食品安全自檢自查與報告制度范文
為切實(shí)加強我公司食品安全衛生工作,預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,有效提高我公司的衛生水平,保障廣大員工及客戶(hù)身心健康和生命安全,依據《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《生活飲用水衛生監督管理辦法》的有關(guān)規定和要求,我公司特制定本計劃。
一、檢查范圍
公司食堂設備設施、衛生、食品及飲用水
二、檢查內容
1、公司食堂衛生安全:圍繞公司集體用餐食品安全,按照《集體用餐衛生監督辦法》主要檢查公司食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規范要求。
2、公司飲用水衛生:公司切實(shí)解決飲水問(wèn)題,提供開(kāi)水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理,落實(shí)清洗消毒措施。自備水源應經(jīng)所在區衛生部門(mén)檢測合格后,方可作為供水水源。
三、檢查安排
公司食堂安全領(lǐng)導檢查小組不定時(shí)對公司食堂進(jìn)行抽查,每月至少一次。
四、工作要求
。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導,確保工作落實(shí)。公司食堂管理人員要高度重視公司衛生專(zhuān)項檢查活動(dòng),加強組織領(lǐng)導,把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合,把公司食堂食品安全擺在更加突出的.位置。堅持標本兼治、著(zhù)力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,確保整治取得實(shí)效。
。ǘ┙㈤L(cháng)效機制,鞏固檢查效果。公司各塊負責人要密切配合,要根據區政府相關(guān)要求,努力開(kāi)展食堂食品安全示范工程建設。在全區創(chuàng )建食品安全示范公司食堂,充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用,不斷提高我公司的食品安全管理水平和硬件設施,使我公司食堂從采購、加工、個(gè)人衛生提高到一個(gè)新臺階。
。ㄈ╅_(kāi)展教育培訓,提高安全意識。公司領(lǐng)導要加強對食堂食品安全培訓,認真組織學(xué)習《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》,督促公司切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責任人責任,建立健全各項管理制度,確保各項工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
。ㄋ模┘訌娛程脵z查督導,嚴查違法行為。公司要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規定,將公司食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),采取措施,排查隱患,積極指導公司不斷完善學(xué)校食品安全事故應急預案,提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時(shí)移送司法機關(guān)。認真開(kāi)展全面排查。
。ㄎ澹┳龊脵z查總結,及時(shí)上報信息。公司要確保每月至少對單位食堂檢查一次以上。
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