夏至是什么時(shí)候？夏至是什么意思？
夏至是二十四節氣之一，在每年公歷6月21日或22日。夏至這天，太陽(yáng)直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線(xiàn)，此時(shí)，北半球的白晝達最長(cháng)，且越往北越長(cháng)。
2015年的夏至是6月22日，農歷【五月初七】，星期一
夏至基本介紹
夏至(summer solstice)每年的6月21日或22日，為夏至日。夏至這天，太陽(yáng)直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線(xiàn)(北緯23°26′28″44)，北半球的白晝達最長(cháng)，且越往北越長(cháng)。是北半球一年中白晝最長(cháng)的一天，南方各地從日出到日落大多為十四小時(shí)左右。夏至這天雖然白晝最長(cháng)，太陽(yáng)角度最高，但并不是一年中天氣最熱的時(shí)候。因為，接近地表的熱量，這時(shí)還在繼續積蓄，并沒(méi)有達到最多的時(shí)候。俗話(huà)說(shuō)“熱在三伏”，真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點(diǎn)計算的。大約在七月中旬到八月中旬，我國各地的氣溫均為最高，有些地區的最高氣溫可達40℃左右。
夏至是什么時(shí)候?夏至是什么意思?
夏至，古時(shí)又稱(chēng)“夏節”、“夏至節”。古時(shí)夏至日，人們通過(guò)祭神以祈求災消年豐�！吨芏Y·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡�！妒酚�·封禪書(shū)》記載：“夏至日，祭地，皆用樂(lè )舞。”夏至作為古代節日，宋朝在夏至之日始，百官放假三天，遼代則是“夏至日謂之‘朝節’，婦女進(jìn)彩扇，以粉脂囊相贈遺”(《遼史》)，清朝又是“夏至日為交時(shí)，日頭時(shí)、二時(shí)、末時(shí)，謂之‘三時(shí)’，居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱……”(《清嘉錄》)。夏至接近遠日點(diǎn)，冬至接近近日點(diǎn)，且近日點(diǎn)地球公轉速度快，遠日點(diǎn)地球公轉速度慢，夏長(cháng)冬短由此得來(lái)。
“不過(guò)夏至不熱”，“夏至三庚數頭伏”。夏至雖表示炎熱的夏天已經(jīng)到來(lái)，但還不是最熱的時(shí)候，夏至后的一段時(shí)間內氣溫仍繼續升高，大約再過(guò)二三十天，一般是最熱的天氣了。過(guò)了夏至，我國南方這時(shí)往后常受副熱帶高壓控制，出現伏旱。華南西部雨水量顯著(zhù)增加，使入春以來(lái)華南雨量東多西少的分布形勢，逐漸轉變?yōu)槲鞫鄸|少。如有夏旱，一般這時(shí)可望解除。近三十年來(lái)，華南西部6月下旬出現大范圍洪澇的次數雖不多，但程度卻比較嚴重。因此，要特別注意作好防洪準備。夏至節氣是華南東部全年雨量最多的節氣，為了增強抗旱能力，奪取農業(yè)豐收，在這些地區，搶蓄伏前雨水是一項重要措施。
夏至由來(lái)
夏至是二十四節氣中最早被確定的一個(gè)節氣。公元前七世紀，先人采用土圭測日影，就確定了夏至。每年的夏至從6月21日(或22日)開(kāi)始，至7月7日(或8日)結束。據《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長(cháng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至這天，太陽(yáng)直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線(xiàn)(北緯23°26\')，北半球的白晝達到最長(cháng)，且越往北晝越長(cháng)。如海南的�？谑羞@天的日長(cháng)約13小時(shí)多一點(diǎn)，杭州市為14小時(shí)，北京約15小時(shí)，而黑龍江的漠河則可達17小時(shí)以上。夏至以后，太陽(yáng)直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短。民間有“吃過(guò)夏至面，一天短一線(xiàn)”的說(shuō)法。而此時(shí)南半球正值隆冬。
我國古代將夏至分為三候：“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生。”糜與鹿雖屬同科，但古人認為，二者一屬陰一屬陽(yáng)。鹿的角朝前生，所以屬陽(yáng)。夏至日陰氣生而陽(yáng)氣始衰，所以陽(yáng)性的鹿角便開(kāi)始脫落。而糜因屬陰，所以在冬至日角才脫落;雄性的知了在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴;半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。由此可見(jiàn)，在炎熱的仲夏，一些喜陰的生物開(kāi)始出現，而陽(yáng)性的生物卻開(kāi)始衰退了。
夏至
我國民間把夏至后的15天分成3“時(shí)”，一般頭時(shí)3天，中時(shí)5天，末時(shí)7天。這期間我國大部分地區氣溫較高，日照充足，作物生長(cháng)很快，生理和生態(tài)需水均較多。此時(shí)的降水對農業(yè)產(chǎn)量影響很大，有“夏至雨點(diǎn)值千金”之說(shuō)。一般年份，這時(shí)長(cháng)江中下游地區和黃淮地區降水一般可滿(mǎn)足作物生長(cháng)的要求�！肚G楚歲時(shí)記》中記有：“六月必有三時(shí)雨，田家以為甘澤，邑里相賀。”可見(jiàn)在1000多年前人們已對此降雨特點(diǎn)有明確的認識。
夏至前后，淮河以南早稻抽穗揚花，田間水分管理上要足水抽穗，濕潤灌漿，干干濕濕，既滿(mǎn)足水稻結實(shí)對水分的需要，又能透氣養根，保證活熟到老，提高籽粒重。俗話(huà)說(shuō)："夏種不讓晌"，夏播工作要抓緊掃尾，已播的要加強管理，力爭全苗。出苗后應及時(shí)間苗定苗，移栽補缺。夏至時(shí)節各種農田雜草和莊稼一樣生長(cháng)很快，不僅與作物爭水爭肥爭陽(yáng)光，而且是多種病菌和害蟲(chóng)的寄主，因此農諺說(shuō)："夏至不鋤根邊草，如同養下毒蛇咬。"抓緊中耕鋤地是夏至時(shí)節極重要的增產(chǎn)措施之一。棉花一般已經(jīng)現蕾，營(yíng)養生長(cháng)和生殖生長(cháng)兩旺，要注意及時(shí)整技打杈，中耕培土，雨水多的地區要做好田間清溝排水工作，防止澇漬和暴風(fēng)雨的危害。
“不過(guò)夏至不熱”，“夏至三庚數頭伏”。夏至雖表示炎熱的夏天已經(jīng)到來(lái)，但還不是最熱的時(shí)候，夏至后的一段時(shí)間內氣溫仍繼續升高，大約再過(guò)二三十天，一般是最熱的天氣了。
過(guò)了夏至，我國南方大部分地區農業(yè)生產(chǎn)因農作物生長(cháng)旺盛，雜草、病蟲(chóng)迅速滋長(cháng)蔓延而進(jìn)入田間管理時(shí)期，高原牧區則開(kāi)始了草肥畜旺的黃金季節。這時(shí)，華南西部雨水量顯著(zhù)增加，使入春以來(lái)華南雨量東多西少的分布形勢，逐漸轉變?yōu)槲鞫鄸|少。
如有夏旱，一般這時(shí)可望解除。近三十年來(lái)，華南西部6月下旬出現大范圍洪澇的次數雖不多，但程度卻比較嚴重。因此，要特別注意作好防洪準備。夏至節氣是華南東部全年雨量最多的節氣，往后常受副熱帶高壓控制，出現伏旱。為了增強抗旱能力，奪取農業(yè)豐收，在這些地區，搶蓄伏前雨水是一項重要措施。
夏至習俗之山東習俗
夏至日是我國最早的節日。清代之前的夏至日全國放假一天，回家與親人團聚暢飲�！抖Y記》中也記載了自然界有關(guān)夏至節氣的明顯現象：“夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮。”說(shuō)明一年的這一時(shí)節鹿角開(kāi)始脫落，蟬兒開(kāi)始鳴叫，半夏、木槿兩種植物逐漸繁盛開(kāi)花。從中醫理論講，夏至是陽(yáng)氣最旺的時(shí)節，養生要順應夏季陽(yáng)盛于外的特點(diǎn)，注意保護陽(yáng)氣，著(zhù)眼于一個(gè)“長(cháng)”字。
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱(chēng)過(guò)水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語(yǔ)，煙臺萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥，黃縣(今煙臺龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣。
平陰一帶，夏至日祭祀祖先。
伏日。夏至后第三個(gè)庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為末伏，總稱(chēng)伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”，山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來(lái)治“苦夏”，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
伏日這天，山東民間都要改善飲食，膠東東部都吃面條，長(cháng)島民謠：“立秋(餃子)入伏面。”煙臺招遠吃水餃，濱州無(wú)棣習慣吃面條、豆湯和面棋子，濟寧鄒城喜歡喝冰水，有的人還到嶧山山洞里避暑。
臨沂地區有給牛改善飲食的習俗。伏日煮麥仁湯給牛喝，據說(shuō)牛喝了身子壯，能干活，不淌汗。民謠說(shuō)：“春牛鞭，舐牛漢(公牛)，麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”入伏后是種秋菜的季節，有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”之諺。
夏至習俗之嶺南習俗
夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專(zhuān)利”。廣州粵語(yǔ)地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。據說(shuō)夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚(yú)生夏至狗”之說(shuō)，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。夏至食狗肉的風(fēng)俗，民間有“夏至狗，沒(méi)路走”的俗語(yǔ)，意思是夏至這天，許多狗被殺掉，沒(méi)路可逃。民間說(shuō)法是，狗肉性溫，大補元氣，屬性燥熱，僅適宜秋冬季節食用，夏天吃狗肉會(huì )上火，外熱加上內熱，對身體不利。但夏至這天例外，夏至這天吃了狗肉，不但不會(huì )熱氣，不會(huì )對身體引起不適，反而會(huì )對身體有益。大概是相生相克的道理吧。當然，夏至吃狗肉，也應適可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病。夏至吃狗肉何以如此熱衷?當地流傳著(zhù)這樣一種說(shuō)法，稱(chēng)夏至這天吃狗肉能祛邪補身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。 唯一與民間傳統不同的是，隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，家家戶(hù)戶(hù)在夏至日殺狗的景致今天已不復存在。然而，家家戶(hù)戶(hù)吃狗肉的習慣依然如故，區別只在于買(mǎi)吃的比殺吃的多。
廣東人素有喜吃狗肉之習，陽(yáng)江地區尤甚。而據有關(guān)資料記載，夏至殺狗補身，相傳源于戰國時(shí)期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽(yáng)畜，能辟不祥”之說(shuō)，命令臣民殺狗避邪，后來(lái)形成夏至殺狗的習俗。“立夏日，吃補食”的民謠，也說(shuō)明補食從立夏就開(kāi)始了�，F在，嶺南地區的居民在夏天并無(wú)吃狗肉的習慣，反而是在冬天食用狗肉進(jìn)補。俗話(huà)說(shuō)“賣(mài)棉被，吃狗肉。因為狗肉中醫學(xué)上講是燥熱的【(狗肉)性熱，味咸、甘、酸;溫補脾胃、補腎助陽(yáng)、輕身益氣、祛寒壯陽(yáng)。——《本草綱目》】，所以傳統生活習慣上繼有嶺南醫學(xué)特色的廣東居民在夏天吃狗肉是怎么也說(shuō)不通的，更無(wú)熱衷，乃屬常識問(wèn)題。
夏至廣東習俗--吃狗肉
現今廣東地區，人們喜好在夏天滋補涼食避暑，因此居民在夏季普遍煲清補涼湯、鯽魚(yú)黑豆湯、藥理排骨湯，蔥花豆腐湯，冬瓜扁豆瘦肉湯等，煮紅、綠豆沙、小米粥、西米粥、白果粥、涼粉、蓮子羹、豆腐花、番薯湯等，飲銀耳木瓜糖水、涼豆漿、甘蔗水、涼茶、酸梅湯等比較傳統而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調醋，少鹽、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜類(lèi)等為主。
夏至農事
“不過(guò)夏至不熱”，“夏至三庚數頭伏”。天文學(xué)上規定夏至為北半球夏季開(kāi)始，但是地表接收的太陽(yáng)輻射熱仍比地面反輻射放出的熱量多，氣溫繼續升高，故夏至日不是一年中天氣最熱的時(shí)節。大約再過(guò)二三十天，一般是最熱的天氣了。
夏至后進(jìn)入伏天，北方氣溫高，光照足，雨水增多，農作物生長(cháng)旺盛，雜草、害蟲(chóng)迅速滋長(cháng)漫延，需加強田間管理，農諺說(shuō)：“夏至棉田草，勝如毒蛇咬”、“夏至進(jìn)入伏天里，耕地賽過(guò)水澆園”、“進(jìn)入夏至六月天，黃金季節要搶先”。勞動(dòng)人民在實(shí)踐中，總結出一套農事諺語(yǔ)：
“夏至時(shí)節天最長(cháng)，南坡北洼農夫忙。玉米夏谷快播種，大豆再拖光長(cháng)秧。早春作物細管理，追澆勤鋤把蟲(chóng)防。夏播作物補定苗，行間株間勤松耪。棉花進(jìn)入盛蕾期，常規措施都用上，一旦遭受雹子砸，田間會(huì )診覓良方。一般不要來(lái)翻種，追治整修快松耪。高粱玉米制種田，嚴格管理保質(zhì)量。田間雜株要拔除，母本玉米雄去光。起刨大蒜和地蛋，瓜菜管理要加強。久旱不雨澆果樹(shù)，一定不能澆過(guò)量。麥糠青草水缸撈，牲口愛(ài)吃體健壯。二茬苜蓿好脹肚，多摻干草就無(wú)妨。藕葦蒲芡都管好，喂魚(yú)定時(shí)又定量。青蛙捕蟲(chóng)功勞大，人人保護莫損傷”。
夏令飲食
在農歷夏至后第三個(gè)庚日即進(jìn)入伏天。此時(shí)天氣炎熱，人們食欲不振，開(kāi)始消瘦，即“枯夏”。民間開(kāi)始偷閑消夏，注意飲食補養，官府也停止辦公事。江蘇夏令飲食有三鮮：地上三鮮為莧菜、蠶豆和杏仁，樹(shù)上三鮮為櫻桃、梅子和香椿，水中三鮮為海絲、鮒魚(yú)和咸鴨蛋。
浙江杭州喜吃烏飯，據傳說(shuō)是紀念戰國龐涓。浙江建德民謠說(shuō)：“立夏日，吃補食。”說(shuō)明夏至補食從立夏就開(kāi)始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補身體，為投入緊張的秋季農業(yè)勞動(dòng)做準備。廣東有喜吃狗肉之習，俗語(yǔ)說(shuō)：“夏至狗，沒(méi)啶走(無(wú)處藏身)。”夏至殺狗補身，使當天的狗無(wú)處藏身，但不能在家宰殺，要在野外加工。北京流行有“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”;“冬至餃子，夏至面”。
防暑主要注重兩個(gè)方面： 冰鑒首先是多吃冷食、涼食、瓜果。古代的斗茶、涼湯都是極好的防暑品。蘇州立夏節喝“七家茶”，小孩要吃“貓狗飯”。同時(shí)多飲食涼粉、酸梅湯，服用冰塊。早在周代已有掌冰的官吏和冰窖設備，(近代在曾侯乙墓出土冰鑒，其以冰柜的形式一直沿用到近代)冬季貯冰，夏季食用。商業(yè)繁華的宋代就有人當街列凳售冰飲，明清時(shí)有刨冰。清廷在立夏這一天，賞賜文武大臣冰塊。此時(shí)又是瓜季，人們坐在瓜棚下乘涼，品賞西瓜。西瓜、苦瓜都是清熱消暑食品，是夏至季節的重要佳品。
另外，夏季蚊蟲(chóng)繁殖，雨水多，易感染痢疾等腸道疾病，因此在夏令飲食中有吃大蔥、大蒜習俗。明李時(shí)珍《本草綱目》認為大蒜有“通五臟，達諸竅，去寒濕，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食”之效。此外，涼亭賞夏也是人們盛夏中進(jìn)行的`一項防暑活動(dòng)。
夏至防暑
夏至后入伏有初伏、中伏、末伏之分，三伏天是一年之中最炎熱的時(shí)期，容易中暑、生病。因此，舊時(shí)在這時(shí)多驅鬼以求安，同時(shí)也講究中午歇晌，講究吃補食。此外，還要特別注意防暑。盡管如此，夏天對人體的消耗也是較大的，因為吃不好、睡不實(shí)，受到炎熱的煎熬，因此稱(chēng)為枯夏。北方有一個(gè)風(fēng)俗，即定期為小孩稱(chēng)體重，看看他的體重是否增加或減少，以觀(guān)察兒童的生長(cháng)情況。
其次是利用防暑工具，例如有雨傘、扇子、涼帽、涼席、竹夫人等等。
扇子起源很早，先為農業(yè)生產(chǎn)的揚谷工具和煽火用的廚具，后來(lái)才加以改進(jìn)，變成防暑驅熱的涼具，再演變?yōu)閼蚯镁�。周代就有扇風(fēng)取涼的羽扇，馬王堆漢墓出土了長(cháng)柄扇。民間的扇子因地而異，有芭蕉扇、蒲扇、羽扇、絹扇等，唐代以后才出現了紙制折扇。
古代的臥具則普遍利用各種纖維質(zhì)料制成的涼席，如葦席、籘席、竹席、象牙絲編制席(制法起源于漢代，盛行于明清，成品十分奢華)等。 古代流行的瓷枕，也是一種防暑臥具。也有用竹枕的，即稱(chēng)竹夫人，又稱(chēng)百花娘子、竹姬、青奴。在《吳友如畫(huà)寶》中有一幅“竹妖入夢(mèng)”圖中，就繪有一男子臥于床上，抱著(zhù)竹夫人入夢(mèng)鄉的情景。由于夏天白天長(cháng)、炎熱，入夜又難眠，各地都提倡睡午覺(jué)。此外，人們也喜歡在夏天里游泳、婦女兒童戲水、養金魚(yú)、叉魚(yú)、釣鱉、捕蛙、捉魚(yú)、捉鱔魚(yú)、夏獵等活動(dòng)。
夏至養生
古人對于夏季的養生也是很有講究的�！端貑�(wèn)·四氣調神大論》曰：“使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應，養長(cháng)之道也”。就是說(shuō)，夏季要神清氣和，快樂(lè )歡暢，心胸寬闊，精神飽滿(mǎn)，如萬(wàn)物生長(cháng)需要陽(yáng)光那樣，對外界事物要有濃厚的興趣，培養樂(lè )觀(guān)外向的性格，以利于氣機的通泄。與此相反，舉凡懈怠厭倦，惱怒憂(yōu)郁，則有礙氣機通跳，皆非所宜。嵇康《養生論》對炎炎夏季有其獨到之見(jiàn)，認為夏季炎熱，“更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦于吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。”即“心靜自然涼”，這里所說(shuō)就是夏季養生法中的精神調養。
起居調養，以順應自然界陽(yáng)盛陰衰的變化，宜晚睡早起。夏季炎熱，“暑易傷氣”若汗泄太過(guò)，令人頭昏胸悶，心悸口渴，惡心甚至昏迷。安排室外工作和體育鍛煉時(shí)，應避開(kāi)烈日熾熱之時(shí)，加強防護。合理安排午休時(shí)間，一為避免炎熱之勢，二可恢復疲勞之感。
每日溫水洗澡也是值得提倡的健身措施，不僅可以洗掉汗水、污垢，使皮膚清潔涼爽消暑防病，而且能起到鍛煉身體的目的。因為，溫水沖澡時(shí)的水壓及機械按摩作用，可使神經(jīng)系統興奮性降低，體表血管擴張，加快血液循環(huán)，改善肌膚和組織的營(yíng)養，降低肌肉張力，消除疲勞，改善睡眠，增強抵抗力。另外，夏日炎熱，腠理開(kāi)泄，易受風(fēng)寒濕邪侵襲，睡眠時(shí)不宜扇類(lèi)送風(fēng)，有空調的房間，室內外溫差不宜過(guò)大，更不宜夜晚露宿。
夏至養生運動(dòng)
運動(dòng)調養也是養生中不可缺少的因素之一。夏季運動(dòng)最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時(shí)進(jìn)行，場(chǎng)地宜選擇在河湖水邊，公園庭院等空氣新鮮的地方，有條件的人可以到森林、海濱地區去療養、度假。鍛煉的項目以散步、慢跑、太極拳、廣播操為好，不宜做過(guò)分劇烈的活動(dòng)，若運動(dòng)過(guò)激，可導致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也宜損陽(yáng)氣。在運動(dòng)鍛煉過(guò)程中，出汗過(guò)多時(shí)，可適當飲用淡鹽開(kāi)水或綠豆鹽水湯，切不可飲用大量涼開(kāi)水，更不能立即用冷水沖頭、淋浴，否則會(huì )引起寒濕痹證、黃汗等多種疾病。 經(jīng)歷夏天的人們飲食調養，有夏時(shí)心火當令，心火過(guò)旺則克肺金之說(shuō)(五行的觀(guān)點(diǎn))，故《金匱要略》有“夏不食心”的說(shuō)法。根據五行(夏為火)、五成(夏為長(cháng))、五臟(屬心)、五味(宜苦)的相互關(guān)系，味苦之物亦能助心氣而制肺氣。夏季又是多汗的季節，出汗多，則鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動(dòng)就會(huì )出現失常。中醫認為此時(shí)宜多食酸味，以固表，多食咸味以補心�！端貑�(wèn)·臧氣法時(shí)論》曰：心主夏，“心苦緩，急食酸以收之”，“心欲耎，急食咸以耎之，用咸補之，甘瀉之”。就是說(shuō)藏氣好軟，故以咸柔軟也。
從醫學(xué)角度看，夏月伏陰在內，飲食不可過(guò)寒，如《頤身集》所說(shuō)：“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪，蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒，必起霍亂。”心旺腎衰，即外熱內寒之意，因其外熱內寒，故冷食不宜多吃，少則猶可，貪多定會(huì )寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，雖為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮食之。按中醫學(xué)的臟與臟之間的關(guān)系講“腎無(wú)心之火則水寒，心無(wú)腎之水則火熾。心必得腎水以滋潤，腎必得心火以溫暖”從中不難看出心、腎之間的重要關(guān)系。
夏至養生食譜
夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過(guò)食熱性食物，以免助熱;冷食瓜果當適可而止，不可過(guò)食，以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。
1、荷葉茯苓粥
[配料] 荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
[做法] 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
[功效] 清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。
2、涼拌萵筍
[配料] 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
[做法] 萵筍洗凈去皮，切成長(cháng)條小塊，盛入盤(pán)內加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
[功效] 利五臟，通經(jīng)脈。
3、奶油冬瓜球
[配料] 冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
[做法] 冬瓜去皮，洗凈削成見(jiàn)圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。
[功效] 清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
4、兔肉健脾湯
[配料] 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
[做法] 兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。
[功效] 健脾益氣。
此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時(shí)令菜。
夏至詩(shī)詞
盛夏烈日炎炎，人們也文思泉涌。有關(guān)“夏至”的節氣聯(lián)造語(yǔ)自然，精巧別致，如“夏至有雷三伏熱;重陽(yáng)無(wú)雨一冬晴。”“清明高粱小滿(mǎn)谷;芒種芝麻夏至豆”。有的謎語(yǔ)，謎面是“夏至”?打一成語(yǔ)，謎底——地久天長(cháng)。其實(shí)，“夏至”真與成語(yǔ)“杯弓蛇影”有緣。
漢朝應劭在《風(fēng)俗通》中記載：“杜宣夏至日赴飲，見(jiàn)酒杯中似有蛇，然不敢不飲。酒后胸腹痛切，多方醫治不愈。后得知壁上赤弩照于杯中，影如蛇，病即愈。”后因以“杯弓蛇影”比喻疑神疑鬼，自相驚擾。“夏至”也是詩(shī)人們的詠吟對象，唐朝權德輿《夏至日作》，“璿樞無(wú)停運，四序相錯行。寄言赫曦景，今日一陰生。”
唐代韋應物《夏至避暑北池》云：“晝晷已云極，宵漏自此長(cháng)。未及施政教，所憂(yōu)變炎涼。公門(mén)日多暇，是月農稍忙。高居念田里，苦熱安可當。亭午息群物，獨游愛(ài)方塘。門(mén)閉陰寂寂，城高樹(shù)蒼蒼。綠筠尚含粉，圓荷始散芳。于焉灑煩抱，可以對華觴。”
宋朝張耒《夏至》詩(shī)：“長(cháng)養功已極，大運忽云遷。人間漫未知，微陰生九原。殺生忽更柄，寒暑將成年。崔巍干云樹(shù)，安得保芳鮮。幾微物所忽，漸進(jìn)理必然。韙哉觀(guān)化子，默坐付忘言。”
夏至以后地面受熱強烈，空氣對流旺盛，午后至傍晚常易形成驟來(lái)疾去的雷陣雨，由于降雨范圍小，人們稱(chēng)為“夏雨隔田坎”。唐代詩(shī)人劉禹錫巧妙地借喻這種天氣，寫(xiě)出“東邊日出西邊雨，道是無(wú)晴卻有晴”的著(zhù)名詩(shī)句。
夏至歌謠
一九至二九，扇子勿離手;三九二十七，汗水溻了衣;四九三十六，房頂曬個(gè)透;五九四十五，乘涼莫入屋;六九五十四，早晚涼絲絲;七九六十三，夾被替被單;八九七十二，蓋上薄棉被;九九八十一，準備過(guò)冬衣。——夏九九歌
夏至諺語(yǔ)
不過(guò)夏至不熱
夏至三庚數頭伏
夏至有雷三伏熱
愛(ài)玩夏至，愛(ài)眠冬至夜嬉，要嬉夏至日;困，要困冬至夜。
冬至餃子夏至面
夏至餛飩免疰夏
吃了夏至面，一天短一線(xiàn)
過(guò)了夏至節，夫妻各自歇
芒種火燒天，夏至雨漣漣。
芒種火燒天，夏至水滿(mǎn)田。
芒種火燒天，夏至雨淋頭。
芒種不下雨，夏至十八河。
芒種雨漣漣，夏至火燒天。
芒種雨漣漣，夏至旱燥田。
芒種夏至是水節，如若無(wú)雨是旱天。
芒種夏至常雨，臺風(fēng)遲來(lái);芒種夏至少雨，臺風(fēng)早來(lái)。
芒種夏至天，走路要人牽。
芒種怕雷公，夏至怕北風(fēng)。
芒種西南風(fēng)，夏至雨連天。
夏至楊梅滿(mǎn)山紅，小暑楊梅要出蟲(chóng)
芒種栽薯重十斤，夏至栽薯光根根
芒種火燒雞，夏至爛草鞋
愛(ài)玩夏至日，愛(ài)眠冬至夜
夏至楊梅滿(mǎn)山紅，小暑楊梅要生蟲(chóng)
不到冬至不寒，不至夏至不熱
夏至大爛，梅雨當飯
夏至無(wú)雨三伏熱
夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓
冬至一場(chǎng)風(fēng)，夏至一場(chǎng)暴
夏至悶熱汛來(lái)早
夏至東風(fēng)搖，麥子水里撈
夏至東南風(fēng)，平地把船撐
冬至始打霜，夏至干長(cháng)江
冬至江南風(fēng)短，夏至天氣旱
夏至東風(fēng)搖，麥子坐水牢
初頭夏至十頭割，十頭夏至兩頭割，兩頭夏至騎拉著(zhù)割
夏至狗無(wú)處走
夏至有雨三伏熱，重陽(yáng)無(wú)雨一冬晴
夏至食個(gè)荔，一年都無(wú)弊
芒種栽秧日管日，夏至栽秧時(shí)管時(shí)
夏至伏天到，中耕很重要，伏里鋤一遍，賽過(guò)水澆園
日長(cháng)長(cháng)到夏至，日短短到冬至
夏至風(fēng)從西邊起，瓜菜園中受熬煎
夏至落雨十八落，一天要落七八砣
夏至雨點(diǎn)值千金
夏至一場(chǎng)雨一滴值千金
夏至東南風(fēng)十八天后大雨淋
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