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鎮辦食品安全工作制度（通用15篇）
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到制度，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的鎮辦食品安全工作制度，希望能夠幫助到大家。
鎮辦食品安全工作制度 1
一、認真學(xué)習并落實(shí)《食品安全法》落實(shí)崗位責任制。
二、對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全教育，使其了解食品安全的法律法規及規范，標準和各崗位加工和操作流程。
三、從業(yè)人員必須持有健康證明。
四、采購人員應認真把好質(zhì)量關(guān)，把好原料索證關(guān)，不得采購不符合食品安全的`食品。
五、庫房?jì)葢丛习氤善贩诸?lèi)存放，按時(shí)清掃消毒，保持庫房干燥，發(fā)現過(guò)期和霉爛變質(zhì)等食品應及時(shí)清理。
六、食品加工要充分熟透，刀、砧板，抹面盆用后要清洗消毒，保持容器灶臺清潔衛生。
七、粗加工應將所有原料進(jìn)行檢查，發(fā)現腐爛變質(zhì)，未經(jīng)檢疫食品不得進(jìn)入加工間，按照擇洗、切配、解凍加工，工藝流程操作，確保食品不受污染。
八、做好三防工作，發(fā)現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲(chóng)應立即消失。
九、管理人員必須每天進(jìn)行衛生檢查，并做好記錄，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)批評指證。
十、食品添加劑必須使用國家批準的品種和在允許范圍內使用，不得在食品中亂加添加劑。
十一、廢棄油脂專(zhuān)人管理統一收集，不得隨便處理廢棄食用油脂。
十二、嚴禁向學(xué)生銷(xiāo)售酒類(lèi)商品。
鎮辦食品安全工作制度 2
1.保證食品在生產(chǎn)過(guò)程中符合衛生和安全要求。
2.采購食品及其原料，按規定向供貨單位索取檢驗合格證或者化驗單。
3.不使用不符合衛生標準和衛生管理辦法的食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具以及洗滌劑、消毒劑。
4.發(fā)生食物中毒或可疑發(fā)生食物中毒時(shí)，應及時(shí)向所在地的衛生行政部門(mén)報告。
5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員工作期間若患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的應向所在單位領(lǐng)導或者有關(guān)負責人反映，及時(shí)診治，在治療過(guò)程中不得參加接觸直接人口食品的工作。
6.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員工作期間若患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的應向所在單位領(lǐng)導或者有關(guān)負責人反映，及時(shí)診治，在治療過(guò)程中不得參加接觸直接人口食品的工作。
7.采購和使用新鮮、良好的原料保證食品安全。
8.杜絕采購感官性狀異常的食品，發(fā)現有腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的不得加工或使用。
9.各種食品原料在使用前必須洗凈，并且要求蔬菜應當與肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗;禽蛋在使用前應當對外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
10.食堂不供應小水產(chǎn)和改刀菜。加工后的熟食品在室溫下存放不得超過(guò)2小時(shí)，當天加工當天食用，管理好滅鼠等有害藥品，以防誤入食品中引起中毒。
11.食品必須能按照從粗加工、烹飪、保存到設備洗滌區等傳送點(diǎn)有次序地傳送。
12.熟食間應有紫外線(xiàn)燈，每天消毒30分鐘。
13.加工食品的設備應保持良好的狀態(tài)，并經(jīng)常保潔和消毒。洗刷、消毒餐飲具所用的洗滌劑的、消毒劑必須符合食品用的衛生標準和要求。
14.保持環(huán)境整潔，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)對食品污染。
15.向供貨方索取該批食品的衛生檢驗合格證并妥善保存以備查驗。
16.采購食品時(shí)應對食品進(jìn)行感官檢查:包裝是否完善，標識內容是否齊全，如是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。
17.采購食品應遵循用多少定多少的原則，以保證食品新鮮和衛生，避免不必要的.損失。
18.如受到污染收貨方應拒絕接收送來(lái)的食品
19.嚴格做到生食品和熟食品分開(kāi)保藏，避免交叉污染
20.保持冰箱內的整潔，經(jīng)常擦洗外表
21.密封間必須每天定時(shí)進(jìn)行空氣消毒，非密封間工作人員不得擅自進(jìn)入，并有明顯標志。
22.保持內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規定的距離。
23.設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工的食品與直接入口的食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。
鎮辦食品安全工作制度 3
為加強全鎮食品安全的綜合監督和組織協(xié)調，建立統一、協(xié)調、權威、高效的食品安全監管工作機制，實(shí)現決策的科學(xué)化，特制定磻溪鎮食品安全工作制度：
一、會(huì )議制度
�。ㄒ唬┦称钒踩I(lǐng)導小組成員會(huì )議
1、會(huì )議組織：會(huì )議原則上每半年召開(kāi)一次，由組長(cháng)召集并主持，全體成員參加。特殊情況，可由組長(cháng)委托副組長(cháng)決定臨時(shí)召開(kāi)。
2、會(huì )議內容：貫徹落實(shí)國家和福建省、寧德市、福鼎市市有關(guān)食品安全方面的法律法規、方針和政策；研究全街道食品安全監管工作，討論決定有關(guān)食品安全監管的規章制度和工作計劃，部署食品放心工作和食品安全專(zhuān)項整治聯(lián)合督查工作，協(xié)調解決食品安全監管工作中的重大問(wèn)題；各職能單位匯報食品安全監管工作情況，提出存在問(wèn)題及建議；督促檢查會(huì )議確定事項的落實(shí)情況。
�。ǘ┦称钒踩�(lián)絡(luò )員會(huì )議
會(huì )議原則上每個(gè)季度召開(kāi)一次，由街道食品安全領(lǐng)導小組副組長(cháng)召集，各職能部門(mén)負責人，各協(xié)管員參加，特殊情況，可由辦公室主任決定臨時(shí)召開(kāi)。
會(huì )議內容是研究落實(shí)食品安全領(lǐng)導小組交辦的工作任務(wù)和日常協(xié)調工作，討論決定需上報的有關(guān)事項。會(huì )議須做好記錄并形成會(huì )議紀要，報食品安全領(lǐng)導小組組長(cháng)閱知。
二、案件舉報受理與事故查處制度
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導小組設立食品安全案件舉報中心（設在黨政辦），負責受理食品安全案件的投訴舉報工作，舉報中心應與各職能單位所接舉報協(xié)調統一后，方可匯總向社會(huì )公布。
�。ǘ└髀毮軉挝话凑諏俚刎撠煹脑瓌t，及時(shí)處理投訴舉報的案件。對涉及多個(gè)部門(mén)職責的案件和食品安全突發(fā)事故，職能單位接報后要及時(shí)報告舉報中心，由舉報中心統一協(xié)調處理。對食品安全突發(fā)事故，舉報中心接報后應立即報告食品安全領(lǐng)導小組組長(cháng)和副組長(cháng)。
�。ㄈ╂偸称钒踩I(lǐng)導小組負責制定《磻溪鎮食品安全突發(fā)事故報告制度》和《磻溪鎮食品安全突發(fā)事故應急預案》。各職能單位按照各自的工作職責，制定相應的報告制度和應急預案。
三、信息收集、發(fā)布及報告制度
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導小組辦公室負責收集、匯總、分析整理和傳遞食品安全信息；統一向社會(huì )發(fā)布重大食品安全信息；負責食品安全信息網(wǎng)絡(luò )互聯(lián)互通建設的協(xié)調。
�。ǘ└鞔�、鎮直相關(guān)單位應指定一名人員擔任信息聯(lián)絡(luò )員，負責本系統食品安全信息的收集、整理和報送工作。各部門(mén)信息聯(lián)絡(luò )員的確定和變動(dòng)，須及時(shí)報領(lǐng)導小組辦公室。
�。ㄈ┬畔笏偷膬热莅ū静块T(mén)的`食品安全監管工作規劃、年度和階段性工作計劃（總結）、專(zhuān)項整治方案及實(shí)施情況、食品安全突發(fā)事故查處情況和質(zhì)量抽檢結果等。上述有關(guān)內容按規定及時(shí)報送，并于年底報送一次綜合性的食品安全工作動(dòng)態(tài)信息。
�。ㄋ模┙y一發(fā)布的重大食品安全信息包括重大食品安全事故的發(fā)生情況和調查（結論）、重大節目和活動(dòng)期間的食品安全狀況、食品安全質(zhì)量抽檢結果、全鎮范圍內食品安全警示信息等。
四、宣傳培訓制度
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導小組辦公室統一協(xié)調，定期不定期開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，各職能單位按照各自職能分工，相互配合，通過(guò)各種形式，動(dòng)員社會(huì )參與，進(jìn)行科普教育，營(yíng)造良好的輿論氛圍。
�。ǘ╊I(lǐng)導小組辦公室統一協(xié)調，結合各村、鎮直相關(guān)單位聯(lián)絡(luò )員的工作實(shí)際需要，開(kāi)展食品安全監管工作培訓，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。
五、綜合協(xié)調機制
鎮食品安全辦公室牽頭，食品安全委員會(huì )成員單位參與，貫徹落實(shí)上級部門(mén)有關(guān)食品安全監管方面的方針、政策和工作部署；定期分析鎮食品安全形勢，評估可能發(fā)生的食品安全風(fēng)險；協(xié)調處理食品安全重大事故。對于涉及監管責職界定不清、處于監督盲區的有關(guān)領(lǐng)域，由食品安全辦的負責聯(lián)系相關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)調處置。
鎮辦食品安全工作制度 4
為了切實(shí)加強食品安全工作，進(jìn)一步明確各部門(mén)的職責和要求，健全和規范工作程序，努力形成各盡其職，協(xié)調配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升我街道的食品安全工作綜合監管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：
一、成立、調整食品安全工作領(lǐng)導小組。
1、由街道辦事處主要領(lǐng)導擔任街道食品安全工作領(lǐng)導小組組長(cháng)，各工作片書(shū)記、各職能辦負責人、西城派出所、工商所、衛生院負責人為成員，負責組織、協(xié)調和指導食品安全工作。
2、確定分管領(lǐng)導。明確責任，分工。主要領(lǐng)導親自抓，負重責，分管領(lǐng)導具體抓，層層落實(shí)責任，一級抓一級，各工作片對本轄區內的食品安全負總責，工作片主要負責人為本區域食品安全工作第一責任人。
3、食品安全工作領(lǐng)導小組半年召開(kāi)一次會(huì )議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專(zhuān)項整治及其他統一行動(dòng)；協(xié)調解決食品安全工作中的重大問(wèn)題，組織協(xié)調重大食品安全事故的應急處理工作；指導、檢查食品安全監管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度。
發(fā)生食品安全事故應及時(shí)向食品安全協(xié)調機構上報發(fā)生事故的單位、地址并組織協(xié)調配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作，并報告事故現場(chǎng)采取的.措施和調查處理的工作進(jìn)度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員，將視情節輕重予以處理。
三、建立信息聯(lián)絡(luò )報告制度
為第一時(shí)間掌握全街道的食品安全信息，確保信息反映靈敏、準確、及時(shí)、有效，特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò )制度。
1、食品安全信息網(wǎng)絡(luò )組織：確定一名聯(lián)絡(luò )員，負責食品安全信息聯(lián)絡(luò )工作。
2、食品安全信息報告內容：主要包括食品安全的監管執法情況、存在問(wèn)題及擬采取的措施；專(zhuān)項整治進(jìn)展情況；食品安全動(dòng)態(tài)；重大事故查處信息等。各部門(mén)報送的信息要經(jīng)過(guò)加工、整理、匯總，并簡(jiǎn)要評析分析本系統和本部門(mén)工作情況。
3、安全信息報告時(shí)間：工作信息、技術(shù)信息每季度報告一次；食品安全動(dòng)態(tài)信息隨時(shí)報告。
四、投訴舉報處理制度
1、街道向社會(huì )公開(kāi)食品安全案件舉報電話(huà)，安排專(zhuān)人負責受理投訴舉報工作。
2、按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時(shí)處理或報告。
五、監督制度
成立社區及村級食品安全監督員，明確職責分工，加強協(xié)調配合。定期對所部署工作的落實(shí)情況進(jìn)行監督檢查，重點(diǎn)對食品放心工程進(jìn)行監督檢查。對措施不力，達不到規定要求的進(jìn)行督察督辦。
鎮辦食品安全工作制度 5
為規范學(xué)校食堂食品安全快速檢測行為，發(fā)揮快速檢測設備的作用和優(yōu)勢，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂自身管理水平，保障學(xué)校食品安全，現就學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全自檢工作制定本制度：
一、學(xué)校食堂應建立食品安全檢測工作制度，指定工作責任心強的檢測人員負責自檢工作。該人員須經(jīng)相關(guān)培訓后方可上崗。
二、檢測人員負責快速檢測設備的使用與維護。操作前應對快速設備進(jìn)行全面檢查，確保設備（試劑）完好，符合檢測條件；同時(shí)，仔細閱讀設備使用說(shuō)明書(shū)，并嚴格執行其中的規定和要求，保證自檢結果的可靠性。
三、檢測人員在對食品及其原料進(jìn)行檢測前，應先對待檢樣品進(jìn)行初步感官檢查，判斷是否新鮮，對過(guò)期變質(zhì)的食品及其原料予以初步篩眩。
四、檢測人員應隨機抽取樣品，保證待檢樣品的'代表性。發(fā)現抽檢樣品不合格時(shí)，應進(jìn)行復檢，如復檢仍為不合格，通知食堂主管領(lǐng)導，停止使用該批次的食品及其原料，并積極查找原因；必要時(shí)應及時(shí)向監管部門(mén)匯報。
五、各學(xué)校食堂應根據實(shí)際情況確定檢測的項目和頻次。如農藥殘留的測定應盡可能每天測定，糧油、調味品等應按進(jìn)貨批次進(jìn)行檢測。
六、對于日常衛生管理中的一些動(dòng)態(tài)指標，如餐具潔凈度、紫外線(xiàn)照度、消毒液余氯濃度等，應結合日常的管理情況，定期開(kāi)展檢測工作；
七、中高考等重大考試活動(dòng)期間，應增加檢測頻次，及時(shí)消除食品安全隱患。
八、檢測完畢后，工作人員應如實(shí)填寫(xiě)《食品安全快速檢測結果記錄表》，并定期整理、歸檔。
鎮辦食品安全工作制度 6
一、從事餐飲作業(yè)的人員要嚴格遵守《食品衛生法》，《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》等法律法規。
二、保證餐飲環(huán)境設備的衛生安全，要定期消毒。
三、要嚴格執行加工操作衛生要求規定。
四、原料采購要做好采購記錄，入庫前應進(jìn)行驗收，出入庫應登記做好記錄。
五、儲存食品的.場(chǎng)所，設備應保持清潔，食品應分類(lèi)，分架存放，并定期檢查。
六、加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現問(wèn)題，應及時(shí)處理。
七、備餐及供餐時(shí)操作人員應進(jìn)行清潔、消毒手部，檢查待供應食品，有異常的不得供應。
鎮辦食品安全工作制度 7
1、認真貫徹執行國家有關(guān)食品安全的法律、法規、規章和政策，宣傳有關(guān)食品安全的制度。
2、建立健全食品安全工作組織協(xié)調機構，保障食品安全監督管理工作站人員配備、辦公設施裝備等基本工作條件。
3、建立健全食品安全目標管理責任制，落實(shí)街道和本社區的食品安全工作責任，并開(kāi)展經(jīng)常性的'監督檢查，及時(shí)研究解決食品安全工作中存在的問(wèn)題，防止和減少食品安全事故，防范和杜絕較大食品安全事故的發(fā)生；充分發(fā)揮社區在食品管理工作中的積極作用。
4、及時(shí)報告食品安全事故，積極協(xié)同相關(guān)部門(mén)對食品安全事故開(kāi)展調查處理和應急救援工作，維護社會(huì )穩定。
5、主動(dòng)做好本轄區內有關(guān)食品安全工作，協(xié)同或配合有關(guān)食品安全監管職能部門(mén)做好各項食品安全工作。
6、將食品安全工作列入重要工作議事日程。
7、及時(shí)舉報，發(fā)現本社區范圍內有生產(chǎn)銷(xiāo)售假冒偽劣和無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品（藥品）行為的，馬上制止，并及時(shí)上報辦事處食品安全工作站或市相關(guān)食品安全監管部門(mén)。
8、加強對“連鎖超市”“放心店”的動(dòng)態(tài)監管。
9、定期開(kāi)展食品安全知識培訓，定期召開(kāi)食品安全工作例會(huì )，互相交流信息，促進(jìn)提高管理水平。
10、法律、法規、規章規定的其他食品安全工作責任。
鎮辦食品安全工作制度 8
一、大洼鎮食品安全工作會(huì )議制度
�。ㄒ唬┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導小組會(huì )議由組長(cháng)或委托副組長(cháng)組織召開(kāi)，由領(lǐng)導小組成員參加，每半年一次，特殊情況可隨時(shí)召開(kāi)。
�。ǘ┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導小組會(huì )議內容是落實(shí)國家、省、市、縣有關(guān)食品安全方面法律法規和政策方針；研究轄區食品安全檢查工作計劃，協(xié)調解決食品檢查發(fā)現的問(wèn)題，指導檢查村和社區食品安全工作。
�。ㄈ┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導小組辦公室會(huì )議由辦公室主任組織召開(kāi)，由檢查員和助理檢查員參加，每?jì)稍抡匍_(kāi)一次，特殊情況可隨時(shí)召開(kāi)。
�。ㄋ模┦称钒踩ぷ黝I(lǐng)導小組辦公室會(huì )議內容是研究落實(shí)食品安全工作領(lǐng)導小組會(huì )議決策和工作部署，討論決定食品安全信息上報工作。
二、大洼鎮食品安全工作檢查制度
�。ㄒ唬╂偸称钒踩k公室負責組織相關(guān)食品安全檢查員，每年對轄區內涉及食品的單位組織開(kāi)展2次以上的食品安全檢查。
�。ǘ┦称钒踩珯z查員對轄區內涉及食品的單位每季度開(kāi)展1次食品安全檢查。
�。ㄈ┲饕獧z查內容有：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的證照是否齊全有效、食品安全管理制度落實(shí)情況、環(huán)境衛生是否符合要求、基礎臺賬是否完整、是否公布咨詢(xún)、舉報、投訴電話(huà)。
�。ㄋ模⿲κ称钒踩頇z查員的工作進(jìn)行指導檢查。
�。ㄎ澹┌l(fā)現違法違規問(wèn)題，認真做好現場(chǎng)檢查記錄，及時(shí)報告相關(guān)監管部門(mén)，并做好跟蹤落實(shí)工作。
�。┘皶r(shí)匯總檢查結果并上報縣食品安全辦公室。
三、大洼鎮食品安全信息報告制度
�。ㄒ唬╂偸称钒踩I(lǐng)導小組辦公室每月負責向縣食品安全委員會(huì )辦公室報告鎮和村（社區）食品安全信息，突發(fā)重大食品安全時(shí)間隨時(shí)上報。
�。ǘ┐笸萱偸称钒踩珯z查員和助理檢查員及收集到食品安全信息后要隨時(shí)報告給大洼鎮食品安全領(lǐng)導小組辦公室。
�。ㄈ┐笸萱偸称钒踩畔T收集到食品安全信息后隨時(shí)報告給村（社區）食品安全領(lǐng)導小組。
�。ㄋ模┐笸萱偸称钒踩I(lǐng)導小組辦公室和社區食品安全領(lǐng)導小組在收到報送的信息后要詳細記錄收到時(shí)間、報告內容、報告人等，以便做好信息反饋工作。
�。ㄎ澹⿲κ称愤`法案件處理結束后，各級組織要把處理結果及時(shí)反饋給下級組織或者舉報人。
四、大洼鎮食品安全責任追究制度
第一條：發(fā)生食品安全事故，對事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報或阻礙他人報告，報送不及時(shí)的；未采取積極有效的事故救援和調查處理的；食品監管部門(mén)失察、監督不力和監管不到位的；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（或個(gè)人）未建立食品安全管理制度或不落實(shí)，造成食品安全事故的；食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節銷(xiāo)售假劣食品或“三無(wú)”食品的；故意破壞事故現場(chǎng)的；阻礙、干涉調查工作，拒絕和拖延食品安全事故調查、提供事故情況和資料的'；追究相關(guān)人員責任。
第二條：一旦發(fā)生了是食品安全事故，經(jīng)調查認定為責任事故的，首先要嚴肅追究企業(yè)及其法定代表人、行政單位一把手的行政責任，同時(shí)要嚴肅追究分管領(lǐng)導，分管部門(mén)及直接責任人行政責任，構成犯罪的移交司法機關(guān)。
第三條：實(shí)行食品安全責任制可追溯管理，按照一個(gè)監管環(huán)節由一個(gè)部門(mén)監管的原則，發(fā)生食品安全事故，從發(fā)生食品安全事故的環(huán)節逐一追查，一直追查到源頭，各環(huán)節的相關(guān)責任人都要受到從嚴查處。
鎮辦食品安全工作制度 9
為加強對轄區內食品安全管理的綜合監督和組織協(xié)調，建立統一、協(xié)調、權威、高效的食品安全管理協(xié)調工作機制，實(shí)現決策的科學(xué)化、民主化，特制訂沂城街道食品安全協(xié)調委員會(huì )工作制度。
一、工作制度
�。ㄒ唬┮食墙值朗称钒踩珔f(xié)調委員會(huì )職責
統一領(lǐng)導、統籌協(xié)調食品安全監管工作；研究審議食品安全監管政策和發(fā)展規劃；審議食品安全監管工作計劃和措施；組織開(kāi)展食品安全重要活動(dòng)和專(zhuān)項整治；協(xié)調解決食品安全中的重大問(wèn)題；督促檢查轄區以及有關(guān)職能部門(mén)履行食品安全監管職責、落實(shí)食品安全監管責任制和責任追究制等情況。
�。ǘ┮食墙值朗称钒踩珔f(xié)調委員會(huì )辦公室職責
負責食品安全協(xié)調委員會(huì )日常工作，承辦、督辦食品安全協(xié)調委員會(huì )決定事項；指導各食品安全協(xié)調委員會(huì )成員單位工作；組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全重大問(wèn)題的專(zhuān)項督查；協(xié)調有關(guān)跨地區、跨部門(mén)食品安全重要事項；籌備組織食品安全協(xié)調委員會(huì )各類(lèi)會(huì )議；組織協(xié)調有關(guān)部門(mén)依法對食品安全重大事故進(jìn)行查處。
二、會(huì )議制度
�。ㄒ唬﹨f(xié)調委員會(huì )會(huì )議制度
1、原則上每半年召開(kāi)一次協(xié)調委員會(huì )全體成員會(huì )議，其他參加會(huì )議的人員根據會(huì )議內容和工作需要確定，特殊情況可由主任或副主任決定隨時(shí)召開(kāi)。
2、會(huì )議內容：貫徹落實(shí)上級有關(guān)食品安全的法律法規和方針政策；統籌協(xié)調食品安全監管工作，討論審議有關(guān)食品安全監管政策和工作計劃，協(xié)調解決食品安全監管工作中的重大問(wèn)題；部署食品放心工程和食品安全專(zhuān)項整治、督查工作；各成員單位匯報食品安全監管情況，提出存在問(wèn)題及建議；檢查會(huì )議確定事項的落實(shí)情況。
3、根據食品安全工作的需要，不定期召開(kāi)部分成員單位工作協(xié)調會(huì )，研究協(xié)調專(zhuān)項工作。
�。ǘ﹨f(xié)調委員會(huì )聯(lián)絡(luò )員會(huì )議制度
1、原則上每半年召開(kāi)一次協(xié)調委員會(huì )聯(lián)絡(luò )員會(huì )議（聯(lián)絡(luò )員為協(xié)調委員會(huì )成員單位食品安全監管有關(guān)科室負責人），由協(xié)調委員會(huì )辦公室主任或副主任召集。特殊情況可由辦公室主任或副主任決定隨時(shí)召開(kāi)。
2、會(huì )議內容：研究落實(shí)協(xié)調委員會(huì )交辦的工作任務(wù)和日常監管中的協(xié)調工作，討論決定需要上報委員會(huì )會(huì )議審議的有關(guān)事項。
上述兩種會(huì )議均須有專(zhuān)人做好記錄，形成會(huì )議紀要。會(huì )議紀要由會(huì )議主持人簽發(fā)，會(huì )議紀要發(fā)送范圍根據會(huì )議內容和工作需要確定。
三、案件舉報受理與查處制度
各成員單位要按照各自工作職責，加強食品安全案件舉報受理工作，設立舉報電話(huà)，確定專(zhuān)人認真記錄，按照首接負責的原則，及時(shí)處理投訴舉報的案件。對涉及其他部門(mén)或多個(gè)部門(mén)職責的案件和重大食品安全事故，成員單位接報后要及時(shí)報告協(xié)調委員會(huì )辦公室，由協(xié)調委員會(huì )辦公室組織協(xié)調處理。對重大食品安全事故，協(xié)調委員會(huì )辦公室接報后應立即報告協(xié)調委員會(huì )主任、副主任，并及時(shí)做好組織和查處工作。
四、信息收集、發(fā)布及報告制度
�。ㄒ唬﹨f(xié)調委員會(huì )辦公室負責收集、匯總和分析整理食品安全信息及時(shí)向成員單位傳遞。
�。ǘ﹨f(xié)調委員會(huì )成員單位都要確定一名專(zhuān)職食品安全信息員（信息員由本單位指定），負責本系統食品安全信息的收集、匯總、整理和報送工作。信息實(shí)行審核報送制，由成員單位領(lǐng)導審核簽字、單位蓋章后報送協(xié)調委員會(huì )辦公室。
�。ㄈ┦称钒踩畔笏偷�'內容包括：各成員單位食品安全監管工作規劃、工作計劃，制訂出臺的食品安全監管政策和重要監管措施，專(zhuān)項整治方案和實(shí)施情況，工作總結，重大食品安全事故查處情況和質(zhì)量抽驗計劃及結果等。上述有關(guān)內容各成員單位要按規定及時(shí)報送，各成員單位每季度末必須單獨報送一條綜合性的食品安全工作動(dòng)態(tài)信息。
�。ㄋ模﹨f(xié)調委員會(huì )辦公室不定期發(fā)布重大食品安全信息。發(fā)布內容主要包括：全街道食品安全監管政策、監管措施、專(zhuān)項整治方案的實(shí)施情況，重大食品安全事故的查處情況，重大節日和活動(dòng)期間的食品安全狀況、全轄區范圍內食品安全檢測結果和預警信息，各成員單位食品安全工作情況、經(jīng)驗做法和抽驗結果等，信息報送街道黨工委、辦事處領(lǐng)導成員、協(xié)調委員會(huì )各成員單位及有關(guān)單位。
五、宣傳培訓制度
�。ㄒ唬﹨f(xié)調委員會(huì )統一協(xié)調開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。各成員單位要按照各自職責分工，相互配合，采取多種形式，動(dòng)員社會(huì )參與，營(yíng)造良好的輿論氛圍。
�。ǘ┰趨f(xié)調委員會(huì )統一領(lǐng)導下，各成員單位根據實(shí)際工作需要，開(kāi)展食品安全工作培訓，不斷提高食品安全監管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作水平。
鎮辦食品安全工作制度 10
1、必須做到：
炊具不銹鋼化，墻壁瓷磚化，燃料無(wú)煙化（或安裝有效的除塵設備）。地面用防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造，具有一定的坡度，易于清洗和排水。配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置，垃圾容器化、袋裝化。不準食堂加工操作間最小使用面積小于8平方米。
2、必須做到：
餐飲具有專(zhuān)用洗刷、消毒池等清洗設施、設備。最好采用物理方法消毒餐飲具，若采用化學(xué)消毒的具備四個(gè)以上水池，并不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等的設施、設備混用。餐炊具在使用前冼凈、消毒，并儲存在餐炊具專(zhuān)用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐炊具要分開(kāi)存放，并有標記。不準制作冷葷、涼菜。
3、必須做到：
各食堂的采購員到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，校外購買(mǎi)成品食品，要進(jìn)行驗收。食品貯存要分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，每天檢查，及時(shí)銷(xiāo)毀變質(zhì)和超保質(zhì)期限的食品，食品存放處禁止存放有毒、有害物品和個(gè)人生活用品，要做到生、熟、半成品分開(kāi)存放。
�。�1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。
�。�2）未經(jīng)獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。
�。�3）超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。
�。�4）其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
4、必須做到：
對使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具、容器必須標志明顯，分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。加工食品要熟透，需要烹制加工大塊食品的中心的溫度不低于70℃，熟制品、原料、半成品分開(kāi)隔離存放，防止交叉感染。
不準加工和使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。不得向學(xué)生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食品。
5、必須做到：
配餐間每天進(jìn)行空氣消毒，專(zhuān)人加工操作，非配餐間工作人員不準擅自進(jìn)入配餐間；加工葷素菜食的用具、容器專(zhuān)用，用前消毒，用后洗凈，每餐的各種主副食各取100克樣品加注標簽后留置于指定的冷藏設備中保存48小時(shí)以上備查驗。食堂剩余食品做好冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續出售。
不準在食品烹飪后至出售前超過(guò)2小時(shí)，若超過(guò)2小時(shí)存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
6、必須做到：
食堂炊管人員熟知食品衛生基本要求。各校每年開(kāi)學(xué)前，炊管人員要進(jìn)行體檢，凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化疾�。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)肺結核、化膿性或滲出性皮膚病或出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的`病癥和治愈后，方可重新上崗。食堂炊管人員嚴格按照衛生“五四”制要求，養成良好的個(gè)人習慣，搞好個(gè)人衛生。
不準無(wú)健康證和衛生知識培訓合格證的人員上崗。
7、必須做到：
各校、園成立食品安全與學(xué)生集體用餐衛生管理領(lǐng)導小組，配備專(zhuān)職或者兼職食品衛生安全管理人員，負責日常食堂和學(xué)生集體用餐的檢查監督工作。要把食品衛生安全管理規章制度及崗位責任制張貼上墻，接受就餐者的監督。還要積極配合，主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的衛生監督。
不準開(kāi)辦未取得區衛生行政部門(mén)頒發(fā)《衛生許可證》的食堂或餐飲經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)。
8、必須做到：
通過(guò)櫥窗、板報、開(kāi)座談會(huì )等各種形式加強對教師、學(xué)生的飲食衛生教育，進(jìn)行科學(xué)引導。
不準學(xué)生購買(mǎi)街頭無(wú)照（證）商販出售的盒飯及食品，不食來(lái)歷不明的可疑食物。
9、必須做到：
對學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患突發(fā)事件的應急處理：
�。�1）立即停止被疑食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
�。�2）協(xié)助衛生機構救治病人。
�。�3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。
�。�4）配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，并如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
�。�5）落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
不準非食堂從業(yè)人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及原料存放間，以確保學(xué)生用餐的衛生與安全。
10、必須做到：
嚴格執行食物中毒和傳染病報告制度。一旦發(fā)生食物中毒事故和腸道傳染病或者疑似食物中毒和腸道傳染病，應立即向區衛生行政部門(mén)和區教育局安全管理委員會(huì )報告。
不準瞞報、誤報、遲報已發(fā)生的食物中毒事故或疑似食物中毒和腸道傳染病。造成學(xué)生食物中毒或其它食源性疾患的責任人，以及隱瞞實(shí)情不上報的責任人，視情節輕重按《食品衛生法》進(jìn)行處理。情節特別嚴重由法律部門(mén)追究其刑事責任。
鎮辦食品安全工作制度 11
為了保證師生員工的身體健康，更好地為我了守教學(xué)，科研等各項工作服務(wù)，特作如下規定：
一、嚴格執行國家《食品衛生法》和《飲食業(yè)衛生五四制》，采用有效措施，防止食物中毒事故的發(fā)生。
二、從原料到成品實(shí)行四不：
對腐爛變質(zhì)的食品食物等原料不購進(jìn)，保管員不予驗收，廚師不；加工制作，服務(wù)員不出售。
三、食品、物品存放實(shí)行四隔離，生與熟食品隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物、藥物隔離，食物與天然水隔離。
四、熱食品要做到三防：
防塵、防蠅、防污染。
五、餐具、用具實(shí)行一洗、二刷、三沖、四消毒，出售食品用具化。
六、環(huán)境采用定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量的四定辦法，劃片分工，鈕負責，并做到：
1、食廳每天掃三次，每星期大洗一次，桌面三餐抹。
2、食堂周?chē)h(huán)境10米內衛生清潔，無(wú)垃圾。
3、廚房操作間天天洗，內外保持光亮無(wú)煙塵，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)臭味。
4、水溝暢通，洗碗槽、洗菜池無(wú)雜物青苔。
5、定期用藥噴殺蒼蠅、滅鼠。
七、工作人員個(gè)人衛生必須做到：
勤洗手，勤剪手指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服被褥，勤換工作服。開(kāi)餐前后要洗手，不用手抓食物，不用廢舊盒、袋饈食品出售，不隨地吐痰，操作時(shí)不吸煙，不面對他人或食品打噴涕咳嗽，不用工作服或圍裙擦手擦臉，不穿工作服上廁所。
八、飲具衛生：
每餐工作前要檢查飯桶、菜盆、碗碟、夾子等炊（用）具是否處理干凈，用畢要洗刷干凈，做到物歸原處。和面機、菜柜、餅柜、冷藏機等無(wú)霉爛臭味。
九、魚(yú)、肉、菜加工必須做到：
三鳥(niǎo)保證無(wú)毛、無(wú)臭味，魚(yú)腸肚除洗干凈，菜先洗后切，保證無(wú)沙、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)爛黃葉、無(wú)雜物，加工好的魚(yú)肉菜放在臺架上，不放在地上。
十、接受學(xué)院衛生部門(mén)及國家衛生防疫部門(mén)的監督檢查，食堂工作人員每學(xué)年初進(jìn)行體檢一次，持健康合格證書(shū)上崗，平時(shí)發(fā)現有患傳染疾病的`必須立即隔離治療。否則應予辭退。
十一為了更好地執行衛生管理條例，特作以下規定：
1、成立衛生檢查組，成員由中心正副主任、辦公室人員、餐廳經(jīng)理及學(xué)生代表組成。
2、檢查組每月對各食堂進(jìn)行衛生評比，做到平時(shí)檢查、周末抽查、月終評比相結合，每次檢查、抽查必須按各人的崗位責任及分片包干打分。
3、評分辦法：采用100分制的班次分標準，衛生管理條件共10條，每條占10分，九十分以上者給予獎勵，不滿(mǎn)七十分者懲罰。
4、獎勵與處罰：獲集體獎?wù)�，�?00元，獲個(gè)人獎?wù)�，�?0元，集體被罰者，罰款200元，個(gè)人被罰者，罰款20元。
鎮辦食品安全工作制度 12
一、總職責
按照屬地管理原則，食品安全工作被列為鄉鎮（街道）的重要職責之一，切實(shí)做好食品安全隱患排查、信息報告、協(xié)助執法、宣傳教育和統籌協(xié)調等工作。
二、具體職責
1.負責本轄區食品安全綜合協(xié)調，組織貫徹落實(shí)上級決策部署，分析形勢，研究部署本轄區食品安全工作。
2.建立健全食品安全工作機制，組織力量協(xié)助監管部門(mén)開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節安全巡查和隱患排查。
3.制訂本轄區食品安全網(wǎng)格化管理方案并組織實(shí)施。
4.建立責任網(wǎng)格內食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者數據庫，并上報相關(guān)信息。
5.統籌規劃本地食品攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，協(xié)助開(kāi)展日常管理。
6.針對存在問(wèn)題和上級部署，及時(shí)開(kāi)展專(zhuān)項整治，組織或配合食品安全監管部門(mén)查處轄區內無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、制假售假食品違法行為，建立健全各項長(cháng)效監管機制。
7.負責推薦、管理、培訓轄區內各村（社區）協(xié)管員，明確其工作職責、考核辦法等事項。
8.做好農村廚師登記備案、農村家宴申報備案和管理工作，落實(shí)農村家宴放心廚房建設與運行，發(fā)揮食品安全責任保險在農村集體聚餐中的作用，預防群體性食品安全事件發(fā)生，及時(shí)上報并協(xié)助處理食品安全事故。
9.協(xié)助開(kāi)展食品安全風(fēng)險監測樣品采集和食源性疾病調查。
10.受理群眾食品安全舉報投訴，并按照職責權限及時(shí)處理。
11.開(kāi)展食品安全宣傳教育工作。
12.承辦上級交辦的其他事項。
三、鄉鎮（街道）食品安全工作制度
�。ㄒ唬┼l鎮（街道）食安委、食安辦會(huì )議制度。
鄉鎮（街道）食安委建立會(huì )議制度，會(huì )議分為食安委全體會(huì )議、食安辦主任辦公會(huì )議、黨政聯(lián)席會(huì )議、部門(mén)會(huì )商會(huì )議。
1.食安委全體會(huì )議
全體會(huì )議原則上每半年召開(kāi)一次，如遇重大事項或特殊情況，可由委員會(huì )主任或副主任決定臨時(shí)召開(kāi)。
會(huì )議議題由鄉鎮（街道）食安辦根據工作情況和成員單位的相關(guān)意見(jiàn)，提出初步意見(jiàn)，報鄉鎮（街道）食安委主任審定，內容主要包括：
�。�1）傳達貫徹上級食品安全方面的重要精神、重大決策、工作部署等；
�。�2）分析研判鄉鎮（街道）食品安全形勢，研究部署鄉鎮（街道）一個(gè)時(shí)期（如年度、半年度）的工作；
�。�3）制定并組織實(shí)施鄉鎮（街道）食品安全工作規劃；
�。�4）聽(tīng)取鄉鎮（街道）食安辦和各成員單位食品安全監管工作匯報，檢查督促食安委確定的重大事項落實(shí)情況；
�。�5）統籌協(xié)調食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)工作，并明確相關(guān)責任、制定有針對性的工作措施；
�。�6）根據上級要求和職責分工，研究食品安全事件處置等工作；
�。�7）審議鄉鎮（街道）食品安全工作考核等有關(guān)情況；
�。�8）其他事項。
2.食安辦主任辦公會(huì )議
主任辦公會(huì )議原則上每年不少于2次。根據需要或遇有重要情況，可由鄉鎮（街道）食安辦主任或受委托的副主任決定臨時(shí)召開(kāi)。
�。�1）研究鄉鎮（街道）食安委確定的年度工作計劃落實(shí)等工作；
�。�2）研究提出擬遞交鄉鎮（街道）食安委全體會(huì )議審議的工作事項；
�。�3）研究確定鄉鎮（街道）食安辦階段性重點(diǎn)工作；
�。�4）組織協(xié)調食品安全綜合檢查、聯(lián)合執法和案件查處等工作；
�。�5）其他事項。
3.黨政聯(lián)席（專(zhuān)題）會(huì )議
專(zhuān)題工作會(huì )議根據需要不定期召開(kāi)，每年不少于1次。出席人員的范圍根據食品安全工作需要確定。
會(huì )議內容主要包括：
�。�1）研究部署上級部門(mén)安排的階段性工作任務(wù)；
�。�2）謀劃研究食品安全重大為民辦實(shí)事項目；
�。�3）研究食品安全工作表彰獎勵事項；
�。�4）研究重大督查督辦方案；
�。�5）研究食品安全行政責任追究和行政責任約談事項；
�。�6）協(xié)調決定涉及部門(mén)成員單位的專(zhuān)項整治工作；
�。�7）研究其他突發(fā)、偶發(fā)事件的應對處置工作等；
�。�8）其他事項。
4.部門(mén)定期會(huì )商會(huì )議
會(huì )議根據需要每2月召開(kāi)1次，由鄉鎮（街道）食安委主任召集和主持，或委托鄉鎮（街道）食安辦主任、副主任召集和主持，出席的范圍為各食安委成員單位負責人。
會(huì )議內容主要包括：
�。�1）研究部署上級安排的階段性工作任務(wù)。
�。�2）研究決定涉及部分成員單位的專(zhuān)項整治等工作事項。
�。�3）研究突發(fā)、偶發(fā)事件的應對處置工作等。
�。�4）協(xié)調食品安全難點(diǎn)問(wèn)題，明確監管責任，落實(shí)工作措施。
�。�5）其他事項。
�。ǘ┬畔蟾嬷贫�
1.信息報告流程
鄉鎮（街道）食安辦負責收集、匯總、分析整理本鄉鎮（街道）食品安全信息并報上級食安辦。
鄉鎮（街道）食品安全信息報送流程圖
2.信息報送內容及要求
�。�1）對屬地的食品安全工作總結定期上報，上級部門(mén)部署的階段性重要工作小結、統計報表按時(shí)間要求上報。
�。�2）監督檢查中發(fā)現的重大違法違規案件查處情況定期上報。
�。�3）對食物中毒、突發(fā)食品污染事件及人畜共患病等涉及食品安全的信息，除按相關(guān)規定和程序處置外，要立即向鄉鎮（街道）主要領(lǐng)導及上級有關(guān)部門(mén)匯報。
�。�5）投訴舉報渠道獲取的重大食品安全事件或隱患線(xiàn)索，及時(shí)上報。
�。�6）重要媒體輿情或其他可能引發(fā)事態(tài)擴大，影響社會(huì )穩定的食品安全案情信息，及時(shí)上報。
涉及應急處置工作的，鄉鎮（街道）食安辦應及時(shí)將處置情況進(jìn)展掌握并匯總，以信息專(zhuān)報等形式及時(shí)向鄉鎮（街道）食安委領(lǐng)導及縣食安辦報告，并根據工作需要向鄉鎮（街道）食安委各成員單位以及村（社區）通報有關(guān)情況。
食品安全信息的報告要遵循實(shí)事求是和科學(xué)合理的原則，保證信息準確、及時(shí)、客觀(guān)、公正。因瞞報、漏報、遲報、緩報信息，造成嚴重影響的，應追究直接負責人及相關(guān)人員的責任。
3.信息發(fā)布
鄉鎮（街道）食安辦負責收集、匯總、分析和綜合發(fā)布本鄉鎮（街道）食品安全監管信息，并報送縣食安辦；轄區各食品安全監管部門(mén)依據有關(guān)法律法規的授權，在各自職責范圍內負責向社會(huì )發(fā)布本部門(mén)的食品安全監管信息，并報鄉鎮（街道）食安辦備案。信息發(fā)布單位在信息發(fā)布前應與相關(guān)部門(mén)提前溝通，確保信息發(fā)布準確、及時(shí)、客觀(guān)、公正。信息發(fā)布單位對發(fā)布的信息承擔相應的責任。
�。ㄈ┩对V舉報制度
1.責任分工：
�。�1）鄉鎮（街道）食安辦負責受理、登記、交辦和轉辦投訴舉報；
負責受理有關(guān)食品安全知識的咨詢(xún)；負責跟蹤、督辦重要投訴舉報辦理情況；負責協(xié)調重要投訴舉報辦理工作并反饋辦理結果；開(kāi)展投訴舉報信息的匯總、處理、分析、通報和回訪(fǎng)。
�。�2）各食品安全監管部門(mén)根據國家相關(guān)法律法規依法受理相關(guān)投訴舉報。
�。�3）市場(chǎng)監管所負責受理并處理食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)環(huán)節的投訴舉報。
�。�4）農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管機構負責受理并處理涉及農產(chǎn)品種植、畜禽養殖環(huán)節，以及私屠濫宰生豬等的投訴舉報。
�。�5）公安派出所負責食品安全刑事案件的投訴舉報及查處。
�。�6）綜合行政執法部門(mén)負責涉及食品流動(dòng)攤販的油煙污染、餐廚廢棄物管理等方面的投訴舉報。
2.處理流程：
�。�1）交辦：鄉鎮（街道）食安辦受理、登記投訴舉報后，一般應在3個(gè)工作日內書(shū)面移交有關(guān)食品安全監管部門(mén)辦理。
�。�2）辦理：各食品安全監管部門(mén)接到交辦的投訴舉報件后，應及時(shí)進(jìn)行核查，調查屬實(shí)的應及時(shí)立案查處，并反饋工作進(jìn)展，待有最終處理結果后再進(jìn)行二次報告。（一般情況下，食品安全監管部門(mén)應自收到舉報件之日起60日內辦結；
情況復雜的，經(jīng)單位負責人批準，可以適當延長(cháng)辦理期限，并告知交辦機構和舉辦人延期理由，但延長(cháng)期限不得超過(guò)30日）舉報件實(shí)行一事一查、一案一結，對已辦結的舉報件，食品安全監管部門(mén)形成卷宗資料裝訂成冊，按檔案管理規定存檔，不得丟失、隱匿或者擅自銷(xiāo)毀。
�。�3）反饋：投訴舉報件辦結后，辦理部門(mén)應將辦理結果或進(jìn)展及時(shí)反饋投訴舉報人，并抄報鄉鎮（街道）食安辦。
�。�4）督辦：鄉鎮（街道）食安辦對投訴舉報事項進(jìn)行督察督辦，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)督促投訴舉報件承辦單位，并提出督辦意見(jiàn)或改進(jìn)建議。投訴舉報件承辦單位收到督辦或改進(jìn)建議后，應在7個(gè)工作日內書(shū)面反饋情況；
未采納改進(jìn)建議的，說(shuō)明理由。
3.舉報獎勵：
獎勵設置：縣財政統一設立舉報獎勵專(zhuān)項資金，鄉鎮（街道）協(xié)助落實(shí)舉報獎勵資金的報送和發(fā)放。
獎勵方法：對縣食安辦交辦的舉報，根據《食品領(lǐng)域違法行為舉報獎勵辦法》要求，由各食品安全相關(guān)監管部門(mén)依職責負責立案查處結案后，報縣食安辦審查，也可定期由鄉鎮（街道）食安辦統一報縣食安辦審查，報財政部門(mén)審核后發(fā)放。
�。ㄋ模┬麄鹘逃贫�
1.研究制定本轄區年度食品安全宣傳教育計劃和重大食品安全宣傳活動(dòng)實(shí)施方案；
2.每年組織本轄區食品安全網(wǎng)格員開(kāi)展宣傳培訓2次以上，提高工作人員的監管水平；
3.定期對食品企業(yè)法人及經(jīng)營(yíng)業(yè)主開(kāi)展食品安全法律法規和食品安全相關(guān)知識的宣傳與培訓，引導食品從業(yè)者牢固樹(shù)立法律、道德、誠信意識，落實(shí)食品安全主體責任；
4.通過(guò)宣傳櫥窗、現場(chǎng)服務(wù)、發(fā)放資料等形式，廣泛開(kāi)展多種形式的食品安全宣傳教育服務(wù)活動(dòng)，提高防范意識；
5.及時(shí)按照上級部署開(kāi)展相關(guān)的食品安全宣傳教育活動(dòng)。
�。ㄎ澹┞�(lián)合執法制度
鄉鎮（街道）食安委是食品安全聯(lián)合執法工作的領(lǐng)導機構，食安辦是食品安全聯(lián)合執法的綜合協(xié)調機構。各食品安全監管部門(mén)負責具體實(shí)施食品安全聯(lián)合執法工作。聯(lián)合執法行動(dòng)結束后，參加行動(dòng)的各有關(guān)部門(mén)對本次執法活動(dòng)的處理情況作書(shū)面整理，報告鄉鎮（街道）食安辦備案。
1.聯(lián)合執法主要內容
�。�1）圍繞食品安全監管的重點(diǎn)、難點(diǎn)、熱點(diǎn)問(wèn)題，以及重大活動(dòng)和節假日食品安全保障工作等開(kāi)展聯(lián)合執法行動(dòng)；
�。�2）上級政府及有關(guān)部門(mén)交辦的，涉及食品安全需要聯(lián)合執法的工作任務(wù)；
�。�3）各食品安全監管部門(mén)根據工作需要，申請開(kāi)展聯(lián)合執法的事項。
2.聯(lián)合執法啟動(dòng)機制
�。�1）常規啟動(dòng)機制。根據工作實(shí)際情況，需要開(kāi)展鄉鎮（街道）重大聯(lián)合執法以及上級要求開(kāi)展聯(lián)合執法行動(dòng)時(shí)，由鄉鎮（街道）食安辦牽頭，擬定聯(lián)合執法行動(dòng)方案，經(jīng)鄉鎮（街道）食安委同意后組織實(shí)施。
�。�2）專(zhuān)項啟動(dòng)機制。涉及食品安全監管部門(mén)專(zhuān)業(yè)執法力量難以糾正、制止的食品安全違法行為時(shí)，相關(guān)部門(mén)可將聯(lián)合執法行動(dòng)方案（草案）提交鄉鎮（街道）食安辦，鄉鎮（街道）食安辦經(jīng)與相關(guān)部門(mén)協(xié)商，并報食安委領(lǐng)導同意后組織實(shí)施。
�。�3）突發(fā)啟動(dòng)機制。遇到突發(fā)事件或其他緊急事項，需要開(kāi)展食品安全聯(lián)合執法行動(dòng)時(shí)，鄉鎮（街道）食安辦應立即向食安委領(lǐng)導和縣食安辦報告，盡快組織實(shí)施。
�。�4）分類(lèi)處理機制。在聯(lián)合執法過(guò)程中，對食品安全違法行為的處罰，堅持依法履行法定職責的原則，各相關(guān)食品安全監管部門(mén)根據職責和程序分別進(jìn)行立案、調查，并依法進(jìn)行處理。
3.協(xié)作辦案
鄉鎮（街道）食安辦、各食品安全相關(guān)監管部門(mén)、公安派出所組成工作小組，負責食品安全行政執法與刑事司法銜接工作。
�。�1）信息共享。鄉鎮（街道）食安辦、各食品安全相關(guān)監管部門(mén)、公安派出所確定專(zhuān)人，負責日常的信息交流、線(xiàn)索移交以及案件查處工作的協(xié)調配合工作。
�。�2）案件咨詢(xún)和會(huì )商。對案件重點(diǎn)、復雜、性質(zhì)難以認定的案件，各方應積極配合，集體進(jìn)行案情咨詢(xún)探討，根據實(shí)際情況互相派員協(xié)助偵查，參加案件討論，審查相關(guān)案件材料，提出取證建議。
�。�3）案件移送。聯(lián)合執法中發(fā)現的有關(guān)違法、犯罪線(xiàn)索及案件，應按照規定及時(shí)移送和反饋。該移送不移送、該接收不接收，造成案件證據滅失及嚴重社會(huì )影響的，應追究相關(guān)部門(mén)和責任人的責任。
�。�4）提前介入。各食品安全相關(guān)監管部門(mén)在行政執法過(guò)程中認為案件復雜、已涉嫌構成犯罪的，可提請公安派出所提前介入，共同擬定行動(dòng)方案。
�。┩话l(fā)事件應對處置制度
1.重大事故應急處置
鄉鎮（街道）食安辦牽頭制定完善《鄉鎮（街道）重大食品安全事故應急預案》及其操作手冊，明確職責分工，建立統籌協(xié)調機制，并適時(shí)組織應急處置演練，提升實(shí)際應對能力。
2.輿情處置和媒體應對
按照《浙江省食品安全輿情處置管理辦法（試行）》（浙食安辦應[2013]13號）規定，縣級以上地方人民政府統一領(lǐng)導本轄區食品安全輿情處置工作。鄉鎮（街道）配合縣政府做好屬地食品安全輿情處置工作。
�。ㄆ撸╇[患排查制度
1.鄉鎮（街道）食安辦根據轄區實(shí)際情況，制定年度食品安全風(fēng)險隱患排查計劃，明確排查內容和方法。
2.定期組織有關(guān)人員對本轄區內的`食品安全隱患進(jìn)行集中排查，對排查出的風(fēng)險隱患逐一進(jìn)行分析和評估，確定隱患性質(zhì)、產(chǎn)生原因、影響范圍等情況，屬于區域性、行業(yè)性的風(fēng)險隱患信息，填寫(xiě)《食品安全風(fēng)險隱患分析研判表》，并將《食品安全風(fēng)險隱患分析研判表》報上級食安辦和主管部門(mén)。
3.在隱患排查工作中，發(fā)現本轄區存在的食品安全隱患，超出其管轄權的，應當立即向上級食安辦報告。
4.對轄區內排查出的風(fēng)險隱患，如能在短期完成治理整改的，應立即采取措施進(jìn)行治理排除；對情況復雜、短期內難以治理排除的，要制訂整改方案和應對預案，落實(shí)治理整改措施、整改效果、責任人和期限等，防范突發(fā)事件的發(fā)生。
5.轄區各食品安全監管部門(mén)根據食品安全監管職責分工，對食品安全隱患所在單位實(shí)施重點(diǎn)監管，加大巡回檢查的頻次和力度，督促其盡快整改到位。隱患所在單位整改措施長(cháng)期落實(shí)不到位的，要采取進(jìn)一步的監督、查處措施。
6.積極會(huì )同有關(guān)食品安全監管部門(mén)對隱患整改措施落實(shí)情況進(jìn)行督查督辦。
�。ò耍n案管理機制
1.鄉鎮（街道）食安辦應在相關(guān)監管部門(mén)的指導下，建立轄區網(wǎng)格分布、網(wǎng)格人員、網(wǎng)格內食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位基本信息檔案等。
2.收集并完善日常巡查、排查記錄和圖片等資料，建立日常檢查巡查管理的連續性檔案。
3.及時(shí)收集食品安全網(wǎng)格化管理工作的相關(guān)文件、參加或召開(kāi)各種會(huì )議文件、會(huì )議記錄以及相關(guān)照片等，建立網(wǎng)格化管理工作開(kāi)展推進(jìn)情況檔案。
4.建立開(kāi)展食品安全宣傳教育、學(xué)習培訓等工作檔案。
5.檔案資料要存放于辦公室妥善管理，管理相對人及單位提供的要求保密的材料要嚴格保密。
�。ň牛┵Y金保障制度
1.資金來(lái)源與項目
為確保轄區食品安全落實(shí)到位，鄉鎮（街道）應設立食品安全專(zhuān)項資金，用于食品安全監管工作、能力建設等支出，具體根據食品安全監管工作實(shí)際需要進(jìn)行安排。在安排常規項目資金的同時(shí)，應適當考慮食品安全應急事件處置、臨時(shí)性專(zhuān)項整治等方面的支出需求。
2.資金使用范圍
�。�1）用于食品安全專(zhuān)項整治的支出，包括組織聯(lián)合檢查、宣傳教育等方面的支出。
�。�2）用于食品安全考核的獎勵，包括鄉鎮（街道）對村（社區）的食品安全網(wǎng)格員考核獎勵等支出。
�。�3）用于食品安全監管能力建設，包括應急培訓和模擬演練、突發(fā)事件應急處置、監管信息化等方面支出。
�。�4）用于鄉鎮（街道）確定的其他食品安全工作支出。
�。�5）用于食品安全網(wǎng)格員報酬補助等方面的支出。
3.資金使用情況檢查
結合年度食品安全工作考核，鄉鎮（街道）每年對專(zhuān)項資金使用情況進(jìn)行績(jì)效評價(jià)檢查。
�。ㄊ┙逃嘤栔贫�
鄉鎮（街道）食安辦負責統一制定食品安全培訓教育計劃，定期組織開(kāi)展相關(guān)業(yè)務(wù)培訓。主要對象有：
1.鄉鎮（街道）機關(guān)干部、食品安全監管人員、村（社區）負責人；
2.食品安全網(wǎng)格員；
3.轄區內食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負責人或食品安全管理人員；
4.其他人員，如食品安全義工、志愿者等。
對食品安全監管人員的培訓一般每年不少于2次（按星級食安辦建設要求隨機調整）。對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負責人的培訓可在縣食安辦或食品安全監管部門(mén)的統籌安排下，分級協(xié)作，共同舉辦。
�。ㄊ唬┒讲榭己酥贫�
1.督查督辦
鄉鎮（街道）食安辦負責對食品安全相關(guān)監管部門(mén)和村（社區）開(kāi)展食品安全工作的情況進(jìn)行督查督辦。
�。�1）督查督辦分專(zhuān)項督查和日常相關(guān)工作的催辦督辦，可以采用實(shí)地督查的方式，也可采用限期報送工作情況或相關(guān)資料的形式。
�。�2）主要內容
�、偈称钒踩�、法規、規章的貫徹執行情況。
�、谀甓扔媱澊_定的工作任務(wù)的推進(jìn)落實(shí)情況。
�、凵霞壵筒块T(mén)部署的專(zhuān)項整治工作推進(jìn)落實(shí)情況。
�、茑l鎮（街道）食安委部署的重要工作落實(shí)情況。
�、莞魇称钒踩嚓P(guān)監管部門(mén)和村（社區）履行食品安全監管職責情況。
�、拗卮笫称钒踩录奶幹�、整改落實(shí)情況。
�、呤称钒踩讣檗k情況。
�、囝I(lǐng)導批示、交辦事項的落實(shí)情況等。
�。�3）結果通報
鄉鎮（街道）食安辦在一定范圍內及時(shí)通報督查督辦結果，并將工作落實(shí)情況與食品安全目標管理責任制考核及責任追究的有關(guān)規定相銜接。
2.績(jì)效考核
根據縣食品安全工作要求，鄉鎮（街道）應對村（社區）食品安全工作進(jìn)行績(jì)效考核。
�。�1）主要內容
�、汆l鎮（街道）規定職責的履行情況。
�、卩l鎮（街道）交辦工作任務(wù)的完成情況。
�、鄞澹ㄉ鐓^）涉及的食品安全日常工作完成情況。
�。�2）考核安排
由鄉鎮（街道）食安辦擬訂具體考核評價(jià)細則，報鄉鎮（街道）食安委領(lǐng)導審定。由食安辦領(lǐng)導帶隊，各食品安全監管部門(mén)參加。
�。�3）結果和獎懲
績(jì)效考核結果由鄉鎮（街道）食安辦匯總整理，形成書(shū)面報告報鄉鎮（街道）食安委，由鄉鎮（街道）食安委審定�？己私Y果向各村（社區）反饋。轄區內發(fā)生嚴重區域性、系統性食品安全事件或發(fā)生食品安全事件造成嚴重社會(huì )影響以及發(fā)生重大食品安全事故的，應依法依規追究相關(guān)責任人的責任，并責成向鄉鎮（街道）食安委作出書(shū)面檢查。
鎮辦食品安全工作制度 13
加強街道及社區食品安全工作，進(jìn)一步明確職責和要求，健全和規范工作程序，努力形成各盡其職，協(xié)調配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升街道及社區的食品安全工作綜合監管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：
一、成立、調整食品安全工作領(lǐng)導小組
1.由街道辦事處主要領(lǐng)導擔任街道食品安全工作領(lǐng)導小組組長(cháng)，各社區書(shū)記、派出所、工商所、衛生院負責人為成員，負責組織、協(xié)調和指導食品安全工作。
2.確定分管領(lǐng)導，明確責任，分工。主要領(lǐng)導親自抓，負總責，分管領(lǐng)導具體抓，層層落實(shí)責任，一級抓一級，各工作片對本轄區內的食品安全負總責，工作片主要負責人為本區域食品安全工作第一責任人。
3.食品安全工作領(lǐng)導小組半年召開(kāi)一次會(huì )議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關(guān)專(zhuān)項整治及其他統一行動(dòng)；協(xié)調解決食品安全工作中的重大問(wèn)題，組織協(xié)調重大食品安全事故的應急處理工作；指導、檢查食品安全監管工作等。
二、建立食品安全事故報告制度
發(fā)生食品安全事故應及時(shí)向食品安全協(xié)調機構上報發(fā)生事故的'單位、地址并組織協(xié)調和配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應急救援工作，并報告事故現場(chǎng)采取的措施和調查處理的工作進(jìn)度。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關(guān)人員，
將視情節輕重予以處理.
三、建立信息聯(lián)絡(luò )報告制度
為第一時(shí)間掌控全街道的食品安全信息，確保信息反應靈敏、準確、及時(shí)、有效，特建立食品安全信息報告聯(lián)絡(luò )制度。
1.食品安全信息網(wǎng)絡(luò )組織：確定一名聯(lián)絡(luò )員，負責食品安全信息聯(lián)絡(luò )工作。
2.食品安全信息報告內容：主要包括食品安全的監管執法情況、存在問(wèn)題及擬采取的措施；專(zhuān)項整治進(jìn)展情況；食品安全動(dòng)態(tài)；重大事故查處信息等。各部門(mén)報送的信息要經(jīng)過(guò)加工、整理、匯總，并簡(jiǎn)要評析分析本系統和本部門(mén)工作情況。
3.安全信息報告時(shí)間：工作信息、技術(shù)信息每季度報告一次；食品安全動(dòng)態(tài)信息隨時(shí)報告。
四、投訴舉報處理制度
1.街道向社會(huì )公開(kāi)食品安全案件舉報電話(huà)，安排專(zhuān)人負責受理投訴舉報工作。
2.按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時(shí)處理或報告。
五、監督制度
成立街道及社區食品安全監督員，明確職責分工，加強協(xié)調配合。定期對所部署工作的落實(shí)情況進(jìn)行監督檢查，重點(diǎn)對食品放心工程進(jìn)行監督檢查。對措能不力，達不到規定要求的進(jìn)行督查督辦。
鎮辦食品安全工作制度 14
為進(jìn)一步發(fā)揮食品安全監管部門(mén)在食品安全監管工作中的各自?xún)?yōu)勢，做到資源共享，力量互助，作用互補，形成更好的執法效果，提高行政執法效率，特制定食品安全監管工作制度。
一、組織機構與職責
街道安委會(huì )為聯(lián)合執法的組織協(xié)調機構，主要職責是負責制定街道綜合性食品安全聯(lián)合執法行動(dòng)方案，牽頭組織聯(lián)合執法行動(dòng)并做好部門(mén)間協(xié)調。工商所、派出所、行政執法所等部門(mén)為聯(lián)合執法的成員單位。
二、聯(lián)合執法的重點(diǎn)內容
1.由街道安委會(huì )統一布置、組織的轄區專(zhuān)項整治活動(dòng)；
2.產(chǎn)生或將會(huì )產(chǎn)生較大社會(huì )不良影響的食品安全案件、事件，需聯(lián)合執法的整治活動(dòng)；
3.突發(fā)性食品安全事件，需聯(lián)合執法的整治活動(dòng)；
4.職責界限交叉，暫時(shí)難以界定，單個(gè)部門(mén)難以處理的違法行為的.整治活動(dòng)；
三、街道啟動(dòng)、實(shí)施機制
1.由街道組織的聯(lián)合執法，需要相關(guān)職能部門(mén)配合的，各職能部門(mén)必須服從街道食品安全辦公室的統一安排，派出執法隊伍，在規定的時(shí)間內，履行執法職責；
2.由街道安委會(huì )統一部署，并根據實(shí)際情況確定參加聯(lián)合執法的職能部門(mén)，在有聯(lián)合執法活動(dòng)任務(wù)時(shí)，必須在規定時(shí)間內到達指定地點(diǎn)，形成綜合執法隊伍，開(kāi)展聯(lián)合執法；
四、工作要求
1.組織保障。各聯(lián)合執法單位要從大局出發(fā)，依法行政、文明執法、遵守聯(lián)合執法制度，確保執法力量及時(shí)到位。
2.經(jīng)費保障。各執法部門(mén)要重視聯(lián)合執法工作，把聯(lián)合執法經(jīng)費納入本部門(mén)的年度預算，確保聯(lián)合執法的正常開(kāi)展。
3.交流制度。街道安委會(huì )可組織各食品安全執法部門(mén)考察學(xué)習兄弟部門(mén)執法經(jīng)驗，以進(jìn)一步提高執法隊伍素質(zhì)。
鎮辦食品安全工作制度 15
1、目的
為落實(shí)企業(yè)食品安全主體責任，切實(shí)履行食品安全風(fēng)險自查要求，加強食品安全風(fēng)險防控的動(dòng)態(tài)管理，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》（總局令第60號）等法律法規以及部門(mén)規章，制定本管理制度。
2、范圍
適用于XX公司及其下屬所以子公司（含分公司）。
3、職責
3.1XX部門(mén)負責食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調度工作制度文件的編制、修改及更新。
3.2XX部門(mén)按照要求落實(shí)日管控、周排查、月調度相關(guān)工作，按照程序及時(shí)上報食品安全總監或者企業(yè)主要負責人。
3.3對于風(fēng)險排查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，相關(guān)責任人應采取相適應的防范措施，及時(shí)解決發(fā)現的問(wèn)題，確保公司食品安全。
4、食品安全日管控、周排查、月調度工作制度
公司基于食品安全風(fēng)險防控的需要，結合企業(yè)的實(shí)際情況，為有效落實(shí)食品安全主體責任，制定了《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，建立了以下日管控、周排查、月調度工作制度和機制。
4.1食品安全日管控制度
4.1.1日管控人員
根據公司落實(shí)主體責任人員定崗履職情況，由食品安全負責日管控具體工作的落實(shí)。
4.1.2日管控頻率
正常生產(chǎn)期間每日根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進(jìn)行檢查。
4.1.3日管控內容
日管控檢查應覆蓋以下內容：生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件（廠(chǎng)區、車(chē)間、設施、設備等）（★）、進(jìn)貨查驗（★）、生產(chǎn)過(guò)程控制（★）、委托生產(chǎn)情況、產(chǎn)品檢驗（★）、貯存及交付控制（★）、不合格食品管理和食品召回（★）、標簽和說(shuō)明書(shū)（★）、食品安全自查、從業(yè)人員管理（★）、信息記錄和追溯（★）、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現問(wèn)題整改情況（★），具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，其中（★）標記項目為重點(diǎn)檢查內容。
4.1.4日管控工作流程
4.1.4.1正常生產(chǎn)期間，食品安全員每日根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》進(jìn)行檢查，排查生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節可能存在的食品安全風(fēng)險隱患，并將檢查結果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上，可采取電子表格的'形式予以記錄。未發(fā)現問(wèn)題的，也應當予以記錄。
4.1.4.2對于日管控檢查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患問(wèn)題，明確責任部門(mén)及責任人，及時(shí)反饋相關(guān)責任人立即整改的，應明確整改期限，在后續日管控檢查中跟蹤驗證整改落實(shí)情況。
4.1.4.3對于《每日食品安全檢查記錄》，每天工作結束前或次日上班后及時(shí)交付食品安全總監審核，填寫(xiě)的電子表格也可以通過(guò)電子郵件發(fā)送或采取其他有效方式告知，如日管控檢查中發(fā)現存在食品安全風(fēng)險隱患，可能對食品安全造成不良影響（管控清單中的*項目），除要求相關(guān)責任部門(mén)及責任人立即采取防范措施外，應立即上報食品安全總監或者企業(yè)主要負責人，分析研判食品安全風(fēng)險情況，采取相適應的管理措施，以降低食品安全風(fēng)險，確保企業(yè)的食品安全。
4.2食品安全周排查制度
4.2.1周排查人員
根據公司落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由食品安全總監負責（子公司可以由食品安全負責）周排查具體工作落實(shí)。
4.2.2周排查頻率
正常生產(chǎn)期間食品安全總監或者食品安全每周至少根據公司《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》組織1次風(fēng)險隱患排查。
4.2.3周排查內容
檢查應履蓋以下內容：生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件（廠(chǎng)區、車(chē)間、設施、設備等）、進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過(guò)程控制、委托生產(chǎn)情況、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說(shuō)明書(shū)、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、前次檢查發(fā)現問(wèn)題整改情況，具體參照《落實(shí)食品安全主體責任風(fēng)險管控清單》，全面排查生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節可能存在的食品安全風(fēng)險隱患。
4.2.4周排查工作流程
4.2.4.1整除生產(chǎn)期間，排查可以結合日管控情況、現場(chǎng)自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判公司的食品安全管理情況，檢討日管控中存在的問(wèn)題，對于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風(fēng)險的問(wèn)題，應制定相應的糾正預防措施，督促相關(guān)責任部門(mén)落實(shí)整改并進(jìn)行跟蹤驗證整改結果。周排查應形成《每周食品安全排查治理報告》。
4.2.4.2對于周排查形成的《每周食品安全排查治理報告》，應及時(shí)上報至公司主要負責人，抄送相關(guān)責任部門(mén)負責人，使其知曉存在的食品安全風(fēng)險，督促相關(guān)責任部門(mén)采取相應的管控措施，確保食品安全風(fēng)險可控。
4.3食品安全月調度制度
4.3.1月調度人員
根據公司落實(shí)主體責任定人定崗履職情況，由企業(yè)主要負責人召開(kāi)月調度會(huì )議，聽(tīng)取食品安全總監（子公司可以由質(zhì)量負責人代替）關(guān)于企業(yè)食品安全管理工作的情況匯報，主要參與人員包括企業(yè)主要負責人、相關(guān)部門(mén)負責人、食品安全總監。
4.3.2月調度會(huì )議頻率
正常生產(chǎn)期間每月至少召開(kāi)1次月調度會(huì )議，會(huì )議原則上安排在次月的第一個(gè)星期一。
4.3.3月調度主要匯報內容
由食品安全總監匯總最近一個(gè)月度內企業(yè)的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現的重大食品安全風(fēng)險問(wèn)題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內容包括但不限于一下方面：原輔料驗收情況、成品出廠(chǎng)檢驗情況、生產(chǎn)過(guò)程微生物監控、質(zhì)量投訴情況、委托代加工質(zhì)量控制情況、供應商管理、質(zhì)量培訓、產(chǎn)品第三方檢測、體系標準化工作情況、食品安全日常檢測問(wèn)題落實(shí)情況、較大風(fēng)險隱患排查情況、下個(gè)月重點(diǎn)工作總結。
4.3.4月調度工作流程
4.3.4.1由食品安全總監對近一個(gè)月內企業(yè)的食品安全管理工作情況進(jìn)行匯報，對當月食品安全日常管理、風(fēng)險隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結。
4.3.4.2對于日常食品安全管理中發(fā)現存在的不足問(wèn)題，由相關(guān)責任部門(mén)負責人進(jìn)行檢討，采取有效的應對措施進(jìn)行處置。
4.3.4.3由企業(yè)主要負責人對企業(yè)食品安全管理工作作出指示。
4.3.4.4食品安全總監根據當月食品安全管理工作情況、會(huì )議討論決議及企業(yè)主要負責人指示，制定下個(gè)月食品安全管理重點(diǎn)工作計劃，并形成《每月食品安全調度會(huì )議紀要》。
5、相關(guān)記錄
《每日食品安全檢查記錄》
《每周食品安全排查治理報告》
《每月食品安全調度會(huì )議紀要》
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