餐廳主管崗位職責[精選15篇]

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，人們運用到崗位職責的場(chǎng)合不斷增多，崗位職責是組織考核的依據。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編收集整理的餐廳主管崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

餐廳主管崗位職責1

　　1、對餐飲的日常營(yíng)運管理工作負責。

　　2、協(xié)調各部門(mén)人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　3、對餐飲人員、財務(wù)、物料、設備、清潔的安全操作負責。

　　4、對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。

　　5、對火車(chē)餐廳良好的.整體衛生形象負責。

　　6、對外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導負責。

　　7、對內場(chǎng)良好出品質(zhì)量負責。

　　8、對火車(chē)餐廳成本與費用的有效控制負責。

　　9、對公司制定營(yíng)業(yè)目標的有效落實(shí)與達成負責。

　　10、對火車(chē)餐廳員工的個(gè)人成長(cháng)培訓與關(guān)懷負責。

　　11、對于火車(chē)餐廳相關(guān)的外聯(lián)事物負責。

　　12、對公司的工作內容下達與安排負責。

餐廳主管崗位職責2

　　1、協(xié)助店長(cháng)對餐廳的日常營(yíng)運管理工作負責；

　　2、對突發(fā)事件等方面的'工作預防、處理負責；

　　3、對門(mén)店良好的整體衛生形象負責；

　　4、對外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導負責；

　　5、對門(mén)店員工的個(gè)人成長(cháng)培訓與關(guān)懷負責；

　　6、對公司的工作內容下達與安排負責；

餐廳主管崗位職責3

　　崗位職責

　　配合西餐廳經(jīng)理做好餐廳的各項管理工作。

　　檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衛生等情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。

　　指導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工排班表。

　　定期召開(kāi)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的'會(huì )議，相互點(diǎn)評；及時(shí)反饋員工信息，多與員工溝通。

　　根據營(yíng)業(yè)情況對領(lǐng)班和員工的工作區域進(jìn)行監督和檢查，保證服務(wù)質(zhì)量。

　　注意觀(guān)察餐廳客人的用餐情況，滿(mǎn)足客人提出的各種需求。

　　監督合理使用各類(lèi)物品，嚴格把關(guān)，控制成本。

　　確保餐廳設施、設備運轉正常。

　　任職條件

　　大方得體，容貌較好，身體健康。

　　具有豐富餐飲工作經(jīng)驗，一定的組織協(xié)調能力。

　　善于評估、培訓員工，有一定的社交能力。

　　具有一定的英文會(huì )話(huà)能力和標準的普通話(huà)，

　　具有高中以上文化程度，五年以上工作經(jīng)驗。

餐廳主管崗位職責4

　　1.服從餐廳經(jīng)理的督導，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對其所轄員工進(jìn)行檢測、評估。

　　2.每餐巡視檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規范，保證餐廳服務(wù)的正常開(kāi)展。

　　3.每餐開(kāi)餐前開(kāi)好班前會(huì )，檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛生，并督導員工按照開(kāi)餐服務(wù)程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。

　　4.安排客人訂餐、訂座和宴會(huì )預定落實(shí)。親自參加vip客人的.服務(wù)，處理客人投訴。

　　5.協(xié)調與廚房的關(guān)系，了解當日缺菜，不斷解決問(wèn)題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門(mén)工作。

　　6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤(pán)點(diǎn)。

　　7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時(shí)，要主動(dòng)找其談話(huà)，幫其想辦法解決。

　　8.對待工作不循私情，監督檢查餐廳安全，正常營(yíng)業(yè)狀況，每日做出主管工作日志

餐廳主管崗位職責5

　　1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常發(fā)展;

　　2.負責店員的'選拔考核， 推薦人員發(fā)展 ;

　　3.負責店里的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿(mǎn)意度，對店里員工進(jìn)行定期的培訓， 保證服務(wù)質(zhì)量;

　　4.對店里員工進(jìn)行定期的培訓 ，保證服務(wù)質(zhì)量，落實(shí)執行公司有關(guān)管理規章 ，建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管崗位職責6

　　1、協(xié)助經(jīng)理維持服務(wù)標準，管理庫存并監督安全程序，督導餐廳服務(wù)；

　　2、在公司的服務(wù)標準下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個(gè)性化的服務(wù)；

　　3、與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有服務(wù)相關(guān)的'要求；

　　4、協(xié)助上級嚴格履行服務(wù)標準；

　　5、協(xié)助管理整個(gè)團隊的融洽，保持專(zhuān)業(yè)和良好的形象；

　　6、協(xié)助上級主管解決問(wèn)題

　　7、帶領(lǐng)員工做好餐前準備工作，確保服務(wù)質(zhì)量，正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作，并親自參與服務(wù)，及時(shí)關(guān)注餐桌出菜速度，了解情況，及時(shí)催菜；

　　8、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理餐桌衛生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境；

　　9、熟悉餐廳管理和服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；

餐廳主管崗位職責7

　　1、全面負責餐廳日常經(jīng)營(yíng)和管理工作，確保餐廳經(jīng)營(yíng)和管理指標的.完成；

　　2、負責衛生安全和日常質(zhì)量管理，監督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進(jìn)行工作；

　　3、及時(shí)優(yōu)化餐廳的業(yè)務(wù)流程與服務(wù)規范；

　　4、根據市場(chǎng)變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作策略，并組織實(shí)施和有效控制；

　　5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務(wù)水平；

　　6、處理餐廳的突發(fā)事項。

餐廳主管崗位職責8

　�、睂�(shí)施工作標準和服務(wù)程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。

　　2、根據營(yíng)業(yè)情況，對服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　3、與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(cháng)反饋賓客對食品，服務(wù)方面的'信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。

　　4、了解客情，親自為重要賓客服務(wù)。

　　5、處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和賓客的意見(jiàn)，并及時(shí)向經(jīng)理匯報。

　　6、定期檢查，清點(diǎn)餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結果匯報給經(jīng)理。

餐廳主管崗位職責9

　　1、負責西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2、協(xié)調內外場(chǎng)，保證高峰時(shí)期餐廳能夠運作順暢。

　　3、人員招聘，團隊建設，及時(shí)有效的向上級匯報門(mén)店運營(yíng)狀況。

　　4、對產(chǎn)品和服務(wù)如何結合在一起有充分的.理解和認知，良好的判斷能力。

　　5、熟練掌握收銀點(diǎn)單系統，確保門(mén)店財務(wù)安全。

　　6、班表安排，考勤監督，嚴格執行公司的行政指令。

　　7、雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統計。

餐廳主管崗位職責10

　　1、認真貫徹經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。

　　5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善，加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見(jiàn)轉告總，以改進(jìn)工作。

　　6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的.清潔衛生，保持餐廳的環(huán)境衛生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好和。

　　崗位職責：

　　1、接受餐廳的指派工作，全權負責本班組工作。

　　2、以身作則，責任心強，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和工作。

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。

　　12、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。

餐廳主管崗位職責11

　　1、負責餐廳前場(chǎng)日常管理工作；

　　2、監督、推行餐廳的各項正規化管理制度；

　　3、對餐飲采購、驗收和儲存進(jìn)行管理與控制，降低成本，減少浪費；

　　4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務(wù)質(zhì)量；

　　5、送餐服務(wù)保質(zhì)保量；

　　6、配合領(lǐng)導完成各類(lèi)工作；

餐廳主管崗位職責12

　　崗位名稱(chēng)：前廳主管

　　崗位描述：負責餐廳前廳的衛生及服務(wù)以及前廳人員的管理

　　工作內容：

　　1.協(xié)助店長(cháng)搞好日常管理工作，做好餐廳與廚房的配合與溝通。

　　2.清楚當天的`出品情況，可供菜品.酒水的特別推薦，訂餐情況，服務(wù)人員的到崗情況，并做出妥善安排。

　　3.班前通過(guò)例會(huì )對當天的工作進(jìn)行布置。

　　4.餐前督導服務(wù)員的衛生工作。

　　5.如遇特殊.重要的客人予以特別關(guān)注，根據其需求做出針對性消費建議。適當推薦本店特

　　色菜。對大宴會(huì )親自指揮并操作，確保萬(wàn)無(wú)一失，質(zhì)量上乘。

　　6.妥善處理客人投訴，積極征詢(xún)顧客的反饋，并把結果反饋給上級領(lǐng)導。

　　7.營(yíng)業(yè)期間，加強現場(chǎng)管理，協(xié)調不同區域服務(wù)員為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　8.做好前廳的安全防火.食品衛生工作，負責前廳維護及保養清潔。

　　9.定期對服務(wù)員進(jìn)行績(jì)效評估，合理使用獎勵處罰單。

　　10.參加每天的晚例會(huì )，總結一天發(fā)生的問(wèn)題，找出改進(jìn)促使。

　　11.配合執行餐廳的營(yíng)業(yè)計劃并組織實(shí)施。

　　12.配合店長(cháng)做好前廳的培訓工作。

　　13.完成上級交辦的其他工作

餐廳主管崗位職責13

　　1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　2、制定本部門(mén)的'工作計劃及落實(shí)，確保完成營(yíng)業(yè)指標；

　　3、做好商務(wù)接待客人的就餐服務(wù)，熟悉包廂服務(wù)流程及標準；

　　4、維護好現有客群，并有能力開(kāi)拓新客源；

　　5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；

　　6、衡量外部顧客滿(mǎn)意度，執行并提升顧客滿(mǎn)意度并且定時(shí)維護老客戶(hù)保障客源、

　　7、領(lǐng)導安排的其他工作；

餐廳主管崗位職責14

　　1、在部門(mén)內凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營(yíng)，特別是在工作繁忙期間

　　2、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準

　　3、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作

　　4、及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正

　　5、做好餐具和餐廳物料的.管理

　　6、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔

　　7、做好員工管理及培訓工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識、服務(wù)流程

　　8、協(xié)調與其他部門(mén)的關(guān)系

餐廳主管崗位職責15

　　1、遵守酒店和部門(mén)的各項規章制度、政策和操作規程。

　　2、上不同的班次，從不同時(shí)間監察營(yíng)業(yè)，服務(wù)工作狀況。

　　3、 透過(guò)領(lǐng)班對員工進(jìn)行工作的督導，確保服務(wù)標準。

　　4、檢查部門(mén)的擺設和清潔衛生。

　　5、檢查部門(mén)的設施、設備、用品。

　　6、監督各種用品的`正常使用，控制部門(mén)的成本和費用。

　　7、 了解下屬的工作，及時(shí)處理日常的操作問(wèn)題。

　　8、指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期），帶領(lǐng)員工推動(dòng)營(yíng)業(yè)指標。

　　9、咨詢(xún)客人對食品、服務(wù)的意見(jiàn)和建議，處理客人的投訴，及時(shí)向上級領(lǐng)導反饋。

　　10、與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶(hù)檔案，推動(dòng)客源以增加營(yíng)業(yè)收入。

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