水果創(chuàng )業(yè)的計劃書(shū)
一．產(chǎn)品定位
中高檔營(yíng)養搭配水果專(zhuān)賣(mài)店
二.市場(chǎng)調研
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)分析
中國的水果市場(chǎng)巨大，與國外人均年消費水果相比，國內人均的消費才剛到其一半。通過(guò)對南寧市區的人群對水果消費情況的調查，75%的人群每月的消費水果的金額在30元以上，15%的人群消費水果在20-30元之間，有10%的人群消費水果在20元以下。
隨著(zhù)生活水平的挺高，人們對水果的消費需求呈增長(cháng)趨勢。我國目前人均果品占有量為45gk，與健康標準的要求（70kg）還有不笑的差距，與發(fā)達國家人均消費水果（80gk）的水平相比差距更大�？紤]現在我國的人口增長(cháng)迅速，按照健康標準計算，全國的水果消費量比往年要高出80%。目前人們的生活水平不單單只是追求溫飽，而是更進(jìn)一步的關(guān)注營(yíng)養和健康，所以，營(yíng)養搭配的水果的市場(chǎng)是非常巨大的。
水果的零售，作為一個(gè)興旺的業(yè)態(tài)，在各個(gè)城市迅速的擴容、改造、許多的水果零售店，在人群聚集的地方，鋪天蓋地。水果專(zhuān)賣(mài)店具有投資少，技術(shù)含量低，易操作，利潤大和回報快的優(yōu)點(diǎn)。所以水果行業(yè)發(fā)展才如此迅速，如何在這個(gè)行業(yè)建立自己的特色，就成了生存的唯一方式。
�。ǘ┦袌�(chǎng)幾競爭分析 1.消費群體的分析
水果，這種大眾消費品已逐漸轉變?yōu)樯畋匦杵�，是大眾消費的一個(gè)重要組成部分。目前，大眾消費群體的水果消費途徑是由以下兩種方式組成：集市水果攤、大型超市。而水果消費的方式也有兩種：批發(fā)和零售。
目前，消費者主要的水果消費途徑是集市水果攤（菜市場(chǎng)、街道流動(dòng)小販），他們往往選擇時(shí)令水果作為主要消費對象，對非時(shí)令水果、進(jìn)口水果等中高檔水果的選購相對較少，他們也會(huì )在去大型百貨超市集中采購的過(guò)程中選購水果。此類(lèi)消費群體以中老年消費者居多，他們時(shí)間充裕，能夠很有耐心的挑選水果品質(zhì)、權衡價(jià)格希望能夠得到最大的實(shí)惠。他們的消費特點(diǎn)是：要求便利、要求低價(jià)、對比選購性強。
對于中高檔消費群體而言，水果消費的主要途徑是來(lái)源于大型百貨超市和社區便利店。這部分人群以中青年為主。他們每日忙碌于工作和交際，日常消費品的采購一般是在周末或節假日，在大型百貨超市進(jìn)行一站式購齊。而這部分消費者更看中水果的品質(zhì)和種類(lèi)。他們往往會(huì )對新鮮、新奇的水果種類(lèi)顯現出喜好和偏向。
這些地方的水果銷(xiāo)售都是零售，消費者喜歡吃什么水果就買(mǎi)什么水果，更多的是根據自己的興趣愛(ài)好，而對水果中所含的維生素等營(yíng)養，一概不知，更不說(shuō)營(yíng)養搭配。
2.市場(chǎng)前景分析
現在的中國，各行各業(yè)發(fā)展的都很飽滿(mǎn)，加上互聯(lián)網(wǎng)的神速發(fā)展，人們對事物的認識也迅速的加快。對于一些有長(cháng)時(shí)間保質(zhì)期有易于零售和運輸的產(chǎn)品，如：服裝、電子產(chǎn)品、數碼產(chǎn)品、家具用品、生活用品和極少部分的包裝食品等，互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售一網(wǎng)打盡，而且物美價(jià)廉，所以互聯(lián)網(wǎng)這種渠道的營(yíng)銷(xiāo)給現有的營(yíng)銷(xiāo)渠道帶來(lái)了沉重的打擊。加上，現在的物流達代了前所未有的水平，就連需要新鮮度極高的水果蔬菜，也能在網(wǎng)上進(jìn)行銷(xiāo)售。水果的營(yíng)養搭配，滿(mǎn)足了現在消費者單單消費物質(zhì)的不足，而且現在對這營(yíng)養搭配的銷(xiāo)售方法，還是很少人嘗試，所以，在未來(lái)的至少兩年內，是水果行業(yè)的巨大的發(fā)展空間。
3.競爭分析
�。�1）消費者觀(guān)念的轉變：消費者能否接收這種新鮮的水果營(yíng)養配套購買(mǎi)方式，由于其它購買(mǎi)水果的傳統場(chǎng)所在消費者心中已經(jīng)形成了習慣，所以要在短時(shí)間內改變消費者的購物觀(guān)念，讓其接受這種商業(yè)形態(tài)。
�。�2）對于追隨者：由于店面布置和銷(xiāo)售方法都是可以復制的，所以相信現在在水果店引起消費者重視的時(shí)候，會(huì )有一些追隨者出現，但只要我們把資源（采購、物流）整合起來(lái)，相信我們的價(jià)格和服務(wù)是別人無(wú)法追趕的。并且我們對于追隨者可以權其加盟我們。
三．組織概況
�。ㄒ唬┟Q(chēng)：特色水果
�。ǘ┳谥迹赫\信經(jīng)營(yíng) 以質(zhì)量求生存 以信譽(yù)謀發(fā)展
�。ㄈ┏闪⒌哪康模�
1．行業(yè)是需要：中國缺少有特色，尤其是這種營(yíng)養搭配銷(xiāo)售的水果銷(xiāo)售經(jīng)銷(xiāo)商。
2. 創(chuàng )業(yè)者的需要：進(jìn)入門(mén)坎低，很小的投入就可以經(jīng)營(yíng)。
3. 水果的購買(mǎi)狀況和消費者的心理需要：現在的水果銷(xiāo)售模式已經(jīng)滿(mǎn)足不了現在消費者的需求，消費者現在追求的是綠色、健康和營(yíng)養。
4. 龐大的市場(chǎng)需要：國家計劃在2015年使人均消費水果達到40公斤。2025年48公斤。2035年53公斤。也就是說(shuō)要2030年，水果要有2500萬(wàn)公斤的消費增長(cháng)。市場(chǎng)巨大。是現在市場(chǎng)的40%。
�。ㄋ模┙M織及人員結構
采購部（五）產(chǎn)品及服務(wù) 注解：因為是剛成立的新店，規模不大，為了減少開(kāi)支，所以只設了以上三個(gè)部門(mén)，節約資源的同時(shí)，也易于管理。
1.產(chǎn)品：主要以大眾水果為主，結合營(yíng)養學(xué)，搭配銷(xiāo)售。
2.服務(wù)：賓至如歸 客戶(hù)至上
四．經(jīng)營(yíng)策略
高檔水果營(yíng)養搭配的形象塑造：嚴格控制商品的毛利率及各種經(jīng)驗成本，開(kāi)展一些促銷(xiāo)活動(dòng)，打造商業(yè)形象，如特色水果營(yíng)養搭配、會(huì )員制銷(xiāo)售以及利用POP廣告和自有品牌來(lái)塑造性象。
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