食堂準入制度

　　在日常生活和工作中，很多情況下我們都會(huì )接觸到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值，其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。到底應如何擬定制度呢？以下是小編精心整理的食堂準入制度，歡迎閱讀與收藏。

　　為了確保廣大師生在食堂用膳的衛生、安全，切實(shí)提高我校食堂管理水平，消除食堂食品衛生的安全隱患，保證廣大師生的健康水平，特制訂食堂準入制度如下：

　　一、一輪新的食堂承包人承包都必須公開(kāi)進(jìn)行招標，投標方需要向學(xué)校提供經(jīng)營(yíng)管理水平、技術(shù)水平、資金能力、資質(zhì)信譽(yù)、從業(yè)人員的素質(zhì)及健康狀況等材料。學(xué)校經(jīng)評標小組評定投標方的綜合能力決定中標者，學(xué)校與中標方以具有法律效力的契約方式，明確各自的責任、權力和義務(wù)，明確質(zhì)量要求和處罰辦法。把食品衛生安全作為承包合同的重要指標。

　　二、堂承包人、單位必須做到以下幾點(diǎn)：

　�、賹�國家和省有關(guān)部門(mén)明確規定實(shí)行市場(chǎng)準入的食品原材料，必須嚴格實(shí)行市場(chǎng)準入制度，對國家質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)規定“QS”標識的28類(lèi)食品均應嚴格執行，其他食品在采購時(shí)堅持索證（衛生許可證、工商營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品合格證等）。對因特殊原因確實(shí)難以實(shí)行集中采購的，也要實(shí)行定點(diǎn)、定人進(jìn)行采購。對定點(diǎn)供貨單位，必須在貨比三家，全面審核其生產(chǎn)、加工、儲備、供貨能力、價(jià)格標準等綜合指標的基礎上確定。采購的飲食物資必須有廠(chǎng)名、品名、產(chǎn)地名和出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期。同時(shí)及時(shí)在進(jìn)貨的登記本上做好登記工作。

　�、趯τ谑程檬褂玫母鞣N食品添加物，采購時(shí)必須符合食品衛生部門(mén)要求進(jìn)行采購。同時(shí)對采購的物品進(jìn)行登記，做到經(jīng)常檢查。

　�、蹖κ程脙仁褂玫南礈煊闷�，選購時(shí)必須是符合食品衛生要求的產(chǎn)品，禁止工業(yè)洗滌劑或有質(zhì)量問(wèn)題的洗滌劑進(jìn)入學(xué)校食堂進(jìn)行使用。

　�、軐κ程檬褂玫膹N具和盛放食物的餐具必須清洗干凈，有消毒要求的必須進(jìn)行嚴格消毒。

　�、荼ＷC食堂環(huán)境清潔衛生和用膳安全。

　�、迖栏褡袷貙W(xué)校和上級有關(guān)主管部門(mén)對學(xué)校食堂食品衛生安全的有關(guān)規定。

　　三、如果食堂承包人（單位）未能?chē)栏衤男械诙�條的規定，學(xué)校有權隨時(shí)終止其承包資格。

　　四、食堂的經(jīng)營(yíng)者違規操作，把關(guān)不嚴，造成食品安全責任事故，承包經(jīng)營(yíng)者和學(xué)校相關(guān)管理人員的應承擔相應的經(jīng)濟和法律責任。

　　五、本制度從學(xué)校發(fā)文起實(shí)施。

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