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高考期間食品安全保障應急預案（通用15篇）
在現實(shí)生活或工作學(xué)習中，有時(shí)會(huì )出現一些不在自己預料之中的事件，為了降低事故后果，時(shí)常需要預先編制應急預案。怎樣寫(xiě)應急預案才更能起到其作用呢？下面是小編為大家整理的高考期間食品安全保障應急預案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
高考期間食品安全保障應急預案 1
一、總則
1.編制目的
為了保障學(xué)校師生員工學(xué)習、工作和生活秩序，學(xué)校各項工作順利開(kāi)展。建立健全應對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時(shí)控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害,維護正常的教育、教學(xué)秩序。
2.編制依據
依據《中華人民共和國食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》，制定本預案。
3.實(shí)用范圍
食堂各環(huán)節中發(fā)生的食源性公共衛生事件，造成對師生健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會(huì )影響的重大食品安全事故適用本預案。
4.事故分級
(1)重大學(xué)校食物中毒事故，是指一-次中毒100人以上并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
(2)較大學(xué)校食物中毒事故，是指一-次中毒100人及以_上，或出現死亡病例的食物中毒事故。
(3)一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現死亡病例的食物中毒事故。
5.工作原則
根據食品安全事故的`范圍、性質(zhì)和危害程度，對重大食品安全事故實(shí)行分級管理;有關(guān)部門(mén)按照本預案規定，落實(shí)各自的職責。堅持群防群控，加強日常監測，及時(shí)分析、評估和預警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現、早報告、早控制。實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規范應急必救援工作，確保應急預案的科學(xué)性可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開(kāi)展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。
二、應急處理組織機構及其職責
1.學(xué)校食品安全事故應急工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：XXX校長(cháng)全面負責學(xué)校食品安全工作，學(xué)校食品安全第一責任人。
副組長(cháng)：XXX對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查督促，發(fā)現問(wèn)題，提出整改建議。
成員：XXX、XXX協(xié)助組長(cháng)、副組長(cháng)全面負責學(xué)校食品安全工作，為學(xué)校食品安全直接責任人。XXX，具體負責學(xué)校食品安全工作,為學(xué)校食品安全工作具體責任人。
2.學(xué)校食品安全事故應急工作小組①現場(chǎng)指揮組：組長(cháng)：XXX
高考期間食品安全保障應急預案 2
為有效預防我市各級各類(lèi)學(xué)校食品安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和快速消除校園突發(fā)事故的危害，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和社會(huì )穩定，特制定海安市學(xué)校食品安全突發(fā)事故處置應急預案。
一、工作原則
1、預防為主。各級各類(lèi)學(xué)校要根據市委、市政府以及市食品藥品安全委員會(huì )辦公室、市教體局的有關(guān)要求，積極宣傳普及食品安全知識，提高師生安全防范意識和自救能力，切實(shí)加強食品安全日常管理，及時(shí)發(fā)現隱患，避免、減少安全事故發(fā)生，降低損失程度。
2、依法管理。嚴格執行食品安全管理相關(guān)法律法規，對學(xué)校安全的預防、報告、控制和救治工作實(shí)行依法管理。切實(shí)做好學(xué)校食堂所有食材的招標采購和驗收工作，規范食品加工流程，建立健全學(xué)校食品中毒事故責任追究制度，對違紀違法行為，依紀依法嚴肅追究責任。
3、快速反應。市教體局和各學(xué)校、區鎮教管辦建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。一旦出現食品安全問(wèn)題，快速反應、及時(shí)報告、準確有效處置。
二、組織指揮體系及職責
各學(xué)校、區鎮教管辦成立食品安全突發(fā)事故應急處置指揮小組。一旦發(fā)現食品安全事故，立即啟動(dòng)應急處置組織指揮系統，由應急處置指揮小組負責事故處理的組織指揮工作。應急處置指揮小組由局直、完職中、教管辦負責人任總指揮，其職責是及時(shí)親臨現場(chǎng)，了解事故情況，立即召集應急處置指揮小組成員研究、制定處置對策，及時(shí)向上級領(lǐng)導報告有關(guān)情況。
三、報告程序及要求
發(fā)生食品安全突發(fā)事故后，均應在第一時(shí)間逐級上報。事故發(fā)生單位應在事故發(fā)生后2小時(shí)內將事故簡(jiǎn)要情況書(shū)面上報市教體局。事故報告內容包括：發(fā)生事故的'時(shí)間、地點(diǎn)、人員病情、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施和事故現場(chǎng)控制情況以及報告人和事故報告單位。由于事故現場(chǎng)狀況、人數發(fā)生變化的，事故發(fā)生單位應及時(shí)補報。
有關(guān)法律法規或上級政府對相應事故報告有明確時(shí)限、程序規定的，從其規定。
四、現場(chǎng)處置
突發(fā)事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應根據事故發(fā)生類(lèi)別的相應要求立即進(jìn)行先期處置。同時(shí)，要對事故現場(chǎng)實(shí)行嚴格的保護措施，防止與突發(fā)事故相關(guān)的殘骸、物品、文件等被隨意挪動(dòng)或丟失，因搶救人員、防止事故擴大以及疏通交通等原因需要移動(dòng)現場(chǎng)物品的，應當做好標志或繪制現場(chǎng)簡(jiǎn)圖并寫(xiě)出書(shū)面記錄，妥善保管現場(chǎng)重要痕跡、物證。
在開(kāi)展事故處置過(guò)程中，要組織協(xié)調好各級力量，加強各項安全保護措施落實(shí)，防止在處置過(guò)程中發(fā)生其他意外事故。嚴厲打擊違法犯罪活動(dòng)，防止發(fā)生社會(huì )混亂和其他次生事故。
五、輿情處置
各學(xué)校建立輿情處置小組，及時(shí)準確了解并匯報學(xué)生和家長(cháng)動(dòng)態(tài)，控制事態(tài)發(fā)展，穩定學(xué)生及家長(cháng)情緒。配合教體主管、市場(chǎng)監管、疾病防控等部門(mén)妥善做好輿情應對和處置工作，統一信息發(fā)布，密切關(guān)注輿情發(fā)展，有效防止不實(shí)信息傳播。
六、后期處置
按照國家有關(guān)法律、法規的規定程序和要求，配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展事故調查處理工作。一般突發(fā)事故，主要由市政府組織有關(guān)部門(mén)聯(lián)合調查，事故發(fā)生單位配合調查組認真做好各項調查取證工作。重、特大突發(fā)事故，按規定由上級部門(mén)組織調查處理。
校園食品安全突發(fā)事故發(fā)生后，各級各類(lèi)學(xué)校要及時(shí)做好善后處理工作，盡快恢復學(xué)校正常教學(xué)和生活秩序，維護校園和社會(huì )穩定。
高考期間食品安全保障應急預案 3
一、工作原則
1、預防為主、常備不懈。組織宣傳普及食物中毒的防治知識，提高全校師生的防護意識和維護校園周?chē)残l生水平，加強對食堂衛生的日常管理和督促，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取有效措施。
2、依法管理、嚴格執行有關(guān)法律法規。對食物中毒的預防、報告、控制工作實(shí)行依法管理，對于違法行為，依法追究責任。學(xué)校成立“突發(fā)食品安全事故應急領(lǐng)導小組”，由校長(cháng)任組長(cháng)，負責及時(shí)處理、上報、協(xié)調與落實(shí)學(xué)校的食品安全的防治工作。
3、加強領(lǐng)導、落實(shí)責任。突發(fā)食品安全事故的.預防與控制工作實(shí)行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。
4、快速反應、高效處置。建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力，按照要求，快速反應，及時(shí)準確處置。
二、正常管理工作
1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規定，從源頭上把好食品衛生關(guān)。
2、食堂倉庫貯存關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專(zhuān)人保管，責任落實(shí)到人，規定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫房。定期對原料進(jìn)行檢查，發(fā)現變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、食堂從業(yè)人員個(gè)人衛生關(guān)。定期按規定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調離工作崗位。
5、食堂環(huán)境衛生關(guān)。保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶(hù)明亮，地溝暢通，紗窗和防護門(mén)齊全，防止飛蟲(chóng)進(jìn)入食堂。
6、每餐飯菜留樣。每個(gè)菜品留樣125克密封、冷藏存放保存48小時(shí)以上。
三、突發(fā)性事件應急措施
�。ㄒ唬┦澄镏卸緫鳖I(lǐng)導小組成員及職責
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：xx鎮中心校中層班子成員、各班班主任。
1、組長(cháng)職責：負責學(xué)校突發(fā)食品安全事故應急小組的全面指揮，出現集體性食品安全事故，負責向縣疾病預防控制中心、縣教育局報告，協(xié)調各工作小組的工作。
2、副組長(cháng)1的職責：負責日常管理中的監督、檢查工作，在食品安全事故發(fā)生后，負責保護現場(chǎng)，協(xié)助上級衛生部的調查事件原因，接待上級新聞單位及家長(cháng)。
3、副組長(cháng)2的職責：負責日常的管理、檢查、督促、教育工作，在食品安全事故發(fā)生時(shí)，具體負責中毒人員的救治工作，及事件善后處理工作。
4、營(yíng)養辦主任負責食物中毒的日常防治工作及事件發(fā)生時(shí)的后勤保障工作。
5、班主任及任課教師做好衛生宣傳教育工作。當事件發(fā)生時(shí)，協(xié)助救治，并協(xié)助做好家長(cháng)工作。進(jìn)入應急狀態(tài)后，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應急預案，由校長(cháng)親自指揮。
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一旦發(fā)生校內食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，在衛生部門(mén)的指導下，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應急預案：
1、班主任、辦公室主任或在場(chǎng)教師要立即把事件通知學(xué)校突發(fā)食品安全事故的總指揮。
2、校長(cháng)及主管副校長(cháng)要立即趕到現場(chǎng)，統一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時(shí)間報告上級有關(guān)部門(mén)；在食品安全事故得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向縣教育局報告。
3、辦公室主任負責安排交通工具，協(xié)助班主任把中毒學(xué)生送至醫院救治，安排應急車(chē)輛隨時(shí)待命。
4、班主任應加強對在校學(xué)生的管理，迅速了解本班學(xué)生狀況，及時(shí)報告，聯(lián)系中毒學(xué)生家長(cháng)，安撫他們的情緒，取得家長(cháng)的合作。
5、營(yíng)養辦主任及食堂具體負責人要保護廚房，炊具、設備和食品原料加工等現場(chǎng)，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進(jìn)行封存，以便衛生部門(mén)的檢查。待確認后等待衛生部門(mén)處理，事件發(fā)生后對相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行消毒，做好后勤保障。
6、教導主任負責穩定學(xué)校正常教學(xué)秩序，協(xié)助接待到校家長(cháng)。
7、發(fā)生疫情時(shí)，門(mén)衛嚴格控制外來(lái)人員進(jìn)出校園。
8、突發(fā)食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時(shí)間內恢復正常教學(xué)秩序。對突發(fā)食品安全事故反映出來(lái)的問(wèn)題，要進(jìn)行整改，防止事件再發(fā)生。
高考期間食品安全保障應急預案 4
為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)提高學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急處置能力，根據教育部、衛生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學(xué)校食品安全突發(fā)事故應急處置預案。
�。ㄒ唬┙M織機構及成員
成立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應急處置小組，負責突發(fā)食品安全事故應急處置的組織和領(lǐng)導。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
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1、組長(cháng)：負責學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導，采取有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時(shí)負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排；
2、副組長(cháng)：協(xié)助組長(cháng)開(kāi)展學(xué)校食品安全管理和應急處置工作；在接到班主任、校醫、食堂負責人等報告的疑似食品安全事故信息時(shí)，負責立即核實(shí)并向組長(cháng)匯報，按規定向教育主管部門(mén)、衛生部門(mén)、餐飲服務(wù)監管部門(mén)報告；在組長(cháng)的領(lǐng)導下及時(shí)展開(kāi)工作，并做好家長(cháng)情緒穩定工作，配合協(xié)調解決問(wèn)題；
3、學(xué)校食堂負責人：貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，加強管理，防范食品安全事故；負責向副組長(cháng)報告發(fā)生在食堂管理范圍內的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現場(chǎng)調查、封存、采樣等相關(guān)工作；
4、學(xué)校食品安全管理人員：負責具體落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，督促學(xué)校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現場(chǎng)調查、封存、采樣等相關(guān)工作；
5、各班班主任：加強對學(xué)生的食品安全宣傳教育，培養學(xué)生良好的飲食習慣、健康習慣，正確應對疑似食品安全事故；負責本班學(xué)生的`晨、午檢，詢(xún)問(wèn)并記錄學(xué)生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負責向副組長(cháng)報告本班學(xué)生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學(xué)生救治、情緒安撫、心理疏導等工作；
6、校醫：負責校內疑似食品安全事故的監測，向副組長(cháng)報告疑似食品安全事故信息，配合相關(guān)部門(mén)做好病例排查、病例救治等工作；
食堂負責人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現的可疑線(xiàn)索要立即調查核實(shí)并向副組長(cháng)報告，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排。
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同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學(xué)生出現不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時(shí)，食堂負責人、食品安全管理員、班主任或校醫等相關(guān)責任人應立即向副組長(cháng)報告，副組長(cháng)應迅速組織人員核實(shí)首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并向組長(cháng)匯報，由組長(cháng)決定是否啟動(dòng)應急預案。
預案啟動(dòng)后，學(xué)校行政領(lǐng)導、相關(guān)工作人員必須立即趕赴現場(chǎng)，按以下程序做好應急處置工作：
1、及時(shí)組織人員將出現疑似食物中毒癥狀的學(xué)生分散就近送醫（禁止急救車(chē)直接到校接學(xué)生）；安排人員守護，做好患者的思想穩定和心理舒緩工作，配合醫院、醫務(wù)人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展個(gè)案調查，及時(shí)匯報、解決和處理問(wèn)題；
2、指定人員對有共同就餐史的學(xué)生進(jìn)行排查。采取分批分散方式，注意排查詢(xún)問(wèn)用語(yǔ)、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應等嚴重后果；
3、副組長(cháng)立即向地方政府及教育、衛生、餐飲服務(wù)監管等相關(guān)部門(mén)報告事故發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、人數等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應同時(shí)報告當地公安部門(mén)；
4、開(kāi)展心理疏導，穩定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個(gè)人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和擴大，以免引起不必要的混亂；
5、指派專(zhuān)人保護食堂現場(chǎng)，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監控視頻資料，防止人為破壞；
6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點(diǎn)等候；
7、配合做好現場(chǎng)調查、采樣等工作，按照監管部門(mén)的指導，做好現場(chǎng)的后續處理；
8、安保人員做好外來(lái)人員出入登記、交通疏導、現場(chǎng)秩序維持等工作，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常工作。
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1、善后處理
配合當地政府和有關(guān)部門(mén)做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常教學(xué)秩序，消除事故影響。
2、責任追究
對在食品安全事故預防、報告、調查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責任人，配合教育行政管理部門(mén)、檢察院、紀檢監委等部門(mén)依法依規追究責任。
3、總結報告
事故善后處置結束后的10個(gè)工作日內由學(xué)校食品安全應急工作小組完成應急救援總結報告；報告應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出加強食品安全工作及改進(jìn)應急救援工作的建議。
高考期間食品安全保障應急預案 5
一、應急組織指揮體系及職責
�。ㄒ唬┙M織機構
xx市xx職業(yè)學(xué)校成立學(xué)校食品安全事故應急處置小組，組長(cháng)：，副組長(cháng)：xx，組員：xx。處置小組下設現場(chǎng)處置組、救治協(xié)調組、后勤保障組和新聞信息組等4個(gè)工作組。
xx市xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應急處置小組的主要職能是：負責統一決策，組織、指揮本校食品安全事故應急響應行動(dòng)，確保應急處置任務(wù)完成。
1、根據當地政府和上級教育行政主管部門(mén)的要求制定本校的食品安全應急預案。
2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促學(xué)校各項食品安全防治措施的落實(shí)情況。
3、廣泛深入地開(kāi)展食品安全的宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。
4、及時(shí)向上城區食品藥品監督管理局和xx市教育局匯報
學(xué)校的食品衛生安全事件的發(fā)生情況，及時(shí)封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護好現場(chǎng)及食品留樣、進(jìn)貨單，防止人為地破壞現場(chǎng)。學(xué)校全力配合事故調查部門(mén)開(kāi)展事故調查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；切實(shí)落實(shí)相關(guān)部門(mén)提出的預防控制措施。
5、積極配合衛生部門(mén)做好病人的救治工作，及時(shí)開(kāi)展與學(xué)生及家長(cháng)的溝通工作，穩定學(xué)生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。
�。ǘ┕ぷ鹘M組成及職責
1、現場(chǎng)處置組，組長(cháng)：xx，組員：xx。負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的統一組織，協(xié)調工作。配合食品安全事故調查部門(mén)進(jìn)行事件原因調查，做好與調查部門(mén)的溝通與協(xié)調，落實(shí)相關(guān)部門(mén)提出的控制措施；負責有關(guān)食品安全事故應急處置情況的信息報送工作。
2、救治協(xié)調組，組長(cháng)：xx，組員：xx、相關(guān)年級組長(cháng)及班主任。負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的救治協(xié)調工作，負責與衛生部門(mén)聯(lián)絡(luò )，配合醫療機構及時(shí)做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動(dòng)態(tài)，做好學(xué)生、家長(cháng)的安撫和思想工作，確保校園穩定和各項工作正常開(kāi)展。
3、后勤保障組，組長(cháng)：xx，組員：xx。負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的后勤保障工作，做好家長(cháng)的接待工作。
4、新聞信息組，組長(cháng)：xx，組員：xx。負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的信息報送和溝通工作，負責與市教育局等的聯(lián)系，做好輿情監測與媒體溝通；落實(shí)信息報送工作。
三、監測、預警、報告
�。ㄒ唬┍O測
學(xué)校建立統一的食品安全事故監測絡(luò )平臺，建立通暢的信息監測和通報網(wǎng)絡(luò )，通過(guò)日常的監測，及時(shí)研究分析學(xué)校食品安全情況，做到早發(fā)現、早預防、早整治，形成統一、科學(xué)的食品安全信息評估和預警體系。
�。ǘ╊A警
學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組各成員應當按照各自職責，加強對學(xué)校衛生、食堂餐飲、小賣(mài)部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節的日常監管，建立食品安全信息資料檔案。對學(xué)校發(fā)生可能導致重大、較大、一般食品事故的預警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報，做好應急準備工作
�。ㄈ﹫蟾�
學(xué)校建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關(guān)規定，主動(dòng)監測，及時(shí)報告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應在第一時(shí)間向上城區食品藥品監督管理局報告，同時(shí)將發(fā)生事故情況報市教育局職能處室，并立即協(xié)調衛生部門(mén)開(kāi)展醫療救治。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。
1、報告范圍
學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告范圍。
2、報告時(shí)限
食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現）后，現場(chǎng)有關(guān)人員立即報告校長(cháng)，校長(cháng)接到報告后，第一時(shí)間向xx市教育局和上城區食品藥品監督管理局等報告，同時(shí)根據事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時(shí)作出階段報告。事故處理結束后，學(xué)校在2個(gè)工作日內作出書(shū)面
總結
報告。
3、報告程序
初次報告：盡可能詳細報告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受傷人數、主要臨床癥狀及報告聯(lián)系人和聯(lián)系方式；事故發(fā)生原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
階段報告：既要報告新發(fā)生的.情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行修正和補充。包括事故的發(fā)展與變化、處置過(guò)程、事故原因等。階段報告應根據事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時(shí)上報。
總結
報告：在事故處理結束后2個(gè)工作日內作出�？偨Y報告包括對事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結論、提出處理事故意見(jiàn)和今后對類(lèi)似事故的防范和處置建議。
四、保障措施
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學(xué)校建立食品安全事故專(zhuān)項信息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)信息，嚴格按照信息歸口、統一對外發(fā)布的原則，向社會(huì )及媒體發(fā)布。
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學(xué)校按照《學(xué)校衛生工作條例》規定配備專(zhuān)職校醫，建立校醫務(wù)室，發(fā)現異常情況立即采取應急措施，在第一時(shí)間做好現場(chǎng)的救護和穩定工作，同時(shí)上報當地醫療機構和教育主管部門(mén)。對學(xué)校食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門(mén)立即趕赴現場(chǎng)協(xié)助衛生部門(mén)迅速開(kāi)展醫療救治工作。
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學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定比例經(jīng)費做好學(xué)校食品安全事故的基礎性工作，確保學(xué)校食品安全事故應急工作的順利開(kāi)展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門(mén)向本級政府專(zhuān)題匯報，申請專(zhuān)項經(jīng)費。
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學(xué)校根據自身特點(diǎn)，定期和不定期開(kāi)展學(xué)校食品安全事故的應急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。
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學(xué)校要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
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全校教職工要嚴格執行有關(guān)法律法規，認真履行職責，實(shí)行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個(gè)人，給與表彰和獎勵；對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當事人的責任。
五、后期評估
食品安全事故應急處置工作結束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對工作情況進(jìn)行評估，評估內容主要包括事件概況、現場(chǎng)調查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價(jià)、應急處置過(guò)程中存在的問(wèn)題和取得的經(jīng)驗和改進(jìn)建議。評估報告上報教育主管部門(mén)以及食品安全監管部門(mén)。
六、預案制定
本預案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實(shí)施，將定期根據食品安全形勢變化和實(shí)施中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行更新、修訂和補充，學(xué)校在防控應急工作中的具體技術(shù)問(wèn)題按照國家及省市相關(guān)食品安全監管部門(mén)、事故調查部門(mén)的最新要求執行。
七、附則
本預案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負責解釋。
高考期間食品安全保障應急預案 6
為進(jìn)一步加強學(xué)校食品配送管理，確保飲食的安全衛生和營(yíng)養，根據《教育部辦公廳、食品藥品監管總局辦公廳關(guān)于加強秋冬季學(xué)校食品安全和傳染病防控工作的通知》《浙江省教育廳關(guān)于進(jìn)一步加強中小學(xué)食堂管理工作的意見(jiàn)》(浙教計〔20xx〕2號)的要求，現就進(jìn)一步加強學(xué)校食品配送管理工作提出如下要求：
一、增強責任意識，加強學(xué)校食品配送企業(yè)準入管理
國家新修訂實(shí)施的《食品安全法》，對學(xué)校食品安全管理和責任追究進(jìn)行了明確規定，食品藥品監管部門(mén)要切實(shí)履行監管職責，加強協(xié)作，從嚴管理。各地教育行政部門(mén)要切實(shí)負起食品安全教育和日常管理責任。要嚴格把好學(xué)校食堂準入關(guān)，九年制義務(wù)教育中小學(xué)校和幼兒園的食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)原則上不得對外承包，要自主經(jīng)營(yíng)。采取托管服務(wù)的學(xué)校食堂，須嚴格企業(yè)準入資格要求，通過(guò)公開(kāi)招標等方式，競爭擇優(yōu)。中標單位負責食堂的日常管理，使用學(xué)校的場(chǎng)所和固定設備為學(xué)校師生提供餐飲服務(wù)。部分不具備舉辦食堂條件的學(xué)校，由當地教育行政部門(mén)統一組織招投標，確定有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的餐飲配送企業(yè)服務(wù)。凡實(shí)行托管服務(wù)和餐飲配送等外包服務(wù)的學(xué)校，必須嚴格準入標準，簽訂規范合同，明確雙方權益和責任，合理確定服務(wù)期限，對衛生、質(zhì)量、價(jià)格、利益空間等載明實(shí)質(zhì)性條款。各級食品藥品監管部門(mén)要指導學(xué)校制定準入要求，并加強管理。
二、加強監督巡查，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責任
各級食品藥品監管部門(mén)要把集體用餐配送單位食品安全工作作為重點(diǎn)監管目標，加大指導和檢查力度，增加監督檢查頻次，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任;對集體用餐配送單位加工制作、分餐配送全過(guò)程、全鏈條進(jìn)行監管，確保各環(huán)節食品安全風(fēng)險可控;對不符合餐飲許可條件的，要依法撤銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》;對設施、條件等達不到要求的'，要督促整改到位，存在違法違規行為的，要依法進(jìn)行查處，并通報教育行政部門(mén)。教育行政部門(mén)和學(xué)校要加大對配送食品的監督，一般應一個(gè)月一次進(jìn)行評估和記錄，及時(shí)了解食品口感、學(xué)生反映等，并將有關(guān)信息匯總反饋。
三、規范日常管理，落實(shí)學(xué)校管理主體責任
學(xué)校食品安全管理實(shí)行學(xué)校法人負責制，校長(cháng)是第一責任人，對學(xué)校食堂管理工作負總責。學(xué)校要建立學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導小組，全面負責學(xué)校食堂工作的衛生安全與質(zhì)量管理。對食品配送企業(yè)提供的產(chǎn)品，學(xué)校應當按照合同要求認真進(jìn)行查驗，發(fā)現存在問(wèn)題的，要及時(shí)研究應對措施，防止不合格食品進(jìn)入學(xué)校。要完善校內民主監督機制，成立校膳管會(huì )，由學(xué)生代表、學(xué)生家長(cháng)代表、工會(huì )干部、教師代表等人員組成，行使對食堂及送餐的檢查、監督、評議等職能。要加強學(xué)校食品安全突發(fā)事件應對機制建設，建立并完善學(xué)校食品安全突發(fā)事件應急處置預案，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體方案，并組織演練，確保安全。
四、加強監管信息通報和報告
各級食品藥品監管部門(mén)應建立和完善食物中毒事故信息通報、報告制度，及時(shí)將學(xué)校食品配送單位經(jīng)營(yíng)許可情況、日常監督檢查結果、違法行為查處情況等向教育行政部門(mén)通報，重要情況應會(huì )同教育行政部門(mén)向當地政府或上級監管部門(mén)報告。要暢通社會(huì )投訴渠道，形成學(xué)生、家長(cháng)及社會(huì )各界關(guān)心與支持學(xué)校食品安全的良好氛圍。要重視和認真及時(shí)處理學(xué)生、家長(cháng)及社會(huì )反映的學(xué)校食堂食品安全問(wèn)題。
五、認真開(kāi)展檢查，及時(shí)做好整改
近期各地要組織開(kāi)展一次學(xué)校食品安全檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校托管食堂、食品配送企業(yè)招標及合同簽訂備案情況、食品配送企業(yè)食品安全情況、學(xué)校平時(shí)監管情況等。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，要及時(shí)進(jìn)行梳理總結，并做好整改。同時(shí)要重視學(xué)校食堂建設，把學(xué)校食堂建設納入中小學(xué)校舍安全工程等建設工程，嚴格按照食品安全管理有關(guān)要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場(chǎng)所，配備相應的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設備或設施，改善食堂衛生條件。對配送食品所需的器具、存放設施、保管場(chǎng)所一并納入條件改善計劃，最大限度地消除食品安全隱患，確保學(xué)校食品安全。
高考期間食品安全保障應急預案 7
有效預防、及時(shí)控制和消除突發(fā)食品衛生事件及其危害，指導和規范學(xué)校突發(fā)食品衛生事件的應急處理工作，最大程度地減少突發(fā)食品衛生事件對師生健康造成的危害，保障師生身心健康與生命安全，維護社會(huì )穩定，促進(jìn)特發(fā)展，特制定本預案。
一、成立食品衛生安全應急小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、工作原則
1、預防為主，常備不懈。
2、統一領(lǐng)導，分級負責。
3、依法規范，措施果斷。
4、依靠科學(xué)，加強合作。
三、應急組織體系及職責
1、學(xué)校依照職責和本預案的規定，成立校長(cháng)為組長(cháng)，分管副校長(cháng)、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員組成的食品衛生工作領(lǐng)導小組，在上級部門(mén)的統一領(lǐng)導下，負責組織、協(xié)調學(xué)校食品衛生突發(fā)事件應急處理工作，并成立食品衛生突發(fā)事件應急指揮部，并根據食品衛生突發(fā)事件處理工作的實(shí)際需要，啟動(dòng)應急預案。
2、食品衛生突發(fā)事件應急指揮部設立食品衛生突發(fā)事件防控工作辦公室，學(xué)校分管食品衛生的副校長(cháng)和總務(wù)主任等，具體負責日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導、組織管理與監督檢查。
3、食品衛生突發(fā)事件應急指揮部辦公室，負責協(xié)調各工作組的工作，承辦各種會(huì )議、管理財產(chǎn)、負責收集、整理、分析食品衛生突發(fā)事件動(dòng)態(tài)，設立食物中毒報告電話(huà)，及時(shí)報告學(xué)校食品衛生突發(fā)事件信息；掌握預防控制工作情況，編寫(xiě)、報送工作信息等相關(guān)資料。
4、協(xié)助衛生行政部門(mén)開(kāi)展現場(chǎng)調查，現場(chǎng)快速檢測、取證采樣及臨時(shí)控制措施的實(shí)施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據證明可能導致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。
四、應急運行措施
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1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常衛生監督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點(diǎn)、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進(jìn)行日常監測并加強抽檢工作。
2、加強食物中毒信息庫的'建設與管理，利用現有的公共衛生網(wǎng)絡(luò )，整合公共衛生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時(shí)、準確。
3、組織各項信息的匯總，通過(guò)對常規監督、監測、抽檢等綜合信息或食品衛生突發(fā)事件預警報告，報上級人民政府批準后啟動(dòng)、變更或結束相應級別應急響應。
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1、任何單位和個(gè)人都有權向衛生行政部門(mén)和當地人民政府及其有關(guān)部門(mén)報告突發(fā)食品衛生事件及其隱患，也有權向上級人民政府及其有關(guān)部門(mén)舉報不履行或者不按照規定履行突發(fā)食品衛生事件應急處理職責的部門(mén)、單位及個(gè)人。
2、學(xué)校有關(guān)部門(mén)或個(gè)人發(fā)現突發(fā)食品衛生事件，應當在2小時(shí)內盡快向上級人民政府、衛生行政部門(mén)、教育主管部門(mén)報告并應立即組織現場(chǎng)調查確認，及時(shí)采取措施，隨時(shí)報告事態(tài)進(jìn)展情況。
高考期間食品安全保障應急預案 8
為了切實(shí)提高學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。
一、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組成員：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
呼救員：
安全員：
上報員：
二、工作小組成員職責分工：
組長(cháng)：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的'應急工作安排。
副組長(cháng)：協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系。
呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)迅速、準確地向臨近醫療單位發(fā)出求救信息。
安全員：提供一線(xiàn)的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(cháng)做好解釋工作。
上報員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)向上級教育以及食品安全主管部門(mén)報告。（九華山風(fēng)景區中心醫院電話(huà)：2823538九華山風(fēng)景區教育科電話(huà)：xx九華山風(fēng)景區食藥局電話(huà)：xx）
三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥打電話(huà)120，對中毒人員急救，同時(shí)向上級教育主管部門(mén)、衛生管理部門(mén)和市場(chǎng)監督管理部門(mén)報告。
2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時(shí)保護好現場(chǎng)嘔吐物，為公安部門(mén)及食品藥品監督管理局提供第一手資料。
3、立即查封學(xué)校食堂，對當天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存，待相關(guān)部門(mén)取樣檢測。
四、責任制度
1、事故報告制度：必須在事發(fā)5分鐘內向學(xué)校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內向教育主管部門(mén)、食品監督管理部門(mén)報告，在事發(fā)半小時(shí)內向上級教育主管部門(mén)和市場(chǎng)監督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。
2、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
高考期間食品安全保障應急預案 9
學(xué)校衛生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習生活環(huán)境是中小學(xué)及幼兒園學(xué)生健康成長(cháng)的重要條件，而保障學(xué)校的衛生和飲食安全則是其中的基礎。作為學(xué)校衛生工作的主要任務(wù)是：對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養學(xué)生良好的衛生習慣；改善學(xué)校衛生環(huán)境和教學(xué)衛生條件；加強對傳染病、學(xué)生常見(jiàn)病的預防和治療。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學(xué)秩序，高度重視學(xué)校的食品衛生安全工作，特制定本預案：
一、成立學(xué)校突發(fā)食品衛生安全事件應急處置工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
發(fā)生重大、較大、一般事件，由領(lǐng)導小組負責處置
二、工作原則
1、全程預防、全程控制：本預案所稱(chēng)食品衛生安全突發(fā)事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節中發(fā)生食源性疾患以及上級部門(mén)提供的集體用營(yíng)養餐導致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時(shí)啟動(dòng)應急預案。
2、明確職責、落實(shí)責任：學(xué)校按照“校長(cháng)統一領(lǐng)導、分管領(lǐng)導具體負責、各部門(mén)協(xié)調配合”的食品安全工作機制，實(shí)行分級管理、分級響應，落實(shí)各自職責。
3、科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學(xué)性、權威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監測、堅持群防群控，及時(shí)分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現、早報告、早控制。
4、及時(shí)反應、快速行動(dòng)：學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開(kāi)展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
三、事故分級突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：
一級，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的.一次中毒20人以上并出現死亡病例，或不足20人，出現20例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二級，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒10人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足10人，出現死亡病例的事件。
三級，一般事件，為本校一次中毒10人以下，未出現死亡病例的事件。
四、使用范圍本預案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。
略。
五、救助體系
1、學(xué)校根據上級要求，成立學(xué)校食品衛生管理領(lǐng)導小組，出現安全事故時(shí)，由食品衛生管理領(lǐng)導小組統一指揮應急處置工作。領(lǐng)導小組的主要職責有：
�。�1）啟動(dòng)學(xué)校重大食品衛生安全事件應急預案；
�。�2）領(lǐng)導、組織、協(xié)調事故應急處置工作；
�。�3）負責事故應急處置事項的決策；
�。�4）負責上報與事故相關(guān)的重要信息；
�。�5））向縣教育局營(yíng)養辦及鎮主要分管領(lǐng)導報告事故救援情況。
六、工作要求
1、學(xué)校要認真搞好校園的環(huán)境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，要建立衛生掃除制度。
2、要按規定開(kāi)設健康教育課，對學(xué)生進(jìn)行健康教育。
3、要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。
4、教育學(xué)生不隨便吃零食，培養學(xué)生良好的食品衛生習慣。
5、食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過(guò)培訓，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6、食堂食物要求專(zhuān)人管理，專(zhuān)庫存放，要做好接收登記保管。嚴把食物采購關(guān)，要認真落實(shí)食堂管理制度，填寫(xiě)出入庫單，堅持飯菜足額留樣。
7、要保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃，做到干凈整潔，無(wú)蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
七、食物中毒應急反應運行體系
1、認真落實(shí)“三查”制度，值日教師或班主任如發(fā)現學(xué)生有異常情況應及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導反映，及時(shí)采取果斷措施進(jìn)行處理。
2、及時(shí)報告。食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)向學(xué)校校長(cháng)報告，由校長(cháng)報中心學(xué)校備案，并有中心校報教育局，并當地政府和衛生疾控部門(mén)報告，以便及時(shí)施救。在事故處理過(guò)程中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度（報告時(shí)間不得超過(guò)事發(fā)后1小時(shí)，不得遲報、謊報、瞞報和漏報）。
3、救援措施。一旦發(fā)生事故，學(xué)校應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動(dòng)。同時(shí)要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。
4、醫療救援。學(xué)校發(fā)生食品衛生安全事故，立即向就近醫療機構（衛生院）發(fā)出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要想盡一切辦法及時(shí)將發(fā)病人員送到醫院搶救，并主動(dòng)向醫療人員報告情況。
5、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長(cháng)的思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。耐心解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，盡力為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
6、病源保護。學(xué)校發(fā)生事故后，立即封存食物樣品，保護好現場(chǎng)，以便有關(guān)部門(mén)現場(chǎng)進(jìn)行調查、核實(shí)、取證、采樣。
7、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，必要時(shí)可向中心校求援。所需人員要聽(tīng)從指揮，確保到位，落實(shí)職責。
8、要保障廣大師生及家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，并根據情況定時(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
9、協(xié)調各方力量做好學(xué)校穩定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
10、食品安全事故善后處置工作結束后，學(xué)校事故應急小組總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送縣教育局。
八、其他
1、學(xué)校食品衛生突發(fā)事件應急處置工作實(shí)行領(lǐng)導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績(jì)顯著(zhù)的個(gè)人，按照有關(guān)規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個(gè)人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任。
2、學(xué)校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
3、本預案由學(xué)校負責解釋。
4、本預案自發(fā)布之日起實(shí)施。
高考期間食品安全保障應急預案 10
20xx年中高考臨近，為有效預防食品安全事故的發(fā)生，保障廣大考生飲食安全，讓全體考生能夠在高考期間實(shí)現“平安考試”。依據《中華人民共和國食品安全法》、《葉集區食品安全應急預案》及相關(guān)規定，特制訂本預案。
一、領(lǐng)導機構與職責：
1.機構設置
�。�1）葉集區食品藥品監督管理局成立食品安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
領(lǐng)導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮高考期間考生飲食安全工作，下達應急處理工作任務(wù)。重大問(wèn)題及時(shí)向區委區政府請示報告。
�。�2）辦公室電話(huà)：
�。�3）醫療救護中心組：當發(fā)生飲食安全事故時(shí)，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療救援，撥打“120”急救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院救治，主動(dòng)向醫療機構工作人員報告發(fā)病癥狀，做好秩序維護等工作。
2.機構職責
�。�1）領(lǐng)導小組職責：
統一指揮飲食安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復考場(chǎng)正常秩序。
�。�2）組員職責：
接到事故報告，立即向領(lǐng)導小組(組長(cháng))報告，隨時(shí)掌握應急處理進(jìn)展情況，協(xié)調各方關(guān)系，負責人員調度，組織后勤保障，確保應急處理工作的有序進(jìn)行。根據工作計劃和領(lǐng)導小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織的開(kāi)展飲食安全的宣傳教育工作，并組織人員對開(kāi)展工作的情況進(jìn)行檢查，及時(shí)向領(lǐng)導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、中高考期間日常工作開(kāi)展
1、強化監督。在食品安全工作領(lǐng)導小組的具體指導下，以各項食品制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合中高考其他安全工作，進(jìn)行監督。
2、落實(shí)職責。組長(cháng)為中高考期間食品安全第一負責人，副組長(cháng)為直接負責人，執法室、城區所、食品安全監管科為具體責任人。
3、加強教育。加強對廣大師生、特別是為考生供餐的酒店從業(yè)人員飲食安全知識的宣傳教育，增強食品安全意識，提高自覺(jué)性和責任感。做好考前及中高考期間的食品安全教育，忌喝生水，不吃生冷食品，注意適當放松，多休息。
4、加強供餐單位食品安全管理力度。切實(shí)做好食材采購、餐具消毒、索證索票、食品留樣、從業(yè)人員健康證的監督管理，認真執行食品留樣和配餐制度，保證全體考生的飲食安全制度。
5、教育引導考生盡可能在供餐單位就餐。因特殊情況須在外就餐者，要到證照齊全、衛生條件好的'酒店就餐。
三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒應采取下列措施：
1.及時(shí)將中毒或疑似食物中毒學(xué)生送往就近醫院救治。
2.迅速向區疾病預防控制中心、區委區政府、食品安全工作領(lǐng)導小組報告發(fā)生食物中毒的地址、時(shí)間、中毒人數等。同時(shí)做好事件的解釋工作。堅決避免造成人為恐慌或事態(tài)擴大。
3.封存造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場(chǎng)。
4.新聞媒體采訪(fǎng)必須經(jīng)區委宣傳部同意后，由領(lǐng)導小組統一對外發(fā)布消息，避免報道失實(shí)。
5.采取有效措施，做好善后處置工作。
四、事故應急處理
1、報告制度。飲食安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體如下：師生發(fā)現少量(5人及以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)向食品安全領(lǐng)導小組報告，再由領(lǐng)導小組逐級上報;發(fā)現較嚴重飲食事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應立即向領(lǐng)導小組(組長(cháng))報告，由領(lǐng)導小組向區委區政府報告，同時(shí)立即啟動(dòng)食品安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重食品安全事故，由組長(cháng)負責救援指揮。組長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)本應急預案，按照預備方案，各施其責，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應該徹底排查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)名冊，防止遺漏。
3、醫療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴重飲食安全事故，應立即向就近醫療機構和區疾病預防控制中心發(fā)出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病癥狀，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系帶隊校長(cháng)及家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生較嚴重飲食安全事故，應及時(shí)與發(fā)病考生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好考生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護。發(fā)生較嚴重飲食安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、配合區疾病預防控制中心的調查。
7、若有異常問(wèn)題發(fā)生，要迅速上報區委區政府。
五、高考期間發(fā)生飲食安全事件報告程序和聯(lián)系方式：
1、報告程序：
食品安全工作領(lǐng)導小組、區衛生計生委、區應急辦公室、區委區政府。
2、聯(lián)系電話(huà)：
聯(lián)系人：XXX，電話(huà)：
食品安全工作領(lǐng)導小組辦公室：
高考期間食品安全保障應急預案 11
為做好20xx年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監管工作，根據《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范（2018版）》、《安徽省重大活動(dòng)食品安全監督管理工作實(shí)施辦法》、《裕安區食品安全事件應急預案》等法律法規及規章規定，結合今年六安市疫情防控特殊情況，制定本實(shí)施方案。
一、組織領(lǐng)導
�。ㄒ唬┏闪�20xx年度中高考食品安全監管與應急處置領(lǐng)導小組
為有效落實(shí)高考期間食品安全監管工作，加強與教育部門(mén)、各考點(diǎn)的協(xié)調關(guān)系，做好疫情防控工作、提高突發(fā)事件的快速處置能力，成立20xx年度中高考食品安全監管與應急處置領(lǐng)導小組，負責組織、指導和協(xié)調落實(shí)食品安全監管工作。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導組下設辦公室、督察組、駐點(diǎn)組、后勤保障組。辦公室設在餐飲服務(wù)安全監管股，XXX辦公室主任，聯(lián)系電話(huà)：XXXXXX。
總督查：
車(chē)輛保障：
督查組：
組長(cháng)：
成員：
后勤保障組：
組長(cháng)：
成員：
駐點(diǎn)組：
組長(cháng)：
成員：
巡查組：
組長(cháng)：
成員：
車(chē)輛保障：
�。ǘ┞氊煼止�
領(lǐng)導組辦公室負責綜合協(xié)調、應急處置；督查組要加強對各點(diǎn)位食品安全監管人員在崗在位情況進(jìn)行巡查、督查；后勤保障組負責后勤保障；駐點(diǎn)組、巡查組負責中高考期間供餐單位全程駐點(diǎn)（巡查）、監督。
各市場(chǎng)監管所、開(kāi)發(fā)區分局負責本轄區內中高考期間提供食宿的餐飲服務(wù)單位安全檢查，做到翻箱倒柜式的仔細檢查、張貼日常監督檢查結果記錄表，駐點(diǎn)監督，加強對中高考期間轄區內餐飲業(yè)、食品流通單位的監督檢查，確保今年中高考期間食品安全。在中高考期間，餐飲服務(wù)安全監管股要做好牽頭工作，各市場(chǎng)監管所、開(kāi)發(fā)區分局要選派監督人員蹲點(diǎn)駐守、巡視檢查，每天都要做好現場(chǎng)檢查，審核菜譜，并記錄檢查情況。
二、工作安排
�。ㄒ唬┛记皩�(zhuān)項檢查
中高考前，各市場(chǎng)監管所、開(kāi)發(fā)區分局完成對各考點(diǎn)周邊及供餐單位、食品流通單位拉網(wǎng)式檢查，實(shí)施食品安全監督評估。
1、做好對供餐單位的疫情防控宣傳教育工作，各供餐單位要制定并執行對操作人員、服務(wù)人員的.體溫檢測、體檢記錄、防控培訓、環(huán)境消殺等規章制度；按餐飲單位疫情防控要求設置一米線(xiàn)、卡點(diǎn)安康碼、行程碼、體溫測量裝置、消毒物資，公勺公筷等；
2、與供餐單位簽訂《重大活動(dòng)保障餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》。督促學(xué)校明確負責人和聯(lián)絡(luò )員，報我局備案；
3、考點(diǎn)食堂及周邊餐飲服務(wù)單位、食品流通單位獲取許可證經(jīng)營(yíng)情況；
4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局設置、設備設施運行情況；
5、食品生產(chǎn)加工制作過(guò)程食品安全監督檢查情況；
6、直接食用食品及食品工具、用具、容器衛生監測情況；
7、食品從業(yè)人員身體健康檢查證明及健康狀況；
8、采購食品和食品原料（調味品）索證索票情況；嚴厲違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，禁止采購或使用無(wú)標識、過(guò)期的食品和原料；禁止采購或使用進(jìn)口冷鏈食品原料。
9、督促學(xué)校加強和普及對學(xué)生的疫情防控教育和健康教育，要求學(xué)生不買(mǎi)、不吃來(lái)源不明的飯菜，不到學(xué)校周邊不潔凈的菜館就餐，不買(mǎi)、不吃學(xué)校周邊食品攤販即時(shí)加工的不衛生小吃，不到學(xué)校周邊售賣(mài)店購買(mǎi)食用各類(lèi)色澤鮮艷的不衛生零食。
�。ǘ┛荚嚻陂g全程監管
1、高考實(shí)行駐點(diǎn)監督，中考、高中學(xué)業(yè)水平考試實(shí)行巡查檢查制度，巡查組和駐點(diǎn)組執法人員對供餐單位的食品加工烹調過(guò)程實(shí)行全天駐點(diǎn)、全過(guò)程管控或巡視監督檢查。
考試時(shí)間：
高考：20xx年6月7日至6月8日（6月5日學(xué)生入�。�
中考：20xx年6月14日至16日（6月13日學(xué)生入�。�
高中學(xué)業(yè)水平考試：20xx年6月22日至20xx年6月23日（6月21日學(xué)生入�。�
住宿供餐單位：詳見(jiàn)附件
2、監督檢查內容：
�。�1）現場(chǎng)檢查菜肴品名，看是否符合預審菜單：菜單中供應的菜肴品種、數量應與加工制作場(chǎng)所，加工條件相適應；不得供應違禁生食水產(chǎn)品和《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》規定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；不得供應涼菜，不宜供應含水分較高且易變質(zhì)的食品；
�。�2）保障人員對食品加工制作環(huán)節進(jìn)行動(dòng)態(tài)監督；
�。�3）檢查從業(yè)人員健康狀況，有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、手外傷等感染癥狀的人員，不得從事食品生產(chǎn)加工工作；
�。�4）檢查加工過(guò)程生熟分開(kāi)、菜肴燒熟煮透、工具容器清洗、餐飲具清洗消毒情況，要有記錄臺賬；
�。�5）檢查留樣冷藏設施，所有主副食品應留樣，數量不少于125克，留樣冷藏時(shí)間不小于48小時(shí)，要有記錄臺賬；
�。�6）采用分餐方式供餐的，從菜品分裝打包到分發(fā)給考生食用的時(shí)間控制在1小時(shí)以?xún)�；采用桌餐方式供餐的，餐飲具擺臺控制在餐前30分鐘之內，每桌配備足夠的公勺公筷；
�。�7）檢查《食品安全法》規定的其他內容。
3、檢查后，與供餐單位檢查結果要有完整的現場(chǎng)檢查筆錄、意見(jiàn)書(shū)等書(shū)面材料，記錄詳細。
三、應急處理
發(fā)現工作人員或考生及相關(guān)人員有發(fā)熱、干咳、乏力、咽痛等疑似癥狀，立即聯(lián)系駐點(diǎn)醫護人員并報告區新冠肺炎防控指揮部。發(fā)生疑似食品污染、食物中毒等突發(fā)性食品安全事件時(shí)，立即啟動(dòng)應急處理預案，配合疾控部門(mén)組織醫護人員對中毒人員進(jìn)行救治，食品安全監管人員和疾病預防控制技術(shù)人員必要時(shí)對可疑中毒或污染食物及有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施，開(kāi)展現場(chǎng)衛生學(xué)和流行病學(xué)調查及采取其他處置措施。
四、信息溝通
中、高考期間食品安全監管工作建立有效的信息溝通機制；參加此項工作的人員手機必須24小時(shí)保持暢通；重大信息第一時(shí)間向領(lǐng)導組報告；對外消息一律由辦公室負責，其它人員不得私自對外發(fā)布。
五、紀律要求
參加此項工作的人員按要求著(zhù)食藥制服到崗到位、嚴謹細致、履職盡責，特殊原因需要離崗或換崗的，必須向領(lǐng)導組組長(cháng)請假同意；如因擅自離崗、保障不力等原因導致發(fā)生食品安全事件，由領(lǐng)導組按規問(wèn)責。
高考期間食品安全保障應急預案 12
為確保我縣中、高考的正常開(kāi)展，有效預防和正確處置食品安全事故，提高快速反應和應急處置能力，維護社會(huì )穩定，根據《泗洪縣高考、中考突發(fā)事件應急處理預案實(shí)施辦法》（洪招委〔20xx〕3號）及有關(guān)規定，制定本預案。
一、指導思想
以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，以保障廣大考生利益、辦人民滿(mǎn)意中高考為目標，建立健全應急處置機制，提高應急處理能力，確保中高考順利進(jìn)行，最大限度降低損害程度，保障社會(huì )安定穩定。
二、工作原則
建立處置食品安全事故的快速反應機制，立足于防范，抓早、抓小、抓快。一旦發(fā)生食品安全事故，確保發(fā)現、報告、指揮、處置等環(huán)節的緊密銜接，做到快速反應、正確應對、處置果斷，力爭把損失或影響降到最低限度。
三、適用范圍
本預案主要適用于中、高考期間發(fā)生的食品安全事故。
四、組織機構及職責
為做到迅速果斷地處置食品安全事件，成立“泗洪縣市場(chǎng)監督管理局中高考食品安全應急處置領(lǐng)導小組”（以上簡(jiǎn)稱(chēng)應急處置領(lǐng)導小組），負責對食品安全應急處置工作組織實(shí)施。領(lǐng)導小組下設辦公室，負責貫徹領(lǐng)導小組對食品安全事故應急處置工作的.統籌協(xié)調、聯(lián)絡(luò )和檢查督辦。
應急處置領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在食品及餐飲服務(wù)安全監管科，由尹者柱任辦公室主任，負責日常工作。
五、應急處置步驟
�。ㄒ唬﹩�(dòng)預案
食品安全事故一旦發(fā)生，就餐點(diǎn)工作人員應立即向應急處置領(lǐng)導小組辦公室報告，接報人要做好記錄，弄清事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、具體情況等內容。應急處置領(lǐng)導小組辦公室應立即按程序上報。
�。ǘ┶s赴現場(chǎng)
應急處置領(lǐng)導小組應立即組織執法人員和相關(guān)職能部門(mén)工作人員迅速趕赴現場(chǎng)，開(kāi)展工作。迅速將發(fā)生臨床癥狀及疑似發(fā)生的師生就近送往醫療機構救治，同時(shí)會(huì )同發(fā)生地的相關(guān)機構維持現場(chǎng)秩序，控制局勢，協(xié)同對現場(chǎng)所需的人力、物力支援進(jìn)行協(xié)調。
�。ㄈ┈F場(chǎng)處置
采取行政措施，封存可能導致食品安全事故的食品及其原料以及被污染的食品工具及用具，聯(lián)合衛生部門(mén)做好相關(guān)食品檢測和調查取證，重點(diǎn)是食品及其原料的來(lái)源、衛生狀況和流向，食品加工操作過(guò)程的情況，食品從業(yè)人員的健康狀況，可疑食品及其原輔料等有關(guān)樣品。對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品經(jīng)營(yíng)者依法予以召回、停止經(jīng)營(yíng)并銷(xiāo)毀。
�。ㄋ模┥坪蠊ぷ�
食品及餐飲服務(wù)安全監管科要對事件進(jìn)行分析，總結經(jīng)驗教訓并寫(xiě)出書(shū)面報告；認真檢查和解決工作中存在的問(wèn)題，改進(jìn)工作，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。
�。ㄎ澹┴熑巫肪�
應急處置領(lǐng)導小組將根據事故原因追究相關(guān)責任人責任，對負有責任的主管人員和其他責任人員依法給予行政處分，構成犯罪的依法追究刑事責任。
六、預防措施
�。ㄒ唬┙⑹称钒踩马椕咳铡傲銏蟾妗敝贫�。各就餐點(diǎn)要指定專(zhuān)人負責，每日下午18時(shí)前向應急處置領(lǐng)導小組辦公室報告本考點(diǎn)情況。
�。ǘ┘訌娯熑温鋵�(shí)。建立分級責任制，責任落實(shí)到人。應急處置領(lǐng)導小組將不定時(shí)對就餐點(diǎn)進(jìn)行督導和檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
�。ㄈ┳⒅貙筒忘c(diǎn)從業(yè)人員培訓。分階段、有重點(diǎn)地對從業(yè)進(jìn)行培訓，使其增強食品安全責任感，熟練掌握規范的食品安全操作過(guò)程。
�。ㄋ模┙⒅蛋嘀贫�。應急處置領(lǐng)導小組辦公室及各就餐點(diǎn)工作人員必須實(shí)行24小時(shí)值班制度，確保通信聯(lián)系暢通。
高考期間食品安全保障應急預案 13
為切實(shí)保障20xx年“中高考”期間食品安全，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，制定本應急預案。
一、組織領(lǐng)導
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、食品安全事故應急處置
�。ㄒ唬﹩�(dòng)應急響應
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者一旦初判發(fā)生食物中毒等食品安全事故后，應立即采取下列措施：立即停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售、供餐活動(dòng)；協(xié)助醫療機構救治病人；立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工用具、設備設施和現場(chǎng)。
相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應在2小時(shí)之內向旗食藥安委辦和負責本單位食品安全監管工作的有關(guān)部門(mén)報告，并按照相關(guān)監管部門(mén)的要求采取控制措施；積極配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品；配合有關(guān)部門(mén)對共同進(jìn)餐的人員進(jìn)行排查；根據相關(guān)部門(mén)要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。
經(jīng)初步核實(shí)為食品安全事故且需要啟動(dòng)應急響應的，奈曼旗食品藥品安全委員會(huì )辦公室應當按規定向奈曼旗人民政府和通遼市食品藥品安全委員會(huì )辦公室報告。根據《奈曼旗食品安全事故應急預案》（奈政辦字﹝2016﹞87號），食品安全事故發(fā)生后，奈曼旗食品藥品安全委員會(huì )辦公室會(huì )同有關(guān)部門(mén)依法組織對事故進(jìn)行分析評估，核定事故級別。達到Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級事故標準的，需分別報請相應級別食品藥品安全委員會(huì )確認，并按照上級的部署和要求，做好前期處置工作；達到Ⅳ級事故標準需奈曼旗人民政府協(xié)調處置的，由奈曼旗食品藥品安全委員會(huì )辦公室向奈曼旗人民政府提出啟動(dòng)Ⅳ級響應的建議，經(jīng)批準后成立奈曼旗一般食品安全事故應急處置指揮部（以下簡(jiǎn)稱(chēng)指揮部），統一領(lǐng)導和指揮事故應急處置工作。
�。ǘ╅_(kāi)展應急處置
一是加強病員救治。指揮部及時(shí)協(xié)調當地醫療衛生部門(mén)開(kāi)展救治，做好就診人數、住院人數等統計工作，做好病人家屬的情緒安撫工作。
二是迅速控制問(wèn)題食品。對相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的`可疑問(wèn)題食品和原料、工具、場(chǎng)地等依法采取停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用等緊急控制措施；查清問(wèn)題食品及原料的來(lái)源和市場(chǎng)流向，責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)召回、下架或銷(xiāo)毀問(wèn)題食品，遏制危害擴大。對事故現場(chǎng)、涉事食品、相關(guān)設備和有關(guān)證據進(jìn)行控制。
三是及時(shí)報告涉事信息。指揮部辦公室（食藥監管部門(mén)）及時(shí)向指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處置工作情況。指揮部對跨區域發(fā)生的食品安全事故，相互做好信息溝通。
四是全力維護社會(huì )穩定。采取有效措施做好心理疏導，防止群眾產(chǎn)生過(guò)激情緒或者被人蠱惑煽動(dòng)，確保社會(huì )穩定。
五是做好善后處理。采取有效措施消除事故的消極影響；對安全事故原因進(jìn)行調查，嚴肅追究責任人員；認真總結經(jīng)驗教訓，進(jìn)一步加強防范工作，提高應急處置能力。
�。ㄈ┙K止應急響應
食品安全事故處置完畢后，按照有關(guān)要求，終止應急響應。及時(shí)開(kāi)展評估，寫(xiě)出總結報告。
三、具體應急處置人員安排
時(shí)間：20xx年6月7日-8日（高考）
20xx年6月25日-28日（中考）
人員：略
四、值班要求
“中高考”期間，實(shí)行24小時(shí)值班制度，值班人員要堅守崗位，移動(dòng)電話(huà)要保證24小時(shí)開(kāi)機，遇到突發(fā)情況，要及時(shí)向旗食品藥品安全委員會(huì )辦公室報告。對值班期間擅離職守，造成貽誤突發(fā)事件處置時(shí)機和不良影響的責任人，將按有關(guān)要求進(jìn)行處理。
高考期間食品安全保障應急預案 14
為加強高考期間食品安全保障工作，有效預防、積極應對、及時(shí)控制和消除食品安全突發(fā)事件，保證廣大師生飲食安全，吉木薩爾縣食品藥品監督管理局特制定如下預案：
一、成立預防突發(fā)食品安全事件督查、應急領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
突發(fā)食品安全事件應急辦公室：
負責人：
成員：
應急辦公室主要職責：
1、將縣醫院作為定點(diǎn)治療單位，要求24小時(shí)值班。
2、負責高考期間突發(fā)食品安全事件的信息收集、上報。發(fā)生食物中毒后報告現場(chǎng)醫務(wù)人員快速送往定點(diǎn)醫院治療，同時(shí)在2小時(shí)之內向縣衛生行政部門(mén)和縣人民政府報告。組織執法人員對中毒人員進(jìn)行個(gè)案調查，盡快查出事故原因，做到早發(fā)現、早報告、早處理、早治療、采取有效控制措施，保證食物中毒事件有效控制。
成員主要職責：
領(lǐng)導小組成員負責高考期間食品安全監督檢查工作，：檢查供餐單位的加工場(chǎng)所與就餐環(huán)境衛生是否干凈，餐具是否按時(shí)消毒保潔，“三防”設施是否到位；要求原料統一采購驗收、索證索票臺賬是否按時(shí)按要求登記，完整提供采購索證資料；檢查食品冷凍、冷藏、留樣設施是否準備齊全并正常運轉；嚴把食品添加劑和各類(lèi)食品的準入關(guān)，嚴禁為考生提供水產(chǎn)品和冷凍食品以及冷葷涼菜；對學(xué)校周邊餐廳、商店進(jìn)行重點(diǎn)監督檢查，發(fā)現問(wèn)題立即關(guān)停；檢查考生定點(diǎn)的餐廳按要求提供的每日進(jìn)餐食譜，并及時(shí)審核食譜，杜絕“三涼”食品進(jìn)入餐廳；在6月6日下午至6月9日考生入住和考試期間，縣食品藥品監督管理局執法人員提前入住各考生食宿點(diǎn)，實(shí)行專(zhuān)人定點(diǎn)對餐飲服務(wù)食品加工環(huán)節進(jìn)行全程監督，嚴防各類(lèi)食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，保證廣大考生的身體健康。
二、做好突發(fā)食品安全事件的調查與控制，主要措施如下：
人員分組：
第一組：
主要職責：
�。�1）及時(shí)掌握和調查可疑及中毒病人的發(fā)病人數、發(fā)病時(shí)間、發(fā)病地點(diǎn)、臨床癥狀及體征、診斷、搶救、治療等情況。
�。�2）可疑及中毒病人發(fā)病前48小時(shí)以?xún)鹊倪M(jìn)餐食譜及特殊情況下72以?xún)鹊?可疑進(jìn)餐食譜和同餐人員發(fā)病情況。
�。�3）采集可疑食物和中毒病人的嘔吐物、血、便及其他需要采集的樣品進(jìn)行檢驗。
第二組：
主要職責：
�。�1）對現場(chǎng)造成食物中毒的可疑食物及有關(guān)用具、設備、現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
�。�2）封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料。
�。�3）封存被污染的食品工具，用具。
�。�4）調查可能導致食物中毒依據，查明食物中毒的原因。
高考期間食品安全保障應急預案 15
為做好20xx年懷遠縣中高考餐飲服務(wù)食品安全監管保障工作，及時(shí)、有效地控制和處理食品安全事故，保證我縣考生人員的飲食安全和身體健康。根據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規以及國家、省、市有關(guān)預案，結合實(shí)際情況，特制定本預案。
一、適用范圍
本預案所稱(chēng)食品安全事故是指發(fā)生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
本預案適用于20xx年中高考期間（具體為20xx年6月5日至6月17日），突然發(fā)生的、群體性的、造成或可能造成參賽人員健康嚴重損害的食品安全事故的預防和應急處理工作。
二、應急處置領(lǐng)導小組和機構
縣局成立食品安全突發(fā)事件應急處置領(lǐng)導小組，組長(cháng)：常凱，副組長(cháng)：?jiǎn)探▊�，成員：奚玉鳳、龐建友、李永祥、梅厚順。領(lǐng)導小組辦公室設在縣局食品經(jīng)營(yíng)股。
應急處置機構主要職責：根據指令，開(kāi)展有關(guān)食品安全事故的應急處理工作，指導駐點(diǎn)監督人員進(jìn)行突發(fā)事故的應急處理工作。
三、接報與應急準備
�。ㄒ唬┙訄蠹跋嚓P(guān)處置
接到可疑食品安全事故報告時(shí)，第一接報人填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》，記錄中毒事故有關(guān)內容，包括發(fā)生單位及地址、聯(lián)系電話(huà)、發(fā)病時(shí)間、中毒人數、死亡人數、可疑中毒食品及進(jìn)食時(shí)間、進(jìn)食人數、病人中毒表現、就診或所處地點(diǎn)、救治措施及病人情況等，并立即向工作組組長(cháng)匯報。組長(cháng)根據事件的性質(zhì)、危害程度及涉及范圍，確定食品安全事故初步級別，向上一級領(lǐng)導報告；并立即通知工作組成員做好應急準備。同時(shí)，通報相關(guān)部門(mén)。
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事發(fā)地應急處置機構成員接到指令后，立即按預案要求攜帶現場(chǎng)處置所需物品，在規定時(shí)間內到規定地點(diǎn)集合后，趕赴現場(chǎng)進(jìn)行調查處理。
四、應急處理工作程序
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應急處置機構成員到達現場(chǎng)后，應向現場(chǎng)有關(guān)人員（如駐點(diǎn)監督人員、餐飲服務(wù)提供者負責人等）詢(xún)問(wèn)，掌握并核實(shí)事故基本情況，在協(xié)助配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展救治的前提下,迅速組織開(kāi)展應急處理。工作組成員在調查中應及時(shí)向組長(cháng)上報工作情況�，F場(chǎng)調查具體要求如下：
1.現場(chǎng)監督檢查：對發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所對照有關(guān)的規范及要求進(jìn)行監督檢查。
�。�1）在檢查中，既要全面徹底，又要突出重點(diǎn)。
�。�2）要根據已經(jīng)掌握的基本情況，對可能造成事故的環(huán)節、區域、食品及其原料進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
�。�3）對從業(yè)人員的健康狀況及個(gè)人衛生狀況也要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
�。�4）在現場(chǎng)監督檢查中，應對餐飲服務(wù)提供者負責人及有關(guān)人員進(jìn)行詢(xún)問(wèn)。
�。�5）現場(chǎng)監督檢查應根據檢查情況制作現場(chǎng)檢查筆錄，詢(xún)問(wèn)應制作詢(xún)問(wèn)筆錄。
2.樣品的采集：積極配合縣疾控部門(mén)對發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所根據基本情況，結合現場(chǎng)檢查情況，進(jìn)行樣品采集。
3.現場(chǎng)快速檢測：根據掌握的基本情況，有針對性的進(jìn)行現場(chǎng)快速檢測，快速檢測主要適用于化學(xué)性食物中毒。
4.采取現場(chǎng)臨時(shí)控制措施：臨時(shí)控制措施的采取，應當視情況而定，可以達到現場(chǎng)后根據初步了解的情況立即采取，也可根據現場(chǎng)檢查及快速檢測的結果采取，具體的措施包括：
�。�1）封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料；
�。�2）封存被污染的食品用工具及用具，并責令進(jìn)行清洗消毒。
�。ǘ┻M(jìn)一步調查處理
在食品安全事故初步調查處理的基礎上，繼續開(kāi)展現場(chǎng)控制、調查處理、病人的調查等工作，并根據事態(tài)的發(fā)展，適時(shí)調整應急處理的策略與方法。
�。ㄈ┦录K結
當導致食品安全事故的食品已消除,相關(guān)危險因素已被有效控制,未出現新的患者且原有患者病情穩定24小時(shí)以上，報經(jīng)批準，可宣布現場(chǎng)處理終結，工作組整理相關(guān)資料，進(jìn)行各項善后處理工作。
五、善后處理
�。ㄒ唬┳珜�(xiě)事件調查報告
食品安全事故應急處理結束后，工作組應對現場(chǎng)調查、病人調查、實(shí)驗室檢查等的.各項有關(guān)資料進(jìn)行匯總整理分析，撰寫(xiě)出調查處理報告，上報主管部門(mén)。調查報告應包括基本情況，現場(chǎng)衛生學(xué)調查情況，樣品采集情況及檢測結果，采取的臨時(shí)控制措施及效果，事件性質(zhì)判定，意見(jiàn)與建議等。如對餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行處罰的，也應寫(xiě)入調查終結報告中。
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1、對經(jīng)調查取證認定造成食品安全事故的單位和個(gè)人，依據《食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)法律法規的規定給予行政處罰。
2、對在食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》《突發(fā)公共衛生事件應急條例》及有關(guān)法律法規和規章的規定，追究當事人的責任。
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