公司食堂管理制度范文
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編幫大家整理的公司食堂管理制度范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
公司食堂管理制度范文1
1、 食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時(shí)掃。
2、 食堂餐具，每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。
3、 清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過(guò)程嚴格分開(kāi)，未清洗的食品不得進(jìn)廚房。
4、 食堂內根據現有的防蠅蚊設施，進(jìn)一步加強滅蚊蠅措施，做好消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動(dòng)物。
5、 非食堂有關(guān)人員，禁止進(jìn)入食堂。
6、 工作人員要樹(shù)立服務(wù)意識，對員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭吵。
公司食堂管理制度范文2
一、倉庫：
1、定型包裝食品按類(lèi)別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。
2、食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用。
二、灶面：
1、每日炒菜結束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。
2、灶面周?chē)鷫Υu保持清潔，油煙機、地面不留污垢及油垢。
三、工作間：
1、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。
2、熟食板、餐具每餐消毒(30分鐘以上)，保持地面清潔。
四、餐廳：
1、餐廳內做到四無(wú)：無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蜘蛛、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)寄生蟲(chóng)。
2、做好餐廳內桌椅、地面、門(mén)窗整潔。地面無(wú)垃圾、無(wú)積灰、無(wú)痰跡。
五、個(gè)人衛生：
1、個(gè)人做到四勤，不在工作場(chǎng)所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指。
2、開(kāi)始工作前，上廁所后，處理被污染物從事與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)，操作期間應經(jīng)常洗手。
公司食堂管理制度范文3
一、 目的
為方便員工，體現公司對員工的關(guān)心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。
二、 適用范圍
本管理制度適用于公司員工。
三、 職責劃分
1. 食堂炊事員負責及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。
2. 行政人事部負責協(xié)調相關(guān)事宜，并對食堂進(jìn)行整個(gè)管理。
四、 基本內容
1.員工餐的標準
員工餐的`標準包含餐食規格和餐食費用標準。
員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由人事行政部提出調整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導審核，報總經(jīng)理批示后執行。
目前公司員工餐費標準
早餐：3元/頓，午餐：5員/頓，晚餐：5元/頓
2.員工餐的費用及質(zhì)量控制
(1)員工餐由公司聘請的專(zhuān)職廚師負責生產(chǎn)制作，公司行政部安排負責人進(jìn)行原料采購。行政部應建立每日采購明細賬，以隨時(shí)備核。
(2)公司對餐費實(shí)行目標控制和據實(shí)報銷(xiāo)相結合的方式，即根據實(shí)際采購金額進(jìn)行報銷(xiāo)，但報銷(xiāo)總額不得超過(guò)餐費標準。報銷(xiāo)實(shí)需提供實(shí)際票據。
(3)人事行政部每月應定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數量和質(zhì)量。
3、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式
(1)就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司執行
a、員工早餐的用餐時(shí)間：7:00—7:30;午餐時(shí)間：12:00—12: 40;晚餐時(shí)間：18: 00—18:40，門(mén)衛值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。
b、用餐地點(diǎn)：?jiǎn)T工食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐，嚴禁在辦公場(chǎng)所用餐，嚴禁把飯菜帶出廠(chǎng)外。
(2)用餐方式
a、員工享用員工餐，每月底由行政人事部依照工作日數向各部門(mén)員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。
b、來(lái)訪(fǎng)人員需享用員工餐，應經(jīng)部門(mén)負責人同意后到人事行政部領(lǐng)取餐票。
c、員工應依次排隊就餐
五、施行時(shí)間
本制度由頒發(fā)之日起施行。如遇與本規范發(fā)生沖突的，一律以本規范為準。
食堂衛生基本要求
1、 食堂在加工食品時(shí)，要做到生進(jìn)熟出。
2、 食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。
3、 食堂工作人員應按有關(guān)規定取得健康證后上崗，做好個(gè)人衛生，不留長(cháng)指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應洗凈雙手，操作時(shí)穿戴清潔白色工作衣帽，不得吸煙。
4、 管理人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗收工作，并做好紀錄。
5、 腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變、生蟲(chóng)、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開(kāi)存放。
6、 食品必須燒熟煮透，供應的熟食品應在備餐間內存放和供應，不得供應生食水產(chǎn)品、生冷拌菜和改刀的熟食鹵味。
7、 食品分類(lèi)、分架、隔墻離地存放，做好先進(jìn)先用。
8、 接觸食品的容器、工具用后應及時(shí)清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開(kāi)。盛放熟食品容器和食具應經(jīng)有效的消毒。
9、 經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理。
公司食堂管理制度范文4
1、 食堂工作人員，必須是能?chē)栏癜凑招l生要求做好食品衛生人員，必須認真學(xué)習《中華人民共和國衛生法》以及相關(guān)法規。
2、 食堂人員必須是個(gè)人衛生習慣好，講究衛生的人員。
3、 食堂人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。
4、 食堂人員必須是健康、無(wú)傳染病者，每年按照防疫部門(mén)要求進(jìn)行定期體檢，取得健康證后方可上崗。
公司食堂管理制度范文5
1、 食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。
2、 食堂所用的熟食餐具、不得外借。
3、 生熟食具嚴格分開(kāi)，不得混用。
4、 熟食餐具每天用餐后必須全部進(jìn)入消毒。
5、 廚房間門(mén)窗勤關(guān)，杜絕有害昆蟲(chóng)進(jìn)入。
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