酒吧暑假實(shí)踐報告

　　一、實(shí)踐的目的

　　所謂人生百態(tài)，普通的勞動(dòng)者，都是偉大的人，每個(gè)勞動(dòng)者，都是在自己的崗位上犧牲小我，奉獻社會(huì )的人．還有一個(gè)道理，是現在才真正明白的．就是，不要小看一分錢(qián)，不妨自己去賺賺看！不要把父母給予你的當作是理所當然，要曉得父母工作的不易．他們的錢(qián)也和你打工一樣，來(lái)之辛苦．要學(xué)會(huì )適當地勤儉和吃苦，同時(shí)也讓自己提前踏入社會(huì )積累經(jīng)驗。

　　二、找工作和感受

　　雖然天氣炎熱，但是我依然還是只身一人來(lái)到武漢開(kāi)始找工作，也許走運，找了好幾家終于確定在漢口一家正規的酒吧做服務(wù)員，經(jīng)過(guò)面試我通過(guò)了，然后填上自己的信息以及身份證復印件就跟隨著(zhù)主管開(kāi)始培訓，經(jīng)過(guò)跟隨酒吧實(shí)習生的學(xué)習我終于可以正式上崗了。第一次在酒吧做服務(wù)員，我盡我的所能，用我的知識為客人服務(wù)，充實(shí)為他們的娛樂(lè )活動(dòng)．我的每一次工作，都是客人的一次開(kāi)心回憶，不要糟蹋了他們的時(shí)間和金錢(qián)，正是因為這份認真，也使我體會(huì )到了無(wú)與倫比的快樂(lè )和精彩，是一種被人認可的快樂(lè )．做服務(wù)員掐指算算斷斷續續已經(jīng)有一個(gè)月了．碰到有些客人真的很不講道理，可是在服務(wù)性行業(yè)里，忍字為大，大事化小，小事化了．同事之間也會(huì )有大大小小的誤會(huì )，可自己要不時(shí)提醒自己，是為了體驗和鍛煉來(lái)的，有些事情，必要嗎．

　　快大三了．其實(shí)自己也明白，雖然沒(méi)有賺很多錢(qián)，但是最重要的一點(diǎn)，就是經(jīng)驗．很多大學(xué)生，有了知識，文憑，證書(shū)，惟缺經(jīng)驗．因為我從基層的服務(wù)員開(kāi)始鍛煉過(guò)，體會(huì )過(guò)普通勞動(dòng)者勞動(dòng)的過(guò)程，這就是社會(huì )經(jīng)驗。

　　每個(gè)人都有自己人生不同的路要走．所以，現在也好，以后也是，要尊重別人，尊重別人勞動(dòng)的成果，不要看不起普通的勞動(dòng)者．現在的很多大學(xué)生，看不起服務(wù)員，看不起普通勞動(dòng)者．沒(méi)有他們的勞動(dòng)，會(huì )有這個(gè)環(huán)環(huán)相扣的社會(huì )嗎？ 另外我在這里通過(guò)與主管同時(shí)客人的接觸當中我總結了六點(diǎn)我所體會(huì )到的，我希望到了大四畢業(yè)時(shí)我能具備一定的下面這些方面的能力

　　1語(yǔ)言能力

　　語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現服務(wù)員的精神涵養、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾�的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。 服務(wù)員在表達時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。

　　那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常�？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達時(shí)機和表達對象，即根據不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當得體的表達。 人們在談?wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的`另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言。根據相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內容的表達中起著(zhù)非常重要的作用。服務(wù)員在運用語(yǔ)言表達時(shí)，應當恰當地使用身體語(yǔ)言，如運用恰當的手手勢、動(dòng)作，與口頭表達語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿(mǎn)意的表達氛圍。

　　2交際能力

　　酒吧是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì )與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì )基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì )使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會(huì )為經(jīng)營(yíng)的持續興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現這些目標的重要基礎。

　　3觀(guān)察能力

　　服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到包間坐下準備就準備消費時(shí)時(shí)，服務(wù)員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾還有果拼，試試音響效果以及投影問(wèn)題；在前臺時(shí)，帶著(zhù)很多行李的客人一進(jìn)門(mén)，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。 還要能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀(guān)察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強調服務(wù)員的主動(dòng)性。觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。

　　4記憶能力

　　在服務(wù)過(guò)程中，客人常常會(huì )向服務(wù)員提出一些如酒吧服務(wù)項目、音響設備、服務(wù)設施、酒水菜肴、煙茶酒、點(diǎn)心的價(jià)格或周邊的交通、旁邊的公共設施等方面的問(wèn)題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗中得來(lái)的或有目的的積累成為客人的“活字典、指南針”，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

　　服務(wù)員還會(huì )經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì )有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個(gè)或長(cháng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因為被遺忘而得不到滿(mǎn)足的情況，對酒店的形象會(huì )產(chǎn)生不好的影響。

　　5應變能力

　　服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設身處地為客人著(zhù)想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時(shí)的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子，當矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

　　6營(yíng)銷(xiāo)能力

　　一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項目，向客人推銷(xiāo)，比如酒吧新進(jìn)的酒水，新的菜肴啊。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現服務(wù)員的主人翁的意識，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。

　　雖然酒吧各服務(wù)部門(mén)設有專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，但他們的主要職責是一種外部營(yíng)銷(xiāo)，內部營(yíng)銷(xiāo)則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來(lái)做。只有全員都關(guān)心酒店的營(yíng)銷(xiāo)，處處感受一種市場(chǎng)意識，才能抓住每一個(gè)時(shí)機做好對客人的內部營(yíng)銷(xiāo)工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應當善于抓住機會(huì )向客人推銷(xiāo)酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務(wù)員應當對各項服務(wù)有一個(gè)通盤(pán)的了解，并善于觀(guān)察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷(xiāo)售。

　　結束語(yǔ)：總之，這個(gè)暑假我沒(méi)有白費，我真的學(xué)到了很多，感慨良多，這個(gè)社會(huì )競爭太激烈了我們大學(xué)生必須時(shí)刻嚴格要求自己，努力跟上時(shí)代的步伐，所以大三的我絕對不會(huì )再浪費時(shí)間，積極努力的投入到自己的學(xué)業(yè)當中。 謝辭：在此我非常感謝公司的主管以及各位同事對我的照顧，同時(shí)也非常感謝老師認真看完我這這段暑期實(shí)踐的感受，我會(huì )更加努力！

　　實(shí)踐單位：武漢xxx音樂(lè )會(huì )所

【酒吧暑假實(shí)踐報告】相關(guān)文章：

★暑假實(shí)踐報告01-06

暑假實(shí)踐報告11-29

暑假醫院實(shí)踐報告11-24

暑假醫院實(shí)踐報告11-23

暑假醫院實(shí)踐報告11-23

暑假營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐報告01-25

暑假商場(chǎng)實(shí)踐報告01-24

銷(xiāo)售暑假實(shí)踐報告01-23

暑假輔導實(shí)踐報告01-23

暑假志愿實(shí)踐報告01-17