幼兒園配餐間衛生制度

　　在生活中，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到制度，制度是指一定的規格或法令禮俗。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，以下是小編整理的幼兒園配餐間衛生制度，希望能夠幫助到大家。

　　幼兒園配餐間衛生制度1

　　1．托幼機構食堂，必須有備餐間。備餐間面積要求大于5平方米，設有開(kāi)放式備餐臺，能夠開(kāi)啟的發(fā)飯菜窗口。備餐間內不設洗水池及下水道，以減少污染途徑。

　　2．備餐間外要有二次更衣間，二次更衣間內設流水洗手池。

　　3．備餐間必須配備專(zhuān)用空氣消毒設施，嚴格執行空氣消毒。要有專(zhuān)人負責備餐間的消毒工作，并有每日消毒記錄及責任人的簽字。

　　4．備餐間只能擺放消毒好的各班幼兒餐具、當天烹任好的食品或各班已分裝好的.食品。帶外包裝的食品箱、筐不得進(jìn)人備餐間。

　　5．分裝好的`飯菜放置在備餐間中，必須加蓋后才能分發(fā)到各班。發(fā)飯菜窗口如果對外必須有遮雨設施。

　　6．在備餐間分飯菜的工作人員，必須在二次更衣間換好備餐間工作的衣、帽，洗凈雙手，方可在備餐間分發(fā)各班已消毒好的餐具及分裝好的飯菜。

　　7．嚴格執行備餐間的每日清潔工作，做到餐臺無(wú)油膩、無(wú)浮塵，玻璃光亮，環(huán)境整潔。

　　8．備餐間不得擺放食堂內炊具及炊事人員的私人物品。

　　幼兒園配餐間衛生制度2

　　為了確保全校師生的人身安全和學(xué)校工作的'正常運行，杜絕事故的發(fā)生�，F制定食堂管理制度。

　　一、備餐室管理員要經(jīng)常打掃，清理物品，保持備餐間整潔，積極消滅“四害”（每學(xué)期開(kāi)學(xué)前重點(diǎn)消毒餐具等物品）。

　　二、餐具使用后要做到洗滌、消毒、沖洗，消毒后的餐具應存放備用。用好餐室后要上好門(mén)鎖，不是工作人員不要入內。

　　三、餐桌椅保持清潔，及時(shí)清理雜物，定時(shí)刷洗桌面。吃剩的飯菜不留下餐飲用，應及時(shí)倒進(jìn)專(zhuān)用桶里。做好紗門(mén)、窗的設備，以防蒼蠅、灰塵進(jìn)入廚房。備餐餐內不存放易燃易爆物品和有毒藥品及和工作無(wú)關(guān)物品。

　　四、留樣盒飯一定要保存48小時(shí)后再處理，保持冰箱的清潔。

　　五、學(xué)生飲用水每學(xué)期期初期和期限末定期清洗二次，專(zhuān)人保管，上鎖。

　　六、分餐和清潔水箱人員應注意個(gè)人衛生，年年參加體檢及培訓、必須進(jìn)行健康體驗，并取得健康證。后勤領(lǐng)導人員要經(jīng)常檢查工作，以防食物中毒。

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