餐飲應酬禮儀和接待注意事項
在職場(chǎng)上,有很多的禮儀需要我們去注意,以下YJBYS小編為大家提供的餐飲應酬禮儀和接待注意事項,供大家參考借鑒,希望可以幫助到大家。
話(huà)說(shuō),酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究,以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一:領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái),雙手舉杯。
細節二:可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導。
細節三:自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量,對方喝酒態(tài)度,切不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。
細節四:自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。
細節五:記得多給領(lǐng)導或客戶(hù)添酒,不要瞎給領(lǐng)導代酒,就是要代,也要在領(lǐng)導或客戶(hù)確實(shí)想找人代,還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力,可以通過(guò)旁敲側擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。
細節六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著(zhù)自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導,知趣點(diǎn),不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
細節七:如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng),碰酒最好按時(shí)針順序,不要厚此薄彼。
細節八:碰杯,敬酒,要有恰當的說(shuō)詞,不然,我干嗎要喝你的酒?
細節九:桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不會(huì )敞開(kāi)了跟你喝酒。
細節十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒,不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?
關(guān)于敬酒
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。
4、陪客互敬。
記。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒,那樣是很不禮貌,也是很不尊重主人的。
5——倒茶
這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶(hù)來(lái)公司拜訪(fǎng),同樣也適用于商務(wù)餐桌。
首先,茶具要清潔?腿诉M(jìn)屋后,先讓坐,后備茶。沖茶之前,一定要把茶具洗干凈,尤其是久置未用的茶具,難免沾上灰塵、污垢,更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣,既講究衛生,又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈,胡亂給客人倒茶,這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃,怎么還愿意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托,以免水熱燙手,讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。
其次,茶水要適量。先說(shuō)茶葉,一般要適當。茶葉不宜過(guò)多,也不宜太少。茶葉過(guò)多,茶味過(guò)濃;茶葉太少,沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣,那就按照客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶,無(wú)論是大杯小杯,都不宜倒得太滿(mǎn),太滿(mǎn)了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄濕。不小心,還會(huì )燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人,會(huì )使人覺(jué)得是在裝模作樣,不是誠心實(shí)意。
再次,端茶要得法。按照我國人民的傳統習慣,只要兩手不殘廢,都是用雙手給客人端茶的。但是,現在有的年青人不懂得這個(gè)規矩,用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意,對有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒滿(mǎn)茶之后周身滾燙,雙手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發(fā)生,但很不雅觀(guān),也不夠衛生。請試想,讓客人的嘴舐主人的手指痕,好受嗎?
添茶:
如果上司和客戶(hù)的杯子里需要添茶了,你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶,或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上,由你自己親自來(lái)添則更好,這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當然,添茶的時(shí)候要先給上司和客戶(hù)添茶,最后再給自己添。
6——離席
一般酒會(huì )和茶會(huì )的時(shí)間很長(cháng),大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈,認得一些人后,你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候,中途離席的一些技巧,你不能不了解。
常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì )進(jìn)行得正熱烈的.時(shí)候,因為有人想離開(kāi),而引起眾人一哄而散的結果,使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果,當你要中途離開(kāi)時(shí),千萬(wàn)別和談話(huà)圈里的每一個(gè)人一一告別,只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼,然后離去便可。
中途離開(kāi)酒會(huì )現場(chǎng),一定要向邀請你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉,不可一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打過(guò)招呼,應該馬上就走,不要拉著(zhù)主人在大門(mén)大聊個(gè)沒(méi)完。因為當天對方要做的事很多,現場(chǎng)也還有許多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多時(shí)間,會(huì )造成他(她)在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會(huì )、茶會(huì ),當中途準備離去時(shí),會(huì )一一問(wèn)她所認識的每一個(gè)人要不要一塊走。結果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面,被她這么一鼓動(dòng),一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事,最難被宴會(huì )主人諒解,一個(gè)有風(fēng)度的人,可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯誤。
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