酒店各崗位規章管理制度
傳菜員崗位職責
一、服從組長(cháng)的日常工作安排，認真完成各項工作指標;
二、嚴格按照服務(wù)流程，為顧客提供盡善美的服務(wù);
三、按要求做好區域內衛生工作，不留死角衛生;
四、及時(shí)、準確的做好菜品傳送工作，使用工具擺放整齊;
五、及時(shí)收回餐廳所撤下的餐具，做好翻臺準備工作;
六、嚴格按照考勤制度，不允許無(wú)故遲到、消極誤工;
七、工作時(shí)間注意自己的儀容儀表，語(yǔ)行舉止，使用文明禮 貌用語(yǔ)，團結同事，做好各部門(mén)配合工作。 、每天下班后和值班人員做好交接工作，確保工作無(wú)誤。
服務(wù)員崗位職責
一、無(wú)條件服從組長(cháng)、領(lǐng)班合理安排工作，積極做好崗位配 合工作。
二、嚴格按照服務(wù)流程，為顧客提供盡善盡美服務(wù);
三、每天按時(shí)打掃區域內衛生，盡職盡責，使餐廳隨時(shí)保持 最佳狀態(tài)。
四、工作時(shí)間注意自己的儀容儀表，語(yǔ)行舉止，使用文明禮 貌用語(yǔ)，團結同事，做好各部門(mén)配合工作。
五、及時(shí)檢查餐廳，破損餐具及時(shí)更換;
六、使用物品輕拿輕放，盡量避免餐具破損;
七、嚴格按照考勤制度出勤，不得消極誤工、遲到;
八、按照酒店要求，做好餐廳衛生工作，不留死角衛生;
九、 (使用燃氣灶)需嚴格按照操作要求，隨時(shí)做好安檢工 作(避免意外事故發(fā)生) ;
十、每天下班后和值班人員認真做好交接工作;
十一、每天上下班打掃衛生認真檢查區域內水、電、氣、門(mén) 窗、天關(guān)做好善好工作;
傳菜員崗位職責
一、嚴格按照服務(wù)流程為顧客提供盡善盡美的服務(wù);
二、按要求做好區域內衛生工作，不留死角衛生，使餐廳隨 時(shí)保持最佳狀態(tài);
三、嚴格按照考勤制度，無(wú)故遲到、誤工。
四、服從組長(cháng)的'日常工作，安排及各項工作指標;
五、按要求做好、區域衛生工作，不留死角衛生;
六、每天下班和值班人員認真做好交接工作;
七、工作時(shí)間注意自己的儀容儀表，使用文明禮貌用語(yǔ)，團 結同事，各崗位互相配合;
八、及時(shí)、準確、無(wú)誤的做好菜品傳遞工作;
九、及時(shí)收回餐廳撤下餐具做好翻臺準備工作。
組長(cháng)、領(lǐng)班崗位職責
一、服從主管領(lǐng)導合理工作安排、嚴格執行各項工作指標及 與服務(wù)流程，嚴格要求下屬員工，做好帶頭作用;
三、每日參加工作例會(huì )，及時(shí)傳達領(lǐng)導安排的各項工作;
四、負責本班組的餐具破損率，經(jīng)常檢查責任區內的物品， 正確使用各項設施，作好安全防范工作。
五、帶領(lǐng)本組員工認真做好本職工作，公平公正，執行規章 管理制度，不許詢(xún)私舞敝。
六、關(guān)心下屬員工的學(xué)習，工作及生活情況，充分調動(dòng)其積 極性;
七、完成領(lǐng)導交辦的其它工作事項。
八、工作中嚴格按照酒店規定，注意自己的儀容儀表，使用 文明禮貌用語(yǔ)，不做不雅觀(guān)，動(dòng)作，不講粗話(huà)，團結同事，互相 幫助，積極做好各項崗位配合工作。
餐廳衛生標準
餐具 玻璃杯 玻璃窗 桌椅 墻壁 玻璃鏡 樓梯 地面 貨柜 備餐柜 水池 消毒柜 垃圾桶 干凈衛生 干凈明亮 干凈明亮 干凈衛生 干凈衛生 干凈衛生 干凈衛生 干凈衛生 干凈衛生 干凈衛生 干凈衛生 干凈衛生 干凈衛生 無(wú)污物 無(wú)污漬 無(wú)污點(diǎn) 無(wú)污漬 無(wú)污點(diǎn) 無(wú)污點(diǎn) 無(wú)灰塵 無(wú)灰塵 無(wú)水漬 無(wú)指紋 無(wú)指紋 無(wú)灰塵 無(wú)污物 無(wú)污物 無(wú)死角衛生 無(wú)死角衛生 無(wú)指紋
無(wú)浮土物品擺放整齊有序 物品擺放整齊有序 無(wú)污物，無(wú)油漬 無(wú)污物，物品擺放整齊有序 無(wú)污物
以上衛生標準認真執行，每天檢查衛生。
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