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疫情防控下的學(xué)校食品安全工作應急預案
在日常學(xué)習、工作和生活中，有時(shí)會(huì )突發(fā)一些難以預料的事件，為了降低事故造成的危害，時(shí)常需要預先編制應急預案。那么什么樣的應急預案才是好的呢？以下是小編收集整理的疫情防控下的學(xué)校食品安全工作應急預案，歡迎閱讀與收藏。
疫情防控下的學(xué)校食品安全工作應急預案1
為貫徹落實(shí)各級政府及教育主管部門(mén)關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作要求，根據《xx鎮中心學(xué)校開(kāi)學(xué)準備工作方案》，切實(shí)保障學(xué)生返校后就餐安全，結合學(xué)生實(shí)際，特制定本方案。
一、成立學(xué)校食堂就餐疫情防控工作組，全面負責學(xué)生就餐期間疫情的預備，管控，科普宣傳，流管協(xié)調，疫情掌握及按時(shí)報告，應急處置等工作。
組長(cháng)：XXX
副組長(cháng)：XXX
領(lǐng)導組下設辦公室，王占奎同志兼任辦公室主任，具體負責食堂就餐所有人員疫情防控工作。
二、主要措施
1、做好開(kāi)學(xué)前的食堂消毒工作，嚴格檢查確認從業(yè)人員及工作人員個(gè)人健康狀況。
2、嚴把新進(jìn)食品安全，確保食堂安全，做好消毒期間的.食堂防護。
3、做好餐具，餐廳，操作間的日常消毒工作，做到“一餐一消毒”。
4、按要求落實(shí)分時(shí)，分區，分批，錯峰就餐，對餐廳聚餐師生做好分散就餐指導。
具體是分三批就餐：
第一批：一年級三個(gè)班和五年級三個(gè)班344人就餐
第二批：二年級三個(gè)班和六年級三個(gè)班324人就餐
第三批：三年級三個(gè)班和四年級四個(gè)班352人就餐
5、鼓勵師生自備餐具。
6、就餐排隊，保持1米距離。
三、應急預案
一旦就餐師生發(fā)生新型病毒感染的肺炎疫情或可疑疫情，應采取以下應急措施。
(一)疫情報告
�。�1）就餐期間發(fā)生新型冠狀病毒或疑似新型冠狀病毒傳染病人時(shí)班主任立即報告。
�。�2）學(xué)校接到班主任報告后，立即隔離，由學(xué)校報告人向縣衛健委和縣教育局報告。
�。ǘ⿷贝胧�
1、經(jīng)醫療機構，衛生防疫部門(mén)確認為新型冠狀病毒感染者，應急時(shí)予以隔離治療，隔離期間根據醫學(xué)檢查結果確定。
2、與傳染病人或疑似病毒感染者，及時(shí)進(jìn)行醫學(xué)隔離觀(guān)察。
3、對新型冠狀病毒感染者，疑似傳染者傳染的場(chǎng)所，物品，需及時(shí)做好消毒處理。
4、傳染病已在醫院接受治療時(shí)，疑似感染者和密切接觸者在隔離觀(guān)察時(shí)，嚴禁探望。
5、暫時(shí)停止學(xué)校集體活動(dòng)，必要時(shí)上報教育主管部門(mén)申請停課。
6、積極穩妥做好善后處置工作，涉及疫情信息待上級部門(mén)核實(shí)后，由相關(guān)部門(mén)發(fā)布，不擅自發(fā)布，所有人員必須做到不信謠，不造謠，不傳謠。
疫情防控下的學(xué)校食品安全工作應急預案2
為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強學(xué)校餐廳防控管理，滿(mǎn)足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐廳通風(fēng)措施
餐廳屬于人員密集區域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1、合理開(kāi)啟部分外窗，使餐廳具有良好的'自然通風(fēng)效果，加強室內外空氣流通。
2、餐廳具體通風(fēng)措施：
(1)就餐區窗戶(hù)全部打開(kāi)，每天下午收工后關(guān)閉。
(2)操作間及儲藏室根據實(shí)際需求，實(shí)施開(kāi)窗通風(fēng)。
(3)通風(fēng)時(shí)間：早上6：00，上午11：00，下午14：00三個(gè)階段開(kāi)啟，每個(gè)階段開(kāi)啟時(shí)間為15-30分鐘。
二、餐廳消毒措施
1、新冠病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類(lèi)：84消毒液、雙氧水等；
高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規模使用)。
2、消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3、具體消毒工作實(shí)施表
位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式
就餐區、出入口、過(guò)道、電梯、洗手間等84消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)噴霧及擦拖法
操作間、粗加工間84消毒液每日兩次(午餐前、收工后)擦拖法
儲藏間84消毒液每日一次(收工后)擦拖法
餐廳門(mén)窗84消毒液每日一次(午餐前)噴霧及擦拖法
垃圾桶84消毒液每日兩次(早晚各一次)噴霧法
其它區域84消毒液每日不少于一次噴霧法
4、餐具消毒，待市場(chǎng)開(kāi)放后，學(xué)校計劃再購買(mǎi)部分消毒柜，保證餐具全部足時(shí)消毒。
5、餐廳設置專(zhuān)人實(shí)施消毒管理，并做好消毒記錄。
6、其他消毒管理：依據國家食品安全法律法規執行。
三、食材采購及加工保障措施
1、食材采購：本年度食堂各類(lèi)食材采購，繼續執行平臺采購，實(shí)行全部食材走平臺，確保食品食材安全。繼續堅持所有食材進(jìn)貨查驗，確保食材質(zhì)量安全。
2、食品加工：食品加工各個(gè)環(huán)節嚴格按規范流程操作，公司員工進(jìn)入操作間，需全過(guò)程著(zhù)統一正規服裝、戴口罩。
四、師生就餐保障措施
為阻斷疫情傳播途徑，本學(xué)期學(xué)校繼續按上級要求實(shí)行封閉式管理，結合上級通知精神和學(xué)校實(shí)際情況，鑒于大部分學(xué)生離家較遠，考慮到交通安全，所以允許學(xué)生自行帶餐，其他原則上采取分年級錯時(shí)就餐，確保師生用餐安全。
1、對餐桌座位進(jìn)行重排
現有餐桌分兩種：長(cháng)方形6人桌、正方形6人桌，平時(shí)就餐每桌6人。
重排以后，滿(mǎn)足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。
2、錯時(shí)就餐制
就餐時(shí)間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區域和就餐時(shí)間分配，需開(kāi)學(xué)后結合學(xué)生報名就餐人數再具體安排。教師就餐與各級部學(xué)生就餐時(shí)間一致。
疫情防控下的學(xué)校食品安全工作應急預案3
為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節防控要求和責任分工，保障廣大師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，結合我校實(shí)際情況，制定本方案。
一、工作目標
1、普及新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控知識，提高廣大員工的自我防范意識。
2、嚴防新冠肺炎疫情在食堂制售過(guò)程或就餐過(guò)程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐安全，確保疫情不發(fā)生或在校園蔓延。
3、完善新冠肺炎疫情防控監測報告，做到早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療。
二、成立食堂疫情防控專(zhuān)作小組
學(xué)校成立成立由校長(cháng)為第一責任人的食堂疫情防控專(zhuān)項工作組，加強疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應急預案，明確責任分工，落實(shí)崗位責任。
組長(cháng)：xxx副組長(cháng)：xxxxx成員：xxxxxxxx主要職責：
1、科學(xué)制定食堂疫情防控工作方案和應急預案；
2、加強對學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓，落實(shí)食堂后廚封閉化管理；
3、組織實(shí)施對學(xué)校食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒；
4、嚴格落實(shí)《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規范等要求，規范食堂餐食制售；
5、科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯時(shí)就餐、分散就餐實(shí)施細則；
6、將學(xué)校食堂防控工作作為開(kāi)學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的重要內容加強檢查和督導。
三、開(kāi)工前準備工作
(一)加強食堂員工教育培訓
1、通過(guò)微信工作群、“一封信”、“倡議書(shū)”等多種形式，有針對性地開(kāi)展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，發(fā)布健康提示和就醫指南，科學(xué)指導員工正確認識和預防疾病，引導食堂員工規范防控行為，提高自覺(jué)防控意識和能力，做好個(gè)人防護，減少疫情期間不必要外出，規范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會(huì )，不到人員密集的公共場(chǎng)所活動(dòng)。
2、對食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習掌握相關(guān)的疫情防控知識，并組織上崗考核。
3、對食堂全體人員進(jìn)行食品安全知識培訓、崗位操作流程的培訓，并要做好培訓記錄，要求員工嚴格按流程進(jìn)行操作。
(二)制定疫情防控應急預案
1、制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應急處置措施，隔離措施和應急交通送醫治療路線(xiàn)定點(diǎn)醫院聯(lián)系等預案。
2、制定就餐過(guò)程中發(fā)現疑似病例和疑似食品安全事故應急處置預案。
3、制定師生或家長(cháng)針對學(xué)校餐飲安全的投訴舉報和突發(fā)輿情事件應急處置預案。
4、按方案預案組織應急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。
(三)返校返崗要求
1、根據上級明確開(kāi)學(xué)時(shí)間后，員工返校時(shí)間在學(xué)生返校前14天，屆時(shí)將通過(guò)微信平臺、電話(huà)、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員工。
2、返崗前，學(xué)校要安排專(zhuān)人持續跟蹤記錄員工及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，全面掌握員工返崗前出行地點(diǎn)、是否乘坐過(guò)公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過(guò)密切接觸、是否接觸過(guò)野生動(dòng)物等情況。要建立臺賬；
特別是從湖北或重點(diǎn)疫區返廣的，做好登記。
3、交待返崗途中注意事項，如果選擇乘坐公共交通工具，在車(chē)上盡可能選擇靠窗的'位置；
在路途中尤其是在車(chē)里，盡可能避免拿下口罩吃東西；
在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。
4、嚴格落實(shí)隔離觀(guān)察制度，來(lái)自疫情嚴重地區員工暫不復工。
(四)嚴格返崗人員疫情核查
1、建立返崗員工“花名冊”，實(shí)行健康狀況“一人一檔”管理，指定專(zhuān)人負責與員工所在社區(村)干部核實(shí)確認，全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區歸來(lái)人員等情況。
2、對食堂員工實(shí)行每日上崗前健康檢查，做好檢查結果記錄，有發(fā)熱(37。3℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者，應立即停止工作并督促其及時(shí)就診，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。
3、嚴格落實(shí)為期14天的隔離觀(guān)察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實(shí)行統一封閉管理，待確認健康后方可上崗。
4、指定專(zhuān)人及時(shí)發(fā)放員工所需防控物資，確�？谡�、測溫計、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應。
(五)儲備好防控物資及食材
1、嚴格按防疫需要，配備與食堂員工數量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。
2、設置獨立的隔離間，并購置防護服、護目鏡、醫療器械等應急裝備，做好師生和員工應急隔離準備。
3、配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設施及保潔設施，開(kāi)學(xué)前對所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。
4、配備足夠的洗手消毒設施，張貼洗手消毒方法標識。使用的洗滌劑、消毒劑應符合相關(guān)標準和要求。
疫情防控下的學(xué)校食品安全工作應急預案4
疫情防控期間師生就餐保障方案為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強學(xué)校餐廳防控管理，滿(mǎn)足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐廳通風(fēng)措施餐廳屬于人員密集區域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1、合理開(kāi)啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強室內外空氣流通；
2、樓梯間或密閉區域(無(wú)外窗不通風(fēng)區)，應定期開(kāi)啟消防排煙設備(動(dòng)用后要恢復到消防體統正常狀態(tài))，確保各區域空氣流通。
3、餐廳具體通風(fēng)措施：
3、1就餐區各窗戶(hù)全部打開(kāi)，每天結業(yè)后關(guān)閉；
3、2后廚區域根據各儲藏間實(shí)際需求，實(shí)施窗戶(hù)開(kāi)關(guān)；
3、3通風(fēng)時(shí)間為：6：00、12：30、17：00三個(gè)階段開(kāi)啟，每個(gè)階段開(kāi)啟時(shí)間為15-25分鐘。
二、餐廳消毒措施
1、新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類(lèi)：84消毒液、雙氧水等；
高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規模使用)。
2、消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3、具體消毒工作實(shí)施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區、出入口、過(guò)道、電梯、洗手間等84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液日兩次(早餐前、結業(yè)后)擦拖法儲藏間日一次(結業(yè)后)餐廳門(mén)窗日三次(每餐開(kāi)餐前)垃圾桶日兩次(班前后)噴霧其他區域每天不少于一次4。餐廳設置專(zhuān)人實(shí)施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。
5、其他消毒管理：依據國家食品安全法律法規執行。
三、師生就餐保障措施為阻斷“疫情”傳播途徑，結合學(xué)校實(shí)際情況，師生就餐實(shí)施“錯時(shí)就餐制”與“分散就餐制”，同時(shí)對餐廳內部就餐座位進(jìn)行“改造”及增設“室外就餐區”，確保師生用餐安全。
1、內部座位“改造”：
1、1餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全，對餐廳座位實(shí)施中間隔斷措施(使用保鮮膜進(jìn)行中間立隔斷)；
1、2師生就餐時(shí)實(shí)施“交叉”就座，每個(gè)人間隔1米距離(詳見(jiàn)示意圖)；
1、3經(jīng)改造后，二樓餐廳一次性可容納約300生就餐，三樓一次性可容納300生就餐；
1、4餐廳座位改造及就座示意圖：
2、室外增設臨時(shí)就餐區：
2、1增設位置：餐廳西面地坪(約1600平方米)；
2、2就餐座位：使用單人課桌，可容納約240張(可衍生至學(xué)校中心廣場(chǎng)位置，增加就餐座位)；
2、3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1m以上。
3、錯時(shí)就餐制：
3、1餐廳根據學(xué)校措時(shí)就餐時(shí)間，提前備餐，確保供餐正常；
3、2錯時(shí)就餐時(shí)間為：原規定開(kāi)餐時(shí)間提前30分鐘及延后1小時(shí)(暫定)，確保師生有足夠時(shí)間就餐；
3、3根據餐廳改造及增設室外臨時(shí)就餐區，每次師生就餐總容量為約900人，學(xué)生總量為3700生，需分4批次就餐；
學(xué)生總量每批容量需分批次數每批用餐時(shí)間總用時(shí)(約)37009004次40分鐘2。5小時(shí)4。分散就餐制：
4、1分批就餐的.同時(shí)，對學(xué)生實(shí)施樓層分劃，規定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數，確保取餐迅速及保障后續學(xué)生有充足就餐時(shí)間。
4、2室外就餐區實(shí)施“規定/輪流制”，每天每批次規定及輪流班次至室外用餐，同時(shí)由各班主任實(shí)施現場(chǎng)監管，確保就餐秩序。
4、3增加室外“收殘臺”及服務(wù)人員，學(xué)生就餐完畢后，及時(shí)用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面，確保下批次學(xué)生就餐安全。
(四)師生就餐程序硬性要求：
所有就餐師生進(jìn)入餐廳在非就餐(正式吃飯)時(shí)，必須全程佩戴口罩；
未佩戴口罩人員禁止進(jìn)入餐廳就餐；
師生取餐時(shí)，應自行主動(dòng)刷卡，與他人嚴格保持距離及接觸。
(1)進(jìn)入餐廳：
所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進(jìn)入餐廳，嚴禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)入。
(2)洗手：
所有就餐人員需到洗手區進(jìn)行科學(xué)洗手(洗手六步法)。
(3)取餐：
取餐過(guò)程中，不得扎堆和隨意交談，應保持餐廳良好秩序，排隊時(shí)應保持人與人之間不少于50cm距離。
(4)就座：
按規定實(shí)施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標識位置上就座就餐。
(5)就餐：
就餐時(shí)取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時(shí)清理臺面并佩戴好口罩。
(6)離開(kāi)就餐完畢后，應及時(shí)科學(xué)洗手，并立即從餐廳西北門(mén)或北門(mén)離開(kāi)餐廳，不得在餐廳內逗留。
(7)就餐流程圖離開(kāi)就餐就座取餐洗手進(jìn)入餐廳洗手
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