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健康產(chǎn)業(yè)引出新職業(yè) 公共營(yíng)養師即將亮相職場(chǎng)
勞動(dòng)和社會(huì )保障部教育培訓中心技能開(kāi)發(fā)處處長(cháng)侯玉瑞日前透露，北京市肥胖男人的比例已經(jīng)超過(guò)了40%。其中，導致這種狀況的一個(gè)原因就是——不會(huì )吃。因此，勞動(dòng)和社會(huì )保障部教育培訓中心與中國老年保障醫學(xué)會(huì )將共同開(kāi)展“公共營(yíng)養師”崗位培訓。這也是國內首次面對社會(huì )舉辦“公共營(yíng)養師”培訓。
中國營(yíng)養學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)翟鳳英分析認為，在城市居民當中，動(dòng)物性食物吃得比較多，再一個(gè)就是動(dòng)植物油。按道理說(shuō)，油所提供給人體的能量，不超過(guò)總能量的25%到30%�，F在城市地區已經(jīng)達到30%到35%了。這樣導致膳食結構不平衡，甚至帶來(lái)一些與膳食相關(guān)的慢性病。衛生部、科技部和國家統計局聯(lián)合發(fā)布的調查報告顯示，中國居民營(yíng)養與健康狀況不容樂(lè )觀(guān)。與膳食相關(guān)的高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病發(fā)病率逐年上升，患者年齡日趨年輕化。其中，估計高血壓患病人數達到1.6億人、糖尿病患者達到2000萬(wàn)人左右、血脂異常人數約1.6億人、肥胖人數約2億人。
據調查，必要的營(yíng)養知識和技能缺乏，是城市居民營(yíng)養過(guò)剩的主要原因。同時(shí)，營(yíng)養師普遍不足，尤其是高技能公共營(yíng)養師缺乏，其數量與人口比例嚴重失衡。世界上一些發(fā)達國家，每三四百人就可能有一名營(yíng)養師，中國13億人口只有3000名營(yíng)養師，并且基本分布在醫院里面，社區、幼兒園等機構很難找到營(yíng)養師。
目前，勞動(dòng)和社會(huì )保障部教育培訓中心與中國老年保健醫學(xué)研究會(huì )組織了近30名中、西醫和營(yíng)養專(zhuān)家編寫(xiě)了《公共營(yíng)養師》試用教程，并親自授課。據悉，即將審議的中國首部《國民營(yíng)養條例(草案)》規定，所有的幼兒園和學(xué)校，甚至包括社區都要配備專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師。同時(shí)，根據國際、國內市場(chǎng)的要求，即將出臺《中國食品營(yíng)養標簽標準》也規定，今后所有食品包裝都將注明食品所包含的各種營(yíng)養成分及含量。這將對公共營(yíng)養師提出更大的職業(yè)需求，也將為創(chuàng )業(yè)者開(kāi)辟新的創(chuàng )業(yè)機會(huì )。
據初步測算，目前中國大約需要上百萬(wàn)名高技能公共營(yíng)養師，以填補社區、幼兒園、大型餐飲業(yè)、食品企業(yè)等營(yíng)養師缺乏空白。勞動(dòng)和社會(huì )保障部教育培訓中心技能開(kāi)發(fā)處處長(cháng)侯玉瑞表示，根據職業(yè)技能教育特點(diǎn)，公共營(yíng)養師的認證實(shí)行考培分離原則，中國老年保健醫學(xué)研究會(huì )負責組織培訓，勞動(dòng)和社會(huì )保障部教育培訓中心每月28日組織考試。
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