茶樓員工制度
在生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編收集整理的茶樓員工制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
茶樓員工制度1
1、檢查服務(wù)員的儀容儀表、禮貌禮節，要求服務(wù)主動(dòng)、熱情、高效。
2、檢查工作交接日志，查閱預訂情況(包括預訂單位、姓名、人數、桌號、要求等)。
3、了解吧臺出品情況(沽清急推，新出品等)。
4、召開(kāi)班前會(huì )(交接注意事項，總結前一天的工作，分派當天工作，對服務(wù)人員培訓星標知識及星級要求，加強執行力和回復制度)。
5、檢查衛生、物品、會(huì )議準備及其它準備事項，做好申領(lǐng)，申報維修及親自帶領(lǐng)服務(wù)人員按經(jīng)理安排及顧客要求開(kāi)檔。
6、檢查服務(wù)人員業(yè)務(wù)流程的執行情況和工作落實(shí)情況。
7、復核日報表與茶水銷(xiāo)售情況，核對庫存表。
8、嚴格考勤制度、獎懲制度，對包場(chǎng)和會(huì )議服務(wù)的人員合理安排。
9、協(xié)助服務(wù)人員對客接待和物品準備及收臺工作，加強走動(dòng)管理。
10、向部門(mén)經(jīng)理匯報工作，執行經(jīng)理的工作安排。
11、了解行業(yè)動(dòng)向，作好營(yíng)銷(xiāo)工作，加強與營(yíng)銷(xiāo)部聯(lián)系。
12、熟悉各崗位業(yè)務(wù)流程和產(chǎn)品知識，提高自身素質(zhì)，增強管理能力。
13、意見(jiàn)收集，處理顧客投訴，提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧和服務(wù)標準。
14、協(xié)調員工關(guān)系，增加凝聚力，增強團隊戰斗能力。
15、編制排班表，做好盤(pán)點(diǎn)、報損表和文字資料整理工作。
17、指導吧員、會(huì )議專(zhuān)員做好客戶(hù)檔案和VIP接待工作。
18、嚴格執行節能減排工作。
19、對安全工作常抓不懈，實(shí)行誰(shuí)當班誰(shuí)負責的制度。
茶樓員工制度2
一、現場(chǎng)管理規范
主要是創(chuàng )造良好的企業(yè)形象，增加來(lái)店顧客，提高客服工作，擴大銷(xiāo)售�，F場(chǎng)管理重點(diǎn)有：
1、衛生管理。確保銷(xiāo)售場(chǎng)地整潔，過(guò)道通暢，設備布局合理，時(shí)時(shí)保持設備、茶桌、櫥窗等的干凈、明亮，不擅自亂貼店內廣告等。
2、陳列管理。商品豐富、貨架豐滿(mǎn)，根據商品保質(zhì)期，先進(jìn)先出，顯而易見(jiàn)，易拿易放、商品組合陳列合理。
3、商品管理。開(kāi)展科學(xué)的商品管理，注意收集時(shí)點(diǎn)銷(xiāo)售數據管理的信息和利用ABC分析法，篩選出暢銷(xiāo)商品。靈活運用訂貨、補貨，擴大暢銷(xiāo)商品陳列空間，定期檢查暢銷(xiāo)商品的庫存和標價(jià)單，以確保暢銷(xiāo)商品不斷檔。
二、服務(wù)管理規范
上班前衣裝整潔，保持形像良好，不可濃妝艷抹，須淡妝怡人。
1、服務(wù)用語(yǔ)。服務(wù)語(yǔ)言：“您好”、“請稍等”、“對不起”、“讓您久等了”、“歡迎再來(lái)”等。忌諱用“不知道”、“賣(mài)完了”、“不行”、“沒(méi)有了”等語(yǔ)言。
2、對缺貨的處理。發(fā)現顧客購買(mǎi)的商品缺貨時(shí)，首先應表示道歉，然后應告知該商品何時(shí)到貨，或主動(dòng)建議其他能取代的商品，最后店員必須將缺貨的商品作為下次訂貨或補貨的參考信息，反饋給店內相關(guān)的負責人。
3、客訴處理。處理客訴時(shí)，嚴禁對客訴推諉責任，應以誠摯的關(guān)心態(tài)度，耐心聽(tīng)取其陳述后，酌情處理，不能因此造成顧客流失。
三、門(mén)店人員崗位職責
1店長(cháng)是門(mén)店的核心人物，店長(cháng)必須服從公司總部的高度集中統一指揮，積極配合總部的各項營(yíng)銷(xiāo)策略，達到門(mén)店的經(jīng)營(yíng)指標。要做到：
——監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)。
——執行總部下達的商品價(jià)格變動(dòng)。
——執行總部下達的銷(xiāo)售計劃、促銷(xiāo)計劃和促銷(xiāo)活動(dòng)。
——掌握門(mén)店的銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)，向總部建議新商品的引進(jìn)和滯銷(xiāo)品的淘汰。
——掌握門(mén)店各種設備的維護保養知識。
——監督和審查門(mén)店會(huì )計、收銀和報表制作、帳務(wù)處理等作業(yè)。
——監督和檢查理貨員、服務(wù)員及其他人員作業(yè)。
——負責對職工考勤、儀容，儀表和服務(wù)規范執行情況的管理。
——負責對職工人事考核、職工提升、降級和調動(dòng)的建議。
——負責對員工的培訓教育。
——妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。
——監督門(mén)店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業(yè)管理。
——監督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。
——做好與門(mén)店周?chē)鐓^的各項協(xié)調工作。
店長(cháng)除具備各崗職技能外，還要有全盤(pán)管理能力和組織能力
2店助理職責
店助理對本崗位工作應有相當豐富的經(jīng)驗，掌握本崗位技能，熟知門(mén)店各崗職技能，熟悉店長(cháng)、副店長(cháng)的工作職責，協(xié)助店長(cháng)做好工作。
3門(mén)店收銀職責
收銀的具體崗職規范有：
——做好營(yíng)業(yè)前的準備工作：服飾、儀表、清潔衛生，做到舉止大方，佩戴好工號牌。
——營(yíng)業(yè)前認領(lǐng)備用金并清點(diǎn)確認。
——營(yíng)業(yè)前調試好收銀機，準備好其他備用品，并了解當日變價(jià)商品和特價(jià)商品。
——顧客進(jìn)店時(shí)，應表示歡迎顧客光臨。
——登打商品價(jià)格時(shí)，應報出每件商品的金額，登打結束時(shí)，應報出商品金額總數;并主動(dòng)將結算小票交顧客。
——收銀時(shí)要唱票“收您多少錢(qián)”，找零時(shí)要唱票“找您多少錢(qián)”。
——應替顧客做好商品裝袋服務(wù)。
——收銀時(shí)要做到正確、快速、對顧客保持親切友善的笑容，做到更好的接待顧客。
——耐心地回答顧客的提問(wèn)。
——記錄和保管遺失的物品。
——發(fā)生顧客抱怨或由于收銀有誤顧客前來(lái)投訴交涉時(shí)，應通知經(jīng)理來(lái)處理，避免影響正常的工作。
——在非營(yíng)業(yè)高峰期間，聽(tīng)從經(jīng)理安排從事其他的工作。
——營(yíng)業(yè)結束后，按所收貨款填寫(xiě)交款清單，現金、支票分別填寫(xiě)，本人簽字后將貨款交給核算員。
——經(jīng)核算員按收銀機的存根審核后，如長(cháng)款要寫(xiě)報告，短款自付。
——向有關(guān)部門(mén)提供銷(xiāo)售信息及顧客信息等。
四、門(mén)店理貨職責
理貨是店中從事商品整理、清潔、補充、標價(jià)、盤(pán)點(diǎn)等工作的人員。門(mén)店理貨職責是巡視貨物，耐心解答顧客的提問(wèn)，對所屬貨區商品的保質(zhì)期心中有數，必須熟悉所負責商品范圍內商品名稱(chēng)、數量和保質(zhì)期，掌握商品標價(jià)的知識，正確標好價(jià)格，掌握商品的陳列原則和方法、技巧，正確進(jìn)行商品陳列，保證商品安全。
五、驗收職責
嚴格商品驗收。商品驗收是確認檢查商品質(zhì)量、審核商品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、發(fā)貨時(shí)間、數量、價(jià)格、品種等的環(huán)節，因此，門(mén)店驗收人員應手持送貨單或發(fā)票、收據、與送貨人逐一逐項清點(diǎn)，減少事后因退貨或其他原因造成的浪費，避免以后發(fā)生不必要的爭執。
茶樓員工制度3
1.按時(shí)上班，未經(jīng)店長(cháng)批準不得擅自離開(kāi)工作崗位，正常工作時(shí)間內，如無(wú)正當理由并且未及時(shí)通知督導而擅自缺勤者，將視為曠工(曠工一天扣兩天月平均工資及滿(mǎn)勤)。員工離崗店長(cháng)應做好記錄。
2.上班時(shí)間按要求著(zhù)制服，戴工牌，化淡妝、涂口紅、統一戴發(fā)飾，不得穿拖鞋、牛仔褲及休閑裝，保持整潔，樹(shù)立良好的公司形象。
3.上班時(shí)間保持精神飽滿(mǎn)，禁止嬉戲、看與工作無(wú)關(guān)的書(shū)報、店堂內化妝、吃零食、開(kāi)小差、打電話(huà)閑聊、做與工作無(wú)關(guān)的事情。
4.接待客人必須主動(dòng)熱情、禮貌，耐心，根據不同的客人選擇不同的'推銷(xiāo)方式，對客人的非購買(mǎi)性詢(xún)問(wèn)或退換貨等要求，應禮貌、熱情、耐心幫助解決，絕不允許態(tài)度惡劣與客人發(fā)生爭吵。
5.營(yíng)業(yè)員必須絕對服從公司工作調配和店長(cháng)的管理，有意見(jiàn)可向店長(cháng)反映，不可出言不馴，無(wú)禮取鬧，違者警告處分。
6.在店堂不允許用地方語(yǔ)言進(jìn)行交談，要用標準的普通話(huà)，違反者每次罰款5元。
7.不得在上班時(shí)間吃早餐。
8.店堂用餐時(shí)間訂為上午12：00，下午6：00，用餐時(shí)間為各30分鐘。
9.當客人所需的商品暫時(shí)缺貨時(shí)，根據客人的需要敬請客人稍候，及時(shí)調貨或辦理缺貨手續，待貨到后第一時(shí)間通知客人。
10.節約水、電、電話(huà)費等公共財物的使用。注意冷氣機的維護，室內溫度下降后關(guān)閉冷氣，做到誰(shuí)開(kāi)誰(shuí)關(guān)。下班后注意檢查關(guān)燈、關(guān)水、關(guān)電保證節約及安全。
11.柜臺商品必須實(shí)行明碼標價(jià)并標上商品編碼，每天營(yíng)業(yè)前認真檢查商品、標簽是否完整，要求營(yíng)業(yè)的前30分鐘內打掃好衛生，保持柜臺和產(chǎn)品一塵不染。并每周進(jìn)行一次大掃除，清理衛生死角。
12.在進(jìn)貨時(shí)，應當面清點(diǎn)檢驗貨物，確定無(wú)誤后由店長(cháng)及一名店員同時(shí)簽收。如有破損的商品注明于發(fā)貨單上，經(jīng)公司確認后方可退回倉庫，調撥單必須經(jīng)由店長(cháng)簽名方可生效。月底盤(pán)點(diǎn)如出現短缺或帳目收支不合，由店長(cháng)和營(yíng)業(yè)員負責。
13.每天交接班時(shí)應注意檢查商品是否破損及短缺，如有此情況，必須在交接會(huì )上報告店長(cháng)，超過(guò)時(shí)間上報，視為當班營(yíng)業(yè)員丟失并負全部責任。上述時(shí)間前上報如無(wú)法分清責任則由全店員工共同承擔。
14.產(chǎn)品交給客人時(shí)應當面清點(diǎn)，如發(fā)生多給或少給或給錯，由當事人負責，如無(wú)人負責，由當班店長(cháng)負責。
15.新貨進(jìn)店必須在最短的時(shí)間內上柜，并了解產(chǎn)品的特點(diǎn)、產(chǎn)地、價(jià)格等到信息，便于及時(shí)推銷(xiāo)。
16.上班時(shí)間，不得帶非業(yè)務(wù)關(guān)系的人員到店內聊天或做其它有影響工作的行為。
17.必須按公司或店堂規定的時(shí)間參加專(zhuān)業(yè)知識培訓，加強提高自身專(zhuān)業(yè)知識水平。
18.嚴格按財務(wù)部的相關(guān)規定，填寫(xiě)好相關(guān)表單并及時(shí)上報。
19.員工應潔身自愛(ài)，不得有偷竊、故意破壞商品以及虛報賬目，虛記考勤等行為，一經(jīng)發(fā)現，根據情況追究責任或即予罰款或開(kāi)除，嚴重者送公安機關(guān)，追究其法律、經(jīng)濟責任。
20.公司的經(jīng)營(yíng)機制和相關(guān)商業(yè)資料，不得外泄，一經(jīng)發(fā)現，開(kāi)除并追究責任。
21.凡上班遲到5分鐘以上者，每次罰款10元，連續三次遲到按曠工半天處理并扣除當月滿(mǎn)勤獎。
22.凡上班缺勤超過(guò)20分鐘者視為曠工半天，未經(jīng)店長(cháng)同意早退或私自離開(kāi)工作崗位(除公務(wù)之外)，經(jīng)公司檢查發(fā)現取消當月滿(mǎn)勤獎，如再次違反扣除當日工資。
23.因私自調班或任何請假者取消其滿(mǎn)勤獎，一個(gè)月內兩次私自調班按曠工一天處理。
24.上班時(shí)間打鬧嬉戲、看與工作無(wú)關(guān)的書(shū)報、化妝(補妝必須到洗手間或儲藏間)、吃零食、開(kāi)小差、借打電話(huà)之便閑聊、沒(méi)穿制服、未著(zhù)淡妝、一次罰款12元，店長(cháng)罰款15元。
25.衛生檢查不合格者，當天值日生處罰10元，店長(cháng)處罰12元，并重新打掃。
26.嚴格遵守崗位接待制度，擅自離崗或聚眾聊天者罰款10元，店長(cháng)罰款12元。
27.員工培訓期間，態(tài)度不認真或考試不合格者，扣除當月滿(mǎn)勤獎50%。
28.節約店內一切公共財務(wù)，包經(jīng)發(fā)現每次罰款10元。使用電話(huà)應盡量長(cháng)話(huà)短說(shuō)，不得打私人電話(huà)，接聽(tīng)私人電話(huà)不得超過(guò)2分鐘。
29.店內各種裝飾燈中午時(shí)段及無(wú)客人時(shí)應盡量關(guān)閉，夏天使用冷氣機應注意維護及節約用電，做到誰(shuí)開(kāi)誰(shuí)關(guān)。有VIP品茶室的店堂，客人離開(kāi)時(shí)應立即關(guān)閉，若經(jīng)檢查未按此條執行，違者罰款10元/次。
30.店內商品有保質(zhì)期限的，必須做到先進(jìn)先出原則，滯銷(xiāo)產(chǎn)品及時(shí)調整，若超過(guò)生產(chǎn)日期6個(gè)月，必須及時(shí)調換，經(jīng)檢查發(fā)現以上情況時(shí)，當班員工罰款10元，店長(cháng)罰款20元;超過(guò)保質(zhì)期損失由店長(cháng)和營(yíng)業(yè)員照價(jià)賠償。
31.店內產(chǎn)品月末盤(pán)點(diǎn)時(shí)若有短少，由店長(cháng)和營(yíng)業(yè)員負責賠償。如未及時(shí)上報一經(jīng)查實(shí)按造價(jià)賠償損失，并給予罰款10%。
32.店堂的銷(xiāo)售程序必須按公司要求執行。當日銷(xiāo)售清單必須由店長(cháng)、接待人員、收銀員同時(shí)簽字，營(yíng)業(yè)交款單必須由所有當班營(yíng)業(yè)員及當班店長(cháng)簽名，未按此條操作的營(yíng)業(yè)款，不計入當月銷(xiāo)售總額。
33.銷(xiāo)售產(chǎn)品必須開(kāi)具體銷(xiāo)貨清單，貨款與單據同時(shí)交收銀員，銷(xiāo)售不開(kāi)單或少開(kāi)單，經(jīng)發(fā)現將予以嚴重處罰;有打折的商品必須將產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、單價(jià)、金額和實(shí)收金額寫(xiě)明后請客人簽名確認并請客人留下聯(lián)系電話(huà)，不得經(jīng)客人簽名后現填寫(xiě)單據，經(jīng)發(fā)現予以嚴重處罰，以予50元至500元處罰。
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