走進(jìn)清明手抄報

　　節令食品

　　由于寒食節與清明節合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著(zhù)清清明冷食明節吃冷食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽(yáng)、招遠、長(cháng)島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說(shuō)不這樣的話(huà)就會(huì )遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說(shuō)吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留著(zhù)清明前一日禁火的習慣。

　　很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過(guò)清明時(shí)，習慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤(pán)成龍形，龍身中間扎一個(gè)雞蛋，名為“子福”。要蒸一個(gè)很大的總“子福”，象征全家團圓幸福。上墳時(shí)，將總“子福”獻給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。上海舊俗，用柳條將祭祀用過(guò)的蒸糕餅團貫穿起來(lái)，晾干后存放著(zhù)，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說(shuō)吃了以后不得疰夏病。

　　上海清明節時(shí)有吃青團的風(fēng)俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節最有特色的節令食品。上海也有的人家清明節愛(ài)吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛(ài)用刀魚(yú)。

　　在浙江湖州，清明節家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶清明餅的干糧。俗話(huà)說(shuō)：“清明粽子穩牢牢。”清明前后，螺螄肥壯。俗話(huà)說(shuō)：“清明螺，賽只鵝。”農家有清明吃螺螄的習慣，這天用針挑出螺螄肉烹食，叫“挑青”。吃后將螺螄殼扔到房頂上，據說(shuō)屋瓦上發(fā)出的滾動(dòng)聲能?chē)樑芾鲜�，有利于清明后的養蠶。清明節這天，還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒(méi)有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。社酒的菜肴，葷以魚(yú)肉為主，素以豆腐青菜為主，酒以家釀甜白酒為主。浙江桐鄉河山鎮有“清明大似年”的說(shuō)法，清明夜重視全家團圓吃晚餐，飯桌上少不了這樣幾個(gè)傳統菜：炒螺螄、糯米嵌藕、發(fā)芽豆、馬蘭頭等。這幾樣菜都跟養蠶有關(guān)。把吃剩的螺螄殼往屋里拋，據說(shuō)聲音能?chē)樑芾鲜�，毛毛蟲(chóng)會(huì )鉆進(jìn)殼里做巢，不再出來(lái)騷擾蠶。吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。吃發(fā)芽豆是博得“發(fā)家”的口彩。吃馬蘭頭等時(shí)鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

　　祭祀掃墓

　　總況

　　清明節是中國三大鬼節之一。“鬼節”即是悼念亡人之節，是和祭祀天神、地神的節日相對而言的。

　　清明祭祀的參與者是全體國民，上至君王大臣，下至平頭百姓，都要在這一節日祭拜先人亡魂。從唐朝開(kāi)始，朝廷就給官員放假以便于歸鄉掃墓。據宋《夢(mèng)粱錄》記載：每到清明節，“官員士庶俱出郊省墓，以盡思時(shí)之敬。”參加掃墓者也不限男女和人數，往往傾家出動(dòng)。這樣清明前后的掃墓活動(dòng)常成為社會(huì )全體親身參與的事，數日內郊野間人群往來(lái)不絕，規模極盛。清明節掃墓[15]作為鬼節，清明之祭主要祭祀祖先和去世的親人，表達祭祀者的孝道和對死者的思念之情。清明節屬于鬼節而通常不被冠以鬼節之名，就在于它所祭祀的主要是善鬼、家鬼，或親近者的亡魂，重在表達孝思親情。另外兩個(gè)鬼節則連惡鬼、野鬼也一并祭祀，重在安撫鬼魂，不讓它們作祟。但也不能一概而論。有些地方也有清明節祭祀其他鬼神的做法。上海舊俗就有在清明節舉行的專(zhuān)祭厲鬼的祭臺會(huì )儀式，祭祀那些餓鬼、幽鬼孤魂，防止它們成為惡鬼作亂。這種祭臺叫祭厲臺。舊上海還有清明節的前一天迎請城隍神的做法。在清明節這天，城隍神要坐大轎出巡祭厲臺，以賑濟安撫孤魂野鬼，其場(chǎng)面十分盛大熱鬧。

　　清明祭祀在清明前后，各地有所差異。舊時(shí)，北京人祭掃墳墓不在清明當天，而在臨近清明的“單日”進(jìn)行。只有僧人才在清明當天祭掃墳墓。浙江麗水一帶則在清明節的前三天和后四天的范圍內掃墓，稱(chēng)為“前三后四”。在山東，舊時(shí)，多數地區在清明當天掃墓，少數地區如諸城，在寒食這天掃墓，有些地方在清明前四天內掃墓;現在，一般都在清明這天去掃墓。晉南人則將掃墓的時(shí)間分為兩次。一次在清明前幾天，是各家分頭去掃墓。第二次是在清明當天，一個(gè)村里同姓的各家派出代表，同去墓地祭祀共同的祖先。上海人掃墓時(shí)間，新墳舊墳有別。凡是新近過(guò)世的，過(guò)了七七四十九天而沒(méi)做過(guò)超度法事的，要在清明節這天請僧道誦經(jīng)做法事或道場(chǎng)。如果是老墳并已做過(guò)法事或道場(chǎng)，掃墓不一定在清明當天，可以前后放寬些，但不能超出前七天后八天的范圍，俗謂：“前七后八，陰司放假。”意思是過(guò)早或過(guò)遲都會(huì )失靈。

　　清明祭祀按祭祀場(chǎng)所的不同可分為墓祭、祠堂祭。以墓祭最為普遍。清明祭祀的特色就是墓祭。在墓地祭祀，祭祀者離祭祀對象最近，容易引起親近的感覺(jué)，使生者對死者的孝思親情得到更好的表達和寄托。清明祭祀被稱(chēng)為掃墓，主要是由于采取墓祭方式。另一種形式是祠堂祭，又稱(chēng)廟祭，是一個(gè)宗族的人聚集在祠堂共祭祖先，祭完后要開(kāi)會(huì )聚餐等，這種祭祀是團聚族人的一種方式。還有一種情況是家在外地工作的人不能趕回家鄉掃墓，就在山上或高處面對家鄉的方向遙祭。

　　清明祭祀的方式或項目各地有所不同，常見(jiàn)的做法有兩部分內容組成：一是整修墳墓，二是掛燒紙錢(qián)、供奉祭品。

　　掃墓時(shí)首先整修墳墓，其做法主要是清除雜草，培添新土。這種行為一方面可以表達祭祀者對亡人的孝敬和關(guān)懷，另一方面，在古人的信仰里，祖先的墳墓和子孫后代的興衰福禍有莫大的關(guān)系，所以培墓是不可輕忽的一項祭奠內容�！肚逋ǘY》把修整墳墓解釋為“掃墓”名稱(chēng)的來(lái)由：“歲，寒食及霜降節，拜掃壙塋，屆期素服詣墓，具酒饌及芟剪草木之器，周胝封樹(shù)，剪除荊草，故稱(chēng)掃墓。”

　　過(guò)去由于寒食禁火的影響，紙錢(qián)不焚燒，而是掛在墓地的小樹(shù)上、竹竿上，或用石塊、坷垃壓在墳墓邊。宋莊季�！峨u肋篇》卷上：“寒食上冢，亦不設香火。紙錢(qián)掛于塋樹(shù)。其去鄉里者，皆登山望祭。裂帛于空中，謂之掰錢(qián)。”這樣，凡是祭掃過(guò)的墳墓就有紙幡飄飄，構成清明前后的特有景觀(guān)。沒(méi)有紙錢(qián)者，一般就是缺少后嗣的孤墳了。后來(lái)，一般不再講究禁火，就把紙錢(qián)燒掉。舊時(shí)北京清明祭祖的主要形式是“燒包袱”。所謂“包袱”，被祭祀者當作從陽(yáng)世寄往“陰間”的郵包。過(guò)去南紙店有賣(mài)所謂的“包袱皮”，即用白紙糊的一個(gè)大口袋。這口袋有兩種樣式：一種是有圖案的，用木刻版印上梵文音譯的《往生咒》，中間印蓮座牌位，寫(xiě)上亡人的名諱，如“已故張府君諱云山老大人”字樣。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一張藍簽，寫(xiě)上亡人名諱。包袱里裝有各種冥錢(qián)。所供奉祭品主要是食品，品種各地不同，都是當地人認為的并且按祭祀者的經(jīng)濟能力能拿得出來(lái)的美味佳肴，或合于時(shí)令的特色食品。

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