賓館酒店管理制度

　　在現在社會(huì )，各種制度頻頻出現，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面是小編為大家收集的賓館酒店管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

賓館酒店管理制度1

　　1、結合總經(jīng)理室對賓館經(jīng)濟活動(dòng)的安排，計劃期內客源、貨源、內務(wù)價(jià)格等變化情況，并作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務(wù)計劃。

　　2、依據總經(jīng)理審定的賓館財務(wù)計劃，按各部門(mén)的不同經(jīng)營(yíng)范圍、計劃期的.多方面因素和歷史資料，參考部門(mén)年初的上報計劃，分攤賓館計劃指標，下達給各業(yè)務(wù)部門(mén)實(shí)施。

　　3、財務(wù)計劃分為年度、季度計劃：

　　(1)每年第三季度進(jìn)行賓館財務(wù)內審，每年第四季度各部門(mén)向財務(wù)部提交用款計劃，經(jīng)綜臺平衡后，提出每二年的財務(wù)收支計劃，報賓館總經(jīng)理室和財務(wù)部。

　　(2)賓館財務(wù)部按標準的收支計劃，合理安排比例，下達定額指標給各部門(mén)。

　　(3)各業(yè)務(wù)部門(mén)根據上報賓館總經(jīng)理審批后的季度計劃指標，結合本部門(mén)的具體情況，按月分攤季度任務(wù)指標作為本部門(mén)季內各月指標檢查尺度。

　　(4)賓館對各業(yè)務(wù)部門(mén)的計劃檢查按季進(jìn)行，全年清算。

　　4、財務(wù)計劃內容：

　　(1)財務(wù)部應編制：

　　流動(dòng)資金計劃、營(yíng)業(yè)計劃、費用計劃、外匯收支計劃和利潤計劃、償還債務(wù)計劃及基建計劃、利潤分配計劃等。

　　(2)各部門(mén)應編制：

　　1、銷(xiāo)售部及前臺：客源計劃(包括外聯(lián)部分)、 費用計劃、營(yíng)業(yè)計劃和利潤計劃等。

　　2、客房部：備品使用計劃(含耗用品)、費用計劃、設備維修更新及購置計劃等。

　　3、餐飲部：營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及物品采購計劃、設備維修更新及購置計劃等。

　　4、商場(chǎng)部：銷(xiāo)售計劃(分批發(fā)與零售)、商品進(jìn)貨計劃(分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品)、利潤計劃、費用計劃、外匯使用計劃、流動(dòng)資金計劃、商場(chǎng)裝修計劃、設備維修及購置計劃、印刷品付印計劃和費用計劃等;

　　5、西餐歌舞廳：營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及商品采購計劃、耗用品購進(jìn)計劃和設備養護計劃等;

　　6、采購部：物料進(jìn)貨計劃、工衣工鞋訂做計劃和加工訂貨計劃等;

　　7、旅游部：客源計劃、營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃和費用計劃等;

　　8、管家部：費用計劃、用品使用計劃、花瓶盆載及用品、用具購置計劃、清潔機具養護及更新計劃、花店經(jīng)營(yíng)計劃等;

　　9、布草部：費用計劃、布草添置計劃和備品耗用計劃等;

　　10、事務(wù)部：職工餐廳收支計劃和費用計劃等;

　　11、工程部：燃料進(jìn)貨和耗用計劃、水電耗用計劃、設備維修計劃、零配件及工具購置計劃和費用開(kāi)支計劃等。

　　(3v1)總經(jīng)理室、人事部、財務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費用開(kāi)支計劃。

　　(4)各部所需編報的計劃、送財務(wù)部匯總呈報

賓館酒店管理制度2

　　賓館酒店員工管理制度：結合總經(jīng)理室對賓館經(jīng)濟活動(dòng)的安排，計劃期內客源、貨源、內務(wù)價(jià)格等變化情況，并作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務(wù)計劃、依據總經(jīng)理審定的賓館財務(wù)計劃，按各部門(mén)的不同經(jīng)營(yíng)范圍、計劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門(mén)初的上報計劃，分攤賓館計劃指標，下達給各業(yè)務(wù)部門(mén)實(shí)施、財務(wù)計劃分為度、季度計劃：

　　(1)每三季度進(jìn)行賓館財務(wù)內審，每四季度各部門(mén)向財務(wù)部提交用款計劃，經(jīng)綜臺平衡后，提出每二的財務(wù)收支計劃，報賓館總經(jīng)理室和財務(wù)部。

　　(2)賓館財務(wù)部按標準的收支計劃，合理安排比例，下達定額指標給各部門(mén)。

　　(3)各業(yè)務(wù)部門(mén)根據上報賓館總經(jīng)理審批后的季度計劃指標，結合本部門(mén)的'具體情況，按月分攤季度任務(wù)指標作為本部門(mén)季內各月指標檢查尺度。

　　(4)賓館對各業(yè)務(wù)部門(mén)的計劃檢查按季進(jìn)行清算。

　　(5)財務(wù)部應編制：流動(dòng)資金計劃、營(yíng)業(yè)計劃、費用計劃、外匯收支計劃和利潤計劃、償還債務(wù)計劃及基建計劃、利潤分配計劃等。

　　(6)各部門(mén)應編制：

　�、黉N(xiāo)售部及前臺：客源計劃(包括外聯(lián)部分)、費用計劃、營(yíng)業(yè)計劃和利潤計劃等。

　�、诳头坎浚簜淦肥褂糜媱�(含耗用品)、費用計劃、設備維修更新及購置計劃等。

　�、鄄惋嫴浚籂I(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及物品采購計劃、設備維修更新及購置計劃等。

　�、苌虉�(chǎng)部：銷(xiāo)售計劃(分批發(fā)與零售)、商品進(jìn)貨計劃(分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品)、利潤計劃、費用計劃、外匯使用計劃、流動(dòng)資金計劃、商場(chǎng)裝修計劃、設備維修及購置計劃、印刷品付印計劃和費用計劃等;

　�、菸鞑透栉鑿d：營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及商品采購計劃、耗用品購進(jìn)計劃和設備養護計劃等;

　�、薏少彶浚何锪线M(jìn)貨計劃、工衣工鞋訂做計劃和加工訂貨計劃等;

　�、呗糜尾浚嚎驮从媱�、營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃和費用計劃等;

　�、喙芗也浚嘿M用計劃、用品使用計劃、花瓶盆載及用品、用具購置計劃、清潔機具養護及更新計劃、花店經(jīng)營(yíng)計劃等;

　�、岵疾莶浚嘿M用計劃、布草添置計劃和備品耗用計劃等;

　�、馐聞�(wù)部：職工餐廳收支計劃和費用計劃等;

　　(7)總經(jīng)理室、人事部、財務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費用開(kāi)支計劃。

　　(8)各部所需編報的計劃、送財務(wù)部匯總呈報。

賓館酒店管理制度3

　　為配合賓館各項工作的順利進(jìn)行,規范員工的工作行為,特制定此制度。

　　一、行為準則:

　　1、誠實(shí),誠實(shí)是員工必須遵守的道德規范,以誠實(shí)的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。

　　2、團結,同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。侮辱、誹謗、毆打、威脅、危害同事和領(lǐng)導或打架斗毆,影響賓館安定團結,視情節輕重,分別作警告、記過(guò)、開(kāi)除處分,情節特別嚴重移送公安處理。

　　3、工作,服從上級管理,團結同事,工作情緒飽滿(mǎn),不以個(gè)人原因影響工作,以工作為重,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應盡的職責。

　　以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準則。

　　二、服務(wù)態(tài)度

　　服務(wù)態(tài)度是服務(wù)人員思想覺(jué)悟、服務(wù)意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)高低的集中表現,員工必須做到主動(dòng)、熱情、周到、耐心, 面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢。

　　1、賓客的詢(xún)問(wèn)不能以“不知道”回答,應盡量查詢(xún),如遇客人不當言行,不可針?shù)h相對,應婉轉解釋;堅持客人永遠是對的。

　　2、客人有所吩咐或要求應立即記錄以免忘記,超出職權無(wú)法處理應立即向經(jīng)理請示,不得擅做主張。

　　3、未經(jīng)客人同意不可抱玩客人小孩,以免引起客人不悅;當客人外出或應酬時(shí),對其小孩不能疏于照顧,但不得亂給食物。

　　4、在客人面前不說(shuō)不必要的話(huà)、不做傲慢的動(dòng)作。

　　三、考勤制度

　　1、按時(shí)上下班簽到、簽離,做到不遲到,不早退,不曠工,未經(jīng)請示批準,無(wú)故曠工,扣除雙倍工資。

　　2、事假必須提前一天通知經(jīng)理,說(shuō)明原因,經(jīng)批準后方可休假。

　　3、病假須持診所或醫院證明,經(jīng)批準后方可休假。

　　4、嚴禁私自換班,換班必須經(jīng)理批準同意。

　　5、嚴禁代人簽到、請假。

　　四、儀容儀表

　　儀表端正,舉止大方,規范用語(yǔ),文明服務(wù),禮貌待客,主動(dòng)熱情。賓館要求保持個(gè)人儀容儀表,站、立、行姿勢要端正、得體。

　　五、工作紀律

　　1、嚴禁攜帶私人物品到工作區域。

　　2、未經(jīng)請示允許,嚴禁攜帶賓館物品離開(kāi)賓館。

　　3、嚴禁在賓館范圍內粗言穢語(yǔ),散布虛假或誹謗言論,影響賓館、客人或其他員工聲譽(yù)。

　　4、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守,下班后不得擅自在工作崗位逗留。

　　5、嚴禁用賓館電話(huà)打私人電話(huà)。

　　6、嚴禁在當值期間吃東西,除用餐時(shí)間外。

　　7、嚴禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì )客。

　　8、上班時(shí)間內嚴禁將家中私活帶入賓館做。

　　9、嚴禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

　　10、嚴禁非工作人員隨意進(jìn)入前臺;前臺電腦只有相關(guān)工作人員管理與操作,不準無(wú)關(guān)人員私自操作。

　　11、除前臺收銀外,嚴禁其它部門(mén)或員工收受賓客錢(qián)物。

　　12、認真執行交接班制度,防止責任不明造成損失,否則雙相問(wèn)責。各部門(mén)要有機聯(lián)系,通力合作。

　　六、衛生:

　　任何員工或者管理人員都有責任保持單位的干凈整潔.各員工對本部門(mén)衛生區域負責。

　　七、安全:

　　“防火、防盜人人有責”,如發(fā)現異常情況或聞到異味,必須立即查找處理并及時(shí)報告經(jīng)理或保安,切實(shí)消除隱患�！鞍踩�第一,防范為主”、“賓館安全,人人有責”,員工也要注意自身的安全防范。

　　八、住宿:

　　員工工作時(shí)間在賓館住宿,不得攜帶家屬或他人住宿。室內禁止燒煮、烹飪或私自配電線(xiàn)及裝接電器;室內不得使用或存放危險及違禁物品;起床后棉被疊放整齊;節約用水,節約用電;不得在宿舍內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動(dòng)。嚴禁非當班員工留宿,特殊情況需向經(jīng)理請示,經(jīng)批準方可。

　　九、用餐:

　　注意飲食衛生,勤儉節約,非當班員工不得在賓館用餐。

　　十、賓館財物:

　　各員工要愛(ài)護賓館財物,各部門(mén)如有失職行為造成賓館財物損失,應承擔相應的賠償責任。明知財物受到損失或丟失,而不管不問(wèn)不匯報將追查責任。

　　十一、客人財物:

　　客人委托保管的財物,應特別看護好,誰(shuí)受托誰(shuí)負責�？腿诉z失物品當班工作人員應交送前臺并作好登記,妥善保管,待客人認領(lǐng)時(shí)核付,若一時(shí)無(wú)人認領(lǐng)也不能作隨意處理。嚴禁員工未經(jīng)客人允許私動(dòng)客人物品。獎勵員工拾金(物)不昧的'高尚情操。

　　十二、節約:

　　任何員工都必須為賓館節省不必要的開(kāi)支,從一張紙,一滴水做起。任何員工在賓館內除工資及獎勵之外其利用賓館資源的所得收入歸賓館,不得私自占有。提倡節約用水,節約用電;非當值班住宿的員工禁止在賓館洗澡 ,洗澡時(shí)間不得超過(guò)30分鐘;禁止在洗澡間洗衣物,嚴禁員工將家中衣物帶入賓館洗滌。

　　十三、獎懲:

　　以上制度請全體員工及管理人員自覺(jué)遵守,如有違規,情節輕微者,以教育、警告為主;多次違規且屢勸不改、藐視賓館制度者,直接辭退;故意或過(guò)失造成賓館重大損失者,扣除當月工資后無(wú)條件辭退,并承擔相應的民事或刑事責任。損失或遺失賓館物品、設備,金額500元以上(含500元)的,根據責任劃分賠償原價(jià)的50%——100%,金額500元以下的,賠償原價(jià)的100%。

　　獎勵品行優(yōu)良、工作認真、克盡職守、廉潔奉公的員工,嚴厲處分違抗指令或威脅侮辱領(lǐng)導、包庇舞弊、弄虛作假、造謠滋事、品行不正的員工。

賓館酒店管理制度4

　　為了加強員工宿舍管理,保障全體員工的正常工作和休息,建立良好的生活環(huán)境,特制定本制度。

　　一、嚴格執行賓館的各項規章制度,維護賓館全體員工的共同利益。

　　二、宿舍實(shí)行定置管理,員工服從賓館統一安排,實(shí)行統一編號,對號安排床位,未經(jīng)允許不得擅自對換住房和床位,不得擅自拆離床位,違者每次扣2分。

　　三、全體員工憑工號牌進(jìn)入員工宿舍,違者每次扣1分。進(jìn)入宿舍區應做到:

　　1、不影響他人休息,上、下樓梯腳步輕。

　　2、不準大聲喧嘩、吵鬧。

　　四、宿舍每間寢室設寢室長(cháng)一名,其職責如下:

　　1、總理一切內務(wù),分配清掃,保持清潔,維持秩序,負責管理水電,門(mén)戶(hù)等;

　　2、監督輪值人員維護環(huán)境,清潔及門(mén)窗的.關(guān)閉;

　　3、檢查本寢室員工的歸寢情況。

　　4、員工身體不適應負責照顧,病情重大者應通知主管及親友并送醫院。

　　五、宿舍衛生管理制度:(總經(jīng)理工作部將不定期抽查,凡有不符合以下各項要求的寢室均做扣2分處理):

　　1、保持宿舍的內務(wù)衛生干凈, 各宿舍內應該做到窗明鏡亮,被褥疊放整齊,桌椅擺放整齊,各種用具擺放整齊;

　　2、保持各宿舍墻面原有面貌,嚴禁亂貼亂劃亂釘;

　　3、地面無(wú)紙屑、果皮、瓜殼等雜物,保持地面光亮。

　　4、垃圾、紙屑扔到指定的垃圾筐內。

　　5、換洗衣服不得堆積室內,其余衣、鞋必須收入柜內。衣服、被褥在規定位置晾曬。

　　六、不準往走廊和窗戶(hù)外倒水或扔東西,發(fā)現一次扣2分。

　　七、保持公共衛生間、澡堂和各公共區域的清潔,不準亂扔衛生紙、塑料袋、舊牙膏等雜物,以免堵塞下水管。違者每次扣2分,并支付疏通下水管的費用。

　　八、未經(jīng)允許不得在外住宿;

　　1、不按賓館統一安排住宿,要求單獨出外住宿者由申請人書(shū)面申請報總經(jīng)理工作部,由總經(jīng)理工作部批準后方可遷出宿舍;

　　2、總經(jīng)理工作部將按員工的休、請假情況不定期檢查員工的歸寢情況。

　　九、所有員工必須在24:30之前歸寢(正常上班和加班除外),未經(jīng)休、請假回家,又未及時(shí)歸寢者,發(fā)現一次扣5分處理,重犯者作待崗直至開(kāi)除處理。特殊情況需及時(shí)向總經(jīng)理工作部請假,未經(jīng)批準而未及時(shí)歸寢者每次扣5分。

　　十、宿舍禁止任何形式的賭博活動(dòng),違者每次扣10分并給予通報批評,情節嚴重者給予辭退、開(kāi)除處理或移送公安機關(guān)。

　　十一、員工餐廳管理制度:

　　1、員工餐廳就餐時(shí)間為7:20-8:00、10:20-11:00、12:00-12:30、16:00-16:50、18:00-18:30。

　　2、員工就餐一律在餐廳就餐,不得將飯菜帶入寢室,違者每次扣2分。

　　3、員工就餐要保持餐廳清潔衛生,不得將飯菜雜物亂仍亂丟,違者每次扣2分。

　　4、員工就餐一律排隊打飯菜,不得插隊、夾帶,違者每次扣2分。

　　5、員工所用餐具一律整齊擺放在指定位置,違者每次扣1分。

　　6、員工就餐不得故意浪費,違者每次扣2分。

　　十二、會(huì )客管理制度:

　　1、23:00以后男女宿舍不得互訪(fǎng),違者每次扣5分。

　　2、宿舍管理員應做好會(huì )客登記,員工親屬或客人進(jìn)入宿舍須進(jìn)行登記,由所訪(fǎng)員工迎領(lǐng)方可進(jìn)入,如所訪(fǎng)員工不在可在值班室等候。

　　3、未經(jīng)允許不得留宿外來(lái)人員,父母、兄妹等直系親屬來(lái)探望,確需留宿者應提前向總經(jīng)理工作部報告,經(jīng)批準后方可留宿。留宿時(shí)間原則上不得超過(guò)二天。

　　十三、愛(ài)護公共財物,節約用水用電。

　　1、嚴禁在宿舍內私接電源及使用電爐,未經(jīng)批準不得使用300w以上的電器設施,違者每次扣5分,并沒(méi)收設備。

　　2、故意損壞公共門(mén)鎖、桌椅等設施照價(jià)賠償并扣5分處理,性質(zhì)惡劣或屢教不改者作除名處理。

　　3、寢室應做到人走燈熄、熄燈就寢,隨手關(guān)燈。

　　4、隨手關(guān)好水籠頭和電器開(kāi)關(guān)。

　　5、24:00時(shí)后員工娛樂(lè )室停止一切活動(dòng),違者每次扣2分處理。

　　十四、嚴禁亂拿亂翻同事的物品,不準私拿他人物品,更不得亂翻他人箱包,偷看他人書(shū)信、日記,違者每次扣10分,情節嚴重者送公安機關(guān)處理。

　　十五、自己的貴重物品,應自行妥善保管,如有遺失應及時(shí)報總經(jīng)理工作部,由總經(jīng)理工作部配合公安機關(guān)處理。

　　十六、室內不得使用和存放危險及違禁物品。

　　十七、積極主動(dòng)配合消防安全員搞好宿舍防火工作,宿舍內禁使用明火,發(fā)現火隱患和不安全因素,要迅速報告處理,以免引起火災事故,造成損失將依法追究有關(guān)責任。

　　十八、團結友愛(ài),和睦相處。

　　1、做到不利于團結的話(huà)不說(shuō),不利于團結的事不做。

　　2、講文明風(fēng)格、不準罵人、吵架,違者進(jìn)行嚴肅處理。

　　3、宿舍嚴禁打架、斗毆及酗酒,違者每次扣20分直至辭退,造成傷害的,一切費用由肇事者自理并交公安機關(guān)處理。

　　十九、宿舍鑰匙由總經(jīng)理工作部統籌管理、分配、復制,其他人員非經(jīng)同意不得復制,違者每次扣兩分。

　　二十、宿舍設管理員兩名,負責宿舍管理事務(wù)。

　　1、宿舍值班分兩班倒,時(shí)間為每日8:00-16:00,16:00-次日8:00;

　　2、按規定對宿舍來(lái)訪(fǎng)客人進(jìn)行登記,有權拒絕未登記客人進(jìn)入宿舍區;

　　3、對不遵守本制度的員工進(jìn)行登記,并及時(shí)報總經(jīng)理工作部;

　　4、負責打掃宿舍公共區域的衛生。

　　5、由于員工宿舍管理員管理不嚴導致員工違反本制度,則與員工一并處理。

　　二十一、本制度解釋權屬總經(jīng)理工作部,修訂權屬總經(jīng)理辦公會(huì )。

　　二十二、本制度自公布之日起施行。賓館其他同類(lèi)制度同時(shí)廢止

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