酒廠(chǎng)實(shí)習心得體會(huì )（通用8篇）
當我們積累了新的體會(huì )時(shí)，不妨將其寫(xiě)成一篇心得體會(huì )，讓自己銘記于心，這樣就可以總結出具體的經(jīng)驗和想法。你想好怎么寫(xiě)心得體會(huì )了嗎？下面是小編整理的酒廠(chǎng)實(shí)習心得體會(huì )，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒廠(chǎng)實(shí)習心得體會(huì ) 1
實(shí)習是大學(xué)生最重要的專(zhuān)業(yè)課之一，作為一名生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的本科生我覺(jué)得生產(chǎn)實(shí)習是必不可少的，對我們以后的工作有著(zhù)極其重要的作用，我們專(zhuān)業(yè)此次的生產(chǎn)實(shí)習是我國著(zhù)名的民族企業(yè)燕京啤酒，在工廠(chǎng)優(yōu)秀的生產(chǎn)條件和完善的管理制度下使我對大學(xué)所學(xué)的知識用到生產(chǎn)上有了很大的認識。對一個(gè)缺乏社會(huì )經(jīng)驗的大學(xué)生而言，從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的知識。
十天的時(shí)間很短，回想這短短的十天，喜、怒、哀、樂(lè )盡在其中。在這段時(shí)間里，首先湖南燕京啤酒公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有經(jīng)驗的工人給我們指導帶著(zhù)我們前進(jìn)。他們的實(shí)戰經(jīng)驗讓我們終身受益，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準則。實(shí)習已經(jīng)劃上了句號，在這期間我深深的體會(huì )到了身為一名工廠(chǎng)員工的酸甜苦辣，7月4日那天，我們捧著(zhù)一顆顆熱情、興奮而充滿(mǎn)期盼的心來(lái)到工廠(chǎng)，激動(dòng)不安之情油然而升。心中沖滿(mǎn)自己能不能做好這次實(shí)習的疑問(wèn)，如今實(shí)習已經(jīng)結束，在這十天中，我感覺(jué)我經(jīng)歷了許多，這些從未有過(guò)的經(jīng)歷讓我不斷進(jìn)步、不斷成長(cháng)。從開(kāi)始的茫然到如今的自如，感覺(jué)自己在一天天的長(cháng)大，一步步實(shí)現從學(xué)生到工作者的角色轉化。
在工作中我們遇到各種各樣的問(wèn)題，并不是每一種情況都能把握。在這個(gè)時(shí)候要想把工作做好一定要有良好的學(xué)習能力，通過(guò)不斷的學(xué)習從而掌握相應技術(shù)，來(lái)解決工來(lái)中遇到的每一個(gè)問(wèn)題。這樣的學(xué)習能力，一方面來(lái)自向師傅們的學(xué)習，向工作經(jīng)驗豐富的人學(xué)習。另一方面就是自學(xué)的'能力，在沒(méi)有另人幫助的情況下自己也能通過(guò)努力，尋找相關(guān)途徑來(lái)解決問(wèn)題。其次、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障。
在實(shí)習當中作為實(shí)習小隊長(cháng)的我工作之中不只是同技術(shù)、同設備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時(shí)要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì )的長(cháng)期的鍛煉，使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系，為順利工作創(chuàng )造了良好的人際氛圍。
另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實(shí)踐經(jīng)驗，缺乏對相關(guān)行業(yè)的標準掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎實(shí)的理論知識的同時(shí)加強實(shí)踐，做到理論聯(lián)系實(shí)際。另一方面要不斷的加強學(xué)習，學(xué)習新知識、新技術(shù)更好的為人民服務(wù)。
通過(guò)這次畢業(yè)實(shí)習，把自己在學(xué)校學(xué)習的到理論知識運用到社會(huì )的實(shí)踐中去。一方面鞏固所學(xué)知識，提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力。另一方面為順利進(jìn)行畢業(yè)設計做好準備，并為自己能順利與社會(huì )接軌做好準備。畢業(yè)實(shí)習是我們從學(xué)校走向社會(huì )的一個(gè)過(guò)渡，它為我們順利的走出校園，走向社會(huì )為國家、為人民更好服務(wù)做好了準備。經(jīng)過(guò)這十天的實(shí)習，我的動(dòng)手能力提高了不少，最關(guān)鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺(jué)得現在的大學(xué)生有個(gè)最大的問(wèn)題就是眼高手低，許多才畢業(yè)的大學(xué)生總是希望一出社會(huì )就能找一個(gè)好工作，又舒服又找錢(qián)的工作，不愿意去做一些比較辛苦的工作，我覺(jué)得這種心態(tài)是不正確的，沒(méi)有誰(shuí)能夠一步登天，你現在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實(shí)地的爬上來(lái)的，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學(xué)生在單位的流動(dòng)性大，許多企業(yè)都指明不要應屆畢業(yè)生，只要有工作經(jīng)驗的老手，結果形成了畢業(yè)生找不到工作，而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán)，解決這個(gè)問(wèn)題的根本是在校大學(xué)生應該多到企業(yè)基層學(xué)習，提高自己的動(dòng)手能力，放平自己的心態(tài)，不要怕辛苦，現在是在為自己積累資本，積累的經(jīng)驗越多，你以后在工作中越能體現自己的價(jià)值，眼光應該放長(cháng)遠些，不要只顧眼前一點(diǎn)芝麻而丟掉了西瓜。
總之，感謝在此次實(shí)習中對我們嚴格要求的孫運軍和常海燕老師，感謝所有在生產(chǎn)中對我們的實(shí)習進(jìn)行指導和幫組的工廠(chǎng)領(lǐng)導和工人，感謝我們實(shí)習小組所有成員在實(shí)習過(guò)程中對我的幫組幫助，還有感謝灣灣姐在實(shí)習中的各種辛苦管理和幫組。
酒廠(chǎng)實(shí)習心得體會(huì ) 2
麥芽由大麥制成。大麥是一種堅硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因為用大麥制成麥芽比小麥、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。沒(méi)有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。大麥必須通過(guò)發(fā)麥芽過(guò)程將內含地難溶性淀料轉變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?lèi)。除了一般的麥芽，還可使用結晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類(lèi)型的成份。結晶麥芽是經(jīng)由蒸汽處理的麥芽，慢慢燉煮后再干燥處理，它的顏色較黑，并有如咖啡般的味道。烘烤過(guò)的麥芽則經(jīng)干燥后并在熱度較高的回轉鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。產(chǎn)地的不同，麥芽的品質(zhì)就會(huì )有很大的區別�？偟膩�(lái)說(shuō)，全世界有三大啤酒麥產(chǎn)地，澳州、北美和歐州。其中澳州啤酒麥因其講求天然、光照充足、不受污染和品種純潔而最受啤酒釀酒專(zhuān)家的青睞，所以它又有金質(zhì)麥芽之稱(chēng)。
酒花是屬于蕁麻或麻系的植物。酒花生有結球果的組織，正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的種類(lèi)：結球果：結球果在早秋時(shí)采集，并需迅速進(jìn)行高燥處理，然后裝入桶中賣(mài)給釀酒商。球粒：將碾壓后的結球果在專(zhuān)用的模具中壓碎，然后置于托盤(pán)上。托盤(pán)都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液：酒花結球果的提取液現在廣泛應用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會(huì )產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應在工藝的最后階段加入，這樣更有利于控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來(lái)組織光照反應的發(fā)生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。不同品牌選用不同的優(yōu)質(zhì)酒花，例如世好啤酒僅僅采用潔凈之國新西蘭深谷中的“綠色子彈”酒花。
酵母是真菌類(lèi)的一種微生物。在啤酒釀造過(guò)程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類(lèi)繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來(lái)自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌："頂酵母"和"底酵母"。用顯微鏡看時(shí)，頂酵母呈現的卵形稍比底酵母明顯。"頂酵母"名稱(chēng)的得來(lái)是由于發(fā)酵過(guò)程中，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇齲"底酵母"則一直存在于啤酒內，在發(fā)酵結束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部。"頂酵母"產(chǎn)生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"產(chǎn)出貯藏啤酒和Pilsner。
獅王集團在全球任何地方生產(chǎn)的啤酒都僅僅采用獅王總部設在澳大利亞的"酵母銀行"的菌種。在那里，獅王的科研人員致力于純種酵母菌的培殖，和開(kāi)發(fā)新菌種以滿(mǎn)足消費者對新口味啤酒的不斷需求。獅王集團定期把世好啤酒、萊克啤酒和太湖水啤酒釀造所需要的酵母菌用澳大利亞空運至中國，以維護每瓶獅王啤酒口味的統一性。而貝克啤酒所用的酵母菌則全部定期從德國貝克公司空運至中國。
精煉糖：在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快。獅王釀造的太湖水啤酒和萊克啤酒中，通過(guò)加入大米來(lái)獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合蘇南消費者口味的需要。
水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過(guò)程中起著(zhù)非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠(chǎng)商聲稱(chēng)采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業(yè)宣傳的目的）成為軟水。早先的啤酒廠(chǎng)建造選址得要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。隨著(zhù)科技的發(fā)展，水過(guò)濾和處理技術(shù)的成熟，使得現代的啤酒廠(chǎng)地點(diǎn)選擇的要求大為降低，完全可以通過(guò)對自來(lái)水、地下水等經(jīng)過(guò)過(guò)濾和處理，使其達到近乎純水的程度，再用來(lái)釀造啤酒。
這里需要特別指出的是，出于環(huán)保的考慮，越來(lái)越多有社會(huì )責任心的啤酒生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始放棄采用價(jià)格相對便宜的地下水來(lái)釀造啤酒，而開(kāi)始采用價(jià)格相對較貴的自來(lái)水。
麥芽在送入釀造車(chē)間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過(guò)輕壓粉碎制成釀造用麥芽。獅王啤酒飲料（蘇州）有限公司的粉碎塔的高度相當于7層樓房。
糊化處理即將粉碎的'麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉變成為可溶性的麥芽提取物，稱(chēng)作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱(chēng)作分離塔的濾過(guò)容器。
麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過(guò)濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。
煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。
冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開(kāi)始進(jìn)入發(fā)酵的程序。
在發(fā)酵的過(guò)程中，人工培養的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個(gè)小時(shí)內發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱(chēng)作"皺沫"的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達到它的最高階段。從第5天開(kāi)始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開(kāi)始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開(kāi)始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結束了。整個(gè)過(guò)程中，需要對溫度和壓力做嚴格的控制。當然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導致發(fā)酵的時(shí)間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過(guò)程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。
發(fā)酵結束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來(lái)以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱(chēng)為熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來(lái)，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。
經(jīng)過(guò)后發(fā)酵而成熟的啤酒在過(guò)濾機中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在獅王，獨特的雙重過(guò)濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還可以得到視覺(jué)的享受。
每一批獅王啤酒在包裝前，還會(huì )通過(guò)嚴格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線(xiàn)。
成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽(tīng)裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構成了市場(chǎng)中琳瑯滿(mǎn)目的啤酒產(chǎn)品。獅王可以生產(chǎn)當代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。
瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標和裝箱。
越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)出來(lái)的啤酒，通過(guò)運輸到分銷(xiāo)商處，再從分銷(xiāo)商處到零售商處，最后到消費者手中，高效及通暢的分銷(xiāo)渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。獅王目前已經(jīng)在全國20余個(gè)省內建立了分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，特別在蘇南地區，獅王的分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )已經(jīng)可以覆蓋并服務(wù)每一個(gè)啤酒零售點(diǎn)。
酒廠(chǎng)實(shí)習心得體會(huì ) 3
為了能夠更好的增強我們對于就業(yè)和生產(chǎn)的認識，院系領(lǐng)導和老師通過(guò)多方努力給我們聯(lián)系到了一個(gè)可以見(jiàn)習的工廠(chǎng)——XX縣山城啤酒有限公司（現屬重啤集團，目前正在和佳士得啤酒談?dòng)嘘P(guān)收購的事宜）。作為一名生物工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，而且又是面向發(fā)酵工程方向的學(xué)生更應該對啤酒等食品發(fā)酵等有更多的感性認識，當然這次見(jiàn)習也讓我們從書(shū)本中走出來(lái)，面向生產(chǎn)和實(shí)際操作來(lái)一次零距離的親身接觸！
5月21日早晨，我們早早的就被一股興奮催促著(zhù)起床了，因為今天我們院的XX老師和XX老師要帶我們到含山縣的一家啤酒廠(chǎng)去見(jiàn)習，第一次去見(jiàn)習的我們甭提有多興奮了，早早起床的我們，帶上筆和筆記本比平時(shí)上課早出半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，就已經(jīng)來(lái)到院樓下等候接我們去見(jiàn)習的大巴了，為此我們還被XX老師表?yè)P了一番，同學(xué)們的那股興奮就更不用提了。
等了不一會(huì )，兩輛大巴就緩緩開(kāi)了過(guò)來(lái)，老師向我們交代好注意事項后，我們班57名同學(xué)就分兩批先后上了兩輛大巴，一路上同學(xué)們討論了好多古納于啤酒生產(chǎn)的話(huà)題，甚至大膽的去猜測啤酒廠(chǎng)的各種場(chǎng)景，還有同學(xué)表示希望能夠嘗嘗啤酒廠(chǎng)的啤酒。
不遠不近的車(chē)程，從省道駛入XX縣城的車(chē)道后十幾分鐘我們就來(lái)到XX縣山城啤酒廠(chǎng)，負責接待見(jiàn)習老師施主任（話(huà)音），已經(jīng)早早在門(mén)口等候了。施主任看上去很和藹，四十歲左右年紀，帶著(zhù)圓框的近視鏡，很是平和。下車(chē)后，我們排成一排，施主任表示廠(chǎng)里十分歡迎我們來(lái)參觀(guān)，并向我們介紹了他們啤酒廠(chǎng)的現狀和未來(lái)的發(fā)展前景。并向我們展示了他們廠(chǎng)的入廠(chǎng)安全知識和參觀(guān)注意事項！ 給我印象最深刻的就是，施主任說(shuō)，廠(chǎng)里嚴格規定工人們佩戴勞保防護眼罩和耳塞，還有穿戴工作服以及由鋼板制作的皮鞋。他還說(shuō)，安全生產(chǎn)施他們唱的重中之重。
接下來(lái)我們就跟隨施主任沿著(zhù)啤酒的生產(chǎn)流程線(xiàn)進(jìn)行有序的參觀(guān)見(jiàn)習了，首先我們來(lái)到糖化控制室，這里是麥芽發(fā)酵糖化的地方，也是啤酒生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節，如果糖化不從分，會(huì )對啤酒的質(zhì)量和口味有很大的影響。聽(tīng)施主任說(shuō)他們的糖化室是全數控的，在整個(gè)華東地區都是非常先進(jìn)的。參觀(guān)完糖化車(chē)間后，我們就來(lái)到了樓下的粉碎室，看到一臺比較大的攪拌機，還有糖化鍋底部的大轉子，里面溫度非常高，老師和施主任都告訴我們不要用手觸摸，以免被燙傷。然后我們有參觀(guān)了交換室，有一臺大型交換機，把糖化過(guò)的以每秒36.9左右的速度抽進(jìn)大型發(fā)酵罐里，進(jìn)行恒溫發(fā)酵，交換室的隔壁就是發(fā)酵車(chē)間，全部采用自動(dòng)化的設備，看上去非常先進(jìn)，里面還會(huì )時(shí)不時(shí)有液體從排水管理流出，施主任說(shuō)，這是自動(dòng)清洗設備，水溫比較高，大家注意不要靠近。隨后施主任把我們帶到離發(fā)酵罐不遠的大型過(guò)濾器旁，并打開(kāi)檢驗燈，讓我們看過(guò)濾后啤酒清亮程度，過(guò)濾罐體上還貼有一個(gè)標簽，上面寫(xiě)著(zhù)“麥汁必須清亮澄清”。同學(xué)們看后都表示，過(guò)濾后的麥汁很是清亮，透過(guò)玻璃幾乎看不到有液體流動(dòng)的痕跡。
發(fā)酵室旁還有有一間相對小些的發(fā)酵室，設備也比剛才發(fā)酵室的設備看上去先進(jìn)了不少，施主任說(shuō)這是“純生啤酒”發(fā)酵室，并說(shuō)純生啤酒對于發(fā)酵的衛生條件要求非常高。參觀(guān)完這些生產(chǎn)車(chē)間后，那么接下來(lái)就是啤酒包裝車(chē)間了，我們穿過(guò)廠(chǎng)區的大道，來(lái)到了目前閑置的包裝車(chē)間，施主任說(shuō)，由于進(jìn)入包裝車(chē)間必須要嚴格佩戴勞保用品，由于廠(chǎng)里沒(méi)有準備那么多勞保用品，所以只能參觀(guān)這個(gè)暫時(shí)閑置的包裝車(chē)間了。諾大的包裝車(chē)間里，有很多的傳送裝置，施主任說(shuō)，
這個(gè)車(chē)間忙碌起來(lái)需要二三十個(gè)工人才能操作的過(guò)來(lái)，并且還說(shuō)，歐洲的那些比較先進(jìn)的包裝車(chē)間里，有的只需要五六個(gè)人就能完全應付的過(guò)來(lái)，所有問(wèn)題全部采取自動(dòng)化排查，清理。聽(tīng)了這些，真心感覺(jué)平時(shí)接觸的都是些理論知識，很少有這些之間的機會(huì )，對實(shí)際生產(chǎn)了解的也不較少。以后一定要多多接觸實(shí)際生產(chǎn)，把理論應用到實(shí)踐中。
參觀(guān)完包裝車(chē)間后，這次見(jiàn)習也就接近尾聲了，施主任對我們的表現給與了高度的表?yè)P，并表示以后歡迎大家能來(lái)啤酒廠(chǎng)實(shí)習，能日后從事啤酒生產(chǎn)的工作。告別了施主任后，我們便驅車(chē)離開(kāi)了廠(chǎng)區，沿著(zhù)來(lái)時(shí)的路踏上了返校的路途，疲憊了的同學(xué)們不一會(huì )就打起了小盹，一路上望著(zhù)窗外，我想了很多。
回到學(xué)校后，XX老師帶我們到學(xué)校的`小型啤酒發(fā)酵室，并給我們簡(jiǎn)單介紹了小型發(fā)酵室的設備和啤酒的發(fā)酵流程，并讓我們品嘗了剛剛發(fā)酵好的啤酒，一股沁人的麥芽香氣撲鼻而來(lái)。
這次見(jiàn)習收獲真的很大，并在一定程度上讓我們對生產(chǎn)和工廠(chǎng)的實(shí)際操作有了一種更感性的認識，對日后我們的擇業(yè)以及就業(yè)都會(huì )產(chǎn)生一定的影響吧。真希望學(xué)校能多多舉行這些有意義的見(jiàn)習活動(dòng)，來(lái)豐富我們的課外知識，和能夠把理論和實(shí)踐結合的機會(huì )，也非常感謝老師和領(lǐng)導們的辛苦努力。
在今后的學(xué)習生活中，我會(huì )更加努力，倍加珍惜每一次的學(xué)習和見(jiàn)習的機會(huì )，爭取讓自己成為一個(gè)實(shí)用型的合格的大學(xué)生而去努力。
酒廠(chǎng)實(shí)習心得體會(huì ) 4
光陰荏苒，一不小心大學(xué)生活的最后一個(gè)暑假已經(jīng)悄悄的到來(lái)，當然大學(xué)生活中的社會(huì )實(shí)踐自己也必然去面對，雖然很艱難，敢于接受挑戰是一種基本是素質(zhì)。實(shí)踐，是檢驗真理的唯一標準”這個(gè)偉大的理論。因為只有實(shí)踐我們才能把學(xué)校所學(xué)的理論知識運用到實(shí)際中去。實(shí)踐與理論的關(guān)系就如同數學(xué)中的0和1，誰(shuí)都知道：0的位置是很重要的，0只有放到1的后面而不是放到1的前面才變得有意義，而且是1后面的0越多價(jià)值越大。所以不實(shí)踐，所學(xué)的知識就等于0，理論就應該同實(shí)踐相結合，而且現在的實(shí)踐還可以為以后的工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，我學(xué)到了一些學(xué)校里學(xué)不到的知識。因為環(huán)境不同所接觸到的人與事都不相同，從中學(xué)的東西自然就不一樣了。我們就是要從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐！
雖然天氣炎熱，烈日當空，我毅然踏上了社會(huì )實(shí)踐的道路，因為只有實(shí)踐才能增長(cháng)自己的知識，才能鍛煉自己，才能讓自己更進(jìn)一步的了解社會(huì )。7月4號，是我第一天上班，一早7點(diǎn)我就積極的早早的報到了。主任給我實(shí)習期間分配的任務(wù)是跟進(jìn)一個(gè)房間的曲，從踩曲到入庫做觀(guān)察并記錄。第一天上班我的新鮮勁特別足，什么都去湊個(gè)熱鬧。各個(gè)工藝環(huán)節我都去看看。制曲的一個(gè)周期大概是28天到30天，依據具體情況定。從上班第一天到現在快一個(gè)月了，越來(lái)越覺(jué)得這制曲是個(gè)經(jīng)驗活，沒(méi)有什么具體的理化指標。制曲期間所測量的溫度，濕度都只是個(gè)輔助的評價(jià)標準。就說(shuō)最后成品曲檢驗的糖化力來(lái)說(shuō)，檢驗范圍在430—800之間都行，這范圍這么大，不太好控制，這靠的就是經(jīng)驗。最好是在650左右，因為成品曲還要在倉庫儲存3個(gè)月才行，此期間糖化力會(huì )下降，所以說(shuō)650最合適。經(jīng)過(guò)這么多天的觀(guān)察，我學(xué)到的只是皮毛，精髓部分還是有待領(lǐng)悟的。
制曲的工藝流程我是了解了，大概如下。第一步是原料糧的配比，通過(guò)振動(dòng)篩的篩分去掉一些較大的雜質(zhì)，原料糧是由90%小麥和10%大麥組成的。第二步是潤糧，加水比例約4—5%。原先的潤糧時(shí)間為10個(gè)小時(shí)，后來(lái)由于影響發(fā)酵溫度，降低成品曲的質(zhì)量就改為5個(gè)小時(shí)。第三步是粉碎，先通過(guò)斗式提升機提升到二樓再經(jīng)過(guò)輥式粉碎機，機械制作包包曲的粉碎度在19—22%左右，人工踩曲的原糧粉碎度為30—40%。包包曲的粉碎要求是心爛皮不爛。第四步是加水拌料，水分在36.5—37%。第五步是踩曲，古老的做法是人工用腳把濕潤的糧食踩制成曲塊，我沒(méi)有親眼看過(guò)，但是在宣傳欄里看過(guò)照片，古色古香很有感覺(jué)。今年三月車(chē)間引進(jìn)了機械踩曲，提高了工作效率。曲塊的大小也很標準統一。壓制好的曲塊，四邊厚6—7cm，凸出部分3—5cm。每塊曲塊重約3.5kg。第六步臥曲，臥曲前需要撒一些稻殼在地面上，然后再把曲塊側立式排列在曲房?jì)�，曲坯和墻之間留有10—20cm的間隙。曲坯行距為2—3cm，排列均勻，在曲塊上方要覆蓋一層潤濕的草席，做保溫，保濕用。臥曲時(shí)，曲坯就擺放為一層。曲室的地面鋪有一層4—5cm厚的稻殼，攤平，上面鋪有柴席。第七步主發(fā)酵期，約3—4天，這主要取決去曲塊的掛衣情況。感官要求為曲坯外表呈棕色，有少量的白色斑點(diǎn)，無(wú)生心，略帶微酸味。第八步放門(mén)排潮，主發(fā)酵期結束后，揭去草席，進(jìn)行并房。并房分為倆種情況，取決去曲塊的軟硬程度。如果曲塊較軟，采取兩房并一房。曲塊較硬，能承受壓力，就采取四方并一房。由一層曲塊變?yōu)樗膶�，層與層之間用竹坯相隔，鐵架固定。并房時(shí)要采取“里轉外，外轉里，左轉右，右轉左�！贝送�，并房速度要快，確保曲溫下降幅度在10°C以?xún)�。這盛夏溫度高，翻曲的工人非常辛苦和敬業(yè)的'。操作過(guò)程中要輕拿輕放，粘帶的稻殼和濕草要盡量打掃干凈。第九步潮火期，一般為4—5天，最低品溫不能低于35°C，每天以2—3°C的幅度升溫最佳。溫度控制在50—56°C之間，根據溫度和濕度進(jìn)行放風(fēng)。進(jìn)入潮火期的曲坯斷面酸味減少，菌絲向內部生長(cháng)蔓延。潮火期的要點(diǎn)就是控制升溫幅度，以滿(mǎn)足大火期發(fā)酵所需要的水份。第十步大火期，一般維持在8—10天，頂火溫度控制在58—62°C之間，占火時(shí)間（即品溫控制在57°C以上的天數）。第十一步后火期，一般保持在8—14天左右，控制曲心溫度逐漸下降至室溫。最后出房入庫儲存，出房前需要通過(guò)感官檢驗。曲坯外表皮成灰白色或微黃色，皮薄心厚成灰白色，有一道火圈，具有純正的曲香伴有醬香味，無(wú)其他異雜味。曲坯在曲房培養成熟以后，需要2—6個(gè)月的貯存成為陳曲再使用。但是，曲坯貯存時(shí)間不能過(guò)長(cháng)，糖化力會(huì )下降，不利于酒醅發(fā)酵，還可能有蟲(chóng)蛀給原酒帶來(lái)雜味。包包曲的出品率在80%左右。
制曲車(chē)間是兩班制，早班6點(diǎn)到中午11點(diǎn)半。由于天氣炎熱和潤糧時(shí)間的調整，下午班改為晚班，晚班18點(diǎn)開(kāi)始到23點(diǎn)。每天生產(chǎn)的噸數都不一樣，但是兩班的噸數是一樣的。每班的噸數在12—18噸之間。制曲車(chē)間是一個(gè)“回”字四層樓房，東面為粉碎室、更衣室、潤糧室;西面為辦公室、會(huì )議室、機修間;南北兩面為發(fā)酵的曲房，樓道為休息室。四層曲室，二樓和三樓的制曲質(zhì)量較一樓和二樓好。河東還有兩排曲室，據說(shuō)是上個(gè)世紀五十年代建造的，制出曲是質(zhì)量依舊很好。踩曲車(chē)間不在樓內，它有個(gè)特別好聽(tīng)的名字——酒魂曲妹。夏天制曲，冬天釀酒。曲塊作為微生物的一種培養基，所以說(shuō)微生物起到關(guān)鍵的作用，每年的5月到9月最適合制曲。每周二、周五是質(zhì)檢部來(lái)檢驗曲的日子，只有檢驗過(guò)的曲坯才可以出房。質(zhì)檢部要對每房曲進(jìn)行打分、分等。感官指標占60%、理化指標占40%，滿(mǎn)分100分。感官指標包括：顏色、掛衣程度、香味、菌絲生長(cháng)狀況等等。理化指標包括：水分<14%，酸度1.3l%，糖化力446—800mg/（g〃h）以上，液化力3.36g/（g〃h），發(fā)酵力3.17g（L〃72h），酸性蛋白酶69.4（u/g）。
現在我所實(shí)習的制曲車(chē)間是老廠(chǎng)區，由于雙溝酒的暢銷(xiāo)，曲的需求量越來(lái)越大，酒廠(chǎng)又建了個(gè)新廠(chǎng)區，預計在今年八月投產(chǎn)，日產(chǎn)量90t。我有幸去參觀(guān)了新廠(chǎng)區，新廠(chǎng)區的規模很大。也是“回”字樓，一共有六層。老廠(chǎng)區的很多操作都需要人工，比如把粉碎的糧食用糧食運送到踩曲車(chē)間，這就很費體力。新廠(chǎng)區的投料量大，機械化程度高，設計也很人性化。老廠(chǎng)區的貨運電梯是露天的，夏天天氣炎熱，或是下雨
對工人工作都是一種考驗。新廠(chǎng)區就把電梯設在樓內，不僅方便而且美觀(guān)。去新廠(chǎng)區參觀(guān)我看到了各種工廠(chǎng)設計圖，各樓層的平面圖，立面圖，剖視圖還有工藝流程圖�？戳酥�，我有些觸動(dòng)。因為在學(xué)期末的最后三個(gè)星期，我進(jìn)行了課程設計，設計一個(gè)日產(chǎn)量150噸的大米廠(chǎng)。我本以為就是門(mén)課程，修完拉到再也不會(huì )遇到了�？墒且恢芎蟮膶�(shí)習就用到了在書(shū)本上學(xué)的知識，有點(diǎn)小小的得意。這事告訴了我，學(xué)的總會(huì )用著(zhù)的，認真對待每一次學(xué)習。
酒廠(chǎng)實(shí)習心得體會(huì ) 5
本學(xué)期期末，本該屬于我們回家的日子，但我們被安排了去啤酒廠(chǎng)實(shí)習，說(shuō)實(shí)話(huà)，經(jīng)過(guò)一學(xué)期的學(xué)習奮斗，在期末考試結束之際，大家都夢(mèng)想著(zhù)能早點(diǎn)回家，畢竟遠離他鄉，在異鄉求學(xué)，都想早點(diǎn)回家與家人見(jiàn)面，衷述思戀之情，攀枝花的夏天本來(lái)就很炎熱，每個(gè)人的心就像攀枝花的太陽(yáng)，火熱火熱的，一開(kāi)始，剛聽(tīng)到我們要被派去實(shí)習，還是去啤酒廠(chǎng)，在大太陽(yáng)底下去做市場(chǎng)調查，而且還被安排在最后，很多學(xué)生都離校了，聽(tīng)到這種消息之后，心中還是難免有憤懣之感，看著(zhù)別的學(xué)生都收拾東西回家，我們羨慕之情溢于言表，真心希望著(zhù)能早早實(shí)習完，好早一點(diǎn)離開(kāi)學(xué)校。
剛開(kāi)始實(shí)習，我們都是懷著(zhù)抵觸的情緒踏上這次實(shí)習之旅的，畢竟與我們專(zhuān)業(yè)不是很對口，我們學(xué)會(huì )計的，叫我們去搞市場(chǎng)調查，覺(jué)得那都是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的學(xué)生做的，與我們所學(xué)的也沒(méi)多大聯(lián)系，所以大家積極性都不是很高，早早的就聽(tīng)別的班上說(shuō)，做市場(chǎng)調查很枯燥，很乏味，天氣有這么熱，很多人去一次都不想去了。也是在這種環(huán)境下，我懷著(zhù)忐忑的心情，心里想著(zhù)，說(shuō)是實(shí)習也只有五天，在難受也只有幾天吧，忍忍都過(guò)去了，在這樣的想法下開(kāi)始了我的實(shí)習。
坐過(guò)幾站，輾轉顛簸，我們來(lái)到位于西區的山城啤酒，我心里一直想著(zhù)，只是做市場(chǎng)調查嘛，很簡(jiǎn)單的事，大家都做過(guò)，應該難不倒我。老師也常說(shuō)：叫我們多去實(shí)踐，不要死讀書(shū)，要融入社會(huì )，感受社會(huì )，在簡(jiǎn)單的事，中間也有人生的大道理，也能悟出人生體驗，獲得一點(diǎn)社會(huì )經(jīng)驗。說(shuō)這次實(shí)習還是很有益處的。當時(shí)我心里就想著(zhù)，這么簡(jiǎn)單的事，誰(shuí)都會(huì )做，還會(huì )有什么經(jīng)驗可談？沒(méi)進(jìn)山城啤酒之前，我估計，像這遙遠的位于山區的企業(yè)，根本沒(méi)法與像沿海的大型工廠(chǎng)相比，估計管理制度都不健全，環(huán)境衛生都不干凈，更談不上福利待遇，娛樂(lè )項目了，估計這個(gè)工廠(chǎng)也像一些小城市的民營(yíng)企業(yè)，雜亂無(wú)章。一心追求效益。 然而，事實(shí)絕非與我想象的一樣，剛進(jìn)山城啤酒廠(chǎng)我就被里面綠色蔥郁的植被吸引了，我這人喜歡綠色，綠色給人的生機勃勃，很有活力的感覺(jué)，讓人精神抖擻，啤酒廠(chǎng)里種了很多樹(shù)，環(huán)境很優(yōu)美，與我想象中的黑色的，到處是垃圾的工廠(chǎng)不大一樣，這里安靜寧怡，到處都很整潔，房子是八十年代的老房子，雖然陳舊，但四周打掃的很干凈，陳舊仍不失風(fēng)情，別有一番風(fēng)趣，在一些過(guò)道旁邊豎立著(zhù)一些宣傳企業(yè)文化的廣告牌，介紹山城啤酒奮起拼搏的事跡，有一些牌子介紹勞動(dòng)楷模，號召員工向他們學(xué)習，還有一些牌子寫(xiě)著(zhù)工廠(chǎng)的紀律，這些標志著(zhù)山城啤酒形象，讓我看到了一個(gè)嚴謹，作風(fēng)優(yōu)良的企業(yè)，知道山城啤酒是很小的時(shí)候了，它能經(jīng)歷風(fēng)雨闖過(guò)幾十年，仍屹立于國內幾個(gè)大啤酒廠(chǎng)之中，這肯定與它的企業(yè)文化有關(guān)，一個(gè)嚴謹，紀律嚴明，有非常好的管理制度，這就讓它成功，讓它處于不敗之地。
其實(shí)，我們做人，就應該像做企業(yè)一樣，人不應該庸庸無(wú)為，在世上要有自己的一番作為，要讓自己被別人尊敬，要獲得成功，就要像企業(yè)一樣，有自己的紀律，有自己的個(gè)性，有自己的文化，堅持自己所堅持的，奮斗自己所愿的，給自己一個(gè)規劃，讓自己的人生有所奮斗目標，不至于無(wú)所事事，庸碌一生。向企業(yè)一樣，對自己嚴格要求，牛頓說(shuō)的：成功是1%的靈感加99%的汗水。要想成功離不開(kāi)優(yōu)良的工作作風(fēng)，努力奮斗。
接下來(lái)，是啤酒廠(chǎng)的領(lǐng)導為我們做了廠(chǎng)的歷史發(fā)展的介紹，山城啤酒是八十年代都有的`老牌子，經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，由當時(shí)國有的小型企業(yè)，只在重慶發(fā)展的啤酒廠(chǎng)，現在發(fā)展成大型的股份有限公司，銷(xiāo)售遍布大西南，很多地方都有它的銷(xiāo)售點(diǎn)，還在很多地方都有它的分加工廠(chǎng)，公司規模日益壯大，公司每年為過(guò)交稅
都高達一億多元，可見(jiàn)一個(gè)公司的發(fā)展是漫長(cháng)的，中途有曲折，但貴在堅持，努力奮斗終究有成果。最讓我感興趣的是山城的財務(wù)部負責人為我們講解了關(guān)于會(huì )計我們當如何學(xué)習，分析了以后的一些就業(yè)形勢，雖說(shuō)講話(huà)的聲音有點(diǎn)小，但大家都還是在很認真的聽(tīng)，這畢竟也算是關(guān)于我們專(zhuān)業(yè)的一點(diǎn)信息了，雖說(shuō)不多，但仍讓我看到了希望，也許未來(lái)不是很遠，前途可能渺茫，但我堅信只要有一顆奮斗的心，終究會(huì )有一番事業(yè)，做出成績(jì)，人生的路很遙遠，不要為眼前的一些煙霧迷倒看不清前進(jìn)的路，一時(shí)的迷惑可能是有的，但仍應該堅定自己的信念，相信陽(yáng)光總在風(fēng)雨后，風(fēng)雨之后有彩虹，只有踏踏實(shí)實(shí)走好眼前的路，才無(wú)畏以后的風(fēng)雨。
最后一個(gè)進(jìn)程，算是我們的市場(chǎng)調查了，調查的任務(wù)看似很簡(jiǎn)單，就是要我們去走訪(fǎng)一些餐飲店，調查山城啤酒的月銷(xiāo)售量，還有推銷(xiāo)山城的一種新啤酒，我們是團隊合作，在此期間讓我體會(huì )到了調查的辛苦，走了很多路，走得腿疼，我們忍著(zhù)炎熱仍把任務(wù)完成，想象著(zhù)如果自己生活掙錢(qián)的話(huà)，一定很辛苦，雖然辛苦，但仍學(xué)到不少東西，與人溝通的技巧，有的店主，脾氣很不好，與他們溝通要心平氣和，說(shuō)話(huà)溫和，這次團隊合作，讓我看到了集體的重要性，把自己融于集體，做事就事半功倍，我們分頭行動(dòng)，在最短的時(shí)間里，完成了一個(gè)人要在很長(cháng)時(shí)間完成的事，算是不少的收益吧。
總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習還是有不少的收獲，算是一次很好的人生經(jīng)歷吧，事情不論簡(jiǎn)單，總有益處，只要用心去觀(guān)察，去感受，都受益匪淺。
酒廠(chǎng)實(shí)習心得體會(huì ) 6
20xx年4月2日，我和同學(xué)們離開(kāi)了將近2年的母校，來(lái)到了我將在此度過(guò)1個(gè)月實(shí)習生活的青島（郴州）啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時(shí)候是校車(chē)接送，發(fā)了四個(gè)多小時(shí)才到實(shí)習目的地。廠(chǎng)內的幾名師傅代表全廠(chǎng)來(lái)迎接我們，從他們親切的問(wèn)候和熱切的舉動(dòng)中，我們感覺(jué)回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過(guò)多，又拾掇了好長(cháng)時(shí)間，勞累了一天的我們也感覺(jué)有點(diǎn)餓了，這時(shí)食堂餐廳的一位師傅及時(shí)趕到，問(wèn)候我們有沒(méi)有吃飯，說(shuō)餐廳已經(jīng)準備好了飯菜，我們當時(shí)就被師傅的關(guān)心所感動(dòng)了，連聲道謝，因為今晚不用餓著(zhù)肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來(lái)，因為公司給我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實(shí)習，與公司融為一體，不辜負學(xué)院對我們的期望。
接下來(lái)的頭兩天，是培訓師傅給我們上安全知識培訓課及建廠(chǎng)歷史。經(jīng)過(guò)培訓，我對該廠(chǎng)的情況有了初步的了解，并且學(xué)到了好多新的知識。
公司相關(guān)部門(mén)也根據實(shí)習計劃和實(shí)習大綱的要求，結合公司當時(shí)的實(shí)際情況，給我們編制了實(shí)習人員崗位輪轉表，安排我們進(jìn)行分組實(shí)習。每個(gè)崗位待一周的樣子。在我們實(shí)習期間，帶教老師每天不定時(shí)的檢查我們的實(shí)習情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門(mén)，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門(mén)，有點(diǎn)丈二和尚摸不著(zhù)頭腦的感覺(jué)，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運輸、過(guò)濾、清洗、酵母擴培等。學(xué)會(huì )了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過(guò)程、部分設備的工作原理以及發(fā)生事故的簡(jiǎn)單處理措施等，而且嚴格執行無(wú)菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報告的'書(shū)寫(xiě)以及如何交班等等。
實(shí)踐出真知，實(shí)踐長(cháng)才干！在第一周進(jìn)廠(chǎng)中體會(huì )到理論與實(shí)踐相結合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實(shí)踐的重要性。沒(méi)有實(shí)踐的考驗，再多的理論知識也只是紙上談兵。
接下來(lái)我分配的崗位是在品管部理化實(shí)驗室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。但是如果每天都讓你重復這樣的事，工作還是比較累。剛進(jìn)入實(shí)驗室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗—酸堿滴定。實(shí)驗我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。在那里我認識了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢(xún)問(wèn)他實(shí)驗中我不了解的每一個(gè)問(wèn)題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測（包括濁度、色度、酒精含量等）。對一些精密儀器的使用有了進(jìn)一步的了解。
最后一個(gè)部門(mén)就是包裝車(chē)間。包裝車(chē)間，不由分說(shuō)，最吵的部門(mén)。在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護眼鏡、耳塞。噪聲污染很?chē)乐�，而且隨時(shí)都有爆瓶的危險（就像一個(gè)不定時(shí)的炸彈）。包裝過(guò)程說(shuō)起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單。從清酒罐放出的酒通過(guò)灌酒機裝入已經(jīng)過(guò)多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經(jīng)過(guò)巴氏消毒法、熱酒檢、貼標、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時(shí)間的原因，對許多設備的操作了解的很少。
隨著(zhù)實(shí)習的不斷深入，不知不覺(jué)中1個(gè)月就過(guò)去了。27日下午集體坐火車(chē)返回了母校。說(shuō)句實(shí)在話(huà)我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實(shí)習時(shí)間除了學(xué)知識之外，我們還開(kāi)展了大大小小的業(yè)余活動(dòng)。比如：乒乓球、羽毛球、與廠(chǎng)各部門(mén)的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績(jì)。
我們每結束一個(gè)部門(mén)的實(shí)習后，都要認真寫(xiě)好一周內實(shí)習小結，主要包括實(shí)習的收獲和不足，還有對公司的建議。并將填寫(xiě)好的實(shí)習報告和實(shí)習小節交給帶教老師。
在廠(chǎng)實(shí)習過(guò)程中，除了自己好好實(shí)習外，我認真履行班長(cháng)的職責，我非常注意與同學(xué)、師傅們的交流，大家一起嚴格要求自己，嚴格執行請假制度，如有違反公司和學(xué)院規章制度的同學(xué)。我會(huì )及時(shí)向老師匯報。
在青島啤酒廠(chǎng)這個(gè)團結向上的大家庭中我努力實(shí)習，不曠工，不遲到，不斷充實(shí)自己的知識，為自己將來(lái)的工作打好基礎。
回顧實(shí)習生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時(shí)間太緊，沒(méi)有機會(huì )更清晰的了解具體的操作方法。實(shí)習中，我采用了看、問(wèn)等方式，對啤酒生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行了了解，分析了各單位工作事務(wù)的特點(diǎn)、方式、運作規律。
實(shí)習是教學(xué)過(guò)程中的重要環(huán)節，是我們學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，掌握技能、發(fā)展能力、培養良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來(lái)工作打好“預防針”。
酒廠(chǎng)實(shí)習心得體會(huì ) 7
為期一個(gè)星期的實(shí)習結束了，我在這一個(gè)星期的實(shí)習中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，受益匪淺�，F在我就對這一個(gè)星期的實(shí)習做一個(gè)工作小結。
首先介紹一下我的實(shí)習單位：啤酒，年2月成立，注冊資金1.8億，年產(chǎn)量15萬(wàn)噸。啤酒（中國）有限公司在各生產(chǎn)工廠(chǎng)實(shí)施了一系列的產(chǎn)品、品牌標準。同時(shí)，制定了雪花啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標準、包裝標準等工藝技術(shù)標準。生產(chǎn)車(chē)間分為，糖化車(chē)間，發(fā)酵車(chē)間，檢驗中心，包一車(chē)間，包二車(chē)間，污水除理。
檢驗中心人工作人員定期到包裝車(chē)間檢驗啤酒的各項指標，以確保生產(chǎn)的啤酒合格，達到指標。啤酒的生產(chǎn)設備全國統一，工藝和質(zhì)量控制標準全國統一，各地技術(shù)人員接受?chē)忉劸萍夹g(shù)專(zhuān)業(yè)培訓，從而保證了的品質(zhì)如一。啤酒多次被國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產(chǎn)品。
實(shí)習是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的'知識，也打開(kāi)了視野，長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎，實(shí)習是我們把學(xué)到的理論知識應用在實(shí)踐中的一次嘗試。
我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話(huà)：
If you can dream it，you can make it！
最后衷心感謝啤酒給我們提供實(shí)習機會(huì )！
酒廠(chǎng)實(shí)習心得體會(huì ) 8
實(shí)習是大學(xué)生最重要的專(zhuān)業(yè)課之一，作為一名生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的本科生我覺(jué)得生產(chǎn)實(shí)習是必不可少的，對我們以后的工作有著(zhù)極其重要的作用，我們專(zhuān)業(yè)此次的生產(chǎn)實(shí)習是我國著(zhù)名的民族企業(yè)燕京啤酒，在工廠(chǎng)優(yōu)秀的生產(chǎn)條件和完善的管理制度下使我對大學(xué)所學(xué)的知識用到生產(chǎn)上有了很大的認識。對一個(gè)缺乏社會(huì )經(jīng)驗的大學(xué)生而言，從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的知識。
在工作中我們遇到各種各樣的問(wèn)題，并不是每一種情況都能把握。在這個(gè)時(shí)候要想把工作做好一定要有良好的學(xué)習能力，通過(guò)不斷的學(xué)習從而掌握相應技術(shù)，來(lái)解決工來(lái)中遇到的每一個(gè)問(wèn)題。這樣的學(xué)習能力，一方面來(lái)自向師傅們的學(xué)習，向工作經(jīng)驗豐富的人學(xué)習。另一方面就是自學(xué)的能力，在沒(méi)有另人幫助的情況下自己也能通過(guò)努力，尋找相關(guān)途徑來(lái)解決問(wèn)題。其次、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障。
在實(shí)習當中作為實(shí)習小隊長(cháng)的我工作之中不只是同技術(shù)、同設備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時(shí)要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì )的長(cháng)期的鍛煉，使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系，為順利工作創(chuàng )造了良好的人際氛圍。
另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實(shí)踐經(jīng)驗，缺乏對相關(guān)行業(yè)的標準掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎實(shí)的理論知識的同時(shí)加強實(shí)踐，做到理論聯(lián)系實(shí)際。另一方面要不斷的加強學(xué)習，學(xué)習新知識、新技術(shù)更好的為人民服務(wù)。
通過(guò)這次畢業(yè)實(shí)習，把自己在學(xué)校學(xué)習的到理論知識運用到社會(huì )的實(shí)踐中去。一方面鞏固所學(xué)知識，提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力。另一方面為順利進(jìn)行畢業(yè)設計做好準備，并為自己能順利與社會(huì )接軌做好準備。畢業(yè)實(shí)習是我們從學(xué)校走向社會(huì )的一個(gè)過(guò)渡，它為我們順利的走出校園，走向社會(huì )為國家、為人民更好服務(wù)做好了準備。經(jīng)過(guò)這十天的實(shí)習，我的動(dòng)手能力提高了不少，最關(guān)鍵的是我的心態(tài)更加平和了。
我覺(jué)得現在的大學(xué)生有個(gè)最大的'問(wèn)題就是眼高手低，許多才畢業(yè)的大學(xué)生總是希望一出社會(huì )就能找一個(gè)好工作，又舒服又找錢(qián)的工作，不愿意去做一些比較辛苦的工作，我覺(jué)得這種心態(tài)是不正確的，沒(méi)有誰(shuí)能夠一步登天，你現在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實(shí)地的爬上來(lái)的，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學(xué)生在單位的流動(dòng)性大，許多企業(yè)都指明不要應屆畢業(yè)生，只要有工作經(jīng)驗的老手，結果形成了畢業(yè)生找不到工作，而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán)，解決這個(gè)問(wèn)題的根本是在校大學(xué)生應該多到企業(yè)基層學(xué)習，提高自己的動(dòng)手能力，放平自己的心態(tài)，不要怕辛苦，現在是在為自己積累資本，積累的經(jīng)驗越多，你以后在工作中越能體現自己的價(jià)值，眼光應該放長(cháng)遠些，不要只顧眼前一點(diǎn)芝麻而丟掉了西瓜。
總之，感謝在此次實(shí)習中對我們嚴格要求的老師，感謝所有在生產(chǎn)中對我們的實(shí)習進(jìn)行指導和幫組的工廠(chǎng)領(lǐng)導和工人，感謝我們實(shí)習小組所有成員在實(shí)習過(guò)程中對我的幫組幫助，還有感謝灣灣姐在實(shí)習中的各種辛苦管理和幫組。
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