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幼兒園食品安全管理員責任書(shū)

時(shí)間:2022-07-17 03:14:55 責任書(shū) 我要投稿

幼兒園食品安全管理員責任書(shū)范文

  在現在社會(huì ),接觸到責任書(shū)的地方越來(lái)越多,責任書(shū)可以更好地明確我們應該承擔的任務(wù),有利于我們完成應該完成的使命。我敢肯定,大部分人都對擬定責任書(shū)很是頭疼的,以下是小編為大家整理的幼兒園食品安全管理員責任書(shū)范文,僅供參考,歡迎大家閱讀。

幼兒園食品安全管理員責任書(shū)范文

  為加強學(xué)校食品安全管理,預防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,根據《中華人民共和國食品衛生法》第六章第十八條規定,現聘請 黃金湘 同志為我校(園)食品安全管理員,按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》第二十六條規定,承擔本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)衛生管理的職能,主要賦予以下職責:

  一、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛生法律和衛生知識培訓;培訓應針對每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行,內容應包括法律、法規、規范、標準和食品衛生知識、各崗位加工操作規程等。

  二、制定食品衛生管理制度及崗位責任制度,并對執行情況進(jìn)行督促檢查。

  三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生狀況并記錄,嚴防食物中毒,對檢查中發(fā)現的不符合衛生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。

  1、注意員工個(gè)人衛生、著(zhù)裝清潔。

  2、不得超范圍制作經(jīng)營(yíng)西式糕點(diǎn)和涼菜。

  3、不得使用過(guò)期食品,腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品。

  4、洗菜、切菜要肉菜分開(kāi)、生熟分開(kāi),防止交叉污染。為去除殘留農藥,蔬菜類(lèi)須浸泡半小時(shí)以上。

  5、炒菜時(shí)要煮熟煮透,煮好的飯菜必須放在配餐間,常溫下不得超過(guò)2小時(shí)。原則上不留剩余食品,如確須留存,必須放置冰箱內分類(lèi)分柜冷藏,嚴禁生熟混放,不得超出24小時(shí),待煮熟煮透后可食用。

  6、用過(guò)的餐具要洗凈、消毒并保管好。

  7、及時(shí)清理垃圾,保持食堂內部及周邊衛生。

  8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)《中華人民共和國食品衛生法》第九條規定的腐敗變質(zhì)等食品。

  四、對食品衛生檢驗工作進(jìn)行管理,重點(diǎn)加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

  1、進(jìn)貨單位是否符合規定(食品衛生許可證等證件);新購食品及原料有無(wú)兩證(食品衛生許可證、檢驗合格證);食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內。

  2、不準容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫,如鹵味、燒鵝、深海魚(yú)類(lèi)(池魚(yú)、脯魚(yú))、扁豆、面豆、三文治等;

  3、食品倉庫內存放須分類(lèi)、分架、隔墻、離地10cm以上,做好通風(fēng)、防潮、食品標識,不得同存放有毒、有害物品。

  五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,督促患有有礙食品衛生疾病和病癥的人員調離相關(guān)崗位;每天早上對廚房工作人員晨檢,通過(guò)詢(xún)問(wèn)、目測的方法,發(fā)現生病人員,責令當事人立即治療休息。

  六、建立食品衛生管理檔案。

  七、接受和配合衛生監督部門(mén)對本單位的食品衛生進(jìn)行監督檢查,如實(shí)提供有關(guān)情況,并對提出的整改意見(jiàn)負責落實(shí),發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告學(xué)校領(lǐng)導;以上工作內容,需記錄在案,備衛生監督部門(mén)考查。衛生監督部門(mén)負責對食品安全管理員工作表現進(jìn)行評價(jià),并將此作為該同志年終工作考核的主要依據之一。

  八、及時(shí)參加食品衛生管理員培訓并經(jīng)考核合格,身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

  九、與保證食品安全衛生有關(guān)的其他管理工作。

  甲方:校(園)法人代表 乙方:食品安全管理員

  簽名 : 簽名: (蓋章)

  20XX年9月1日

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