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廚師安全培訓總結
在廚師進(jìn)行了關(guān)于安全的培訓之后，需要根據培訓內容寫(xiě)好相關(guān)的培訓總結，那么應該如何寫(xiě)好培訓總結呢?下面就和YJBYS小編一起來(lái)看看吧。
廚師安全培訓總結【一】
為了進(jìn)一步提高對突發(fā)事件的處置能力，不斷提升應急救援水平，完善應急救援體系，提高員工安全防范意識，預防和減少火災事故造成的人員傷亡和財產(chǎn)損失，確保企業(yè)人身財產(chǎn)安全，20xx年x月x日，臨沂市軍分區、河東區政府、山東奧德燃氣有限公司在奧德集團山東公司綜合辦公大樓內聯(lián)合組織了第四季度應急救援消防演練。臨沂市軍分區、河東區政府和公司有關(guān)領(lǐng)導、三區武裝部有關(guān)領(lǐng)導現場(chǎng)觀(guān)摩了本次演練。
本次消防演練由公司總經(jīng)理劉總任總指揮，負責消防演練的指揮。本次演練工作組分為：警戒組：閥門(mén)組、技術(shù)組、救護組、搶修組 、消防組、保障組等七個(gè)職能小組。演練前，劉總為全體參加演練的員工進(jìn)行了消防安全應急操作與火場(chǎng)逃生技巧講解，教大家掌握一旦發(fā)生火情，每個(gè)人應該做什么，如何正確地報警、撲救、疏散，如何自救和逃生。 上午10:00，應急演練正式開(kāi)始，運營(yíng)部接線(xiàn)員接到報警電話(huà)稱(chēng)：“新辦公樓內燃氣管道被挖壞，引起火災”，接到電話(huà)后，運營(yíng)部接線(xiàn)員立即電話(huà)通知公司總經(jīng)理及安檢部負責人，劉總接到火災情報后，通知綜合辦工作人員立即啟動(dòng)公司消防應急搶險救援預案。各演練工作組在接到通知后，迅速到位，第一時(shí)間將現場(chǎng)設施警示帶，疏散周?chē)罕�。由于演練現場(chǎng)火勢太大且有受傷人員，無(wú)法將火災撲滅，報告
總指揮后，立即撥打119和120進(jìn)行支援。經(jīng)過(guò)多方努力，大火在半小時(shí)后被撲滅，受傷人員被及時(shí)送往醫院治療。搶修人員及時(shí)對挖壞管道進(jìn)行維修，在最短時(shí)間內回復供氣。
消防演練按照預定的方案，有序、緊張地進(jìn)行，整體疏散完畢后，在新辦公樓內集合，本次應急救援演練總指揮、區域公司劉總對此次消防演練做了總評，對演練給予了充分肯定，并要求大家要進(jìn)一步提高安全責任意識，提高應急救援能力。
通過(guò)這次消防演練活動(dòng)，公司對于燃氣用戶(hù)的用氣安全做好了有力的保障。參加消防演練人員的安全防范意識和滅火實(shí)際操作能力有了進(jìn)一步的.提高，全體員工對消防安全常識有了進(jìn)一步的了解，應急能力得到了提高。通過(guò)實(shí)地消防演練，鍛煉了各小組的組織、應變和團結協(xié)作能力。
廚師安全培訓總結【二】
XXXXXXXXXX酒店是一家按四星級標準建設和管理的商務(wù)型酒店，地處世紀路和滄江路交叉處，集住宿、餐飲、娛樂(lè )、、會(huì )議為一體。酒店主樓有9層，建筑面積16400平方米，占地面積7.8畝，擁有139間客房;副樓內設空中港灣會(huì )所，經(jīng)營(yíng)面積達1180平方米，設迷你包、商務(wù)VIP包房、豪華大包房等共20間，可同時(shí)容納180人娛樂(lè );三樓設港灣明珠水療會(huì )所，經(jīng)營(yíng)面積達1480平方米，臨滄空港觀(guān)光酒店消防安全尤為重要。作為全市社會(huì )單位消防安全“四個(gè)能力”建設示范單位，臨滄空港觀(guān)光酒店深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國消防法》、《云南省消防條例》,本著(zhù)“安全自查、隱患自除、責任自負”的原則，突出組織領(lǐng)導有方、責任清晰明確、防范措施到位、宣傳教育有力等局面，奠定了酒店消防安全的良好基礎，有力提升了酒店消防安全“四個(gè)能力”建設水平。
一、層層簽訂安全責任書(shū)，層層落實(shí)“一崗雙責”責任。編織嚴密的消防安全責任網(wǎng)，與外租單位達成安全管理協(xié)議書(shū)。根據《臨滄市筑牢社會(huì )消防安全“防火墻”工程的實(shí)施意見(jiàn)》和《臨滄市消防安全委員會(huì )筑牢社會(huì )消防安全防火墻工程基本工作標準》要求，空港觀(guān)光酒店專(zhuān)門(mén)成立了消防安全領(lǐng)導小組，組長(cháng)由酒店總經(jīng)理當任，組員由各部門(mén)的部門(mén)
經(jīng)理當任，在火災發(fā)生時(shí)指揮及協(xié)調滅火救災等相關(guān)工作。同時(shí)，設置三個(gè)等級防火組織,任命三個(gè)等級的消防安全責任人，一級消防安全責任人由酒店總經(jīng)理?yè)�，二級消防安全責任人由各部門(mén)經(jīng)理和外租單位負責人當任，三級消防安全責任人由各部門(mén)主管及領(lǐng)班擔任。同時(shí)，結合酒店實(shí)際，成立了以保安部為依托的義務(wù)消防隊，并抽調各部門(mén)、外租單位人員參與。酒店建立健全了安全管理制度、各部門(mén)安全管理制度、施工動(dòng)火審批制度、防火安全檢查制度等20余項制度，在此基礎上修訂完善了綜合應急救援實(shí)施預案并適時(shí)開(kāi)展演練工作，確保落實(shí)到位。
二、防范措施到位，構筑全天候、全方位的綜合安全監控平臺 。酒店利用先進(jìn)的消防報警主機，對酒店主樓的近800余個(gè)點(diǎn)位進(jìn)行實(shí)時(shí)監控，對酒店副樓空中港灣會(huì )所近100余個(gè)點(diǎn)位進(jìn)行實(shí)時(shí)監控，酒店內設煙感探測器近460余個(gè)，經(jīng)營(yíng)區域設置監控攝像點(diǎn)69個(gè)，對火災隱患實(shí)行24小時(shí)監控，一經(jīng)發(fā)現立即處理。同時(shí)，針對各消防安全重點(diǎn)部位制定了相應的交接班制度和監控措施，例如：在廚房、KTV會(huì )所、水療會(huì )所下班前，由保安部防火巡查員到廚房檢查水、電、油、氣等是否關(guān)閉，雙方簽字確認后廚師方可鎖門(mén)下班。對酒店消防報警主機所控的點(diǎn)位進(jìn)行全天候、全方位的監控，并每月定時(shí)對酒店消防設施設備進(jìn)行檢
測維護，力求消防設施設備保持在最佳工作狀態(tài);高效、便捷地推動(dòng)單位消防安全標準化管理工作，提高工作質(zhì)量和效率。
三、持之以恒，消除整改火患于萌芽狀態(tài)。保安部成立專(zhuān)職防火巡查值班員，每?jì)尚r(shí)對酒店全區域進(jìn)行防火巡查，對大堂及樓層的滅火器、消火栓、安全出口等重要的消防設備仔細檢查并作記錄，做到隱患查不清不放過(guò)、隱患不清除不放過(guò)，發(fā)現隱患，及時(shí)對該區域管轄部門(mén)下達整改通知立即整改，不能及時(shí)整改的，報工程部協(xié)助在三天內整改。整改完畢后，防火巡查值班員進(jìn)行驗收，并報消防中心記錄備案。酒店每天安排一名總值經(jīng)理，對酒店全區域的消防、治安、各當班崗位人員是否到位、廚房水、電、油、氣等是否存在泄漏等情況進(jìn)行巡查，努力使消防重點(diǎn)部位發(fā)生事故的可能性降到最小，力爭做到每天無(wú)消防安全隱患，確保把隱患消滅在萌芽狀態(tài)。針對會(huì )所特點(diǎn)，在營(yíng)業(yè)期間，樓層值班員不定時(shí)在樓層巡查，進(jìn)行動(dòng)態(tài)觀(guān)察，一方面防止客人因飲酒過(guò)多，亂扔未熄滅的`煙頭引起的安全隱患;另一方面防止用電器具發(fā)生短路起火時(shí)能及時(shí)撲救;同時(shí)，監督并杜絕場(chǎng)所內消費者帶入易燃易爆物品，盡可能將安全隱患控制在萌芽階段。
四、提高四個(gè)能力，消防宣傳培訓不走形式。酒店在所
有客房電視開(kāi)機時(shí)播放消防安全宣傳視頻，讓每一位賓客及員工都能學(xué)到一些消防常識;在KTV客房里，電腦的桌面壁紙滾動(dòng)播放消防常識圖片、視頻，房間內還配有溫馨提示，如遇到治安、消防方面險情撥打專(zhuān)設的值班電話(huà)，24小時(shí)有專(zhuān)人接聽(tīng)并做出及時(shí)處理，保障每一位賓客的生命及財產(chǎn)安全。同時(shí)，酒店加強對員工的崗前消防安全教育及培訓，對新入員工或調崗員工，由保安部負責上崗前消防安全培訓，培訓完后進(jìn)行理論考試，未及格的不予錄用。對合格上崗的員工，定期進(jìn)行消防理論培訓，內容包括滅火器檢查維護、消火栓檢查維護、室外滅火演練、室內疏散演練等實(shí)際操作培訓，一旦發(fā)生火災，起火部位現場(chǎng)員工能在1分鐘內形成第一滅火力量，消防中心和單位值班人員能在3分鐘內形成第二滅火力量，及時(shí)有效處置火災。增強員工的撲救、疏散能力。
五、積極開(kāi)展危險源辨識，提高安全風(fēng)險管理控制能力。在臨翔區消防大隊的幫助和支持下，我酒店嚴格按照云南省消防安全戶(hù)籍化管理實(shí)施細則的要求認真開(kāi)展各項工作,一是認真組織消防設備設施的檢測評價(jià)及維護保養工作;二是完成消防安全“四個(gè)能力”建設評估;三是各崗位積極開(kāi)展危險源辨識和控制工作，有效提高了酒店消防安全風(fēng)險管理控制能力;四是大力營(yíng)造企業(yè)安全文化氛圍，進(jìn)一步提高酒店員工安全素質(zhì)。
雖然過(guò)去的三年我們酒店在消防安全方面取得了可喜的成績(jì)，安全管理水平得到了一定的提高，但我們也必須正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰。一是員工還不能完全按照“四個(gè)能力”建設標準進(jìn)行自我約束，素質(zhì)參差不齊，有待下一步的提高。二是我們各部門(mén)管理人員安全管理水平還有待于提高。三是我們的設施設備還有一些缺陷，不能很好的起到防控作用，需要進(jìn)一步改進(jìn)。所有這些問(wèn)題和不足，都有待于我們今后認真地思考和總結改進(jìn)。
廚師安全培訓總結【三】
20**年5月1日的吉林**酒店的火災，敲響了酒店消防安全的警鐘。我們店也就酒店消防安全做了全員培訓。
掌握消防安全工作四會(huì )：會(huì )報火警119、會(huì )使用滅火器材、會(huì )撲救初期火災、會(huì )組織人員疏散。
發(fā)生火災時(shí)，應立即報火警119，說(shuō)清詳細地址并安排專(zhuān)人聯(lián)系。
培訓滅火器等滅火器材的使用方法，要做到人人都能正確使用滅火器材。
前廳經(jīng)理需每天巡視樓道，消防通道每天保持暢通，不得堆放雜物，不得上鎖。
培訓員工火災自救方法：發(fā)生火災時(shí)，若所有逃生出口被大火封鎖，要立即退回室內，用手電筒或揮舞衣物向窗外發(fā)送求救信號，等待救援。大火封門(mén)無(wú)法逃生時(shí)，可用浸濕的被褥、衣物堵塞門(mén)縫，潑水降溫，呼救待援。不盲目跳樓，可利用疏散樓梯、陽(yáng)臺、落水管等逃生自救，也可用繩子或把床單、被套撕成條狀連成繩索，緊栓窗框、暖氣管、鐵欄等固定物上，用毛巾、布條等保護手心，順繩滑下，或到未著(zhù)火的.樓層逃離險境。遇火不可乘電梯，要向安全出口方向逃生。必須穿過(guò)濃煙逃生時(shí)，應盡量用浸濕的衣物披裹身體，捂住口鼻，貼近地面。身上著(zhù)火時(shí)，可就地打滾，或用厚衣物覆蓋壓滅火苗。
消防安全始終是做好一個(gè)酒店的前提，錦江之星作為中國經(jīng)濟型酒店先鋒品牌，更是將之作為重中之重。我們要做的，是為員工提供一個(gè)安全的工作環(huán)境，為客人提供一個(gè)安全的休息場(chǎng)所。這條路是漫長(cháng)的，我們也將持之以恒的走下去。
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