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餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責任書(shū)（精選10篇）
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，很多情況下我們都會(huì )接觸到責任書(shū)，簽訂責任書(shū)有助于我們更好地履行職責。擬起責任書(shū)來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編整理的餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責任書(shū)，歡迎閱讀與收藏。
餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責任書(shū) 1
為明確各崗位每位員工的安全職責，結合各崗位的實(shí)際情況，特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛生目標責任書(shū)。
一、目標
嚴格按照安全生產(chǎn)管理制度操作，實(shí)現本人責任范圍內零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標。
二、責任內容
1、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛生防疫部門(mén)體檢合格，持健康證，方可上崗操作。
2、從事本崗位的員工應衣著(zhù)樸素干凈，穿白色衛生褂，不準穿拖鞋，高跟鞋。
3、嚴格遵守餐廳用電、用火安全規定，防止各類(lèi)電氣及火災事故。
4、餐廳人員定期檢查身體（一年一次），養成良好的個(gè)人衛生習慣，保持飯菜加工區及用餐區環(huán)境衛生整潔，達到衛生考核標準。
5、嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，把好食品采購、質(zhì)量驗收、加工操作、餐具消毒四道關(guān)，做好防蠅、防鼠、防塵等工作，杜絕食物中毒和傳染性疾病的.發(fā)生。
6、注重節水、節電、節氣，杜絕浪費，最大限度的提高飯菜質(zhì)量。
7、積極配合各項安全檢查活動(dòng)，學(xué)習本崗位安全操作規程，具備處理突發(fā)事故的能力。
8、正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài)，如發(fā)生事故，要正確處理，及時(shí)、如實(shí)地向上級報告，并保護現場(chǎng)，作好詳細記錄。
9、做好本崗位的消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災隱患、應急預案規定的職責、程序、措施、方法、通訊聯(lián)絡(luò )等要求，學(xué)會(huì )使用滅火器。
10、認真學(xué)習、落實(shí)國家、省、市有關(guān)安全、環(huán)境保護、會(huì )議和文件精神。
三、本責任書(shū)一式兩份，自簽訂之日起生效，有效期自2014年1月1日至2015年1月1日，單位負責人與餐廳員工各執一份。
餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責任書(shū) 2
甲方：
乙方：
為切實(shí)加強安全工作，落實(shí)安全制度，杜絕安全事故，甲方特與乙方簽訂安全生產(chǎn)責任書(shū)，要求乙方落實(shí)以下安全規范：
一、乙方要加強本部門(mén)的安全管理，認真組織安全教育培訓，使全員掌握消防安全基本知識。
二、建立健全消防安全制度，認真遵守落實(shí)，消除安全隱患。
三、乙方員工工作中要遵守：
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1、服務(wù)員在收臺時(shí)應將煙蒂、火柴梗清理干凈后倒入垃圾箱內，不準卷入臺布內。
2、餐廳應合理擺放餐桌，一定要留出足夠的通道，不得堵塞。
3、餐廳內如需點(diǎn)燃蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不易燃燒的基礎上，并不得造近可燃物。
4、餐廳服務(wù)員使用電器、酒精爐、火鍋時(shí)，必須保證安全，要有防火措施，準備好大濕毛巾或濕布、滅火器，以備滅火之用。
5、廚房?jì)扔蜔熣謶〞r(shí)擦洗，防止油污太多引燃發(fā)生火災。
6、餐廳下班時(shí)值班服務(wù)員一定要嚴格檢查，是否有煙頭等火種，電燈、電器全部關(guān)閉，檢查確無(wú)問(wèn)題后方可下班。
7、廚房下班時(shí)，由廚師長(cháng)負責檢查煤氣、閥門(mén)是否關(guān)死，管道、儀表等是否正常、確保無(wú)隱患后關(guān)燈，鎖門(mén)方可下班，須在值班記錄本上簽字。
8、夜間值班人員要定時(shí)巡邏檢查，對餐廳、廚房作為重點(diǎn)防范、特別注意煤氣泄漏。
9、廚房采購、保管要嚴格遵守原材料采購保管制度，保證食品的衛生質(zhì)量，禁止無(wú)關(guān)人員接觸食品，防止食品污染事故發(fā)生。
10、不私拉電線(xiàn)，對使用電器線(xiàn)路增加負荷的`，必須向甲方申請核實(shí)負荷能力，批準后方可使用。
11、未征得甲方批準，不得在院內亂搭亂建、張貼或掛廣告宣傳標牌，不得隨意堆放物品。
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如發(fā)生火警，無(wú)論程度大小，必須作出如下急救措施：
1、保持冷靜，并停止手上的所有工作，關(guān)閉正在使用的一切機器，切斷非消防電源。
2、保持鎮靜，呼喚附近的同事援助。在火勢不大、安全的情況下，利用就近的滅火器滅火。
3、如火勢較大，不要試圖獨立滅火，應立即報“119”，清楚的說(shuō)出火警地點(diǎn)，燃燒物質(zhì)、火勢情況及本人姓名，并報告上級領(lǐng)導及保安。
4、及時(shí)采取應急疏散措施，如附近有賓客，要立即疏散，引導客人至安全地帶。
5、按照安全通道的指示，迅速冷靜的從最近和最安全的通道離開(kāi)。
6、如您是最后一位離開(kāi)工作崗位的人請關(guān)閉防火門(mén)以阻隔火勢蔓延。
四、以上規定由乙方負責人組織落實(shí)，未能認真落實(shí)造成事故的，由乙方承擔經(jīng)濟及法律責任。
甲方： 乙方：
20xx年xx月xx日
餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責任書(shū) 3
為保證酒店客人和員工人身財產(chǎn)安全，提高安全生產(chǎn)的管理水平，確保酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作順利進(jìn)行，特簽訂本責任書(shū)。
一、方針與原則
1、堅定不移的貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針。
2、根據國家有關(guān)消防、公共安全、食品安全、安全生產(chǎn)的法律、法規、規程、標準的'規定，結合服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)，認真落實(shí)安全措施，制訂應急預案。
3、依靠完善的制度、健全的組織、切實(shí)的措施、高素質(zhì)的員工，使方針和原則得以貫徹落實(shí)。
4、部門(mén)負責人為本部門(mén)安全生產(chǎn)責任人。
二、責任范圍：
1、餐飲部所有油罐、煤氣、電器及機械設備正常運轉的安全。
2、及時(shí)排除并整改部門(mén)區域內消防及消防設施設備的隱患。
3、做好食品安全管理，制訂安全措施和應急預案，確�？腿说娘嬍嘲踩�。
4、部門(mén)所有硬件設施的完整。
5、餐飲部所有的固定資產(chǎn)及硬件設備的保管和使用安全。
6、餐飲部全體員工的人身安全和財產(chǎn)安全。
7、酒店部署的其他生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)工作安全。
三、安全生產(chǎn)目標
1、杜絕一切安全隱患及可能性隱患。
2、杜絕食品安全事故。
3、杜絕用餐器皿原因造成的安全事故。
4、杜絕部門(mén)區域范圍內的各類(lèi)火災事故。
5、杜絕部門(mén)區域范圍內的被盜、被搶、被破壞等治安事件。
6、確保餐飲部電氣設備、機械設備和消防設施正常運行，杜絕發(fā)生重大設備損壞事故。
7、部門(mén)硬件完好率95%以上，安全隱患整改完成率95%以上。
8、工傷事故：不發(fā)生重傷、死亡事故。
9、全員安全法規、安全知識和本崗位操作規程考試合格率達100%，新員工入職安全知識培訓率達100%。
10、不發(fā)生重復性事故。
四、安全生產(chǎn)承諾
1、認真貫徹、執行上級部門(mén)關(guān)于安全生產(chǎn)的各項規定和指示，協(xié)助酒店做好各項安全管理工作。
2、組織制定和落實(shí)本部門(mén)各項安全管理制度和酒店各類(lèi)設施設備的安全技術(shù)措施。
3、將安全工作納入本部門(mén)日常管理中，定期或不定期開(kāi)展安全自查，督促本部門(mén)安全制度的落實(shí)。
4、利用各種形式對員工進(jìn)行安全生產(chǎn)知識培訓和安全意識教育。
5、配合上級部門(mén)和酒店開(kāi)展的各項安全生產(chǎn)活動(dòng)。
五、附則
1、本責任書(shū)經(jīng)雙方簽字后生效，。
2、責任人任職期間有效，人員變動(dòng)時(shí)需要重新簽定。
3、本責任書(shū)一式三份，簽訂雙方各執一份，辦公室存檔一份。
總經(jīng)理簽字：
餐飲部經(jīng)理簽字：
20xx年xx月xx日
餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責任書(shū) 4
為了切實(shí)加強全鎮食品藥品安全工作，強化管理，明確責任，落實(shí)政府對食品安全負總責的要求，深入推進(jìn)食品藥品放心工程，創(chuàng )建安心的食品藥品消費環(huán)境，根據《中華人民共和國食品安全法》和《扶風(fēng)縣創(chuàng )建省級食品安全示范縣工作實(shí)施方案》的精神，簽訂本目標責任書(shū)。
一、共性目標任務(wù)
1、各村委會(huì )成立食品藥品安全監管辦公室，并確定一名食品藥品安全信息員，制定完善工作規則和食品藥品安全監管工作規劃，建立并落實(shí)食品藥品監管責任制和責任追究制。對全年食品藥品安全監管工作進(jìn)行專(zhuān)題研究，安排部署，檢查評估，總結表彰。
2、各村委會(huì )把食品藥品安全工作列入重要議事日程，納入本村年度崗位目標責任制考核范圍，同其他工作同獎同罰。結合本年度各村實(shí)際，制定切實(shí)可行的食品藥品安全監管工作長(cháng)遠規劃和年度規劃，實(shí)行食品藥品安全目標責任制，層層落實(shí)責任。
3、突出構建食品安全“三網(wǎng)”，即構建農村現代流通網(wǎng)，監管責任網(wǎng)，群眾監督網(wǎng)，各村聘請一名食品藥品安全信息員，“三網(wǎng)”的覆蓋率要達到100%，建立食品安全長(cháng)效機制，努力實(shí)現全縣食品安全形式不斷好轉。
4、完成食品藥品安全監管各項工作任務(wù)和縣政府、縣食品安全委員會(huì )及其辦公室交辦的工作任務(wù)。
二、業(yè)務(wù)目標任務(wù)
1、按照《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作》文件精神，地方各級人民政府對當地食品安全負總責，統一領(lǐng)導，協(xié)調本地區的食品安全監督和整治工作。強化企業(yè)法人作為食品安全第一責任人的責任。村委會(huì )和轄區內食品生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂安全責任書(shū)，簽訂率達100%。
2、結合各村實(shí)際，建章立制。要嚴格執行《食品質(zhì)量安全預警機制》及《重大食品安全事故應急救援預案》，要防止食品區域性質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生，對本村紅白喜事的食品質(zhì)量安全，要落實(shí)責任，簽訂安全責任書(shū)，確保無(wú)重大食品安全事故的發(fā)生，完善重大事故報告機制。
3、要齊心協(xié)力抓好“鄉鎮百家超市，農村百家放心店”工程建設，今年鎮和行政村的覆蓋面達到一半以上。
4、本村對病死或不明原因死亡的動(dòng)物，報告率和無(wú)害化處理率達到100%，從源頭上杜絕流入流通和消費渠道。
5、建立健全食品藥品安全監管網(wǎng)絡(luò )，各村至少要有一名食品藥品安全信息員，建立信息員聯(lián)絡(luò )員隊伍，構建信息通報網(wǎng)絡(luò )，提高對食品藥品安全風(fēng)險事故的快速反應能力。
6、繼續推進(jìn)食品安全性用體系建設，建立健全信用信息評價(jià)、披露和獎懲機制，充分發(fā)揮企業(yè)的.自律作用和龍頭企業(yè)的示范作用。
7、要積極配合有關(guān)部門(mén)做好食品藥品安全案件的查處工作，加大查處整治和查處力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品藥品的違法犯罪行為，保證廣大群眾的利益不受侵害。
8、加大食品藥品安全宣傳教育工作力度。采取各種形式開(kāi)展食品藥品安全知識宣傳，使宣傳工作做到進(jìn)村組、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)。各村要開(kāi)辟食品藥品安全宣傳欄，每年專(zhuān)題宣傳不少于4次，集中開(kāi)展大型宣傳活動(dòng)2次以上。
9、督促本轄區食品藥品安全管理工作，配合鎮食品藥品監督管理所的日常監管和專(zhuān)項整治工作，負責本轄區內食品藥品安全監管法律法規的輔導、宣傳、咨詢(xún)及信息員管理案件舉報等工作。
四、責任書(shū)的履行與考核
1、本責任書(shū)經(jīng)鎮政府主要領(lǐng)導與各村領(lǐng)導簽字后生效。
2、本責任書(shū)中各項任務(wù)完成情況，由鎮食品安全委員會(huì )辦公室組成有關(guān)人員組成考核組，年終進(jìn)行全面考核。
3、20xx年食品安全工作任務(wù)完成情況納入各村年終綜合目標任務(wù)考核內容之中，鎮食品安全委員會(huì )對全面完成任務(wù)的村予以表彰，未完成任務(wù)的村給予通報批評，對責任不實(shí)造成重大食品安全事件發(fā)生的要追究相關(guān)人員責任。
杏林鎮人民政府責任人：
村委會(huì )責任人：
20xx年xx月xx日
餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責任書(shū) 5
根據國務(wù)院辦公廳轉發(fā)教育部、衛生部《關(guān)于加強衛生防疫與食品安全工作意見(jiàn)》（國辦發(fā)[20xx]69號）要求，為進(jìn)一步明確學(xué)校防疫與食品安全工作的責任，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，特制訂本責任狀。
一、責任范圍
中學(xué)和中心小學(xué)主要負責人對本轄區的學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全工作負總責。
1、成立由一把手牽頭的學(xué)校衛生與食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，全面負責學(xué)校衛生防疫與食衛生安全工作；每學(xué)期開(kāi)學(xué)初，召開(kāi)一次學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全工作會(huì )議。
2、領(lǐng)導小組同學(xué)�；蛳嚓P(guān)處室簽訂衛生防疫與食品衛生安全工作責任狀，將工作責任分解落實(shí)到各基層單位和具體責任人。
3、按照《突發(fā)公共衛生事件應急條例》要求，制訂學(xué)校傳染流行、群眾性食物中毒等突發(fā)事件的應急處理工作預案。
4、建立突發(fā)事件報告制度。各責任單位接到學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒、傳染病流行等突發(fā)事件的報告后，應按規定及時(shí)逐級上報；突發(fā)事件得到控制后，應將詳細情況和處理結果向上級主管部門(mén)報告。
5、加強監督檢查，各責任單位每年至少安排一至兩次學(xué)校衛生防疫和食品衛生安全的專(zhuān)項檢查，并將檢查結果及時(shí)報告上級主管部門(mén)。
6、各責任單位要督促學(xué)校開(kāi)設衛生防疫和食品安全科普知識等課程，要配合衛生部門(mén)建立和完善學(xué)校食堂衛生監督量化分級管理制度。
二、責任考核
1、中心學(xué)校將學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全工作的有關(guān)職責落實(shí)情況納入對學(xué)校的`綜合評估體系。
2、學(xué)校主要負責人將落實(shí)學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全責任情況作為年終述職內容，并在有關(guān)專(zhuān)題會(huì )議上報告。
三、責任追究
對發(fā)生下列情形之一的，按黨紀、政紀有關(guān)規定追究有關(guān)領(lǐng)導相應的責任：
1、落實(shí)衛生防疫與食品衛生安全措施不力，導致學(xué)校發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件的。
2、突發(fā)事件對師生身體健康和生命造成嚴重危害的。
3、在發(fā)生突發(fā)事件后不及時(shí)報告、不采取有力控制措施或隱瞞不報的。
4、涉嫌犯罪的，移送司法機關(guān)追究刑事責任。
xx學(xué)校
負責人：
xx年xx月xx日
餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責任書(shū) 6
為進(jìn)一步落實(shí)食品安全監管責任，確保轄區人民群眾的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品安全法》、《工商行政管理所食品安全監督管理規范》、《山東省工商系統流通環(huán)節食品安全監督管理責任及責任追究辦法》等法律、法規，運河工商分局與工商所簽定《食品安全監管責任書(shū)》，全面落實(shí)食品安全監管責任。
一、工商所在分局的領(lǐng)導下，按照屬地監管的原則，嚴把食品市場(chǎng)主體準入關(guān)，依法規范流通許可和注冊登記行為，負責流通環(huán)節食品安全的監督管理，維護轄區食品市場(chǎng)交易秩序。
二、工商所對轄區內流通環(huán)節食品安全負監督管理責任，所長(cháng)為轄區食品安全監管工作第一責任人，所長(cháng)要與片區管理人員簽訂責任書(shū)，明確每個(gè)監管人員的食品安全監管責任。
三、按照《工商行政管理所食品安全監督管理規范》第十條"六查六看"的內容，加強對轄區內食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行巡查和日常監管。
四、結合市場(chǎng)巡查、專(zhuān)項檢查、案件查處和受理消費者申訴舉報工作，建立和完善對轄區食品經(jīng)營(yíng)者的動(dòng)態(tài)監管檔案，將食品經(jīng)營(yíng)者登記事項遵守情況、自律制度建立和落實(shí)情況、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)守信情況、經(jīng)營(yíng)行為守法情況等有關(guān)信息及時(shí)、準確地記入食品經(jīng)營(yíng)者的監管檔案，巡查人員如實(shí)填寫(xiě)巡查記錄，并經(jīng)巡查人員和食品經(jīng)營(yíng)者共同簽字后歸檔。
五、負責"食品安全數據庫追溯應用系統"的信息采集、錄入工作，按照"誰(shuí)審核、誰(shuí)負責;誰(shuí)錄入，誰(shuí)負責"的原則，由工商所指定專(zhuān)人負責審核把關(guān)和微機錄入工作，確保食品安全數據信息收集錄入全面、準確、及時(shí)。
六、按照省工商局《山東省流通環(huán)節食品現場(chǎng)制售經(jīng)營(yíng)者監督管理辦法(試行)》的規定，引導現場(chǎng)制售食品經(jīng)營(yíng)者強化自律意識，自覺(jué)落實(shí)食品"四制"和"三條線(xiàn)"標準，建立原料供貨商檔案，要求現場(chǎng)制售經(jīng)營(yíng)者每日認真填寫(xiě)《食品現場(chǎng)制售加工制作記錄》、《食品現場(chǎng)制售添加劑使用記錄》，并在經(jīng)營(yíng)現場(chǎng)對制售的食品進(jìn)行標牌公示。要求使用食品添加劑的經(jīng)營(yíng)戶(hù)單獨建立食品添加劑供貨商檔案、進(jìn)貨憑證、使用記錄，并在制售現場(chǎng)醒目位置公示使用的.食品添加劑。
七、做好轄區乳制品監管工作，嚴把乳制品市場(chǎng)主體準入關(guān)，依法規范流通許可和注冊登記行為，工商所與乳制品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)簽訂乳制品安全責任書(shū)，并不定期對乳制品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行巡查，填寫(xiě)巡查記錄，監督乳制品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗和索證索票制度，切實(shí)做好對乳制品市場(chǎng)的監管，發(fā)現問(wèn)題乳制品出現立即采取有效措施控制并及時(shí)上報。
八、做好食品添加劑經(jīng)營(yíng)者監管工作，按照食品市場(chǎng)監管"四制"和食品經(jīng)營(yíng)者自律"三條線(xiàn)"標準，督導食品添加劑經(jīng)營(yíng)者建立食品添加劑供貨商、購貨者檔案，實(shí)行嚴格的購貨、銷(xiāo)貨實(shí)名登記制度。
九、嚴厲打擊非法經(jīng)營(yíng)"地溝油"和非正規食用油行為，排查和清理"地溝油"黑窩點(diǎn)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報處理。
十、工商所應當建立食品安全預警、快速反應和處置機制，制定食品安全重大事件預警和處置預案，明確食品安全預警和處置的組織領(lǐng)導機構、人員名單、聯(lián)系方法、信息傳遞、啟動(dòng)方式、處理程序、保障措施，并報分局備案。工商所監管人員在監管工作中應當依法行政、文明執法，對涉嫌食品違法行為進(jìn)行調查處理時(shí)要依法按程序進(jìn)行。
十一、本責任書(shū)由領(lǐng)導簽字生效，自簽定之日起實(shí)行。
以上未盡事宜，依據有關(guān)法律、法規及上級要求執行。
xxx
20xx年xx月xx日
餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責任書(shū) 7
為確保師生員工生命的安全，預防食物中毒的.發(fā)生，，強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書(shū)：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。
2、采購食品人員，應有相對固定的食品供應點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，按時(shí)進(jìn)行消毒。
5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實(shí)保潔措施。
6、配備專(zhuān)用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時(shí)。
7、嚴格規范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養，發(fā)現損壞及時(shí)上報。
8、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛生。
9、食堂人員應嚴格講究個(gè)人衛生。
10、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據情況追究責任。
責任人簽字：
部門(mén)責任人：
餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責任書(shū) 8
為加強飯店的消防管理，確保飯店來(lái)店客人和飯店員工的人身及財產(chǎn)安全，根據《消防法》及第61號令的規定，結合飯店的實(shí)際情況，由飯店委托代表與各部門(mén)負責人簽訂《消防安全責任書(shū)》，具體內容如下：
一、飯店的消防安全管理工作貫徹“誰(shuí)、誰(shuí)負責”的原則，實(shí)行逐級消防安全責任制，各部門(mén)的負責人是本部門(mén)消防安全的第一責任人。
二、針對部門(mén)的工作特性和實(shí)際情況，建立本部門(mén)的消防安全制度，對各崗位的消防安全制度的落實(shí)和執行情況進(jìn)行指導、監督、檢查，實(shí)行安全目標管理，使消防安全工作和本部門(mén)的工作任務(wù)同計劃、同布置、同檢查、同落實(shí)、同總結。
三、部門(mén)負責人有責任和義務(wù)對員工進(jìn)行消防安全知識的培訓教育，增強員工的安全防火意識和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動(dòng)的參加消防演練及培訓。
四、部門(mén)所有人員均有責任和義務(wù)保護轄區的'消防設施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部門(mén)每個(gè)員工都能熟練掌握消防設施、器材的擺放位置、數量、操作方法。無(wú)火災情況下，任何員工未經(jīng)批準不得擅自動(dòng)用消防設備、器材，因火情需要動(dòng)用，用完后應及時(shí)放回原位，并報告保衛部。
五、部門(mén)必須確保管轄區域內的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和堵塞疏散通道，不得在疏散通道內堆放雜物，并確保安全出口指示燈、疏散指示標志燈隨時(shí)處于正常工作狀態(tài)。
六、部門(mén)必須積極配合上級公安消防部門(mén)及飯店的消防安全檢查。對在消防安全檢查中提出的火災隱患，必須在規定時(shí)間內按規范要求整改完畢，并報告保衛部復查。對確實(shí)一時(shí)無(wú)法整改的火災隱患，應列出整改計劃，報飯店保衛部和安全管理委員會(huì )審批，共同制定應急措施，積極開(kāi)展本部門(mén)內部的安全防火自檢自查，發(fā)現隱患立即整改，并報保衛部。
七、對上級領(lǐng)導安排布置的消防安全工作及相應的通知，必須嚴格執行，貫徹落實(shí)。在實(shí)施改造施工時(shí)，必須貫徹先報批，后施工的原則。
八、使用安裝電器設備和線(xiàn)路，必須由專(zhuān)業(yè)人員操作，嚴格執行有關(guān)的技術(shù)規范，臨時(shí)安裝使用電器設備的，必須以書(shū)面形式，報飯店安全管理委員會(huì )及保衛部審批同意后，由專(zhuān)業(yè)人員安裝，并應采取有效的防火措施，禁止私拉電線(xiàn)、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。
九、部門(mén)應對消防安全重點(diǎn)部位進(jìn)行重點(diǎn)管理，除制定安全外，還應指定專(zhuān)人負責管理，并定期進(jìn)行檢查，出現問(wèn)題及時(shí)報告。
十、飯店對消防安全工作做的好的部門(mén)和個(gè)人將適時(shí)給予通報表彰獎勵，對消防安全制度落實(shí)不夠、執行不嚴、管理差的部門(mén)和部門(mén)責任人，將給予通報批評，并視情節給予經(jīng)濟處罰或飯店行政處分，情節嚴重的送交司法部門(mén)追究其法律責任。
十一、如部門(mén)消防責任人年度內因公或其它原因外出、調離時(shí)，接任工作的部門(mén)消防負責人到崗后，部門(mén)應及時(shí)知會(huì )保衛部，重新簽訂消防責任書(shū)，接任工作的部門(mén)消防責任人應負同樣的消防責任。
十二、本責任書(shū)一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會(huì )委托保衛部負責落實(shí)跟進(jìn)執行情況。
單位名稱(chēng)：北京xx飯店部門(mén)名稱(chēng)：
委托代表：執行負責人姓名：
簽字：簽字：
日期：日期：
餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責任書(shū) 9
根據《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》《中華人民共和國畜牧法》、《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《獸藥管理條例》《飼料和飼料添加劑管理條例》《湖北省動(dòng)物防疫條例》《動(dòng)物檢疫管理辦法》等法律法規規定，及最高人民法院最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》相關(guān)規定，為切實(shí)加強我區畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監管，保障動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品安全，維護公共衛生食品安全，明確職責，特簽訂畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監管責任書(shū)。
一、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監管責任人的責任：
1、依法對養殖場(chǎng)（戶(hù)、小區）進(jìn)行畜產(chǎn)品安全監管，督促養殖場(chǎng)（戶(hù)、小區）建立完善畜禽養殖檔案。
2、做好檢疫工作，嚴把動(dòng)物進(jìn)出檢疫關(guān)口。
3、監督指導養殖場(chǎng)（戶(hù)、小區）對病死或死因不明的.畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理。
4、對養殖場(chǎng)（戶(hù)、小區）組織開(kāi)展監測工作。
二、動(dòng)物養殖場(chǎng)（戶(hù)）主的責任：
1、動(dòng)物養殖場(chǎng)（戶(hù)、小區）必須接受動(dòng)物衛生監督機構的畜產(chǎn)品安全監管，并配合動(dòng)物衛生監督機構搞好瘦肉精等違禁物質(zhì)監測。
2、動(dòng)物養殖場(chǎng)，必須符合動(dòng)物防疫條件并取得動(dòng)物防疫條件合格證。
3、若需購買(mǎi)或引進(jìn)畜禽，必須到無(wú)規定動(dòng)物疫病區購買(mǎi)和引進(jìn)，并按規定申報檢疫。出售畜禽前1天、購進(jìn)畜禽后3天內向所在地動(dòng)物衛生監督機構報檢。
4、必須有健全的各項規章制度，建立規范的養殖檔案，養殖檔案中獸藥飼料使用記錄完整。
5、同時(shí)具備與養殖規模相適應的防疫、消毒及無(wú)害化處理設施。
6、動(dòng)物養殖場(chǎng)應嚴格執行無(wú)公害畜禽生產(chǎn)技術(shù)規程，嚴格飼料、獸藥、飲用水等投入品管理，嚴禁使用違禁飼料、飼料添加劑和違禁獸藥，不人藥獸用，嚴格執行休藥期
7、按規定和要求進(jìn)行動(dòng)物防疫，定期對養殖場(chǎng)所、進(jìn)行徹底消毒。
8、不得出售病死畜禽，對不明原因死亡的畜禽，必須向當地動(dòng)
物衛生監督機構報告，并對病死或死因不明的畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理。
9、自覺(jué)遵守相關(guān)法律法規規定，否則，自愿接受動(dòng)物衛生監督
機構的依法處理，并承擔相關(guān)法律責任。
本責任書(shū)一式三份，監管單位和動(dòng)物養殖場(chǎng)（戶(hù)、小區）各一份，一份交區動(dòng)物衛生監督所存檔。
監管單位：代表簽字：
動(dòng)物養殖場(chǎng)：代表簽字：
20xx年xx月xx日
餐廳經(jīng)理安全生產(chǎn)責任書(shū) 10
餐飲部工作是基地重點(diǎn)工作之一，它關(guān)系到大家的生命健康。其工作質(zhì)量水平如何直接影響到基地的聲譽(yù)及發(fā)展。其中安全工作乃重中之重，為確保安全方面萬(wàn)無(wú)一失，加強員工安全意識，訂立此安全責任書(shū)：
�。ㄒ唬� 對餐飲安全工作負總責。
�。ǘ� 及時(shí)發(fā)現餐廳內安全隱患（水、電操做、防蠅、防鼠、食品和蔬菜質(zhì)量等），提出合理化建議。
�。ㄈ� 幫廚學(xué)生以擇洗蔬菜，做好餐廳衛生為主，不準讓學(xué)生切菜及從事危險性工作。幫廚學(xué)生不得隨意進(jìn)出操作間。
�。ㄋ模� 餐廳工作人員應做好個(gè)人及所負責區域衛生，按要求穿戴上崗。
�。ㄎ澹� 嚴把進(jìn)貨關(guān)（三證齊全），對購進(jìn)食品的`質(zhì)量加強監控，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報。
�。� 做好餐廳衛生保潔工作，每日消毒（器具、餐具、空間），目之所及，基本無(wú)蠅。
�。ㄆ撸� 餐廳用具嚴格依動(dòng)物性食品或蔬菜分類(lèi)，做到專(zhuān)具專(zhuān)用。
�。ò耍� 工作閑暇時(shí)間餐廳必須有專(zhuān)人管理，不得空崗。
�。ň牛� 做好食菜留樣工作。
�。ㄊ� 餐廳工作人員應加強對營(yíng)養知識方面的學(xué)習與研究，促進(jìn)師生身體健康。
�。ㄊ唬� 餐廳組每月至少要召開(kāi)一次安全工作會(huì )議，操作安全工作問(wèn)題有記錄。
�。ㄊ� 全體工作人員應認真履行上述安全工作職責，如因工作失誤造成不良后果，追究有關(guān)人員的責任。
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