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零食店員工管理制度（精選15篇）
在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，制度使用的情況越來(lái)越多，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編為大家整理的零食店員工管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
零食店員工管理制度1
1、維護和傳播超市和促銷(xiāo)人員所代表廠(chǎng)商的公司形象；
2、嚴格按規定作息時(shí)間出勤，不遲到、不早退、不曠工；
3、隨時(shí)保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語(yǔ)，按要求佩戴工牌和著(zhù)裝；
4、員工進(jìn)出超市所帶個(gè)人物品應按規定統一寄放在規定的地方，不準帶入賣(mài)場(chǎng)內；
5、服從主管人員的指示或命令；
6、嚴格遵守安全規則；
7、禮貌的對待客戶(hù)和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發(fā)生爭吵，不打罵同事；
8、不得在上班時(shí)間打磕睡、打堆聊天，不在工作時(shí)間喝酒，不在上班時(shí)間內串崗、戲鬧、干私活、打私人電話(huà)；
9、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀的事；
10、嚴格遵守輪班、換班制度，工作時(shí)間不擅離工作崗位；
11、不陽(yáng)奉陰違，不消極怠工；
12、不營(yíng)私舞弊，不利用職務(wù)之便貪圖小便宜；
13、不隨意拿取賣(mài)場(chǎng)內任何商品和贈品；
14、珍惜、愛(ài)護公司的財產(chǎn)，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財產(chǎn)；
15、誠實(shí)可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對不良行為進(jìn)行檢舉和批評；
16、團結協(xié)作，凡事多溝通，不拉幫結派，不勾心斗角，不搞小團隊；
17、保守公司秘密，不泄露公司任何商業(yè)秘密；
18、工作認真負責，積極向顧客推銷(xiāo)產(chǎn)品，保證顧客的.滿(mǎn)意；
19、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設施和文件；
20、不偽造、涂改公司的報告、記錄。
零食店員工管理制度2
一、員工簽到及請假規定:
1、員工早上需提前15分鐘到崗簽到，其余時(shí)間需提前5分鐘到崗。如果有事不能按時(shí)到崗的需提前30分鐘通知部門(mén)領(lǐng)導人，由部門(mén)領(lǐng)導人通知店長(cháng)，否則按遲到處理，遲到5分鐘內罰款5元，10分鐘內罰款10元……遲到30分鐘以上者按曠工半天處理。曠工半天，免當日全部工資或辭退，曠工一天，免兩天工資或辭退。
2、員工病假須向店長(cháng)出視醫院開(kāi)據的病假條，并附于本人的簽到本上。病假超過(guò)3天的，須向總經(jīng)理請假批準。
3、員工事假須提前向店長(cháng)請假批準，事后請假的視礦工處理。事假需超過(guò)兩天以上者，須直接向總經(jīng)理請假批準。
4、員工不得早退，早退5分鐘以?xún)攘P款5元，10分鐘以?xún)攘P款10元……早退30分鐘以上者按曠工半天處理。
二、員工工作時(shí)間及休假的規定:
1、員工實(shí)行倒班制，工作未干完的情況下，需干完工作后方可下班，否則按曠工半天處理。如遇促銷(xiāo)活動(dòng)、收貨或盤(pán)點(diǎn)等特殊情況需要加班時(shí)，必須服從領(lǐng)導安排，不服從安排的將予以辭退。
2、員工每月休假2天，每超過(guò)一天免去當月獎金的二分之一，無(wú)獎金的免去1.5天的工資。
三、防損防盜的規定:
1、員工必須在指定地點(diǎn)更換衣服。任何員工不得將私人物品帶入超市，也不得將超市內商品私自拿出超市，否則按偷盜處理。
2、員工使用更衣箱需領(lǐng)導指定，任何人不得私自更換。任何人不得在更衣箱內存放店內商品中，如有特殊情況需要存在的，須由店長(cháng)批準，否則按偷盜處理。
3、員工平時(shí)出入超市一律走出口，并主動(dòng)向劃票人員出視購物小票及隨身物品。
4、員工在工作中由于過(guò)失造成商品損壞的，須照價(jià)賠償，故意損壞商品的須按商品的10倍賠償并予以辭退。
5、員工如有偷盜商品的，按商品價(jià)值的100倍以上罰款或移交公安機關(guān)處理。
6、員工在工作中，需加強店內防盜工作。如本組商品盤(pán)點(diǎn)超過(guò)千分之2.3將免去本組的全部獎金用于彌補商品損失，直到補齊為止。注:各組員工都該列出本組內易丟失的`物品，每天清點(diǎn)并與庫存進(jìn)行核對，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向店長(cháng)反映。
7、員工在超市吃喝商品的一律按偷盜處理。
四、員工在工作中的注意事項及規定:
1、員工在工作時(shí)間內一律不得接打私人電話(huà)，如有特殊情況需經(jīng)領(lǐng)導批準到辦公室內接打。
2、員工在工作時(shí)間內不得購物，購物一律在下班后方可，晚上可在下班前10分鐘內購物。員工購物一律到指定收款臺交款。
3、員工不得在超市內坐著(zhù)工作或休息。
4、員工不得在超市及庫房?jì)任鼰熆磿?shū)報。
5、員工不得空崗，如有事需要出超市需通知相關(guān)領(lǐng)導并在門(mén)口做好登記。
6、員工不得在工作時(shí)間內吃飯或休息，如有特殊情況須經(jīng)店長(cháng)批準后方可。
7、員工在超市及庫房?jì)炔坏迷蚜奶�。在賣(mài)場(chǎng)內不得揣兜抱胸，不得依靠貨架。
8、員工在工作中不得接待親友會(huì )客長(cháng)談。
9、員工的私人物品一律放在更衣室內或店長(cháng)指定地點(diǎn)。
10、員工不得結伴上廁所。
以上規定如有違反處于20—50元以上罰款，情節嚴重的將予以辭退。
11、員工之間必須搞好團結，不得打架罵人，有事須向領(lǐng)導反映處理。打架罵人的一律予以辭退并免開(kāi)當月工資。
五、關(guān)于服務(wù)的規定:
1、公司視供貨商及顧客為上帝，員工必須尊重供貨商及顧客。如有與其打架的一律予以辭退并免開(kāi)當月工資。
2、任何員工在工作中必須做好對顧客的周到服務(wù)，對顧客提出的問(wèn)題必須耐心解答，不準說(shuō)不知道或不清楚。
3、看到顧客手拿商品時(shí)須主動(dòng)給顧客拿購物筐或購物車(chē)，幫助顧客。
4、我們的原則是顧客永遠是對的，員工如果被顧客投訴，一律將受到處罰或予以辭退。
零食店員工管理制度3
一、考勤管理
1、上下班時(shí)間
夏季：20xx.xx.xx
冬季：20xx.x.x
2、簽到簽退：
各店店長(cháng)負責上下班按實(shí)際時(shí)間簽到簽退，各店長(cháng)每月向綜合辦公室文員領(lǐng)取《考勤表》《考勤匯總表》
3、遲到管理：
�、俪^(guò)5分鐘為遲到；
�、诔^(guò)5分鐘—1小時(shí)以?xún)劝磿绻ぐ胩煺撎帲?/p>
�、鄢^(guò)1小時(shí)按曠工1天論處；
4、早退
�、偬崆�10分鐘以?xún)鹊南掳嗾邽樵缤耍?/p>
�、诔^(guò)10分鐘提前下班者按曠工半天論處；
5、處罰
遲到——20元罰款；
曠工半天扣除全天工資；
曠工一天扣除3天工資；
曠工2天扣除6天工資；
曠工3天開(kāi)除。
6、上述處罰從本人當月工資中扣除；
7、銷(xiāo)售督導負責按照銷(xiāo)售經(jīng)理要求完成對各店的查崗，并及時(shí)留下查崗記錄，依據查崗記錄作出處罰建議，將處罰建議提交銷(xiāo)售經(jīng)理審批后執行。
二、請假管理
1、請公休假手續。
�、偬崆�1天申請，寫(xiě)出《請假條》，向店長(cháng)提交《請假條》，批準后方可公休，但不得影響店內銷(xiāo)售業(yè)務(wù)；
�、谏习嗟谝粫r(shí)間內找店長(cháng)報到；
�、酃菁俨坏贸^(guò)4天，超過(guò)4天連公休天數在內按請假天數處理。
2、請事假手續
�、僬埞菁偌簤騼商�，因有事還需請假，須提前1天申請，寫(xiě)出《請假條》，向店長(cháng)提交《請假條》；
�、谏习嗟谝粫r(shí)間內向店長(cháng)報到；
�、壅埣贂r(shí)間超過(guò)3天，報銷(xiāo)售督導批準，方可請假；
3、店長(cháng)公休手續
�、偬崆�1天申請，寫(xiě)出《請假條》，向銷(xiāo)售主管提交《請假條》，批準后方可公休，但不得影響店內銷(xiāo)售業(yè)務(wù)；
�、谏习嗟谝粫r(shí)間內找銷(xiāo)售督導報到；
�、酃菁俨坏贸^(guò)4天，超過(guò)4天連公休天數在內按請假天數處理
4、店長(cháng)請事假手續
�、僬埞菁偌簤騼商�，因有事還需請假，須提前1天申請，寫(xiě)出《請假條》，向銷(xiāo)售經(jīng)理提交《請假條》；
�、谏习嗟谝粫r(shí)間內向銷(xiāo)售經(jīng)理報到；
�、壅埣贂r(shí)間超過(guò)3天，報銷(xiāo)售銷(xiāo)售經(jīng)理批準，方可請假；
5、工資
請假天數超過(guò)公休天數4天，請假期間不計薪資。
6、考勤管理
�、倜吭伦詈笠惶斓觊L(cháng)審核匯總考勤，填寫(xiě)考勤匯總表并張貼公布；
�、诖卧�2號上午12點(diǎn)前將考勤匯總表交綜合辦公室文員。
7、附則
�、俅汗澅驹碌墓萏鞌�5天，中秋節本月的'公休天數5天；
�、诨榧伲夯榧�3天，3天內不扣工資，超過(guò)3天辦理請假手續；
�、蹎始伲褐毕涤H屬（指配偶、子女、父母或配偶之父母）去世者，可請假3天，3天內不扣工資，超過(guò)5天需辦理請假手續。
零食店員工管理制度4
1、范圍本標準對本司行業(yè)連鎖市場(chǎng)、連鎖便利店的門(mén)店進(jìn)行規范。
本標準適用于本司行業(yè)市場(chǎng)和便利店業(yè)態(tài)的連鎖經(jīng)營(yíng)。
2、行業(yè)連鎖市場(chǎng)、連鎖便利店門(mén)店管理規范
2.1現場(chǎng)管理規范
主要是創(chuàng )造良好的企業(yè)形象，增加來(lái)店顧客，提高客單價(jià)，擴大銷(xiāo)售�，F場(chǎng)管理重點(diǎn)有：
2.1.1 衛生管理。確保銷(xiāo)售場(chǎng)地整潔，過(guò)道通暢，設備、貨架布局合理，時(shí)時(shí)保持設備、貨架、柜臺、櫥窗等的干凈、明亮，不擅自亂貼店內廣告等。
2.1.2 陳列管理。商品豐富、貨架豐滿(mǎn)，根據商品保質(zhì)期，先進(jìn)先出，顯而易見(jiàn)，易拿易放、商品組合陳列合理。
2.1.3 商品管理。開(kāi)展科學(xué)的商品管理，注意收集時(shí)點(diǎn)銷(xiāo)售數據管理系統（POS）的信息和利用ABC分析法，篩選出暢銷(xiāo)商品。靈活運用訂貨、補貨，擴大暢銷(xiāo)商品陳列空間，定期檢查暢銷(xiāo)商品的庫存和貨架卡，以確保暢銷(xiāo)商品不斷檔。
2.2 服務(wù)管理規范
2.2.1 服務(wù)用語(yǔ)。服務(wù)語(yǔ)言：“您好”、“請稍等”、“對不起”、“讓您久等了”、“歡迎再來(lái)”等。忌諱用“不知道”、“賣(mài)完了”、“不行”、“沒(méi)有了”等語(yǔ)言。
2.2.2 對缺貨的處理。發(fā)現顧客購買(mǎi)的商品缺貨時(shí)，首先應表示道歉，然后應告知該商品何時(shí)到貨，或主動(dòng)建議其他能取代的商品，最后店員必須將缺貨的商品作為下次訂貨或補貨的參考信息，反饋給店內相關(guān)的負責人。
2.2.3 客訴處理。處理客訴時(shí)，嚴禁對客訴推諉責任，應以誠摯的關(guān)心態(tài)度，耐心聽(tīng)取其陳述后，酌情處理，不能因此造成顧客流失。
2.3 門(mén)店人員崗位職責
2.3.1 店長(cháng)、副店長(cháng)職責
店長(cháng)是門(mén)店的核心人物，店長(cháng)必須服從連鎖公司總部的高度集中統一指揮，積極配合總部的各項營(yíng)銷(xiāo)策略，達到門(mén)店的經(jīng)營(yíng)指標。要做到：
——監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)。
——執行總部下達的商品價(jià)格變動(dòng)。
——執行總部下達的銷(xiāo)售計劃、促銷(xiāo)計劃和促銷(xiāo)活動(dòng)。
——掌握門(mén)店的銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)，向總部建議新商品的引進(jìn)和滯銷(xiāo)品的淘汰。
——掌握門(mén)店各種設備的維護保養知識。
——監督和審查門(mén)店會(huì )計、收銀和報表制作、帳務(wù)處理等作業(yè)。
——監督和檢查理貨員、服務(wù)員及其他人員作業(yè)。
——負責對職工考勤、儀容，儀表和服務(wù)規范執行情況的管理。
——負責對職工人事考核、職工提升、降級和調動(dòng)的建議。
——負責對員工的培訓教育。
——妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。
——監督門(mén)店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業(yè)管理。
——監督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。
——做好與門(mén)店周?chē)鐓^的各項協(xié)調工作。
店長(cháng)、副店長(cháng)除具備各崗職技能外，還要有全盤(pán)管理能力和組織能力。
2.3.2 店助理（部門(mén)主任、組長(cháng)）職責
店助理對本崗位工作應有相當豐富的經(jīng)驗，掌握本崗位技能，熟知門(mén)店各崗職技能，熟悉店長(cháng)、副店長(cháng)的.工作職責，協(xié)助店長(cháng)、副店長(cháng)做好工作。
2.3.3 門(mén)店收銀員職責
門(mén)店收銀員具有：熟悉商品的貨區、商品基本價(jià)位、收銀業(yè)務(wù)、結算小票管理業(yè)務(wù)、收集和提供商品銷(xiāo)售信息、顧客信息、退貨處理以及收銀臺安全職責。
收銀員的具體崗職規范有：
——做好營(yíng)業(yè)前的準備工作：服飾、儀表、清潔衛生，做到舉止大方，佩戴好工號牌。
——營(yíng)業(yè)前認領(lǐng)備用金并清點(diǎn)確認。
——營(yíng)業(yè)前調試好收銀機，準備好其他備用品，并了解當日變價(jià)商品和特價(jià)商品。
——顧客進(jìn)店時(shí)，應表示歡迎顧客光臨。
——登打或掃描商品價(jià)格時(shí)，應報出每件商品的金額，登打或掃描結束時(shí)，應報出商品金額總數；并主動(dòng)將結算小票置于購物袋或交顧客。
——收銀時(shí)要唱票“收您多少錢(qián)”，找零時(shí)要唱票“找您多少錢(qián)”。
——當顧客不多時(shí)，應替顧客做好商品裝袋服務(wù)。要做到將生鮮商品、冷凍食品和其他商品分裝，大且生的商品應先裝入袋中；顧客多時(shí)，要以盡快疏散顧客為主，加快收銀速度。
——收銀時(shí)要做到正確、快速、對顧客保持親切友善的笑容，做到更好的接待顧客。
——耐心地回答顧客的提問(wèn)。
——記錄和保管遺失的物品。
——發(fā)生顧客抱怨或由于收銀有誤顧客前來(lái)投訴交涉時(shí)，應通知店長(cháng)或值班經(jīng)理來(lái)處理，避免影響正常的收銀工作。
——在非營(yíng)業(yè)高峰期間，聽(tīng)從店長(cháng)或值班經(jīng)理安排從事其他的工作。
——營(yíng)業(yè)結束后，按所收貨款填寫(xiě)交款清單，現金、支票分別填寫(xiě)，本人簽字后將貨款交給核算員。
——經(jīng)核算員按收銀機的存根審核后，如長(cháng)款要寫(xiě)報告，短款自付。
——向有關(guān)部門(mén)提供銷(xiāo)售信息及顧客信息等。
2.3.4 門(mén)店理貨員職責
理貨員是超級市場(chǎng)、便利店中從事商品整理、清潔、補充、標價(jià)、盤(pán)點(diǎn)等工作的人員。門(mén)店理貨員職責是巡視貨場(chǎng)，耐心解答顧客的提問(wèn)，對所屬貨區商品的保質(zhì)期心中有數，必須熟悉所負責商品范圍內商品名稱(chēng)、規格、用途和保質(zhì)期，掌握商品標價(jià)的知識，正確標好價(jià)格，掌握商品的陳列原則和方法、技巧，正確進(jìn)行商品陳列，保證商品安全。
理貨員的作業(yè)流程：
a） 領(lǐng)貨作業(yè)：營(yíng)業(yè)中陳列架上的商品在不斷減少，理貨員就必須去庫內領(lǐng)貨以補充貨架。
1）領(lǐng)貨必須憑領(lǐng)貨單。
2）領(lǐng)貨單上要寫(xiě)明商品的大類(lèi)、品種、貨名、數量和單價(jià)。
3）對內庫管理員提供的商品，必須按領(lǐng)貨單上的款項逐一核對，以防造成提錯貨物。
4）標簽打貼位置要一致，以方便選購、定向掃描和收銀計價(jià)。
5）打價(jià)簽前要核對商品的代號和售價(jià)。核對進(jìn)貨單和陳列架上價(jià)格卡，作業(yè)完了妥善保管價(jià)簽紙。
6）商品變調價(jià)需重新打價(jià)時(shí)，對原價(jià)簽去留應有一個(gè)統一的規定。
b） 補貨作業(yè)：理貨員將標好的商品依照商品各自規定的陳列位置，定時(shí)或不定時(shí)地將商品補充到貨架上的作業(yè)。
1）定時(shí)補貨。指在非營(yíng)業(yè)高峰的補貨。
2）不定時(shí)補貨。指只要貨架上的商品即將售完，就立即補貨，以免造成缺貨，影響銷(xiāo)售。補貨作業(yè)不能影響顧客購買(mǎi)。
3）核對卡、貨。先檢查對欲補貨的陳列架前的價(jià)目卡是否和要補上去的商品一致。
4）先進(jìn)先出。補貨時(shí)將原商品取下，然后打掃陳列架，將補充的新貨放在里面，再把原架上的商品放在前面，做到商品陳列先進(jìn)先出。
5）對特殊商品要控制。對冷凍食品和生鮮食品的補充要進(jìn)行時(shí)間段投放量的控制。這要根據每天銷(xiāo)售量和銷(xiāo)售高峰來(lái)具體確定。理貨員除了領(lǐng)貨、標價(jià)、補貨之外，還肩負著(zhù)盤(pán)點(diǎn)作業(yè)。
2.3.5 驗收人員職責
嚴格商品驗收。商品驗收是確認檢查商品質(zhì)量、審核商品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、發(fā)貨時(shí)間、數量、價(jià)格、品種等的環(huán)節，因此，門(mén)店驗收人員應手持送貨單或發(fā)票、收據、與送貨人逐一逐項清點(diǎn)，減少事后因退貨或其他原因造成的浪費，避免以后發(fā)生不必要的爭執。
2.3.6 門(mén)店會(huì )計職責
不折不扣地執行公司財務(wù)部對門(mén)店的財務(wù)管理；準確、真實(shí)、及時(shí)地向財務(wù)部上交門(mén)店各種報表，對報表的數據進(jìn)行匯報、分析和處理。
2.3.7 服務(wù)人員職責
服務(wù)人員需要了解與理貨員和收銀員的基本崗位技能，同時(shí)掌握服務(wù)禮儀規范，還要了解和掌握門(mén)店商品分布情況、商品知識及有關(guān)知識，以便能流利地回答顧客的各種詢(xún)問(wèn)，掌握公司便民服務(wù)的內容和措施。
零食店員工管理制度5
1、商品選擇
首先根據消費能力，師生的需要，選擇適應于校園超市銷(xiāo)售的商品；其次考慮商品的毛利，同樣商品實(shí)行貨比三家。毛利率高的首選。最后，觀(guān)察所選商品的周轉率。周轉率快的商品適應于消費群體，賣(mài)不動(dòng)的給予淘汰。
2、供應商的管理制度
�。�1）任何時(shí)候供應商不得宴請工作人員。贈送禮品或商品。一旦發(fā)現，給予扣除當月供貨金額。
�。�2）采購人員建立供應商的檔案和所供應的品種，建立良好的客戶(hù)關(guān)系。
�。�3）供應商應按規定時(shí)間內把貨送到，所有供應商每月15日必須結帳。
3、報貨制度
庫管所發(fā)貨時(shí)，對庫存商品發(fā)現較少時(shí)或不夠明天賣(mài)的`貨品，及時(shí)做好統計，填寫(xiě)報貨單，對商品名稱(chēng)。所需數量認真填寫(xiě)。報于店長(cháng)，有店長(cháng)審核交于采購人員。
4、收貨制度
�。�1）驗貨：貨到后由店長(cháng)組織采購。質(zhì)檢。庫管。送貨人到位。把貨直接卸到驗貨區，對商品進(jìn)行檢查。要求對商品的數量是否準確。質(zhì)量保證，規格包裝符合要求，生產(chǎn)日期等進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題作好記錄并退回。
�。�2）入庫：驗收完畢后，依原始單據的名稱(chēng)，作品名。最小單位做數量，以進(jìn)價(jià)的形式開(kāi)入庫單�？蛻�(hù)聯(lián)由客戶(hù)帶回，之后在單據備注上開(kāi)出商品的售價(jià)，以便入帳。所入庫商品按類(lèi)存放，整齊有序。
�。�3）出庫：各組人員填寫(xiě)領(lǐng)料單，由店長(cháng)簽字發(fā)貨，發(fā)貨完畢后并及時(shí)開(kāi)出出庫單，以原始單據的名稱(chēng)最小單位。售價(jià)出庫，客戶(hù)聯(lián)交于各組。必須按先進(jìn)先出的原則。
零食店員工管理制度6
1、每天早上提前十分鐘正常開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。
2、(衣服整潔、嚴禁披頭散發(fā)、留海須齊眉毛，嚴禁穿高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子)，(違反規定給以經(jīng)濟處罰10元)，必須提前做好營(yíng)業(yè)時(shí)的準備，到崗位后應認真、迅速的上貨、擦貨，拉架，保證商品貨架的`整齊、干凈衛生和貨架的豐滿(mǎn)，(違反規定給以經(jīng)濟處罰5—50元)。
3、上班時(shí)間必須站立規范，嚴禁坐、手插口袋、抱肩、靠貨架，(違反規定給以經(jīng)濟處罰10元)，嚴禁在營(yíng)業(yè)場(chǎng)內吃東西，嚼口香糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧、看書(shū)看報，(違反規定給以經(jīng)濟處罰5—50元)。
4、文明用語(yǔ)、熱情為顧客服務(wù)，不準與顧客頂嘴、吵架、不得以貌取人，(違反規定給以經(jīng)濟處罰5—50元)。如遇顧客來(lái)店退換貨、質(zhì)量問(wèn)題或其它稅費部門(mén)來(lái)店，熱情告之對方稍等，立即通知副店長(cháng)，若副店長(cháng)不在，可電話(huà)聯(lián)系，不允許不報告副店長(cháng)擅自處理來(lái)店顧客退換貨或質(zhì)量問(wèn)題等事情，(違反規定給以經(jīng)濟處罰50元/次)。
5、嚴禁私自倒班，若確需要倒班者應提前給副店長(cháng)說(shuō)明原因，以便及時(shí)安排、調整。請事假者，應提前一天遞交假條，店長(cháng)批準后，方可休假。
6、各街區員工要及時(shí)在各管轄區內巡視，及時(shí)拉架并為顧客導購，同時(shí)應提防盜竊行為，保證商品安全。
7、凡遇倉庫送貨，必須先核實(shí)數量，方可上架，按規定標價(jià)，如若不按規定標價(jià)，誰(shuí)標錯價(jià)由誰(shuí)補齊標錯差價(jià)。過(guò)期商品及被損商品要及時(shí)下架，如不及時(shí)下架而給門(mén)店造成損失者，由店長(cháng)、副店長(cháng)承擔一切責任。
8、上班時(shí)間員工不得購物，早班員工須在下班時(shí)間購物，晚班員工必須在下班前五分鐘購物，若未吃(用)完者，必須于當日下班時(shí)間帶離超市。帶離超市必須讓副店長(cháng)查看實(shí)物和電腦小票才可下班離開(kāi)超市，(違反規定給以經(jīng)濟處罰10元/次)。
9、上班期間，不得干與工作無(wú)關(guān)事情。不準攜帶手機，攜帶手機必須靜音(違反規定給以經(jīng)濟處罰5-50元)。
10、每天上班前10分鐘要簽到，遲到五分鐘處罰5元，遲到半小時(shí)扣除當天工資并參加當日工作，如不參加工作者視為曠工計算。
11、全體員工偷、吃、用行為一經(jīng)發(fā)現，給以此商品十倍經(jīng)濟處罰，情節嚴重者，追究其法律責任。上班期間賣(mài)錯商品價(jià)錢(qián)，誰(shuí)出錯由誰(shuí)補齊賣(mài)錯差價(jià)，少收賣(mài)出商品錢(qián)數，誰(shuí)出錯由誰(shuí)補齊少收錢(qián)數，可按店內規定最低價(jià)補齊。
12、損壞任何設施、任何商品照價(jià)賠償。
13、各早班營(yíng)業(yè)員每天上班必須各自負責區域貨架地面及門(mén)外玻璃、門(mén)外地面清掃一遍，各營(yíng)業(yè)員下班后必須把各自負責區域商品整理整齊，門(mén)內外清掃干凈并進(jìn)行衛生簽到才可簽到下班，(違反規定給以經(jīng)濟處罰10元/次)
14、在工作方面全體員工必須無(wú)條件服從副店長(cháng)的一切安排管理;在紀律方面嚴格遵守規章制度(初次進(jìn)行提醒，嚴重批評警告，屢教不改報之副店長(cháng)簽單處罰)。
零食店員工管理制度7
一、進(jìn)貨索證索票制度
1、嚴格審核供貨商的許可證和食品合格證的證明文件。
2、對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證或流通許可證、食品質(zhì)量認證書(shū)、進(jìn)口食品有效商檢證明、食品檢驗檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件，應當在有效期內、首次購入該種食品時(shí)索驗。
3、購入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票;或有供貨商蓋章及簽名的銷(xiāo)售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式;銷(xiāo)售憑證應當記明食品名稱(chēng)、規格、數量、單價(jià)、金額、銷(xiāo)售日期等內容。
4、索取和查驗的營(yíng)業(yè)執照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認證書(shū)、商檢證明、檢驗檢疫合格證明。質(zhì)量檢驗合格報告和銷(xiāo)售發(fā)票(憑證)，應當按供貨商名稱(chēng)或者食品種類(lèi)整理建檔備查。相關(guān)檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。
二、食品進(jìn)貨查驗制度
1、每次購入食品，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。
2、采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬。食品進(jìn)貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該食品購入之日不少于2年。
3、定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應當在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示;對超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應當立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺銷(xiāo)毀，或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理，食品的處理情況應當在進(jìn)貨臺賬中如實(shí)記錄。
三、庫房管理制度
1、食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
2、食品倉庫實(shí)行專(zhuān)管專(zhuān)用，并設立有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設施及措施，確保功能運轉正常。
3、食品應分類(lèi)、分架、隔墻隔地存放。各類(lèi)食品應有明顯標志，有異味或易吸潮的食品，應密封保存或分庫存放。易腐蝕食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
4、貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。
5、建立倉庫進(jìn)出庫專(zhuān)人驗收登記制度，采用勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出的原則，定期清倉檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變和生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。
6、食品倉庫應該常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。
四、食品銷(xiāo)售衛生制度
1、食品銷(xiāo)售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷(xiāo)售過(guò)程中禁止撓頭、咳嗽，如要打噴嚏用手捂口。
2、銷(xiāo)售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。
3、食品銷(xiāo)售應有專(zhuān)柜或專(zhuān)間，要有防塵、防蠅、防污染的設施。
4、銷(xiāo)售的預包裝及散裝食品應標明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限(或保質(zhì)期)等。
5、進(jìn)口食品，經(jīng)營(yíng)進(jìn)口的預包裝食品應當有中文標簽;依法應當有說(shuō)明書(shū)的，還應當有中文說(shuō)明書(shū)。標簽、說(shuō)明書(shū)應當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規和食品安全國家標準的要求，并載明食品原產(chǎn)地以及境內代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。
五、從業(yè)人員健康檢查制度
1、食品經(jīng)營(yíng)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，不得超期使用健康證。
2、食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛生檔案。
3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事直接入口食品的工作。
六、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度
1、認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。
2、實(shí)習人員必須經(jīng)過(guò)培訓并通過(guò)考試，考試合格者方可上崗。
3、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時(shí)間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
七、食品衛生安全檢查制度
1、制定定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實(shí)情況。
2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的`落實(shí)，每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛生，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指導改進(jìn)，并做好衛生檢查記錄備查。每周1-2次全面現場(chǎng)檢查，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。
3、對銷(xiāo)售商品的保質(zhì)期、有效期，進(jìn)行每周一小查、每月一大查，嚴格按照《商品臨近保質(zhì)期規定》執行，屬人為因素的追究其當事人的責任，部門(mén)主管負連帶責任。
4、對在保質(zhì)期內的商品出現變質(zhì)、漏氣、脹包等現象，要及時(shí)下架處理，不得將這些商品銷(xiāo)售給顧客，一經(jīng)發(fā)現，則追究當事人及該店法人的主體責任。
食品安全管理制度
一、進(jìn)貨查驗記錄制度。
本單位采購食品，應當認真履行進(jìn)貨查驗義務(wù)，查驗供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無(wú)合格經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的供貨者處進(jìn)貨，不接受來(lái)歷不明的上門(mén)送貨行為，不經(jīng)銷(xiāo)三無(wú)(無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期)的食品和過(guò)期變質(zhì)等違法食品，保證所售食品質(zhì)量安全。本單位采購食品，應當向供貨者索取“一票通”進(jìn)貨憑證。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)時(shí)，應當向購貨者提供“一票通”銷(xiāo)貨憑證。要按工商部門(mén)要求，收集規范“一票通”憑證作為食品進(jìn)(銷(xiāo))貨臺帳，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供(購)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)(銷(xiāo))貨日期等內容。妥善保管書(shū)式臺帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。
二、從業(yè)人員健康檢查管理制度。
1、從業(yè)人員必須有健康證明方可上崗，每年至少要進(jìn)行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時(shí)，應立即離開(kāi)原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。
2、從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。
3、從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛生的活動(dòng)。
4、應建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。
三、從業(yè)人員學(xué)習培訓制度
1、本單位負責人、食品安全管理人員、食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規和食品衛生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。
2、認真制定培訓計劃，在有關(guān)主管行政部門(mén)的指導下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛生知識、職業(yè)道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓。
3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習《食品安全法》、《浙江食品流通許可實(shí)施細則(暫行)》等，及時(shí)掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規，做知法守法的模范。
4、培訓方式以集中講授與自學(xué)相結合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習一周。
四、不合格食品下柜銷(xiāo)毀制度。
本單位發(fā)現經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)者和通知情況，并向工商部門(mén)報告。對過(guò)期、變質(zhì)的食品和國家監管部門(mén)通報要求下柜停售的食品，要主動(dòng)及時(shí)下柜，采取無(wú)害化處理、就地銷(xiāo)毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市;對群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經(jīng)鑒定合格再重新上柜銷(xiāo)售。
五、消費者投訴處理制度。
嚴格執行國家有關(guān)商品售后服務(wù)規定，努力提高售后服務(wù)水平，保障消費者的合法權益。積極配合工商部門(mén)、消保委處理消費者投訴，本著(zhù)公平合理的原則，積極主動(dòng)爭取與消費者達成處理協(xié)議，不無(wú)理拒絕和故意拖延。
六、食品信息公示制度。
在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著(zhù)位置設立“食品安全信息公示欄”，及時(shí)公布涉及食品安全的消費、監管等信息，必要時(shí)通過(guò)廣播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，接受有關(guān)單位檢查和消費者查詢(xún)。
七、日常衛生管理制度。
1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應做到清潔、整齊，不準亂堆、亂放雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準隨地吐痰;經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。
2、商品陳列有序，分類(lèi)分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。
3、倉儲的食品做到先進(jìn)先出，由專(zhuān)人定期檢查，嚴防食品過(guò)期變質(zhì)。食品貯存區應采取防鼠、防蟲(chóng)、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，整齊有序。
4、散裝食品應設置專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售區域，以明顯的標志區分或隔離。根據所銷(xiāo)售食品的需要，設置相應的溫度調節、洗滌和存放設備、設施;在盛放散裝食品容器或隔離設施上顯著(zhù)標識食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容;直接入品的食品應當有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具;散裝食品銷(xiāo)售應使用專(zhuān)用的售貨工具分揀。
八、突發(fā)食品安全事故緊急報告及處理制度。
1、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患;
2、發(fā)生食品安全事故時(shí)，應當立即予以處置。對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)2小時(shí)內向縣級衛生行政部門(mén)報告，防止事故擴大。
3、積極配合食品安全事故調查處理工作，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據。
便利店食品安全檢測的規定
食品安全檢測是按照國家指標來(lái)檢測食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學(xué)與工程的一個(gè)重要方面是引入和運用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規模、連續化和自動(dòng)化的方向發(fā)展。
隨著(zhù)食品安全問(wèn)題進(jìn)入繁發(fā)期，食品安全檢測的需求正不斷加大，近年來(lái)我國食品安全檢測行業(yè)均保持著(zhù)15%以上的年增速。然而，在食品安全檢測行業(yè)快速發(fā)展的背景下，民營(yíng)檢測企業(yè)卻略顯乏力。
據《中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景與投資機會(huì )分析報告前瞻》的數據的顯示，我國食品安全檢測行業(yè)中，國有檢測企業(yè)占據50%以上的市場(chǎng)份額，是行業(yè)最主要的群體，而民營(yíng)檢測企業(yè)經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，雖然每年保持著(zhù)10%以上的發(fā)展速度，市場(chǎng)份額卻始終未能突破10%。
零食店員工管理制度8
為加強便利店的計量監督管理，維護消費者的合法權益，特制定本制度。
一、禁止使用國家明令淘汰的計量器具，國家限制使用的計量器具，遵守有關(guān)規定。不使用未申請檢定，超過(guò)檢定周期或者經(jīng)檢定不合格的'計量器具。
二、配備專(zhuān)職計量人員，正確使用法定計量器具。收貨時(shí)，檢驗商品的標重，不合格拒收。同時(shí)，做好店內定量包裝商品、零售商品等商品量的計量。
三、計量器具要經(jīng)常檢查，并由專(zhuān)人負責保管、維護和監督檢查，定期送當地質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)所屬的法定計量檢定機構進(jìn)行檢定。
四、計量人員要積極接受質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)有關(guān)計量管理知識培訓。
零食店員工管理制度9
1、 提前十分鐘到店準備交接、換工服、佩工牌
2、 查看交接本，看是否有上班次總部或店長(cháng)交待任務(wù)。
3、 與下班次人員進(jìn)行工作交接，要事情表達清楚，無(wú)誤，保持后續工作。
4、 錢(qián)財交接清楚。
5、 收款時(shí)，錢(qián)幣保證過(guò)機兩次。如有第三者重新付款，勿忘重新兩次過(guò)機。
6、 收貨前確認有無(wú)要求退貨，換貨，遵循先退后收原則。
7、 保證收貨真實(shí)，正確，單據與實(shí)物一致。
8、 商品日期不符合標準，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期模糊難以辨別，不予驗收。
9、 包裝破損，外表生銹，罐裝變形，餅干類(lèi)壓碎，不予驗收。
10、 收貨時(shí)不得堵住購物通道。
11、 商品排面數量不足時(shí)及時(shí)補貨，貨品做到先進(jìn)先出。
12、 補貨前后及時(shí)清理剩余垃圾，多余貨品及時(shí)歸放倉庫。
13、 所有商品正面朝外。
14、 商品凌亂及時(shí)整理，并檢查條碼，包裝是否破損，如有發(fā)現，及時(shí)下架，并記入交接本。
15、 每日銷(xiāo)售高峰前后，須有一次全面理貨。
16、 理貨做到：“整齊、美觀(guān)、飽滿(mǎn)”，原則。
17、 價(jià)格簽與物品保持一致，缺貨時(shí)，價(jià)格簽取下保存。
18、 物品保質(zhì)期責任到個(gè)人，分片管理，保質(zhì)期不足三分之一，進(jìn)入預警商品，必須上報店長(cháng)，未按此規定操作造成損失，由片區負責人承擔責任。
19、 防損防盜，發(fā)現盜竊，以保證人身安全為第一原則，以減少損失為第二原則，員工互相配合。
20、 商品根據門(mén)店情況，定期做徹底衛生工作。(最長(cháng)不超一星期)
21、 商品做到：“無(wú)灰塵、無(wú)滲漏、無(wú)異味、無(wú)摸痕”。
22、 門(mén)口區域衛生整潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬，不得堆放垃圾、掃把，每日需清掃。
23、 值班人員必須有一人站立于收銀臺內，顧客進(jìn)門(mén)后，要真誠喊“歡迎光臨”，逗留時(shí)間較長(cháng)或有疑惑，須真誠詢(xún)問(wèn)，“您好，請問(wèn)您有什么需要，”離開(kāi)時(shí)響亮喊，“請慢走”。
24、 收銀時(shí)做到三聲響，“一聲報價(jià)、二聲收銀、三聲找零”。
25、 入袋時(shí)要先大后小，先硬后脆。
26、 進(jìn)行收款錄入時(shí)，有顧客不停談話(huà)，要保持警惕。防止假幣、詐騙。
27、 仔細核對，保證不漏錄入商品。
28、 統一接電話(huà)開(kāi)頭結尾用語(yǔ)，有訂貨時(shí)，立刻記下顧客電話(huà)、詳細地址、商品明細。
29、 送貨時(shí)備好找零，送貨原則，不進(jìn)入顧客房門(mén)，不嬉皮笑臉，有問(wèn)題立刻返回。一般10分鐘送達商品，最長(cháng)不超20分鐘。
30、 送貨達到時(shí)，統一用語(yǔ)，做到有禮、有節。
31、 有事向店長(cháng)請假，店長(cháng)批準方可準假。
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