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學(xué)院食堂疫情防控工作應急預案
在平日的學(xué)習、工作和生活里，有時(shí)會(huì )遇到無(wú)法預料的突發(fā)事故，為了可以及時(shí)作出應急響應，降低事故后果，很有必要提前準備一份具體、詳細、針對性強的應急預案。那么你有了解過(guò)應急預案嗎？下面是小編幫大家整理的學(xué)院食堂疫情防控工作應急預案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
學(xué)院食堂疫情防控工作應急預案1
隨著(zhù)新冠肺炎疫情變化和20xx春季學(xué)期即將到來(lái)，根據《xx省中小學(xué)校20xx年春季學(xué)期開(kāi)學(xué)條件核驗細則》和《xx市中小學(xué)20xx年春季學(xué)期疫情防控工作規范》，特制定學(xué)校食堂疫情防控應急預案。
一、成立食堂疫情防控領(lǐng)導小組
根據疫情發(fā)展和學(xué)校工作需要，成立食堂疫情防控領(lǐng)導小組。
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
成 員：各部門(mén)負責人
工作職責:
負責食堂疫情等突發(fā)公共衛生事件監督、預防、監測、報告工作；指導食堂建立健全應對疫情和突發(fā)公共衛生事件相關(guān)工作制度及工作流程；定期對食堂工作人員的出勤、健康情況進(jìn)行巡查；負責指導餐廳工作人員的班前健康檢查工作。
疫情期間，領(lǐng)導小組認真負責好所屬的防控管理工作，嚴格按照應急預案要求落實(shí)好每一項工作。小組成員每天全面對食堂人員、環(huán)境、安全等各方面進(jìn)行普查和抽檢。食堂各部門(mén)如有人員出現健康異�，F象，應立即上報疫情防控領(lǐng)導小組，不得瞞報、漏報。
二、完善疫情報告及應急處置機制
完善疫情報告、晨檢與因病缺勤病因追查登記工作，完善疫情監控自查表、疫情期間員工體溫檢測登記表、食堂疫情防控消毒記錄表、疫情期間廢棄口罩等防護用品回收記錄表等。發(fā)現有疑似患者癥狀人員抓緊上報疫情領(lǐng)導小組并逐級上報，協(xié)助做好密切接觸者隔離、環(huán)境消毒、患者送醫等處理。
三、開(kāi)學(xué)前準備工作
�。ㄒ唬╋L(fēng)險排查
建立疫情防控管理臺賬，食堂繼續堅持自20xx年2月3日起開(kāi)始的微信形式采集員工健康信息制度，統計假期期間是否外出、是否接觸新冠病毒患者及疑似患者，每天堅持測量體溫，上報食堂負責人。如發(fā)現員工異常，暫緩上班時(shí)間，并要求員工向當地居委會(huì )上報，確保做到早發(fā)現，早報告，早隔離，早診斷，早治療。為學(xué)校開(kāi)學(xué)，食堂營(yíng)業(yè)提前做好準備。
外地員工一律提前14天到學(xué)校駐地隔離，隔離期滿(mǎn)憑隔離居住地居委會(huì )證明和山東健康通行碼返崗，否則不允許上崗。
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接到開(kāi)學(xué)通知后，要求員工提前三天到崗，到校后食堂要對員工進(jìn)行逐個(gè)檢查，保證沒(méi)有咳嗽、發(fā)燒等癥狀，保證到崗員工持有山東健康通行碼，確保不把疫情帶到學(xué)校。
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員工提前到崗，對食堂、后廚、員工宿舍全面徹底清潔消毒，加強工作場(chǎng)所通風(fēng)換氣，做好各項消毒設備的維護保養，提前準備各項防疫物資，做好開(kāi)學(xué)前疫情防范工作。
�。ㄋ模┤珕T培訓
加強員工疫情知識與防控技能培訓，讓員工掌握疫情防控常識，利用微信方式從病毒簡(jiǎn)介、防控范圍、防控措施三個(gè)方面對員工進(jìn)行新冠病毒疫情防控培訓，使每個(gè)員工及時(shí)了解新冠肺炎的防范措施，合理正確防護，保證自身安全。
培訓各崗位員工，能熟練掌握食堂整體防疫形勢，對疫情下的供餐模式、個(gè)人衛生、環(huán)境衛生、環(huán)境消毒、餐具消毒等找對點(diǎn)、做到位，規范流程，各司其職，各盡其責，保證食堂疫情防控萬(wàn)無(wú)一失。
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提前聯(lián)系供貨商，做好供貨商健康監督工作，專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)，無(wú)山東省健康通行碼的一律不準送貨，保證貨源安全供給。
四、開(kāi)學(xué)后管理工作
�。ㄒ唬┕ぷ魅藛T管理
�、痹谑程媚祥T(mén)入口設置體溫監測點(diǎn)，食堂管理員每天分兩次對所有食堂工作人員進(jìn)行體溫檢測，并做好記錄，領(lǐng)導小組成員每天對所有員工進(jìn)行復檢。發(fā)現員工發(fā)熱、咳嗽、乏力、等癥狀時(shí)，立即終止其工作，并聯(lián)系醫院采取必要措施。
�、苍谑程贸隹谔�，設置廢棄口罩回收處。
�、吃谑程迷O置隔離室，對有突發(fā)病情的師生員工進(jìn)行臨時(shí)隔離，及時(shí)聯(lián)系醫院進(jìn)行處理。
�、磫T工上崗前洗手消毒、佩戴好口罩、帽子、手套、鞋套，方可進(jìn)入操作區，同事之間避免近距離交談。
�、瞪习嗥陂g禁止員工隨便出入食堂，員工餐采用分餐進(jìn)食，保持一定距離，避免面對面密集用餐。下班后，在學(xué)校住宿員工禁止出入校門(mén)，禁止在校園內逗留，禁止聚集性活動(dòng)；回家員工做好個(gè)人防護，不到人員密集場(chǎng)所。
�。ǘ⿲W(xué)生就餐管理
實(shí)行錯時(shí)就餐、分區就餐、單向隔座、統一盒餐。學(xué)生進(jìn)入食堂前必須測溫合格、佩戴口罩，洗手消毒后，自覺(jué)排隊取餐，保持1米以上安全距離，只在就餐時(shí)摘下口罩。按標簽就坐，單向隔座，快食不語(yǔ)，降低交叉感染風(fēng)險。配餐窗口公共餐具及飯菜由工作人員統一分發(fā)，禁止自行取用。學(xué)生在進(jìn)入食堂前或就餐中發(fā)生發(fā)熱等癥狀，立即由值班教師送到隔離室，及時(shí)聯(lián)系校醫、班主任或家長(cháng)，采取相應措施。
�。ㄈ┰牧虾驮O施管理
嚴把材料采購關(guān)，送貨人員一律備案、固定，卸貨全程佩戴口罩、一次性橡膠手套等衛生用品，避免直接手觸肉禽類(lèi)生鮮材料，避免原料供貨過(guò)程二次污染。禁止采購不明來(lái)源的.野生動(dòng)物、活體動(dòng)物和其他不符合安全要求的食品，做好原材料索證索票工作。各倉庫符合儲藏要求，各設施、器具正常使用，做好蚊蠅鼠防護工作。
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操作過(guò)程中，工作人員必須全程佩戴頭套、口罩、手套、腳套。加工制作方面嚴格執行食品安全操作規范，做到生熟分開(kāi)，食物燒熟煮透，食品中心溫度不低于70度，加工成成品到食用時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。
�。ㄎ澹〣4 ㈤留樣管理
嚴格做好食品留樣工作和留樣記錄。留全樣，每個(gè)品種不低于125克，留樣時(shí)間48小時(shí)，精確到分鐘。
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做好餐具清洗、消毒、保潔工作�？曜�、勺子使用蒸汽消毒100℃15分鐘以上。餐盤(pán)、碗用洗碗機消毒熱水沖洗后，120℃熱風(fēng)烘干40秒以上。餐盒、留樣盒、廚具、保潔箱等容器，用500mg/L含氯消毒劑浸泡30分鐘，再用清水漂洗干凈。消毒后的餐具放在保潔柜里保潔。
食堂對餐桌使用75%酒精擦拭桌面消毒，就餐人員隨走隨消。地面使用250-500mg/L消毒液擦拭作用30分鐘，用清水擦凈。每餐結束后，對食堂整體全覆蓋消毒。刀、墩、面板等器具洗凈后，再使用75%酒精擦拭消毒。
�。ㄆ撸雵澜麕熒凸ぷ魅藛T叫外賣(mài)。
�。ò耍﹪澜Ｍ馊藛T在學(xué)校食堂用餐。
�。ň牛┎捎梦⑿胚M(jìn)行飯卡充值，減少紙幣帶來(lái)的污染。
密切關(guān)注上級和學(xué)校關(guān)于疫情防控的相關(guān)通知，及時(shí)調整工作，做好食堂防疫應急工作。
學(xué)院食堂疫情防控工作應急預案2
學(xué)校食品安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，特別是新冠肺炎疫情期間，更要做好疫情防控和食品安全工作，從而保障學(xué)校的疫情防控工作和食堂食品安全及全體師生的健康安全。注意防范疫情發(fā)生，因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學(xué)秩序，學(xué)校要高度重視疫情期間安全防控管理工作，根據《安徽省中小學(xué)新冠肺炎疫情防控工作指引》制定本預案：
一、成立學(xué)校食堂疫情防控應急處置工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、工作原則：
全程預防、全程控制：本預案所稱(chēng)疫情發(fā)生事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節中發(fā)生就餐師生出現發(fā)熱、呼吸道、消化道癥狀及身體不適以及學(xué)校負責組織提供的集體用餐導致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時(shí)啟動(dòng)應急預案。
明確職責、落實(shí)責任：學(xué)校按照“xx校長(cháng)統一領(lǐng)導、分管領(lǐng)導xxx xxx具體負責、各部門(mén)xxxxxx協(xié)調配合”的.食品安全工作機制，實(shí)行分級管理、分級響應，落實(shí)各自職責。因我校教職工人員少，疫情應急反應啟用同一套班子，適用《xxxx學(xué)校疫情應急預案》。
科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學(xué)性、權威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監測、堅持群防群控，及時(shí)分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現、早報告、早控制。
及時(shí)反應、快速行動(dòng)：學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開(kāi)展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
三、事故分級：
突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：
一級，重大疫情或食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次2人以上有發(fā)熱、呼吸道、消化道癥狀或有疑似病例；中毒3人以上并出現死亡病例的，出現1例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二級，較大事件。為本校發(fā)生1人以上發(fā)熱、消化道、呼吸道癥狀或有身體不適；一次中毒1人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足2人。
三級，一般事件，為本校一次中毒3人以下，未出現死亡病例的事件。
四、應急措施：
學(xué)校出現疫情或食品安全事件時(shí)，由食堂疫情防控應急處置工作領(lǐng)導小組統一指揮應急處置工作。
救援措施。一旦發(fā)生疫情事故，組長(cháng)湯坤應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排應急預案行動(dòng)組時(shí)恰遷、紀素俠、馬守凱等人各就各位采取求助措施。根據人員患病情況，首先實(shí)行隔離組董振虎、劉佳、李建政、曹猛對人隔離并及時(shí)與當地衛生醫療機構取得聯(lián)系、送醫院救治。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。消殺組紀大興做好食堂就餐場(chǎng)所的全面消殺工作。
及時(shí)報告。疫情發(fā)生后疫情聯(lián)絡(luò )員張勇在校長(cháng)和駐校指導員的授權下及時(shí)向上級部門(mén)及食品安全管理有關(guān)部門(mén)報告。
聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生學(xué)生發(fā)熱、呼吸道、消化道或身體不適，組長(cháng)湯坤應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。各位班主任許二雅、解媛、李維忠、董振虎、路西美、張麗要做好學(xué)生家長(cháng)的安撫我作，防止過(guò)激行為發(fā)生，耐心解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，盡力為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
病源保護。學(xué)校發(fā)生疫情或事故后，校長(cháng)湯坤應立即下令封存食物樣品，保護好現場(chǎng)，該隔離就隔離，以便有關(guān)部門(mén)現場(chǎng)進(jìn)行調查、核實(shí)、取證、采樣。
人員調度。事故應急處理人員由食品安全應急領(lǐng)導小組組長(cháng)湯坤及副組長(cháng)時(shí)恰遷、紀素俠統一調度，必要時(shí)可向駐校指導員請示抽調專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行支援。所需人員要聽(tīng)從指揮，確保到位，落實(shí)職責。
要保障廣大師生及家長(cháng)在疫情或事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，并根據情況定時(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
協(xié)調各方面力量做好學(xué)校穩定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
學(xué)校食堂疫情防控應急處置工作實(shí)行領(lǐng)導責任制和責任追究制。對處置疫情防控成績(jì)顯著(zhù)的個(gè)人，按照有關(guān)規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個(gè)人、對處置不當，貽誤戰機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，都應視情況給予相應的處理或報請上級部門(mén)進(jìn)行處理。
食堂疫情善后處置工作結束后，學(xué)校疫情防控應急小組總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急救援工作建議，完成應急救援總結報告，報送上級和食品安全部門(mén)。
五、工作要求：
學(xué)校要以嚴把師生進(jìn)出體溫測量關(guān)，就餐一定要實(shí)行分餐制、作為要保持在一米以上距離，堅持以預防疫情發(fā)生為主。
學(xué)校要建立食堂從業(yè)人員體質(zhì)健康管理制度，每年組織從業(yè)人員進(jìn)行體檢，建立健康狀況檔案。教育食堂從業(yè)人員應養成良好的個(gè)人衛生習慣。
食堂食物要求專(zhuān)人管理，專(zhuān)庫存放，要建檔立卡。嚴把食物采購關(guān)，要認真落實(shí)伙食管理程序，填寫(xiě)伙食流程表，堅持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質(zhì)發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
要保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到干凈整潔，無(wú)蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
學(xué)校應對全體師生及食堂從業(yè)人員加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生及食堂從業(yè)人員的安全意識和責任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
學(xué)院食堂疫情防控工作應急預案3
根據省、市、縣相關(guān)文件精神和縣教科體局要求及《通江縣防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情應急預案》總體預案，為做好我校食堂在新型冠狀病毒疫情防控期間工作，確保廣大師生的身體健康與生命安全，特制定本應急預案。
一、指導思想
以市縣的安排部署為指導，切實(shí)做好我校食堂防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作，及時(shí)有序地開(kāi)展疫情發(fā)生時(shí)的應急處理工作，最大程度地減少新型冠狀病毒感染的.肺炎發(fā)生對師生健康和學(xué)校安全穩定造成的危害，維護社會(huì )穩定。
二、組織機構
成立食堂防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導小組，統一指揮協(xié)調學(xué)校食堂防控新型冠狀病毒肺炎疫情工作。
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx xxx xxx
組員：xxx xxx xxx
三、工作原則
預防為主，防治結合；依法防控，科學(xué)應對。
四、應急處置小組及職責分工
應急處置工作在領(lǐng)導小組統一領(lǐng)導下，由高懷陽(yáng)校長(cháng)牽頭，成立各應急處置組，應急處置組成員分工合作，緊密配合，迅速、高效、有序開(kāi)展工作。
�。ㄒ唬⿷备綦x組
組長(cháng)：xxx
組員：xxx xxx xxx 及相關(guān)班主任為組員
職責：負責學(xué)生在用餐前后過(guò)程中出現疑似癥狀的現場(chǎng)協(xié)調、指揮、并將出現疑似癥狀學(xué)生帶出食堂到指定隔離點(diǎn)隔離等工作。
�。ǘ┓�定維護組
組長(cháng)：xxx
組員：xxx、xxx、各班班主任、安保人員
職責：負責維持食堂其余班級學(xué)生秩序，組織學(xué)生有序撤出食堂回到指定地點(diǎn)（出現疑似癥狀學(xué)生班級由副班主任負責）。
�。ㄈ┖笄诒Ｕ辖M
組長(cháng)：xxx
組員：xxxx xxxx xxxx xxx
職責：負責出現疑似癥狀后物資籌備等工作，負責在防疫部門(mén)指導下做好食堂內外（或確定的消毒范圍）的隨時(shí)消毒工作（消毒方法以《四川省教育系統防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情確保開(kāi)學(xué)安全的工作預案》為準），配合縣級防疫部門(mén)做好終末消毒工作。
�。ㄋ模﹫蟾媛�(lián)絡(luò )組
組長(cháng)：xxx
組員：xxx、xxxx xxx
職責：發(fā)現疑似癥狀立即按程序報告給校長(cháng)或分管安全副校長(cháng)，負責聯(lián)絡(luò )各級來(lái)校相關(guān)人員，收集、解釋、回復社會(huì )輿情，聯(lián)系隔離學(xué)生家長(cháng)并安撫家長(cháng)情緒。
�。ㄎ澹┬睦硎鑼ЫM
組長(cháng)：xxxx
組員：xxx xxxx xxx 各班班主任
職責：負責疏導在校師生心理情緒，杜絕出現師生恐慌心理。
五、應急處置流程及措施
學(xué)校出現新型冠狀病毒感染的肺炎疑似病例后，應迅速啟動(dòng)本預案，并按如下操作流程及處置措施開(kāi)展工作。
教師出現疑似癥狀應急處置流程及措施。
學(xué)生出現疑似癥狀應急處置流程及措施。
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