控制工作，定期盤(pán)點(diǎn)，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。

　�。�8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會(huì )和VIP貴賓接待工作。

　�。�9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系，完成報修、申購、領(lǐng)貨等協(xié)調事宜。

　�。�10）負責本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓計劃的制定與落實(shí)，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權領(lǐng)班按照計劃，執行服務(wù)技巧訓練方案。

　�。�11）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門(mén)經(jīng)理。

餐廳領(lǐng)班崗位職責5

　　1、開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

　　2、開(kāi)餐期間督導服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現場(chǎng)培訓。

　　3、協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4、對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內容、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題。

　　5、注意觀(guān)察賓客的.用餐情況，對特殊情況及時(shí)處理，提高賓賓滿(mǎn)意率：及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　6、負責餐餐廳用具的補充。

　　7、落實(shí)每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛生。

　　8、每日停止營(yíng)業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報告。

　　9、每天早上9:300準時(shí)點(diǎn)名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》處罰。

　　10、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無(wú)紙屑、無(wú)煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、

　　無(wú)水、無(wú)指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開(kāi)水瓶必須裝滿(mǎn)開(kāi)水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。

　　11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉，并及時(shí)補充不足。

　　12、每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數量，星期一之前交清單及報損

　　單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤。

　　13、督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。

　　14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上16:20例會(huì )上宣布下周排班及排休情況。

　　15、注意節能工作，每天10:50.16:30準時(shí)開(kāi)樓面的燈，如無(wú)客人進(jìn)餐，最遲13:30關(guān)閉樓面的燈，晚餐16：30打開(kāi)空調，18：00關(guān)閉。晚上收市前必須檢查包房門(mén)窗，窗簾有無(wú)關(guān)好。

　　16、妥善安排人員的調配工作，并做好開(kāi)市及收市工作，并合理安排好人員

　　的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿(mǎn)，一切責任由領(lǐng)班承擔。

餐廳領(lǐng)班崗位職責6

　　一.直接上級：餐廳主管

　　二.直接下級：餐廳服務(wù)員

　　三.準時(shí)按上級規定當班，接受上級的各項指示;

　　四.組織本班組員工的班前、班后例會(huì );

　　五.隨時(shí)檢查本班組員工的.儀容儀表，達不到標準和規定要求的不能上崗;

　　六.負責本班組員工的工作安排，日常服務(wù)嚴格按流程操作;

　　七.以身做責發(fā)揮帶頭作用，準確地為客人提供最佳服務(wù);

　　八.隨時(shí)檢查本組員工的表現，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證所有員工符合崗位要求標準;

　　九.對新員工的培訓要發(fā)揚傳幫帶精神;

　　十.負責本班組的衛生檢查與安全檢查工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責7

　　一、在餐廳經(jīng)理領(lǐng)導下，負責餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規格完成接待任務(wù)。

　　二、接到承辦筵席的通知，要主動(dòng)協(xié)助廚師長(cháng)擬定筵席菜單，并根據筵席性質(zhì)、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務(wù)人員，及時(shí)安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務(wù)管理工作。

　　三、深入工作實(shí)際，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改正，參與某些環(huán)節的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。

　　四、主動(dòng)與廚房聯(lián)系，協(xié)調餐廳服務(wù)與廚房之間的.聯(lián)系，調解進(jìn)餐中各種矛盾和糾紛，認真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

　　五、加強服務(wù)員的思想教育，認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開(kāi)短會(huì )、總結工作情況，安排布置當天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班崗位職責8

　　一、 工作職責

　　負責協(xié)助主管的日常工作,督導及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度，在餐廳當值時(shí)協(xié)助服務(wù)工作,完成上級交辦的各項任務(wù)。

　　二、工作內容

　�。保� 了解管理階層設立的要領(lǐng)和服務(wù)標準,熟知餐廳提供之菜式及飲品;

　�。玻� 負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況;

　　3． 做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作；

　　4. 協(xié)助主任檢視餐前的'各項準備工作及餐后的收尾工作;

　�。�. 在餐廳當班時(shí)負責招待顧客，與客戶(hù)建立良好關(guān)系，并做好適時(shí)推銷(xiāo), 跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作；

　　6． 做好現場(chǎng)督導,檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標準;

　�。罚� 負責餐廳收銀,做帳工作,負責酒水的收發(fā)及盤(pán)存;

　　8． 負責制作果盤(pán);

　　9. 關(guān)注新入職員工,并做好在崗培訓工作;

　　10． 協(xié)助主任與員工之間的溝通,提供有建設性的意見(jiàn);

　　11． 負責安排該區域內的器具使用并定期維護,不定期抽查員工對區域財產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)數量是否屬實(shí),發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,并及時(shí)檢查物品需領(lǐng)用情況, 填寫(xiě)領(lǐng)貨單,確保補充的及時(shí)性；

　�。�0．每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況,并向主任匯報;

　�。�1.能處理客戶(hù)的簡(jiǎn)單投訴，如若處理不了則及時(shí)匯報之上司處理；

　�。�2．須服從上述服務(wù)及職責范圍各條款以外合理任務(wù)指令.

　　三、 每日工作流程

　　1.上班時(shí)間前5分鐘簽到或打上辦卡,整理好儀容儀表，配備必備物品;

　　2. 主管不在時(shí)，負責替補主管在餐廳所負責事項(召開(kāi)班前例會(huì ),負責餐廳員工的分工，與廚房合作協(xié)調好出品,帶領(lǐng)員工做好服務(wù)接待工作等)；

　　3. 負責每日對吧臺酒水的盤(pán)存及補充;

　　4. 每日班前班后各一次檢查餐廳各類(lèi)設施設備是否能正常運作，出現問(wèn)題及時(shí)向上級匯報，并報總臺進(jìn)行檢查、維修；

　　5. 負責帶領(lǐng)員工將員工用餐場(chǎng)地準備及用餐后的歸位；負責員工用餐的接待服務(wù)（要求餐點(diǎn)準時(shí)提供,根據當日用餐人數適時(shí)適量添加食品,杜絕浪費)；協(xié)助廚房擇菜等勤雜工作;

　　6. 帶領(lǐng)員工做好餐前準備及檢查工作，在接待就餐服務(wù)中，嚴格遵照服務(wù)流程,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　7. 對客人提出的意見(jiàn),認真做好記錄,并及時(shí)向上級匯報;

　　8. 根據每日接待要求,準備好相應酒水,并負責發(fā)放工作,負責制作果盤(pán)、飲料調制工作；

　　9. 負責與財務(wù)做好每餐接待之賬單,確保準確無(wú)誤;

　　10. 領(lǐng)取樓面所需的各項物資,并督促員工及時(shí)補充;

　　11. 負責每日餐廳財產(chǎn)盤(pán)存（用具及酒水飲料等）,每月定期與財務(wù)對賬，做到數據準確;

　　12. 監察部門(mén)食品、酒水備貨盤(pán)存情況,督促及時(shí)補貨,控制浪費及破損；

　　13. 下班前檢查煤氣、水電、門(mén)等是否關(guān)閉；

　　14. 主管不在時(shí),負責在當日工作結束后,對當日的工作總結并列出次日工作計劃,根據預定合理安排次日員工班次;

　　15. 簽退或打卡下班．

餐廳領(lǐng)班崗位職責9

　　1、負責來(lái)訪(fǎng)賓客的'接待、餐飲服務(wù)。

　　2、按照餐廳工作流程及時(shí)完成各項準備工作。

　　3、愛(ài)護餐廳設施設備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數量。

　　4、保持餐廳環(huán)境整潔，客人用餐期間和結束后及時(shí)清理臺面。

　　5、熟悉餐飲服務(wù)流程標準及餐飲操作流程標準。

餐廳領(lǐng)班崗位職責10

　　1、在營(yíng)業(yè)期間，負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　2、負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　3、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的`投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　4、檢查結賬過(guò)程，指導員工正確為客人結賬。

　　5、督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時(shí)報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補充所缺物品。

　　6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。

　　7、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫(xiě)考核綜合表呈交部長(cháng);

　　8、必須每日填寫(xiě)交接班記錄;

　　9、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳部長(cháng)匯報;

　　10、監督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

　　11、配合餐廳部長(cháng)對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧;

　　12、做好本班組物品的使用、管理;

　　13、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;

　　14、對員工進(jìn)行工作指導及現場(chǎng)培訓;

　　15、制定并組織完成定期大清掃計劃;

　　16、及時(shí)完成上級下達的指令或發(fā)現問(wèn)題脫離時(shí)匯報;

　　17、對上級做出的現場(chǎng)決定，應及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效;

　　18、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

　　19、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;

　　20、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水;

　　21、完成餐廳部長(cháng)臨時(shí)交辦的事項。

餐廳領(lǐng)班崗位職責11

　　1、開(kāi)餐前合理分配服務(wù)員工作，發(fā)揮帶頭作用;

　　2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;

　　3、協(xié)調溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

　　4、及時(shí)關(guān)注餐廳內賓客用餐及需求情況;

　　5、店內突發(fā)情況對接及處理;

　　6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;

餐廳領(lǐng)班崗位職責12

　　1、負責開(kāi)餐前準備、餐中服務(wù)、餐后收尾等工作。

　　2、負責所轄區域設備、安全、衛生工作。

　　3、負責嚴格按照消毒的程序進(jìn)行餐具消毒.

　�。�、掌握本崗位安全技能,處理并上報各類(lèi)突發(fā)事件。

　　工作內容

　�。�、每日提前１0分鐘到崗,自查儀容儀表,做好工作交接。

　　2、每日做好所轄區域衛生，保持整潔.

　�。�、每日規范、合理、美觀(guān)的'布置自助餐臺臺面。

　�。�、每日迎領(lǐng)賓客入座,及時(shí)斟茶 。

　　5、每日及時(shí)填補酒水冰箱內的各種酒水。

　　6、每日餐后進(jìn)行衛生打掃收尾工作。

　　7、下班后要將貴重物品收好,關(guān)閉電源、鎖好房門(mén),檢查安全無(wú)誤后方可下班．

　　8、參加公寓組織的各種培訓和活動(dòng)。

　　9、完成領(lǐng)導交辦的工作任務(wù)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責13

　　工作職責：

　　1、了解掌握前廳各崗位工作內容、合理安排人員，并能及時(shí)作出指導;

　　2、組織前廳員工按時(shí)、按質(zhì)、按量完成任務(wù)，掌握餐廳前廳每日工作情況;

　　4、做好每月的任務(wù)及人員培訓計劃、工作排班以及工作總結。

　　任職資格

　　1、待人熱情，服務(wù)意識好，有餐飲行業(yè)35年以上工作經(jīng)驗;

　　2、有12年以上高級星級酒店餐廳前廳領(lǐng)班工作經(jīng)驗，有較好的管理組織能力;

　　3、普通話(huà)標準，形象氣質(zhì)佳，能熟練使用辦公軟件。

餐廳領(lǐng)班崗位職責14

　　1、負責餐廳的服務(wù)工作，要保持高效、禮貌的工作態(tài)度。

　　2、熟練掌握菜單、酒水知識，食品準備方法及其它方面的知識

　　3、保持工作場(chǎng)地及餐具室內物品的.齊全、干凈、整潔。

　　4、保持餐廳工作場(chǎng)地的干凈、完好、整潔。

　　5、建立良好的人事關(guān)系，在工作中樹(shù)立良好的工作形象，給餐廳的客人、客戶(hù)、部門(mén)經(jīng)理和員工以專(zhuān)業(yè)化及熱情服務(wù)的美好印象。

餐廳領(lǐng)班崗位職責15

　　1、在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導下做好餐廳管理工作。

　　2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實(shí)用餐人數。

　　3、負責召開(kāi)每天的'班前會(huì )，下達具體任務(wù)并布置其它工作。

　　4、認真學(xué)習業(yè)務(wù)技能，開(kāi)餐期間，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇有VIP客人或重點(diǎn)宴會(huì )要親自上臺服務(wù)，起帶頭作用。

　　5、營(yíng)業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時(shí)向上級領(lǐng)導匯報。

　　6、負責每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標準化、程序化、規范化。

　　7、落實(shí)財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。

　　8、負責做好本部門(mén)員工的考勤、考核工作。

　　9、檢查本部門(mén)環(huán)境衛生及宿舍衛生情況。

　　10、做好本部門(mén)的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

　　11、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。

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