鹽城著(zhù)名小吃有哪些

　　鹽城著(zhù)名小吃有哪些?鹽城，隸屬于江蘇省，地處中國東部沿海中部，江蘇省中部，位于長(cháng)江三角洲城市群北翼。

　　四鰓鱸魚(yú)

　　產(chǎn)于響水縣的灌河。嘴大、鱗細、體側扁。菜花時(shí)節魚(yú)體有黑白相間的花紋，又稱(chēng)“菜花鱸魚(yú)”。魚(yú)頭部有重疊的鰓紋，看似四鰓。肉質(zhì)細嫩，魚(yú)湯味鮮，可與雞汁媲美，舊時(shí)曾為貢品。

　　鹽城糖麻花

　　又名油繩，相傳已有2000多年歷史。特點(diǎn)是：香、甜、酥、脆，油而不膩，美味可口。被載入《中國風(fēng)味特產(chǎn)指南》。

　　楊五香腸

　　生產(chǎn)歷史悠久，最早為東臺臺城楊五熏燒店制作經(jīng)營(yíng)，故名。楊五香腸色澤鮮艷，味道鮮美，被列入《中國名食指南》。

　　阜寧大糕

　　已有2000多年歷史，糕片白如雪，柔如云，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精制而成。

　　伍佑醉螺

　　又名糖泥螺，始于清乾隆年間，其特點(diǎn)是：香、甜、脆、嫩，為助餐佐酒的佳肴。

　　大縱湖醉蟹

　　大縱湖蟹個(gè)大黃多。洗凈后，配以鹽城曲酒、米酒、淮鹽、花椒等原料醉制。該品具有外觀(guān)似活、肉質(zhì)細嫩、味醇濃郁、醉氣惹人、佐酒品鮮、營(yíng)養豐富、不需烹調、攜帶方便八大特色，為宴席、旅游、饋贈的佳品。

　　龍岡茌梨

　　產(chǎn)于鹽都縣龍岡鎮北的沙崗地帶，該梨形似紡錘，味似嫩菱，平均單果重200克，最大達800克，果肉厚，含糖量在15以上，在省有關(guān)評比會(huì )上曾三次奪魁。

　　嫩姜片

　　特點(diǎn)是鮮甜脆嫩、形如薄紙、美味可口。其制法是精選寒露前三天采收的'鮮嫩生姜，經(jīng)過(guò)13道工序制作而成。

　　東臺魚(yú)湯面

　　原系宮廷食品，其湯濃稠如乳，點(diǎn)滴成珠，面白細勻，鮮而不膩，為傳統名點(diǎn)。1924年曾獲巴拿馬博覽會(huì )金獎。

　　建湖藕粉圓子

　　已有百年歷史。以上等藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開(kāi)水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥澤，柔軟豐滿(mǎn)，甜而不膩，桂香滿(mǎn)口，享譽(yù)中外。

　　生熗條蝦

　　條蝦是鹽城沿海地區的特產(chǎn)。制法獨特：將生蝦先加鹽、曲酒殺菌去腥后，再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。

　　白燉鯔魚(yú)

　　鯔魚(yú)是鹽城名特海產(chǎn)，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚(yú)肉呈蒜瓣狀，湯清味濃，色澤美觀(guān)，鮮嫩可口。

　　燴素魚(yú)皮

　　相傳為清初鹽城兜率寺廚師首創(chuàng )。將山芋粉放入沸水鍋中凝成粉皮，切成長(cháng)方塊，呈魚(yú)皮狀，輔以雞湯、火腿、雞脯肉等下鍋燒沸，味道鮮美，清爽可口。

　　鹽城奇園蟹黃包

　　已有300多年歷史，以個(gè)大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料制作，味道極鮮美，尤以奇園菜館的蟹黃包為佳，故名。

　　首烏糕

　　用濱�？h特產(chǎn)何首烏粉制成，味道鮮美，色質(zhì)透明，可養生，可治白發(fā)，已成宴席佳品。

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