(合集)食物中毒應急預案
在日常學(xué)習、工作抑或是生活中，難免會(huì )面對無(wú)法預料的突發(fā)事件，為了可以第一時(shí)間作出應急響應，通常會(huì )被要求事先編制應急預案。那么什么樣的應急預案才是好的呢？下面是小編精心整理的食物中毒應急預案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食物中毒應急預案1
為預防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康及生命安全，確保學(xué)校正常的教學(xué)秩序，特制定本預案。
組長(cháng)：曲念禮
組員：李百儒郭超杰楊應安金建國
1、防止學(xué)校食物中毒和食源性疾病暴發(fā)事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康。堅持預防為主的工作方針，加強對學(xué)校食堂、商店衛生工作的管理和監督，制定切實(shí)可行的措施，確保廣大師生用餐安全。
2、食堂建筑、設備與環(huán)境衛生符合通知要求，食堂內外環(huán)境要整潔，消除四害，食堂的設施設備布局合理，餐飲具使用前必須清潔、消毒、禁止重復使用未消毒的餐具。
3、嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)。食堂、商店采購員必須到持有衛生許可證的.經(jīng)營(yíng)單位采購食品并簽定甲乙雙方協(xié)議書(shū)，以便追究對方責任，做到有章可循，把好采購食品質(zhì)量關(guān)、進(jìn)校關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)，杜絕“三無(wú)”食品及過(guò)期食品進(jìn)校。食品存儲到位，做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，當天供應的飯菜樣品存放二十四小時(shí)，剩余飯菜禁止使用。
4、食品從業(yè)人員必須持有健康證，每年進(jìn)行一次體檢，有傳染病者不得使用。食堂從業(yè)人員出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐，應該立即脫離工作崗位，病痊愈后方可重新上崗。食品從業(yè)人員必須養成良好的個(gè)人衛生習慣，堅持穿戴清潔的工作衣、帽上崗工作。
5、加強管理與監督，建立校長(cháng)責任制，分管領(lǐng)導責任制，建立健全食品衛生管理制度，加大督查力度，確保廣大師生的用餐安全。
1、學(xué)校一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒，食堂應立即停止伙食供應，并封存導致食物中毒或可疑導致食物中毒的食品，保護好現場(chǎng)，絕不故意破壞現場(chǎng)，掩蓋事實(shí)真相。
2、食堂服務(wù)人員應立即向校長(cháng)報告，學(xué)校領(lǐng)導接到報告后應在第一時(shí)間向鄉中心校領(lǐng)導匯報，同時(shí)應立即撥打120，請求急救中心進(jìn)行救援。
3、動(dòng)員一切可動(dòng)員的力量，及時(shí)送中毒人員到就近醫院進(jìn)行救治，妥善安置處理患者，解除其痛苦。
4、學(xué)校在接到報告后，應立即組織人力到現場(chǎng)處理事故。查清食物中毒的性質(zhì)，按照衛生部《食物中毒處理辦法》向上級政府、衛生行政部門(mén)和上級主管部門(mén)報告。
5、中毒事故向上級政府及衛生行政部門(mén)報告后，由上級政府及衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查處理，在調查處理的過(guò)程中，學(xué)校有關(guān)部門(mén)應積極配合，盡快查清食物中毒的食品源，避免食物中毒的再次發(fā)生。
食物中毒應急預案2
為了有效預防食物中毒事件的發(fā)生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時(shí)、科學(xué)、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發(fā)公共衛生事件應急處理條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等有關(guān)法律和法規，結合實(shí)際，特制定食物中毒事故應急預案。
一、組織機構
成立食物中毒事故應急組織機構，落實(shí)人員分工，明確職責要求。
1、應急引導小組：
職責：負責制定食物中毒應急預案，決定本預案的啟動(dòng)與終止；建立
健全預防和處置食物中毒工作組織機構，明確職責，完善各項措施的落實(shí)；在食物中毒事件處置工作中統一指揮、果斷決策、協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展，把中毒事件造成的損失降到最低，組織事故調查，總結經(jīng)驗教訓，避免事故再次發(fā)生。
2、應急工作小組
�。�1）通訊聯(lián)絡(luò )組
職責：負責事故情況報告及各方面的聯(lián)絡(luò )溝通，通知相關(guān)部門(mén)和人員立即趕赴現場(chǎng)，負責向上級部門(mén)請示和報告工作。
�。�2）醫療救護組
職責：及時(shí)對病員進(jìn)行必要的緊急搶救處理，情況嚴重時(shí)撥打120請求救助，并配合醫務(wù)人員對患者進(jìn)行救治，護送重傷病員去醫院診治，通知學(xué)生家長(cháng)、教師家屬趕赴醫院協(xié)助救治。
�。�3）現場(chǎng)保衛組
職責：實(shí)施現場(chǎng)保護，設置警戒線(xiàn)，維護現場(chǎng)秩序，勸退圍觀(guān)人員；封存造成食物中毒或有可能導致食物中毒的物品。
�。�4）后勤保障組
職責：保障搶救機動(dòng)車(chē)輛、醫療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時(shí)供應。
�。�5）善后處置組
職責：負責師生及學(xué)生家長(cháng)的思想工作，做好安撫慰問(wèn)工作；妥善處
理各種善后事宜，配合相關(guān)部門(mén)調查事故原因，迅速恢復正常的教育教學(xué)秩序；聯(lián)系保險公司，對傷亡學(xué)生進(jìn)行理賠。
二、預案措施
1、安全預防措施
�。�1）建立健全學(xué)校食品衛生校長(cháng)負責制度等各項管理規章制度，并認真落實(shí)到位。
�。�2）配備專(zhuān)職或兼職食品衛生管理員。
�。�3）實(shí)施食堂承包（托管）經(jīng)營(yíng)的學(xué)校應建立嚴格的準入制度，并切實(shí)執行。
�。�4）學(xué)校食堂必須取得衛生行政部門(mén)頒發(fā)的“衛生許可證”，無(wú)證食堂不得經(jīng)營(yíng)。
�。�5）食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業(yè)人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作；食堂從業(yè)人員在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，應立即脫離工作崗位，待完全治愈后方可重新上崗。
�。�6）控制細菌的污染，按照食品分類(lèi)低溫貯存的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
�。�7）實(shí)行銷(xiāo)售食物48小時(shí)留樣、登記制度。
�。�8）學(xué)校要加強對食堂和對學(xué)生集體用餐的`衛生監督，對食堂采購、加工、銷(xiāo)售等重要環(huán)節應重點(diǎn)進(jìn)行監督指導，消除安全隱患。
�。�9）建立統一的食品安全事故監測、報告網(wǎng)絡(luò )體系，通過(guò)日常監測和抽查，加強對學(xué)校衛生、食堂餐飲等環(huán)節的日常監管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時(shí)研究分析校園食品安全情況，做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學(xué)的食品安全信息評估和預警體系。
�。�10）學(xué)校加強對全體師生食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
2、應急處置措施
�。�1）首發(fā)者發(fā)現中毒事故，立即報告學(xué)校食物中毒應急引導小組。報告內容必須準確全面，要包括具體時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數等簡(jiǎn)要情況。由應急引導小組確定啟動(dòng)應急預案。
�。�2）學(xué)校安全工作引導小組現場(chǎng)指揮，協(xié)調控制，對患者進(jìn)行搶救；并向區教育局安全應急引導小組和局安全穩定管理辦公室報告。
�。�3）情況輕微時(shí)可做應急搶救，同時(shí)注意中毒者的病癥；若是情況嚴重者則迅速撥打120請求救助，協(xié)助120醫務(wù)人員將中毒者送至醫院治療，并通知中毒學(xué)生家長(cháng)、教師家屬趕赴醫院協(xié)助救治。
�。�4）現場(chǎng)保衛組立即趕赴現場(chǎng)維持秩序，控制可疑人員；調查情況，分析是否有人為投毒的可能，必要時(shí)報請公安部門(mén)介入并對中毒現場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴。
�。�5）中毒事件發(fā)生后，應立即停止食品加工和銷(xiāo)售，封存現場(chǎng)及可
疑食品、原料、工具、設備、容器、餐具等，追查食品及原料的來(lái)源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行取樣，送上級疫檢部門(mén)檢驗。
�。�6）學(xué)校要及時(shí)與中毒學(xué)生家長(cháng)、教師家屬聯(lián)系，并做好思想工作及善后處理工作，做好宣傳教育，澄清事實(shí)，引導輿論以正視聽(tīng)，防止師生的驚恐和社會(huì )上的謠言等，維護學(xué)校正常秩序和安全穩定。
�。�7）實(shí)施責任追究制度。嚴格食品衛生監督責任制和責任追究制，事故處理后期要根據事故情況，對相關(guān)責任人以及救助過(guò)程中推諉、延誤、不遵從指揮造成嚴重后果的相關(guān)人員進(jìn)行責任追究，對違反法律構成犯罪的由司法機關(guān)依法追究刑事責任，懲前毖后，同時(shí)建立食品安全信息資料檔案并存檔。
�。�8）引導小組必須及時(shí)書(shū)寫(xiě)事故書(shū)面報告。報告內容：事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、傷亡人數、事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故發(fā)生的原因、事故發(fā)生后所采取的措施。
�。�9）事故補報：根據事故現場(chǎng)情況發(fā)生變化、中毒人員發(fā)生變化的情況，由引導小組及時(shí)向上級主管部門(mén)進(jìn)行情況補報。
三、注意事項
1、在應急行動(dòng)中，各小組要密切配合，服從指揮，確保救助工作的順利實(shí)施。
2、事發(fā)后，經(jīng)衛生部門(mén)查明確系食物中毒事件，應將已封存的中毒
食物和原料予以銷(xiāo)毀；對接觸過(guò)或可能接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具、以及儲存過(guò)中毒食物的冰箱、設備進(jìn)行徹底的消毒處理，以杜絕中毒隱患。
3、發(fā)生食物中毒事件后，應對事件的發(fā)生、經(jīng)過(guò)、后果進(jìn)行認真分析研究，自覺(jué)查找工作中存在的漏洞和不足，進(jìn)行總結與完善，強化食品衛生安全管理，杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生。
食物中毒應急預案3
一、編制目的
為了切實(shí)提高我院應對突發(fā)食堂食品安全故事的應急救援能力，保障醫院職工和患者的身體健康，根據國家頒布的《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛生應急預案》等的相關(guān)法律法規，結合實(shí)際，制定本預案。
二、工作原則
(一)以人為本，以防為主。
1、以保障全院醫患的生命安全和身體健康是應急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在處置食堂食品安全事故時(shí)要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。
2、本院職能部門(mén)應加強食堂食品安全監管，積極開(kāi)展食堂食品安全事故的預防工作，切實(shí)做好實(shí)施預案的各項準備工作。
3、工作中要以相關(guān)法律、法規、規章為指導，與有關(guān)政策相銜接，確立決策科學(xué)、反應及時(shí)的處置方式。
(二)統一領(lǐng)導，協(xié)調配合。
1、成立食堂食品安全事故應急領(lǐng)導小組，統一指揮食堂食品安全事故應急處置工作，整合現有資源，提高應急處置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責分工，密切合作，認真落實(shí)各項應急處置措施。
3、健全食堂食品安全信息報告溝通制度，整合本鎮應急資源，加強協(xié)同作戰能力;必要時(shí)迅速要求市食品安全委員會(huì )調度應急資源，以應對突發(fā)食堂食品安全事故。
(三)信息公開(kāi)、科學(xué)果斷。
1、各有關(guān)職能部門(mén)要積極主動(dòng)公布相關(guān)信息，保障信息通暢。
2、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關(guān)職能部門(mén)接到事故報告后，要在第一時(shí)間趕到事故現場(chǎng)，依靠科學(xué)，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時(shí)將情況上報有關(guān)部門(mén)。
三、適用范圍
本預案適用于全院職工及病患出現的突發(fā)食堂食品安全事故時(shí)的應急處置與搶救措施。
四、應急組織機構及職責
1.食堂食品安全事故應急組織機構
成立食堂食品安全事故應急處理領(lǐng)導小組
組 長(cháng)： 分管副院長(cháng)
成 員：總務(wù)科長(cháng)、保衛科長(cháng)、醫務(wù)科長(cháng)、護理部主任
2.食堂食品安全事故小組成員職責
組 長(cháng)：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長(cháng)：協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。
五、食堂食品安全事故應急處置流程
1.對食物中毒者采取緊急處理
(1)停止使用中毒食品(飯菜);
(2)采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗;
(3)組織好對中毒人員進(jìn)行救治;
(4)及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療;
(5)對中毒食物及有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)性措施;
2.對中毒食品控制處理
(1)保護現場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及原材料;
(2)為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的.食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品;
(3)經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品予以銷(xiāo)毀或監督銷(xiāo)毀;
3.對相關(guān)用品采取相應的消毒措施
(1)封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。
(2)對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過(guò)程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡(jiǎn)單的方法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
(3)對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4.食物中毒緊急報告制度，發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數，以及食物中毒等有關(guān)內容。
5、環(huán)境處理組。由職能部門(mén)牽頭快速查明主要污染源、污染種類(lèi)以及污染影響，在職責范圍內及時(shí)控制污染的擴建，消除危害，并對潛在危害繼續監控。
六、責任追究
1.針對外包食堂，我院具有監管職能，一旦發(fā)生食品安全事件(事故)，善后工作由醫院藥品食品衛生科，負責突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
2.責任追究：外包公司負責落實(shí)執行;屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規的規定集體研究決定。
3.事件處理結束后，立即著(zhù)手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對員工進(jìn)行情況通報和教育。
七、附則
根據實(shí)際情況的變化，每年及時(shí)修訂本預案。
本預案自發(fā)布之日起實(shí)施。
食物中毒應急預案4
一、突然發(fā)生食品中毒事件，處理步驟：
�、俨惋嬛行慕�(jīng)理接到顧客或被保障單位食物中毒的投訴，要立即向其了解中毒人數和癥狀，并及時(shí)通知管理區總經(jīng)理和集團基礎管理考核組。
�、诓惋嬛行慕�(jīng)理與質(zhì)檢員一起向顧客了解就餐時(shí)間及消費的飯菜品種，并要求顧客或被保障單位出示衛生部門(mén)診斷書(shū)，餐飲中心經(jīng)理要親自過(guò)目診斷書(shū)的內容。
�、鄄惋嬛行慕�(jīng)理立即組織人員與被保障單位一起將顧客消費時(shí)間段的相應飯菜品種留樣送到衛生部門(mén)檢驗，并將相應食譜保存備查。同時(shí)到顧客就診醫院了解顧客具體病因。
�、茉谖疵鞔_責任前，餐飲中心經(jīng)理要按照醫務(wù)人員要求，組織員工為中毒顧客作好病號飯，作好服務(wù)工作。
�、菰诖_定造成食物中毒不是本餐飲中心產(chǎn)品時(shí)，與顧客或被保障單位取得聯(lián)系，并將檢測的結果告訴顧客和被保障單位。
�、奕绱_定屬本餐飲中心原因，要將情況向公司領(lǐng)導匯報，并與顧客協(xié)商解決方案。必要時(shí)，請集團領(lǐng)導來(lái)協(xié)商解決。
�、卟惋嬛行慕�(jīng)理根據中毒原因，立即組織員工對廚房進(jìn)行排查，采取根治措施，防止再次發(fā)生食物中毒事故。
�、嗍鹿式鉀Q后，管理區及其衛生監理公司要將《食物中毒事故處理報告》上報集團公司。
二、防止食物中毒
1、保持加工過(guò)程的清潔—加工人員徹底清洗手；刀、墩、盛用具等加工器具廚房用品應徹底清洗，達標清洗標準，清洗后風(fēng)干暴曬或盛用具消毒；傳染性疾病或肢體有傷口感染、化膿員工應及時(shí)治療，避免上班；原材料注意保潔存放，免受蒼蠅、蟑螂的傳播媒介的接觸污染，及時(shí)留意生產(chǎn)日期，注意應不使用食品添加劑、“三無(wú)“產(chǎn)品。
2、避免食品存放太久—蔬菜、米面糧油等容易受潮濕影響滋生細菌，應計劃采購、盡快烹制，不宜存放太久；加工涼菜不宜擱放太久，現吃現拌，加工好食品最好不擱頓、不隔夜；加工要提前計劃，加工要適量。
3、食品的加熱與冷藏—烹制食品加工要達到一定溫度，食品加工中心溫度要達到70℃以上，冷藏后食品加熱過(guò)程中時(shí)間不宜過(guò)短，要加熱勻。
4、采購源頭控制、預防食物中毒—公司禁用食品、病死或死因不明的禽類(lèi)、水產(chǎn)品禁止采購；所采購糧油、干貨、等食品要有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS認證標志，要確定不是貼上去或油墨滾動(dòng)上的，如是，則用手一擦標志便模糊不清；肉產(chǎn)品、禽類(lèi)產(chǎn)品要索要衛生部門(mén)、防疫部門(mén)的檢疫證明。
5、預防細菌性、化學(xué)性、有毒動(dòng)植物、真菌等引發(fā)的'食物中毒：
肉品進(jìn)餐廳后暫不使用的要及時(shí)冷凍，未加工產(chǎn)品葷素、生熟要分開(kāi)，動(dòng)物內臟要徹底清理干凈；盛用具生熟、葷素應分開(kāi)，不使用含砷、鍍鋅、含鉛的盛用具、容器，蔬菜、水果使用要徹底清洗、浸泡、去皮，防止農藥殘留，餐廳內消毒液、火堿等化學(xué)物品要專(zhuān)區存放，與食品、原材料嚴格分開(kāi)；不加工出售有毒肉食品、魚(yú)類(lèi)，疑似或不能識別有毒與否，堅決不予適用，特殊情況使用四季豆、杏仁時(shí)加工過(guò)程中要徹底熟透方可食用，不使用發(fā)芽土豆，不使用新鮮木耳、新鮮黃花菜。
6、主食、糧油庫房要及時(shí)通風(fēng)、夏天降溫、降濕以避免被黃曲霉素污染。
7、食物中毒的處理原則：
1）人員的處理—對患者及時(shí)送往就近醫院治療，及時(shí)上報上級部門(mén)，具體處理步驟：
及時(shí)組織員工告知其他就餐人員停止使用意思有毒食品，采集患者嘔吐物、排泄物標本，以備送檢，協(xié)助患者進(jìn)行治療，主要是急救、催吐、洗胃、灌腸。
2）疑似有毒食品處理—首先對疑似產(chǎn)品留洋要及時(shí)封存，保護現場(chǎng)、封存疑似食品、追回售出產(chǎn)品及時(shí)送檢疑似有毒食品。
3）中毒現場(chǎng)處理：接觸過(guò)疑似有毒食品的盛用具、應煮沸或蒸汽消毒，對有嘔吐物的現場(chǎng)應用漂白粉或消毒液徹底消毒
三、防止他人投毒：
1、餐廳操作區域嚴禁本餐廳外人員進(jìn)入，包括辭職人員。
2、如有參觀(guān)，需提前通知餐廳管理人員，待管理人員確定可以進(jìn)入時(shí)有人員陪同方可進(jìn)餐廳參觀(guān)
3、經(jīng)常留意情緒不穩定人員動(dòng)向，要及時(shí)溝通
4、防止競爭對手頻繁進(jìn)入餐廳。
食物中毒應急預案5
食物中毒調查處理程序
一、報告登記
20xx年07月13日16時(shí)20分監督所值班員接到受害者家屬報告后，除通知報告人保護現場(chǎng)、留存患者嘔吐物并臨床標本及可疑中毒食物，填寫(xiě)了《案件受理記錄》（附1）、《食物中毒事故報告登記表》（附2），并立即向所里領(lǐng)導做了情況匯報。
二、組織開(kāi)展現場(chǎng)調查
�。ㄒ唬┏闪⒄{查組
監督所在接到疑似食物中毒報告后，立即啟動(dòng)《食物中毒現場(chǎng)調查處理工作預案》并做好了人員和設備準備工作，組成調查處理小組趕赴現場(chǎng)，人員組成包括食品衛生監督員4名，檢驗人員3名和流行病學(xué)醫師3名組成，分頭對中毒患者及中毒場(chǎng)所進(jìn)行調查。
�。ǘ╅_(kāi)展現場(chǎng)衛生學(xué)和流行病學(xué)調查
1、現場(chǎng)流行病學(xué)調查：對患者和同餐進(jìn)食者的調查，制作《食物中毒事故個(gè)案調查登記表》6份（附3-附8）；
2、現場(chǎng)衛生學(xué)調查：對可疑食品的加工制作過(guò)程進(jìn)行調查。對廚師班長(cháng)王光進(jìn)行了詢(xún)問(wèn)調查并制作了《詢(xún)問(wèn)筆錄》（附9），對學(xué)校食堂內衛生狀況進(jìn)行了現場(chǎng)監督檢查，制作《現場(chǎng)檢查筆錄》（附10），對食物中毒場(chǎng)所內的剩余牛肉及工具、用具進(jìn)行控制，制作《衛生行政控制決定書(shū)》（附11）、《衛生監督意見(jiàn)書(shū)》（附12）并加貼封條（附13）。中毒事件調查處理結束后，責令食堂進(jìn)行全面的'清洗消毒。填寫(xiě)《證據先行登記保存決定書(shū)》（附14）。
三、樣品采集檢驗
對剩余的醬牛肉、生牛肉、使用的刀板等工具進(jìn)行了采樣，共采集患者嘔吐物16份各200g，腹瀉便拭子13份各2ml，患者血樣20份各20ml，制作《產(chǎn)品樣品采樣記錄》（附15）及《非產(chǎn)品樣品采樣記錄》（附16、附17）。
四、撰寫(xiě)調查報告
填寫(xiě)《食品衛生事件報告卡》（附18）、《立案報告》（附19），將中毒事件報告同級人民政府及上級衛生行政部門(mén)，并于6小時(shí)內上報衛生部，待化驗結果報出后，由監督所負責召集監督員根據臨床資料、流行病學(xué)資料和實(shí)驗室資料，依據《食物中毒診斷標準及技術(shù)處理總則》進(jìn)行分析討論確定食物中毒，并撰寫(xiě)《食物中毒調查報告》（附20）。
五、對肇事單位進(jìn)行行政處罰
根據《中華人民共和國食品衛生法》相關(guān)規定，對事發(fā)單位順達職業(yè)中專(zhuān)作出：⑴銷(xiāo)毀剩余××公斤醬牛肉；⑵沒(méi)收違法所得2880.00元；⑶罰款10000.00元。根據《食品衛生行政處罰辦法》第十條規定，鑒于該學(xué)校能夠積極主動(dòng)配合衛生行政部門(mén)查處中毒事件并主動(dòng)消除中毒事故后果，因此，我局未對該學(xué)校作出“吊銷(xiāo)衛生許可證”處罰。
六、根據《食品衛生監督量化分級標示管理規范》第9條之
規定，順達職業(yè)中專(zhuān)食堂應當自動(dòng)停止使用B級食品衛生等級標志和標牌，衛生局應當予以公告。
七、根據《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》第五條、第八條、第九條之規定，建議市中區教育局追究學(xué)校直接管理責任人的責任。
八、對學(xué)校食品衛生監督管理工作的建議：
1.衛生行政部門(mén)應加強對學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛生監督，對食堂采購、儲存、加工、銷(xiāo)售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患的重要環(huán)節應重點(diǎn)進(jìn)行監督指導。
2.教育行政部門(mén)及學(xué)校應加強對學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐的檢查督促職責，定期深入學(xué)校食堂進(jìn)行檢查督促。
3.學(xué)校應建立健全主管校長(cháng)負責制，并配備專(zhuān)職或兼職的食品衛生管理人員。
4.學(xué)校建立健全食品衛生安全管理制度，應急食物中毒突發(fā)預案，衛生管理制度和崗位責任制度并認真落實(shí)。
5.嚴格按照《學(xué)校與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》要求，各級職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂不得制售冷葷、涼菜。
6.學(xué)校嚴格食品原料進(jìn)貨關(guān)及其索證制度。
7.認真做好管理人員及從業(yè)人員衛生知識的培訓，掌握食品衛生基本要求。
食物中毒應急預案6
根據《上虞市教育體育局突發(fā)安全事件應急預案（試行）》的規定，特制定實(shí)驗小學(xué)食物中毒事件處置預案。
一、食物中毒的界定
食物中毒是指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現的`急性、亞急性食源性疾病，中毒癥狀以急性胃腸炎癥狀為主，如嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴重的可出現抽搐、脫水、昏迷、瞳孔放大、呼吸困難，甚至死亡。
二、處置機制
1、緊急搶救：
校醫及相關(guān)人員迅速將疑似食物中毒癥狀的師生送醫院診治，并協(xié)助醫療機構救治病人。安排陪護人員24小時(shí)陪護，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。
2、信息報送：
校長(cháng)室立即按規定報告教體局辦公室、勤工儉學(xué)辦公室，同時(shí)報百官街道辦事處。
3、現場(chǎng)保護：
食堂員工及相關(guān)人員必須立即保留可能導致食物中毒的食品及其原料、留樣、工具、設備和現場(chǎng)，待確認后交予衛生部門(mén)處理。
4、應急處置：
事故發(fā)生后，立即停止食品加工、出售活動(dòng)；后勤部迅速排查食用致毒食物或可能食用致毒食物的師生名單，加強觀(guān)察；未經(jīng)允許，禁止外來(lái)人員進(jìn)入校園。如有家長(cháng)來(lái)校探視，由學(xué)校統一接待。如有新聞媒體采訪(fǎng)，學(xué)校要加強監管，以免報道失實(shí)，同時(shí)必須立即報告教體局辦公室。
三、善后工作
1、校長(cháng)室必須妥善處理善后事宜，穩定師生情緒，做好家長(cháng)、家屬工作，維持學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。
2、配合有關(guān)部門(mén)分析引起食物中毒的原因，總結經(jīng)驗教訓，落實(shí)整改意見(jiàn)，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。
食物中毒應急預案7
1、監控措施
1)充分利用酒店的監控及報警系統。
2)通過(guò)教育、培訓等有效的措施,提高從業(yè)者的服務(wù)意識及整體素質(zhì),避免由本酒店員工引發(fā)的治安事件發(fā)生。
3)發(fā)生事故糾紛時(shí),應迅速反應,態(tài)度誠懇熱情,盡量避免事態(tài)的惡化。
4)配合保安人員提高警惕,注意觀(guān)察,發(fā)現可疑情況、可疑人員、可疑物品時(shí)應立即上報。
2、事故及響應分級
1)事故分級
�、窦�,重大破壞性治安事件,指造成人員傷亡、財產(chǎn)損失嚴重,需要相關(guān)部門(mén)介入的.。
�、蚣�,重大刑事犯罪活動(dòng),如兇殺、搶劫。
�、蠹�,一般擾亂公共場(chǎng)所秩序的治安事件,無(wú)人員傷亡,財產(chǎn)損失較少,部門(mén)可自行解決的。
2)響應分級
�、窦夗憫�,當發(fā)生Ⅰ級事故時(shí),酒店及上級部門(mén)啟動(dòng)應急預案,本部門(mén)的啟動(dòng)Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門(mén)的領(lǐng)導指揮。
�、蚣夗憫�,當發(fā)生Ⅱ級事故時(shí),在酒店應急指揮部的領(lǐng)導下展開(kāi)應急工作。
�、蠹夗憫�,當發(fā)生Ⅲ級事故時(shí),在部門(mén)負責人的領(lǐng)導下開(kāi)展應急。
3、應急處置
a)當酒店及上級部門(mén)啟動(dòng)應急預案時(shí),各部門(mén)人員應該在部門(mén)經(jīng)理的統一領(lǐng)導下,服從上級主管部門(mén)、公安機關(guān)的指揮,配合其開(kāi)展應急救援工作。
b)若事故發(fā)生在本部門(mén),現場(chǎng)發(fā)現人除按程序報告還應保護現場(chǎng),配合保安人員維持現場(chǎng)秩序。
c)對受傷人員采取及時(shí)有效的救治措施,必要時(shí)陪同前往醫院就醫。
d)對于刑事案件等有嫌疑人出現時(shí),應認真觀(guān)察其體貌特征,配合公安部門(mén)的調查工作,必要時(shí)協(xié)助抓捕、控制。
e)避免恐慌。
f)對于打架斗毆、酗酒鬧事等應立即通知保安到現場(chǎng),盡量緩和氣氛,盡快將鬧事雙方分開(kāi),避免事態(tài)擴大。
g)部門(mén)經(jīng)理接到報告后立即趕往現場(chǎng),在部門(mén)主管及保安人員的協(xié)助下進(jìn)行處置,當事態(tài)無(wú)法控制時(shí)應立即請示應急救援指揮部,擴大響應。
h)對于偷盜、糾紛等事件時(shí),應做好賓客的安撫工作,了解事情的經(jīng)過(guò),做好記錄。
i)事后部門(mén)經(jīng)理應做出事故的調查總結,上報安全主管及應急救援指揮部。
食物中毒應急預案8
食物中毒事故應急準備與響應預案
編號：預—05
工程名稱(chēng)XX寫(xiě)字樓內部公共部位裝修工程
期限至竣工日責任人XX編制人XX
審核人XX審批人XX日期07年6月30日
一、目的
施工現場(chǎng)人員多，飲食衛生關(guān)系眾多人員的生命健康。一旦發(fā)現食物中毒事故，將會(huì )導致施工現場(chǎng)人員的生命健康受到威脅和直接的.經(jīng)濟損失。為確保我項目部中毒事故發(fā)生以后，能迅速有效地開(kāi)展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關(guān)方生命安全風(fēng)險，提高后期的搶救成功率，特制定本預案。
二、組織機構及職責
由項目部成立應急響應指揮部，負責指揮及協(xié)調工作。
組長(cháng)：XX
副組長(cháng)：XXXX
組員：XXXXXXXXXXXXXXXX
具體分工如下：
1、XX任務(wù)是了解掌握疫情，組織現場(chǎng)搶救指揮。
2、XXXX、XX任務(wù)是根據指揮組指令，及時(shí)布置現場(chǎng)搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門(mén)、建設行政主管部門(mén)的溝通，并及時(shí)通知當事人的親人。
3、XXXX、XXXX任務(wù)是維護現場(chǎng)秩序、保護事發(fā)現場(chǎng)、做好當事人、周?chē)藛T的問(wèn)訊記錄，保持與當地公安部門(mén)的溝通。
4、XXXXXX負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當地相關(guān)部門(mén)的溝通聯(lián)系。
三、食物中毒事故應急措施
1、事故出現立即向急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀、持續時(shí)間、人數、地點(diǎn)，并派人到路口接應。
2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來(lái)催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。
3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做毒物分析。
4、對于催吐無(wú)效或神態(tài)不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來(lái)洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。
5、用硫酸鎂15~30g加水200ml來(lái)給中毒者導瀉。
6、項目部指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，了解和掌握疫情，開(kāi)展搶救和維護現場(chǎng)秩序，封存事故現場(chǎng)，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門(mén)檢驗。
7、現場(chǎng)安全員應對中毒事故進(jìn)行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫(xiě)事故調查報告，并上報公司及有關(guān)上級機關(guān)。
四、應急物資
1、常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無(wú)菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。
五、通訊聯(lián)絡(luò )
醫院搶救中心：120匪警：110火警：119
工地現場(chǎng)值班電話(huà)：XX
有關(guān)負責人電話(huà)：XX
項目負責人XX手機XX
安全員XX手機XX
安全員XX手機XX
技術(shù)負責人XX手機XX
施工員XX手機XX
六、注意事項
1、事故發(fā)生時(shí)應組織人員進(jìn)行全力搶救，視情況撥打120急救電話(huà)和馬上通知有關(guān)負責人。
2、如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐時(shí)，將嘔吐物吸入氣管里面。
3、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒。
4、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類(lèi)）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進(jìn)行催吐。
5、重癥中毒者要禁食8~12小時(shí)，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。
附近醫院：XX
食物中毒應急預案9
為準時(shí)處理和掌握食物中毒事故，確保全縣師生的身體健康和校園正常的教學(xué)秩序，依據《中華人民共和國食品衛生法》、衛生部《食物中毒事故處理方法》、X省《突發(fā)公共衛生事件預防和應急方法》、《Y市中小學(xué)幼兒園食物中毒事故應急預案》及有關(guān)法律法規，結合本縣實(shí)際，特制定本預案。
一、食物中毒事故及等級劃分
1、食物中毒事故
本預案所稱(chēng)食物中毒事故，是指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現的急性、亞急性食源性疾病，造成師生健康嚴重損害的食物中毒事件。
2、等級劃分
(1）一般中毒事故：學(xué)校集體性食物中毒，一次中毒人數在30人以下，未出現死亡病例。
(2）較大中毒事故：學(xué)校集體性食物中毒，一次中毒人數30-99人，或出現死亡例病。
(3）重大中毒事故：學(xué)校集體性食物中毒，一次中毒人數超過(guò)100人并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例。
二、組織機構與職責
1、成立縣中小學(xué)幼兒園食物中毒事故應急處置領(lǐng)導小組，由縣教育局局長(cháng)任組長(cháng)，縣教育局分管局長(cháng)任副組長(cháng)，教育科、計財科、監審科、勤辦、局辦公室等相關(guān)處室負責人為成員，負責組織協(xié)調較大以上食物中毒事故的應急處置工作。主要職責是：
(1）負責本預案的啟動(dòng)，協(xié)調各相關(guān)部門(mén)和單位開(kāi)展應急處置工作。
(2）指導督促中小學(xué)幼兒園處置食物中毒的應急響應行動(dòng)。
(3）監督檢查中小學(xué)幼兒園制定食物中毒應急預案，開(kāi)展應急演練等狀況。
(4）對學(xué)校食物中毒事故應急處置工作進(jìn)行評價(jià)和總結。
(5）重大問(wèn)題準時(shí)向縣委、縣政府和上級教育行政部門(mén)請示報告。
2、中小學(xué)食物中毒事故應急處置領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室主任由教育科科長(cháng)擔當，辦公室副主任由計財科科長(cháng)擔當，教育局詳細抓相關(guān)工作的有關(guān)干部為辦公室成員。應急處置辦公室設在教育科，負責貫徹落實(shí)領(lǐng)導小組的各項指令，組織實(shí)施食物中毒事故應急處置工作，主要職責是：
(1）負責采集食物中毒事故全過(guò)程的各種信息資料，整理取證材料，撰寫(xiě)食物中毒的書(shū)面報告，對外發(fā)布信息報道，并準時(shí)向縣政府和上級有關(guān)部門(mén)通報狀況。
(2）協(xié)助事發(fā)學(xué)校和衛生部門(mén)開(kāi)展患者救治工作，跟蹤了解患者的病情，準時(shí)精確向領(lǐng)導小組匯報發(fā)病狀況。 (3)協(xié)助衛生部門(mén)做好現場(chǎng)取證、事故調查、原因分析和責任認定等工作。
(4）協(xié)助事發(fā)學(xué)校掌握事故現場(chǎng)，維護秩序，制止過(guò)激和違法行為，防止發(fā)生混亂局面。
(5）協(xié)助事發(fā)學(xué)校做好醫療救治的后勤保障工作，并協(xié)作醫療、防疫機構進(jìn)行消毒工作。
(6）協(xié)助事發(fā)學(xué)校接待來(lái)訪(fǎng)的家長(cháng)和家屬，做好解釋、說(shuō)明、安撫工作。
三、運行機制
�。ㄒ唬┦鹿暑A防（事先）
1、各中小學(xué)幼兒園要切實(shí)加強食品安全管理工作，建立健全各項食品安全管理制度和食物中毒應急預案，采取定期和不定期相結合的形式，組織開(kāi)展食物中毒應急預案的`演練。通過(guò)演練，發(fā)覺(jué)應急工作體系和工作機制存在的問(wèn)題，不斷完善應急預案，提高對校園食物中毒事故的應急處置能力。
2、各中小學(xué)幼兒園應大力開(kāi)展食品安全學(xué)問(wèn)的宣傳教育和培訓，提高廣闊師生的食品安全意識和自我保護能力。
3、各片教育輔導中心要對轄區內各類(lèi)學(xué)校，各鄉鎮中心學(xué)校對下屬教學(xué)點(diǎn)、對口管理的民辦幼兒園，加強應對食品安全事故的指導、監督和管理。
�。ǘ⿷碧幹茫ㄊ轮校�
發(fā)生一般食物中毒事故，事發(fā)學(xué)校要在第一時(shí)間報告教育局和當地鄉鎮政府，由縣教育局會(huì )有關(guān)部門(mén)快速確認，并馬上將事故報告縣政府和市教育局，準時(shí)啟動(dòng)縣級食物中毒應急預案；發(fā)生較大食中毒事故，由市教育局會(huì )同有關(guān)部門(mén)確認，并馬上將事故報告市政府和省教育廳，準時(shí)啟動(dòng)市級預案，本預案必需先行啟動(dòng)；發(fā)生重大食物中毒事故，先行啟動(dòng)市、縣兩級食物中毒應急預案后，報省教育廳懇求啟動(dòng)省預案，根據省領(lǐng)導小組的統一部署，開(kāi)展食物中毒事故的應急處置工作。
1、信息報送
(1）發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，現場(chǎng)知情人必需立刻向學(xué)校領(lǐng)導報告，或直撥120向急救中心求救。
(2）學(xué)校應在第一時(shí)間向當地衛生部門(mén)報告發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數、可疑食物等有關(guān)內容，同時(shí)將發(fā)生事故狀況報縣教育局和當地鄉鎮政府。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當馬上報警。
(3）發(fā)生校園
食物中毒事故須在事發(fā)2小時(shí)內報送到縣食物中毒事故應急處置辦公室（電話(huà)：6839295），縣教育局須在事故發(fā)生后3小時(shí)內將有關(guān)狀況報市食物中毒事故應急處置辦公室（電話(huà)：2202510）。
(4）縣食物中毒事故應急處置領(lǐng)導小組辦公室接到報告后，應準時(shí)向領(lǐng)導小組組長(cháng)通報有關(guān)狀況，并在第一時(shí)間內上報縣政府和市教育局。要重視信息續報和結案報告，直至事故處理狀況處于穩定。
2、先期處置
發(fā)覺(jué)師生飯后有較度惡心、嘔吐、腹瀉等，應準時(shí)將患者送校衛生室或就近醫院進(jìn)行初步診斷、治療。
3、應急響應
(1）事故發(fā)生后，縣教育局快速報告縣政府，同時(shí)馬上將事故報縣衛生局和市教育局。
(2）發(fā)生食物中毒事故，縣中小學(xué)幼兒園食物中毒事故處置領(lǐng)導小組快速啟動(dòng)本預案，指揮部署應急處置工作，及應急處置狀況報告縣政府和市教育局。
(3）事發(fā)學(xué)校馬上啟動(dòng)本校應急預案。
�、偃缫伤剖澄镏卸�，應馬上撥打急救電話(huà)120，或與四周醫院聯(lián)系，將發(fā)病師生送醫院救治。
�、谪熈罱�(jīng)營(yíng)者馬上停止食品加工、供應活動(dòng)，收回已出售的造成食物中毒的可疑食品。
�、垴R上封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。
�、鼙Ｗo好現場(chǎng)及食品留樣、進(jìn)貨單，防止人為地破壞現場(chǎng)。
�、轀蕰r(shí)通知學(xué)生家長(cháng)或教師家屬，并委派學(xué)校干部、教教師到醫院探視、慰問(wèn)，做好安撫工作。學(xué)校各職能部門(mén)快速深入到學(xué)生中去開(kāi)展宣傳教育，做好師生思想工作，穩定學(xué)生心情，避免由于信息失真導致慌亂。
�。ㄈ┥坪筇幚恚ㄊ潞螅�
1、在食品衛生部門(mén)指導下，對中毒現場(chǎng)、食品加工場(chǎng)地、食品用具、設備進(jìn)行清洗消毒，并銷(xiāo)毀或監督銷(xiāo)毀經(jīng)檢驗屬于污染的食品。
3、協(xié)作衛生部門(mén)進(jìn)行事故調查，按衛生部門(mén)的要求如供有關(guān)材料和樣品；協(xié)作衛生部門(mén)做好責任認定和行政懲罰工作。
4、協(xié)助事發(fā)學(xué)校落實(shí)衛生部門(mén)要求采取的整改措施和建議。
5、對中毒事故中致病、致死的，根據國家有關(guān)規定賜予補助和撫恤。
6、依據衛生部門(mén)對食物中毒事故的調查結果，形成事查處理報告，分析事故發(fā)生的原因，明確事故責任劃分，提出行政懲罰意見(jiàn)，總結防范事故再次發(fā)生應采取的改進(jìn)措施，報縣領(lǐng)導小組結案。
6、對在校園食物中毒事故的預防、通報、調查和應急處置中，有玩忽職守、失職、讀職等行為的相關(guān)責任人員依照有關(guān)法律法規賜予行政處分；觸犯刑律的要依法追究刑事責任。
食物中毒應急預案10
1、監控措施
1)工作人員持健康證上崗,定期檢查。
3)嚴格控制食物、用品及用餐環(huán)境的衛生,避免病從口入。
4)規范食品的采購、儲存、加工等環(huán)節的操作,從源頭抓起,減少因操作不當引起的事故。
5)非工作人員不得進(jìn)入操作間,盡量避免人為因素導致的中毒事件的發(fā)生。
6)首長(cháng)、貴賓預防食物中毒措施
a)采取專(zhuān)人、專(zhuān)購、專(zhuān)人驗貨、專(zhuān)人管理。
b)專(zhuān)人進(jìn)行制作烹制。
c)專(zhuān)人服務(wù)上桌。
d)食品留樣待查
2、事故響應分級
1)事故分級
�、窦�,即重大食物中毒事件,一次中毒人員超過(guò)10人、或癥狀較重、對人員的身心健康影響嚴重的有可能造成1人以上死亡的。
�、蚣�,即一般食物中毒事件,中毒人員低于5-10人、癥狀較輕、不會(huì )造成人員死亡的。
�、蠹�,即較輕食物中毒事件,中毒人員小于5人且癥狀較輕,不會(huì )造成人員死亡的。
2)響應分級
�、窦夗憫�,當發(fā)生Ⅰ級事故時(shí),酒店及上級部門(mén)啟動(dòng)應急預案,本部門(mén)啟動(dòng)Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門(mén)的領(lǐng)導指揮。
�、蚣夗憫�,當發(fā)生Ⅱ級事故時(shí),酒店啟動(dòng)應急預案,救援工作由酒店應急救援指揮部領(lǐng)導。
�、蠹夗憫�,當發(fā)生Ⅲ級事故時(shí),本部門(mén)員工應在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導下,開(kāi)展救援工作。
3、應急處置
1)接到報告或發(fā)現有中毒癥狀人員時(shí)應立即報告部門(mén)主管及24小時(shí)值守電話(huà),當中毒癥狀嚴重時(shí)應立即撥打120求救,當120無(wú)法快速達到時(shí)應立即將中毒人員送往最近的醫院。
2)通知隨行人員及中毒人員家屬。
3)陪在中毒人員身邊,根據應急救援指揮部的`開(kāi)展救援工作。
4)馬上對可疑餐次展開(kāi)調查,封存可能造成中毒的食品及物品。
5)配合相關(guān)部門(mén)做好解釋工作,穩定賓客情緒。
6)列出當班人員的名單,確保沒(méi)有遺漏,保證調查工作的順利進(jìn)行。配合相關(guān)部門(mén)查明中毒原因。
7)提供可疑餐次的食譜,無(wú)可疑餐次時(shí)應提供72小時(shí)或更久的食譜。
8)保障中毒人員的基本生活需要。
9)調查同餐人員的去向,觀(guān)察可能食用可疑食品或接觸可疑物品的人員,發(fā)現癥狀立即報告。
10)在上級領(lǐng)導部門(mén)的指揮下,配合相關(guān)工作人員的工作。
11)如系投毒事件應協(xié)助保安及公安部門(mén)控制嫌疑人員。
12)積極配合衛生部門(mén)封鎖和保護事發(fā)現場(chǎng),對中毒食品、物品等取樣留驗,對相關(guān)場(chǎng)所、人員進(jìn)行致病因素的排查,對中毒現場(chǎng)、可疑污染區進(jìn)行消毒和處理,配合公安部門(mén)進(jìn)行現場(chǎng)取樣,開(kāi)展偵察工作;
13)針對事故的原因進(jìn)行分析,涉及到本部門(mén)服務(wù)及食品安全的問(wèn)題應立即進(jìn)行整改,避免同樣事故的發(fā)生。
14)配合相關(guān)部門(mén)做好善后處理及賠償等工作。
食物中毒應急預案11
為有效預防師生食物中毒事故、及時(shí)處理師生食物中毒事故，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發(fā)公共衛生事件應急條例》有關(guān)精神，結合我校實(shí)際，特制訂本處理預案。
一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
由于食品供應部門(mén)向師生提供的食品的質(zhì)量問(wèn)題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
二、事故的預防：
1、學(xué)校加強食品衛生工作的管理，進(jìn)一步完善學(xué)校食品衛生安全管理制度，落實(shí)有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。
2、加強學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。按規定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。
3、加強學(xué)校食品操作程序的日常管理。學(xué)校食堂、食品供應部門(mén)嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時(shí)；所有餐具經(jīng)餐具消毒中心處理。
4、規范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專(zhuān)人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現變質(zhì)，立即停用；飲水機由供水商安排專(zhuān)業(yè)人員定期消毒。
5、加強師生的教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。
三、事故的處理：
1、立即組織人員將中毒人員送往醫院搶救。
2、在1小時(shí)以?xún)认騾^教育局、區衛生監督所報告。
3、學(xué)校主要領(lǐng)導應立刻召集學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組人員，研究情況，并根據情況制定工作方案，快速落實(shí)人員分工。
4、學(xué)校衛生導師要做好食物中毒事件的專(zhuān)項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助區衛生監督所、區疾控中心等部門(mén)做好調查工作，在區衛生監督所等部門(mén)的'指導下做好相關(guān)工作。
5、積極做好中毒學(xué)生的就醫陪護工作，及時(shí)聯(lián)系學(xué)生家長(cháng)，如實(shí)向學(xué)生家長(cháng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認真做好學(xué)生家長(cháng)的工作，爭取家長(cháng)的配合與諒解。
6、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。
四、責任追究：
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過(guò)程中，有關(guān)處室和個(gè)人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學(xué)校將予以嚴肅處理并報區教育局，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
五、組織機制：
1、組織領(lǐng)導：學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組統一組織事故的預防和處理工作，實(shí)行分工負責制，一旦發(fā)生事故，實(shí)行逐級負責，校長(cháng)在由校長(cháng)指揮，校長(cháng)不在由分管校長(cháng)指揮，以此類(lèi)推。
2、人員分工：
總指揮：x
教育、穩定小組：（東）x （南）x （西）x
協(xié)調、管理小組：（東）x
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報告小組：（東）x （南）x （西）x
登記、協(xié)助調查小組：各校區衛生導師
陪護病員小組：（東）x （南）x （西）x
聯(lián)絡(luò )員：x
食物中毒應急預案12
為了切實(shí)做好突發(fā)公共衛生事件(以下簡(jiǎn)稱(chēng)突發(fā)事件)的預防、控制 應急處理工作,保障公眾身體健康與生命安全,維護正常社會(huì )秩序,促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展,根據國務(wù)院《突發(fā)公共衛生事件應急條例》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《條例》)、《浙江省實(shí)施突發(fā)公共衛生事件應急條例辦法》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《省實(shí)施辦法》)等有關(guān)法律、法規和規章,結合本校實(shí)際,制定本應急預案。
1、處理事件的組織:
事件當事人或事件當事人的班主任或任課老師、后勤服務(wù)領(lǐng)導及有關(guān)人員,衛生室人員和值班人員、教育局領(lǐng)導、學(xué)校領(lǐng)導。
2、報告程序:
(1)所在班級老師或值日教師要及時(shí)報告學(xué)校校長(cháng)、政教主任。
(2)后勤服務(wù)領(lǐng)導及有關(guān)人員。
(3)經(jīng)領(lǐng)導同意后報告縣疾控中心。電話(huà):z
3、處置措施
(1)發(fā)現情況后立即向有關(guān)部門(mén)和學(xué)校主要領(lǐng)導匯報。
(2)以最快速度將中毒人員送往就近醫院,無(wú)交通工具時(shí)撥打急救中心電話(huà):120請求救助。
(3)由飲食服務(wù)中心管理人員封存現有食物,無(wú)關(guān)人員不允許到操作間或售飯處。
(4)立即組織學(xué)生骨干組成陪護人員隊伍,由學(xué)校領(lǐng)導安排本單位人員負責陪護,無(wú)關(guān)人員未經(jīng)批準不準到醫療單位探視,以免影響治療秩序。
(5)根據領(lǐng)導要求,分別向上級主管部門(mén)和縣防疫部門(mén)報告。
4、注意事項
(1)穩定師生情緒,要求各類(lèi)人員不以個(gè)人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂。
(2)如有個(gè)別家長(cháng)來(lái)校探視,由學(xué)校做好家長(cháng)的'思想工作和接待工作。
(3)事故發(fā)生后,要注意維護正常的學(xué)習秩序和工作秩序,班主任和學(xué)生骨干要做好食物中毒人員的思想工作。
(4)如有新聞媒體要求采訪(fǎng),必須經(jīng)過(guò)上級主管部門(mén)的同意,未經(jīng)同意,任何單位和個(gè)人不得接受采訪(fǎng),以避免報道失實(shí)。
食物中毒應急預案13
�。ㄒ唬�、應急準備
1、組織機構及職責
(1)項目部中毒、傳染病事故應急準備和響應領(lǐng)導小組
組 長(cháng)：
副組長(cháng):
組 員：
值班電話(huà)：
(2)中毒、傳染病事故應急處置領(lǐng)導小組負責對項目突發(fā)中毒、傳染病事故的應急處理。
2、應急物資的維護、保養及測試
各種應急器材要配備齊全并加強日常管理。
�。ǘ�、應急響應
當發(fā)生了中毒、傳染病事故時(shí)，第一發(fā)現人應及時(shí)大喊高呼并以最快速度與事故應急小組聯(lián)系。接到消息后，應急小組副組長(cháng)立即趕到出事地點(diǎn)，確認其是否為食物中毒和中毒程度并查出中毒來(lái)源或是否是患傳染病和其來(lái)源．施工隊辦公室撥打"120"緊急事故報警電話(huà)，門(mén)衛負責在大門(mén)口接應。施工隊長(cháng)負責指揮，并在事故過(guò)后出具事故經(jīng)過(guò)報告上報施工管理部。應急小組組長(cháng)立即組織人員趕到事故發(fā)生地點(diǎn)要立即采取搶救措施，如：令其將胃里的東西嘔吐出來(lái)，當發(fā)現其中毒較深昏迷時(shí)，立即將抬到大門(mén)口，等救護車(chē)的'到來(lái)，或直接送往就近醫院，傳染病患者直接送往醫院。項目部辦公室負責配合急救人員的后勤工作和負責指揮及聯(lián)絡(luò )工作。公司應急小組副組長(cháng)到達事件現場(chǎng)后，立即責令項目部即刻停止生產(chǎn)，組織事件調查，并將事件的初步調查通報應急小組組長(cháng)。
食物中毒應急預案14
為保障廣大師生的身體健康和生命安全，及時(shí)控制和有效防范飲食服務(wù)工作中突發(fā)事件，預防食物中毒，把危害降低到最低程度。根據《食品安全法》、《突發(fā)公共衛生事件應急處理條例》及相關(guān)規定，結合我院實(shí)際，特制定本預案。
一、指導思想
以責任高于一切，一切為了學(xué)生，確保師生員工的身體健康和生命安全為宗旨，堅持全面、協(xié)調、可持續的科學(xué)發(fā)展觀(guān)，維護學(xué)院正常的教學(xué)和師生生活秩序，確保平安校園、和諧校園建設順利開(kāi)展。
二、工作原則
堅持統一領(lǐng)導，通力合作、分級負責、反映及時(shí)、迅捷，處置科學(xué)，措施果斷的原則。
三、食物中毒定義、分級與診斷
食物中毒是指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現的急性、亞急性食源性疾病。
根據食物中毒性質(zhì)、危害程度、涉及范圍，食物中毒劃分為特大(特別重大)(I級)、重大(II級)、較大(III級)和一般(IV級)四級：
1、特大(特別重大)(I級)食物中毒事件：一次食物中毒死亡人數超過(guò)3例及以上;
2、重大(II級)食物中毒事件：一次食物中毒人數超過(guò)40人或出現死亡病例;
3、較大(III級)食物中毒事件：一次食物中毒人數16人以上,40人以下，無(wú)死亡病例報告;
4、一般(IV級)食物中毒事件：一次食物中毒人數5人以上，15人以下，無(wú)死亡病例報告。 符合以下條件的可確定食物中毒：
(1)中毒病人在相近的時(shí)間內均食用過(guò)某種共同的中毒食品，未食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。
(2)潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。
(3)所有中毒病人的臨床表現基本相似。
(4)一般無(wú)人與人之間的直接傳染。
四、應急救援組織機構及職責
(一)AN學(xué)院食物中毒應急小組，負責組織指揮應急救援工作。
組長(cháng)：院 長(cháng)——XX
副院長(cháng) ——XX
組員：后勤保障處總經(jīng)理——XX 辦公室主任——XX
學(xué)生處處長(cháng)——XX
保衛處處長(cháng)——XX
飲食中心主任——XX
主要是對事件的起因進(jìn)行調查分析研究;對事件的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進(jìn)行分析評估;負責采取有效措施進(jìn)行控制;負責協(xié)調有關(guān)方面人力物力的調動(dòng); 負責應急救援工作組織協(xié)調和對外信息發(fā)布工作。
(二)應急小組下面設立三個(gè)工作組：
1、現場(chǎng)處置小隊。由保衛處負責組織現場(chǎng)保護、現場(chǎng)勘察、疏導交通和維護現場(chǎng)秩序;醫務(wù)室、后勤保障處、食堂管理員協(xié)助衛生行政部門(mén)調查取樣，依照相關(guān)規定于2小時(shí)內報告上級衛生部部門(mén)。30人食物中毒報同級人民政府，100人食物中毒，死亡1人報衛生部。
2、醫療救援小隊。由后勤保障處負責，組織醫務(wù)中心對中毒人員進(jìn)行醫療救治。
3、思想工作小隊。由院長(cháng)辦公室負責組織協(xié)調學(xué)生處、團委等部門(mén)參加，負責做好師生思想工作，穩定學(xué)生情緒。
五、事故處置步驟
(一)在食品供應過(guò)程中或學(xué)生用餐時(shí)發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的，及時(shí)上報飲食中心管理人員，經(jīng)確認后，立即停止出售該類(lèi)食品并撤收對食品封存。同時(shí)由醫務(wù)室及學(xué)生會(huì )伙管會(huì )人員，密切觀(guān)察已食用過(guò)該類(lèi)食品的學(xué)生身體狀況的變化情況，若確認為食物中毒，立即上報食物中毒事件應急小組(或當天值班領(lǐng)導)。
(二)輔導員老師發(fā)現本班學(xué)生就餐后有類(lèi)似食物中毒可疑病情后，應立即報告醫務(wù)室，由醫務(wù)室人員初步檢查確認，做出以下措施：
1、觀(guān)察診斷病情，對癥處理。
2、 如確認為食物中毒，應做好以下工作：
(1)初步診斷、治療、護理患病的學(xué)生，并立即撥打120及時(shí)送醫院急救。如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可向就近醫院尋求提供緊急救援。
(2)立即報告學(xué)院食物中毒事件應急小組(或當天值班領(lǐng)導)。
(三)確認發(fā)生食物中毒后，學(xué)院食物中毒應急救援小組立即啟動(dòng)本應急預案并按本預案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調有關(guān)單位和部門(mén)進(jìn)行搶救，向教委主管部門(mén)報告。 (四)做好以下工作：
1、責令有關(guān)部門(mén)和人員立即停止食品加工、供應活動(dòng)，通知衛生監督部門(mén)，并對有疑似中毒現象的學(xué)生緊急集中到校醫務(wù)室進(jìn)行臨時(shí)處理。
2、對現場(chǎng)進(jìn)行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時(shí)應立即組織急救隊伍搶救病員，并留存病人的吐瀉物。嚴重者，應及時(shí)轉往就近大醫院，以最短時(shí)間送醫院救治。
3、由飲食中心負責向上級衛生部門(mén)報告，報告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。
4、食堂管理人員保護好現場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現場(chǎng)，等候衛生執法部門(mén)處理。
5、食堂經(jīng)營(yíng)人員、食堂管理人員要協(xié)助衛生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門(mén)的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。對發(fā)生事故的食堂，責令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，所有人員原地待命，協(xié)助調查。
6、學(xué)工部、團委會(huì )做好師生思想工作，穩定學(xué)生情緒。
7、辦公室主任負責向新聞部門(mén)解釋工作，負責學(xué)生家長(cháng)的思想疏導工作，協(xié)助學(xué)院領(lǐng)導做好善后處理工作。
8、保衛處做好事故現場(chǎng)的安全保衛、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動(dòng)，維護學(xué)校治安秩序。同時(shí)，對有關(guān)當事人采取監控保護措施，防止逃逸或發(fā)生意外。根據衛生行政部門(mén)意見(jiàn)，調查食堂工作人員的平時(shí)表現、社會(huì )關(guān)系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時(shí)對中毒現場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴。
六、信息保障
1、事件發(fā)生后，設立專(zhuān)值電話(huà)：XX。
2、視情況召開(kāi)通報會(huì )，做好學(xué)生思想政治工作，穩定學(xué)生情緒。
3、學(xué)院辦公室牽頭，后勤保障處、醫務(wù)中心配合，在事故發(fā)生后6小時(shí)內寫(xiě)出事故書(shū)面報告。報告應包括以下內容：事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、食堂名稱(chēng)，食堂負責人姓名，中毒人數;事故搶救處理的情況及采取的措施;需要有關(guān)部門(mén)和單位協(xié)助有關(guān)事項;事故報告單位、簽發(fā)人和報告時(shí)間。并及時(shí)上報，保障信息暢通和信息的`準確性，為領(lǐng)導決策提供可靠依據。
4、嚴格按照規定的時(shí)限客觀(guān)如實(shí)的逐級上報，不得隨意散布消息。
5、向上級匯報和對外宣傳報道由應急小組統一安排進(jìn)行。
七、物質(zhì)保障
1、學(xué)院宣傳部門(mén)、學(xué)生會(huì )要充分利用廣播、�？�，對廣大師生開(kāi)展形式多樣的預防食物中毒相關(guān)衛生知識的宣傳普及活動(dòng)，提高廣大師生衛生意識和自我保護能力。要大力開(kāi)展愛(ài)校衛生運動(dòng)。
2、醫務(wù)室平時(shí)應做好處理食物中毒事件各項物資的儲備工作。
3、事件發(fā)生后，保障處應立即采取啟用儲備物資、集中設備、統一調配、校外調劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應工作，確保學(xué)院學(xué)生生活秩序的正常運行。
4、應急小組要統籌安排，緊急調用所需的人力、物力、財力資源，有關(guān)單位和個(gè)人必須服從應急小組的統一指揮和調配。
八、善后處理
1、各部門(mén)配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作，待上級部門(mén)的檢驗報告出來(lái)以后，確定責任。對表現突出的人員，給予一定的表彰獎勵;對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規定給予補助和撫恤;對事故主要責任人員，按有關(guān)規定處理。
2、事件處理完畢后，學(xué)校食物中毒應急小組，要組織各部門(mén)認真總結，自覺(jué)查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級部門(mén)作出書(shū)面報告。
食物中毒應急預案15
為及時(shí)有效應對我校師生群體性食物中毒事件，一旦事故發(fā)生，能夠及時(shí)、迅速的搶救中毒人員，減輕受害程度。特制定本應急預案�？倓�(wù)處為應對群體性食物中毒事故的主責部門(mén)，各部門(mén)為協(xié)作、配合部門(mén)。當遇到嚴重疾病流傳、疫情等事件時(shí)，可參照本預案相關(guān)處置程序和措施執行。
1. 應急指揮小組：組長(cháng)為校長(cháng)，執行指揮為總務(wù)處主任，應急人員為全體中層以上干部。
2. 應急小組接到事故報告后，應立即通知總務(wù)處派人核實(shí)情況，同時(shí)將情況上報所教育局，由教育局啟動(dòng)本應急預案，實(shí)施應急處置。
3. 衛生室應對食物中毒者進(jìn)行現場(chǎng)搶救，將中毒者癥狀初步檢查情況報告應急指揮部。視情況撥打"120"急救電話(huà)，必要時(shí)送醫院搶救。
4. 總務(wù)處將食物中毒者癥狀報告上級衛生部門(mén)，并配合衛生部門(mén)迅速查清中毒或疾病原因。
5．教務(wù)處、政教處立即采取有效措施，控制傳播渠道，防止事態(tài)擴大。
6．辦公室將事故處理情況上報教育局。
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