旅館衛生管理制度（通用4篇）
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，制度起到的作用越來(lái)越大，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？以下是小編收集整理的旅館衛生管理制度（通用4篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
旅館衛生管理制度1
一、證照管理
1、衛生許可證原件按衛生局的要求懸掛在賓館顯著(zhù)位置，由總經(jīng)辦負責定期年檢;
2、 如需使用證照必須經(jīng)主管領(lǐng)導或辦公室主任同意批準，說(shuō)明使用范圍和使用時(shí)間，辦理外出攜帶手續后，方可攜帶外出。未經(jīng)主管領(lǐng)導批準，任何人不得復印、外借。
3、證照不得丟失、損壞。如出現損壞或丟失，除立即向主管領(lǐng)導報告外，要立即與發(fā)證機關(guān)聯(lián)系，及時(shí)辦理證照的掛失和補辦手續。
4、從業(yè)人員健康合格證明及衛生知識培訓合格證明真實(shí)有效。
二、從業(yè)人員健康檢查、衛生知識培訓考核及個(gè)人衛生制度
(一)從業(yè)人員健康檢查
1、定期組織直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛生知識培訓，取得“健康合格證”后方可上崗.衛生知識培訓時(shí)間要大于18小時(shí),掌握有關(guān)衛生法規、基本衛生知識和基本衛生操作技能等。
2、對體檢中發(fā)現患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化朧性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病，必須及時(shí)調離直接為顧客服務(wù)的崗位，治愈前不能從事直接為顧客服務(wù)的工作。
3、從業(yè)人員個(gè)人衛生良好，工作服整潔，做到“五勤”即勤理發(fā)、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣。
4、培訓公共用品的清洗消毒程序。
5、建立完善的公共場(chǎng)所做作業(yè)人員健康狀況及培訓情況檔案記錄。
(二)衛生知識培訓
1、從業(yè)人員應當完成規定學(xué)時(shí)的衛生知識培訓,掌握有關(guān)衛生法律法規,基本衛生知識和衛生操作技能等.
2、從業(yè)人員衛生知識培訓每年進(jìn)行一次.
3、從業(yè)人員取得衛生知識培訓合格證明后方可上崗.
(三)個(gè)人衛生
1、從業(yè)人員應保持良好的個(gè)人衛生，進(jìn)行衛生操作時(shí)應穿戴清潔的`工作服，不得留長(cháng)指甲，涂指甲油及佩帶飾物;
2、從業(yè)人員應有兩套以上工作服，工作服應定期清洗，保持清潔;
三、公共用品用具購買(mǎi)驗收、儲存及清洗消毒保潔制度
(一) 公共用品用具采購
1、采購的物品應符合國家有關(guān)衛生標準和規定要求.采購物品應做好記錄,便于溯源.
2、采購的一次性衛生用品,消毒品,化妝品等物品中文標識應規范,并附有必要的證明文件.
3、采購的物品入庫前應進(jìn)行驗收,出入庫時(shí)應登記.
(二) 公共用品用具儲藏
1、公共用品用具儲藏間應保持通風(fēng)和清潔,無(wú)鼠害,蒼蠅,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.
2、不同物品應分類(lèi),分架存放,物品距墻壁,地面均應在10厘米以上.棉織品宜存放于儲藏柜中.
3、物品的儲藏應遵循先進(jìn)先出原則,并定期檢查,及時(shí)清理過(guò)期物品.
4、有毒有害物品應有專(zhuān)間或專(zhuān)柜存放,上鎖,專(zhuān)人管理,并有物品使用登記.
(三) 公共用品用具清洗消毒
1、清洗消毒間應有明顯標志,環(huán)境整潔,通風(fēng)換氣良好,無(wú)積水積物,無(wú)雜物存放.
2、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒.禁止重復使用一次性用品用具.
3、清洗消毒應按規程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應在有效期內,消毒設備(消毒柜)應運轉正常.
4、清洗飲具,盆桶的設施應分開(kāi),清潔工具應專(zhuān)用,防止交叉傳染.
5、清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應達到有關(guān)衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔,無(wú)油漬,無(wú)水漬,無(wú)異味,符合《食(飲)具消毒衛生標準》規定.
6、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒,不得存放雜物.
四、衛生檢查制度
1、各場(chǎng)所服務(wù)員上班時(shí)是否統一著(zhù)裝，衣著(zhù)整潔，個(gè)人衛生是否“勤洗手、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)”。
2、客房衛生是否做到“十二潔一整齊”即門(mén)窗、四壁、頂棚、地面、燈具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等干凈清潔，行李物品擺放整齊。
3、客房床單、被套、枕巾等臥具是否做到一客一換，長(cháng)住客人三天一換或見(jiàn)臟就換。病人用過(guò)的臥具是否送洗衣房單獨消毒。
4、各場(chǎng)所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清潔的茶具和口杯是否表面光潔，無(wú)茶垢、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
5、各場(chǎng)所衛生操作時(shí)，使用潔具是否有“三桶” 、“四帕” ，并按類(lèi)分開(kāi)配套使用，標志是否清楚。
6、各場(chǎng)所衛生間的“面盆、浴缸、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。
7各場(chǎng)所消毒間是否暢通，無(wú)積水，面盆、浴缸、墻壁瓷磚是否無(wú)污漬、無(wú)積水、無(wú)毛發(fā)、清潔光亮。
五、公共場(chǎng)所危害健康事故報告制度
1、凡在公共場(chǎng)所發(fā)生以下傳染病及危害顧客健康事故，必須立即報告當地衛生執法監督所和疾病預防中心。
1) 因微小氣候不符合衛生標準造成顧客虛脫休克;
2) 因空氣質(zhì)量惡化造成顧客呼吸道染病暴發(fā);
3) 因生活飲用水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒;
4) 因公共用具、用品和衛生設施遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚病;
5) 因意外事故所造成顧客一氧化碳、氨氣、氮氣、消毒殺蟲(chóng)劑等中毒;
6) 因發(fā)生或者發(fā)現不明原因的群體性疾病;
7) 因強烈噪聲噪聲造成顧客短暫性聽(tīng)力損害;事故報告責任人為經(jīng)營(yíng)單位負責人及衛生負責人，其他人員也有義務(wù)報告。單位或個(gè)人對突發(fā)事件不得隱瞞、緩報、謊報。
2、嚴格隔離現場(chǎng),并會(huì )同衛生部門(mén)及時(shí)赴現場(chǎng)處理。
3、處理外國旅游者重大事故時(shí)，要立即通過(guò)外事管理部門(mén)，通知有關(guān)國家駐華使館和組團單位。
4、事故處理后，立即寫(xiě)出事故調查報告，其內容包括：事故經(jīng)過(guò)及處理、事故原因及責任、事故教訓、今后防范措施，并送至當地衛生執法監督所和痢疾預防控制中心。
5、若發(fā)現疫情，首先及時(shí)報成都市衛生執法監督所：
X市疾控中心疫情電話(huà)：
X市監查局電話(huà)：
X區疾控中心電話(huà)：
X區監督所電話(huà)：
6、如果在現場(chǎng)發(fā)生病情應及時(shí)送醫院處理求治。
7、保護現場(chǎng)，等待醫生提取殘跡進(jìn)行化驗，防止病毒蔓延。
六、預防控制傳染病傳播應急預案及健康危害事故應急預案
1、為了有效預防、及時(shí)控制和消除突發(fā)的傳染病傳播的危害，保障賓館客人及工作人員身體健康與生命安全，維護正常的經(jīng)營(yíng)秩序，制定本條例。
2、突然發(fā)生可能造成賓館客人及工作人員健康嚴重損害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、食物中毒事件后，賓館設立突發(fā)事件應急處理指揮小組，由賓館領(lǐng)導和有關(guān)部門(mén)負責人組成，賓館領(lǐng)導擔任組長(cháng)，負責對賓館突發(fā)事件應急處理的統一領(lǐng)導、統一指揮。其他有關(guān)部門(mén)，在各自的職責范圍內做好區域內疏散客人、維護秩序等應急處理工作。
3、 突發(fā)事件發(fā)生后立即向市疾控中心報告 ;不隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害事故;
4、嚴格隔離傳染源，并積極協(xié)助衛生醫務(wù)人員救治事故受害者，采取預防控制措施,防止事故的繼發(fā).;
5、 突發(fā)事件應急工作，遵循預防為主、常備不懈的方針，貫徹統一領(lǐng)導、分級負責、反應及時(shí)、措施果斷、依靠科學(xué)、加強合作的原則。
七、衛生檔案管理
衛生檔案檔案包括以下內容：
1、從業(yè)人員健康合格證明和衛生知識培訓合格證明,健康相關(guān)產(chǎn)品衛生許可批件或備案文件(復印件)等;
2、衛生管理制度;
3、衛生管理組織機構或衛生管理人員與從業(yè)人員崗位職責;
4、發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故報告制度;
5、公共用品用具清洗,消毒記錄;
6、設備設施維護與衛生檢查記錄;
7、每年度檢測報告;
8、客用化妝品生產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、產(chǎn)品檢驗報告單等相關(guān)資料復印件;
管理要求：
1、各項檔案中應有相關(guān)人員的工作記錄并簽名;
2、檔案應有專(zhuān)人管理,各類(lèi)檔案記錄應進(jìn)行分類(lèi);有關(guān)記錄至少應保存三年.。
八、設施設備維護保養制度
1、接聽(tīng)報修電話(huà)或報修單時(shí)應禮貌用語(yǔ)，并仔細聽(tīng)取和記錄維修地點(diǎn)及內容等情況。
2、維修人員應在最短時(shí)間內趕到現場(chǎng)，如客房已經(jīng)出租，應由客房中心服務(wù)員配同，在征得客人同意或不打擾客人的情況下迅速搶修，修理完畢后，維修人員和服務(wù)員共同檢查驗收簽字，并向客人致歉。
3、如遇設備損壞較嚴重，應向客人解釋?zhuān)⒏嬷头恐行�，由客房中心征得客人同意后為客人換一新房。
4、如客人掛“請勿打擾”的警告牌，而在當班時(shí)間內無(wú)法維修時(shí)應在交接班記錄本上注明，并叮囑客房中心當客人同意維修后及時(shí)通知再次維修。
5、未住人的客房如需停電停水維修或一時(shí)無(wú)法修復時(shí)，應立即通知客房中心做為維修房。
6、餐飲部或大廳需要維修時(shí)，原則上要避開(kāi)早晚營(yíng)業(yè)高峰，在無(wú)人用餐的情況下進(jìn)行維修，特殊情況應征得客人同意后迅速搶修，修復后做好清理善后工作，并向客人至歉。
7、發(fā)生大的工程事件(如主水管爆管，主線(xiàn)路損壞等)，部門(mén)經(jīng)理、主管都應在第一時(shí)間趕到現場(chǎng)處理。
旅館衛生管理制度2
公共用具、用品的清洗、消毒制度
一、建立客房清掃制度。
二、要設有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。
三、消毒間要通風(fēng)良好，及時(shí)將消毒過(guò)程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學(xué)氣體排出室外。
四、應設有通暢的上、下水設備，保證物品充分清洗。
五、應設有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。
六、根據不同的消毒方法，選擇合適的消毒設備。用“ 84”消毒液等化學(xué)消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠紅外線(xiàn)消毒柜。
七、消毒工作要做到制度化、程序化、標準化。
1、制度化：旅客用過(guò)的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實(shí)可行的響應的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。
2、程序化：一洗滌、二消毒、三存放。
3、標準化：設專(zhuān)(兼)職消毒員，要有詳細的消毒記錄，消毒藥品配比標準化、時(shí)間標準化，嚴格操作，保證消毒效果。
八、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌，保證消毒效果。
程序是：收衣、污衣分類(lèi)、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、 分類(lèi)存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開(kāi)，防止洗消后的物 品受到二次污染。
客房清掃衛生制度
一、首先打開(kāi)門(mén)窗或空調器，通風(fēng)換氣，使室內空氣保持新鮮。
二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。
三、撤掉顧客用過(guò)的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。
四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。
五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內，送出房間，再換上清潔桶。
六、進(jìn)行室內濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。
七、用濕抹布把玻璃、門(mén)窗框、燈具、電視機等擦得干干凈凈。
八、衛生間的整理和清掃：先檢查洗衣袋內有無(wú)客人要洗的衣服，及時(shí)送洗衣房。然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺面、浴盆座便器的順序對“三盆”進(jìn)行消毒、清洗(消毒保持10-15 分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標志。公共用具、用品的清洗、消毒制度 被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數之比不 低于3:1，干凈待使用的用品應存放于單位單獨的備品庫內， 不得與其他污染物品混雜。床上用品要進(jìn)行一客一換一消 毒，長(cháng)住旅館床上用品更換時(shí)間不超過(guò)一周，星級賓館還用 執行星級賓館有關(guān)床上用品更換規定，并應做好更換清洗記 錄。供旅客使用的.床上用品應無(wú)污跡、破洞、毛發(fā)�？头�?jì)刃l生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒，上述衛生潔具應配備有明顯區分標記的情節工具、抹布，不得混放混用。無(wú)衛生間的客房，每個(gè)床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個(gè)，臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應在旅客入住時(shí)當即提供、賓館、旅店衛生管理制度
一、經(jīng)營(yíng)單位要有有效的衛生許可證并懸掛在明顯處。
二、從業(yè)人員持有有效的健康合格證明，熟練掌握衛生知識。
三、室內外環(huán)境整潔，物品擺放整齊，地面無(wú)垃圾污物，空調器濾網(wǎng)、電風(fēng)扇葉、門(mén)窗等應無(wú)積塵，無(wú)衛生死角。
四、要設有專(zhuān)用消毒間(多層建筑應每層設一消毒間) ，消毒間內要有上下水，設有兩聯(lián)洗刷池，配備紅外線(xiàn)消毒柜、保潔柜、“84”消毒液等消毒藥品，有專(zhuān)人管理，要有物品 消毒記錄。
五、設有顧客用品備品庫。床上用品配備數應每張床至少3套。
六、有衛生間的客房，衛生間應有機械通風(fēng)裝置，配有清潔消毒筐(車(chē))，整理衛生間的抹布應配有6塊(浴盆、臉盆、座便器各2塊)，專(zhuān)間專(zhuān)用。衛生潔具不相互污染。
七、各類(lèi)賓館要有除“四害”設施，保證正常使用。
八、無(wú)衛生間的客房，每個(gè)床位應配備標記分明的臉盆和膠片。
九、客房?jì)却采嫌闷窇豢鸵粨Q一消毒，有換洗記錄。顧客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及臉盆、腳盆應一客一清洗消毒，且應在消毒間內操作。
十、顧客用洗發(fā)液、浴液應符合《化妝品衛生規范》要求。
十一、各類(lèi)賓館飲用自來(lái)水和二次供水水質(zhì)要符合《生活飲水衛生標準》，二次供水蓄水池要有消毒和防護措施，定期清洗消毒，且與記錄。
旅館衛生管理制度3
一、目的
為提高日順酒店衛生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環(huán)境，特制定本制度。
二、內容
1、衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個(gè)方面。
2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進(jìn)行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。
3、專(zhuān)業(yè)衛生清理部門(mén)和人員對所負責的區域和工作項目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門(mén)及其人員。
4、個(gè)人衛生管理標準：
(1) 員工儀容儀表和個(gè)人衛生。
(2) 掌握必要的衛生知識。
(3) 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、食品衛生管理標準參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛生的管理規定》。
6、物品及設備衛生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。 7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專(zhuān)項檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對檢查出的問(wèn)題，按照標準追究責任和進(jìn)行處罰。
三、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問(wèn)題，每處給予0.1—0.5元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛生問(wèn)題，每處給予0.5—2元的.處罰。
(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛生問(wèn)題，每處給予2-5元的處罰。
2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門(mén)警告或責任人過(guò)失處分。
3、在個(gè)人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
四、本規定自下發(fā)之日起執行。
賓館、旅店業(yè)衛生制度
一、賓館、旅店要保持周?chē)h(huán)境整潔、美觀(guān)，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。
三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
五、客房?jì)刃l生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無(wú)衛生間的客房，每個(gè)床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆
各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
六、賓館、旅店業(yè)的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。
七、各類(lèi)賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。
八、對旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統一銷(xiāo)毀。
九、店內自備水源和二次供水水質(zhì)應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。
旅館衛生管理制度4
第一節 客房清掃作業(yè)管理
一、不同類(lèi)型房間的清掃要求
二、不同類(lèi)型房間清掃的先后順序
(一)淡季時(shí)的清掃順序
1、總臺指示要盡快打掃的房間
2、門(mén)上掛有“請速打掃”(make up room Immediately)牌的房間。
3、走客戶(hù)(check-out)。
4、“VIP”房。
5、其他住客房。
6、空房。
(二)旺季時(shí)的清掃順序
1、空房�？辗靠梢栽趲追昼妰却驋咄戤�，以便盡快交由總臺出租。
2、總臺指示要盡快打掃的房間
3、走客房間(check-out)。
4、門(mén)上掛有“請速打掃”(make up room Immediately)牌的房間。
5、重要客人(VIP)的房間。
6、其他住客房間。
三、客房清掃的一般原則和衛生標準
(一)客房清掃的一般原則
1、從上到下。
2、從里到外。
3、先鋪后抹。
4、環(huán)形清理。
5、干濕分開(kāi)。
(二)房間清潔衛生標準
1、眼看到的地方無(wú)污跡。
2、手摸到的地方無(wú)灰塵。
3、設備用品無(wú)病毒。
4、空氣清新無(wú)異味。
5、房間衛生達“十無(wú)”。
四、客房清潔劑的種類(lèi)及使用范圍
(一)按清潔劑的化學(xué)性質(zhì)劃分
1、酸性清潔劑
2、堿性清潔劑
3、中性清潔劑
(二)按用途劃分
1、多功能清潔劑
2、三缸清潔劑
3、玻璃清潔劑
4、金屬拋光劑
5、家具蠟
6、空氣清新劑
7、殺蟲(chóng)劑
五、客房清掃時(shí)的注意事項
1、“Housekeeping”，同時(shí)要注意敲門(mén)的聲音大小適中，不可過(guò)急，力度過(guò)大。
2、整理房間時(shí)，要將房門(mén)開(kāi)著(zhù)。
3、不得在客房?jì)群魺�、吃東西、看報刊雜志(特別是客人的書(shū)刊)
4、不得使用客房?jì)仍O施
5、清理衛生間時(shí)，應專(zhuān)備一條腳墊。
6、清潔客房用的抹布應分開(kāi)使用
7、注意做好房間檢查工作
8、不能隨便處理房?jì)取袄?/p>
9、浴簾要通風(fēng)透氣
10、電鍍部位要完全擦干
11、不得將撤換下來(lái)的臟布草當抹布使用
12、拖鞋應擺放在床頭柜下
13、謀取心內物品的擺放，要注意將商標面對客人
14、損壞客人的物品時(shí)
15、離開(kāi)房間，應要求服務(wù)員打開(kāi)房?jì)日彰鳠?/p>
第二節 客房的計劃衛生
客房的計劃衛生是指在日�？头壳鍧嵉幕A上，擬定一個(gè)周期性清潔計劃，針對客房中平時(shí)不易或不必進(jìn)行清潔的'項目，采取定期循環(huán)的方式做徹底的清潔保養工作的客房衛生管理制度。
一、計劃衛生的組織
1、要求客房清潔工每天大掃除一間客房
2、規定每天對客房的某一部位或區域進(jìn)行徹底大掃除
3、季節性大掃除或年度大掃除
二、計劃衛生的管理
(一)計劃衛生的安排
(二)計劃衛生的檢查
(三)計劃衛生的安全問(wèn)題
第三節 客房清潔質(zhì)量的控制
一、強化員工的衛生意識
搞好衛生管理，首先要求服務(wù)員及管理人員要有衛生意識，對于衛生工作的重要性要有足夠的認識，為此必須經(jīng)常強調、考核。
其次，強化員工的衛生意識還要求客房員工要對涉外星級酒店的衛生標準有足夠的認識，不能以自己日常的衛生標準作為酒店的衛生標準，酒店的衛生標準要與國際標準接軌，否則，很可以將國際旅游者正常的衛生要求視為“潔癖”。
二、制定衛生工作的操作程序和衛生標準
三、嚴格檢查制度
(一)建立客房的逐級檢查制度
1、服務(wù)員自查
2、領(lǐng)班普查
(1)領(lǐng)班查房的作用
拾遺補漏，現場(chǎng)監督，在職培訓作用。
第四節 公共區域的清潔保養
一、公共區域的范圍
二、公共區域清潔衛生工作的特點(diǎn)
首先，由于公共區域涉及的范圍相當廣。其次，公共區域的客流量非常大，客人活動(dòng)頻繁，這就給公共區域的清潔工作帶來(lái)不便3和困難。最后，公共區域的清潔工作繁瑣復雜，工作時(shí)間不固定，人員分散，因此，造成其清潔衛生質(zhì)量不易控制。
三、公共區域清潔保養的內容
(一)大堂的清潔
1、大堂地面的清潔
2、扶梯、電梯清潔
3、大堂家具清潔
4、銅器上光
(二)酒店門(mén)庭清潔
(三)餐廳、酒吧、宴會(huì )廳的清潔
(四)其他區域的清潔衛生
(五)綠化布置及清潔養護
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