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賓館酒店管理制度（通用38篇）
我們隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，制度的使用頻率逐漸增多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。擬定制度的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編為大家整理的賓館酒店管理制度（通用38篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
賓館酒店管理制度 1
為配合賓館各項工作的順利進(jìn)行，規范員工的工作行為，特制定此制度。
一、行為準則：
1、誠實(shí)，誠實(shí)是員工必須遵守的道德規范，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。
2、團結，同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的`基礎。侮辱、誹謗、毆打、威脅、危害同事和領(lǐng)導或打架斗毆，影響賓館安定團結，視情節輕重，分別作警告、記過(guò)、開(kāi)除處分，情節特別嚴重移送公安處理。
3、工作，服從上級管理，團結同事，工作情緒飽滿(mǎn)，不以個(gè)人原因影響工作，以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應盡的職責。
以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準則。
二、服務(wù)態(tài)度
服務(wù)態(tài)度是服務(wù)人員思想覺(jué)悟、服務(wù)意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)高低的集中表現，員工必須做到主動(dòng)、熱情、周到、耐心， 面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢。
1、賓客的詢(xún)問(wèn)不能以“不知道”回答，應盡量查詢(xún)，如遇客人不當言行，不可針?shù)h相對，應婉轉解釋;堅持客人永遠是對的。
2、客人有所吩咐或要求應立即記錄以免忘記，超出職權無(wú)法處理應立即向經(jīng)理請示，不得擅做主張。
3、未經(jīng)客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悅;當客人外出或應酬時(shí)，對其小孩不能疏于照顧，但不得亂給食物。
4、在客人面前不說(shuō)不必要的話(huà)、不做傲慢的動(dòng)作。 三、考勤制度
1、按時(shí)上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退，不曠工，未經(jīng)請示批準，無(wú)故曠工，扣除雙倍工資。
2、事假必須提前一天通知經(jīng)理，說(shuō)明原因，經(jīng)批準后方可休假。
3、病假須持診所或醫院證明，經(jīng)批準后方可休假。
4、嚴禁私自換班，換班必須經(jīng)理批準同意。
5、嚴禁代人簽到、請假。
四、儀容儀表
儀表端正，舉止大方，規范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。賓館要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
五、工作紀律
1、嚴禁攜帶私人物品到工作區域。
2、未經(jīng)請示允許，嚴禁攜帶賓館物品離開(kāi)賓館。
3、嚴禁在賓館范圍內粗言穢語(yǔ)，散布虛假或誹謗言論，影響賓館、客人或其他員工聲譽(yù)。
4、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。
5、嚴禁用賓館電話(huà)打私人電話(huà)。
6、嚴禁在當值期間吃東西，除用餐時(shí)間外。
7、嚴禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì )客。
8、上班時(shí)間內嚴禁將家中私活帶入賓館做。
9、嚴禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
10、嚴禁非工作人員隨意進(jìn)入前臺;前臺電腦只有相關(guān)工作人員管理與操作，不準無(wú)關(guān)人員私自操作。
11、除前臺收銀外，嚴禁其它部門(mén)或員工收受賓客錢(qián)物。
12、認真執行交接班制度，防止責任不明造成損失，否則雙相問(wèn)責。各部門(mén)要有機聯(lián)系，通力合作。
六、衛生：任何員工或者管理人員都有責任保持單位的干凈整潔.各員工對本部門(mén)衛生區域負責。
七、安全：“防火、防盜人人有責”，如發(fā)現異常情況或聞到異味，必須立即查找處理并及時(shí)報告經(jīng)理或保安，切實(shí)消除隱患�！鞍踩谝�，防范為主”、“賓館安全，人人有責”，員工也要注意自身的安全防范。
八、住宿：?jiǎn)T工工作時(shí)間在賓館住宿，不得攜帶家屬或他人住宿。室內禁止燒煮、烹飪或私自配電線(xiàn)及裝接電器;室內不得使用或存放危險及違禁物品;起床后棉被疊放整齊;節約用水，節約用電;不得在宿舍內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動(dòng)。嚴禁非當班員工留宿，特殊情況需向經(jīng)理請示，經(jīng)批準方可。
九、用餐：注意飲食衛生，勤儉節約，非當班員工不得在賓館用餐。 十、賓館財物：各員工要愛(ài)護賓館財物，各部門(mén)如有失職行為造成賓館財物損失，應承擔相應的賠償責任。明知財物受到損失或丟失，而不管不問(wèn)不匯報將追查責任。
十一、客人財物：客人委托保管的財物，應特別看護好，誰(shuí)受托誰(shuí)負責�？腿诉z失物品當班工作人員應交送前臺并作好登記，妥善保管，待客人認領(lǐng)時(shí)核付，若一時(shí)無(wú)人認領(lǐng)也不能作隨意處理。嚴禁員工未經(jīng)客人允許私動(dòng)客人物品。獎勵員工拾金(物)不昧的高尚情操。
十二、節約：任何員工都必須為賓館節省不必要的開(kāi)支,從一張紙,一滴水做起。任何員工在賓館內除工資及獎勵之外其利用賓館資源的所得收入歸賓館，不得私自占有。提倡節約用水，節約用電;非當值班住宿的員工禁止在賓館洗澡 ，洗澡時(shí)間不得超過(guò)30分鐘;禁止在洗澡間洗衣物，嚴禁員工將家中衣物帶入賓館洗滌。
十三、獎懲：以上制度請全體員工及管理人員自覺(jué)遵守，如有違規，情節輕微者，以教育、警告為主;多次違規且屢勸不改、藐視賓館制度者，直接辭退;故意或過(guò)失造成賓館重大損失者,扣除當月工資后無(wú)條件辭退，并承擔相應的民事或刑事責任。損失或遺失賓館物品、設備，金額500元以上(含500元)的，根據責任劃分賠償原價(jià)的50%——100%，金額500元以下的，賠償原價(jià)的100%。
獎勵品行優(yōu)良、工作認真、克盡職守、廉潔奉公的員工，嚴厲處分違抗指令或威脅侮辱領(lǐng)導、包庇舞弊、弄虛作假、造謠滋事、品行不正的員工。
賓館酒店管理制度 2
酒店管理制度規則是員工必須是員工必須遵守的規則，為配合前廳各項工作的順利進(jìn)行，規范員工的工作行為，特制定此制度。
1、誠實(shí)，是員工必須遵守的道德規范，以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的.行為準則。
2、同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。
3、以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應盡的職責。
以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準則。
一、考勤制度:
1.按時(shí)上下班(上班時(shí)間8：30下班時(shí)間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門(mén)經(jīng)理安排。
2.事假必須提前一天通知部門(mén)，說(shuō)明原因，經(jīng)部門(mén)批準后方可休假。
3.病假須持醫院證明，經(jīng)批準后方可休假。
4.嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、經(jīng)理簽字批準。
5.嚴禁代人請假。聚體值班換班情況按值勤表執行
二、儀容儀表
1.上班必須按酒店規定統一著(zhù)裝，工服必須干凈、整齊。
2.酒店要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
3.嚴禁私自穿著(zhù)或攜帶工服外出酒店。
三、勞動(dòng)紀律
1.嚴禁攜帶私人物品到工作區域。(例如：提包、外套)
2.嚴禁攜帶酒店物品出店。
3.嚴禁在酒店范圍內粗言穢語(yǔ)，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。
4.工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守。
5.上班時(shí)間嚴禁打私人電話(huà)，干與工作無(wú)關(guān)的事情。
6.嚴格按照規定時(shí)間換飯,除用餐時(shí)間外，不得在當值期間吃東西。
7.嚴禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì )客和擅自領(lǐng)人參觀(guān)酒店。
8.上班時(shí)間內嚴禁收看(聽(tīng))電視、廣播、錄音機及任何書(shū)報雜志。
9.嚴禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
四、工作方面：
1.當班期間要認真仔細，各種營(yíng)業(yè)表格嚴禁出現錯誤。
2.不得與客人發(fā)生爭執，出現問(wèn)題及時(shí)報告部門(mén)經(jīng)理與當領(lǐng)班，由其處理。
3.服從領(lǐng)導的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。
4.服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語(yǔ)、文明服務(wù)，使賓客感覺(jué)親切。
5.積極參加部位班組例會(huì )及各項培訓工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
6.工作中嚴格按照各項服務(wù)規程、標準進(jìn)行服務(wù)。
7.認真做好各項工作記錄、填寫(xiě)各項工作表格。
8.自覺(jué)愛(ài)護保養各項設備設施。
9.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。
10.嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。
11.嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問(wèn)題。
賓館酒店管理制度 3
1、工作當中應當注意自己的儀容儀表、禮節禮貌，遇見(jiàn)領(lǐng)導與同事應當主動(dòng)問(wèn)好，熱情待人。工作期間，注意自己的行為規范，站有站姿，坐有坐姿，不準嬉戲打鬧。
2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。
3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)現私自帶入洗衣房清洗者，違紀員工與當班主管、組長(cháng)一律各處以五十元罰款。
4、所有送洗的員工制服必須經(jīng)過(guò)制服房，由制服房統一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部門(mén)員工清洗私人衣物。
5、工作中需聽(tīng)從上級領(lǐng)導的工作指令，服從領(lǐng)導的工作安排，嚴禁頂撞上司。工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位，不從事與工作無(wú)關(guān)的'閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經(jīng)獲準后方可離開(kāi)崗位。
6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門(mén)。
7、操作各種機器過(guò)程中，在保證自身安全的前提下按照要求進(jìn)行操作，不準野蠻操作，對于在工作中故意野蠻使用機器者，一律從嚴從重處罰。機器如發(fā)出異常聲音，應當立即停止機器，報告主管。
8、使用原料，要嚴格按照原料投放比例投放，杜絕浪費。嚴禁未經(jīng)請示私自改動(dòng)原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經(jīng)發(fā)現，一律按偷竊處理。
9、對于自己無(wú)法處理的問(wèn)題要及時(shí)向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責任人承擔。
10、工作當中應當本著(zhù)友好相處、互相幫助的原則，嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結派，做有損部門(mén)團結的事情，如有此類(lèi)事情，一經(jīng)查實(shí)，一律嚴肅處理，直至除名。
賓館酒店管理制度 4
1、制定采購計劃
�。�1）餐飲企業(yè)廚房部門(mén)及經(jīng)營(yíng)部門(mén)每天經(jīng)營(yíng)結束根據每天物資的消耗率，對原材料進(jìn)行預算并提交申請。預算必須是符合經(jīng)營(yíng)需要，合理存在的，必須適應經(jīng)營(yíng)需要。采購計劃申請必須由領(lǐng)導部門(mén)進(jìn)行審批方可實(shí)施。若供應商供貨則直接由各部門(mén)人負責人
�。�2）計劃外采購或臨時(shí)增加的項目，并制定計劃或報告財務(wù)部經(jīng)理審核；
2、審批采購計劃：，如果本次采購價(jià)格波動(dòng)較大，物品屬于第一次購買(mǎi)的情況，必須提出申購原因，對價(jià)格進(jìn)行估計，待有關(guān)部門(mén)核實(shí)審批后才可進(jìn)行采購。
�。�1）財務(wù)部將各部門(mén)的采購計劃和報告匯總，并進(jìn)行審核；
�。�2）財務(wù)部根據酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jì)、物資的消耗和損耗率、第二年的營(yíng)業(yè)指標及營(yíng)業(yè)預測做采購物資的預算；
�。�3）將匯總的采購計劃和預算報總經(jīng)理審批；
�。�4）經(jīng)批準的采購計劃交財務(wù)總監監督實(shí)施，對計劃外未經(jīng)批準的采購要求，財務(wù)部有權拒絕付款。
3、物資采購：
�。�1）采購員根據核準的采購計劃，按照物品的名稱(chēng)、規格、型號、數量、單位適時(shí)進(jìn)行采購，以保證及時(shí)供應。
�。�2）大宗用品或長(cháng)期需用的物資，根據核準的計劃可向有關(guān)的工廠(chǎng)、酒店、商店簽訂長(cháng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的.質(zhì)量、數量、規格、品種和供貨要求。
�。�3）餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會(huì )部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進(jìn)行采購，以保證供應。
�。�4）計劃外和臨時(shí)少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權有關(guān)部門(mén)經(jīng)理批準后可進(jìn)行采購，以保證需用。
4、物資驗收入庫：
�。�1）無(wú)論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收；
�。�2）倉管員驗收是根據訂貨的樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續直撥，需入庫的按規定入庫。
5、報銷(xiāo)及付款
�。�1）付款：
�、俨少弳T采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監審核，經(jīng)確認批準后方可付款；
�、谥苯Y帳一般由出納根據采購員提供的準確數字或單據填制支票采購人員不得使用支票。
�、郯淳频曦攧�(wù)制度，付款1000元以上者要使用支票或委托銀行付款結款，1000元以下者可支付現款。
�。�2）報銷(xiāo)：
�、俨少弳T報銷(xiāo)必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單（入庫單），經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準或在計劃預算內，核準后方可給予報銷(xiāo)。
�、诓少弳T若向個(gè)體戶(hù)購買(mǎi)商品，可通過(guò)稅務(wù)部門(mén)開(kāi)票，因急需而賣(mài)方又無(wú)發(fā)票者，應由賣(mài)方寫(xiě)出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理或財務(wù)總監批準后方可給予報銷(xiāo)。
采購部業(yè)務(wù)操作制度
1、按使用部門(mén)的要求和采購申請表，多方詢(xún)價(jià)、選擇，填寫(xiě)價(jià)格、質(zhì)量及供方的調查表；
2、向主管呈報調查表，匯報詢(xún)價(jià)情況，經(jīng)審核后確定最佳采購方案；
3、在主管的安排下，按采購部主任確定的采購方案著(zhù)手采購；
4、按酒店及本部門(mén)制定的工作程序，完成現貨采購和期貨采購；
5、貨物驗收時(shí)出現的各種問(wèn)題，應即時(shí)查清原因，并向主管匯報；
6、貨物驗收后，將貨物送倉庫驗收、入庫，辦理相關(guān)的入庫手續。
7、將到貨的品種、數量和付款情況報告給有關(guān)部門(mén)，同時(shí)附上采購申請單或經(jīng)銷(xiāo)合同；
8、將貨物采購申請單、發(fā)票、入庫單或采購合同一并交財務(wù)部校對審核，并辦理報銷(xiāo)或結算手續。
賓館酒店管理制度 5
1.各部門(mén)員工要努力學(xué)習消防知識,會(huì )檢查排除消防隱患、會(huì )使用滅火器材和消防器材、會(huì )組織疏散逃生、會(huì )宣傳教育。
2.報警主機位于監控室,由保安員24小時(shí)值班,如聽(tīng)到報警鈴響,應立即通知巡邏保安員迅速到報警樓層檢查。
3.如發(fā)生火災,監控室值班員應立即切斷事故樓層總電源,防止爆燃。情況嚴重緊急,應邊指揮滅火,邊報領(lǐng)導、打消防火警電話(huà),報警時(shí)要準確清楚地說(shuō)明酒店地點(diǎn)、報警人姓名與聯(lián)系電話(huà),待消防隊把情況聽(tīng)清楚后才可放下話(huà)筒,同時(shí)報警人要到路口、通道接應消防車(chē)赴現場(chǎng)救火。
4.各部門(mén)員工得知酒店失火信息后,應立即趕到失火現場(chǎng)參加撲救,就近使用滅火器或消防栓進(jìn)行滅火、疏散。有領(lǐng)導在場(chǎng)由領(lǐng)導指揮,如領(lǐng)導不在時(shí),由在場(chǎng)員工商量決定,采取正確滅火疏散措施果斷進(jìn)行滅火和疏散營(yíng)救工作。
5.如發(fā)生火災,知情不報或不堅守崗位離開(kāi)現場(chǎng),臨陣逃脫者按其情況嚴重程度給予行政處分并追究其責任,情節嚴重或造成嚴重后果的則由公安機關(guān)追究刑事責任。
6.各部門(mén)每班要檢查一次部門(mén)消防設施,保安部每天要檢查地下消防泵房和屋面消防設備,保證設備完整、靈活好用。
賓館酒店管理制度 6
清能酒店對所有入職員工免費提供員工宿舍，所有入住人員通過(guò)行政人事部申請入住。為提供良好的宿舍環(huán)境，由行政人事部制定以下管理制度。
一、每個(gè)宿舍內部推舉一名寢室管理員。
�。�1）每個(gè)管理員需管理寢室的安全及衛生。（自行安排衛生排班保持寢室衛生）
二、入住員工管理制度
�。�1）為防止寢室出現用電安全，再原有的'生活設備情況下不能私自使用大功率電器
�。�2）寢室內靜止再床頭吸煙，再無(wú)人的情況斷掉電源及開(kāi)關(guān)
�。�2）每個(gè)寢室根據人數每月補助40元至50元水電補助超出部分由個(gè)寢室自行承擔。
�。�3）寢室為經(jīng)管理員允許不許帶外人入內。靜止留宿過(guò)夜，一經(jīng)發(fā)現強制搬離宿舍。
�。�4）寢室物品人為損壞造原價(jià)賠償，或賠償等價(jià)相同物品。自然損壞報備人事部統一修理或更換。
�。�5）每月不定期查詢(xún)寢室衛生及安全情況。將衛生、安全情況最好的寢室給與50元物質(zhì)獎勵。衛生問(wèn)題嚴重的勒令及時(shí)整改。
賓館酒店管理制度 7
一、概述：
酒店內的干、濕垃圾全部歸協(xié)議承包人所有，不得自行處理或變賣(mài)。要求相關(guān)部門(mén)每日及時(shí)對垃圾進(jìn)行清理，不得過(guò)夜，并在處理干、濕垃圾時(shí)自行干、濕分離裝放，送至垃圾房?jì)取?/p>
二、垃圾處理辦法：
1、廢舊報紙、雜志、紙張處理辦法：可定期與不定期進(jìn)行處理。如處理此類(lèi)廢舊物品較少時(shí)，可直接放置在辦公區垃圾箱內，由客房部PA收送至垃圾房;如此類(lèi)物品較多時(shí)，則由部門(mén)自行送至垃圾房。
2、廢油腳、老油處理辦法：每周三下午二點(diǎn)整由酒店各廚房將廢油腳與老油送至收貨部的'收貨口處，垃圾承包人將即時(shí)前往回收。
3、廢瓶(包括酒瓶、酒瓶蓋、食品飲料聽(tīng)、塑料瓶等，酒水供應商回收的除外)、廢紙板箱、廢舊木板處理辦法：每日由各部門(mén)自行送至垃圾房?jì)�，不得留存�?/p>
4、其它廢品處理辦法：由部門(mén)每日送至垃圾房?jì)�，不得留存�?/p>
三、處罰政策：
對自行處理及變賣(mài)者依據情況輕重，給予部門(mén)違歸所得的三倍罰款上繳財務(wù)部，并在全店內進(jìn)行通報批評。
在垃圾處理過(guò)程中需要特殊協(xié)調處理的，可與總經(jīng)理辦公室聯(lián)絡(luò )，總經(jīng)理辦公室將對預處理事件進(jìn)行協(xié)調處理。同時(shí)，總經(jīng)理辦公室將保留對各部門(mén)垃圾處理的監督檢查處罰權，望各部門(mén)給予配合。
賓館酒店管理制度 8
酒店經(jīng)營(yíng)中發(fā)現，廢舊物資不斷增多，其收入也隨之增加，為加強管理，堵塞漏洞，取得廢品的最大價(jià)值，現重新規范有關(guān)廢品回收及分成制度。
1、由財務(wù)部倉庫設立廢品庫，各部門(mén)廢舊物資應集中退庫，各退庫部門(mén)應有具體操作此事的管理及經(jīng)辦人員，并且長(cháng)期與庫房聯(lián)系。各部門(mén)不可積壓廢品，每周退庫應把各部門(mén)廢品全部退庫。不可私自處理廢品，否則視為作弊。具體退庫時(shí)間暫訂為每周星期五下午。
2、廢品退庫后，財務(wù)部收貨人員開(kāi)具入庫單并簽字，此單還應由退庫部門(mén)主管以上人員簽字確認，方可作為分成依據。
3、所回收廢品由倉庫集中處理，回收款項應及時(shí)上交計財部總出納，并不定期上報“廢品報價(jià)單”(隨行情變動(dòng))。
4、關(guān)于部門(mén)分成：凡屬酒店額外回收的`廢品(見(jiàn)附表1-14項)收入，其款項按酒店55%，退庫部門(mén)40%，財務(wù)部倉庫5%進(jìn)行分成。
5、各部門(mén)分成款項三個(gè)月結算一次，由倉庫制表，計財部審核，按規定手續領(lǐng)取。
賓館酒店管理制度 9
1、公司員工必須按規定辦理住宿，自覺(jué)遵守宿舍管理制度；服從公司行政人員管理和安排。
2、公司宿舍僅限本公司員工住宿，不準留宿無(wú)關(guān)外來(lái)人員；
3、所有人員住進(jìn)和遷出，均需向行政部申請，并在行政部辦理鑰匙、用具交接手續。離職人員需在離職日起三天內搬出宿舍后方可結算薪資。
4、室內設施用具統一規劃，損壞公物需按價(jià)賠償。
5、宿舍擺放的物品以及個(gè)人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線(xiàn)，打鐵釘、貼畫(huà)等。
6、個(gè)人棉被起床后須疊齊，保持床鋪整潔干凈，嚴禁在宿舍內飼養寵物。
7、禁止將易燃、易爆等危險物品帶入寢室內。
8、各宿舍每周輪流值日，由所住人員自行安排負責輪流值班打掃衛生，嚴禁在室內外亂倒水和垃圾。
9、使用衛生間，便入池并及時(shí)沖水洗，便紙入簍，不能丟到便池內。
10、嚴禁在宿舍內賭博、酗酒、打架及其他不良行為。
11、嚴禁在室友睡覺(jué)后在宿舍內聊天，打游戲，打電話(huà)，影響他人休息。
12、夜晚不能開(kāi)燈睡覺(jué)，杜絕長(cháng)明燈長(cháng)流水；燈、風(fēng)扇、空調、水龍頭等人走關(guān)閉并維護好公共財物。
13、宿舍夜間23點(diǎn)前關(guān)燈就寢，23點(diǎn)前未歸寢人員當天禁止回宿舍住宿。
14、集體宿舍是公共場(chǎng)所，禁止存放貴重物品，手機、現金等物品請隨身攜帶。
15、嚴禁偷用偷盜他人財物，被發(fā)現者將送至公安機關(guān)處理。
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1.保持宿舍的`清潔，干凈，不得有灰塵和蜘蛛網(wǎng)；
2.窗臺、窗戶(hù)框、玻璃干凈，無(wú)灰塵，無(wú)雜物堆放的現象，定期清掃房間；
3.墻壁上除了公司統一發(fā)放的東西外，不得隨意張貼其它墻報，做到無(wú)破損、無(wú)灰塵；
4.桌面上要時(shí)常保持清潔，干凈，物品擺放整齊有序，床鋪必須干凈平整無(wú)異味，床單、枕頭、被子、毛毯等都要放置整齊；
5.鞋子必須分類(lèi)擺放整齊，除了晚上睡覺(jué)休息時(shí)可將拖鞋放于床邊以外，其它時(shí)間不得隨意將鞋子放于床邊，更不能放在過(guò)道上。
6.整個(gè)室內環(huán)境應該保持干凈，注意室內的通風(fēng)換氣，空氣新鮮，無(wú)異味，無(wú)堆放臟衣物的現象，衣物擺放整齊，及時(shí)清洗。
賓館酒店管理制度 11
(一)員工餐廳主管職責(廚房主廚):
1、計劃組織、實(shí)施餐廳、廚房的日常管理,督促下屬按規定,高效優(yōu)質(zhì)地完成本職工作;
2、制定每周菜譜,經(jīng)常匯報食品的.采購,供應情況,做好伙食成本核算工作;
3、嚴格執行食品衛生,負責所屬范圍的環(huán)境、食品、用具的衛生管理工作,保證飲食衛生質(zhì)量;
4、抓好員工的思想教育和業(yè)務(wù)培訓工作,考核員工學(xué)習、出勤情況。
(二)宿舍主管職責:
1、在經(jīng)理的領(lǐng)導下,不斷完善員工宿舍的管理制度,搞好各宿舍的維修保養等管理工作;
2、經(jīng)常巡視、檢查,了解員工宿舍制度執行情況,及時(shí)發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)處理問(wèn)題;
3、加強對員工進(jìn)行道德品質(zhì)教育、紀律教育、衛生教育、安全教育。做好防火防盜;
4、加強教育員工愛(ài)護酒店財物,損壞賠償。不浪費水、電能源,按時(shí)休息;
5、加強教育員工不能大聲喧嘩,不能賭博,不能深夜亮燈,以免影響別人休息;
6、教育員工不帶外人進(jìn)酒店宿舍住宿。
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(一)員工餐廳就餐規定:
1、員工就餐需穿工服或戴工號牌,按時(shí)進(jìn)餐,不得提前或推后;
2、取餐時(shí)請自覺(jué)排隊,不得爭先恐后;
3、取餐時(shí)不得左挑右揀,應盡快通過(guò),不影響后面排隊員工;
4、按自己飯量盛裝,注意節約,不可剩余浪費;
5、自覺(jué)維護公共衛生,骨頭菜渣不得隨處亂扔;
6、飯后自覺(jué)將餐具送回指定地方,分類(lèi)放好;
7、就餐完成迅速離開(kāi)餐廳,以加快餐位周轉;
8、外來(lái)食物不得私自帶入餐廳食用,餐廳食物不得帶出餐廳外;
9、就餐人員自覺(jué)維護酒店財產(chǎn),不得隨意損壞物品;
(二)集體宿舍管理規定;
1、自覺(jué)養成良好的社會(huì )公德和衛生習慣,保持宿舍的良好秩序和衛生環(huán)境;
2、愛(ài)護酒店公物,損壞者照價(jià)賠償,并追究責任;
3、保持宿舍安靜,不得大聲喧嘩,同事之間不得以任何借口吵架、打架;
4、保持宿舍內物品,被褥、衣服等擺放美觀(guān),不得亂擺亂放;
5、宿舍必須每天安排一個(gè)人打掃室內外衛生,以保持清潔;
6、不得帶外人進(jìn)宿舍入住,外出依時(shí)回來(lái);
7、保持高度防火意識,安全用電,不隨便亂拉亂接電線(xiàn)。發(fā)現火災隱患及時(shí)報告酒店有關(guān)部門(mén);
8、宿舍需要維修,應及時(shí)報告有關(guān)部門(mén);
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1、場(chǎng)所(館)內禁止吸煙,設置明顯禁煙標志和專(zhuān)門(mén)吸煙室。吸煙室安裝獨立通排風(fēng)裝置,并保持通風(fēng)良好,空氣清潔。對顧客吸煙要勸阻,吸煙室外不設置煙缸。
2、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所室內外環(huán)境整潔、美觀(guān),地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。墻面、掛圖、壁燈干凈無(wú)塵。
3、場(chǎng)所內的衛生間地面必須保持干燥潔凈,便池、馬桶、面盆必須隨時(shí)清理干凈,臺面、鏡面、烘手機必須干凈無(wú)塵。
4、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內及包房應加強自然通風(fēng),保持機械通風(fēng)設備的正常運轉,機械通風(fēng)設備按衛生要求定期清洗過(guò)濾設備,保證室內足夠的新風(fēng)量。
5、定期采用有效的方法對場(chǎng)所(館)進(jìn)行消毒處理,并建立消毒檔案,記錄消毒時(shí)間、操作人、消毒液種類(lèi)及濃度等信息。
6、游泳池的'消毒,定期檢查消毒用品的濃度,確保有效消毒。定期清洗,保持游泳池清潔,無(wú)異物。
7、定期檢修集中空調通風(fēng)系統的正常運行。
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1、部門(mén)安全組織制度
按照酒店群眾性治安、消防組織的設置要求,在各部門(mén)和管區建立相應的安全組織及兼職的治安員和基干義務(wù)消防隊員,形成安全保衛網(wǎng)絡(luò ),堅持安全第一,預防為主的工作方針,落實(shí)誰(shuí)主管,誰(shuí)負責的安全責任制,確保一方平安。
2、員工的安全管理
(1)員工必須自覺(jué)遵守《員工手冊》中明確規定的安全管理制度,自覺(jué)接受酒店和部門(mén)組織的'四防(防火、防盜、防破壞、防治安災害事故)宣傳教育及保安業(yè)務(wù)培訓和演練。
(2)員工應掌握各自使用的各類(lèi)設備和用具的性能,在做好日常維護保養工作的同時(shí),嚴格按照使用說(shuō)明正確操作,以保障自身和設備的安全。
(3)員工應熟悉崗位環(huán)境、安全出口的方位和責任區內的消防、治安設備裝置及使用方法。
(4)員工應熟悉《保安管理》中制定的火災應急預案和處理各類(lèi)刑案和治安事件的工作流程,遇有突發(fā)事件,應保持鎮靜,并按應急預案和工作流程妥善處理。
3、康樂(lè )場(chǎng)所安全管理
(1)康樂(lè )場(chǎng)所必須做到消防設備齊全有效,有兩個(gè)以上的出入通道,并保持暢通。
(2)嚴格按照治安主管部門(mén)發(fā)布的娛樂(lè )場(chǎng)所治安管理條例經(jīng)營(yíng),發(fā)生影響治安秩序的人和事,應立即采取措施制止和隔離,并向保衛部報告。
(3)營(yíng)業(yè)結束時(shí),應做好安全檢查工作。
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1、衛生標準
(1)走廊衛生隨時(shí)吸塵,無(wú)痕跡、污跡及雜物。
(2)沙發(fā)、茶幾、桌椅臺面等清潔完好,擺放有序,煙灰缸及時(shí)更換。
(3)餐具衛生,光亮整潔,無(wú)水漬、茶漬、無(wú)缺口。
(4)地面、墻壁、天花、門(mén)窗、潔凈無(wú)塵,鏡面無(wú)灰塵、污跡、水痕、指印、潔凈光亮。
(5)庫房?jì)人形锲窋[放整齊,分類(lèi)放好。
(6)吧臺內干凈整潔,記事本及各類(lèi)物品碼放整齊,嚴禁個(gè)人物品在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
(7)保持機房?jì)刃l生,設備衛生干凈,每周對整個(gè)機房和設備做一次大清掃。
(8)健身器械每天擦拭、清潔、定期消毒。
(9)多功能廳除了正常的每天清潔外,大型活動(dòng)前后及時(shí)做好清潔衛生。
(10)上崗前保持良好的個(gè)人衛生。(頭發(fā)、指甲等)。
2、衛生檢查制:
(1)清潔衛生工作實(shí)行層級管理逐級負責制。
(2)實(shí)行每月檢查制,部門(mén)經(jīng)理主管隨時(shí)抽查,第一次督促,第二次警告,第三次罰款(根據百分考核)。
(3)任何人如因餐具衛生等問(wèn)題引起投訴視情節追究責任。
(4)如酒店衛生檢查一處不合格酒店扣1分部門(mén)罰10分。
3、責任落實(shí):
(1)日常衛生清潔工作由當班人負責。
(2)一、二樓所屬衛生落實(shí)到班組個(gè)人。
(3)有特殊情況,如維修或pa清潔地毯時(shí),由當班人員協(xié)助及時(shí)清潔衛生,保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所清潔和設施、設備完好。
(4)如有餐具打碎,食品、酒水等污染地面和設備現象,當班人員及時(shí)清理或及時(shí)下派工單,維修清理。
(5)保齡球定期上油、消毒、擦拭、保齡球鞋定期刷洗、消毒,每周一次由領(lǐng)班負責。
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為了加強文博會(huì )期間酒店的服務(wù)質(zhì)量，配合前廳各項工作的順利進(jìn)行，規范員工的工作行為，特下此通知。
一、前廳接待崗位工作要求
1.前廳工作人員應保持儀容儀表的整潔，身著(zhù)工作服，使用文明用語(yǔ)，上班時(shí)間不得穿拖鞋上崗。
2.前廳工作人員上班期間不得大聲喧嘩，不得追逐嬉鬧，不得擅自離開(kāi)崗位，面對客人應時(shí)刻保持微笑。
3.前廳工作人員應做好交接班工作，對當日房?jì)r(jià)、房態(tài)、預定、財務(wù)、公安系統登記含手工記錄等前廳工作在交接過(guò)程中，以書(shū)面簽字形式，認真全面的告知下一時(shí)段上班人員。
4.前廳工作人員面對突發(fā)問(wèn)題不得私自處理，應保持冷靜，及時(shí)將問(wèn)題匯報上級領(lǐng)導，待上級領(lǐng)導指示后，再做處理。如因私自處理造成的損失由工作人員自行承擔。
5.前廳工作人員不得擅自換班，不得遲到早退；如因事請假，需提前一天以書(shū)面形式報主管領(lǐng)導審批，當日請假不予批準。
6.前廳工作人員應在交接班前做好區域內衛生，經(jīng)接班人員檢查簽字，方可移交。
二、賓客住宿登記流程
1.賓客到店后，工作人員應面帶微笑，使用禮貌用語(yǔ)。
2.散客入店后，詢(xún)問(wèn)客人是否有預定，若有預定，前廳工作人員應打印相關(guān)網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售平臺訂單，并依據訂單內容要求客人出示身份證辦理登登記入住手續。若客人未預定，工作人員應告知客人當日房型房?jì)r(jià)，通知客房部帶客人看房。工作人員應了解當日房?jì)r(jià)后再進(jìn)行報價(jià)，不得私自亂報價(jià)格，讓客人造成誤會(huì )。
3.工作人員在辦理入住前，需要求客人出示證件，并檢驗證件是否與本人一致。信息一致后，方可為客人辦理入住手續。對于信息不一致、無(wú)證件的賓客，因委婉告知原因，不予辦理入住手續。
4.工作人員在辦理入住手續前，因仔細核實(shí)入住時(shí)間、離店時(shí)間、結算方式、押金數額，然后再確認訂單。登記入住前，應核對房態(tài)，對于臟房不得登記此房給客人。
5.入住手續辦理后，應立即將客人身份信息輸入電腦端公安旅客登記入住系統及公安身份信息刷卡系統要求入住房間與入住賓客必須一致，不得出現超員入住未登記、入住人員與登記不符的情況。
6.復核所有信息后，方可將房卡及身份證歸還客人，客人入住。不得在未做完以上工作前將房卡交予客人。
7.在手工登記本上登記客人信息，并復核相關(guān)信息。 8.對于港、澳、臺、華僑及外籍人員不予登記入住。
9.客人辦理退房手續前，因仔細與客房部核對房間迷你吧消費、房間設施是否有損壞、丟失等信息，確認無(wú)誤后，方可辦理退房。
10.團隊入住前，應提前與當天入住的旅行團獲取入住人員信息，確保每一間房與登記信息一致。盡量在客人沒(méi)有到來(lái)之前，就由導游分好房，前臺早點(diǎn)做好分房工作。在確保工作質(zhì)量的前提下，減少客人等待時(shí)間。
三、前廳接待常見(jiàn)問(wèn)題的處理
1.對于未獲得答復的問(wèn)題，工作人員不得私自處理。
2.由于個(gè)人人為原因造成的財務(wù)問(wèn)題，由員工個(gè)人承擔。
四、前廳辦公區域、公共衛生區域交接管理制度的制定
1.當班人員在上班期間應保持酒店吧臺的整潔干凈。
2.當班人員應做好前廳地面的清潔工作。
3.當班人員應做好前廳沙發(fā)及茶幾的清潔工作。
4.當班人員應做好公共衛生間的清潔工作。
5.前廳做好衛生清理及交接班登記工作上一班組在做好衛生后，向下一班組交接并雙方簽字確認，下一班組一經(jīng)簽字后造成的罰款處罰與上一班組無(wú)關(guān)
五、前廳與客房部關(guān)于房態(tài)的的'管理辦法
1.前廳如有預訂房，應提前與客房部主管領(lǐng)導對房態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)更新。僅限白天班組
2.對于維修房應及時(shí)跟進(jìn)，要求客房部及時(shí)解決。當天發(fā)生的
維修房，除特殊原因外，當天必須解決。對于未當天解決的，應做好文字記錄，由維修人員簽字備案
六、前廳與餐飲部關(guān)于房含早、中餐、晚餐的管理辦法
1.前廳主管領(lǐng)導應在每天下午5點(diǎn)前，將第二日早餐就餐人數報與餐飲部。
2.對于就餐不明確的客人，應及時(shí)告知客人并確認是否就餐。臨時(shí)就餐人數超過(guò)5人以上的，不得答應客人第二日在餐廳臨時(shí)就餐。
3.對于有中餐、晚餐就餐需求的客人，應先于餐廳溝通后再答復客人，不得私自確認后，再告知餐廳。
4.對于就餐標準、就餐時(shí)間，應與餐飲部以書(shū)面形式確認后，告知用餐客人，如無(wú)其他特殊原因，不得私自答應客人的要求，所造成的后果由個(gè)人承擔。
七、保安夜間巡視制度
1.保安人員每?jì)尚r(shí)在各樓層巡視一次，并對當前狀態(tài)簽字。
2.夜間其余時(shí)間，不得擅自離開(kāi)監控值班室。
3.對于突發(fā)狀況，情況不明時(shí)，應及時(shí)匯報上級領(lǐng)導，再做處理。如遇到不法分子，應先觀(guān)察，同時(shí)及時(shí)通知上級領(lǐng)導。
八、保安衛生及停車(chē)管理制度
1.保安人員應每天做好停車(chē)場(chǎng)及前廳門(mén)口的衛生。
2.保安人員應每天早晨11點(diǎn)前，將酒店垃圾清理至外線(xiàn)垃圾車(chē)內，酒店內不得堆放。
3.保安人員必須做好入住車(chē)輛的停車(chē)指揮，確保停車(chē)場(chǎng)車(chē)輛停放整齊，通道暢通。對于團隊車(chē)輛，應確保其第二天方便出入。
對于以上要求，酒店辦公室不定期進(jìn)行抽查，一經(jīng)辦公室查處，對前廳部門(mén)處以500元罰款；由于前廳未按照要求，造成游客投訴的，對前廳部門(mén)處以1000元罰款；由于前廳未按照要求，造成相關(guān)部門(mén)處理的，對前廳部門(mén)處以2000元罰款。
賓館酒店管理制度 17
一、凡入住本店的賓客（包括鐘點(diǎn)房），均應出示合法有效證件進(jìn)行登記，禁止一人登記、多人住宿或者代替入住的旅客登記。
二、有效證件指身份證、駕駛證、戶(hù)口簿、軍官證（士官證）、警官證、學(xué)生證、護照、出入境證件等能證明本人身份的證件。
三、接待賓客的服務(wù)人員應查驗賓客的身份證件，對照片、年齡、口音等進(jìn)行核對，并如實(shí)進(jìn)行登記。房號、姓名、性別、詳細地址、身份證號碼、入住日期、離店日期等項目，務(wù)必登記齊全。住宿登記簿保存一年以上。
四、發(fā)現身份與證件不符、形跡可疑人員和被公安機關(guān)通緝的犯罪嫌疑人，應立即向公安機關(guān)報告，不得知情不報或隱瞞包庇。
五、及時(shí)傳輸旅客信息。單獨裝機的`旅館進(jìn)行登記適時(shí)傳輸，聯(lián)合裝機的旅館每日傳輸不少于3次，集中錄入的旅館每日向派出所報送登記簿。無(wú)客住宿時(shí)傳輸無(wú)客信息。
賓館酒店管理制度 18
一、衛生管理組織構成：
凱賓快捷軒酒店負責人；專(zhuān)、兼職衛生管理人員；
二、從業(yè)人員健康檢查、衛生知識培訓及個(gè)人衛生制度
�。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員健康管理
1、新上崗的廚師、服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛生知識教育，并經(jīng)考核后才能上崗。
2、廚師、服務(wù)員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛生知識培訓。
�。ǘ﹤�(gè)人衛生管理
1、從業(yè)人員應堅持良好的個(gè)人衛生，進(jìn)行衛生操作時(shí)應穿戴清潔的工作服，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
2、從業(yè)人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，堅持清潔。
三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度
1、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具；
2、客房清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常；
3、客房清洗的飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開(kāi)，清潔工具應專(zhuān)用，防止交叉傳染；
4、客房清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應到達有關(guān)衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，貼合《食（飲）具消毒衛生標準》規定；
5、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物；
6、客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器；
7、客用棉織品、清潔用抹布應分類(lèi)清洗；
8、棉織品經(jīng)曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊，使用專(zhuān)用運輸工具及時(shí)運送至儲藏間保存；
9、清洗消毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放；
10、餐廳的環(huán)境衛生、個(gè)人衛生，由單位負責人督導，廚師、服務(wù)員包干負責，明確職責；
11、廚房操作間和設施的××應科學(xué)合理，避免生熟工序交叉污染；
12、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆、簾子等）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。各種蔬菜加工時(shí)，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩；
13、廚師上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。廚師上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。
14、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品；
15、廚房操作間配備消毒柜，使用的盆、碗、盤(pán)、碟、杯、筷等餐具都要實(shí)行嚴格的消毒制度，使用中的`餐具必須每一天消毒。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”；
16、炊事工用具必須生熟分開(kāi)，生、熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品必須生、熟分開(kāi)，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開(kāi)購置。冰箱要求清潔、無(wú)血水、無(wú)臭味，不得存放私人物品；
17、遵照各級愛(ài)委會(huì )有關(guān)滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實(shí)際情景，按照技術(shù)要求在食堂內投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂。
四、衛生檢查獎懲考核管理制度
1、自查由專(zhuān)職或兼職的衛生管理人員組織計劃，分管領(lǐng)導帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開(kāi)展衛生考核工作。
2、檢查資料主要是服務(wù)過(guò)程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。
3、有下列情景之一的，對相應職責人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：
1）健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的；
2）客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；
3）供顧客使用的一次性衛生用品超過(guò)有效期、重復使用一次性衛生用品；
4）床上用品未能做到一客一換，長(cháng)住客每周一換；
5）衛生間有積水、積糞、有異味；
6）客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛生清潔；
7）防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時(shí)報告的；
8）地面有果皮、痰跡和垃圾的；
9）發(fā)現健康危害事故與傳染病未及時(shí)報告的。
五、環(huán)境衛生清掃保潔及通風(fēng)系統清掃管理制度
1、室外公共區域應隨時(shí)堅持干凈整潔。
2、室內公共區域地面、墻面、門(mén)窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應堅持清潔、無(wú)異味。
3、廢棄物應每一天清除一次，廢棄物收集容器應及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
4、廚房操作間環(huán)境必須干凈、整潔，每餐后清掃，堅持整潔。門(mén)窗、沙窗無(wú)灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，堅持無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)黑垢油污。灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔凈，無(wú)油垢和污垢、異味。
5、定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應貼合衛生要求。
6、委托具有相應資質(zhì)的衛生技術(shù)服務(wù)機構對室內空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測。
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一、為了確保飯店消防安全，保障賓客和員工的生命財產(chǎn)安全，切實(shí)貫徹落實(shí)“隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山”的重要指示和“預防為主、防消結合”的消防工作方針，杜絕火災事故的發(fā)生。根據《中華人民共和國消防法》和《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規定》，結合本單位實(shí)際，制訂本消防安全管理制度。
二、消防安全工作是飯店安全工作必不可少的`重要組成部分，飯店的消防安全工作在飯店防火委員會(huì )的領(lǐng)導下，在職能部門(mén)（保安部）的具體指導下，實(shí)行各級行政領(lǐng)導負責的防火安全責任制。由飯店法人代表?yè)蜗腊踩熑稳�，領(lǐng)導飯店防火安全委員會(huì )，履行法定職責，積極開(kāi)展本店的消防安全工作。營(yíng)業(yè)總經(jīng)理為本店消防安全管理人，負責組織實(shí)施飯店的消防安全管理。各部門(mén)經(jīng)理為各部門(mén)的消防安全責任人。各部門(mén)應當落實(shí)逐級消防安全責任制和崗位消防安全職責，確定各級消防安全責任人。
三、各級行政領(lǐng)導（消防安全責任人）必須把消防安全工作列入管理目標，與生產(chǎn)、工作、經(jīng)營(yíng)同時(shí)計劃、布Z、檢查、考核和獎懲。建立和健全各項消防安全規章制度，遵守消防法律、法規、規章，落實(shí)管理措施，履行消防安全職責，保障飯店的消防安全。
四、建筑工程施工現場(chǎng)的消防安全由施工單位負責，并接受飯店保安部的安全監督。實(shí)行施工總承包的，由總承包單位負責。分包單位向總承包單位負責，服從總承包單位對施工現場(chǎng)的消防安全管理。對建筑物進(jìn)行局部改建、擴建和裝修的工程，飯店與施工單位在訂立的合同中明確各方對施工現場(chǎng)的消防安全責任。
五、凡本店員工及外來(lái)人員，應自覺(jué)遵守本制度的一切規定，接受消防、保安人員的業(yè)務(wù)指導和監督，凡違反本店規定的將受到批評教育或處分，直至追究法律責任。
六、一旦發(fā)生火警，應立即向“119”和消防中心、保安部、飯店領(lǐng)導報警，并迅速全力撲救，及時(shí)疏散客人�，F場(chǎng)人員必須服從飯店領(lǐng)導和消防人員的統一指揮。
七、不能擅自移動(dòng)、挪用和損壞消防器材。消防通道不得堵塞、不得堆放物品。路面不準隨便開(kāi)掘施工，以保持道路暢通。
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一、目的：
為使員工宿舍保持一個(gè)良好、清潔、整齊的環(huán)境，以保證員工在工作之余得到充分的`休息，維護宿舍安全和提高環(huán)境品質(zhì)，特制訂本辦法。
二、范圍：
公司所有住宿員工。
三、內容：
�。ㄒ唬�、住宿管理
1、住宿員工使用宿舍內的公司財物，須羅列清單，經(jīng)員工個(gè)人與行政人事部清點(diǎn)確認后簽字。入住人員只限員工及其親屬（具體細則參考《員工借宿管理辦法））。
2、住宿員工不得將宿舍轉借他人使用或擅自留宿非公司人員。
3、住宿員工不得擅自調換房間內公共財產(chǎn)物品。員工離開(kāi)宿舍須鎖好房門(mén)，貴重物品應注意保管，遺失自行負責。
4、住宿員工不得隨意改造或變更房?jì)仍O施，不得損壞宿舍財產(chǎn)及公共設施，如造成損壞，須折算賠償。
5、宿舍所耗費的水、電費用，超出公司配額由員工承擔。水、電不得浪費，隨手關(guān)燈及水龍頭。
6、住宿員工退房時(shí)須辦理移接手續，清點(diǎn)財物。凡居住期間，財物有損壞的，須折算賠償。
7、宿舍現有的器具設備（如電視、桌椅、玻璃、衛浴設備、管道、門(mén)窗、床鋪等）公司以完好狀態(tài)交與員工使用，如疏于管理或惡意破壞，酌情由住宿人員負擔該項修理費或賠償費，并視情節輕重處罰。
8、公司領(lǐng)導或行政人事部如在合適時(shí)間檢查宿舍，員工不得拒絕，并聽(tīng)從相關(guān)整改建議。
�。ǘ�、紀律管理
1、住宿員工必須按時(shí)就寢，晚上22：00后不得大聲喧鬧或發(fā)出大的噪聲或在異性宿舍逗留。
2、宿舍區不能成為犯罪窩點(diǎn)，嚴禁酗酒、打架、偷盜、賭博、吸毒、等不良活動(dòng)。
3、電視、音響的使用，聲音不得過(guò)大，以不妨礙他人安寧為原則。
4、住宿員工晚上外出最遲應于24時(shí)前返廠(chǎng)，24時(shí)后返廠(chǎng)須在保安室登記，并不得在宿舍發(fā)出擾人聲響。
5、住宿員工不得于宿舍區室外或室內墻壁、櫥柜上隨意張貼字畫(huà)或釘掛物品。
6、住宿員工不得破壞宿舍區任何公共設施或公物，不得在宿舍私藏任何公司物品。
7、未在廠(chǎng)內住宿員工在宿舍區活動(dòng)時(shí)亦須遵守所有規定。
�。ㄈ�、安全管理
1、宿舍內不得擅自加裝使用1500W以上的電器，禁止使用電爐或明火器具，不私拉亂接電線(xiàn)，不使用漏電電器。
2、注意宿舍安全，嚴禁攜入易燃易爆物品，室內不得使用或存放危險及違禁物品。
3、住宿員工不得于床上抽煙，煙灰、煙蒂不得丟棄地上，煙灰缸應妥善放置。
�。ㄋ模�、衛生管理
1、住宿員工不得在公共走廊、樓梯及其他公共場(chǎng)所堆放物品，不得隨地吐痰、亂倒垃圾，不得在室內飼養動(dòng)物，嚴禁將雜物剩飯等倒入廁所及排水管道，嚴禁向門(mén)口、窗外潑水、亂扔雜物。
2、住宿員工個(gè)人床上用品起床后須擺放整齊，其它私人物品、衣物須擺放整齊或收入箱柜。
3、住宿員工洗曬衣物須在五樓天臺指定區域或宿舍陽(yáng)臺晾曬，不得隨意在走廊、過(guò)道、衛生間及其它公共區域晾掛（雨天除外）。
4、污穢、廢物、垃圾等應集中于指定場(chǎng)所（宿舍樓梯轉角處均已配置垃圾桶）傾倒。
5、住宿員工房間內衛生自行清潔整理。
6、住宿員工房間門(mén)口個(gè)人物品應擺在架子（自行購置）上，不得直接擺在地上。盆花（栽）、鞋子及其它私人物品只有上架才允許擺放在外。
�。ㄎ澹�、探訪(fǎng)管理
1、外人探訪(fǎng)時(shí)應在保安室登記探訪(fǎng)人姓名、與被探訪(fǎng)人關(guān)系及進(jìn)出時(shí)間。
2、外人探訪(fǎng)需借宿須出示行政主管或以上領(lǐng)導簽準的借宿單。不需借宿的須在23：00前離廠(chǎng)。
3、外人探訪(fǎng)時(shí)由保安發(fā)給探訪(fǎng)證并在進(jìn)入廠(chǎng)區時(shí)佩戴胸前，離廠(chǎng)時(shí)交還保安，遺失扣款5元（由被探訪(fǎng)人承擔）。
4、外人探訪(fǎng)時(shí)須由被探訪(fǎng)人到保安室簽字確認，否則不準探訪(fǎng)。
5、探訪(fǎng)人活動(dòng)區域僅限宿舍區，不得在其它區域擅自逗留。
6、探訪(fǎng)人須遵守公司所有相關(guān)規定，如有違紀行為由被探訪(fǎng)人承擔相應責任。
�。�、遷出管理
1、住宿員工遷出時(shí)須將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈，所攜出的物品，須先經(jīng)保安人員檢查。
2、住宿員工離職（包括自離、辭職、免職等），須于離職當日內搬離宿舍，不得借故拖延或要求任何補償。
四、對違反以上任何規定的住宿員工，行政人事部可酌情予以處罰，乃至取消住宿資格
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一、遵守《公共場(chǎng)所衛生管理條例》及有關(guān)衛生法規，守法經(jīng)營(yíng)，文明經(jīng)營(yíng)。
二、建立健全衛生管理組織、衛生管理制度和崗位責任制、設專(zhuān)（兼）職衛生管理人員。
三、在明顯處張掛衛生許可證、健康證和其他證明，亮證經(jīng)營(yíng)。
四、從業(yè)人員100％持有效健康證和衛生知識培訓合格證，并穿戴整潔工作衣帽上崗。
五、被套、枕套（巾）床單等臥具一客一換一消毒，長(cháng)住客床上用品至少一周一換。
六、標準間配備三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配備不同標記的臉盆，腳盆，一客一換一消毒。
七、積極配合和服從衛生監督部門(mén)的監督管理，如在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有違法，違規行為，誠懇接受處罰，并立即予以糾正。
八、保持室內外環(huán)境、物品和用具整潔衛生，對照標準和要求經(jīng)常性通過(guò)自查及時(shí)整改不符合衛生標準和要求的衛生設施和行為。
九、對提供材料實(shí)質(zhì)內容的.真實(shí)性負責。
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為了加強賓館的消防安全管理，保護賓客、員工和公共財產(chǎn)安全，以預防為主，杜絕重、特大火災事故的發(fā)生。做好應付各種突發(fā)事件的準備，減少火災損失，根據有關(guān)法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合賓館實(shí)際，特制訂本制度
第一條總則
1、認真傳達、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。
2、建立健全義務(wù)消防組織，有計劃開(kāi)展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。
3、建立防火檔案，確定重點(diǎn)，制定措施。
4、加強防火工作日常管理，建立健全動(dòng)用明火請示審批手續，對違反賓館消防規定的重大問(wèn)題，要當場(chǎng)制止，嚴肅追查責任者。
5、負責組織檢查、監督各部門(mén)防火安全措施的落實(shí)，消除火險隱患，監督落實(shí)隱患整改工作。
6、定期檢查消防設備、設施、器材，進(jìn)行規定的維護保養，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告和組織維修，保持消防設備、設施、器材狀態(tài)良好。
7、經(jīng)常向員工進(jìn)行防火安全教育和對新員工的消防安全教育，檢查員工是否自覺(jué)遵守防火制度和安全操作規程。
8、負責制定火災應急預案和組織演練，組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散，協(xié)助有關(guān)部門(mén)調查火災原因，對直接責任者提出處理意見(jiàn)。
第二條客房防火制度：
1、客房服務(wù)員要結合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時(shí)注意火源、火種，如發(fā)現未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾袋內，以防著(zhù)火。
2、對房間內配備的電器應按規定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問(wèn)題除及時(shí)采取措施外，要立即通知有關(guān)部門(mén)檢修，并報安全主管。
3、要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽(tīng)或已帶入的客人，應及時(shí)報告部門(mén)經(jīng)理。
4、要及時(shí)清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱（盒）等，減少起火隱患。
5、服務(wù)員要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無(wú)起火因素，要做到“五勤”（勤轉、勤看、勤查、勤聞、勤說(shuō)），尤其對飲酒過(guò)量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災。
第三條賓館所有員工必須做到人人熟悉滅火器存放的`位置，掌握滅火器的性能及使用方法，一旦發(fā)生火情時(shí)，應按應急方案采取滅火行動(dòng)，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護現場(chǎng)和客人的財產(chǎn)安全。
第四條消防器材應設在使用方便的地方，不準隨意搬動(dòng)或亂堆亂放，消防設施器材周?chē)�，消防通道，走廊要保持清潔，不準堆放任何物品，確保通道的暢通。
第五條各部門(mén)對轄區內的消防設施、設備、器材要愛(ài)護，保持清潔，除發(fā)生火災外，任何人不準擅自動(dòng)用。
第六條消防設施、設備、器材的維護檢測規定：
1、消防設施、設備、器材的維護檢測由消防安全主管具體。
2、自動(dòng)報警系統、消防井、加壓泵、消火栓、手動(dòng)報警按鈕每月檢查一次（手動(dòng)和自動(dòng)分別檢查），消火栓每季試放一次。
3、煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。
4、滅火器到達使用期限時(shí)，由消防主管負責聯(lián)系更換。
第七條疏散和救護：
1、疏散就是按事先規定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進(jìn)行，就必須明確分工，把責任落實(shí)到樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊隊員。
2、樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊員在帶領(lǐng)客人疏散時(shí)，必須逐房清理，不讓一人遺漏。
3、疏散中，前臺經(jīng)理（或管理人員）應攜帶好電腦提供的當天客人情況，認真清點(diǎn)客人人數并年看護安慰好客人。
5、在疏散的同時(shí)，一些與消防有關(guān)的重要部門(mén)則必須堅守崗位/照常運轉。
6、賓館的每一名員工，必須掌握科學(xué)的疏散次序。要先疏散著(zhù)火房間，后疏散著(zhù)火房間相鄰房間；要先疏散著(zhù)火層以上層面，后疏散著(zhù)火層以下層面；要護送行動(dòng)不便人員疏散。
第八條所有規定均納入各級管理人員檢查范疇并進(jìn)行嚴格考核。
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消防安全規章人對單位的消防安全責任人負責，實(shí)施和組織落實(shí)消防安全規章工作：
1、擬定年度消防工作計劃，組織實(shí)施日常消防安全規章工作。
2、組織制定消防安全制度和保障消防安全的操作規程并檢查督促落實(shí)。
3、擬定消防安全工作的資金投入和組織，保障方案。
4、組織實(shí)施防火檢查和火災隱患整改工作。
5、組織實(shí)施對本單位消防設施，滅火器材和消防安全標志的維護保養，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通。
6、在員工中組織開(kāi)展消防知識、技能的宣傳和培訓，組織滅火和應急、疏散預案的實(shí)施和演練。
7、單位消防安全責任人托的其他消防安全規章工作。
8、定期聽(tīng)取職能部門(mén)的匯報，及時(shí)解決本單位消防安全工作中的'問(wèn)題并向主管領(lǐng)導報告。
9、總結防火工作，火災撲救情況，做出獎懲的提案和決定，對嚴重失職、肇事者，在查明原因、分清責任的基礎上做出處理的提案和決定，必要時(shí)送交有關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。
10、承擔因工作失職而引起的火災事故責任，直至法律刑事責任。
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客房清潔工作的準備
1.推服務(wù)車(chē)到客人房間外，不要正對著(zhù)門(mén)口，也不要放在走廊正中央.
2.先輕聲敲門(mén)并報出自己身份，如：我是客房服務(wù)員，請問(wèn)您打掃衛生嗎？如果沒(méi)有回應，給客人以充分的回應時(shí)間.如無(wú)回應，用鑰匙打開(kāi)門(mén)，進(jìn)入房間.
3.進(jìn)入房間后，可以先看床尾，一般如果客人在睡覺(jué)，是可以看到客人的腳部，同時(shí)要聽(tīng)浴室是否有水聲，確定沒(méi)有客人。
4.進(jìn)入房間后，拉開(kāi)窗簾，打開(kāi)所有的燈，并收集房間和浴室的垃圾，和用過(guò)的布草，放回到服務(wù)車(chē)上。
5.進(jìn)入房間并帶上需要補充的客用品及布草和抹塵工具，做床以及對房間進(jìn)行抹塵，同時(shí)檢查所有的設施和補充客用品。然后打掃衛生間。
6.最后對房間再檢查一遍，看有無(wú)遺漏，最后吸塵。
7.吸塵結束后，關(guān)閉房間所有設施，客人正在使用的除外，關(guān)閉房門(mén)，通知前臺。
8.記錄房間的設施問(wèn)題，并通知主管。
工作詳細步驟
1、放置清潔設備和用具
2、開(kāi)燈，更換燒壞或丟失的燈泡
3、檢查電視、遙控。清潔完畢應關(guān)掉，以免客人回來(lái)產(chǎn)生誤解
4、拉開(kāi)窗簾，檢查窗簾桿和窗簾，如果有損壞，記入任務(wù)單，并報修。
5、清潔玻璃和窗臺
6、清除客房送餐服務(wù)用具，送至房門(mén)外面，確保沒(méi)有客人的物品。清潔完畢后，如果送餐用具沒(méi)有取走，送到指定地點(diǎn)或者通知送餐服務(wù)員取回餐具。不能擱置在走廊。
7、取下床上的織物制品，使床通風(fēng)。
1) 取走客人的衣服，整齊防在椅子上
2)戴上乳膠手套，保護自己免于接觸床上的任何液體
3)把床罩、毯子、枕頭放在椅子上
4)取下床單和枕套，放在浴室外面
5)把床墊任何受污和損壞情況告訴主管
6)檢查是否有遺留用品，按規定處理
8、將浴室和臥室的用過(guò)的織物制品取走
9、取走用過(guò)的6小件，在延住房中，留下用過(guò)的肥皂，再放一塊新的。取走玻璃杯的時(shí)候，檢查客人是否有藥等東西在杯中
10、收拾空煙缸和垃圾
11、清除垃圾
12、遵循血液攜帶病菌和安全操作程序
1)取用過(guò)的織物要抓住頂端，否則可能被針狀物扎破
2)觀(guān)察毛圈織物是否有血跡和體液，只能帶手套取拿
客房服務(wù)六忌
一、忌旁聽(tīng)。這是客房服務(wù)員的大忌，客人在交談中，不旁聽(tīng)、不窺視，不插嘴是服務(wù)員應具備的職業(yè)道德，服務(wù)員如與客人有急事相商，也不能貿然打斷客人的談話(huà)，最好先采取暫待一旁，以目示意的方法，等客人意識到后，再上前說(shuō)：“對不起，打擾您們談話(huà)了�！比缓笤侔岩f(shuō)的'說(shuō)出來(lái)。
二、忌盯瞅。在接待一些服飾較奇特客人時(shí)，服務(wù)員最忌目盯久視品頭論足，因為這些舉動(dòng)容易使客人產(chǎn)生不快。
三、忌竊笑�？腿嗽诰蹠�(huì )與談話(huà)中，服務(wù)員除了提供應有的服務(wù)外，應注意不隨意竊笑、不交頭接耳、不品評客人的議論，以免引起不應有的磨擦。
四、忌口語(yǔ)化。有些服務(wù)員缺乏語(yǔ)言技巧方面的學(xué)習和自身素質(zhì)的培養，在工作中有意無(wú)意地傷害了客人或引起某些不愉快的事情發(fā)生，如：“你要飯嗎？”這類(lèi)征詢(xún)客人點(diǎn)飯菜的語(yǔ)言，使人聽(tīng)起來(lái)很不愉快，不舒服。
五、忌厭煩。如果個(gè)別顧客用“喂”、“哎”等不文明語(yǔ)言招呼服務(wù)員，服務(wù)員不能因顧客不禮貌就對其表現冷淡或不耐煩，相反，我們更應通過(guò)主動(dòng)、熱情的服務(wù)使客人意識到自己的失禮。如你正忙碌，可以說(shuō)：“請您稍等片刻，我馬上來(lái)�！�
六、忌動(dòng)客人物品�？腿俗罴蓯悍⻊�(wù)員私自動(dòng)用自己的物品，即使退房后遺忘在客房的也不應該隨意處理。
客房服務(wù)人員工作安全守則
1、在樓內使用布草車(chē)不得磕碰墻壁和家具；不要讓車(chē)上物品擋住視線(xiàn)；遇到轉角應小心留意，上下樓梯不可跑步。
2、保持崗位整潔，經(jīng)常檢查區域內各門(mén)窗是否完好，是否清潔通暢；為客人開(kāi)房門(mén)要小心注意安全。
3、清理浴室或高處衛生時(shí)，不得站在浴缸、洗手臺邊沿或其他不安全部位，必要時(shí)使用工作梯。
4、進(jìn)入黑暗的房間前，應先開(kāi)燈，使用開(kāi)關(guān)或其他電器時(shí)應擦干雙手，勿站在潮濕地面，以免觸電。
5、架子上的物品要擺放整齊，不要將具有危險性的清潔劑放在高于頭頂位置的架上以免發(fā)生意外。
6、吸塵器、抹布、掃把、水桶等清潔用品，應放在安全地方，不可留在走道或樓梯口。
7、如果有東西掉進(jìn)垃圾袋內，為確保安全，不要直接將雙手伸進(jìn)袋內翻撿。
8、不要用手撿破碎玻璃器皿、刀片或其他銳利物品，應使用掃把簸箕清除，放于指定容器內防止意外。
9、發(fā)現工作區域、樓梯、地板破裂或滑溜，電器、設備損壞或不良時(shí)應立即報修。
10、為了客人及自己的安全，應注意遵守禁止吸煙等所有的標示及規定事項，確實(shí)遵守，避免意外。
11、不要使用箱子、水桶或其他可堆積物品代替工作梯使用。
12、換干洗油或使用化學(xué)清潔劑時(shí)，一定要戴口罩或手套，使用時(shí)若不小心沾到手或身體要立即用冷水沖洗，以免傷害皮膚。
13、嚴格按照規定的操作要求使用各種清潔設備，避免因操作不當而受傷或損壞設備。
14、隨時(shí)檢查所有不安全隱患，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。
客房防火制度
1、客房安全工作由客房服務(wù)人員負責。
2、客房服務(wù)員要結合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時(shí)注意火源、火種，如發(fā)現未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾帶內以防著(zhù)火。
3、對房間內配備的電器應按規定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現不安全因素如短路、漏電、接觸不良、超負荷用電等問(wèn)題除及時(shí)采取措施外，要立即報修。
4、要勸阻賓客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽(tīng)或已帶入的客人，應及時(shí)報告。
5、要及時(shí)清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱(盒)等以便減少起火隱患。如果客人房間可燃物品較多，又不讓清理的或不遵守公安部門(mén)制定的住宿防火規定的，要及時(shí)報告。
6、樓層服務(wù)人要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無(wú)起火因素，要做到“五勤”(勤轉，勤看，勤查，勤聞，勤說(shuō))，尤其對飲酒過(guò)量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災。
7、服務(wù)員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，滅火器存放的位置不得隨意移動(dòng)，并維護好轄區內一切消防設施，設備。
8、在遇有火情時(shí)，應按應急方案采取滅火行動(dòng)，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護現場(chǎng)和客人的財產(chǎn)安全。
9、要認真執行賓館有關(guān)防火規章制度。
中返回房間取東西，帶領(lǐng)客人順利疏散到安全區域。
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一、為提高本賓館衛生管理工作質(zhì)量，向顧客供給清新、整潔、衛生的消費環(huán)境，特制定本制度。
二、衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個(gè)方面。
三、要堅持周?chē)h(huán)境整潔、美觀(guān)，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。
四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。
五、公用口杯、茶杯應每日清洗消毒。杯子表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
六、客房?jì)刃l生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并堅持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。無(wú)衛生間的客房，每個(gè)床位應配備有不一樣標記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
七、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情景，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改善。
八、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有堅持清潔、進(jìn)行清理的職責。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶職責。
九、個(gè)人衛生管理標準：
�。�1）員工儀容儀表和個(gè)人衛生。
�。�2）掌握必要的衛生知識。
�。�3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
十、物品及設備衛生管理標準：堅持物品及設備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。
十一、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專(zhuān)項檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對檢查出的問(wèn)題，按照標準追究職責和進(jìn)行處罰。
十二、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問(wèn)題，每處給予2—5元的處罰。
�。�2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛生問(wèn)題，每處給予5—10元的處罰。
�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛生問(wèn)題，每處給予10-20元的.處罰。
2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒(méi)有清理構成衛生死角的，每處給予5元處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責部門(mén)警告或職責人過(guò)失處分。
3、在個(gè)人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照賓館相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
十三、本制度自下發(fā)之日起執行。
賓館酒店管理制度 26
1、當天晚上18點(diǎn)至次日8：00點(diǎn)，值班經(jīng)理不定時(shí)查崗，各部夜班期間有需要解決的事項，及時(shí)報當日值班經(jīng)理
2、忠于職守，在值班時(shí)對賓館的各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行巡視檢查，積極認真、迅速準確地處理各種問(wèn)題，在遇到重大或緊急情況時(shí)及時(shí)報告總經(jīng)理。
3、值班經(jīng)理在值班前和值班期間，禁止飲用含酒精類(lèi)飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友；否則扣20—50元
4、值班經(jīng)理在值班期間，不得無(wú)故離店外出，如有特殊情況確需離店外出時(shí)，需經(jīng)上級批準；否則扣50元
5、值班經(jīng)理必須按值班順序值班，不得隨意調換，如有特殊情況需與他人調班的須在值班前落實(shí)并告知總經(jīng)理；否則雙方扣20元。
6、值班經(jīng)理在巡視各個(gè)區域時(shí)，帶上值班日記本讓各崗位員工在該本上簽字，以示巡視過(guò)這些區域。（凌晨0—2點(diǎn)間至少巡視記錄1次，按指紋1次，否則按考勤制度處理）
7、巡視檢查。對賓館各要害部位以及設施設備情況，如各樓層、廚房、鍋爐房、空調機房、總服務(wù)臺、前門(mén)外、院內及餐廳包房等加強巡視檢查，會(huì )同保安人員切實(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的.安全保衛工作，注意防火防盜工作。
8、值班經(jīng)理在值班期間，必須按要求巡視賓館各區域，督導各部門(mén)按賓館的規章制度、工作程序工作及節能降耗情況（按時(shí)開(kāi)關(guān)燈及其它設備），對不規范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，應及時(shí)要求有關(guān)部門(mén)當班管理人員予以糾正、改進(jìn)，并將這些問(wèn)題或現象記錄在值班本上。
9、值班經(jīng)理須協(xié)助各部門(mén)當班管理人員處理重大投訴事件，對涉及權限金額以?xún)鹊拿赓r，罰款可根據情況作出處理。并把事情經(jīng)過(guò)和處理結果記錄在值班本上。
10、值班期間酒店出現的問(wèn)題值班經(jīng)理負主要責任
11、值班經(jīng)理房指定為維修房，當房間入住75間以上時(shí)，當日不再開(kāi)經(jīng)理房，經(jīng)理在當晚22：00以后方可領(lǐng)取鑰匙，次日9時(shí)前必須退房。
賓館酒店管理制度 27
一、自覺(jué)遵守校規校紀，要講禮貌，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè)，善于學(xué)習，掌握技能。
二、要著(zhù)裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規范用語(yǔ)，禮貌服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。
三、客房服務(wù)員，每一天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，要認真細致；要管理好房間的物品，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告。
四、安排住宿，務(wù)必有部門(mén)領(lǐng)導和服務(wù)中心主任簽單；外來(lái)住宿人員，要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后，方可入住。
五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)中心主任同意不準私開(kāi)房間，為他人（含本校職工）帶給住宿、休息及娛樂(lè )等。
六、檢查清理客房時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的.東西，不準向學(xué)員和客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。
七、不準他人隨意進(jìn)入前臺；前臺電腦要專(zhuān)人管理與操作，不準無(wú)關(guān)人員私自操作；打字、復印、收發(fā)傳真，要按規定收費。
八、工作時(shí)間不準離崗，有事向領(lǐng)導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。
九、認真做好安全防范工作，個(gè)性是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告和處理。
賓館酒店管理制度 28
一、主管負責人，對賓館衛生負全面管理責任。并承擔衛生管理職能。
1、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛生法律法規和衛生知識培訓。
2、制訂賓館衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查。
3、檢查賓館衛生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合衛生要求的.行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。
4、對賓館衛生檢驗工作進(jìn)行管理。
5、接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。
二、從業(yè)人員健康檢查制度
1、賓館從業(yè)人員應按《賓館衛生法》規定，每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時(shí)檢查。
2、新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員應經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
3、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛生的病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。
三、個(gè)人衛生制度
1、應保持良好的個(gè)人衛生，操作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還應戴口罩。
2、不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所。
3、不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。
4、非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區。
5、工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
賓館酒店管理制度 29
一、主管負責人，對賓館衛生負全面管理責任。并承擔衛生管理職能。
1、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛生法律法規和衛生知識培訓。
2、制訂賓館衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查。
3、檢查賓館衛生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合衛生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。
4、對賓館衛生檢驗工作進(jìn)行管理。
5、接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。
二、從業(yè)人員健康檢查制度
1、賓館從業(yè)人員應按《賓館衛生法》規定，每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時(shí)檢查。
2、新參加工作或臨時(shí)參加工作的'人員應經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
3、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛生的病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。
三、個(gè)人衛生制度
1、應保持良好的個(gè)人衛生，操作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還應戴口罩。
2、不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所。
3、不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。
4、非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區。
5、工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
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一、例會(huì )管理制度
第一條、部門(mén)領(lǐng)導干部例會(huì )定于每周五舉行一次，由經(jīng)理主持，經(jīng)理助理、各部門(mén)主管級人員參加。
第二條、會(huì )議主要內容為：
1、各部門(mén)主管匯報一周工作情況，以及需提請經(jīng)理或其它部門(mén)協(xié)調解決的問(wèn)題。
2、由經(jīng)理對本周各部門(mén)的工作進(jìn)行講評，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。
3、其它需要解決的問(wèn)題。
第三條、例會(huì )參加者在會(huì )上要暢所欲言各持己見(jiàn)，允許持有不同觀(guān)點(diǎn)和保留意見(jiàn)，但會(huì )上一旦形成決議，無(wú)論個(gè)人同意與否，都應認真貫徹執行。
第四條、嚴守會(huì )議紀律，保守會(huì )議秘密，在會(huì )議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會(huì )議內容，影響決議實(shí)施。
二、部門(mén)例會(huì )管理辦法
第一條、部門(mén)例會(huì )每日上午10：00準時(shí)召開(kāi)。
第二條、例會(huì )每日1—2次。
第三條、部門(mén)領(lǐng)班及組長(cháng)有權根據工作需要加開(kāi)臨時(shí)性例會(huì )布置重點(diǎn)會(huì )員接待工作。
第四條、部門(mén)例會(huì )內容及程序：
1、檢查考勤及在崗情況。
2、檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。
3、檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷(xiāo)售應具備的技能知識情況：如菜單，酒單，主食單的熟悉情況；崗位責任制、服務(wù)程序、注意事項等。
4、總結前一日工作，提出問(wèn)題并糾正，提出表?yè)P和批評。
5、布置當日工作。
�。�1）客源情況報告及分析。
�。�2）人員分工和應急調整。
�。�3）注意事項及工作重點(diǎn)。
6、朗誦企業(yè)理念。
三、考勤管理制度
第一條、考勤記錄
1、各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財務(wù)部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。
2、考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據。
第二條、考勤類(lèi)別
1、遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2、早退：凡未向主管領(lǐng)導請假，提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
�。�1）遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當日遲到、早退時(shí)間累計超過(guò)30分鐘者，按累計缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。
�。�2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數計算曠工。
休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數計算曠工。
�。�3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實(shí)際天數計算曠工。
�。�4）請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實(shí)際天數計算曠工。
�。�5）不服從工作安排，調動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數計算曠工。
�。�6）不請假離崗者，按實(shí)際天數計算。
�。�7）曠工采取3倍罰款辦法。
4、事假
員工因事請假，應提前填寫(xiě)請假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。準假權限：
�。�1）員工在8：00—17：00之間請假以小時(shí)為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。
�。�2）請假2天以?xún)扔刹块T(mén)主管批準。
�。�3）請假3天（含3天）以上由部門(mén)主管簽字報經(jīng)理審批。
�。�4）管理人員請假需報請經(jīng)理批準。
四、辦公用品管理辦法
目的：為了保障賓館工作的正常進(jìn)行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條、辦公用品的范圍
1、按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘等。
2、按期計劃類(lèi)：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書(shū)器、電池、計算器、復寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。
3、集中管理使用類(lèi)：辦公設備耗材。
第二條、辦公用品的采購
根據各部門(mén)的申請，庫房結合辦公用品的'使用情況，由保管員提出申購單，交主管會(huì )計審核，交經(jīng)理批準。
第三條、辦公用品的發(fā)放
1、員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2、每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。
3、部門(mén)負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。
4、膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費。
5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領(lǐng)用。
五、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規定
第一條、賓館根據員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服、
第二條、賓館為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條、凡在賓館工作的員工均發(fā)給員工號牌和《員工手冊》。
第四條、員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條、員工離職時(shí)須填寫(xiě)離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。
第六條、員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。
六、員工就餐管理制度
第一條、員工必須在員工餐廳就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條、餐廳操作間，除餐廳工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條、員工就餐時(shí)，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。
第五條、就餐員工要養成愛(ài)護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條、如有倒飯現象一經(jīng)發(fā)現罰款50元。
賓館酒店管理制度 31
旅館住宿人員登記制度
1、需要進(jìn)入客房的來(lái)訪(fǎng)人員，經(jīng)服務(wù)員認真查驗來(lái)訪(fǎng)者的身份，并填寫(xiě)《來(lái)訪(fǎng)人員登記表》，征得被訪(fǎng)人同意后，準予進(jìn)入客房會(huì )客。沒(méi)有有效身份證明的，不準進(jìn)入客房會(huì )客。
2、來(lái)訪(fǎng)人一天內多次來(lái)訪(fǎng)同一住客，經(jīng)查驗證件無(wú)誤，但應在不再重新填寫(xiě)《來(lái)訪(fǎng)人員登記表》，其第一次來(lái)訪(fǎng)登記表“備注”欄內注明來(lái)訪(fǎng)次數和來(lái)訪(fǎng)、離訪(fǎng)時(shí)間。
3、來(lái)訪(fǎng)人員離訪(fǎng)時(shí)，要在《來(lái)訪(fǎng)人員登記表》的“來(lái)訪(fǎng)時(shí)間”欄內準確填寫(xiě)時(shí)間，來(lái)訪(fǎng)人員離訪(fǎng)時(shí)，住客沒(méi)送行的，服務(wù)員應及時(shí)查看被訪(fǎng)的客房。
4、本旅館不同樓層住客互訪(fǎng)，若持有本店住宿憑證的，可免填來(lái)訪(fǎng)登記，但服務(wù)員必須作互訪(fǎng)記錄。
5、舉行會(huì )議，如主辦單位有相應安全防范措施并征得旅館保安部門(mén)同意，來(lái)訪(fǎng)人員可不需要登記。
6、晚上23時(shí)至次日7時(shí)，來(lái)訪(fǎng)人員不準進(jìn)入客房訪(fǎng)客。
旅館值班巡邏制度
1、值班巡邏人員必須認真履行職責，堅持工作崗位,嚴格遵守值班巡邏制度。
2、必須保持高度警惕,時(shí)刻做好應急準備。值班保衛人員在值班期間，不得擅離職守，夜間值班，禁止閑雜人員進(jìn)入，一經(jīng)發(fā)現嚴肅處理，并追究責任。
3、值班巡邏人員要忠于職守，嚴禁出現酗酒、吵鬧、脫崗、空崗、誤崗、睡崗情況。
4、要按規定范圍，定時(shí)進(jìn)行巡邏和安全檢查，及時(shí)發(fā)現和排除隱患。
5、認真填寫(xiě)值班記錄，禁止亂寫(xiě)亂畫(huà)。
消防安全制度
消防安全工作應始終貫徹“安全第一，預防為主”的方針，切實(shí)維護消防安全、保護消防設施、預防火災、報告火警是旅館每位員工應盡的義務(wù)。為了預防火災和減少火災危害，保護旅館財產(chǎn)、維護員工和顧客人身安全，特制定本制度。
一、認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》，將消防安全列入本旅館的日常工作。
二、按照國家有關(guān)規定配置消防設施和器材、設置消防安全標志，暢通消防通道，安全員周期性嚴格檢查全旅館的消防器材(消防栓、滅火器、出口燈、應急燈、煙感報警器、噴淋水)及電制開(kāi)關(guān)，確保消防設施和器材完好、有效，如發(fā)現以上消防器材運作不正�；蜻^(guò)期失效，要及時(shí)報告修補并記錄，把消防安全工作落實(shí)到實(shí)處，并對及時(shí)發(fā)現火災隱患進(jìn)行整改，不留死角。
三、定期組織防火安全檢查，消除火險隱患，改善防火安全條件，確保消防設施正常運行。開(kāi)展消防宣傳教育，普及消防知識，提高員工消防安全意識。
四、制定火警火災處置程序，定期組織滅火演練。在火災情況下，積極組織員工撲救火災，疏散賓客和重要物資，保護火災現場(chǎng)協(xié)助公安消防監督部門(mén)做好事故查處工作。
五、積極參加消防安全培訓，負責向公安消防監督機關(guān)匯報本單位的消公共場(chǎng)所衛生制度。
公共場(chǎng)所衛生制度
一、公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位，需取得“衛生許可證”后方可開(kāi)業(yè)�！靶l生許可證”懸掛于顯眼處。
二、從業(yè)人員(包括臨時(shí)工)每年應進(jìn)行一次健康檢查，持有效合格的健康證后方能從事本職工作。
三、從業(yè)人員需進(jìn)行法規及衛生知識培訓，經(jīng)考核合格者發(fā)給合格證。
四、公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位必須建立相應的.衛生管理制度。要有專(zhuān)人負責衛生管理工作，設衛生專(zhuān)用消毒設施，公用品、用具等需定期進(jìn)行消毒保潔。
五、定期清理室內外衛生，保持環(huán)境整潔。
貴重物品保管制度
1、旅館為客人免費提供物品寄存;
2、登記時(shí)服務(wù)員必須提示所有入住登記客人：請問(wèn)您是否有貴重物品需要寄存;
3、客人有貴重物品的，按照旅館登記制度，逐件、逐物按顏色、規格和品名登記造冊;
4、貴重物品寄存表上，落實(shí)當班責任人和客人簽字確認制度;
5、對無(wú)物品寄存的客人，前臺提示：請保管好自己的隨身物品
6、房間內，房門(mén)后和服務(wù)指南內均有：請保管好隨身物品，貴重物品請寄存前臺。
旅館值班巡邏制度
一、旅館必須檢查24小時(shí)值班制度，負責旅館內部及旅館周?chē)陌踩婪豆ぷ鳌?/p>
二、值班巡邏人員應對大堂、樓層及旅館內部各部位及附屬設施、場(chǎng)所進(jìn)行巡邏檢查，依法保護人身財產(chǎn)安全，堵塞安全防范漏洞，防止火災及其他災害事故的發(fā)生。
三、認真盤(pán)查值班巡邏過(guò)程中發(fā)現的形跡可疑人員，及時(shí)發(fā)現和制止各類(lèi)違法犯罪活動(dòng)，必要時(shí)將其扭送公安機關(guān)依法處理。
四、完成公安機關(guān)交辦的其他各項任務(wù)。
治安工作責任制度
為了維護旅館治安秩序，保護旅客生命財產(chǎn)安全，有效控制違法犯罪分子現就旅館安全保衛制度規定如下：
一、全體員工應該學(xué)會(huì )使用消防滅火器材，加強消防知識，懂得撲救，懂得逃生、熟知旅館內部消防報警系統,熟知旅館電源總開(kāi)關(guān)。
二、牢記消防報警電話(huà)119，報警電話(huà)：110、急救電話(huà)：120。
三、當班服務(wù)員，保安不得離崗脫崗，服務(wù)員，保安對進(jìn)出旅館閑雜人員進(jìn)行詢(xún)問(wèn)，對有特殊客情的客房進(jìn)行特別注意,,對有怪異舉動(dòng)的旅客,可疑旅客應當特別留意,并通知值班經(jīng)理上報公安機關(guān)、發(fā)現違法犯罪分子、行跡可疑人員和發(fā)生案件、事故，旅館工作人員應立即報告我旅館保衛部門(mén)經(jīng)理或城鎮派出所，并采取措施控制罪犯，保護現場(chǎng);危急事件要立即組織搶救。
四、服務(wù)員查房，打掃衛生時(shí)發(fā)現客房有什么問(wèn)題應該及時(shí)上報值班經(jīng)理。
五、向旅客宣傳相應的管理制度和公安部門(mén)頒布旅業(yè)法令法規。
六、維護好旅館的治安秩序，確保旅客的合法權益不受損害。
七、注意旅館內的煙味，焦味，并及時(shí)處理、做好安全防火、防盜工作和防止爆炸事故發(fā)生。
八、樓層服務(wù)員，保安員定時(shí)巡查客房動(dòng)靜，每間隔30分鐘巡邏客房一次，對有需關(guān)注的客房應該特別關(guān)注。
九、我旅館監控系統只作監控使用，不作他用，非我旅館管理人員不得操作監控系統。
十、服務(wù)員不得讓非我旅館人員進(jìn)入總臺(前臺)。
十一、不得關(guān)閉監控系統和消防報警系統。
十二、熟悉本旅館消防報警系統和總電源開(kāi)關(guān)位置。
旅館住宿登記驗證制度
一、中賓
1、前臺登記有效證件種類(lèi)，主要包括身份證(一、二代)、駕駛證、警官證、護照等。
2、有效證件的檢驗，檢查證件是否在有效期內，檢查證件上照片和年齡是否與本人一致，檢查對方是否公安部門(mén)通緝人員。
3、住宿登記過(guò)程包括指三個(gè)部分：表單登記(需要客人宋體字)、電腦系統登記(房態(tài)修改)、掃描客人證件上傳至公安系統。
4、單間至少需要1張證件，標準間至少需要2張證件。
二、外賓
1、港澳人員使用《通行證》、臺胞使用《臺胞證》、其它國家使用護照。
2、有效證件的檢驗，檢查證件是否打孔或剪角，檢查簽證是否過(guò)期，外賓在國內取得的駕駛證不可以使用。
3、住宿登記過(guò)程包括三個(gè)部分：表單登記(需要客人簽字)、電腦系統登記(房態(tài)修改)、掃描客人證件上傳至公安系統。另外，部分國家的護照首頁(yè)需要復印，并且上傳至當地派出所。
4、外賓必須嚴格按照人頭進(jìn)行登記，外賓團隊必須上報當地派出所。
賓館酒店管理制度 32
一、凡開(kāi)辦賓館(旅館)應證照齊全，亮證經(jīng)營(yíng)，各項硬件設施貼合安全條件標準，建筑物牢固安全，消防設施、滅火器材、應急照明設備、燈光疏散指示標記齊全有效，安全出入口和疏散通道暢通。
二、嚴格執行驗證登記傳輸、財物保管、消防安全等各項管理規定和制度，切實(shí)履行治安職責。
三、嚴格按照規定招收錄用人員，并按照規定督促辦理有關(guān)從業(yè)、暫住手續，定期對從業(yè)人員開(kāi)展法制教育和培訓。
四、遇有公安民警檢查時(shí)，應主動(dòng)積極配合，不得知情不報、隱瞞包庇。
五、積極協(xié)助公安機關(guān)查緝、布控案犯和贓物，不得通風(fēng)報信。
六、切實(shí)落實(shí)內部安全防范措施，不發(fā)生盜竊等刑事案件，不發(fā)生盜竊等刑事案件，不發(fā)生火災等治安災害事故。
七、嚴格禁止下列行為:
(1)將易燃、易爆、劇毒、腐蝕和放射性等危險物品帶入旅館;
(2)賣(mài)淫、賭博、吸毒、傳播物品等違法犯罪活動(dòng);
(3)對發(fā)生在本賓館的違法犯罪活動(dòng)放任不管，不及時(shí)制止或帶給便利和條件。
賓館酒店管理制度 33
一、旅館建立會(huì )客登記制度，通過(guò)會(huì )客登記，掌握來(lái)訪(fǎng)人員基本身份情況，了解來(lái)訪(fǎng)者以訪(fǎng)客的會(huì )見(jiàn)情況來(lái)預防和打擊違法犯罪活動(dòng)，保障旅客的生命、財產(chǎn)安全，維護旅館治安秩序，為公安機關(guān)偵查破案提供線(xiàn)索，也是公安機關(guān)對旅館業(yè)治安管理的一項基本要求。
二、旅館設立門(mén)廳驗證、會(huì )客登記專(zhuān)（兼）職接待員，負責外來(lái)人員的驗證登記工作。
三、接待人員對來(lái)訪(fǎng)人員需要進(jìn)入客房會(huì )見(jiàn)旅客的，要查驗來(lái)訪(fǎng)人員有效證件，并填寫(xiě)《會(huì )客登記簿》，一人多次來(lái)訪(fǎng)同一住客，第二次以后可免登記，由服務(wù)員在其第一次《會(huì )客登記簿》上加注來(lái)訪(fǎng)次數和來(lái)訪(fǎng)、離訪(fǎng)時(shí)間。會(huì )客人員須在當日24時(shí)前離開(kāi)旅館。
四、門(mén)廳驗證、會(huì )客接待員必須嚴肅認真，細心查驗進(jìn)入旅館人員的`證件，必須詳細登記來(lái)訪(fǎng)者的姓名、性別、單位、身份證件及會(huì )客、離店時(shí)間，要認真詢(xún)問(wèn)、注意觀(guān)察外來(lái)會(huì )客人員攜帶的各種物品，嚴禁把危險物品帶入旅館內。
五、旅館接待人員發(fā)現違法犯罪分子，形跡可疑的人員和被公安機關(guān)通緝的罪犯，應立即報告公安機關(guān)，不得知情不報或隱瞞包庇。
賓館酒店管理制度 34
1、申領(lǐng)公共場(chǎng)所衛生許可證、亮證經(jīng)營(yíng),按時(shí)復核。
2、保持內部環(huán)境干凈,室內無(wú)積塵,地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。
3、建立衛生管理網(wǎng)絡(luò )和衛生管理檔案,有衛生負責人。
4、從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢和衛生學(xué)問(wèn)培訓考核,持健康證和培訓合格證上崗,證件集中保管。
5、設置公共用具清洗消毒間,配置清洗消毒設施,消毒間做到環(huán)境干凈,物品擺放整齊有序,污染物品和清潔物品分開(kāi)存放,標識明顯,消毒間內不存放個(gè)人物品和與消毒無(wú)關(guān)物品。
6、被套、枕套(巾)、床單等臥具實(shí)行一客一換,長(cháng)住客床上用品至少一周一換。
7、公用茶具每日清洗消毒。茶具表面保持光滑、無(wú)污垢、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
8、客房?jì)刃l生間的洗漱池、浴盆、座便器每日清洗消毒,清掃工具分開(kāi),做到無(wú)交叉污染。無(wú)衛生間的客房,每個(gè)床位配備標識明顯的臉盆和腳盆。臉盆、腳盆和拖鞋做到一客一換,用后準時(shí)清洗和消毒。
9、公共衛生間做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蠅蛆、無(wú)異味。
10、有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施,常常檢查設施使用狀況。
11、對旅客廢棄的`衣物進(jìn)行登記,統一銷(xiāo)毀。
12、做好飲用水衛生管理,店內自備水源和二次供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛生標準》,二次供水蓄水池有衛生防護措施,蓄水池容器內的涂料符合輸水管材衛生要求,做到定期清洗消毒。
13、加強自然通風(fēng),機械通風(fēng)設施保持正常使用,空調器濾網(wǎng)和電扇葉片定期清洗保潔。
賓館酒店管理制度 35
各部門(mén)應對動(dòng)用明火實(shí)行嚴格的消防安全管理，不得擅自動(dòng)用明火。
1、嚴禁任何人在飯店范圍內擅自焚燒廢物、樹(shù)葉、垃圾等物品。
2、施工工程中確需動(dòng)用明火時(shí)，必須到保安部辦理動(dòng)用明火申請審批手續，并遵守以下要求方可動(dòng)火施工。
3、禁止在具有火災、爆炸危險的場(chǎng)所使用明火；
4、因特殊情況需要進(jìn)行電、氣焊等明火作業(yè)的，動(dòng)火部門(mén)和人員應當按照單位的用火管理制度辦理審批手續；
5、落實(shí)現場(chǎng)監護人，在確認無(wú)火災、爆炸危險后方可動(dòng)火施工；
6、動(dòng)火施工人員應當持有操作證遵守消防安全規定，并落實(shí)相應的消防安全措施；
7、對施工區和使用區進(jìn)行防火分隔，清除動(dòng)火區域的.易燃、可燃物，配置消防器材，專(zhuān)人監護，保證施工及使用范圍的消防安全；
8、廚房、餐廳、鍋爐等生產(chǎn)用火，必須專(zhuān)人值班，做好防火監護工作，按安全操作規程正確操作。
9、公共娛樂(lè )場(chǎng)所嚴禁在營(yíng)業(yè)時(shí)間動(dòng)火施工。
10、員工嚴禁在飯店內吸煙。
11、漠視動(dòng)火規定，擅自動(dòng)用明火者，以嚴重違反店規，破壞飯店安全，給予除名處理。
12、如因違反規定釀成火災事故者，將給予賠償經(jīng)濟損失、罰款及行政處罰直至依法追究法律責任。
賓館酒店管理制度 36
為加強旅館網(wǎng)絡(luò )管理，維護網(wǎng)絡(luò )秩序，配合國家有關(guān)網(wǎng)上信息安全管理和網(wǎng)絡(luò )安全監察部門(mén)、查處網(wǎng)絡(luò )違法案件，保障酒店網(wǎng)絡(luò )建設的健康發(fā)展，根據國家有關(guān)法律和法規，結合旅館實(shí)際情況，制定本制度。
一、落實(shí)網(wǎng)絡(luò )安全崗位責任制，實(shí)行領(lǐng)導責任制和網(wǎng)絡(luò )管理員負責制，網(wǎng)絡(luò )安全事件實(shí)行誰(shuí)主管，誰(shuí)負責。
二、加強值班和值班日志的管理，完善工作管理系統，建立定期、不定期的日志分析制度，及時(shí)發(fā)現網(wǎng)絡(luò )安全事件和隱患。
三、一旦發(fā)現網(wǎng)絡(luò )違法案件發(fā)生，應該及時(shí)、詳細、如實(shí)紀錄事件經(jīng)過(guò)、安全保存相關(guān)日志，要及時(shí)通知有關(guān)責任人，并與公安部門(mén)取得聯(lián)系，協(xié)助查處。
四、接到有關(guān)網(wǎng)絡(luò )違法案件舉報，要進(jìn)行詳細的紀錄，對舉報人的身份等信息要嚴格保密，及時(shí)通知有關(guān)人員，必要時(shí)及時(shí)和公安部門(mén)取得聯(lián)系。
五、當有關(guān)網(wǎng)絡(luò )安全監察部門(mén)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )違法案件及其他網(wǎng)絡(luò )安全檢查時(shí)，網(wǎng)絡(luò )管理員和其他有關(guān)人員必須積極配合。
六、以下行為都屬于違法使用網(wǎng)絡(luò )：
1、破壞網(wǎng)絡(luò )通訊設施，包括電纜、室內網(wǎng)絡(luò )布線(xiàn)、室內信息插座、配線(xiàn)間網(wǎng)絡(luò )設備；
2、隨意改變網(wǎng)絡(luò )接入位置；
3、盜用別人的IP地址、人為更該網(wǎng)卡地址、盜用別人的賬號；
4、故意傳播計算機病毒，包括通過(guò)電子郵件、網(wǎng)絡(luò )、存儲介質(zhì)等途徑；
5、對網(wǎng)絡(luò )的惡意偵聽(tīng)和信息截獲，向網(wǎng)絡(luò )上發(fā)送干擾正常通信的數據；
6、各種網(wǎng)絡(luò )攻擊行為，包括利用已知的系統漏洞、網(wǎng)絡(luò )漏洞、安全工具、端口掃描等攻擊，也包括利用IP欺騙手段實(shí)施的拒絕服務(wù)攻擊；
7、對不良信息的`訪(fǎng)問(wèn)和傳播，包括色情、反動(dòng)、邪教、謠言等信息。
協(xié)查及可疑情況報告制度：
�。ㄒ唬┕矙C關(guān)因偵破案件需核查賓館內現住或曾住旅客的有關(guān)情況時(shí)，旅館工作人員應積極幫助核實(shí)和查找。
�。ǘ┞灭^接到公安機關(guān)發(fā)出的通緝令或協(xié)查通報時(shí)，應確定專(zhuān)人負責，立即開(kāi)展工作，盡快核對、排查，發(fā)現可疑者，及時(shí)報告當地公安機關(guān)。
�。ㄈ┞灭^工作人員在日常工作中，發(fā)現違法犯罪分子、形跡可疑的人員和被公安機關(guān)通緝的罪犯，應當立即向當地公安機關(guān)報告，不得知情不報或隱瞞包庇。
賓館酒店管理制度 37
為加強旅館網(wǎng)絡(luò )管理，維護網(wǎng)絡(luò )秩序，配合國家有關(guān)網(wǎng)上信息安全管理和網(wǎng)絡(luò )安全監察部門(mén)、查處網(wǎng)絡(luò )違法案件，保障酒店網(wǎng)絡(luò )建設的健康發(fā)展，根據國家有關(guān)法律和法規，結合旅館實(shí)際情況，制定本制度。
一、落實(shí)網(wǎng)絡(luò )安全崗位責任制，實(shí)行領(lǐng)導責任制和網(wǎng)絡(luò )管理員負責制，網(wǎng)絡(luò )安全事件實(shí)行誰(shuí)主管，誰(shuí)負責。
二、加強值班和值班日志的管理，完善工作管理系統，建立定期、不定期的日志分析制度，及時(shí)發(fā)現網(wǎng)絡(luò )安全事件和隱患。
三、一旦發(fā)現網(wǎng)絡(luò )違法案件發(fā)生，應該及時(shí)、詳細、如實(shí)紀錄事件經(jīng)過(guò)、安全保存相關(guān)日志，要及時(shí)通知有關(guān)責任人，并與公安部門(mén)取得聯(lián)系，協(xié)助查處。
四、接到有關(guān)網(wǎng)絡(luò )違法案件舉報，要進(jìn)行詳細的紀錄，對舉報人的'身份等信息要嚴格保密，及時(shí)通知有關(guān)人員，必要時(shí)及時(shí)和公安部門(mén)取得聯(lián)系。
五、當有關(guān)網(wǎng)絡(luò )安全監察部門(mén)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )違法案件及其他網(wǎng)絡(luò )安全檢查時(shí)，網(wǎng)絡(luò )管理員和其他有關(guān)人員必須積極配合。
六、以下行為都屬于違法使用網(wǎng)絡(luò )：
1、破壞網(wǎng)絡(luò )通訊設施，包括電纜、室內網(wǎng)絡(luò )布線(xiàn)、室內信息插座、配線(xiàn)間網(wǎng)絡(luò )設備；
2、隨意改變網(wǎng)絡(luò )接入位置；
3、盜用別人的IP地址、人為更該網(wǎng)卡地址、盜用別人的賬號；
4、故意傳播計算機病毒，包括通過(guò)電子郵件、網(wǎng)絡(luò )、存儲介質(zhì)等途徑；
5、對網(wǎng)絡(luò )的惡意偵聽(tīng)和信息截獲，向網(wǎng)絡(luò )上發(fā)送干擾正常通信的數據；
6、各種網(wǎng)絡(luò )攻擊行為，包括利用已知的系統漏洞、網(wǎng)絡(luò )漏洞、安全工具、端口掃描等攻擊，也包括利用IP欺騙手段實(shí)施的拒絕服務(wù)攻擊；
7、對不良信息的訪(fǎng)問(wèn)和傳播，包括色情、反動(dòng)、邪教、謠言等信息。
協(xié)查及可疑情況報告制度：
�。ㄒ唬┕矙C關(guān)因偵破案件需核查賓館內現住或曾住旅客的有關(guān)情況時(shí)，旅館工作人員應積極幫助核實(shí)和查找。
�。ǘ┞灭^接到公安機關(guān)發(fā)出的通緝令或協(xié)查通報時(shí)，應確定專(zhuān)人負責，立即開(kāi)展工作，盡快核對、排查，發(fā)現可疑者，及時(shí)報告當地公安機關(guān)。
�。ㄈ┞灭^工作人員在日常工作中，發(fā)現違法犯罪分子、形跡可疑的人員和被公安機關(guān)通緝的罪犯，應當立即向當地公安機關(guān)報告，不得知情不報或隱瞞包庇。
賓館酒店管理制度 38
一、賓館要保持四周環(huán)境干凈、美觀(guān),地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。
二、必需設有消毒間或消毒設施,并要有健全的衛生制度。
三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必需光滑、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
五、客房?jì)刃l生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒,并粘貼已消毒封簽。無(wú)衛生間的客房,每個(gè)床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換,用后必需清洗和消毒。
六、賓館的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。
七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的.設施,并常常檢查設施使用狀況,發(fā)覺(jué)問(wèn)題準時(shí)改進(jìn)。
八、對旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記,統一銷(xiāo)毀。
九、店內自備水源和二次供水水質(zhì)應符合《生活飲用水衛生標準》,二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求,做到定期清洗消毒。
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