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食堂各類(lèi)突發(fā)事件應急預案范文（精選7篇）
在平凡的學(xué)習、工作、生活中，難免會(huì )突發(fā)一些事故，為了避免事情往更壞的方向發(fā)展，往往需要預先編制好應急預案。編制應急預案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編收集整理的食堂各類(lèi)突發(fā)事件應急預案范文（精選7篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂各類(lèi)突發(fā)事件應急預案1
為了進(jìn)一步加強安全管理，及時(shí)處理在學(xué)校食堂工作中出現的各類(lèi)突發(fā)性事件，建立完善有效的應急體系，最大限度的降低突發(fā)事件所造成的損失，特制定學(xué)校食堂突發(fā)事件應急預案。
一、突發(fā)事件的界定
學(xué)校食堂突發(fā)事件是指在學(xué)校食堂正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的火災、食物中毒、傳染病以及其它事件。
二、處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的指導思想
充分認識加強食堂安全工作的重要性、緊迫性和長(cháng)期性，牢固樹(shù)立“安全第一，預防為主”的指導思想，切實(shí)做好學(xué)校食堂安全預防工作，避免師生群體性食物中毒、傳染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全。
三、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組職責：
1、制定處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的相關(guān)措施，定期檢查、了解學(xué)校食堂安全防范工作的運行情況，及時(shí)排查安全隱患。
2、如遇突發(fā)事件，應在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，采取果斷措施，最大限度地降低突發(fā)事件造成的損失。
3、負責突發(fā)事件處理的具體協(xié)調、組織和實(shí)施工作，確保各項行動(dòng)順利進(jìn)行。
4、保證通訊暢通、做到報警及時(shí)、迅速，準確傳遞各種信息。
四、突發(fā)事件的預防
1、確保突發(fā)事件預防工作做到“安全第一、預防為主、統一指導、層層落實(shí)、分區分塊、責任明確”的目標。
2、進(jìn)一步修訂和完善學(xué)校食堂各項安全工作制度。組織突發(fā)事件預防教育學(xué)習（如：防火知識培訓、食品安全檢查培訓、常見(jiàn)傳染病知識培訓等）活動(dòng)，培養應急處理能力，增強安全防范意識。
3、對食堂內的不安全因素應及時(shí)排查，專(zhuān)項匯報，及時(shí)解決，并做好相關(guān)記錄。真正做到有領(lǐng)導、有組織、有落實(shí)、有排查、有反饋。
五、各類(lèi)突發(fā)事件的處理程序
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1、當接到火災信息后，分管領(lǐng)導應迅速趕赴現場(chǎng)，察看火情，同時(shí)向學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組報告。
2、分管領(lǐng)導應迅速組織人員進(jìn)行滅火，疏散學(xué)校及其他人員，指導滅火人員選擇適當的滅火工具進(jìn)行滅火。如果火勢難以控制，應及時(shí)撥打火警“119”報警。
3、盡快切斷臨近電源。
4、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組接到火災報告后，應盡快趕赴現場(chǎng)，組織滅火工作，并積極聯(lián)系其他相關(guān)部門(mén)，將火災損失降到最低。
5、火勢撲滅后，組織人員查明事故原因，做好事后處理工作。
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1、防止食物中毒的措施
A、嚴格按照《食品衛生法》、《飲食服務(wù)中心衛生工作條例》等有關(guān)法規和規章制度，結合工作實(shí)際，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓，加強安全防范工作。
B、廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育活動(dòng)。充分利用廣播、黑板報，宣傳畫(huà)、安全教育等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛生知識，把食品衛生教育納入學(xué)校健康教育當中。
C、食品索證、用餐留樣，餐具及時(shí)消毒，確保食堂食品衛生安全。
2、發(fā)生食物中毒的處理程序
A、通報
發(fā)生食物中毒事故，分管領(lǐng)導應立即向學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組報告，并聯(lián)系校醫院做好搶救準備，情況嚴重時(shí)撥打“120”急救電話(huà)。
B、處理安排
分管領(lǐng)導：在學(xué)校門(mén)口等待醫護人員的到來(lái)，說(shuō)明中毒的基本過(guò)程。
領(lǐng)導小組成員：召集、帶領(lǐng)醫生到指定地點(diǎn)緊急救護；就近安排和集中中毒人員，做好安置工作。負責保護現場(chǎng)，組織事故調查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
3、原因調查
�、俦Ｗo現場(chǎng)，對可能造成食物中毒的.可疑食物取樣，封存留樣；
�、趯⒘魳邮澄锖同F場(chǎng)提取到的食物樣品送衛生防疫部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定；
�、鄯治鲈�，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
4、情況匯報
根據事故處理情況，及時(shí)以書(shū)面形式將中毒原因及處理情況上報學(xué)校，對相關(guān)責任人進(jìn)行處理。
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1、加強對食堂工作人員傳染病知識培訓（常見(jiàn)傳染病的病狀、傳染途徑或方式、預防傳染病的常用方法等）。
2、對食堂工作人員的健康狀況進(jìn)行定期檢查。
3、做好傳染病預防的宣傳工作，關(guān)注社會(huì )媒體對傳染病的社會(huì )公告及防治信息。
�。ㄋ模┢渌话l(fā)事件
其它突發(fā)事件是指學(xué)校食堂發(fā)生的水、電故障及其它建筑事故。此類(lèi)事件發(fā)生時(shí)，分管領(lǐng)導應及時(shí)查明原因，并通知維修人員進(jìn)行搶修，對無(wú)法解決的問(wèn)題，應及時(shí)與相關(guān)單位聯(lián)系，盡快處理。重大事故要上報學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組協(xié)調處理。
六、本預案自發(fā)文之日起實(shí)行。
A、外來(lái)人員進(jìn)出學(xué)校登記制度
B、為了加強學(xué)校安全管理，做好校園安全防范工作，特制訂學(xué)校登記制度：
1、認真做好來(lái)訪(fǎng)人員登記工作，并填寫(xiě)會(huì )客單。來(lái)訪(fǎng)本校教職員工請與被訪(fǎng)用內線(xiàn)電話(huà)聯(lián)系，確認后方可進(jìn)校。
2、上級部門(mén)或有關(guān)單位來(lái)校檢查、聯(lián)系工作，當天值班教師應認真驗看其工作證（介紹信），做好登記，并與帶班領(lǐng)導聯(lián)系。
3、嚴格把守校門(mén)，拒絕一切外來(lái)推銷(xiāo)人員進(jìn)入校內。
4、教師不得帶外來(lái)人員進(jìn)校，會(huì )客一般安排在校門(mén)口。
5、學(xué)生在校期間不得隨意自由進(jìn)出校門(mén)，如遇特殊情況，應憑班主任開(kāi)具的出門(mén)證經(jīng)帶班領(lǐng)導批準方可外出。
6、重大節假日，外來(lái)人員未經(jīng)帶班領(lǐng)導允許，不得進(jìn)入校園。
7、被允許進(jìn)校車(chē)輛必須按指定位置停放。
8、攜帶公物出校必須主動(dòng)出示有關(guān)部門(mén)的證明，值班人員做好記錄后，方能離校。
食堂各類(lèi)突發(fā)事件應急預案2
為及時(shí)妥善處理我校發(fā)生的安全緊急事件，提高緊急情況處置的快速反應和協(xié)調水平，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序，根據《武漢市加強中小學(xué)安全保衛工作十項措施》精神結合我校實(shí)際特制定本工作預案。
一、指導思想：
以教育部等十部（局、署）《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》的相關(guān)規定為指導，認真落實(shí)武漢市教委《加強中小學(xué)幼兒園安全保衛工作十項措施》通知精神，緊緊圍繞“健康成長(cháng)，生命安全”的總體目標，建立學(xué)校安全應急處理機制，迅速、及時(shí)、積極的開(kāi)展各項處置工作，最大限度的降低損失，有效保障師生及學(xué)校生命財產(chǎn)安全，切實(shí)維護教育穩定和社會(huì )安定。
二、組織機構：
學(xué)校成立安全緊急情況處置小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：各班班主任
三、類(lèi)別劃分：
�。ㄒ唬┦鹿剩褐饕谢馂氖鹿�、校舍倒塌事故及其它造成人員傷亡事故。
�。ǘ┦录褐饕型话l(fā)公共衛生事件、重大惡性群眾事件、影響重大的社會(huì )治安案件以及其他危害學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、破壞學(xué)校和社會(huì )穩定的突發(fā)性事件。
�。ㄈ暮Γ褐饕斜┯�、洪水、暴雪、雷擊、地質(zhì)性災害、破壞性地震、火災等。
四、各類(lèi)事故應急預案
�。ㄒ唬┦澄镏卸緫鳖A案
1、發(fā)現師生有類(lèi)似食物中毒癥狀時(shí)，應迅速送學(xué)校醫療室進(jìn)行初診，同時(shí)撥打“120”電話(huà)或送醫院進(jìn)行處理。
2、迅速向教育局、街政府及衛生防疫部門(mén)報告。
3、做好所有食物食品取樣工作，以備衛生部門(mén)檢驗。如是食用校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。
4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
5、及時(shí)通知家長(cháng)并做好家長(cháng)和家屬的工作。
6、積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查事故、處理等工作。
�。ǘ┢渌蝗缙鋪�(lái)的傷害事故應急預案
1、如社會(huì )人員到餐廳對學(xué)生造成傷害時(shí)，值班教師要及時(shí)向班主任或學(xué)校報告，其他同學(xué)要采取積極措施進(jìn)行制止或疏散。
2、班主任和學(xué)校接到報告后，立即組織人員進(jìn)行制止，并撥打“110”報警。
3、對傷者應及時(shí)送醫院就診。
4、及時(shí)上報教育局及中心校。
5、迅速配合公安部門(mén)調查事故發(fā)生的原因，并做好有關(guān)材料的收集。
6、通知受傷者的家長(cháng)或家屬。
7、妥善處理事故。
�。ㄈ┗馂氖鹿蕬鳖A案
1、發(fā)生火災事故時(shí)，在向119消防指揮中心報警的同時(shí)，立即報告教育局和鄉政府。
2、迅速切斷有關(guān)電源。
3、搶險救災小組迅速疏散師生，撤離到安全區域（操場(chǎng)）。
4、積極配合消防人員救火。
5、在進(jìn)行滅火的同時(shí)，應采取有效的隔離措施，防止大火蔓延。
�。ㄋ模┑卣鹗鹿蕬鳖A案
1、只要接到區委、政府關(guān)于在我區境內有破壞性地震的通知后，安全領(lǐng)導小組立即召開(kāi)緊急會(huì )議，并按應急預案的要求，落實(shí)各項應急措施。
2、實(shí)施應急預案，落實(shí)搶險救災物資，做好搶險救災的準備工作。
3、對易燃、易爆、有毒等易產(chǎn)生次生災害的場(chǎng)所進(jìn)行檢查，并采取防范措施。
4、迅速組織師生轉移到安全場(chǎng)地，將伙房貴重財產(chǎn)轉移到安全地帶妥善保管。
�。ㄎ澹⿹頂D踩踏事故應急預案
1、由宿管教師負責定期向住宿生進(jìn)行安全教育。
2、發(fā)生踩踏事故時(shí)，應及時(shí)送受傷者到醫院診治
3、及時(shí)向學(xué)校、家庭、中心校及有關(guān)部門(mén)報告
4、注意事故現場(chǎng)保護，調查事故發(fā)生原因，并做好有關(guān)材料
5、妥善處理事故
五、報告程序：
學(xué)校建立健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實(shí)值班人員，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通、運轉有序。
學(xué)校發(fā)生安全緊急情況，應立即報告教育局、鄉政府及中心校，上報時(shí)做到及時(shí)、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、事故的簡(jiǎn)要情況，死亡人數、受傷人數、估計直接經(jīng)濟損失等。
六、善后處理：
1、學(xué)校要切實(shí)做好死難、受傷學(xué)生家長(cháng)的.安撫、慰問(wèn)工作，消除各種不安全因素，維護學(xué)校穩定。
2、對傷亡學(xué)生的賠償要依據《民法通則》、《道路交通事故處理辦法》等法律、法規執行。
七、調查與結案
學(xué)校依據國家有關(guān)規定，按照屬地為主、分級負責的原則和緊急事件的等級，對突發(fā)緊急情況及時(shí)展開(kāi)調查，查清事實(shí)，查明原因，限期報結。
事故的調查處理必須堅持實(shí)事求是，尊重科學(xué)，依法處置的原則，任何人不得干涉事故的調查處理。
本預案自制定之日起開(kāi)始實(shí)施。
食堂各類(lèi)突發(fā)事件應急預案3
根據上級部門(mén)關(guān)于安全工作的通知精神和學(xué)院及總公司對安全工作的要求，現結合餐飲公司工作實(shí)際情況，為切實(shí)維護學(xué)院的平安，經(jīng)研究特制定出本部門(mén)關(guān)于安全工作的應急預案。
一、組織機構：
組長(cháng)：餐飲經(jīng)理
副組長(cháng)：督查員
成員：各食堂目標責任人及驗收員
二、各類(lèi)應急預案：
�。ㄒ唬┯鋈后w性食物中毒的應急處理
1、一旦出現食品中毒的征兆，炊管人員無(wú)論誰(shuí)先發(fā)現，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷(xiāo)售，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室向學(xué)院領(lǐng)導和市衛生執法監督所報告，簡(jiǎn)要說(shuō)明中毒地點(diǎn)、發(fā)生食物中毒的時(shí)間、人數、有無(wú)死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關(guān)，與此同時(shí)，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫院進(jìn)行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場(chǎng)面局勢。
2、食物中毒的現場(chǎng)處理：在衛生部門(mén)未到達之前，應保護好中毒現場(chǎng)或可疑食物，對剩余的'可疑中毒食品不要急于銷(xiāo)毀或倒掉，應妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應保留，以供采樣檢驗，查找中毒原因，
3、原因調查：在衛生部門(mén)到達現場(chǎng)進(jìn)行調查時(shí)，有關(guān)人員有責任協(xié)助衛生部門(mén)人員調查，如實(shí)反應與本次食物中毒有關(guān)的情況，詳細協(xié)助說(shuō)明供應食品的種類(lèi)、品種，病人進(jìn)餐的食物、進(jìn)餐時(shí)間、就餐人數、已知發(fā)病人數、可疑中毒食品的來(lái)源、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調操作方法、回執溫度與時(shí)間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛生狀況、是否專(zhuān)用、吃前存放多長(cháng)時(shí)間、食品燒好后有無(wú)經(jīng)過(guò)改刀、改刀時(shí)的操作衛生狀況，必要時(shí)由當時(shí)操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實(shí)際操作方法進(jìn)行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。
�。ǘ⿲W(xué)生在食堂內與食堂炊管人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理。
其辦法是：
責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀(guān)人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時(shí)報請總公司與學(xué)院相關(guān)部門(mén)處理解決。
�。ㄈ⿲W(xué)生在進(jìn)餐時(shí)不慎被熱湯燙傷的應急處理。
其辦法是：
餐飲公司及食堂工作人員無(wú)論誰(shuí)在現場(chǎng)，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫務(wù)室或學(xué)院指定的醫院治療。
�。ㄋ模┐豆苋藛T在操作時(shí)遇；
�。�1）手指被刀等切傷
�。�2）開(kāi)合開(kāi)關(guān)時(shí)觸電
�。�3）被蒸汽，開(kāi)水灼、燙傷
�。�4）油鍋起火
�。�5）碰電引起失火的應急處理。
其處理辦法是：
�。�1）若刀傷軟微，應及時(shí)采取救治措施，在管理員處領(lǐng)幫迪一個(gè)貼上，同時(shí)提醒該同志八小時(shí)內傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時(shí)通知餐飲公司，以便及時(shí)采取有效措施予以解決。
�。�2）應立即關(guān)掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開(kāi)導體與人的導電接觸部位，必要時(shí)通知辦公室。
�。�3）馬上將貼在身上的衣物掀開(kāi)或脫下，及時(shí)到院醫務(wù)室或附院上藥，同時(shí)報告總公司，
�。�4）不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周?chē)兹嘉锲贰?/p>
�。�5）立即關(guān)閉所有電源，取下滅火器進(jìn)行滅火，并立即通知餐飲公司。
�。ㄎ澹┦ПI的應急處理，
其辦法是：
發(fā)現者應立即上報餐飲公司并保護現場(chǎng)，以便有關(guān)領(lǐng)導、公安人員觀(guān)察現場(chǎng)或到現場(chǎng)取證。
�。┯雠R時(shí)停電而后備電源又不能正常工作的應急處理
其辦法是：
1、主機關(guān)閉，各組將各廚房售飯機統一開(kāi)在獨立售飯狀態(tài)。
2、由微機操作員逐一進(jìn)行掛失處理。
3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數后，立即關(guān)機。
4、由微機操作員統一逐機匯總并詳細記錄，觀(guān)察匯總是否正常并做好記錄。
�。ㄆ撸╁仩t安全事故應急救援措施：
1、最早發(fā)現者立即報告餐飲公司經(jīng)理，并同時(shí)向保衛處報警，并采取一切辦法切斷事故源。
2、保衛處接到報警后，應迅速通知有關(guān)部門(mén)下達按應急救援預案處置的指令，同時(shí)發(fā)出警報，通知指揮部成員及消防隊和專(zhuān)業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現場(chǎng)。
3、指揮部成員應首先報告質(zhì)量技術(shù)監督局和安全生產(chǎn)監督管理局，若有繼發(fā)火災和毒氣泄漏，還應立即與消防119和醫療衛生等相關(guān)部門(mén)聯(lián)系，并同時(shí)派人保護現場(chǎng)，采取相應措施。
4、發(fā)生事故的鍋爐房，應迅速查明事故發(fā)生源點(diǎn)（或泄漏部位）并找出原因，凡能經(jīng)適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，并同時(shí)向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。
5、消防隊到達事故現場(chǎng)后（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現場(chǎng)有無(wú)人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現場(chǎng)，嚴重者盡快送醫院搶救，若是有毒物時(shí)，根據當時(shí)的風(fēng)向、風(fēng)速，將受傷人員疏散到上風(fēng)向。
6、指揮部成員到達事故現場(chǎng)后，根據事故狀況及危害程度作出相應的應急決定，并命令各應急救援隊立即開(kāi)展救援，如事故擴大時(shí)應請求支援。
7、后勤服務(wù)總公司、保衛處到達事故現場(chǎng)后，會(huì )同發(fā)生事故的部門(mén)，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。
8、治安隊到達現場(chǎng)后，擔負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現場(chǎng)周?chē)O崗，劃分禁區并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學(xué)校內外人的安全時(shí)，應迅速組織有關(guān)人員協(xié)助友鄰單位及過(guò)往行人在區、市指揮部協(xié)調下，向上側風(fēng)方向的安全地帶疏散。
9、應急救援隊到達現場(chǎng)后，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據情況及時(shí)采取相應的急救措施，對傷員進(jìn)行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時(shí)送入醫院搶救。
10、搶險搶修隊到達現場(chǎng)后，根據指揮部下達的搶修指令，迅速進(jìn)行搶修設備，控制事故，以防事故擴大。
11、當事故得到控制，立即成立二個(gè)專(zhuān)門(mén)工作小組：
�。�1）由紀委、國資基建處、計財處組成事故調查小組，調查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。
�。�2）由后勤服務(wù)總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門(mén)組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復生產(chǎn)。
食堂各類(lèi)突發(fā)事件應急預案4
一、火警通報順序：
一旦出現火災，要立即通知食堂經(jīng)理，由經(jīng)理上報膳食處主任，并根據火勢的大小上報保衛處或撥打火警119，同時(shí)及時(shí)組織撲救。
二、全體人員注意事項：
1、當某處發(fā)生火災時(shí)，全體人員應保持鎮定，及時(shí)報警并迅速依據任務(wù)分工和組長(cháng)的命令擔負起撲救任務(wù)，不要坐等消防員前來(lái)?yè)尵榷诱`時(shí)機；
2、迅速切斷配電箱總電源；關(guān)閉燃氣、燃油閥門(mén)。
3、火災發(fā)生后，除參與搶救工作外，其余人員應迅速遠離現場(chǎng)，以免影響或妨礙搶救工作。
4、現場(chǎng)有危險品、易燃易爆物品，應迅速搬離。
三、各組成員注意事項：
1、滅火組：
�、倭私馐程媒ㄖ窬旨俺隹�；
�、诹私怆娂疤烊粴夤艿冷佋O的線(xiàn)路；
�、矍宄程盟邢涝O施的放置地點(diǎn)；
�、芰私庀涝O備的'保養維護與操作方法；
�、萘私饣饎萸闆r是否能控制。
成員：各樓層廚師、司爐工、部分職工。
2、警戒組：
�、倭私馐程媒ㄖ窬旨俺隹�。
�、诋斈程幇l(fā)生火災時(shí)，應迅速確定安全出口組織疏散。
�、墼诰渚�(xiàn)負責攔阻無(wú)關(guān)人員進(jìn)入火災現場(chǎng)。
成員：保衛人員、膳食處人員。
3、救護組：
�、賾邮芫o急救護工作；
�、趹鋫浼本认�；
�、蹜私庖话闼幬锏氖褂们闆r。
成員：校醫室成員。
四、火災原因調查：
火災發(fā)生后，食堂辦公室要積極協(xié)助公安消防機關(guān)查明火災原因，提供必要的信息，屬人為的火災事故按照事故原因沒(méi)有查清不放過(guò)，事故責任不放過(guò)，沒(méi)有落實(shí)防范措施不放過(guò)的原則，進(jìn)行嚴肅處理。
五、防火注意事項
1、食堂天然氣應從室外單獨引入，定期檢查天然氣導管、接頭、儀表閥門(mén)，防止泄漏；發(fā)現泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，嚴禁明火和啟動(dòng)各種電源開(kāi)關(guān)；要隨時(shí)用漏氣檢測儀進(jìn)行檢測。
2、廚房?jì)鹊碾姎鈾C械設備不得過(guò)載運行，并防止電器設備和線(xiàn)路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
3、油炸食品時(shí)，鍋內的油不得超過(guò)2/3，以防溢鍋引起火災。
4、廚房工作結束后，應及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。
5、廚房應按有關(guān)規范配備相應滅火器材。
食堂各類(lèi)突發(fā)事件應急預案5
一、哨卡預警：
汪科長(cháng)在一樓值班蹲守，潘廚師長(cháng)在二樓值班蹲守，提前發(fā)現飯菜不足，第一時(shí)間啟動(dòng)應急預案。
二、看天做飯：
潘廚師長(cháng)提前收看天氣預報，陰天走讀生不回家飯菜增量，雨天學(xué)生不去吃飯菜量也不能減少過(guò)多。
三、平時(shí)加大飯菜量：
葷菜、素菜根據就餐人數就高不就低，比最高人數再增加10—20%，甚至更多。
四、庫房常備成品菜：
庫房長(cháng)期穩定保有300—500只火腿，隨時(shí)作為葷菜。
五、簡(jiǎn)餐應急：
南餐廳開(kāi)水提前燒好，面條準備好，雪菜和熟肉絲常備在冰箱，有專(zhuān)人負責，隨時(shí)下面條。
六、爭取年級部領(lǐng)導和學(xué)生配合：
當飯菜品種和數量不足時(shí)，減菜減價(jià)，學(xué)生要支持。當窗口提醒飯菜不足時(shí)，要主動(dòng)到別的。窗口與餐廳，不能固守不走。當后廚緊急備菜時(shí)也要稍稍等待。如果因為吃飯稍微遲到幾分鐘，年級部也不宜過(guò)分斥責學(xué)生。飯菜準備多而浪費大對價(jià)格有影響，也請理解。
七、處罰到位：
再出現超過(guò)100人以上沒(méi)飯吃，廚師長(cháng)、膳食科長(cháng)，后勤分管主任自罰款500元。
注：
�。�1）陰而小雨，走讀生不回家，就餐人數激增；陰而大雨，不少住校生和走讀生不去吃，就餐人數銳減。有時(shí)相差400人以上。大概人數好估計，但是誤差控制在100人之內確實(shí)很難，每班兩三個(gè)去或者不去吃，整個(gè)學(xué)校要涉及多少人，食堂、年級部都很難估計得準。
�。�2）賣(mài)飯制雖好，還有較長(cháng)的摸索過(guò)程，不會(huì )一蹴而就，有的問(wèn)題不能一下子解決，有的`問(wèn)題涉及到硬件軟件、經(jīng)驗等方方面面的影響，還需要經(jīng)過(guò)多次調整和調試，但是大面積吃不上飯涉及到穩定問(wèn)題，必須無(wú)條件辦好。
食堂各類(lèi)突發(fā)事件應急預案6
為了確保就餐者和食堂的生命財產(chǎn)安全，以便在發(fā)生火災時(shí)能夠及時(shí)、有效地撲滅或控制火情，最大限度避免人員傷亡和減少財產(chǎn)損失，特制定本應急預案。
第一條組織機構
一、指揮小組
1、指揮小組由行政部經(jīng)理、保衛課經(jīng)理、食堂負責人及總務(wù)部成員組成；行政部經(jīng)理任組長(cháng)，保衛課經(jīng)理和食堂主管任副組長(cháng)，其他人員為組員。
2、食堂指揮小組由食堂主管、司務(wù)長(cháng)、各班組長(cháng)組成；食堂主管任組長(cháng)，司務(wù)長(cháng)任副組長(cháng)，其他人員為組員。
二、滅火行動(dòng)組
1、滅火行動(dòng)指揮小組
組長(cháng)：保衛課經(jīng)理
副組長(cháng)：食堂主管
組員：司務(wù)長(cháng)、保衛科和食堂各班長(cháng)
2、食堂滅火行動(dòng)組
組長(cháng)：食堂主管
組員：司務(wù)長(cháng)、各班組長(cháng)、業(yè)余消防員。
三、通信聯(lián)絡(luò )組
由行政部辦公室負責。
四、疏散引導組
1、疏散引導指揮小組
組長(cháng)：保衛課經(jīng)理
副組長(cháng)：行政部主管一
組員：行政部成員及食堂司務(wù)長(cháng)
2、食堂疏散引導組
組長(cháng)：食堂司務(wù)長(cháng)
組員：食堂全體工作人員
五、安全防護救護組
由保衛課負責，公司醫務(wù)室醫生和食堂義務(wù)急救員為成員。
第二條報警和接警處置程序
1。發(fā)現火災和火險勢頭，立即查明真—相。
2。查明真—相后，及時(shí)向公司領(lǐng)導和指揮小組匯報；火警電話(huà)：119，指揮小組電話(huà)：83902250，83902251，保衛課電話(huà)：83902279。
3。報告時(shí)講話(huà)不慌張，口齒要清晰，要說(shuō)明起火地點(diǎn)，火勢情況，燃燒物質(zhì)概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，然后通報報警本人姓名和單位，得到允許后才能掛斷報警電話(huà)。
4。積極維護起火現場(chǎng)秩序，禁止在起火現場(chǎng)附近區域高呼“著(zhù)火了！”以免造成不必要的混亂。
5。指揮小組接到報警電話(huà)后立即通知切斷電源，并通知發(fā)生火情所在區域的食堂滅火行動(dòng)組快速赴現場(chǎng)撲救，通知疏散引導組、安全防護救護組快速赴現場(chǎng)進(jìn)行工作。
6。滅火行動(dòng)組要在5分鐘內趕赴現場(chǎng)。
第三條應急疏散（含火災事故之外的`其他事故的疏散）的組織程序和措施
1。疏散引導小組立即派人把守食堂的入口，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。
2。立即通知本食堂內的人員做好疏散準備。
3。按照指定責任區域指揮人員疏散。
4。疏散人員要沿著(zhù)最近的消防安全通道迅速撤離現場(chǎng)。
5。疏散時(shí)要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過(guò)火焰時(shí)需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出。
6。疏散引導組組長(cháng)要將火災救援工作的全部情況進(jìn)行詳細記錄，并及時(shí)向指揮小組組長(cháng)匯報。
第四條撲救初起火災程序措施
1。立即切斷電源，關(guān)閉燃氣閥門(mén)，轉移液化氣瓶至安全區域。
2。電線(xiàn)短路、電器起火，使用干粉滅火器進(jìn)行滅火，不能使用消防栓水滅火。
3。油鍋起火，根據火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進(jìn)行滅火。
4。排煙罩起火，根據火情可使用干粉滅火器、消防栓水進(jìn)行滅火。
第五條通訊聯(lián)絡(luò )、安全救護的程序和措施
1。通訊聯(lián)絡(luò )組接到報警后立即啟動(dòng)緊急電話(huà)通訊系統（對講機、移動(dòng)電話(huà)、固定電話(huà)）。
2。立即通知指揮小組組長(cháng)、副組長(cháng)，并通知滅火行動(dòng)組、疏散引導組、安全防護救護組。
3。時(shí)刻與起火現場(chǎng)保持聯(lián)系。
4。安全救護組根據情況與校醫院聯(lián)系救護車(chē)，�？吭诂F場(chǎng)，隨時(shí)救護受傷的人員。
5。受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫院。
6。若有窒息人員要進(jìn)行人工呼吸進(jìn)行搶救。
第六條事故發(fā)生時(shí)要詳細記錄，事故后要及時(shí)進(jìn)行分析，查找原因，吸取教訓，制定防范措施。
食堂各類(lèi)突發(fā)事件應急預案7
�。ㄒ唬┌l(fā)現火情立即報警
每位員工發(fā)現火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門(mén)和飯店領(lǐng)導
1、記住火警電話(huà)：9（總機），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區域、部門(mén)地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門(mén)及姓名報告總機和消防值班室。
�。ǘ┙拥綀缶蟮拇胧�
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門(mén)；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區域、樓層、房號和火勢大��；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場(chǎng)查清下列問(wèn)題：
A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
B、火源是電起火還是其他原因；
C、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，
由指揮部領(lǐng)導迅速做出是否119報警的決定，同時(shí)向旅游局報告。
�。ㄈ└飨嚓P(guān)部門(mén)的任務(wù)
1、義務(wù)消—防—隊
A、立即帶好消防器材和工具趕赴現場(chǎng)，等候命令；
B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
A、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
B、保安部值班人員守住電話(huà)，注意與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系；
C、清理飯店周?chē)鷪?chǎng)地，確保消防通道的暢通；
D、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生；E、對飯店財務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強巡查和戒備；F、迎接消防車(chē)，引導配合消防車(chē)到現場(chǎng)。
3、前廳部
A、前臺人員要回答客人詢(xún)問(wèn)，勸阻、告誡客人不要回房和乘坐電梯，請他們前往安全地帶集中；
B、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專(zhuān)用電梯；
C、協(xié)助保安部打開(kāi)所有通向店外的門(mén)，并維護治安秩序。
A、根據火情大小，關(guān)閉煤氣、空調和有關(guān)電器設備；
B、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應；
C、將飯店內所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；
D、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門(mén)、制冷設備和門(mén)窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
A、如火情發(fā)生在宴會(huì )廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長(cháng)需立即趕赴現場(chǎng)；
B、尋找火源，進(jìn)行搶救；
C、迅速關(guān)閉煤氣閥門(mén)、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門(mén)，關(guān)閉電源、電器開(kāi)關(guān)；
D、妥善處理食油和其它易燃物；
E、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話(huà)總機
A、接到報警電話(huà)時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報警人員的姓名及部門(mén)；
B、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導；
C、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門(mén)經(jīng)理，保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門(mén)電話(huà)聯(lián)絡(luò )的`暢通。
�。ㄋ模┙M織疏散
如無(wú)法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應立即做出疏散決定；
2、立即利用背景音響系統（消防廣播系統）將事先錄制好的中、英文廣播通知反復廣播。內容主要是要求客人聽(tīng)從飯店工作人員的指揮，在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離飯店以及不要乘坐電梯等；
3、廣播的同時(shí)，樓層服務(wù)員迅速檢查房?jì)扔袩o(wú)客人，檢查完畢將門(mén)關(guān)好，在房門(mén)上做出“已檢查”標志；
4、疏散人員時(shí)走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務(wù)部的現金和貴重物品需由專(zhuān)人在保安部的護送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數。
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