酒店食物安全培訓總結

　　篇一：酒店安全工作總結

　　過(guò)去的一年，在市區兩級公安機關(guān)及轄區派出所的領(lǐng)導和監督下，酒店以“內抓管理，外樹(shù)形象”為工作重點(diǎn)；“以誠信、務(wù)實(shí)、拼搏、創(chuàng )新”的經(jīng)營(yíng)理念，堅持“安全第一，安全就是效益”的經(jīng)營(yíng)宗旨，切實(shí)保障了旅客的人身財產(chǎn)安全，取得了全年無(wú)安全事故、無(wú)治安案件的好成績(jì)。具體抓了以下幾方面工作：

　　一、堅持組織領(lǐng)導，落實(shí)安全目標責任制。酒店成立了安全工作領(lǐng)導小組和消防委員會(huì )，總經(jīng)理任組長(cháng)，分管安全副總經(jīng)理為副組長(cháng)，安全部、工程部及各部門(mén)經(jīng)理為成員，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，層層落實(shí)酒店、部門(mén)、員工三級目標責任制，與各部門(mén)管理人員簽訂了安全目標責任書(shū)，總經(jīng)理為第一責任人，分管副總為第二責任人，部門(mén)經(jīng)理為第三責任人，部門(mén)班組長(cháng)為第四責任人，明確工作內容，層層落實(shí)責任，納入業(yè)績(jì)考核。酒店做到將安全工作與經(jīng)營(yíng)工作同安排、同布置、同檢查，堅持每會(huì )必講安全，巡查必查安全，建立起了一套以防火、防盜、防暴力突發(fā)事件，以消防安全為重心的安全防范機制，保障了酒店人身、財產(chǎn)安全。

　　二、堅持規范管理，完善安全規章制度。為使安全管理更加規范化、科學(xué)化，酒店在貫徹行業(yè)管理若干規定的同時(shí)，也不斷學(xué)習同行先進(jìn)管理經(jīng)驗，建章立制，不斷完善安全管理規

　　章制度，先后制定和完善了客人入住安全管理制度、門(mén)衛管理制度、總臺登記制度、貴重物品寄存保管制度、鑰匙保管制度、現金保管制度、防火安全制度、總值班制度、交接班制度、巡查制度、客人遺留物品保管制度、車(chē)輛登記管理制度等，做到管理有法可依、有章可循。特別是直管以來(lái)，酒店嚴格按照《內部治安管理規范單位考核辦法》逐條對照檢查、執行、落實(shí)情況，保證規范運作。通過(guò)這些監督考核機制，保障了制度的切實(shí)有效執行。

　　三、堅持預防和處理相結合，加強日常管理。酒店在日常安全管理工作中確立了五項工作重點(diǎn)：一是保證現代消防系統及其它消防設施處于正常工作狀態(tài)；二是保證酒店電梯、中央空調、配電房、鍋爐、供水、電、氣等設備無(wú)安全隱患；三是保證客房門(mén)鎖系統、電器設備、線(xiàn)路安全可靠；四是保證停車(chē)場(chǎng)車(chē)輛安全；五是保證無(wú)食品衛生和安全事故。同時(shí)要求全體員工在日常工作中做到“三勤”：對各種安全設施勤檢查；對異常人員和情況勤詢(xún)問(wèn)；對安全隱患勤處理。切實(shí)加強員工安全責任心教育，加大對保安人員的監督管理，嚴格獎懲制度，保證巡邏、守護工作質(zhì)量，防止各類(lèi)安全事故的發(fā)生。并配合公安機關(guān)，開(kāi)展百日安全治安大整治。

　　四、堅持員工安全意識培訓，提高安全防范能力。酒店長(cháng)期堅持員工安全知識培訓制度，利用各種渠道，采取多種形式，提高員工安全意識。酒店與派出所保安大隊聯(lián)合向社會(huì )招聘保安人員，嚴格把關(guān)，并進(jìn)行嚴格的封閉式培訓后持證上崗，具

　　備了一定的業(yè)務(wù)知識和應急處理能力。酒店實(shí)行新員工崗前三級安全教育制度，不合格者不得上崗。同時(shí)，酒店利用員工大會(huì )，部門(mén)例會(huì )、班前會(huì )、早會(huì )等時(shí)機，以會(huì )代訓，強調安全工作。酒店還采取請進(jìn)來(lái)、送出去的辦法進(jìn)行培訓，如邀請治安大隊、派出所及消防支隊有關(guān)人員來(lái)店講解安全知識，委派特殊工種人員參加專(zhuān)項培訓，電梯安全運行培訓、消防知識培訓及消防演習、總臺登記員培訓等，消防系統、電梯、中央空調、門(mén)鎖系統聘請專(zhuān)業(yè)公司進(jìn)行維保，從而保障了設施設備的正常運行，全面提高員工安全操作技能。

　　五、配合公安機關(guān)開(kāi)展黃賭專(zhuān)項治理工作，酒店在日常經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中，及時(shí)將公安部門(mén)的精神傳達到各部門(mén)、各崗位，使每個(gè)員工都有安全警惕心理，及時(shí)發(fā)現和制止黃賭行為。

　　一年來(lái)，在市區兩級安全管理機關(guān)的關(guān)心支持之下，安全保衛工作卓有成效，全年未發(fā)生任何重特大安全事故，確保了酒店的正常經(jīng)營(yíng)。在以后的工作中，酒店將一如既往地堅持“安全第一”的宗旨，自覺(jué)接受貴局的管理和監督，分工負責、群防群治，齊心協(xié)力做好酒店安全保衛工作，為發(fā)展經(jīng)濟做出應有的貢獻。

　　篇二：酒店安全工作總結

　　今年以來(lái)，安保部在酒店領(lǐng)導的正確、堅強、有力的領(lǐng)導下，以創(chuàng )造安全和諧的家園環(huán)境為主線(xiàn)，以安全管理為抓手，堅持安全第一，預防為主的方針，著(zhù)力通過(guò)人防、技防、物防三種資源的合理配置，重點(diǎn)區域、重要環(huán)節、重大活動(dòng)的嚴格管控，扎實(shí)推進(jìn)了安全環(huán)境群眾化、安全管理網(wǎng)格化、安全管控制度化、安全工作常態(tài)化、安全檢查專(zhuān)業(yè)化和安全舉措動(dòng)態(tài)化。截止目前，酒店無(wú)一起責任事故發(fā)生，無(wú)一項重大安全隱患，無(wú)一件治安安全事件，實(shí)現了一手抓安全，一手抓經(jīng)營(yíng)，兩手抓兩手都過(guò)硬的工作目標�，F將我部本年度的工作總結如下：

　　一、加強領(lǐng)導，提高認識，積極營(yíng)造安全管理工作群眾化氛圍。

　　我酒店歷來(lái)重視安全工作，始終堅持把安全工作列入重要議事日程，當成頭等大事來(lái)抓。年初，由安保部牽頭，酒店與各部門(mén)簽訂了安全責任書(shū)，明確了安全責任主體，并把安全工作列入年度目標考核內容，實(shí)行安全一票否決制度。為加強安全管理，近期，又召開(kāi)主管級以上管理人員安全動(dòng)員會(huì )議，認真學(xué)習省委省級政府有關(guān)安全工作的.文件，統一了

　　全員思想，增強安全責任意識。同時(shí)，酒店各部門(mén)分別召開(kāi)全體人員動(dòng)員大會(huì )，進(jìn)行層層動(dòng)員，使全體員工充分認識到安全工作的重要性，通過(guò)動(dòng)員會(huì )議、專(zhuān)題板報、專(zhuān)項教育等一系列的宣傳教育，一方面，提高了員工落實(shí)安全工作的主動(dòng)性，實(shí)現“要我安全”向“我要安全”的意識轉變；另一方面，也使酒店倡導的大安全觀(guān)，即政治安全、消防安全、治安安全、食品安全、人員安全、財產(chǎn)安全、設施設備安全深入人心，為安全工作的有序開(kāi)展營(yíng)建了良好的環(huán)境氛圍。

　　二、源頭治理構建酒店立體防范體系，實(shí)現安全管理能力的網(wǎng)格化。

　　為推進(jìn)安全管理工作的順利開(kāi)展，今年以來(lái)酒店從三個(gè)層面入手構建立體防范體系，一是建機構。按照一級抓一級、層層抓落實(shí)的原則，在酒店層面成立了以總經(jīng)理為組長(cháng)的安全領(lǐng)導組，在各個(gè)部門(mén)成立了以部門(mén)經(jīng)理為責任人、骨干人員為成員的安全工作組。同時(shí)，增設了部門(mén)安全員，將安全工作抓到崗位上、安全組織建在崗點(diǎn)上，安全的觸角延伸到班組上，實(shí)現了三級安全網(wǎng)絡(luò )全覆蓋。二是明責任。我們始終堅持“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責；誰(shuí)在崗，誰(shuí)負責”的原則，對酒店的所有區域進(jìn)行明確分工，實(shí)行網(wǎng)格式責任區分，部門(mén)與主管，主管與領(lǐng)班，重要崗位、關(guān)鍵崗點(diǎn)與員工簽訂安全承諾書(shū)。使安全管理切實(shí)做到橫向到邊、縱向到底、不漏部門(mén)、

　　不留死角；三是重投入。在安全管理上，總經(jīng)理明確提出，要不計成本，不惜代價(jià)，必須做到嚴防死守，萬(wàn)無(wú)一失。為此，為確保消防設備運行正常，今年1-8月份酒店先后投入XX多元對500具滅火器進(jìn)行了維修保養；為消除安全隱患，投入X萬(wàn)余元對廚房的運水煙罩進(jìn)行了清洗；投入X萬(wàn)余元增設監控攝像頭X個(gè)，使酒店監控點(diǎn)位達到了X個(gè)，實(shí)現了全方位、全時(shí)段、全覆蓋進(jìn)行監控的目標；投入X萬(wàn)元與專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家簽訂消防系統和視頻監控系統維保合同，確保了設施設備始終處于完好狀態(tài)，X余萬(wàn)元的投入使酒店的安全硬件得到了空前增強。

　　三、建立群防群控安全網(wǎng)絡(luò )，實(shí)現安全管控的制度化。 針對當前酒店政務(wù)接待多、大型會(huì )議多的特點(diǎn)，對安保的日常安全和政務(wù)接待安全提出了新考驗。為此，我們堅持內緊外松、主動(dòng)與公安、警衛部門(mén)對接、重點(diǎn)監控等方法，通過(guò)制定詳細的安保方案、應急預案，增設流動(dòng)崗哨，人人都是安全員，同時(shí)，安保部加大檢查的頻次、力度和范圍，建立起酒店內部的安全群防群控安全網(wǎng)絡(luò )，確保接待工作萬(wàn)無(wú)一失。今年以來(lái)酒店成功接待了首屆XX會(huì )、全國XXX工作會(huì )議、第十七屆XX博覽會(huì )等重要會(huì )議，安保工作受到了各方的肯定。

　　同時(shí)，結合日常安全管理中存在的弱點(diǎn)、難點(diǎn)和盲點(diǎn)，

　　積極推行制度化管理，通過(guò)堅持24小時(shí)執勤制度、每隔一小時(shí)巡樓（車(chē)場(chǎng)）制度、節假日領(lǐng)導帶班制度，夜間訪(fǎng)客登記制度，動(dòng)火審批制度、易燃易爆的物品進(jìn)入酒店審批制度等42項安全管理制度的嚴格落實(shí)，為酒店的正常經(jīng)營(yíng)提供了強大的安全保障。

　　四、結合實(shí)際積極探索安全管理的新模式，推進(jìn)安全管理工作的常態(tài)化。

　　開(kāi)門(mén)七件事，作為酒店行業(yè)來(lái)講哪一樣都少不得，哪一樣更含糊不得。酒店始終把安全是天，安全是命，安全是效益，安全是最科學(xué)的發(fā)展放到了重要位置，放在了工作的重中之重。同時(shí)，結合酒店的工作實(shí)際，積極探索新形勢下酒店安全管理的新模式。一是三會(huì )必開(kāi)。即每日晨會(huì )安全必講、每周例會(huì )隱患必須反饋、每月安全工作分析會(huì )必講評，形成了良好的安全工作制度；二是三查必做。從今年以來(lái)，著(zhù)眼于安全工作的大局，酒店確立了崗點(diǎn)日檢、部門(mén)周查、酒店月檢制度，并設立安全工作點(diǎn)檢卡，通過(guò)近一個(gè)月的努力已初步建立起崗點(diǎn)日檢查，部門(mén)周檢查，酒店月檢查的安全檢查體系，今年1-8月份酒店大檢查10次，使安全工作真正步入了規范化、體系化運轉的軌道；三是三考必會(huì )。為了提升全員的安全意識和實(shí)際操作技能，酒店提出了人人安全基礎知識必會(huì )、特種設備操作規程必會(huì )、消防設施設備的使用必

　　會(huì )。先后組織了百題安全知識考試，共有N人參加測試，均達到良好以上成績(jì)。分批次組織在店xx多名員工進(jìn)行消防安全培訓，培訓中，突出學(xué)習了防火、滅火、逃生等相關(guān)知識和法律法規，并結合一些案例有針對性的給大家進(jìn)行講解，使所有員工提高了消防安全意識。今年，我部組織了酒店員工宿舍區火災撲救疏散演練，參加的X名員工主要演練了如何報警、如何撲滅初起火災、如何逃生等問(wèn)題，真正掌握發(fā)生火災時(shí)的應急處置辦法；X月X日，組織酒店X人進(jìn)行了消防器材的實(shí)操演練，演練內容包括滅火器實(shí)操演練、滅火毯的使用及逃生面具的使用，進(jìn)一步增強了酒店廣大員工的防范意識和自救能力。

　　五、突出重點(diǎn)把握安全管理工作的規律性，著(zhù)力推進(jìn)安全專(zhuān)項檢查專(zhuān)業(yè)化。

　　作為服務(wù)行業(yè)，消防安全、食品安全和特種設備安全是安全工作的重要內容，我部按照省級政府辦公廳《關(guān)于印發(fā)深化消防安全五大活動(dòng)，開(kāi)展清剿火患戰役工作方案》的通知要求，及時(shí)對存在的消防安全、消防隱患和薄弱環(huán)節進(jìn)行自查和復查，逐條逐項進(jìn)行徹底整改，共進(jìn)行大型火災隱患排查X次，共查出火災隱患X項，下達隱患整改單X份，最大限度地消除一般火災隱患，全面整改重大火災隱患，使酒店消防安全環(huán)境得到明顯改善。

　　篇三：酒店安全工作總結

　　在即將過(guò)去的20xx年，我單位深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，堅持“預防為主，防消結合”的消防工作方針，層層落實(shí)消防安全責任制,根據黑龍江省浩良河化肥廠(chǎng)關(guān)于印發(fā)《安全生產(chǎn)大檢查大整頓工作實(shí)施方案》的通知，認真對賓館安全隱患進(jìn)行了排查和整改。

　　為加強對安全生產(chǎn)工作的領(lǐng)導和協(xié)調，賓館成立了“安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組”，由經(jīng)理?yè)�任組長(cháng)及酒店第一安全責任人，管理員擔任副組長(cháng)及安全員，各部門(mén)領(lǐng)班擔任組員及部門(mén)第一安全責任人；并成立了“消防小分隊”。賓館自上而下逐步形成了一個(gè)職能健全、指揮有效、反映快速的安全生產(chǎn)組織體系，確保了安全工作的正常開(kāi)展。制定并完善了賓館組織機構、賓館作業(yè)安全、職業(yè)健康、管理檢查制度、培訓教育、預案演練、檢查考評、總結計劃等相關(guān)安全管理臺賬進(jìn)一步完善。賓館從年初開(kāi)始就制定了一系列的管理要求：

　　1、各部門(mén)都要定期召開(kāi)安全工作會(huì )議，展開(kāi)法制教育，讓每位員工都認識到安全的重要性，并提高警惕，確保本部門(mén)不出任何問(wèn)題。定期自檢自查，發(fā)現安全問(wèn)題及時(shí)解決。做到無(wú)隱患。

　　2、加強夜間更夫的管理，嚴格執行巡查巡邏制度，嚴查各項安全隱患，各部門(mén)領(lǐng)班要做好下班前的檢查工作，消除安

　　全隱患。

　　3、對關(guān)鍵部位，如：餐廳、廚房操作間、物資倉庫、客房、水泵房、洗碗間等一定要加強安全管理，堅決杜絕失竊、人身傷害、設備運轉不良、失火等事件的發(fā)生。

　　4、客房接待客人住宿必須登記，做到一客一登；發(fā)現違法犯罪分子、形跡可疑人員應當立即向酒店駐地民警報告；嚴禁客人將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性等危險性物品帶入賓館。

　　5、餐廳要加強安全檢查，防止食物中毒、投毒事件的發(fā)生。

　　6、前臺要做好車(chē)輛管理、消防管理等一切安全工作，提高警惕，值班期間思想上要高度緊張，及時(shí)制止不安全因素的產(chǎn)生。

　　為了保證安全生產(chǎn)工作目標的實(shí)現，2013年我們重點(diǎn)加強了安全檢查與隱患治理工作。賓館安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組對安全生產(chǎn)狀況每季度進(jìn)行一次全面的檢查，在重要節假日之前進(jìn)行強化檢查；各部門(mén)根據自身安全工作的實(shí)際需要，每月進(jìn)行一次自查。在定期檢查的基礎上，賓館還提高了隨機檢查的頻率。在檢查過(guò)程中，我們堅持“實(shí)事求是、細致全面、不留死角、不走過(guò)場(chǎng)”的原則，針對薄弱環(huán)節和可能出現的問(wèn)題，認真進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)檢查安全制度是否落實(shí)，安全措施是否到位，消防器材是否完好，漏洞隱患是否糾正。 安全生產(chǎn)工作是一項只有開(kāi)始沒(méi)有結束的工作，而且安全事故有其突然性、偶然性，但只要我們高度重視，認真全

　　面落實(shí)安全生產(chǎn)責任制和食品安全責任制，始終牢記“隱患猛于明火，防范勝于救災”只要我們把工作做踏實(shí)仔細，我們有信心把20xx年的安全工作做得更好。

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