- 相關(guān)推薦
食品質(zhì)量實(shí)習心得3篇
食品質(zhì)量實(shí)習對于培養我們的實(shí)踐能力有很大的意義，以下是食品質(zhì)量實(shí)習心得，歡迎閱讀!
食品質(zhì)量實(shí)習心得【1】
今年是我人生中不尋常的一年。因為今年我即將離開(kāi)學(xué)校擁有新的開(kāi)始和新的目標。**有限公司給了我一個(gè)把理論運用到實(shí)際的實(shí)踐機會(huì )。在我工作的這段時(shí)間同事對我關(guān)懷備至，時(shí)常給我鼓勵和幫助。下面我這幾個(gè)月實(shí)習期的實(shí)習報告。
一、工作收獲
在這幾個(gè)月，我作為食品質(zhì)量檢驗員，認真學(xué)習公司質(zhì)量管理控制流程，根據崗位職責的要求主要有以下幾點(diǎn)收獲：
1、原材料的安全檢查
我嚴格按照公司管理要求，做到不漏檢，不少取。
2、成品檢驗
檢驗工作是一項精細的`檢驗過(guò)程。“細節決定成敗”，在試驗的過(guò)程中我本著(zhù)嚴謹的工作態(tài)度做每一項試驗。目前我已掌握了所有原材料的檢驗方法及步驟。這要感謝我的師傅及我的同事們，是你們教會(huì )我了這些。
3、數據處理
在記錄數據時(shí)我本著(zhù)“務(wù)實(shí) 求真”的原則對每一個(gè)實(shí)驗數據進(jìn)行記錄、總結以及上報。做到無(wú)誤報、謊報。
二、實(shí)習感想
1、態(tài)度決定一切
工作時(shí)一定要一絲不茍，仔細認真。不能老是出錯，有必要時(shí)檢測一下自己的工作結果，以確定自己的工作萬(wàn)無(wú)一失。工作之余還要經(jīng)�？偨Y工作教訓，不斷提高工作效率，并從中總結工作經(jīng)驗。雖然工作中我會(huì )犯一些錯誤，受到領(lǐng)導的批評，但是我并不認為這是一件可恥的事，因為我認為這些錯誤和批評可以讓我在以后的工作中避免類(lèi)似錯誤，而且可以讓我在工作中更快的成長(cháng)起來(lái)。在和大家工作的這段時(shí)間里，他們嚴謹、認真的工作作風(fēng)給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學(xué)到了很多自己缺少的東西。
2、善于思考
崗位的日常工作比較繁瑣，而且幾天下來(lái)比較枯燥，這就需要我們一定要勤于思考，改進(jìn)工作方法，提高工作效率，減少工作時(shí)間。
3、不斷學(xué)習
要不斷的豐富自己的專(zhuān)業(yè)知識和專(zhuān)業(yè)技能，這會(huì )使我的工作更加得心應手。
一個(gè)人要在自己的職位上有所作為，就必須要對職位的專(zhuān)業(yè)知識熟知，并在不斷的學(xué)習中拓寬自己的知識面。我就像一張白紙，剛進(jìn)公司紙上一個(gè)字沒(méi)有，到現在，紙上工整的寫(xiě)滿(mǎn)了字跡。離開(kāi)學(xué)校，單位是我的第二課堂。學(xué)無(wú)止境，工作是另一種學(xué)習方式。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月在化驗室的學(xué)習，現在我已達到了正式員工的工作水平。
食品質(zhì)量實(shí)習心得【2】
食品藥品安全問(wèn)題是人民日常比較關(guān)心的問(wèn)題之一，世界各國和中國都把食品藥品安全作為工作的重點(diǎn)，也在這個(gè)領(lǐng)域做了很多指導和監督工作。利用暑假期間我加入了xxx區農產(chǎn)品安全檢測中心的隊伍，通過(guò)近一個(gè)月的學(xué)習工作，基本了解農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心的工作，熟悉了實(shí)驗室的管理和儀器的維護、保養，以及農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的要點(diǎn)。
中心主要工作
作為農業(yè)局附屬單位農林技術(shù)推廣中心的一個(gè)部門(mén)，檢測中心工作的開(kāi)展是在上級的領(lǐng)導下，按照上級有關(guān)部門(mén)的要求完成既定任務(wù)。由于該中心是非營(yíng)利性政府機構，所有費用都是由政府支付，所以在實(shí)驗過(guò)程中要用到的材料都必須要先寫(xiě)報告申請經(jīng)費獲批準后再開(kāi)展檢測任務(wù)。作為區級的檢測中心，所有任務(wù)的開(kāi)展都要與鎮級農辦聯(lián)系以確保工作的順利進(jìn)行。當然中心也要擔當技術(shù)推廣的重任，為下一級提供技術(shù)學(xué)習的平臺，達到工作雙贏(yíng)的目的。
實(shí)驗室管理和維護
檢測中心作為一個(gè)精確度要求較高的實(shí)驗室，它的管理是比較嚴格的。非實(shí)驗人員不允許進(jìn)出實(shí)驗室，實(shí)驗員進(jìn)出實(shí)驗室要鎖門(mén)。進(jìn)實(shí)驗室前要換拖鞋并穿上實(shí)驗服，實(shí)驗員進(jìn)行檢測時(shí)必須帶上防護口罩和手套以確保人身安全，必要時(shí)要開(kāi)抽風(fēng)機保持室內空氣清潔，所排出廢氣是通過(guò)除毒處理。實(shí)驗儀器和實(shí)驗試劑由實(shí)驗員定期檢查，確保實(shí)驗儀器的正常運作和試劑質(zhì)量符合實(shí)驗要求。實(shí)驗室內部的清潔衛生必須由實(shí)驗員負責以保證實(shí)驗器材完好，實(shí)驗廢品統一嚴格處理，實(shí)驗室外部的清潔衛生由專(zhuān)人負責。作為實(shí)驗員對實(shí)驗結果要保密，實(shí)驗結果上送有關(guān)單位并保存實(shí)驗樣品以備復檢的需要。
一個(gè)完整的檢測程序包括：樣本的采集，樣品預處理，樣本的存儲，提取樣品中的被檢物質(zhì)，被檢物質(zhì)的測定，結果分析等步驟。
樣本來(lái)源主要有兩種方式：一是有關(guān)單位、市場(chǎng)、基地或者個(gè)人向檢測中心送樣本;另外一種就是中心派人到一般市場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、基地等采集樣本。樣本的采集依據分地區隨機原則，盡量使樣本檢測結果更加符合實(shí)際情況。檢測樣品對樣品負責是檢測的原則，所以所有樣品都要貼上標簽，記錄采集的地點(diǎn)、時(shí)間、樣本名稱(chēng)等池塘水樣還要記錄聯(lián)系人。采集樣本要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才可能送回實(shí)驗室，所以要要在樣本箱里加幾個(gè)冰袋保持樣本新鮮。
根據不同檢測對象，樣本的預處理各不相同。農藥殘留的處理是比較簡(jiǎn)單的，剪2克菜葉就可以了，當然剪出來(lái)的菜也要講究的，不能太粗也不能從太細，而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪細取整棵檢驗。獸藥殘留的預處理，魚(yú)取脊背肉，豬通常取豬肝，而雞就取雞肝，所有樣品都要及時(shí)處理，攪碎后分別裝進(jìn)對應的樣本瓶并放進(jìn)冰箱冷藏保存。
樣本的處理，根據實(shí)驗原理農殘的測定用有機提取液提取有機磷等農藥，然后用膽堿酶與提取物反應，最后加上顯色液和底物液這樣就完成樣本處理，可以進(jìn)行檢測。魚(yú)、雞、豬樣品提取步驟比較復雜，總的來(lái)說(shuō)是利用獸藥溶于有機溶液的原理，通過(guò)振蕩、冷凍離心、吸取上清、吹干、再溶解、振蕩、離心、取上清等步驟，然后利用酶聯(lián)吸的原理檢測。
檢測和實(shí)驗結果的分析通過(guò)實(shí)驗儀器和電腦系統即可獲得，所檢測到的結果要保存好，對于檢測陽(yáng)性的樣本必要時(shí)要復檢一次。
踏出校園走進(jìn)社會(huì )參加實(shí)習，不是用三言?xún)烧Z(yǔ)就可以概括實(shí)習收獲，社會(huì )的大課堂是紛繁復雜要學(xué)習的知識是在太多了。工作時(shí)遵守工作紀律，與同事融洽相處是基本的`要求。作為實(shí)習生還要積極肯干，同時(shí)要放下所謂的面子，不懂的地方要問(wèn)個(gè)究竟踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)習，接受新事物時(shí)要有很強的求知欲，力爭更多的動(dòng)手機會(huì )。
不能不提的就是實(shí)習期間我真正懂得了要珍惜在學(xué)校學(xué)習的時(shí)光，一方面不要認為學(xué)習沒(méi)用，因為以后要用到什么知識還是未知之數，離校工作的人都會(huì )有書(shū)到用時(shí)方恨少的感慨;另一方面，走出社會(huì )你的同事絕大多數都不是你的同齡人，你要學(xué)習怎樣去融合他們做到妥善處理人際關(guān)系。
得益于實(shí)習期間的采樣，走了很多地方，較為深入地了解了南海區的發(fā)展現狀，尤其是農業(yè)方面的發(fā)展情況和南海區農產(chǎn)品質(zhì)量安全的情況，對于以后的就業(yè)前景也有一定的認知。
食品質(zhì)量實(shí)習心得【3】
前言
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)是綜合研究食品科學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測、動(dòng)植物生產(chǎn)、食品工藝、食品法規與標準、食品質(zhì)量管理的應用性專(zhuān)業(yè)。為食品企業(yè)、市場(chǎng)和質(zhì)檢機構培養具備食品檢測和分析、環(huán)境科學(xué)、食品科學(xué)的基本理論和技能，熟知國際食品質(zhì)量安全體系和標準體系，從事食品質(zhì)量與安全的檢測、控制、監督、執法、管理的高級復合型科技人才。認識實(shí)習是學(xué)生進(jìn)入專(zhuān)業(yè)學(xué)習前，結合前二年學(xué)到的基礎理論知識和生產(chǎn)實(shí)踐進(jìn)行鞏固、深化的一個(gè)必不可少的重要環(huán)節。通過(guò)實(shí)習，使學(xué)生對于食品工業(yè)的部分門(mén)類(lèi)產(chǎn)品的加工工藝、技術(shù)指標、產(chǎn)品檢測、質(zhì)量管理有一個(gè)初步的感性認識，為進(jìn)入專(zhuān)業(yè)理論知識學(xué)習和畢業(yè)環(huán)節打好基礎。
實(shí)習目的
這次的認識實(shí)習主要是通過(guò)對企業(yè)的參觀(guān)和學(xué)習了解食品加工的設備、原理、生產(chǎn)過(guò)程及生產(chǎn)原理，以及質(zhì)監局、出入境等質(zhì)檢部門(mén)的工作性質(zhì)與功能。培養對本專(zhuān)業(yè)的興趣，初步地接觸專(zhuān)業(yè)知識，進(jìn)一步了解食品在實(shí)際生產(chǎn)上的應用情況，還能讓我們早些了解自己專(zhuān)業(yè)方面的知識和專(zhuān)業(yè)以外的知識，增加對專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認識，鞏固深化所學(xué)的理論知識，要求做到理論與實(shí)踐相結合，鍛煉和培養學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后能夠靈活運用理論知識解決實(shí)際生產(chǎn)中的問(wèn)題，同時(shí)綜合檢驗我們所學(xué)知識，并使我們進(jìn)一步了解企業(yè)、社會(huì )、國情，以完成我們從學(xué)習崗位到工作崗位的初步過(guò)渡，為畢業(yè)走向工作崗位奠定堅實(shí)的理論和實(shí)踐基礎。
實(shí)習安排
實(shí)習內容及過(guò)程
1.實(shí)習單位：湛江市珠江啤酒股份有限公司
2.實(shí)習地點(diǎn)：廣東省湛江市赤坎區人民大道南116號
3.公司概況：該公司是全國三大啤酒企業(yè)之一的廣州市珠江啤酒集團公司的子公司,創(chuàng )建于1998年2月,前身是市國有企業(yè)湛江啤酒廠(chǎng)。湛江珠啤于2006年11月26日正式投產(chǎn)，釀造能力20萬(wàn)噸灌裝能力10萬(wàn)噸，主要產(chǎn)品有12°普通型珠江啤酒、10°清爽型珠江啤酒、8°淡爽型珠江啤酒和11°得力啤酒,外觀(guān)清亮透明,泡沫潔白細膩,掛杯持久,酒花香氣濃郁,口味純正、爽口,深受廣大消費者的喜愛(ài),暢銷(xiāo)粵西地區和西南五省。公司占地面積35911平方米,位于湛江市人民大道(六車(chē)道)南路段,距湛江港、火車(chē)站、機場(chǎng)均只有3公里,海、陸、空交通十分方便,具有天時(shí)地利人和三大優(yōu)勢。
4. 生產(chǎn)流程：
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)
選材→制麥→糖化、糊化→過(guò)濾→發(fā)酵→灌裝
工藝要點(diǎn)：
1) 選材：大米、麥芽要選顆粒大而飽滿(mǎn)的，水要純凈，酒花要新鮮。
2) 制麥：大米、麥芽經(jīng)粉碎機粉碎，雖只是簡(jiǎn)單的機械過(guò)程，但粉碎程度對糖
化的聲后生化變化，對麥汁的組成成分，對麥汁的過(guò)濾速度及原料利用率都是非常重要的。
3) 糊化：大米粉碎后，加到糊化鍋中，加入溫水，在一定的溫度下(45℃)，淀
粉在水中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化;
糖化：麥芽經(jīng)過(guò)適當的粉碎后，加到糖化鍋內，加入溫水，在一定的溫度下(50℃)，利用麥芽本身的酶，將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類(lèi)，將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營(yíng)養物質(zhì)，這一過(guò)程就是糖化過(guò)程。
4) 過(guò)濾：糖化結束后，把糖化醪泵送到過(guò)濾機，把麥汁與麥糟分離出來(lái)，得到
澄清的麥芽汁。然后輸送到麥汁煮沸鍋中，加入酒花并加熱煮沸1個(gè)多小時(shí)，使麥汁的成分穩定并使酒花的.香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。
5) 發(fā)酵：麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻，冷卻至10℃左右加入啤酒酵母與無(wú)菌空氣，
輸送到發(fā)酵罐中，利用啤酒酵母將麥芽汁中的麥芽糖轉化成酒精與二氧化碳，并產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì)，經(jīng)過(guò)一定的發(fā)酵周期后，成為成熟的發(fā)酵液，也稱(chēng)“嫩啤酒”。
6) 灌裝：經(jīng)離心及多重過(guò)濾，去掉發(fā)酵液中的酵母、大分子的蛋白質(zhì)等，成為
晶瑩、清澈的清酒，經(jīng)品質(zhì)檢測后，啤酒便被輸送到包裝部包裝成成品。包裝過(guò)程應盡量減少二氧化碳的損失和氧氣的攝入。
5.實(shí)習心得體會(huì )：
本次參觀(guān)實(shí)習，我們在講解員的帶領(lǐng)下先對珠啤的廠(chǎng)房結構及交通等有了一個(gè)大概的了解，然后就是參觀(guān)廠(chǎng)房的中心地帶—產(chǎn)品的生產(chǎn)車(chē)間，那是由多個(gè)互相連通的大罐子構成的數控自動(dòng)化生產(chǎn)的新型車(chē)間，真是“大產(chǎn)量，小人力”，在講解員的介紹中我們得知，珠啤的生產(chǎn)用水是嚴格控制的，其通過(guò)對哦自來(lái)水的沉淀，殺毒，去離子等工藝是水質(zhì)的純度達到一個(gè)相對較高的水平，畢竟水源是啤酒質(zhì)量的重要影響因素之一，還有就是廠(chǎng)方對于生產(chǎn)的污水有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的污水處理廠(chǎng)，使得企業(yè)的污水得到很好的處理，在環(huán)境保護與企業(yè)收益中得到了一個(gè)很好的平衡。接著(zhù)著(zhù)我們又對珠啤的灌裝車(chē)間進(jìn)行了參觀(guān)，最大的感觸自動(dòng)化的生產(chǎn)流水線(xiàn)式生產(chǎn)非常人性化且工藝非常成熟，灌裝過(guò)程中的消毒殺菌過(guò)程顯得尤為重要，其通過(guò)高溫滅菌法及密封隔絕空氣使得產(chǎn)品的保質(zhì)期達到120天之久，使得運輸及產(chǎn)品的銷(xiāo)售方面得到了很大的發(fā)展空間，接著(zhù)我們參觀(guān)了珠啤的員工活動(dòng)酒吧臺，哪里有各種本廠(chǎng)生產(chǎn)的啤酒種類(lèi)，講解員還為我們解答了瓶裝啤酒上標簽上相關(guān)信息的含義，特別是啤酒酒精濃度的一般界定是不超過(guò)5%。這一次的啤酒廠(chǎng)實(shí)習我們不僅學(xué)習到啤酒制造的工藝流程，還對企業(yè)生產(chǎn)的無(wú)菌操作等重要技術(shù)有了一個(gè)更加深入的認識，通過(guò)這次珠江啤酒廠(chǎng)的參觀(guān)，大家領(lǐng)略到了啤酒的魅力，更重要的是延伸了課堂知識。引起了我們對自己專(zhuān)業(yè)的興趣。
【食品質(zhì)量實(shí)習心得】相關(guān)文章：
食品質(zhì)量主管吃香了10-21
食品質(zhì)量承諾書(shū)03-14
食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)歷05-22
特色食品質(zhì)量是開(kāi)店的關(guān)鍵08-01
關(guān)于食品質(zhì)量的征文（精選32篇）09-14
食品質(zhì)量承諾書(shū)[優(yōu)選]06-12
食品質(zhì)量安全承諾書(shū)01-18