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中秋節的傳統美食月餅
日圓，月圓，許個(gè)心愿圓又圓；糖甜，果甜，吃口月餅甜又甜；景美，人美，送個(gè)祝福美又美；祝福你中秋節家人團聚享天倫，幸�？鞓�(lè )到永遠！下面是小編整理的中秋節的傳統美食月餅，歡迎大家閱讀
月餅的傳說(shuō)
月餅象征團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品。而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來(lái)的。
元朝末年，漢人打算起來(lái)反抗蒙古人的統治，卻苦于無(wú)從傳遞消息。后來(lái)劉伯溫想出一條計策，到處散布流言，說(shuō)有冬瘟流行，除非家家戶(hù)戶(hù)都在中秋節買(mǎi)月餅來(lái)吃，才能避免。人們買(mǎi)了月餅回到家中，發(fā)覺(jué)里面藏著(zhù)紙條，上面寫(xiě)著(zhù)：“中秋夜，殺韃子，迎義軍！”于是眾人紛紛起義反抗統治者，中秋節吃月餅的習俗就是這樣留下來(lái)的。
無(wú)錫人中秋早晨一般都吃紅燒玫瑰糖芋頭，據說(shuō)也與此有關(guān)。相傳蒙古滅宋之后，民族壓迫深重，漢人時(shí)刻都想反抗。有一年，大家約好中秋之夜一齊動(dòng)手。為了厭勝，人們要吃紅燒芋頭，象征“韃子”人頭落地，這就是現在中秋節吃糖芋頭的來(lái)歷。
這個(gè)傳說(shuō)在潮汕各地則變異為：當時(shí)元朝統治者規定，每戶(hù)潮人家都要住一個(gè)蒙古兵，受漢人供養，監視漢人的行動(dòng)，并且只允許三家共用一把菜刀。老百姓恨極了，便趁著(zhù)中秋節吃月餅的機會(huì )，把相約舉事的紙條，放在月餅餡子里。潮人取芋頭與“胡頭”諧音，且形似人頭，因此每至中秋，則以芋頭來(lái)祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。
廣東各地有中秋節吃芋頭的習俗，據說(shuō)是紀念元末殺韃子的歷史故事。中秋節殺韃子后，便以其頭祭月，后來(lái)改以芋頭代替。至今廣東人剝芋皮時(shí)仍稱(chēng)為“剝鬼皮”。
月餅的做法
水油皮：面粉250克、糖25克、牛奶(或水)125克、豬油40克。
油酥：低筋面粉200克、豬油100克。
輔料：白豆沙700克。
做法：1、將水油皮的面粉和糖混合均勻，中間開(kāi)窩，倒入牛奶，加入豬油。
先在中間混合牛奶和豬油，再將面粉拌入，揉成光滑柔軟的水油皮面團。
2、將低筋面粉和豬油先用筷子攪拌，再下手抓散，最后和勻，制成油酥面團。
3、將兩種面團覆蓋松弛20分鐘。
4、將兩個(gè)面團分別分成20等份(水油皮22克/個(gè)，油酥15克/個(gè))，白豆沙分成20份(35克/個(gè))。
5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏緊后，收口朝下，搟開(kāi)成牛舌形，翻面，由上而下卷起.依次做完其他，覆蓋松弛15分鐘。
6、取一個(gè)小卷，按扁，均勻搟長(cháng)搟薄，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆蓋松弛15分鐘。
7、取過(guò)一個(gè)卷坯，用搟面杖搟開(kāi)接近圓形，包入白豆沙，收口捏緊，捏合處多余的部分揪掉不要(不要揪得太禿，以防露餡兒)。
8、整理成圓形，收口朝下放在案板上，稍稍按壓拍扁(可用搟面杖輕輕搟平表面)。
9、做好的生坯逐個(gè)擺放入鋪墊好的烤盤(pán)。
10、烤箱170度預熱好，中層，烤10分鐘，翻面再烤7-8分鐘，再翻面烤7-8分鐘左右至側面見(jiàn)起酥。
中秋節的傳統美食
1、月餅
中秋吃月餅，是我國流傳已久的傳統風(fēng)俗。風(fēng)清月朗、桂香沁人，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團圓，別有風(fēng)味。月餅作為一種形如圓月，內含佳餡的食品，在北宋時(shí)期就已出現。詩(shī)人兼美食家蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩(shī)句。而作為一種食品，稱(chēng)為“月餅”，則始見(jiàn)于南宋《武林舊事·蒸作飲食》。當時(shí)，杭州民間就有“又月餅相饋，取中秋團圓之意”。到了元朝末年，月餅已成為中秋節日美點(diǎn)。
2、桂花糕
中秋之際正是桂花飄香的時(shí)候。中秋節時(shí)許多人家都會(huì )用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。無(wú)論是桂花糕還是桂花酒都無(wú)一例外地散發(fā)出桂花特有的香味。
3、田螺
中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內無(wú)小螺。因此，肉質(zhì)特別肥美，是食口螺的時(shí)節。而且螺肉營(yíng)養豐富，所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。
4、柚子
柚子是中秋節的必備品之一，因為“柚”與“佑”諧音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅，再吃點(diǎn)甜酸的柚子，既開(kāi)胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。
5、鴨肉
元末時(shí)期，蒙古統治者欺壓漢人，漢人決定_元人。但當時(shí)統制嚴厲，不能明著(zhù)組織斗爭，就用暗語(yǔ)。當時(shí)漢人稱(chēng)蒙古人為“噠子”，就取諧音“鴨子”。大家約定，中秋節吃鴨子，就是中秋節大家一起采取行動(dòng)，_元人統治。而且，中秋前后的鴨子整好肥瘦適宜，口感很好，有滋陰補血的功效。
6、糍粑
糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠，打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無(wú)不與圓同在，在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風(fēng)味。
7、石榴
中秋正是石榴成熟時(shí)。因其紅似瑪瑙，白若水晶，入口如晶粒玉漿，石榴便成為桌上供品之一，象征長(cháng)壽、團圓和吉祥。這個(gè)東西沒(méi)剝開(kāi)的時(shí)候可玩性大于可看性，摸在手里涼涼圓圓滑滑的，剝開(kāi)之后可看性又大于可吃性，像一粒粒小寶石攢在一起，也是取個(gè)團圓的意思。
8、藕盒子
中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每?jì)善g下端相連，中間夾肉、文蛤等調制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱(chēng)藕餅，與月餅有異曲同工之妙。
9、烤肉
在我國臺灣省，中秋節幾乎家家戶(hù)戶(hù)都要吃烤肉，在內地現在許多商場(chǎng)中秋前夕也搞起了烤肉特賣(mài)會(huì )，所以很多人光顧。在不知不覺(jué)中，中秋節吃烤肉也變成了家家戶(hù)戶(hù)不可缺少的菜肴。
10、麻餅
四川人過(guò)中秋除了吃月餅外，還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。有的地方也點(diǎn)桔燈，懸于門(mén)口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿(mǎn)香，沿街舞動(dòng)，叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節祭土地神、扮演雜劇、聲樂(lè )、文物，稱(chēng)為“看會(huì )”。
11、吃南瓜
在江南地區非常盛行中秋節吃老南瓜，不僅是因為中秋正值南瓜豐收之時(shí)，而且還有一個(gè)關(guān)于“八月半吃南瓜”的故事。傳說(shuō)，南山腳下住著(zhù)一戶(hù)窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花。那時(shí)連年災荒，黃花的父母病在床上，八月十五那天，黃花在南山雜草叢中，發(fā)現兩只南瓜。她采了回來(lái)，煮給父母吃。兩老吃了后食欲大增，病體也好了。所以在八月十五的那天吃南瓜，也寓意健康成長(cháng)、延年益壽。
12、麥箭
山東慶云縣農家八月十五日祭土谷神，稱(chēng)“青苗社”。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外，也得上墳祭祖。冠縣、萊陽(yáng)、廣饒及郵城等地的地主也於中秋節宴請佃戶(hù)。即墨中秋節吃一種應節食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節吃的一種應節食品。它先用白面攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然后用秫秸卷成筒狀蒸熟，吃時(shí)加上調料，味道十分鮮美。
13、芋頭
在江浙一帶，芋頭的發(fā)音與“運來(lái)”相近。所以中秋節吃芋頭，不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運連連。
14、吃菱角
中秋節是一個(gè)非常傳統的節日，有很多飲食習俗，而吃菱角就是其中很常見(jiàn)的一種飲食習俗。在江浙一帶，每到中秋節，街上到處都是賣(mài)菱角和買(mǎi)菱角的人。菱角長(cháng)成于七月，但中秋期間，正是菱角最為飽滿(mǎn)成熟之時(shí)。菱角甘甜，清脆，既可生吃，也可以熟食。而且中秋吃菱角有“聰明伶俐”的寓意，所以很多大人都會(huì )在中秋節這天給自己的孩子買(mǎi)菱角吃。
15、毛豆
在江浙一帶中秋節除了芋艿外還會(huì )特地蒸些毛豆。毛豆在當地又稱(chēng)毛豆莢，而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬(wàn)事順心。
16、大閘蟹
中秋正是“蟹膏肥，稻花香”的季節。一輪滿(mǎn)月，一壺清酒，幾個(gè)老友，一盤(pán)大閘蟹，個(gè)中滋味讓神往�；氐绞浪椎纳睿翰贿^(guò)今年的大閘蟹一定夠貴，不妨吃點(diǎn)別的。
17、桂花酒
每逢中秋之夜，人們仰望著(zhù)月中丹桂，聞著(zhù)陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節日的一種美的享受。桂花不僅可供觀(guān)賞，而且還有食物價(jià)值。屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”“奠桂酒兮椒漿”的詩(shī)句�？梢�(jiàn)我國飲桂花釀酒的年代，已是相當久遠了。
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