食品庫房管理口號

　　一、食品庫房應由專(zhuān)人管理，除庫房管理人員外，其余人員未經(jīng)批準不得進(jìn)入庫房。

　　二、主食、副食分庫房存放，食品與非食品分庫房或有效隔離存放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放雜物等非食品物品。

　　三、倉庫內要定期清掃，保持庫房、貨架整潔，經(jīng)常開(kāi)窗或用機械通風(fēng)設備通風(fēng)，保持干燥。

　　四、食品及原料應分類(lèi)、分架、隔墻離地(均在10cm以上)整齊擺放，各類(lèi)食品應有明顯標志，有異味或易吸潮的食品及原料應加蓋密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

　　五、做好食品數量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食品購銷(xiāo)臺帳上詳細登記產(chǎn)品名稱(chēng)、供銷(xiāo)單位、購銷(xiāo)數量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明及臺帳記錄應當保存2年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的.食品，無(wú)許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。

　　六、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏貯存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。

　　七、冷凍設備定期化霜，保持霜薄(不得超過(guò)1cm)、氣足。

　　八、進(jìn)出庫由專(zhuān)人驗收登記，定期清倉檢查，做到勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出，防止食品過(guò)期、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

　　九、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉庫內抽煙。

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