酒店各崗位管理制度

　　在學(xué)習、工作、生活中，制度使用的情況越來(lái)越多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。大家知道制度的格式嗎？以下是小編整理的酒店各崗位管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　傳菜員崗位職責

　　一、服從組長(cháng)的日常工作安排,認真完成各項工作指標;

　　二、嚴格按照服務(wù)流程,為顧客提供盡善美的服務(wù);

　　三、按要求做好區域內衛生工作,不留死角衛生;

　　四、及時(shí)、準確的做好菜品傳送工作,使用工具擺放整齊;

　　五、及時(shí)收回餐廳所撤下的餐具,做好翻臺準備工作;

　　六、嚴格按照考勤制度,不允許無(wú)故遲到、消極誤工;

　　七、工作時(shí)間注意自己的儀容儀表,語(yǔ)行舉止,使用文明禮貌用語(yǔ),團結同事,做好各部門(mén)配合工作。

　　八、每天下班后和值班人員做好交接工作,確保工作無(wú)誤。

　　服務(wù)員崗位職責

　　一、無(wú)條件服從組長(cháng)、領(lǐng)班合理安排工作,積極做好崗位配合工作。

　　二、嚴格按照服務(wù)流程,為顧客提供盡善盡美服務(wù);

　　三、每天按時(shí)打掃區域內衛生,盡職盡責,使餐廳隨時(shí)保持最佳狀態(tài)。

　　四、工作時(shí)間注意自己的儀容儀表,語(yǔ)行舉止,使用文明禮貌用語(yǔ),團結同事,做好各部門(mén)配合工作。

　　五、及時(shí)檢查餐廳,破損餐具及時(shí)更換;

　　六、使用物品輕拿輕放,盡量避免餐具破損;

　　七、嚴格按照考勤制度出勤,不得消極誤工、遲到;

　　八、按照酒店要求,做好餐廳衛生工作,不留死角衛生;

　　九、(使用燃氣灶)需嚴格按照操作要求,隨時(shí)做好安檢工作(避免意外事故發(fā)生);

　　十、每天下班后和值班人員認真做好交接工作;

　　十一、每天上下班打掃衛生認真檢查區域內水、電、氣、門(mén)窗、天關(guān)做好善好工作;

　　傳菜員崗位職責

　　一、嚴格按照服務(wù)流程為顧客提供盡善盡美的服務(wù);

　　二、按要求做好區域內衛生工作,不留死角衛生,使餐廳隨時(shí)保持最佳狀態(tài);

　　三、嚴格按照考勤制度,無(wú)故遲到、誤工。

　　四、服從組長(cháng)的日常工作,安排及各項工作指標;

　　五、按要求做好、區域衛生工作,不留死角衛生;

　　六、每天下班和值班人員認真做好交接工作;

　　七、工作時(shí)間注意自己的儀容儀表,使用文明禮貌用語(yǔ),團結同事,各崗位互相配合;

　　八、及時(shí)、準確、無(wú)誤的做好菜品傳遞工作;

　　九、及時(shí)收回餐廳撤下餐具做好翻臺準備工作。

　　組長(cháng)、領(lǐng)班崗位職責

　　一、服從主管領(lǐng)導合理工作安排、嚴格執行各項工作指標及與服務(wù)流程,嚴格要求下屬員工,做好帶頭作用;

　　二、工作中嚴格按照酒店規定,注意自己的儀容儀表,使用文明禮貌用語(yǔ),不做不雅觀(guān),動(dòng)作,不講粗話(huà),團結同事,互相幫助,積極做好各項崗位配合工作。

　　三、每日參加工作例會(huì ),及時(shí)傳達領(lǐng)導安排的各項工作;

　　四、負責本班組的餐具破損率,經(jīng)常檢查責任區內的物品,正確使用各項設施,作好安全防范工作。

　　五、帶領(lǐng)本組員工認真做好本職工作,公平公正,執行規章管理制度,不許詢(xún)私舞敝。

　　六、關(guān)心下屬員工的學(xué)習,工作及生活情況,充分調動(dòng)其積極性;

　　七、完成領(lǐng)導交辦的其它工作事項。

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