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最新餐廳實(shí)習心得體會(huì )
我們從一些事情上得到感悟后，將其記錄在心得體會(huì )里，讓自己銘記于心，這樣可以幫助我們總結以往思想、工作和學(xué)習。應該怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編整理的最新餐廳實(shí)習心得體會(huì )，歡迎閱讀與收藏。
最新餐廳實(shí)習心得體會(huì )1
我于20xx年7月14日——20xx年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實(shí)習，這段時(shí)間我的收獲很大。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價(jià)的標準就是客人的 滿(mǎn)意程度 。處于買(mǎi)方市場(chǎng)的酒店應把顧客需求作為營(yíng)銷(xiāo)工作的出發(fā)點(diǎn)，前廳代表酒店與賓客接觸，滿(mǎn)足客人對酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問(wèn)題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營(yíng)業(yè)部門(mén)，但對酒店的市場(chǎng)形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營(yíng)效益有著(zhù)至關(guān)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。
�。ㄒ唬⿲�(shí)習收獲
通過(guò)這次在鳳凰城酒店接近四個(gè)月的實(shí)習，本人獲益匪淺。酒店就等于是一個(gè)社會(huì )的縮影。這次實(shí)習無(wú)疑是為不久的將來(lái)踏入社會(huì )的我提供一次重要的機會(huì )。
1、溝通能力提高：作為一名前臺接待員，作為酒店的一線(xiàn)員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話(huà)可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽(tīng)得舒服， 聽(tīng)得開(kāi)心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習的課程。當然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會(huì )有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì )影響他人的心情。如何調整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì )了如何調整自我的心態(tài)。
2、突發(fā)事件應變能力提高：在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰的準備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會(huì )有些不大禮貌的客人，甚至會(huì )對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗。
3、工作獨立處理能力提高：通過(guò)這次實(shí)習，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì )自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問(wèn)題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
4、服務(wù)意識提高：作為一名前臺接待員，時(shí)刻都代表著(zhù)酒店。無(wú)論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著(zhù)酒店的制服就應該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的'一切，為了一切賓客。
�。ǘ⿲�(shí)習體會(huì )
1、自身不足與缺點(diǎn)：通過(guò)這次實(shí)習，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內客人以及日本客人。但是在廣交會(huì )期間，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，導致工作上出現不應該出現的錯誤，為同事帶來(lái)了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑。比如工作不夠細心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過(guò)這接近四個(gè)月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當中。
2、就業(yè)前景據不完全統計，目前全國有各類(lèi)酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過(guò)10萬(wàn)。而且現在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專(zhuān)或大專(zhuān)的學(xué)歷居多。我認為現在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專(zhuān)業(yè)人才。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無(wú)法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗。其中，一線(xiàn)工作經(jīng)驗是十分重要的。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰的心理準備。
�。ㄈ⿲�(shí)習想法和建議
本次實(shí)習給予了我們一個(gè)很好的機會(huì )了解這個(gè)社會(huì )。是我們真正踏入社會(huì )前的一個(gè)重要的臺階。弱肉強食是一直無(wú)法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實(shí)習面對了很多以前從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)的問(wèn)題。如人際關(guān)系問(wèn)題，賓客關(guān)系問(wèn)題，心理狀態(tài)不佳等問(wèn)題。但通過(guò)這接近四個(gè)月的學(xué)習與改進(jìn)，我無(wú)論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。
最新餐廳實(shí)習心得體會(huì )2
十年樹(shù)木，百年樹(shù)人。半年前我滿(mǎn)懷憧憬與向往以實(shí)習生的角色踏入了與專(zhuān)業(yè)對口的工作崗位，當時(shí)老師對我說(shuō)“現在你有著(zhù)學(xué)生與員工的雙重身份、要時(shí)刻注意自己的言行！謹記校紀校規，同時(shí)也要服從企業(yè)規定！帶著(zhù)迷茫與畏懼，來(lái)到了實(shí)習單位～眉州東坡餐飲企業(yè)管理有限公司！我的崗位便是眉州東坡酒樓一名極普通平凡的服務(wù)員，萬(wàn)丈高樓平地起，所以我并不排斥這份工作！經(jīng)過(guò)三天的總部培訓，我被分配到眉州旗下的一個(gè)小門(mén)店，這里幾乎都是四川老鄉、不一會(huì )兒便于她們熟識并侃侃而談！
在這里與學(xué)校接觸的東西差異太大、對于我這個(gè)初出矛廬的學(xué)生來(lái)講有著(zhù)一定的難度、所幸的是我所學(xué)專(zhuān)業(yè)能為我提供可觀(guān)的學(xué)習進(jìn)度，很快便適應了這里，慢慢的能如期有效的完成上級分配的工作與學(xué)習任務(wù)逐漸的我掌握了眉州的組織結構、人事關(guān)系、企業(yè)、！文化，使我慢慢的開(kāi)始了解社會(huì )企業(yè)市場(chǎng)運營(yíng)程序！
在這兒我每天都能學(xué)到很多東西，現在才感覺(jué)到最厚實(shí)的文章不在書(shū)本里，而在生活中。終于明白“年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)、世事如棋局局新”的真諦！在學(xué)校、在老師的庇護之下，我們只走得了平路、上不得陡嶺、更過(guò)不了險灘。
實(shí)習就是實(shí)踐并學(xué)習，為自己充電，讓自己與時(shí)俱進(jìn)。遇見(jiàn)過(guò)困難、收獲過(guò)驚喜、體驗過(guò)失敗、也得到過(guò)滿(mǎn)足！就像眉州人的核心價(jià)值觀(guān)總結的一樣“我工作我快樂(lè )、我耕耘我收獲”
記得我工作中遭遇的瓶頸，因為一杯水險些被客人投訴、買(mǎi)單忘加酒水造成自己買(mǎi)單、因為自己的疏忽大意點(diǎn)錯菜、因為工作壓力與同事之間鬧過(guò)情緒。有時(shí) 候看見(jiàn)客人對我怒不可遏的表情便會(huì )不知所措信念會(huì )在那一瞬間被瓦解、曾經(jīng)想要放棄、可恍然之間想起曾經(jīng)對自己重復過(guò)的那句話(huà)“你可以放棄你學(xué)習的機會(huì )，但你的競爭對手不會(huì )！”無(wú)數次一個(gè)個(gè)沉甸甸的問(wèn)號在我腦海里盤(pán)旋，有過(guò)掙扎有過(guò)糾結。努力說(shuō)服自己站在意志力的最前端不斷的完善自己、挑戰自己！努力的做一名優(yōu)秀的員工。在工作中雖說(shuō)不是面面俱到、但也做得有聲有色。最大的缺點(diǎn)就是速度慢、在有的老員工看兩個(gè)包間自己卻看三個(gè)包間的時(shí)候心里有過(guò)不平衡、有過(guò)埋怨！但想想這樣不是更能考驗自己的實(shí)力嗎？
雖然我速度跟不上她們的進(jìn)度、但我堅信勤能補拙。每天同事下班了我多花點(diǎn)時(shí)間加加班、第二天就會(huì )比別人快得多、也比她們做得更細致更完美！
如今的我、今非昔比！不在那么內向膽怯。而是活潑開(kāi)朗、樂(lè )觀(guān)積極！在大家眼里實(shí)習個(gè)陽(yáng)光自信的女孩！在這實(shí)習六個(gè)月、我曾兩次被評為“微笑之星”這給了我內心很大的鼓舞、使我對我的未來(lái)有了更進(jìn)一步的`肯定！現在覺(jué)得自己的夢(mèng)想與希望不在是紙上談兵！
工作中運用的東西其實(shí)很簡(jiǎn)單、只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有人說(shuō)實(shí)踐是證明真理的唯一標準、現在我也認同這個(gè)說(shuō)法，并且我覺(jué)得學(xué)習是我止境與國界無(wú)所謂深淺的、只要學(xué)進(jìn)了、學(xué)精了便能觸類(lèi)旁通了…
在自己經(jīng)歷的每一個(gè)案例、都將成為我人生中儲存的最有價(jià)值的寶貴財富。是使我擁有美好明天的見(jiàn)證非常感謝學(xué)校能給我提供這么珍貴的實(shí)習機會(huì )、也很感謝實(shí)習單位為我提供這個(gè)事業(yè)舞臺、還有對我諄諄教誨、默默支持我關(guān)心我的老師們！大家的明天都會(huì )更加輝煌！
最新餐廳實(shí)習心得體會(huì )3
若要使餐飲店的生意興隆，我總結了七個(gè)原則，看起來(lái)好像極為平凡，但若堅持應用，必定會(huì )產(chǎn)生奇妙的效果：
第一、追求成長(cháng)。我個(gè)人認為做餐飲店如果不追求成長(cháng)，或不向更高的目標挑戰，就無(wú)法品味成功的喜悅和充實(shí)感。要是只想混口飯吃，自然而然就會(huì )散漫、淘汰。
第二、力求創(chuàng )新。只有努力創(chuàng )新的餐飲店才會(huì )有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會(huì )失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創(chuàng )造出附加值，也才能不斷增加顧客。
第三、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長(cháng)期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。
第四、以食客為出發(fā)點(diǎn)。要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，清楚食客的需要，再去滿(mǎn)足他。我認為了解你的經(jīng)營(yíng)對象是開(kāi)店的第一步。
第五、聽(tīng)取食客的意見(jiàn)。必須了解食客的需要，做到這一點(diǎn)，最好的辦法是傾聽(tīng)。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無(wú)往不利。
第六、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是，要使食客上門(mén)，非得有一些特色不可，同時(shí)要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開(kāi)店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營(yíng)品種，其它方面諸如良好的`服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等。
第七、掌握良機。生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時(shí)就要選擇適當的時(shí)機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。
最新餐廳實(shí)習心得體會(huì )4
通過(guò)這次實(shí)習，我認識到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件沒(méi)有常識，縱有滿(mǎn)腔熱情也無(wú)濟于事，因為其中涉及到 能與不能 的技術(shù)性問(wèn)題。
語(yǔ)言能力語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現服務(wù)員的精神涵養、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降腵最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。服務(wù)員在表達時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。
在工作中，我能服從部長(cháng)領(lǐng)導，做好餐前準備工作。嚴格執行工作程序、服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。用主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的心態(tài)，不斷完善服務(wù)態(tài)度。分工不分家，團結協(xié)作，又快又好地完成接待任務(wù)。能夠妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙；及時(shí)清理桌面，更換干凈的桌墊。上班時(shí)能精神集中，要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。上班時(shí)可以控制情緒，保持良好的心態(tài)。遇到客人投訴，立即匯報上級領(lǐng)導解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的服務(wù)要求。
與同事之間友好相處，經(jīng)�；突ブ�，團結一致，這里的員工都是那樣的熱情友好，他們能站在員工自己的角度來(lái)看問(wèn)題。
實(shí)習雖然短暫，收獲卻頗多，當中有成功的喜悅，有失敗的辛酸，有歡樂(lè )的笑容，也有苦惱。在領(lǐng)導悉心的指導下，在各位同事的鼎力支持幫助下，我的各方面都取得了很大的進(jìn)步，今后我將更加努力，我相信，我行！
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