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酒吧服務(wù)員規章制度（通用23篇）
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度就是在人類(lèi)社會(huì )當中人們行為的準則。大家知道制度的格式嗎？下面是小編幫大家整理的酒吧服務(wù)員規章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒吧服務(wù)員規章制度 1
1、熱情待客，態(tài)度謙和，工作要細心，儀容整潔，不擅自離崗。
2、確認臺號，將服務(wù)員送回的點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對，如有調整應立即詢(xún)問(wèn)服務(wù)員，確認所有消費項目錄入無(wú)誤后打印賬單。
3、各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規定執行。
4、按不同付款方式進(jìn)行結賬處理，將結賬方式錄入電腦，完成結賬操作。
5、將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。
6、如客人要求提供發(fā)票的，按規定填開(kāi)發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請服務(wù)員在收銀賬單上簽名。
7、賬單要按不同結賬方式蓋章，并分類(lèi)放好。
酒吧服務(wù)員規章制度 2
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、熱情待客，態(tài)度謙和，儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的'內容。
8、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
9、做好餐后收尾工作。
酒吧服務(wù)員規章制度 3
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的'服務(wù)標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項。
12、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續
酒吧服務(wù)員規章制度 4
一、行為規范
1、準時(shí)上下班，不得遲到、不得早退和曠工。
2、及時(shí)打掃衛生，保持店內清潔。
3、上班時(shí)必須按規定著(zhù)裝，整齊干凈，不得戴首飾，不濃妝艷抹，指甲不可過(guò)長(cháng)。
4、站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗、打鬧、爭吵、不得跑、大聲喧嘩。
5、要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)必須‘請’字當頭‘謝’字不離口，如遇客人要主動(dòng)打招呼。
6、不得擅自接觸客人的隨身物品不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍
7、熟悉本店現階段供應的酒水和價(jià)格。
8、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務(wù)，違者重罰，情節嚴重者將轉交司法部門(mén)處理。
9、內部員工的私用物品不可亂放，統一放在箱內。
10、下班時(shí)必須檢查好等、門(mén)窗、排風(fēng)、水電及衛生
11、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜禁止浪費。
12、工作期間不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何時(shí)候都要維護自身的形象不要發(fā)脾氣，嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。
二、工作紀律
1、按工作時(shí)間到崗，工作時(shí)間無(wú)領(lǐng)導批準離開(kāi)工作崗位者按曠工處理。
2、每日準時(shí)考勤遲到10分鐘以?xún)鹊?扣10元，30分鐘以上按曠工半天處理60分鐘以上的按曠工一天處理，提前下班視為早退，未請假未來(lái)上班的員工按曠工處理，一天扣三天工資。
3、上班時(shí)間為早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期間之內，店員工的任何安全問(wèn)題均與眾友靚廚餐飲有限公司無(wú)關(guān)。
4、本店服務(wù)員、服務(wù)生工資均為底薪三千元包吃不包住。
5、員工不辦理請假手續或已辦但未獲批準而不上班或請假獲得批準但不按期回來(lái)上班者，均作曠工論處，員工不得無(wú)故曠工，曠工累計三次者視為自動(dòng)離職押金工資一律不予發(fā)放。
6、工作期間，不在崗位的扣10元。
7、工作餐用餐時(shí)間為20分鐘所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內文明用餐。
8、準時(shí)參加餐前會(huì )，按要求做好工作。
9、不得在餐廳內吸煙、吃東西、梳頭、嬉戲、化妝。
10、不得在餐廳內講臟話(huà)，不得辱罵客人、同事。
11、服務(wù)時(shí)必須講普通話(huà)，不得竊竊私語(yǔ)，交頭接耳。
12、上班時(shí)手機不允許帶在身上。
13、員工的病假要提前告知，如有特殊情況核實(shí)后再處理
14、上班時(shí)間服務(wù)員會(huì )客時(shí)間不能超過(guò)五分鐘，不能把自己的朋友帶入店。
15、不允許在餐廳內奔跑，要輕快的走路。
16、員工的工資按月結算結算日期為每月1號到31號發(fā)放日期為次月15日。
17、新入職的員工第一個(gè)月押金為15天的工資。
18、公司規定工作人員及服務(wù)人員辭職須干滿(mǎn)三個(gè)月提前半個(gè)月申請，如擅自離開(kāi)視為自動(dòng)離職，不給予工資。
酒吧服務(wù)員規章制度 5
1、語(yǔ)言表達能力。簡(jiǎn)潔明了。
2、服務(wù)態(tài)度，保持微笑，不應太熱情
3、衛生習慣，不要太性感打扮也不能太另類(lèi)。身上不要有反感的氣味。
4、年紀問(wèn)題，盡量在服務(wù)工作中，不要攙雜年紀長(cháng)者。
5、應變能力，建立管理層，確定應急方案，當遇到客戶(hù)爭執問(wèn)題，應請示經(jīng)理或在職領(lǐng)導。
6、建立員工制度，包括考勤制度，責任制度，獎罰制度等
7、建立工作守則，如需要迎賓時(shí)確定時(shí)間段，如何安排。衛生處理時(shí)候，注意環(huán)境，不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧，不要餐廳與客人共進(jìn)食，不要把餐廳的臟的一面展示給客人，如倒垃圾，處理客人留下食物等需要注意。
8、員工的儀態(tài)，統一制服，調整站姿，分化區域。培養員工基本素質(zhì)，第一點(diǎn)要確立他們自信心，第二點(diǎn)要確定他們服務(wù)意識與態(tài)度，基本禮貌問(wèn)題第三點(diǎn)觀(guān)察他們的`能對工作造成影響的缺點(diǎn)。不要帶情緒來(lái)投入工作。
酒吧服務(wù)員規章制度 6
為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂(lè )部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執行。凡是員工在一個(gè)月內累計罰單三次記過(guò)一次，記過(guò)三次者開(kāi)除處理。(無(wú)工資無(wú)返回押金)
一、獎勵對象
1.最佳果盤(pán)、果汁、雞尾酒創(chuàng )意或拾金(物)不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。
2.發(fā)現事故苗頭，及時(shí)采取措施防止重大事故的發(fā)生者。
3.見(jiàn)義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。
4.對本俱樂(lè )部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。
5.節約開(kāi)支，減少浪費卓有成效者。
6.勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。
7.勇于揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者.
8.每月優(yōu)秀員工獎勵100元。
二、獎勵程序與方法
1.由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報給總經(jīng)理批示。
2.對第6條、第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者，給予獎勵100元，絕對保密。
三、處罰
凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。
1.儀容儀表不整潔，不按規定配帶工作用品(筆、打火機、開(kāi)瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌)不按規定穿戴者10分。
2.培訓開(kāi)會(huì )手機沒(méi)關(guān)機，上班時(shí)間偷帶手機20分。
3.打卡沒(méi)按打卡須知按打卡須知處理。
4.上班或公司有事通知其來(lái)或大掃除、吃夜宵超過(guò)時(shí)間(遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計)
5.早退、脫崗、串崗30分(20分鐘以上按曠工計)
6.休假、下班無(wú)故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來(lái)俱樂(lè )部消費外也不能聊天，在場(chǎng)子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。
7.在公司內高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉話(huà)20分。
8.在崗位任何時(shí)間段，帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺偷拿、偷吃30分。
9.禮貌用法不到為、衛生做不干凈10分。
10.工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤(pán)，發(fā)了酒水不收單或收無(wú)效單據20分。
11.班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。
12.站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。
13.剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。
14.值班電器沒(méi)關(guān)，抽屜沒(méi)鎖30分。
15.下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒(méi)垃圾10分。
16.9：50準時(shí)到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息
17.寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分
18.應格守吧臺的職責禁做一些無(wú)關(guān)于工作的事情10分
四、警告(50——200)
凡觸犯以下條款之一者，如再觸犯，立即除名。
1.不服從上司指揮、安排、頂撞上司。
2.發(fā)現同事為反規章制度不制止，搬弄他人事非、誹謗他人、影響團結、影響聲譽(yù)。
3.對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。
五、凡觸犯以下條款之一者(無(wú)工資、無(wú)返回押金)立即除名。
1.涂改、假造單據、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權徇私舞弊給公司造成損失者。
2.故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交(錢(qián)、手表……)。
3.泄露公司機密，提供人事經(jīng)營(yíng)財務(wù)、設備、培訓資料等。
4.侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。
六、處罰程序
員工過(guò)失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規情況并在處罰單上簽名(當事人拒簽處罰單仍有效)。
員工投訴
1.員工對工作不滿(mǎn)之處應在工作時(shí)間之外向直屬上級提出。
2.若是得不到滿(mǎn)意的答復或不愿意由直屬上級處理可在工作時(shí)間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。
一、獎勵
1、誠實(shí)獎：拾到客人物品上交領(lǐng)導或者交還客人者，獎勵10—50元。
2、建議獎：工作中善于發(fā)現問(wèn)題，提出合理化建議或意見(jiàn)被采納者，獎勵10—50元。
3、舉報獎：及時(shí)舉報各種違法亂紀、違反本公司規章制度行為者。(如：弄虛作假、徇私舞弊、貪污、偷盜、招搖生事等)對舉報者給予保密并獎勵20—500元。
二、處罰
1、遲到、早退：每次罰款10元(遲到或早退1.5小時(shí)以上視為曠工，當月累計遲到、早退3次計為一次曠工)。
2、提前0.5小時(shí)簽到或延遲2小時(shí)簽離,每次罰30元。當月累計三次視為一次曠工。
3、員工發(fā)生漏打的每次罰款30元，如有特殊情況不能打卡，在當天或次日內應由部門(mén)主管簽名更正，否則視為一次曠工。
4、曠工：每次罰款100元(曠工3次立即開(kāi)除或視為自動(dòng)離職并扣除當月工資)。
5、病假：扣除當日工資。(需提交有關(guān)醫療證明，否則按事假論)
6、事假：扣除二日工資。每月超過(guò)三次事假的(特殊情況例外)，無(wú)條件開(kāi)除。
7、工傷假：視情況而定給予相應帶薪假期。
8、喪假：直系親屬喪亡者，給喪假三天，薪資照給。第四天起扣除當天工資。
9、上班中途遇突發(fā)性情況，需請假的經(jīng)過(guò)部門(mén)主管同意方可離崗，視情況而定扣發(fā)相應工資。
10、請假需提前申請，遇特殊情況經(jīng)主管批準同意臨時(shí)請假的`，假滿(mǎn)后三日內不補假條則按曠工計算。
11、謊報請假原因或未經(jīng)批準擅自缺勤的視為曠工。
12、所有在職員工必須了解本店概況、服務(wù)項目、包房及商品價(jià)格以及優(yōu)惠政策，熟悉本店有關(guān)約束制度及處罰條例，考核不過(guò)關(guān)的罰款20元或給予開(kāi)除。
13、上班不穿工服，不佩帶工牌，處罰10元/次。工牌損壞或丟失賠償30元。工作服裝損壞或丟失賠償50—200元。
14、不使用禮貌用語(yǔ)：每次罰款5元。
15、上班時(shí)間偷吃東西或私自處理客人剩下之物(包括書(shū)報、酒水等)，給予20元以上處罰。
16、員工用餐時(shí)嚴禁浪費，違者罰款20元。
17、員工不經(jīng)批準，無(wú)故缺席會(huì )議、集體活動(dòng)、大掃除、培訓，不交月工作總結的，每次罰款50—100元，累計三次給予開(kāi)除。
18、未經(jīng)主管核實(shí)私自改單的，照單上差價(jià)賠償。超越職權范圍擅自做主，對無(wú)關(guān)本職工作隨便作答造成損失的，給予50元以上處罰。屢犯者雙倍處罰或開(kāi)除。
19、當班時(shí)間擅自離崗、竄崗，無(wú)事聚堆閑聊、喧嘩打鬧的罰款5—20元/次。屢犯者雙倍處罰或開(kāi)除。
20、對同事不禮貌、不尊重、恐嚇、威脅的，挑撥事非、亂傳閑話(huà)、影響團結、互相打斗、調戲或欺辱的，罰款200元，嚴重者立即開(kāi)除并扣除當月工資及抵押金及移交公安機關(guān)處理。
21、不服從管理、頂撞領(lǐng)導，無(wú)理拒絕任務(wù)，不服從正常調動(dòng)經(jīng)教育不改的首次口頭警告，屢犯者或態(tài)度惡劣的，罰款50—200元并做開(kāi)除處理。
22、因工作疏忽大意或擅離崗位給公司或客人造成損失的，照價(jià)賠償并罰10—100元。屢犯者雙倍處罰或開(kāi)除。同時(shí)對該部門(mén)主管罰50元/次。
23、所屬區域衛生檢查不合格，當值員工每次罰款5—20元，同時(shí)給予該部門(mén)主管50元以上處罰。員工或其朋友弄臟營(yíng)業(yè)區不自行清潔的，每次罰款5—20元。
24最后一批包房客人結帳離開(kāi)后，當值員工不關(guān)電器設備或不鎖門(mén)造成浪費的，每次罰款30元。同時(shí)給予當晚值班領(lǐng)導罰款50元。因此令公司財物失盜或被破壞的由當值員工照價(jià)賠償。
25、對客人不禮貌、不尊重，或與客人發(fā)生爭吵、對客人的投訴不理睬或惡言頂撞者，罰100元，嚴重者立即開(kāi)除。
26、管理人員對客人的投訴、員工違紀行為有包庇、隱瞞行為的，經(jīng)查實(shí)，罰50元;不及時(shí)解決，推卸責任，導致不良影響者，罰100元并給予降級。嚴重者立即開(kāi)除。
27、管理人員濫用職權指使下屬從事違反公司規章制度等的活動(dòng)，在執行獎懲條例中有徇私舞弊、挾嫌報復，執法違法者罰200元，并降級。嚴重者立即開(kāi)除。
28、管理者利用私權謀取私利者，經(jīng)查實(shí)立即開(kāi)除并扣除當月工資及抵押金。
29、假報金額騙取客人小費或串通不同崗位員工，違反操作程序損害公司利益的。立即開(kāi)除并扣除當月工資及抵押金。
30、發(fā)現物品丟失、損壞，不上報或謊報，給予50元以上處罰。嚴重者立即開(kāi)除并扣除當月工資及抵押金。
31、蓄意破壞公司各種設施、設備或偷拿、騙取公司、客人財物，經(jīng)查實(shí)后照價(jià)賠償。并立即開(kāi)除和扣除當月工資及抵押金。嚴重者移交公安機關(guān)處理。
32、散播謠言不利于公司聲譽(yù)者、泄露公司商業(yè)秘密者經(jīng)查實(shí)立即開(kāi)除。對公司造成損失者可作出相應處罰并追求其法律責任。
三、離職和辭退
離職
員工因故辭職，應提前15天遞交書(shū)面報告，經(jīng)批準后填寫(xiě)好《員工離職交接單》，辦理好離職手續，離職十五天后憑《交接批準單》領(lǐng)工資。
辭退
員工因嚴重或多次違反公司規章制度或不再適合留在公司的，接到解雇通知后填寫(xiě)好《員工離職交接單》辦理好離職手續，離職十五天后憑《交接批準單》領(lǐng)工資。
四、以上各項條例請員工嚴格遵守，互相監督。如有疑問(wèn)請及時(shí)詢(xún)問(wèn)上級領(lǐng)導
五、處罰通知書(shū)由各部門(mén)主管負責開(kāi)具處罰。由辦公室負責解釋并監督執行。
六、公司違規員工對處罰有異議的，可在接到員工違規通知書(shū)起三個(gè)工作日內向公司提出申述，超出時(shí)限不予受理。
以上大廳服務(wù)程序，員工在工作時(shí)需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務(wù)的過(guò)程中要遵守：先長(cháng)者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對待，并在上飲品時(shí)采用跪式服務(wù)。
酒吧服務(wù)員規章制度 7
1.凡應聘到本店工作的員工必須遵守國家的有關(guān)法律法規以及本店的所有制度和規章;必須熟讀本店的規章制度;
2.凡應聘到本店的員工必須經(jīng)過(guò)考核后方可擇優(yōu)上崗，上崗后一個(gè)月內為試用時(shí)間，試用階段不享受正式員工休假待遇。試用合格后，本店方可正式錄取，一經(jīng)錄取正式享有本店正式人員的工資待遇、福利和假期;
3.本店實(shí)行垂直管理，下級向上一級匯報，不得越級管理。即經(jīng)理管理部長(cháng)，部長(cháng)管理所屬的服務(wù)人員;
4.凡到本店工作的人員需繳交服裝押金人民幣200元，若員工離開(kāi)本店押金退回，本店員工若離職應提前十天向本店經(jīng)理提出，若無(wú)故中途離去，按自動(dòng)離職處理，押金不予退回，若上班期間有違規行為，以實(shí)際發(fā)生的損失計算;
5.本店員工應準時(shí)上下班，必須親自簽到，不許他人代替。為他人簽到者屬違規行為，無(wú)故遲到早退超過(guò)半小時(shí)者，以曠工處理{無(wú)故遲到早退1小時(shí)為曠工1天扣除當天工資，曠工1整天扣除3天工資}，曠工超過(guò)三次者，以自動(dòng)離職論處;只要有一位客人，我們都得為其服務(wù)，不得怠慢。加班時(shí)間和人員調配由部長(cháng)負責安排輪流加班，服務(wù)人員不得無(wú)理拒絕;
6.本店員工如有事假病假需要請假者須提前一天向部長(cháng)書(shū)面申請，原則上周末時(shí)間和l節假日不安排輪休或請假;并經(jīng)經(jīng)理同意后方可請假，否則，按曠工論處;每月事假為不超過(guò)兩天時(shí)間，第三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類(lèi)推;特殊情況除外，但必須有相關(guān)的合理證明;
7.上下班時(shí)間本店職工必須保持精神飽滿(mǎn)，必須佩帶胸卡，胸卡掛在上衣的左上角，不得隨意佩帶。必須保持胸卡干凈整潔;男服務(wù)員必須衣著(zhù)整潔，不留長(cháng)發(fā)，不留胡子，不留長(cháng)指甲;女服務(wù)員必須化淡妝上班;
8.本店員工上半時(shí)不得有不良的習慣，如挖耳朵，挖鼻孔，捏腳指頭等相關(guān)陋習;
9.本店員工必須熟練本職工作，對顧客和同事必須以誠相待，自己辦不到的事情不得向對方隨意承諾，以免造成不必要的誤會(huì );
10.上級當天布置的任務(wù)當天必須完成，不得拖延。如不能完成當天布置的任務(wù)必須說(shuō)明合理的理由，并安排合理的時(shí)間及時(shí)完成;
11.本店員工當班期間，必須服從部長(cháng)和經(jīng)理的安排，按部長(cháng)和經(jīng)理布置的任務(wù)做事，不得有頂撞部長(cháng)經(jīng)理的行為。若對部長(cháng)或經(jīng)理有意見(jiàn)，可向本店高級人員投訴。但一定遵守先服從后投訴的原則,無(wú)論投訴者對還是錯，本店一律對投訴者給與保護。
12.每星期進(jìn)行一次衛生大檢查，由各部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行全面檢查，對不合格者給與批評指正及做出相應處罰;
13.本店員工之間必須互相尊重，互相敬讓?zhuān)瑘F結合作。不說(shuō)不文明的話(huà)，不做不文明之事。有話(huà)當面直說(shuō)，不說(shuō)別人的背后話(huà);
14.上班時(shí)間本店員工必須按各自的崗位各就各位，不得隨意竄崗,拒絕帶私人情緒上班;
15.顧客無(wú)論消費高低，都一律平等對待，服務(wù)人員都得熱情服務(wù)，不得怠慢;
16.本店員工必須從本店的利益出發(fā)，愛(ài)護本店的財產(chǎn)，不得弄虛作假，不得做有損本店利益之事。如發(fā)現有損害本店利益者，一概開(kāi)除;
17.本店員工應有較強的`工作責任心，做事細致認真，依照公司規定準時(shí)上下班，不允許做與本職工作不相符的事情，如確有事情離開(kāi)必須經(jīng)當班部長(cháng)同意方可離去，否則以曠工論處; 18.服務(wù)人員可以替客人保存酒水，保存酒水的時(shí)間不得超過(guò)一星期，服務(wù)人員應告知客人本店的規定，以免造成不必要的糾紛�？腿瞬槐４娴木扑⻊�(wù)人員必須如實(shí)拿回吧臺，并做好登記工作，不得私自處理。
19.本店員工必須始終牢記“以客為主，用心服務(wù)”的原則,本店會(huì )對在工作當中有出色表現的員工給于一定的獎勵,和提升機會(huì ).本店每月2號為工資發(fā)放日,如員工在這中途辭職,其提成將分給其他的同事.
20.一經(jīng)錄用的員工皆為同意本店規章制度;本店所有的規章制度的解釋權屬本店。
凡違反本店規章制度的處口頭警告，警告三次者處5元--50元不等的處罰。情節嚴重的可立即做出處罰{包括辭退}.本制度由頒布之日起實(shí)施。
酒吧服務(wù)員規章制度 8
員工有下列優(yōu)秀行為和突出表現的，公司將根據實(shí)業(yè)績(jì)進(jìn)行精神獎勵和現金獎勵，并且給予提升的機會(huì )。
1、開(kāi)源節流，成績(jì)顯著(zhù)者。
2、忠于職守，對工作認真、負責，為公司樹(shù)立良好聲譽(yù)者。
3、努力工作，為公司的社會(huì )效益作出重大貢獻者。
4、為保護國家財產(chǎn)和集體財產(chǎn)挺身而出，見(jiàn)義勇為者。
5、提出合理化建議，經(jīng)實(shí)施有顯著(zhù)成效者。
6、技術(shù)革新，經(jīng)營(yíng)改革有成效者。
7、發(fā)現事故苗子及時(shí)采以措施，挽回重大損失者。
8、積極參加公司、社會(huì )活動(dòng)，為公司贏(yíng)得榮譽(yù)者。
9、設備、設施保養、維修、管理成績(jì)顯著(zhù)者。
獎勵細則：
一、表彰
a、優(yōu)秀員工評選標準。
1、每月評選三名員工，給予嘉獎，獎金（60元），出品一名，樓面二名。
2、全勤者，無(wú)事假病假，遲到、早退或曠工者。
3、工作積極者，無(wú)客人投訴，服務(wù)熱情周到，受到客人贊揚者。
4、發(fā)現事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者。
5、沒(méi)有觸犯公司規章制度，沒(méi)有受到開(kāi)單處罰者。
b、評選。
1、優(yōu)秀員工由部門(mén)管理層統一開(kāi)會(huì )評選，必須實(shí)事求是，無(wú)感情因素。
2、根據員工具體表現，選出當中表現最好的前3名，給予嘉獎。
c、拾金不昧，公司根據實(shí)際情況給予物質(zhì)獎勵30元—50元。
1、小件物品：（如：衣物、食品、鎖匙等），公司在班前會(huì )給予口頭表?yè)P，并號召全體員工向其學(xué)習。
2、手機：①根據手機價(jià)格而定。
�、谛§`通等價(jià)位稍低的獎20元。
�、壑袡n手機獎30元。
�、芨邫n手機獎50元。
3、重要文件，手提包等貴重物品獎勵50元。
二、表彰方式：
1、通報表?yè)P；2、獎金；3、晉升
處罰條例
一、每位員工必須認真遵守和執行公司的.各項規章制度，若有違反，將視情節輕重，予以處罰，分為：口頭警告、書(shū)面警告、開(kāi)除。
1、口頭警告
如員工犯下如下過(guò)失，將被口頭警告，記錄在案同時(shí)并給予10—30元現金處罰。
〈1〉如工作態(tài)度不認真負責，如工作時(shí)間閑逛，閑聊，喧嘩，吃東西等。
〈2〉上班時(shí)間衣冠不整。
〈3〉不修飾儀容儀表者。
〈4〉上下班沒(méi)有簽到或打卡者。
〈5〉工作中不與同事友好合作者。
〈6〉工作中高聲喧嘩，粗言穢語(yǔ)者。
〈7〉隨地吐痰者。
〈8〉無(wú)故遲到、早退或缺席者。
〈9〉無(wú)意損壞或遺失公司用品和設施造成輕微損失者。
〈10〉未經(jīng)許可撥打與工作無(wú)關(guān)電話(huà)及長(cháng)期占用公司電話(huà)閑聊者。
〈11〉擅自使用公司高精密設施、設備者。
〈12〉工作場(chǎng)所存放私人物品、飲品或異物和危險品者。
〈13〉上班時(shí)間未佩戴工作名牌者。
〈14〉在非緊急情況下場(chǎng)內奔跑者。
2、書(shū)面警告
因員工犯下如下過(guò)失或累計重復犯三次口頭警告者，將被處書(shū)面警告，同時(shí)處于30—50元現金。
〈1〉對上司不禮貌，違背或不服從上司和經(jīng)理的工作分配及指令者。
〈2〉曠工一天之內者。
〈3〉未經(jīng)許可擅自離開(kāi)工作崗位者。
〈4〉上班時(shí)間打磕睡，無(wú)精打采者。
〈5〉制造謠言或惡意中傷同事，妨礙公司業(yè)務(wù)者。
〈6〉請別人簽到或簽出者。
〈7〉對同事客戶(hù)粗暴無(wú)禮或客戶(hù)投訴情況輕微者。
〈8〉在公司里亂寫(xiě)、亂畫(huà)，破壞公司環(huán)境者。
〈9〉攜帶物品出門(mén)，拒絕保安部檢查者。
3、嚴重警告
員工犯下如下過(guò)失或累計犯三次書(shū)面警告者，將被處以嚴重警告，并處以50—200元的現金處罰。
〈1〉連續曠工一天以上，三天以下者。
〈2〉無(wú)理取鬧，頂撞上司，拒不服從上司的工作安排和指令者。
〈3〉蓄意破壞公司財物造成損失者。
〈4〉把公司財物據為己有，將客人遺留財物據為己有。
〈5〉使公司遭受經(jīng)濟損失或名譽(yù)損失者。
〈6〉挑撥煽動(dòng)，對公司造成重大損失者。
〈7〉訂空房虛報客人資料者。
〈8〉將公司行政或處罰條例泄露者。
〈9〉將上司的折扣權限，贈送權限泄露者。
4、立即開(kāi)除
員工如犯下過(guò)失，將會(huì )被立即開(kāi)除，公司不予任何補償并沒(méi)收押金。
〈1〉連續曠工三天或月累計三天者。
〈2〉工作時(shí)間內醉酒或服用禁藥者。
〈3〉在公司內爭吵斗毆者。
〈4〉在公司內恐嚇、威脅他人者。
〈5〉做不道德行為，嚴重損害公司聲譽(yù)，造成重大影響者。
〈6〉偷取公司、同事物品者。
〈7〉泄露公司機密者。
〈8〉偽造證明，涂改機密，圖謀不軌者。
〈9〉連續多次違反公司規章制度，工作標準屢教不改者。
〈10〉觸犯國家法律法規者。
〈11〉私自買(mǎi)賣(mài)公司各項出品者。
二、拾到物品
1、拾到別人東西，據為己有者，公司給予嚴重處罰50元并追回失物，情況嚴重者開(kāi)除。
2、拾到物品必須交到部門(mén)經(jīng)理處，開(kāi)啟單據，并由部門(mén)經(jīng)理聯(lián)系遺失物品者。
酒吧服務(wù)員規章制度 9
1.絕對服從上級領(lǐng)導安排(先服從后上訴)。
2.工作時(shí)間內一律不允許吸煙，隨地吐痰，不雅行為。.
3.出品要做到見(jiàn)單出品(特殊情況除外)。
4.絕對不允許外借吧臺任何酒水，未經(jīng)允許不得隨便打開(kāi)吧臺任何包裝成品物品。
5.出品要做到：出品快，質(zhì)量?jì)?yōu)，數量準，必須在2-3分鐘完成。
6.果盤(pán)：大果盤(pán)要在8分鐘內完成，中果盤(pán)要在5分鐘內完成，小果盤(pán)要在3分鐘內完成。
7.在果房的.吧臺一律配帶一次性手套工作。
8.不得擅離職守，上班時(shí)間的去向必須互相傳達。
9.對于存酒的檢查必須要嚴格。
10.上班時(shí)間一律用國語(yǔ)交談。
11.對其他部門(mén)員工要尊重，不得大呼小叫。
酒吧服務(wù)員規章制度 10
一、住宿人員必須服從舍長(cháng)安排，如有不服從者，公司取消其住宿權利。
二、住宿人員必須每天清掃宿舍衛生，由舍長(cháng)統一安排，如有不服從安排者，行政處罰一次10元。
三、嚴禁帶非住宿人員進(jìn)入宿舍，謝絕親友來(lái)訪(fǎng)，如有發(fā)現一次罰款10元。
四、嚴禁亂吐亂扔，如有發(fā)現，一次罰款10元。
五、嚴禁浪費水電，如有發(fā)現，一次罰款10元
六、嚴禁破壞宿舍物品，如有損壞，自行負責。
七、凡是離職、開(kāi)除的員工必須在兩天內搬離宿舍，否則后果自負。
八、凡是私自在外住宿的人員，如發(fā)生一切意外與公司無(wú)關(guān)。
九、凡是公司分配給其本人的住宿用品，如有丟失自行負責。
十、凡是進(jìn)出不鎖門(mén)，造成經(jīng)濟損失者，自行承擔。
十一、凡是在宿舍內打架、鬧事、喧嘩者一律取消住宿權利，造成的'損失自行負責。
十二、不得私自進(jìn)入別人的房間。
十三、凡是與外界勾結者，所造成的宿舍人員財產(chǎn)損失者，立即交公安機關(guān)處理。
酒吧服務(wù)員規章制度 11
1、按時(shí)上班，認真完成上級領(lǐng)導安排的.各項工作；
2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學(xué)習工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格， 并根據實(shí)際工作情況（庫存、銷(xiāo)售）制定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營(yíng)業(yè)日報表》并按時(shí)上交財務(wù)部。
8、做好每日的盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。
9、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。
10、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴，調解員工的糾紛。
酒吧服務(wù)員規章制度 12
一、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理崗位職責及工作流程
有優(yōu)良的思想品質(zhì)，良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能。忠于職守，尊重上級，團結同事，有責任心和上進(jìn)心，以殷勤禮貌，迅速主動(dòng)的工作態(tài)度為顧客服務(wù)。滿(mǎn)足營(yíng)業(yè)時(shí)間內所有客人的服務(wù)要求提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，給酒吧樹(shù)立良好的企業(yè)形象，處理投訴以及老客人的鞏固，新客戶(hù)群體的開(kāi)拓，場(chǎng)內氣氛烘托和強烈的拼臺促銷(xiāo)意識。
1.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理上、下班需打卡。上班打卡時(shí)間：19：30以前，下班打卡時(shí)間：01：00以后。
2.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理19:30準時(shí)開(kāi)班前會(huì )，視情況開(kāi)下班會(huì )，開(kāi)會(huì )統一點(diǎn)名。
3.19:30進(jìn)行班前例會(huì )，會(huì )后跟進(jìn)客人聯(lián)系工作，打電話(huà)問(wèn)候或短信祝福。
4.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理應在營(yíng)業(yè)中鞏固好自己的客戶(hù)的同時(shí)，積極的發(fā)展新客源，認真接待場(chǎng)內散客.
5.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理不得惡意搶客，一經(jīng)發(fā)現嚴厲處罰。
6.贈送不得在非自己訂臺的.臺位之上重復贈送。
7.中途配合客服經(jīng)理、服務(wù)員對客人進(jìn)行酒水再次消費。
二、行為規范
1.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理例會(huì )前必須穿著(zhù)整齊，戴好工號牌，儀容儀表整潔，保持良好的精神狀態(tài)，如有個(gè)人衛生不清潔者，視輕微過(guò)失處罰。
2.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月公休二天，請假公休必須提前一天提出申請，經(jīng)部門(mén)總監同意方可生效，臨時(shí)請假或電話(huà)請假做曠工處理(特殊情況除外)。
3.工作時(shí)間內不能離開(kāi)營(yíng)業(yè)區域，如有特殊情況，必須由部門(mén)總監批準方可離開(kāi)，否則視嚴重過(guò)失處理，如有超時(shí)未歸者，視遲到處理。如外出一個(gè)小時(shí)以上曠工處理。
4.工作時(shí)間內必須服從上級安排，不得頂撞上級，更不能怠慢客人，如有違反，視嚴重過(guò)失處理，情節嚴重者直接開(kāi)除。
5.工作時(shí)間內接待客人必須有禮貌，熱情大方，不得帶有私人情緒，不得因醉酒影響酒吧形象，破壞酒吧與客人之間的良好關(guān)系，違者視為嚴重過(guò)失處理。
6.上班時(shí)間內不得長(cháng)時(shí)間停留在一桌客人處,必須輪流照顧好場(chǎng)內需要營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理服務(wù)的每桌客人,促進(jìn)客人消費,盡量滿(mǎn)足客人的一切要求。
7.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理必須團結一致，互助互愛(ài)，不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角，斗毆及在客戶(hù)之間相互詆毀，如有違反，一次警告，二次開(kāi)除處理。
8.工作中必須愛(ài)護酒吧任何財產(chǎn)，嚴禁損壞及因個(gè)人原因導致酒吧利益受損者，處以?xún)r(jià)值兩倍以上罰款。
9.工作中不得接觸黃、賭、毒及其它違紀違法行為，違者處以開(kāi)除處理，情節嚴重者，交公安機關(guān)處理。
10.工作時(shí)間內，不得以任何借口向客人索要小費，違者處以?xún)杀兑陨狭P款。
11.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理必須熟悉酒吧所有酒水價(jià)格及相關(guān)信息，熟悉酒吧場(chǎng)內布局及臺位分布情況，熟悉酒吧所有優(yōu)惠促銷(xiāo)政策，以便滿(mǎn)足每一位客人的要求，因營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理自身業(yè)務(wù)知識不合格而導致一切損失由自己承擔。
12.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理在工作時(shí)間內因做到多巡臺，以便適時(shí)認識或發(fā)覺(jué)新客人并代表酒吧與客人保持良好的關(guān)系往來(lái)，代表酒吧在客人心中樹(shù)立酒吧正面形象，因營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理個(gè)人原因導致酒吧形象受損及客人流失者，以嚴重過(guò)失處理。
13.積極做好拼臺工作，以便做好業(yè)績(jì)額。
14.作好老客戶(hù)的鞏固和新客戶(hù)的開(kāi)拓。
15.嚴禁將酒吧客人資料以及商業(yè)機密透露給其他競爭對手，違者以開(kāi)除處理(不退還所有工資及押金)。
三、獎懲制度
1.拾金不昧,視情節,物品貴重程度,獎勵50-500元。
2.愛(ài)崗敬業(yè),工作表現突出,多次獲得客人表?yè)P者,獎勵100-500元。
3.當日訂臺超過(guò)五張，視訂臺消費情況獎勵50-200元。
4.提出合理化建議,并被采納者,獎勵50-200元。
5.愛(ài)護酒吧財務(wù),見(jiàn)義勇為,為公司做出重大貢獻者獎勵200-500元。
6.對于損害酒吧利益之情況,勇于檢舉揭發(fā)者,獎勵100-500元。
7.遲到,早退者罰款30元，事假一天200元，必須由部門(mén)總監同意方可，曠工一天300元。每月遲到3次算曠工一天，當月曠工3次者視自動(dòng)離職，酒吧不退還所有工資及押金。
8.未經(jīng)允許私自外出酒吧罰款100元。
9.違反儀容儀表規定者50元/次。
10.未完成上級領(lǐng)導安排者,50-200元。
11.待人接物不禮貌者,罰款50-200元(導致客人投訴的罰款200)。
12.客戶(hù)維護不當,導致流失客戶(hù)者,罰款100-300元。
13.未及時(shí)滿(mǎn)足客人之服務(wù)需求者,罰款100元(過(guò)分要求除外)。
14.與同事之間吵架者罰款100元,打架者無(wú)薪勸退。
15.不服從上級安排者罰款50-200元。
16.不得向客人索要小費或變相索取小費,違者罰款200元。
17.與同事之間發(fā)生戀愛(ài)關(guān)系者公司將勸退一方。
酒吧服務(wù)員規章制度 13
一、崗位職責
1.在酒吧范圍內招呼客人。
2.根據客人的要求寫(xiě)酒水單，到吧臺取酒水，并負責客人走時(shí)的結帳。
3.按客人要求供應酒水，提供令客人滿(mǎn)意而又恰當的服務(wù)。
4.做好營(yíng)業(yè)前的一切準備工作，保持酒吧的整齊、清潔。
5.清理垃圾及客人用過(guò)的.杯、碟并送到洗碗間清洗。
6.熟悉各類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。熟悉服務(wù)程序和要求。
7.協(xié)助調酒師清點(diǎn)存貨，做好銷(xiāo)售記錄。
8.協(xié)助填寫(xiě)酒吧用的各種表格。
9.清理酒吧內的設施，如臺、椅等。
二、任職條件
1.了解酒單內容。具有豐富的酒水知識和其他知識。
2.了解為客人提供的服務(wù)程序，善于進(jìn)行實(shí)際操作。
3.能進(jìn)行酒吧服務(wù)基本英語(yǔ)會(huì )話(huà)。
4.具有高中以上文化程度。
5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務(wù)能力。
1、清潔：
下午6：30分，準時(shí)回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推銷(xiāo)飲品：
A以客人的消費范圍推銷(xiāo)
B以客人的身份推銷(xiāo)
酒吧服務(wù)員規章制度 14
1、敬業(yè)愛(ài)業(yè)，服從領(lǐng)導安排。
2、待客熱情，語(yǔ)氣溫和，禮貌待人，處事禮貌謹慎。
3、工作勤快，服務(wù)標準，規范化，尊重領(lǐng)導，主要打招呼。
4、準時(shí)上、下班，不得打私人電話(huà)（工作時(shí)間）不準會(huì )客，不做和工作無(wú)關(guān)事物。
5、要有良好衛生習慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，煙頭及雜物。
6、負責設備，設施的正常動(dòng)作，如有疑問(wèn)，請書(shū)面通知工程部或通報直接上級。
7、認真做好營(yíng)業(yè)前的準備工作，營(yíng)業(yè)中標準服務(wù)，營(yíng)業(yè)結束后的收尾工作。
8、著(zhù)裝整齊、干凈、無(wú)破損及油污漬，準確佩帶工號牌及儀容儀表。
9、員工間或客人間相逢時(shí)相互點(diǎn)頭示意，主動(dòng)讓路，禮貌招呼。
10、聯(lián)系工作或匯報工作必須簡(jiǎn)時(shí)、扼要。
11、舉止文明，得體大方。
12、遵守勞動(dòng)制度及所有的工作制度。
13、節約用電用水用料，加強節能消防意識。
14、進(jìn)入員工餐廳，不得爭搶座位，憑票排隊用餐。
15、不浪費糧食，不亂倒雜物。
16、遇有特殊情況，希望積極協(xié)助領(lǐng)導維護事項，以書(shū)面的'形式匯報情況，不得越級。
17、準時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關(guān)規定處理。
18、請假提前三天告之領(lǐng)導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病條，醫院證明，如有特殊情況，可親屬代送。
19、上班時(shí)必須按規定著(zhù)裝，戴工號牌，著(zhù)裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長(cháng)指甲，女員工要統一盤(pán)花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長(cháng)發(fā)，胡須，穿深色襪子。
20、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。
21、要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導要主動(dòng)打招呼。
22、上班期間不得玩或接聽(tīng)私人電話(huà)，手機一律關(guān)機.不得進(jìn)入吧臺重地。
23、上班期間不能擅用店內設施及物品。
24、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
25、熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價(jià)格。
26、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務(wù)，情節嚴重者將轉交司法部門(mén)處理。
27、內部員工的私用物品不可帶入餐廳，統一放在更衣柜。
28、當班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門(mén)窗，排風(fēng)，水電及衛生；
29、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費。
30、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。
31、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。 嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰
酒吧服務(wù)員規章制度 15
1、隨地吐痰、亂扔紙屑者；(罰10元)
2、說(shuō)臟話(huà)、做不文雅動(dòng)作；(罰10元)
3、上崗聊天、串崗、離崗、脫崗者；(罰10元)
4、上班吃零食、接打私人電話(huà)者；(罰10元)
5、由于操作不規范，損壞營(yíng)業(yè)用具者；(罰10元)
6、向賓客提供服務(wù)或與賓客相遇時(shí)沒(méi)有做好微笑服務(wù)；(罰10元)
7、對賓客沒(méi)有使用禮貌用語(yǔ)；(罰10元)
8、規定站立站崗和半跪式服務(wù)而不遵守，姿勢不標準；(罰10元)
9、上班時(shí)間私自會(huì )見(jiàn)親友，或在客用區會(huì )見(jiàn)親友；(罰10元)
10、客人走后沒(méi)有及時(shí)關(guān)掉功放、電視機、電腦、空調、排風(fēng)；(罰10元)
11、私自在包廂休息、唱歌、看電視、閑坐；(罰20元)
12、不愛(ài)惜公物，在墻上或設施上亂涂亂畫(huà)；(罰20元)
13、非工作需要進(jìn)入調音室、電工房、廚房、吧臺等生產(chǎn)重地；(罰20元)
14、不按公司規定少收、不收或多收客人費用事后及時(shí)改；(罰20元)
15、因任何原因與同事?tīng)幊痴�，視情節輕重；(罰20-100元)
16、誹謗他人，制造不團結因素者；(罰50元)
17、知情不報、蔽護他人、隱瞞真相者；(罰50元)
18、區域衛生不達標者；(罰10元)
19、私自處理客人財物者；(罰100元直至開(kāi)除)
20、偷吃公司食品或客人遺留下的食品；(罰20元)
21、上班時(shí)間，吸煙者，或未向領(lǐng)班請假去其他地方吸煙著(zhù)；(罰50元)
酒吧服務(wù)員規章制度 16
一、 達到以下行為的給予相應獎勵：
1、撿到他人物品立即上繳拾金不昧者。獎勵50元。
2、服務(wù)態(tài)度好，為樹(shù)立良好的公司榮譽(yù)及表現突出著(zhù)。
3、為賓客提供最佳服務(wù)，工作積極熱情，受到賓客表?yè)P者。
4、發(fā)現事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者。
5、被評為優(yōu)秀員工者。獎勵100元。
二、 觸犯以下過(guò)失，給予相應處罰。
1、 遲到，早退者。30元。
2、 未準時(shí)參加本部門(mén)班前，班后例會(huì )者。30元。
3、 未佩帶工牌者。20元。
4、 儀容儀表不整者。20元。
5、 不帶齊工作中所需物品者（開(kāi)瓶器、筆、打火機、）20元。
6、 20：00之前未搞好區域衛生及擺臺未完成或不規范者。20元。
7、 20：00未準時(shí)在各自區域站位者，20元。
8、見(jiàn)到客人不主動(dòng)打招呼者。20元。
9、上班時(shí)間與其他服務(wù)員聊天者。（站位不規范或與其他服務(wù)員，打鬧，抽煙，等。）30元。
10、上班時(shí)間吃口香糖及偷吃客人剩下的酒水或食品者。50元。
11、上班時(shí)間未經(jīng)允許擅離職守者（未經(jīng)同意私自休息，吃夜宵）50元。
12、工作中不主動(dòng)為客人斟酒，調酒，或點(diǎn)煙者。20元。
13、工作中看見(jiàn)客人招手視而不理者。30元。
14、工作中辱罵，漫罵或與客人發(fā)生爭吵者。100元。
15、因工作疏忽造成公司及客人財務(wù)損壞者（照價(jià)賠償）并罰款100元。
16、明碼向客人索要小費及物品者。罰款100元并給予開(kāi)除處理。
17、不服從上級工作安排及頂撞上司者。100元并給予辭退處理。
18、同事之間不團結，發(fā)生口角，吵架及打架者。100元并開(kāi)除。
19、撿到失物不上繳者，罰款100元并辭退。
20、通過(guò)電話(huà)臨時(shí)請假者。（要提前一小時(shí)給經(jīng)理或店長(cháng)通電話(huà)）
21、與同事調休未填寫(xiě)調休單者。50元并按曠工處理。
22、工作中未及時(shí)清臺者，（客人走后）。30元。
23、突發(fā)事件不及時(shí)匯報處理者。20元。
24、自己工作崗位須維修或工程問(wèn)題未及時(shí)上報者。20元。
25、工作不認真造成客人投訴者。100元。
26、未記清臺號酒水送錯或點(diǎn)單點(diǎn)錯者（照價(jià)賠）并罰款20元。
27、私自外出者。50元。
28、行經(jīng)途中見(jiàn)到垃圾而視而不見(jiàn)者不撿起者。30元。
29、員工之間搬弄事非，拉幫結派，散布謠言，影響團結者100元并開(kāi)除。
30、病假一天者（出示市級醫院證明，否則按事假處理）50元。
31、曠工一天者。100元。
32、自動(dòng)離職：不結工資，不退押金。
33、一個(gè)月內曠工三天者。按自動(dòng)離職處理，不退押金，不結工資。
34、一個(gè)月內接到三張含50元以上罰單者。辭退。
35、一個(gè)月內請事假超過(guò)三天者。辭退。
36、沒(méi)有集體榮譽(yù)感，自私自利，損壞公司及部門(mén)形象聲譽(yù)者，辭退。
37、飛單：開(kāi)除，不結工資，不退押金。
38、若營(yíng)業(yè)中發(fā)現服務(wù)員負責區內藏有飲料，啤酒，手機，錢(qián)包等其他貴重物品者，視為飛單。
39、若發(fā)現有卡座或包廂的消費，客人未消費完的服務(wù)員從中點(diǎn)酒或小吃的視為：
A，經(jīng)查證屬于飛單性質(zhì)的立即開(kāi)除。
B，經(jīng)查證不屬于飛單性質(zhì)的私自點(diǎn)小吃自己吃的。200元。
40、營(yíng)業(yè)中有2桌客人并臺消費，服務(wù)員只點(diǎn)到一張臺未分臺點(diǎn)單者。50元。
41、營(yíng)業(yè)中因服務(wù)員未提醒客人將貴重物品存起來(lái)的，造成客人物品遺失，經(jīng)查證屬實(shí)的`罰50元。
42、營(yíng)業(yè)中的臺面衛生太臟的，并有空盤(pán)及臟的紙巾未及時(shí)清理的，20元。
43、營(yíng)業(yè)中客人交付的最底消費沒(méi)有全部交至收銀臺或拖延后補交的視為飛單，開(kāi)除。
44、客人逃單，由當區服務(wù)員賠償，并處罰100元。
45、若發(fā)現客人要走時(shí)未上前詢(xún)問(wèn)將客人酒水收掉，客人又回來(lái)找酒水，造成投訴的50元
請嚴格按照此制度執行。
酒吧服務(wù)員規章制度 17
1、清潔：
6：30分，準時(shí)回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推銷(xiāo)飲品：
A以客人的消費范圍推銷(xiāo)
B以客人的身份推銷(xiāo)
C以客人的狀態(tài)推銷(xiāo)
3、聽(tīng)單、跪式：
A聽(tīng)單時(shí)要仔細、認真，如未聽(tīng)清要請客人重復一遍，如客人暫時(shí)不要，十分鐘后再向客人詢(xún)問(wèn)。
B首先，將餐牌遞給客人，然后再問(wèn)客人需要什么飲料(請問(wèn)小姐、先生喜歡喝什么飲料)。
C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類(lèi)。
D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類(lèi)飲品。
E如果服務(wù)對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。
F如是服務(wù)對象是女士，可向客人介紹果汁類(lèi)，凍、熱飲類(lèi)。小孩：雪糕、小食。
G如是服務(wù)對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類(lèi)飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。
H上飲品時(shí)要對號入座，并說(shuō)“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的.前方臺面。
I完成以上系列服務(wù)后，要向客人說(shuō)：“如有什么需要請及時(shí)通知我�！�
4、巡臺，清潔臺面：
A在服務(wù)的過(guò)程中，客人臺面上的煙盅不可超過(guò)三個(gè)煙頭。
B客人用過(guò)的毛巾要及時(shí)收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。
C如上齊飲品，在征求過(guò)客人意見(jiàn)后，盡量收走茶水。
D客人將茶水飲至5分滿(mǎn)時(shí)，要及時(shí)幫客人加茶，或向客人推銷(xiāo)別的飲料。
E當客人取煙準備吸煙時(shí)要及時(shí)幫客人點(diǎn)煙。
F巡臺時(shí)，要時(shí)刻觀(guān)察客人的動(dòng)向，并預計客人需要。
G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿(mǎn))，要及時(shí)收走并詢(xún)問(wèn)客人(請問(wèn)小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷(xiāo)其它飲品、小食。
H臺面要時(shí)時(shí)保持清潔。
I了解客人消費程度，以及時(shí)回答客人，如客人超消費應提醒客人。
J如客人有異議和意見(jiàn)時(shí)，要及時(shí)通知部長(cháng)，并回答客人。
K如客人要找部長(cháng)、經(jīng)理、總監、老板時(shí)，要詢(xún)問(wèn)客人貴姓。
L如有經(jīng)理贈送啤酒、飲品時(shí)，要和客人交待清楚。
M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時(shí)，要請部長(cháng)或經(jīng)理解決。
N歌星唱完歌后，大廳內所有服務(wù)員都應鼓掌，活躍氣氛。
5、買(mǎi)單：
A將單拿到客人臺前應先禮貌的詢(xún)問(wèn)是哪一位買(mǎi)單，隨即將單遞于客人面前。首先應說(shuō)“多謝，一共XX元�！笨腿烁顿~后，接過(guò)錢(qián)要說(shuō)“多謝，這里是XX元，應找回您XX元，請稍等”。
B買(mǎi)單后，找回零錢(qián)，應說(shuō)：“找回您XX元，請拿好您的錢(qián)，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨!”如客人給小費，還要說(shuō)“多謝!”。
C如客人對買(mǎi)單金額有異議，部長(cháng)應耐心向其解釋。如客人無(wú)禮取鬧拒絕買(mǎi)單，并準備離開(kāi)，要及時(shí)通知，部長(cháng)、經(jīng)理。如找不到可通知保安。
6、送客：
A服務(wù)員如看見(jiàn)客人買(mǎi)單后準備離開(kāi)，要及時(shí)幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說(shuō)：“小姐，先生請慢走，歡迎下次光臨!”，并檢查客人有無(wú)遺漏物品，如有應及時(shí)交還客人。
B如客人已走，發(fā)現有客人遺失的物品，無(wú)論貴重與否都應交與咨客臺或收銀臺保管，并做好記錄。
7、清潔：
A客人走后，及時(shí)清潔臺面、桌底，擺好沙發(fā)，擺好煙盅、花瓶、臺號卡。
B池面要等所有客人離開(kāi)后，方可清潔。
C客人全部走后，部長(cháng)檢查衛生情況，開(kāi)完班后會(huì )，通知下班。
以上大廳服務(wù)程序，員工在工作時(shí)需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務(wù)的過(guò)程中要遵守：先長(cháng)者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對待，并在上飲品時(shí)采用跪式服務(wù)。
酒吧服務(wù)員規章制度 18
〔1〕保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
〔2〕正常供給各類(lèi)酒水，制定銷(xiāo)售方案。
〔3〕編排員工工作崗位、時(shí)間表。
〔4〕根據需要調動(dòng)、安排員工工作。
〔5〕檢查酒吧每日工作情況。
〔6〕控制酒水本錢(qián)，防止浪費，減少損耗。
〔7〕處理客人的投訴，調解員工糾紛。
〔8〕熟悉備類(lèi)酒水的`效勞程序和酒水價(jià)格。
酒吧服務(wù)員規章制度 19
1.按照更期表準時(shí)上下班，不遲到不早退。
2.上班保持儀容儀表整潔干凈，正確佩帶胸卡，領(lǐng)花，保持精神振作。
3.如請病假，事假，需經(jīng)經(jīng)理，主管批準方可。
4.與同事要團結協(xié)作，應有？助精神，在工作中要？幫助，配合默契。
5.嚴禁在酒吧內打鬧，大聲喧嘩，偷吃酒水，食物等。
6.嚴禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。
7.吧員一定要做到見(jiàn)單出品。
8.出品時(shí)一定要嚴格按照配方，做到服務(wù)統一標準化。保持酒吧的`良好聲譽(yù)。
9.上班時(shí)不可當著(zhù)客人面喝水，不可將胳膊肘支在柜臺上。抱著(zhù)肩膀或無(wú)精打采倚靠酒柜。
10.要服從上級的工作安排，認真完成自己的工作任務(wù)。
11.不準私自脫崗，認真執行工作崗位責任制。
12.仔細閱讀公司規章制度，并按規章制度執行。
酒吧服務(wù)員規章制度 20
一、每天按時(shí)上下班、點(diǎn)到點(diǎn)退時(shí)、著(zhù)工裝、佩戴好工號牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、
�、賰x容儀表不合格者處罰10元、
�、谶t到每5分鐘之內5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時(shí)以上30元。
�、埸c(diǎn)到點(diǎn)退時(shí)，不戴工號牌處罰5元、不穿工裝的處罰10元
�、芄ぷ饔闷窚蕚洳蝗繕�10元，（打火機、開(kāi)瓶器、口哨、LID工號牌、袖標、）
�、荻Y貌禮節，見(jiàn)到上級領(lǐng)導、客人、同事、主動(dòng)問(wèn)好。
二、對公司的酒水價(jià)目表、小吃、果盤(pán)、必須熟知各項價(jià)格、對不熟悉的酒水價(jià)格給予20元罰款。
三、上班期間，不得做與工作無(wú)關(guān)的事情，如扎堆閑談、玩手機、吃口香糖、立崗后，不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發(fā)現一次給予20元罰款。
四、上班期間，不得與客人和同事發(fā)生爭吵、頂嘴、發(fā)現一次給予100元罰款，第二次給予勸退處理。
五、工作期間，員工不能以私人名義向酒吧客人打點(diǎn)話(huà)，短信形式騷擾客人，發(fā)現一次，罰款200元，情況嚴重者，給予開(kāi)除處理。
六、上班期間，不能故意提高酒水價(jià)格、包廂價(jià)格、發(fā)現一次、直接視為黑單處理，開(kāi)除，押金概不發(fā)放。
七、所有員工必須團結一致，互相幫助，互相愛(ài)護，不得做影響公司，同事的事，不得說(shuō)他人瞎話(huà)，煽動(dòng)是非，發(fā)現一次給予開(kāi)除處理，押金，概不發(fā)放。
八、對本店所有的'營(yíng)業(yè)狀況，活動(dòng)方案，告知客人，發(fā)現一次給予500-1000元罰款不等。
九、工作期間，所有人員撿到客人的貴重物品，必須馬上上交上級領(lǐng)導處，由上級領(lǐng)導統一做好記錄，保存好，如發(fā)現撿到客人貴重物品，不上交者，一經(jīng)查時(shí)，立即送當地公安機關(guān)，公司給予除名處理。
十、所有工作人員不得在店內進(jìn)行（黃、賭、毒）銷(xiāo)售及介紹，一經(jīng)發(fā)現，公司送當地公安、司法機關(guān)、公司給予開(kāi)除、除名處理。
十一、所有員工必須愛(ài)護公司的硬件設施，故意損壞者，雙倍賠償。
十二、所有員工必須服從上級領(lǐng)導的管理，安排，不得與上級領(lǐng)導發(fā)生口角，發(fā)現一次給予開(kāi)除處理，押金，概不發(fā)放。
十三、請假，病假，請假必須提前一天寫(xiě)請假條，經(jīng)上級領(lǐng)導同意后，請假有效，若上級領(lǐng)導根據崗位情況未批準，擅自做主離開(kāi)酒吧，是為曠工、病假必須由醫院開(kāi)具證明，沒(méi)有是為曠工，病假當天無(wú)工資，事假扣除兩天工資，曠工一天扣除三天工資，根據個(gè)人工作表現，視情況減免。
酒吧服務(wù)員規章制度 21
一、入職與辭職制度
1.新到員工需面試合格后方可入職。
2.員工入職時(shí)隨帶一寸照片伍張、本人身份證復印件一份，并認真填寫(xiě)入職表。
3.員工辭職需提前30天打辭職報告，經(jīng)申請同意后交回制服方可離職，若制服丟失，需照價(jià)賠償。
二、請假制度
1.員工每月允許休息4天，超過(guò)4天后需向相關(guān)負責人請假。
2.每位員工請假需提前一天填寫(xiě)請假單，經(jīng)批準后方可休息，否則視曠工處理。休息時(shí)間超過(guò)4天后，每休息一天50元/天，曠工者100元/天。每星期一大掃除，各員工必須到場(chǎng)，不參加大掃除者50天/次。
3.曠工持續3天及以上者，做自動(dòng)離職處理，發(fā)現服務(wù)員存在飛單情況，直接開(kāi)除。因個(gè)人原因造成公司損失直至被公司開(kāi)除的人，工資及其它保證不予退還，影響嚴重者送當地有關(guān)部門(mén)處理。
三、上班制度
1.工作時(shí)間
服務(wù)員下午18：30——02：00搞好本場(chǎng)衛生，方可下班
吧臺員工下午18：30——客人離去，搞好本場(chǎng)衛生，方可下班
2.上班時(shí)間不允許遲到或者早退，實(shí)行點(diǎn)名制。遲到或早退4次，做曠工處理1次處理，每曠工1次100元。
3.上班期間如遇見(jiàn)本人不能解決的問(wèn)題，需在第一時(shí)間向相關(guān)負責人匯報。
4.上班期間不可以和客人發(fā)生矛盾，如發(fā)現員工有和客人發(fā)生爭執或有意刁難客人的情況，一經(jīng)發(fā)現將嚴肅處理。
5.上班統一著(zhù)裝，不穿戴不符合場(chǎng)所要求的衣褲、飾品。
6.上班期間佩戴員工卡，隨身攜帶相關(guān)物品，如打火機、開(kāi)瓶器等。
7.不可在吧臺嬉戲、打鬧、跳舞及做其它一些有損公司形象的行為。
8.員工上班期間不可以上舞池及場(chǎng)所內抽煙，注意個(gè)人形象，不隨意走動(dòng)。
9.待人禮貌，和同事友好相處，尊重領(lǐng)導人員。
10.始絡(luò )遵循客人就是上帝的原則，如在過(guò)道遇見(jiàn)客人應避讓?zhuān)屍湎刃型ㄟ^(guò)。注意使用禮貌用語(yǔ)。
四、獎勵制度
上班期間拾到手機、皮夾等貴重物品，及時(shí)上交者給予適當獎勵。提出好的`建議并被公司采納者，給予適當獎勵。
以上規章制度望各位員工能夠自覺(jué)遵守，如若發(fā)現違反以上規定者，將根據事情的嚴重程度作出相應的處罰。
未盡事宜，另作補充。
同意人12年12月日
伯爵88處罰條例
1.不得遲到、早退，應按時(shí)上下班。
2.不得曠工，如有需要應做到提前一天以書(shū)面形式請假，連續曠工三天作自動(dòng)離職處理。
3.班前準備工作應在上崗前及時(shí)做好，如儀表、儀容是否整潔等。
4.工作期間中途不得私自卸妝，違得處以50元處罰。
5.嚴禁穿拖鞋上班，個(gè)人的著(zhù)妝應保持干凈整潔，違者處以50元的處罰。
6.在場(chǎng)內不允許手拿零食在場(chǎng)內行走，違者處以50元的處罰。
7.不得在場(chǎng)內與客人搶道或奔跑或與同事拾背行走，違者處以50元的處罰。
8.應嚴格按照酒水單規范進(jìn)行操作開(kāi)單不得在酒水單上涂改（包括價(jià)格寫(xiě)錯的）。
9.現場(chǎng)服務(wù)應主動(dòng)熱情不得引起客人的投訴與煩感，違者處以50元的處罰。
10.不得當場(chǎng)頂撞上司或拒不服從上司的工作安排，違者處以20—100元的處罰。
11.上班時(shí)間不得私自外出，有事須提前向部門(mén)經(jīng)理申請，違者處以50元的處罰。
12.不得把客人的財物據為已有或強行侵占，違者給予開(kāi)除處理。
13.嚴禁私藏酒水、客人及公司的財物，違反當日業(yè)績(jì)作廢扣除全部工資。
14.偷竊、盜竊公司財物者開(kāi)除處理。
15.在場(chǎng)內嚴禁與員工相互爭吵或斗毆，違者一律開(kāi)除處理。
16.辭職、需提前半個(gè)月通知，否則不予考慮。
17.嚴禁工作人員訂假（房）臺或拉散客人充訂（房）臺、利用工作之便損害公司利益或伙同他（她）人營(yíng)私舞弊，謀取個(gè)人私立一經(jīng)發(fā)現立即開(kāi)除，并扣除所有獎金和業(yè)績(jì)及押金。
18.針對上條例可根據情況酌情處理，但必須通過(guò)正規的程序進(jìn)行辦理。
19.其它未盡事宜參照本公司《員工守則》或公司相關(guān)制度執行。備注：凡違反以上條例者，公司將據實(shí)際情況依照《員工守則》進(jìn)行相應的處理，其它部門(mén)或位員工如有違反將給予相應處理。
酒吧服務(wù)員規章制度 22
1.0目的
1.1本指導書(shū)規范露天吧的日常管理工作程序,確保管理工作的正常運行。
2.0適用范圍
2.1本指導書(shū)適用于社區中心露天吧的日常管理工作。
3.0職責
3.1領(lǐng)班負責日常管理工作的巡查、督導工作。
3.2服務(wù)員負責露天吧的日常接待服務(wù)、設施設備的管理及衛生工作。
4.0工作內容和要求。
4.1營(yíng)業(yè)前的工作。
4.1.1服務(wù)人員提前30分鐘到崗。
4.1.2搞好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的環(huán)境衛生。
4.1.3備好營(yíng)業(yè)用餐具、物品及食物、酒水。
4.1.4按規定擺好餐臺、餐椅,整齊歸一。
4.1.5了解當市訂餐情況,熟悉當市供應的食品、酒水品種及價(jià)格。
4.1.6站崗恭候客人。
4.2營(yíng)業(yè)中的`工作。
4.2.1客到開(kāi)卡,引領(lǐng)客人入座。
4.2.2為賓客斟上第一杯禮貌茶水并遞上餐牌。
4.2.3為賓客落餐單。向賓客推介食品及酒水。
4.2.4按餐單為賓客上食品、酒水。
4.2.5席間服務(wù)。勤為客人添加酒水,勤換煙盅,勤換餐碟,勤收拾餐臺雜物。
4.2.6處理好突發(fā)事件,并向上級匯報。
4.2.7保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛生整潔。
4.2.8賓客結帳,核對消費帳單與食品、酒水的數量,填寫(xiě)消費金額。
4.2.9恭送客人并致道別語(yǔ)。
4.2.10收拾所有餐臺并清潔好,恢復致?tīng)I業(yè)前狀態(tài),準備迎接下一批客人。
4.3營(yíng)業(yè)結束的工作。
4.3.1收拾所有餐具、用具,并按衛生“五.四”制進(jìn)行清潔。
4.3.2搞好環(huán)境衛生工作。
4.3.3檢查場(chǎng)地設施、設備,須維修的即填寫(xiě)報修單報修。
4.3.4填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日報表及交班簿。
4.3.5關(guān)閉所有水、電制閥。
5.0引用文件和記錄表格
酒吧服務(wù)員規章制度 23
1、按時(shí)上班，認真完成上級領(lǐng)導安排的各項工作；
2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學(xué)習工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格， 并根據實(shí)際工作情況（庫存、銷(xiāo)售）制定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營(yíng)業(yè)日報表》并按時(shí)上交財務(wù)部。
8、做好每日的盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。
9、監督員工的`工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。
10、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴，調解員工的糾紛。
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