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幼兒園的家長(cháng)陪餐制度（精選10篇）
在日新月異的現代社會(huì )中，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編為大家整理的幼兒園的家長(cháng)陪餐制度，希望對大家有所幫助。
幼兒園的家長(cháng)陪餐制度 1
1、餐具、用具使用前后清洗干凈
2、確保餐具、盛具一餐一消毒，消毒后的餐飲用具及時(shí)存放在餐具專(zhuān)用的保潔柜內備用。餐用保潔柜每天清洗消毒，避免污染。
3、清洗蔬菜、肉類(lèi)水池分開(kāi)使用。加工肉類(lèi)操作臺與蔬菜操作臺分開(kāi)使用。
4、面板、灶臺隨時(shí)保持干凈整潔，愛(ài)護愛(ài)護灶具、廚具、碗、桶
5、生熟食分開(kāi)存放，生熟食盛具做明顯標記。
6、嚴把食品安全衛士關(guān)杜絕腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)偽劣和沒(méi)有清洗干凈、有雜質(zhì)的半成品下鍋
7、粗加工時(shí)(如撿菜、削土豆皮等)，各種垃圾隨時(shí)入筐，地面隨時(shí)保持干凈整潔
8、蔬菜切配前應先沖洗，后浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗；禽蛋類(lèi)在使用前應當對外殼進(jìn)行清洗。
9、環(huán)境衛生要求：食堂清潔衛生，無(wú)垃圾，無(wú)積水，無(wú)污垢、洗碗池無(wú)沉渣，下水道通暢無(wú)阻，各區域死角衛生干凈，環(huán)境衛生實(shí)行"四定"：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，分區域分工負責，每天不定期檢查。
10、搞好包干區清潔衛生工作，隨時(shí)保持干凈，每周不定期檢查兩次，周五大掃除清理衛生死角。
11、為幼兒的餐飲做好準備，必須按時(shí)供應開(kāi)餐。
12、按人數定量配餐，杜絕剩飯剩菜，減少浪費。
13、飯菜精工細作，注意軟嫩，兩周菜不重復，注意花色品種及營(yíng)養元素的.調配，做到葷素搭配、粗細搭配。
14、不允許吃剩飯剩菜、原料發(fā)生浪費。(20-300)
15、與保健醫生一起擬定幼兒營(yíng)養食譜，并嚴格按食譜制作飯菜，每周四之前制定好下兩周食譜，做到營(yíng)養均衡不重復不重樣。
16、嚴格按照食譜制作飯菜，不允許私自改換食譜，如有變化，需負責人員同意。
17、根據食品庫存制定采購計劃單，杜絕菜品長(cháng)時(shí)間存放，導致變壞變爛，造成浪費嚴重，拒絕質(zhì)量不過(guò)關(guān)菜品。
18、應保持良好的個(gè)人衛生，操作時(shí)應保持穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、佩戴飾物。專(zhuān)間操作人員應戴口罩。
19、不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
20、禁止在廚房?jì)确胖萌魏嗡饺擞闷�，保持廚房?jì)日麧嵭l生。
21、當日供應的各種菜肴(包括含餡的面制品)，應當分別在冰箱內留樣。
22、留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密封專(zhuān)用容器內，并放置在專(zhuān)用冷藏設施中，每個(gè)樣品留樣應滿(mǎn)足檢驗需要，每種菜肴留樣量不少于100克，并做好留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員記錄。
23、留樣容器為3套，留樣超過(guò)48小時(shí)，及時(shí)處理并清洗、消毒容器。違規一次扣罰10元
24、留樣冰箱由專(zhuān)人負責，冰箱內不得放入其他食品。
25、始終把防火、防盜、防止食物中毒放在工作的首位。操作中嚴格按照操作流程和產(chǎn)品規格、標準執行、注意衛生、安全檢查和節約。
幼兒園的家長(cháng)陪餐制度 2
1、 認真做好廚房的衛生工作，保持案板、桌面、灶臺、灶后及地面清潔無(wú)雜物，所有物品擺放井然有序。做好防鼠、防蠅工作。保持廚房?jì)韧馇鍧嵭l生，定時(shí)打掃。
2、工作時(shí)，應穿戴整潔工作衣帽。注意個(gè)人衛生，工作前、便后，均應徹底肥皂洗手，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
3、所有炊具要擦洗干凈，并定期消毒，
4、 認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細，便于幼兒消化吸收。
5、 炒菜、分菜時(shí)不能對著(zhù)飯菜咳嗽，說(shuō)話(huà)必須帶口罩，在烹飪過(guò)程中注意營(yíng)養衛生，各班菜，湯分好后蓋上蓋子。開(kāi)餐前送到各班教室。
6、生食熟食分開(kāi)擺放，廚具內保持整潔衛生。
7、生活垃圾不積壓，日產(chǎn)日清。泔水桶要保持清潔，加蓋并及時(shí)清理。
8、冰箱里的物品及時(shí)清理，防止變質(zhì)。
9、定期刷洗水桶，確保水桶干凈衛生，無(wú)污垢無(wú)雜物。
幼兒園的`家長(cháng)陪餐制度 3
為進(jìn)一步強化幼兒園食品安全主體責任意識，提升幼兒園食堂食品安全保障能力和服務(wù)水平，切實(shí)維護廣大師生的飲食安全和生命健康權益特制定以下陪餐制度：
一、幼兒園食堂每餐必須指定1名負責人進(jìn)行陪餐，并制定陪餐安排表交由食堂管理人員存檔備案。
二、陪餐人員負責對當餐飯菜的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評價(jià)，負責對食堂環(huán)境衛生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監督，負責征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次，飯菜的品種名稱(chēng)、外觀(guān)、口味、質(zhì)量等的直觀(guān)評價(jià)，學(xué)生反饋意見(jiàn)，發(fā)現的問(wèn)題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當次陪餐后詳細記錄。
三、陪餐人員發(fā)現食品安全隱患的應立即指出，并監督食堂管理人員和從業(yè)人員及時(shí)整改。
四、陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的，給予批評教育，對危害學(xué)生健康的.安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現或不及時(shí)制止、出現食物中毒或感染癥狀不及時(shí)報告，造成惡劣后果的，視情節進(jìn)行嚴肅的責任追究。
五、陪餐實(shí)行成本核算制和自費制。食堂每月根據食品成本進(jìn)行核算后統一收取陪餐人員的陪餐費用。
幼兒園的家長(cháng)陪餐制度 4
為確保幼兒園食堂食品安全，進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師幼在食堂的飲食安全，根據上級有關(guān)要求，制定本制度。
1、幼兒園食堂必須建立園長(cháng)陪餐制度。
2、園長(cháng)應在幼兒進(jìn)餐之前半小時(shí)試餐，后到幼兒就餐。園長(cháng)試餐時(shí)負責對所食用飯菜的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評價(jià)，發(fā)現異常及時(shí)處理；并對食堂環(huán)境衛生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監督，負責征求就餐幼兒的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。
3、園長(cháng)對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正：
�、偈程霉ぷ魅藛T未穿戴工衣、工帽，女工作人員戴首飾的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的；
�、陲埐丝谖哆^(guò)淡或過(guò)咸的；
�、燮渌麘敿皶r(shí)整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
4、園長(cháng)對以下情況應當立即制止：
�、俨少徲型炼�、四季豆、豆芽、冷凍食物或含有添加劑的食品；
�、陲埐速|(zhì)量較差，家長(cháng)反映突出的；
�、燮渌：τ變菏称钒踩l生的情況。
5、園長(cháng)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的'，應當立即向學(xué)校領(lǐng)導報告，并對當餐同類(lèi)食品就餐幼兒進(jìn)行跟蹤觀(guān)察。
6、園長(cháng)應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的，給予批評教育；對危害幼兒健康的安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現或不及時(shí)制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報告，造成惡劣影響的，將報給上級主管部門(mén)進(jìn)行處理。
7、園長(cháng)因故不能陪餐的，應及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導報告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。
8、食堂管理人員應認真聽(tīng)取園長(cháng)的意見(jiàn)和建議，對提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。
9、學(xué)校校長(cháng)長(cháng)每周應至少陪餐一次，同時(shí)要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。
幼兒園的家長(cháng)陪餐制度 5
為全面規范食堂日常管理，提高食堂飯菜質(zhì)量，提升校園食品安全水平，確保學(xué)生健康成長(cháng)，根據國家、省、縣局等有關(guān)食品安全文件精神，結合我校實(shí)際，制定本制度。
一、學(xué)生在校正常就餐時(shí)，學(xué)校安排中層以上管理人員輪流陪同學(xué)生就餐，每天2人次。
二、陪餐人員包括校長(cháng)、副校長(cháng)、主任、班主任及老師，其中校長(cháng)每學(xué)期不少于10次。
三、陪餐人員一定要和學(xué)生一起排隊盛飯、領(lǐng)菜，并與學(xué)生同區域就餐；陪餐人員的餐費在學(xué)期末一次性結算。
四、陪餐人員要對當天所吃的飯菜(從外觀(guān)、口味、質(zhì)量等)進(jìn)行評價(jià)；對食堂當天食品安全有關(guān)情況進(jìn)行監督；對就餐學(xué)生的意見(jiàn)和建議做好記錄。
五、陪餐人員陪餐后要做好登記并簽名，《陪餐記錄表》、《陪餐人員安排表》與《領(lǐng)導值班表》放在一起。
六、陪餐人員就餐后如果自己發(fā)生頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，或發(fā)現部分(不是個(gè)別)同區域就餐的學(xué)生出現頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，馬上報告學(xué)校，學(xué)校立即啟動(dòng)《學(xué)校食品安全應急預案》進(jìn)行處理。
七、陪餐人員當天因公事外出不能陪餐的`，可與其他陪餐人員聯(lián)系自行調換陪餐時(shí)間。
八、學(xué)校將《陪餐人員安排表》、《陪餐記錄表》在校園網(wǎng)、簽到室公示欄、食堂等明顯位置進(jìn)行定期公布。
幼兒園的家長(cháng)陪餐制度 6
為加強我園食堂餐廚廢棄物的管理，規范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師幼的食品安全，特制定新城幼兒園餐廚廢棄物處置管理制度。
一、食堂人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行幼兒園餐廚廢棄物處置管理規定。
二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。
三、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往垃圾站，由環(huán)衛工人轉運處置；泔水類(lèi)垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規定倒入專(zhuān)用泔水桶，專(zhuān)人回收。
四、泔水類(lèi)垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限于養殖用，不得另作他用。
五、餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，定期報告，并接受監督檢查。
六、總務(wù)處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的`食堂，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。
幼兒園的家長(cháng)陪餐制度 7
為規范餐飲服務(wù)備餐及供餐管理，保障公眾餐飲安全，依據相關(guān)法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、非備餐間操作人員不得擅自進(jìn)入備餐間。操作人員進(jìn)入備餐間前應二次更衣、洗手消毒，工作時(shí)應戴口罩。
二、每餐(或每次)使用前應進(jìn)行空氣和操作臺的消毒。在無(wú)人工作時(shí)開(kāi)啟紫外線(xiàn)燈消毒30分鐘以上，并做好記錄。
三、使用專(zhuān)用的設備、工具、容器，用前應消毒，用后應洗凈并保持清潔，操作時(shí)應避免食品受到污染。
四、供應前應認真檢查待供應食品，發(fā)現有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的`，不得供應。
五、用于菜肴裝飾的原料使用前應洗凈消毒，不得反復使用。
六、在烹飪后至食用前需要較長(cháng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
幼兒園的家長(cháng)陪餐制度 8
為確保幼兒園食堂食品安全，進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，保障師幼在食堂的飲食安全，結合本園實(shí)際，特制定本制度。
1、幼兒園食堂必須建立領(lǐng)導或家長(cháng)輪流陪同幼兒就餐制度。
2、幼兒園食堂每餐必須指定一名幼兒園行政領(lǐng)導或保健老師，每月邀請一次家長(cháng)代表進(jìn)行陪餐，確保當餐所提供的每一種飯菜都有領(lǐng)導或家長(cháng)陪餐，并能聽(tīng)取一定比例就餐幼兒的意見(jiàn)，陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。
3、陪餐人員應按照安排，隨同幼兒一起就餐，負責對所食用飯菜的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評價(jià)，負責對食堂衛生環(huán)境、從業(yè)
人員工作情況等進(jìn)行監督，負責征求就餐幼兒的意見(jiàn)建議，并做好陪餐記錄。
4、陪餐人員對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正
�、偈程霉ぷ魅藛T未穿戴衣帽，女工作人員留長(cháng)發(fā)、戴首飾的.，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的。
�、谄渌麘敿皶r(shí)整改糾正以確保食品安全衛生的情況的。
5、陪餐人對以下情況應當立即制止，并督促食堂管理人員及時(shí)采取相應的措施：
�、俣節{未充分煮熟煮透。
�、陲埐速|(zhì)量較差，家長(cháng)反映突出的。
�、燮渌：τ變菏称钒踩l生的情況。
6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因，應立即向園長(cháng)報告，并對當餐同類(lèi)食品就餐幼兒進(jìn)行跟蹤觀(guān)察。
7、陪餐人在嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的，給予批評教育。對危害幼兒健康的安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現或不及時(shí)制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。
8、陪餐人員因故不能陪餐的，應及時(shí)向園長(cháng)報告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。
9、食堂管理人員應認真聽(tīng)取陪餐人員的意見(jiàn)書(shū)和建議，對提出的問(wèn)題目及時(shí)整改落實(shí)。
10、幼兒園園長(cháng)每周應至少陪餐一次，同時(shí)要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。
幼兒園的家長(cháng)陪餐制度 9
一、學(xué)校根據學(xué)生家長(cháng)自愿申請，有計劃安排家長(cháng)陪餐，由學(xué)校統一制定陪餐安排表，陪餐家長(cháng)根據值班表按時(shí)到學(xué)校指定的位置陪餐。
二、陪餐家長(cháng)可對當餐飯菜的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評價(jià)監督。
三、每次就餐前，陪餐家長(cháng)應提前10分鐘進(jìn)入學(xué)校，查看食品安全情況，檢查飯菜質(zhì)量，檢查時(shí)采取一看、二聞、三嘗的流程，所嘗飯菜與學(xué)生吃的完全一樣確認無(wú)任何問(wèn)題，才讓學(xué)生食用，并做好記錄。
四、陪餐家長(cháng)對以下情況應立即指出，并要求食堂人員及時(shí)整改糾正：
1、飯菜未采取防蠅子措施的，飯菜受到蠅子污染的；
2、涼拌菜、四季豆、鮮黃花菜、野生菌、發(fā)芽或青皮土豆等高風(fēng)險食品的；
3、飯菜有發(fā)霉變質(zhì)、明顯口味異常等感官問(wèn)題的`。
五、食堂管理人員應認真聽(tīng)取陪餐家長(cháng)的意見(jiàn)和建議，對提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。
六、未經(jīng)學(xué)校安排，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入學(xué)校陪餐。
幼兒園的家長(cháng)陪餐制度 10
孩子的飲食健康是每位家長(cháng)永遠關(guān)心的話(huà)題，為了提升學(xué)校食堂食品安全水平，保障孩子們的飲食安全,根據上級相關(guān)要求，全市中小學(xué)(幼兒園)每月最后周的周五固定為本校的`家長(cháng)陪餐日，輪流邀請5-9名家長(cháng)到校(園)與孩子共進(jìn)午餐。
一、家長(cháng)參觀(guān)食堂
由學(xué)校食堂管理人員引導參與陪餐的家長(cháng)參觀(guān)食堂內外環(huán)境衛生，介紹食堂基本情況，講解食堂采購、保管、清洗加工、消毒、就餐、留樣、人員管理、食物中毒應急預案等方面的具體做法。陪餐家長(cháng)現場(chǎng)觀(guān)看工作人員的操作。
二、與孩子共進(jìn)午餐
陪餐家長(cháng)和孩子共進(jìn)午餐，品嘗飯菜，監督檢查飯菜質(zhì)量和數量。
三、監督反饋收集意見(jiàn)
飯后，由陪餐家長(cháng)填寫(xiě)《家長(cháng)陪餐監督檢查表》，向學(xué)校提出具體意見(jiàn)和合理化建議。食堂管理人員對陪餐家長(cháng)提出的意見(jiàn)和建議進(jìn)行整理、分析，及時(shí)制定改進(jìn)措施，形成分析報告(食堂管理機構成員簽字)。及時(shí)將整理好的家長(cháng)意見(jiàn)和建議以及整改情況反饋給本次陪餐的家長(cháng)。
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