后勤管理制度（通用7篇）
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，制度對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編為大家整理的后勤管理制度（通用7篇），歡迎閱讀與收藏。
后勤管理制度1
一、鑰匙管理
1、工地所有鑰匙由財務(wù)統一管理，做好鑰匙的登記、領(lǐng)用、收回工作。
2、工地大門(mén)鑰匙原則上由會(huì )計、庫房管理員及工長(cháng)掌管，其它人員因工作需要可向財務(wù)管理部臨時(shí)借用，用后歸還。
3、工地其它員工，原則上只準領(lǐng)用自己辦公室門(mén)鑰匙。
4、員工丟失鑰匙，應立即向財務(wù)管理部報告。
二、門(mén)、窗、水、電管理
1、每位員工應節約對水、電的使用，用完后及時(shí)關(guān)閉。
2、下班時(shí)各辦公室最后離開(kāi)者應檢查一遍門(mén)、窗是否關(guān)閉，電燈、電腦、空調是否關(guān)閉。綜合管理部應經(jīng)常檢查、抽查此類(lèi)問(wèn)題，違者該部門(mén)負責人罰款20元。
三、衛生管理
1、清掃衛生時(shí)間：上班時(shí)刻后十分鐘完成；
2、衛生區域：辦公桌、椅、設備、地面等；
3、衛生員清掃區域：經(jīng)理室、會(huì )議室、接待室、公共區域等。
4、保持辦公室清潔，煙灰缸、茶杯用完后及時(shí)清洗，擺放整齊，工作用品擺放整齊。
四、工作服管理
1、員工應保持工作服整齊、清潔；
2、員工離職，工作時(shí)間一年內支付一半工作服購置費兩年以上免費。
五、工作餐管理
1、工地就餐人員需每餐簽字確認，食堂管理人員做好統計上報工作。
六、安全保衛管理
1、綜合管理部負責公司安保工作，辦公時(shí)間由前臺負責來(lái)賓接待引見(jiàn)工作，非辦公時(shí)間，由夜間值班人員負責每日的開(kāi)門(mén)和鎖門(mén)及夜間保安工作。
2、工地職員應將印章、錢(qián)款、貴重物品、重要文件妥善保管，下班前將抽屜及文件柜鎖好。
后勤管理制度2
食品原料采購驗收索證衛生制度
1、學(xué)校一切食品必須定點(diǎn)采購，每年初對定點(diǎn)單位進(jìn)行資格審查和信譽(yù)度評價(jià)，并簽訂合同。
2、采購食品及其原料時(shí)，應向供貨者索取“三證”，即企業(yè)的《衛生許可證》、《生產(chǎn)許可證》和產(chǎn)品檢驗合格證。
3、索證時(shí)對索證食品的衛生檢驗合格證，化驗單必須查清產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、批號等。
4、索證食品的衛生檢驗合格證，化驗單如為復印件，應加蓋檢驗單位印章。
5、包裝食品必須檢查食品標簽，嚴禁“三無(wú)”產(chǎn)品和無(wú)QS標志產(chǎn)品進(jìn)庫。
6、食品進(jìn)庫或制作加工前必須有供貨人簽字，并由驗收員驗收、簽字。
食品倉庫衛生管理制度
1、食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊，食品與雜物嚴格分離。
2、食品庫房周?chē)荒苡杏卸�、有害污染源及蟻蠅孳生地，防止交感染�?/p>
3、庫房?jì)葢龅浇?jīng)常通風(fēng)，避免陽(yáng)光直接射入，保持與需溫度和濕度。
4、庫房?jì)扔蟹老�、防塵、防鼠及防潮設施，防止食品發(fā)霉、變質(zhì)或生蟲(chóng)。
5、庫房?jì)仍O立食品墊離板、存放臺、存放案，做到所有食品離地離墻。
6、食品庫房設專(zhuān)人管理，建立健全衛生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度，做到定期清理、消毒，經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品。
7、對進(jìn)庫的各種成品原料，半成品要進(jìn)行驗收和登記；掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間。
食品粗加工衛生制度
一、動(dòng)物性食品禽、肉、魚(yú)和植物食品蔬菜、水果等分開(kāi)加工。
二、動(dòng)物性食品之間分開(kāi)處理，處理水產(chǎn)和處理肉、禽應分開(kāi)進(jìn)行，防止相互影響。
三、解凍融解應提前進(jìn)行，在常溫下自然解凍，不用熱水融解禽、肉、魚(yú)類(lèi)食品，處理后的食品應分類(lèi)擺放，用潔凈的容器存貯，防止與未經(jīng)處理食物接觸，造成污染。
四、每天工作前要處理好使用的設施，清洗水池：地面，容器架、框、刀具等，工作結束時(shí)要搞好衛生，及時(shí)處理垃圾及廢棄物。
五、室內的垃圾桶應加蓋，使垃圾能夠有效控制。
六、粗加間應保持天棚、四壁、地面衛生清潔，加工原料應計劃出庫、采賭，縮短存放備用時(shí)間，防止腐敗變質(zhì)，脫水和降低鮮度，所有加工食物都應嚴格驗收檢查甚至取樣式檢驗，不符合規定和標準的不予接收，更不可加工處理。先處理的食品原料應先提供使用，粗加工間內的工具，用具，工作服不得混合使用，并經(jīng)常清洗保持清潔。
烹調加工衛生制度
一、烹調加工所用原料應保持新鮮，冷凍的肉、禽、水產(chǎn)品應在室溫下緩緩地徹底融解，不能熱水融解應急處理。
二、灶房?jì)鹊乃性线M(jìn)入時(shí)要認真檢查，發(fā)現衛生問(wèn)題及時(shí)處理，不干凈的食品返回粗加工間重新處理，腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的應停止使用。
三、調料應認真檢查，發(fā)現異物、異味停止使用，禁止使用假冒偽劣調料。
四、非食品用原料嚴格控制，禁止入內，防止誤食引發(fā)食物中毒。
五、烹調加工人員上崗一定要天天更換清潔的工作衣帽、專(zhuān)用鞋，頭發(fā)不許外露，工作人員手要經(jīng)過(guò)徹底清洗，工作時(shí)不許抽煙，戴首飾，不隨地吐痰和亂扔異物，有外傷炎癥者要包扎好傷口或暫時(shí)停止工作，或不直接接觸食品，不能穿工作服上廁所，外出歸來(lái)或做其它接觸不潔物，雜物的工作要及時(shí)清洗雙手，不能用勺具直接品嘗食品。
六、烹調用具應保持清潔，每次用完都要清洗，保持潔凈。灶房?jì)裙ぞ邞獙?zhuān)用，不能和粗加工間等部門(mén)合用。
從業(yè)人員健康檢查和衛生知識培訓制度
一、食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)健康檢查和衛生知識培訓，由衛生行政部門(mén)發(fā)放“食品衛生從業(yè)人員健康證”和“食品衛生從業(yè)人員知識培訓證”。
二、食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢，發(fā)現有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病人員，必須停止食堂工作。
三、食堂從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛生，勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲。
四、食堂從業(yè)人員要熟練掌握本崗位的操作規程，遵守本崗位衛生制度。
五、食堂從業(yè)人員要積極參加衛生部門(mén)和上級主管部門(mén)及本單位組織的各種衛生知識學(xué)習和培訓，增強衛生知識，掌握和了解國家及地方的各項衛生法律，法規，做知法守法的模范。
餐飲具清潔消毒制度
1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈、消毒，并放到保潔柜保潔。
2、餐具消毒應按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔程序進(jìn)行。認真做好抹布的清洗、消毒工作，防止二次污染。
3、清洗時(shí)在水池放入5—10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗滌劑攪拌均勻，水溫控制在40℃，在餐具，用具內的雜物刮掉，放水浸泡5—10分鐘。
4、對每餐未使用的餐具、用具、器皿等，必須收回洗碗間，用清水沖洗，進(jìn)行再次消毒，方可使用。
5、餐飲具消毒統一采用紅外線(xiàn)消毒柜高溫消毒，消毒必須按標準程序進(jìn)行，消毒到位安全。
6、下班后，由專(zhuān)職人員鎖好餐具消毒間的門(mén)窗。
后勤管理制度3
第一章作息時(shí)間管理
第一條：公司作息時(shí)間詳見(jiàn)下表：
公司作息時(shí)間根據季節變化會(huì )做出相應調整，調整以后由總務(wù)處通知全體伙伴，望各位伙伴嚴格遵守。
第二章考勤管理
第一條：職員上班和下班時(shí)須各簽到一次。因故未能正常簽到的，須申明原因并經(jīng)部門(mén)負責人確認后報行政部備案，否則，按曠工處理。
第二條：請假、外出培訓、考察或出差，必須提前填寫(xiě)《請假審批表》或《出差審批表》，按規定程序報批并辦妥工作交接手續，同時(shí)交行政部備案后方可離崗。
第三條：職員不得要求他人代為簽到，或替他人簽到。每發(fā)現一次，對替人簽到者和要求他人代為簽到者，各罰款50元，通報批評，當季考核系數不超過(guò)0、8。
第四條：公司級會(huì )議、培訓、集體活動(dòng)考勤罰則：遲到或早退依照公司員工手冊進(jìn)行處罰。
第五條：公司關(guān)于視為曠工行為的規定依照員工手冊標準。
第六條：公司對于曠工的處理：參照公司員工手冊進(jìn)行處罰。
第三章假期管理
第一條：休假及相關(guān)待遇
�。ㄒ唬┤。ㄤN(xiāo)）假的一般程序如下：
職員出示請假條，需部門(mén)負責人、公司行政部批準，報總經(jīng)理辦公室后方可取假。
一次取假三個(gè)工作日以下的，需提前兩天申報。一次取假在3個(gè)工作日（含）以上的，需提前五天申報。
�。ǘ┱叫菁�、出差、外出考察、外出培訓前須知會(huì )全體員工。
第二條：婚假以及相關(guān)待遇
依法履行正式結婚登記手續的職員，可一次性享受婚假7天。如符合男25周歲、女23周歲以上初婚的晚婚條件，另加3天假期，一共10天�；榧賾诮Y婚登記之日起5個(gè)月內取完假。辦理休假手續時(shí)，需向總經(jīng)理辦公室出示結婚證登記備案。
第三條：?jiǎn)始僖约跋嚓P(guān)待遇
直系親屬（包括父母、配偶、子女、配偶之父母）死亡的職員，可取喪假3天，如職員家在外地者，覺(jué)3天時(shí)間不能返回，須向公司另外請假。
第四條：職員按本章規定申請假期的'，應按本章規定填寫(xiě)《請假審批表》。
注：第四章制度除請假以外，出差、婚假及喪假均為帶薪休假。
第四章職員個(gè)人通訊管理
第一條：職員入職后，應將個(gè)人通訊號碼及緊急聯(lián)絡(luò )家庭或宿舍電話(huà)號碼行政部備案。
第二條：申報報銷(xiāo)手機通訊費的職員，必須及時(shí)公布手機號碼，并保證每天（包括節假日）8：00-22：00處于開(kāi)機狀態(tài)。
第三條：職員在執行公司特別任務(wù)期間，須保證每天24小時(shí)處于開(kāi)機狀態(tài)。
第四條：行政部辦公室負責每月抽查職員開(kāi)機狀況。如發(fā)現職員在一個(gè)月內有三次或三次以上聯(lián)系不上者，取消該職員當月通訊費報銷(xiāo)資格。
第五章圖書(shū)管理
第一條：圖書(shū)的購買(mǎi)
�。ㄒ唬┵徺I(mǎi)前將圖書(shū)類(lèi)型、數量、價(jià)格報總務(wù)處負責人、總務(wù)處后批準方可購買(mǎi)。
�。ǘ┵徺I(mǎi)圖書(shū)后必須到公司總務(wù)處登記，然后交申購部門(mén)使用，使用完畢后必須歸還總務(wù)處。
�。ㄈ┪唇�(jīng)公司總務(wù)處登記的圖書(shū)，財務(wù)部不予報銷(xiāo)購書(shū)費用。
第二條：圖書(shū)的登記
�。ㄒ唬┙⒐緯�(shū)庫，由總務(wù)處擔任公司圖書(shū)管理員，負責圖書(shū)登記。
�。ǘ﹫D書(shū)登記內容應包括購買(mǎi)日期、書(shū)名、編號、價(jià)格、保管部門(mén)、保管人等六項。
第三條：圖書(shū)的借閱
�。ㄒ唬┙栝唸D書(shū)者必須向總務(wù)處辦理借閱手續后才能借書(shū)。
�。ǘ┙钑�(shū)者須妥善保管圖書(shū)，如有污損或丟失，按原價(jià)賠償。
第六章辦公管理
第一條：職員上班時(shí)間應佩帶好工作牌。
第二條：辦公時(shí)間內應保持飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)，微笑面對同事及任何來(lái)訪(fǎng)者，使用敬語(yǔ)，維護良好的公司形象。
第三條：保持辦公臺面整潔，辦公文具、紙張等用品應擺放整齊。工作位隔板上不得張貼，離開(kāi)辦公位應及時(shí)將座椅歸位。
第四條：接電話(huà)時(shí)先說(shuō)“您好”，再報出公司名稱(chēng)。接聽(tīng)電話(huà)應簡(jiǎn)單明了，盡量小聲，以免影響其他同事辦公。
第五條：如部門(mén)同事不在辦公位，應及時(shí)接聽(tīng)其電話(huà)，待同事返回時(shí)告之。
第六條：接待來(lái)訪(fǎng)、業(yè)務(wù)洽談應在指定區域或會(huì )議室，避免影響他人辦公。來(lái)賓一般不得進(jìn)入辦公區，如確因工作需要，應由相關(guān)部門(mén)人員帶入。
第七條：辦公時(shí)間應堅守工作崗位，暫時(shí)離開(kāi)時(shí)應知會(huì )同事或上級領(lǐng)導。
第八條：辦公區域內不準大聲喧嘩、聊天，禁止吸煙、就餐、吃零食。
第九條：上班時(shí)間不允許看報刊雜志及與工作無(wú)關(guān)的網(wǎng)站、書(shū)籍。
第十條：職員下班離開(kāi)公司前應關(guān)閉電腦主機和顯示屏電源。
第十一條：行政部將每月定期進(jìn)行全面檢查與不定期的抽查，任何形式的批評都將會(huì )影響到部門(mén)負責人和其本人的績(jì)效考核成績(jì)。
第七章會(huì )議管理
第一條：公司規定每周六下午17：30分為公司每周例會(huì )；每月月末的17：30分為公司每月總結及下月規劃會(huì )議。
第二條：會(huì )議組織者應在會(huì )議前準備好會(huì )議相關(guān)資料。
第三條：參加會(huì )議應準時(shí)，因故不能按時(shí)到達應事先向會(huì )議組織者請假，參加公司級會(huì )議未請假遲到者將被處以罰款。
第八章辦公用品管理
第一條：所有辦公用品及設備（含電腦、復印機、打印機耗材等）均由總務(wù)處統一采購。
第二條：辦公用品領(lǐng)用程序
1、各部門(mén)需指定一人負責本部門(mén)辦公用品領(lǐng)用，領(lǐng)用時(shí)填寫(xiě)《辦公用品請購單》；
2、開(kāi)大型會(huì )議或舉辦活動(dòng)需申請辦公用品，由會(huì )議或活動(dòng)負責人填寫(xiě)《辦公用品請購單》，并提前一天通知辦公用品管理員進(jìn)行準備；
3、如有新職員加入，待新職員到公司報到后，在總務(wù)處領(lǐng)取統一標準的辦公用品，并在《新職員辦公用品領(lǐng)用表》中簽字確認。
第三條：辦公用品的保管：辦公用品領(lǐng)用后，由領(lǐng)用人妥善保管。計算器、訂書(shū)機、筆筒等耐用品，原則上遺失不補。如領(lǐng)用人因工作調動(dòng)或辭職等原因離開(kāi)公司，須歸還辦公用品管理員處。
第四條：申購電腦、打印機、復印機、掃描儀、數碼相機、文件柜等固定資產(chǎn)填寫(xiě)《固定資產(chǎn)購置申請表》。
第五條：辦公用品的申領(lǐng)，應結合實(shí)際需要，慎重申領(lǐng)，節約使用。
第九章資產(chǎn)管理
第一條：固定資產(chǎn)的管理
總務(wù)處辦公室負責對公司及項目部資產(chǎn)的實(shí)物管理，負責對公司電腦類(lèi)資產(chǎn)進(jìn)行專(zhuān)項管理，須對電腦類(lèi)資產(chǎn)的購進(jìn)、配置、使用、維修及報廢等進(jìn)行全面的登記和管理。
第二條：資產(chǎn)登記的要求：
1、分別做好固定資產(chǎn)、低值易耗品的登記，登記的格式可參考《固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)表》。
2、為方便公司資產(chǎn)的統計，各部門(mén)統一按上述資產(chǎn)大類(lèi)及總分類(lèi)進(jìn)行固定資產(chǎn)登記。
第三條：資產(chǎn)管理指引：
1、資產(chǎn)的購置、調撥、轉讓、報廢等均須按程序審批，未經(jīng)批準，不能辦理相關(guān)手續。
2、資產(chǎn)管理需統一，并在資產(chǎn)上粘貼標識，確定資產(chǎn)責任人，確保資產(chǎn)的合理使用及管理。
3、未經(jīng)公司同意，不得將資產(chǎn)外借和供無(wú)關(guān)人員使用。
4、資產(chǎn)的使用部門(mén)和使用人須合理使用設備，嚴格按規程操作，并注意設備維護、保養。由于使用、保管不善造成的遺失和損毀，責任人按資產(chǎn)價(jià)格或資產(chǎn)管理部門(mén)的評估價(jià)值賠償公司損失。
第四條：資產(chǎn)購置、調拔、轉讓、報廢的審批權限和審批程序：
1、資產(chǎn)購置：有關(guān)部門(mén)提出申請，填制《固定資產(chǎn)購置申請表》并按規定申報流程和審批權限獲批后，方可進(jìn)行資產(chǎn)的購置。
2、資產(chǎn)轉讓、報廢：有關(guān)部門(mén)提出申請，填制《固定資產(chǎn)報廢申請表》，并按規定申報流程和審批權限獲批后，方可進(jìn)行資產(chǎn)轉讓和資產(chǎn)殘骸的處理。報廢資產(chǎn)有殘值的，經(jīng)資產(chǎn)主管部門(mén)估價(jià)、處理后，回收的資金應及時(shí)上繳公司財務(wù)管理部。
第十章印章證照管理
第一條：印章管理
1、各類(lèi)公章必須指定專(zhuān)人負責和保管。公章不得隨意存放，任意使用。
2、需蓋公章的部門(mén)或個(gè)人須說(shuō)明蓋章的目的、用途、范圍，填寫(xiě)《發(fā)文審批表》，經(jīng)領(lǐng)導批準后，方可蓋章并填寫(xiě)《公章使用登記表》。
3、各部門(mén)新刻或改制印章，須報公司總經(jīng)理批準后方可辦理，并由行政部登記備案。
4、印章如遇丟失、損壞或被盜時(shí)，應及時(shí)向公司總經(jīng)理匯報并予以備案，并及時(shí)辦理補刻手續。
第二條：公司公章
1、因工作需要以公司名義對外發(fā)文、上報材料或有關(guān)資料需蓋公司公章的，須說(shuō)明用途、范圍，經(jīng)有關(guān)用章審批人批準后方能加蓋公司公章；
2、凡因特殊原因需借公章外出公干，須書(shū)面申請說(shuō)明用途和特殊原因，并經(jīng)用章批準人同意方可借出；歸還公章時(shí)，須將借用公章所蓋文件的復印件一并交付備查；凡發(fā)現借用公章加蓋其他文件或空白紙張或因此而發(fā)生問(wèn)題，將嚴肅追究借用人的責任；
3、公章保管人外出時(shí)，應將公章交給總務(wù)處指定的臨時(shí)代管人保管，不得擅自交給他人代管代用。
第三條：公司公章、部門(mén)印章使用審批規定
1、以公司名義張貼、外發(fā)（公司以外）的各類(lèi)文件需加蓋公司印章。
2、以部門(mén)名義張貼、外發(fā)（公司以外）的各類(lèi)文件需加蓋部門(mén)印章。
3、各部門(mén)應指定專(zhuān)人對部門(mén)印章進(jìn)行保管。
第四條：各類(lèi)證照的管理
1、各部門(mén)在取得各類(lèi)證照時(shí)，應同意交行政部進(jìn)行存檔管理，并登記在《公章、證照登記表》上。
2、如需使用各類(lèi)證照，使用人需經(jīng)總經(jīng)理辦公室負責人同意后，方可使用。
第五條：印章使用審批規定
印章的審批使用應由總經(jīng)理簽字后方可使用。任何個(gè)人和負責人嚴禁私自使用印章，一經(jīng)發(fā)現公司將從嚴從重處理。因私自使用公章為公司造成重大損失的，公司將追究其法律責任和損失賠償，并給予辭退處理。
第十一章名片管理
第一條：新職員入職后即可申請印制名片，逐項按名片標準格式填寫(xiě)后發(fā)至人事部門(mén)，人事部門(mén)批準后發(fā)至總務(wù)處，即可辦理。
第二條：職員名片標準：公司統一模板+部門(mén)+公司號+手機+郵箱地址；主管以上人員名片標準：公司統一模板+部門(mén)+職位+公司號+手機+郵箱地址。
第三條：未經(jīng)公司任命的職位不得印制在名片上，所有申請了手機報銷(xiāo)的必須將手機號印制在名片了。
第四條：學(xué)位、職稱(chēng)等若因工作需要在名片上印制，須經(jīng)總經(jīng)理辦公室驗證同意后方可印制。
后勤管理制度4
后勤工作是學(xué)校整體工作中一個(gè)重要組成部分、工作繁雜，牽涉面廣。為進(jìn)一步加強對學(xué)院后勤工作的管理，落實(shí)服務(wù)于師生、教學(xué)的宗旨，特訂制度如下：
1、后勤工作人員要自覺(jué)遵守國家法律和學(xué)院各項制度，堅守崗位，忠于職守，勤奮工作。
2、按時(shí)參加學(xué)院各項集體活動(dòng)和政治學(xué)習，做好本職工作，積極完成學(xué)院臨時(shí)交給的工作任務(wù)。
3、合理理財，量入為出，精打細算，勤儉節約，工作細致，踏實(shí)，及時(shí)、到位，為學(xué)院后勤工作出謀劃策，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
4、食堂工作人員要講究衛生，嚴格執行衛生制度，努力做到室內“四無(wú)”，每天勤打掃、細擦洗，做到炊具潔凈，定期高溫消毒，妥善保管。
5、完善財物、采購、使用、保管、維修等各項規章制度，按原則辦事。
后勤管理制度5
為加強對職工班中餐食堂的管理，端正工作態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量把職工食堂辦成一個(gè)清潔、整齊、舒適、文明之家，根據全國煤礦食堂管理標準化的要求，結合我礦實(shí)際情況特制定食堂管理制度。
一、食堂管理的原則
1.職工食堂以為職工服務(wù)為總的原則，不以盈利為目的，不對外營(yíng)業(yè)，要讓職工吃熱、吃飽、吃好。
2.為造就xx特大型現代化礦井總的要求，食堂管理貫徹成人增效，精簡(jiǎn)效能的原則，做到一專(zhuān)多能，分工明確，分工不分家，全面地全天性地為職工服務(wù)。
3.炊管人員的收入要與職工的滿(mǎn)意程度，食堂的營(yíng)業(yè)額盈虧以及全礦的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況等方面掛鉤，上下浮動(dòng)，具體考核辦法，另行制定。
4.職工食堂是和工人的健康，生活密切相關(guān)的地方，所以要對炊管人員的思想業(yè)務(wù)素質(zhì)，職工和炊管人員的就餐，固定資產(chǎn)低質(zhì)易耗品管理，糧油肉菜等的管理，采購保管等制度，各崗位工作的責任制等，都要規范化，制度化、要嚴格要求，嚴格管理。
二、努力鉆研技術(shù)，提高整體素質(zhì)。
1.食堂炊管人員必須樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想努力鉆研技術(shù)，提高烹飪技術(shù)，改善服務(wù)態(tài)度，做到熱情服務(wù)禮貌待人。
2.食堂炊管人員的身體素質(zhì)，必須符合《衛生法》要求，堅持做到無(wú)疾病，養成講衛生，衣帽整齊的良好習慣。
3.提高飯菜質(zhì)量，杜絕用變質(zhì)食品，腐爛蔬菜做飯菜，要保證熱菜、熱饃、熱湯。
4.炊事人員在工作期間不得吸煙，戲鬧、穿便服、穿高跟鞋和拖鞋，發(fā)現一次罰款10元。
5.飯菜多樣化，一般每餐要2～3個(gè)大鍋菜和各種小炒，饅頭、米飯和面條等，每餐不少于兩樣，早餐花樣要多，一定做到做工精細，質(zhì)鮮味美價(jià)廉物美。
后勤管理制度6
1、辦公室和實(shí)驗樓的電開(kāi)水器每天定時(shí)開(kāi)放，由兩個(gè)負責寢室管理的教師負責。若不按時(shí)開(kāi)關(guān)的，每次扣1分。若水電工未發(fā)現電開(kāi)水器不按時(shí)開(kāi)放的扣相關(guān)責任人1分。
�。ù憾┰缟希�6：00—8：00，中午：12：00——2：00，晚上5：40—熄燈（夏季）早上：6：00——8：00，中午：12：00——3：00，晚上6：40——熄燈
2、校園內的所有水龍頭必須隨手關(guān)閉，不得出現長(cháng)流水造成浪費。責任老師：總務(wù)處水電工，責任班級：衛生區所在班級。發(fā)現一次因水管關(guān)閉不嚴，造成長(cháng)流水的，扣班級考評分2分，屬于水龍頭壞的造成長(cháng)流水的，水電工不能及時(shí)發(fā)現處理的，扣水電工績(jì)效考核分1分。
3、班級超時(shí)用電一次，扣班級5分。若水電工未檢查的，扣水電工1分。
4、辦公室超時(shí)用電一次（室內無(wú)人用電或晴天亮燈）扣負責人2分，組員1分。水電工為檢查到的，扣水電工1分。
5、任何人不得在校使用大功率電器（電磁爐、電飯鍋、電動(dòng)車(chē)充電等），否則沒(méi)受用電器，并罰款20元。
6、所用財產(chǎn)若有損壞，要照價(jià)賠償，故意損壞的，加倍處罰，并酌情扣除班級考評分2—10分。教室里的門(mén)窗玻璃黑板損壞的，2天內賠償或修正到位，桌凳損壞的，3天內賠償或修正到位，否則按天數扣除班級考評分，直到賠償或修正到位。
7、按時(shí)足數到餐卡室領(lǐng)取住校生月票，保證住校生在校就餐。少買(mǎi)一人次月票的扣考評分2分，一周內餐費請不完的，扣3分，以后按天累加（每天3分）。
8、不準踐踏花池草坪，違者，一人次扣班級考評分2分。
后勤管理制度7
一、設施。學(xué)校食堂要按照餐飲業(yè)量化分級管理標準的要求進(jìn)行建筑布局，配備必須的防蠅、防塵、防鼠、防潮（防霉變）設施設備。操作加工場(chǎng)所必須有設施（冰箱、冷藏柜、排煙、排水、配料操作臺，食用具存放柜、其他各種加工用具等）并保持清潔；有循環(huán)通道，保證各工藝流程不交叉污染；地面地磚，墻面瓷磚到頂；主副食庫設隔離地的平臺和層架，做到離地離墻20cm，有機械通風(fēng)設施；設從業(yè)人員更衣室、更衣柜，有洗手消毒設施，配有非手動(dòng)式的水龍頭洗手水池；要設立專(zhuān)門(mén)餐具洗消間，專(zhuān)用洗涮水池不少于三個(gè)，按清洗流程設置并能滿(mǎn)足清洗要求，有充足、有效的消毒設施使用，有充足、完善的餐具保潔設施，與烹調間之間設傳遞窗；設專(zhuān)用售飯窗口和電子刷卡機，杜絕現金銷(xiāo)售。
二、原料采購。采購原料，要索取檢驗合格證或化驗單。工作人員將原材料買(mǎi)回后，有庫管員進(jìn)行驗收、登記，初步分撿，分類(lèi)分區擺放，不得與有毒有害物品同庫存放。
三、粗加工。副食：
1、挑選原材料。
2、按蔬菜、葷菜分類(lèi)進(jìn)行浸泡、清洗、凈洗，盛裝在干凈容器內。
3、通過(guò)傳菜窗傳至加工區。主食：檢查面食制作的各種設備，整理現場(chǎng)。
四、細加工。副食：
1、洗凈后的原材料進(jìn)入加工區后，進(jìn)行切菜、配菜兩道程序。
2、蔬菜、葷菜分開(kāi)作業(yè)，其中切好后的葷菜放置在專(zhuān)門(mén)的冷藏箱。主食：分類(lèi)（大餅、饅頭、餡類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)等）分別進(jìn)行面食制作。
五、烹調。按各種性質(zhì)的不同分別進(jìn)行副食烹調和主食制作，將制作好的主食、副食分別盛裝在專(zhuān)用容器內。
六、食物留樣。主、副食制作完畢后，由專(zhuān)人將各種食物分別留250克，放置于保鮮柜內上鎖保留48小時(shí)，并做詳細記錄。
七、銷(xiāo)售。
1、職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園禁止出售冷葷涼菜。操作人員必須穿戴潔凈工作服、帽。
2、操作人員要認真檢查待售食品，發(fā)現有感官性狀異常的，不得供應。
3、操作時(shí)要避免食品受到污染。
4、菜肴分派、造型整理的用具應經(jīng)消毒并做到分別使用。
5、用于菜肴裝飾的原料使用前應洗凈消毒，不得反復使用。
6、食品在烹飪后至出售前不得超過(guò)2個(gè)小時(shí)，若超過(guò)2個(gè)小時(shí)存放的，應當在高于60度或低于攝氏10度的條件下存放。
八、剩余食品的處理。
1、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續出售。
2、無(wú)適當保存條件（溫度低于60℃、高于10℃條件下放置2小時(shí)以上的），存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的熟食品，需再次利用的應充分加熱。加熱前應確認食品未變質(zhì)。
3、冷凍熟食品應徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。
4、加熱時(shí)中心溫度應高于70℃，未經(jīng)充分加熱的食品不得食用。
九、消毒
1、將使用過(guò)的餐具按操作流程全部收回。
2、清洗。對收回的餐具按一洗、二泡、三沖的程序進(jìn)行操作。
3、消毒。對清洗完的餐具消毒通常采用蒸汽熱力消毒、紫外線(xiàn)消毒等。
4、存放。將消毒好的餐具在無(wú)毒無(wú)菌的儲藏柜內。
十、清理現場(chǎng)。操作完畢后，從業(yè)人員按照各自分工，認真清理現場(chǎng)殘留的生活垃圾，按規定整理工（用）具，做到放置有序，并保持清潔（必要時(shí)進(jìn)行晾曬）。
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