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特色酒吧：成功關(guān)鍵在特色與選址
作為年輕人的城市，深圳人流行泡吧。無(wú)論是周末還是平時(shí)，泡吧是許多深圳年輕人的一種生活方式。越來(lái)越多的年輕人選擇到一些特色酒吧去消費。一間有特色的酒吧，不在于大，而在于精：有特色的音樂(lè )，有特色的表演，有特色的氛圍，有特色的活動(dòng)，自然也就火了酒吧的生意。開(kāi)間特色小酒吧，投入資金50萬(wàn)左右，每月毛收入15-20萬(wàn)元，每月獲取純利潤5-7萬(wàn)元人民幣。成功案例
羅小姐原是一家幼兒教育機構的負責人，2005年3月，在羅湖區人民北路投資40萬(wàn)元開(kāi)設了這間專(zhuān)為年輕白領(lǐng)提供交友聯(lián)誼的名為“人民大道”的青年白領(lǐng)交友酒吧。由于定位明確，特色鮮明，目前，這間面積不到300個(gè)平方的小酒吧每月?tīng)I業(yè)額保持在15萬(wàn)元左右。
說(shuō)起開(kāi)這間白領(lǐng)酒吧，羅小姐說(shuō)純屬偶然。最初只是想找個(gè)朋友聚會(huì )的地方，后來(lái)酒吧變成了一個(gè)青年白領(lǐng)自由交友聚會(huì )、為年輕朋友們牽線(xiàn)搭橋的“免費相親”的場(chǎng)所了。更重要的是，羅小姐這項偶然的投資變成了一個(gè)回報豐厚的投資項目。目前，羅小姐正在根據顧客及市場(chǎng)的需求，在市內籌備開(kāi)設加盟分店，將這一模式在全市加以“復制”推廣。
羅小姐介紹說(shuō)，酒吧的成本支出主要是裝修費用；占據第二位的就是房租；人員工資、維護費用緊隨其后，比如電費等。據了解，在深圳市內，之所以新的酒吧在不斷增加，是因為仍有利潤在里面：如果一家酒吧有特色，名聲和品位在外的話(huà)，一天的現金流水最低也在幾千元，最高時(shí)可以達到幾萬(wàn)元。據羅小姐透露，深圳一些經(jīng)營(yíng)得好的酒吧，一年能掙上百萬(wàn)。
主要目標客戶(hù)群：青年白領(lǐng)
羅小姐介紹，酒吧定位于青年白領(lǐng)自由交流場(chǎng)所后，對所有入場(chǎng)女士實(shí)行免費消費政策。這樣就吸引了一大批白領(lǐng)女性消費者。這些白領(lǐng)女士的加入，吸引了更多白領(lǐng)男士到酒吧消費。目前酒吧的主要顧客群體為年齡在22-35歲之間未婚青年白領(lǐng)階層。由于酒吧會(huì )經(jīng)常組織一些交流聯(lián)誼活動(dòng)，這無(wú)形之中為渴望交流的都市年輕人提供了一個(gè)非常好的免費交友平臺，所以非常受這些青年白領(lǐng)歡迎。開(kāi)業(yè)至今，酒吧的五間包間幾乎天天客滿(mǎn)，消費還需要提前預訂。
成功關(guān)鍵：特色與選址
經(jīng)營(yíng)者的思路決定酒吧的特色。酒吧除了在裝修上下功夫外，酒吧的軟環(huán)境包括經(jīng)營(yíng)特色、甚至音樂(lè )等都是十分重要的。所以，羅小姐除了聘請的專(zhuān)業(yè)人士負責酒吧的日常管理外，還是第一家在深圳所有的酒吧中推出對入場(chǎng)的女士實(shí)行免費消費政策的酒吧。
在開(kāi)業(yè)之初，針對深圳酒吧的消費水準普遍偏高的現狀，羅小姐走的是低價(jià)、大眾路線(xiàn)。在大廳喝一支啤酒僅10塊錢(qián)。同時(shí)組織了一系列交友聯(lián)誼活動(dòng)，定期邀請一些單位的青年白領(lǐng)朋友在酒吧組織聚會(huì )。很快就聚攏了人氣，很多年輕的朋友甚至從關(guān)外慕名而來(lái)。酒吧大部分是回頭客。
羅小姐對人民大道酒吧的選址非常滿(mǎn)意：地處洪湖沃爾瑪商圈附近，附近基本上沒(méi)有什么其他有特色的酒吧，交通非常便利，而且還有非常充足的停車(chē)位，這對停車(chē)位緊張的深圳來(lái)說(shuō)，也是非常重要的優(yōu)勢。
專(zhuān)家意見(jiàn)
資深創(chuàng )業(yè)投資顧問(wèn)、享有民間創(chuàng )業(yè)“腦庫”之稱(chēng)的鄒濤創(chuàng )業(yè)顧問(wèn)機構首席創(chuàng )業(yè)顧問(wèn)鄒濤先生認為，對于一間酒吧來(lái)說(shuō)，要想經(jīng)營(yíng)得好，除了有屬于自己獨特的、不可復制的特色外，還需要“天時(shí)、地利、人和”。慣玩酒吧的人都知道，就小酒吧來(lái)說(shuō)，“人”是靈魂，老板的為人和經(jīng)營(yíng)原則應該是維系熟客吸納新客的關(guān)鍵點(diǎn)。
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