學(xué)校食堂原料采購索證制度

　　在我們平凡的日常里，越來(lái)越多人會(huì )去使用制度，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的`正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面是小編為大家整理的學(xué)校食堂原料采購索證制度，希望能夠幫助到大家。

學(xué)校食堂原料采購索證制度1

　　崗位名稱(chēng)：食堂炊事員。

　　崗位類(lèi)別：xxx。

　　崗位等級：外聘。

　　上崗人員姓名：x。

　　崗位職責：

　　一、嚴格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。

　　二、按每天出勤人數烹飪飯菜，避免不足和浪費現象。

　　三、根據幼兒的年齡特點(diǎn)，按食譜要求做好各種營(yíng)養豐富，色、香味俱全，易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。

　　四、嚴格執行食品衛生法，保持廚房清潔衛生，按衛生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。

　　五、切實(shí)做好廚房、庫房的安全保衛工作，存放物品要通風(fēng)，防霉、防塵、防蟲(chóng)、防鼠，杜絕給幼兒食用霉爛變質(zhì)的食品。

　　六、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失，不準任何人拿出廚房私用。

　　七、上班時(shí)間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個(gè)人衛生。

　　八、非工作人員嚴禁進(jìn)入食堂。

　　九、下班前，對所有水、電、氣開(kāi)關(guān)關(guān)閉情況等進(jìn)行安全檢查。

學(xué)校食堂原料采購索證制度2

　　1、采購食品及其原料向供應商索取同批次食品衛生檢驗合格證明或化驗單、購物發(fā)票和《衛生許可證》復印件。

　　2、采購肉類(lèi)、禽類(lèi)等食品，索取衛生防疫部門(mén)檢驗檢疫證明。

　　3、索取的食品衛生檢驗、檢疫合格證明、化驗單和購物發(fā)票與采購食品名稱(chēng)、商標、批號、生產(chǎn)日期相一致。

　　4、不采購無(wú)法提供檢驗、檢疫合格證明、化驗單和購物發(fā)票等證明材料的食品及其原料。

　　5、每種產(chǎn)品索證資料應予以保存，以便衛生部門(mén)檢查。

學(xué)校食堂原料采購索證制度3

　　崗位名稱(chēng)：食堂保管員。

　　崗位類(lèi)別：管理。

　　崗位等級：九級。

　　上崗人員姓名：x。

　　崗位職責：

　　1、負責對食堂人員進(jìn)行全面管理和每學(xué)期炊事員的考核工作；

　　2、負責食堂的工作安排，督促食堂人員按工作職責和衛生要求操作，嚴禁食物中毒；要求炊事人員勤儉節約，減少浪費；

　　3、每天下午2：30給幼兒發(fā)放午點(diǎn)，并作好記載；

　　4、負責督促廚師嚴格按照衛生標準制作幼兒可口的飯菜，并做到準時(shí)、保質(zhì)保量供應；

　　5、樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的思想，每天深入班級了解膳食情況，聽(tīng)取意見(jiàn)，并不斷改進(jìn)工作；

　　6、每周四會(huì )同保健醫生、采購人員制定幼兒食譜并嚴格執行，不擅自改變食譜；

　　7、負責做好儲存食品的清理工作，防止食品過(guò)期變質(zhì)，對儲存的物品、食品等要做到防塵、防腐、防霉、防蟲(chóng)、防鼠等，并歸類(lèi)擺放有序，出入庫賬目清楚；

　　8、堅持物品驗收，每天的收物工作必須嚴格按要求把好質(zhì)量關(guān)，不收變質(zhì)和腐爛物品；

　　9、負責管理食堂物品，掌握食堂物品、用品、食品的用量，每月盤(pán)存一次并做好盤(pán)存記載；10。負責食堂清潔衛生工作，維持食堂開(kāi)飯秩序；

　　11、全面負責食堂與庫房安全工作。

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