餐廳安全生產(chǎn)責任書(shū)3篇
在現在社會(huì )，責任書(shū)在生活中的使用越來(lái)越廣泛，責任書(shū)是寫(xiě)明責任范圍、職責，多用于平行的文書(shū)。擬定責任書(shū)的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？下面是小編精心整理的餐廳安全生產(chǎn)責任書(shū)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐廳安全生產(chǎn)責任書(shū)1
為明確各崗位每位員工的安全職責，結合各崗位的實(shí)際情況，特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛生目標責任書(shū)。
一、目標
嚴格按照安全生產(chǎn)管理制度操作，實(shí)現本人責任范圍內零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標。
二、責任內容
1、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛生防疫部門(mén)體檢合格，持健康證，方可上崗操作。
2、從事本崗位的員工應衣著(zhù)樸素干凈，穿白色衛生褂，不準穿拖鞋，高跟鞋。
3、嚴格遵守餐廳用電、用火安全規定，防止各類(lèi)電氣及火災事故。
4、餐廳人員定期檢查身體(一年一次)，養成良好的個(gè)人衛生習慣，保持飯菜加工區及用餐區環(huán)境衛生整潔，達到衛生考核標準。
5、嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，把好食品采購、質(zhì)量驗收、加工操作、餐具消毒四道關(guān)，做好防蠅、防鼠、防塵等工作，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。
6、注重節水、節電、節氣，杜絕浪費，最大限度的.提高飯菜質(zhì)量。
7、積極配合各項安全檢查活動(dòng)，學(xué)習本崗位安全操作規程，具備處理突發(fā)事故的能力。
8、正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài)，如發(fā)生事故，要正確處理，及時(shí)、如實(shí)地向上級報告，并保護現場(chǎng)，作好詳細記錄。
9、做好本崗位的消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災隱患、應急預案規定的職責、程序、措施、方法、通訊聯(lián)絡(luò )等要求，學(xué)會(huì )使用滅火器。
10、認真學(xué)習、落實(shí)國家、省、市有關(guān)安全、環(huán)境保護、會(huì )議和文件精神。
三、本責任書(shū)一式兩份，自簽訂之日起生效，有效期自20xx年1月1日至20xx年1月1日，單位負責人與餐廳員工各執一份。
負責人： 餐廳員工：
年 月 日 年 月 日
******單位
餐廳安全生產(chǎn)責任書(shū)2
為保證酒店客人和員工人身財產(chǎn)安全，提高安全生產(chǎn)的管理水平，確保酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作順利進(jìn)行，特簽訂本責任書(shū)。
一、方針與原則
1、堅定不移的貫徹"安全第一、預防為主、綜合治理"的方針。
2、根據國家有關(guān)消防、公共安全、食品安全、安全生產(chǎn)的法律、法規、規程、標準的規定，結合服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)，認真落實(shí)安全措施，制訂應急預案。
3、依靠完善的制度、健全的組織、切實(shí)的措施、高素質(zhì)的員工，使方針和原則得以貫徹落實(shí)。
4、部門(mén)負責人為本部門(mén)安全生產(chǎn)責任人。
二、責任范圍：
1、餐飲部所有油罐、煤氣、電器及機械設備正常運轉的安全。
2、及時(shí)排除并整改部門(mén)區域內消防及消防設施設備的隱患。
3、做好食品安全管理，制訂安全措施和應急預案，確�？腿说�.飲食安全。
4、部門(mén)所有硬件設施的完整。
5、餐飲部所有的固定資產(chǎn)及硬件設備的保管和使用安全。
6、餐飲部全體員工的人身安全和財產(chǎn)安全。
7、酒店部署的其他生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)工作安全。
三、安全生產(chǎn)目標
1、杜絕一切安全隱患及可能性隱患。
2、杜絕食品安全事故。
3、杜絕用餐器皿原因造成的安全事故。
4、杜絕部門(mén)區域范圍內的各類(lèi)火災事故。
5、杜絕部門(mén)區域范圍內的被盜、被搶、被破壞等治安事件。
6、確保餐飲部電氣設備、機械設備和消防設施正常運行，杜絕發(fā)生重大設備損壞事故。
7、部門(mén)硬件完好率95%以上，安全隱患整改完成率95%以上。
8、工傷事故：不發(fā)生重傷、死亡事故。
9、全員安全法規、安全知識和本崗位操作規程考試合格率達100%，新員工入職安全知識培訓率達100%。
10、不發(fā)生重復性事故。
四、安全生產(chǎn)承諾
1、認真貫徹、執行上級部門(mén)關(guān)于安全生產(chǎn)的各項規定和指示，協(xié)助酒店做好各項安全管理工作。
2、組織制定和落實(shí)本部門(mén)各項安全管理制度和酒店各類(lèi)設施設備的安全技術(shù)措施。
3、將安全工作納入本部門(mén)日常管理中，定期或不定期開(kāi)展安全自查，督促本部門(mén)安全制度的落實(shí)。
4、利用各種形式對員工進(jìn)行安全生產(chǎn)知識培訓和安全意識教育。
5、配合上級部門(mén)和酒店開(kāi)展的各項安全生產(chǎn)活動(dòng)。
五、附則
1、本責任書(shū)經(jīng)雙方簽字后生效，。
2、責任人任職期間有效，人員變動(dòng)時(shí)需要重新簽定。
3、本責任書(shū)一式三份，簽訂雙方各執一份，辦公室存檔一份。
總經(jīng)理簽字：
餐飲部經(jīng)理簽字：
年 月 日
餐廳安全生產(chǎn)責任書(shū)3
甲方：
乙方:
為切實(shí)加強安全工作，落實(shí)安全制度，杜絕安全事故，甲方特與乙方簽訂安全生產(chǎn)責任書(shū)，要求乙方落實(shí)以下安全規范：
一、乙方要加強本部門(mén)的安全管理，認真組織安全教育培訓，使全員掌握消防安全基本知識。
二、建立健全消防安全制度，認真遵守落實(shí)，消除安全隱患。
三、乙方員工工作中要遵守：
(一)安全工作規范：
1、服務(wù)員在收臺時(shí)應將煙蒂、火柴梗清理干凈后倒入垃圾箱內，不準卷入臺布內。
2、餐廳應合理擺放餐桌，一定要留出足夠的通道，不得堵塞。
3、餐廳內如需點(diǎn)燃蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不易燃燒的基礎上，并不得造近可燃物。
4、餐廳服務(wù)員使用電器、酒精爐、火鍋時(shí)，必須保證安全，要有防火措施，準備好大濕毛巾或濕布、滅火器，以備滅火之用。
5、廚房?jì)扔蜔熣謶〞r(shí)擦洗，防止油污太多引燃發(fā)生火災。
6、餐廳下班時(shí)值班服務(wù)員一定要嚴格檢查，是否有煙頭等火種，電燈、電器全部關(guān)閉，檢查確無(wú)問(wèn)題后方可下班。
7、廚房下班時(shí)，由廚師長(cháng)負責檢查煤氣、閥門(mén)是否關(guān)死，管道、儀表等是否正常、確保無(wú)隱患后關(guān)燈，鎖門(mén)方可下班，須在值班記錄本上簽字。
8、夜間值班人員要定時(shí)巡邏檢查，對餐廳、廚房作為重點(diǎn)防范、特別注意煤氣泄漏。
9、廚房采購、保管要嚴格遵守原材料采購保管制度，保證食品的衛生質(zhì)量，禁止無(wú)關(guān)人員接觸食品，防止食品污染事故發(fā)生。
10、不私拉電線(xiàn)，對使用電器線(xiàn)路增加負荷的，必須向甲方申請核實(shí)負荷能力，批準后方可使用。
11、 未征得甲方批準，不得在院內亂搭亂建、張貼或掛廣告宣 傳標牌，不得隨意堆放物品。
(二)火警處理
如發(fā)生火警，無(wú)論程度大小，必須作出如下急救措施：
1、保持冷靜，并停止手上的`所有工作，關(guān)閉正在使用的一切機器，切斷非消防電源。
2、保持鎮靜，呼喚附近的同事援助。在火勢不大、安全的情況下，利用就近的滅火器滅火。
3、如火勢較大，不要試圖獨立滅火，應立即報“119”，清楚的說(shuō)出火警地點(diǎn)，燃燒物質(zhì)、火勢情況及本人姓名，并報告上級領(lǐng)導及保安。
4、及時(shí)采取應急疏散措施，如附近有賓客，要立即疏散，引導客人至安全地帶。
5、按照安全通道的指示，迅速冷靜的從最近和最安全的通道離開(kāi)。
6、如您是最后一位離開(kāi)工作崗位的人請關(guān)閉防火門(mén)以阻隔火勢蔓延。
四、以上規定由乙方負責人組織落實(shí)，未能認真落實(shí)造成事故的，由乙方承擔經(jīng)濟及法律責任。
甲方： 乙方：
年 月 日
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