幼兒園膳食管理制度經(jīng)典(15篇)

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，制度使用的情況越來(lái)越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家收集的幼兒園膳食管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

幼兒園膳食管理制度1

　　幼兒園膳食管理制度是保障幼兒健康成長(cháng)的重要基石，旨在為孩子們提供營(yíng)養均衡、安全衛生的飲食環(huán)境。通過(guò)科學(xué)合理的管理，我們能夠確保幼兒攝入充足的營(yíng)養，預防營(yíng)養不良和食物中毒等問(wèn)題，同時(shí)培養他們良好的飲食習慣，為他們的全面發(fā)展打下堅實(shí)基礎。

　　內容概述：

　　幼兒園膳食管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：

　　1. 食譜制定：定期更新食譜，確保食物種類(lèi)多樣，符合幼兒生長(cháng)發(fā)育所需的'營(yíng)養比例。

　　2. 食材采購：嚴格篩選供應商，保證食材新鮮、無(wú)污染，符合食品安全標準。

　　3. 廚房管理：執行嚴格的衛生規定，保持廚房清潔，防止交叉污染。

　　4. 餐飲服務(wù)：分餐制，確保每個(gè)孩子得到適量的食物，避免浪費。

　　5. 健康監測：定期記錄和分析幼兒的飲食情況，及時(shí)調整膳食計劃。

　　6. 家長(cháng)溝通：定期向家長(cháng)通報膳食安排，獲取反饋，共同促進(jìn)幼兒健康。

幼兒園膳食管理制度2

　　幼兒園膳食管理制度是確保孩子們在成長(cháng)發(fā)育關(guān)鍵期得到營(yíng)養均衡、安全衛生飲食的重要保障。它涵蓋了食材采購、食品加工、用餐管理、營(yíng)養監控、衛生標準和應急預案等多個(gè)環(huán)節。

　　內容概述：

　　1. 食材選購：規定食材的來(lái)源、質(zhì)量標準和檢驗流程，確保食材新鮮、無(wú)污染。

　　2. 食品加工：明確烹飪方法、時(shí)間、溫度等標準，防止食物中毒和營(yíng)養流失。

　　3. 用餐管理：設定用餐時(shí)間、餐具清潔消毒制度，培養良好餐桌禮儀。

　　4. 營(yíng)養監控：定期進(jìn)行膳食營(yíng)養分析，調整食譜以滿(mǎn)足兒童生長(cháng)發(fā)育需求。

　　5. 衛生標準：設定廚房衛生標準，包括環(huán)境衛生、個(gè)人衛生、設備清潔等。

　　6. 應急預案：制定食品安全事故處理流程，以便快速有效地應對突發(fā)情況。

幼兒園膳食管理制度3

　　一、炊事員上崗前必須堅持穿戴工作服、帽，操作前應洗手，入廁脫工作服，便后肥皂洗手，注意個(gè)人衛生，勤洗頭，勤剪指甲，勤換衣，炒菜及分菜、飯要戴口罩，不得隨地吐痰，操作時(shí)不能吸煙，不能用嘴直接嘗炒勺內的飯菜，注意個(gè)人和食品衛生。

　　二、嚴格執行食品衛生法，每天做好對炊具、食品的消毒和防蠅、防腐工作，做到：食具一餐一消毒，廚房?jì)葢�保持清潔、整齊、通風(fēng)、干燥，每天小掃除，周六大掃除，灶臺、工作臺、桌子等經(jīng)常洗刷，應備雙刀、雙板，生熟食品嚴格分開(kāi)，洗碗、洗菜池不能混用，并用流水作業(yè)，確保師生員工的身體健康。

　　三、切實(shí)做好食品的采購、驗收、保管和進(jìn)出倉的登記使用手續，杜絕貪污、浪費現象，分清教工和幼兒的伙食帳，定期公布帳目，嚴禁任何人私自吃拿幼兒食品，違者重罰，做到：有計劃采購，并保證價(jià)廉物美，不給幼兒吃腐敗變質(zhì)或隔天飯菜，水果洗凈消毒或削皮后再吃，取熟食應用筷子或夾子，預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

　　四、冰箱應保持清潔，除食物外，不存放私人的.其它食品，冰箱內應分類(lèi)存放食物，并有保鮮措施，防止污染和變質(zhì)。

　　五、每周五上午由保健醫生和伙委會(huì )成員共同制訂下周食譜，并向家長(cháng)公布，每天必須按時(shí)供應飯菜，并做到冬季有防冷設施，保證幼兒吃到熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心，夏季供給溫涼飯菜和涼開(kāi)水，嚴格執行食譜，如有特殊原因，改變食譜需經(jīng)醫生同意，同時(shí)應做到：每周主副食不重樣，式樣不重復，不斷變化花色品種，并注意甜咸搭配，葷素搭配，色、香、味俱全，保證幼兒既吃好又吃飽。

　　六、想方設法，千方百計，降低成本，節約水、電和燃料，提高伙食質(zhì)量，全心全意為幼兒、教職工服務(wù)，建立飲食意見(jiàn)簿，由食堂人員每周到各班征求意見(jiàn)一次并有記錄，以不斷改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量。

　　七、廚房工作人員必須團結協(xié)作，每天根據大、中、小班幼兒的年齡特點(diǎn)，足夠供應飯菜，避免浪費和不足，餐具及其它用品應分配準確，盡量避免差錯。

　　八、廚房工作人員應不斷鉆研烹調技術(shù)，熟悉幼兒口味，根據幼兒的年齡特點(diǎn)，配制食品，做到菜要先洗后切，細切細作，并嚴禁做有刺激性的食品和放濃烈調味品，確保幼兒有足夠的營(yíng)養。

幼兒園膳食管理制度4

　　一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開(kāi)會(huì )議，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。

　　二、炊事人員及保健人員每?jì)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。

　　三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開(kāi)，做到公私分明。

　　四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴格消毒。

　　五、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調。

　　六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

　　七、保教人員注意進(jìn)餐護理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的`問(wèn)題，保證幼兒吃好。

幼兒園膳食管理制度5

　　幼兒園膳食管理制度是一項旨在保障幼兒健康飲食的重要管理措施，它涵蓋了食品采購、營(yíng)養搭配、烹飪制作、衛生安全等多個(gè)環(huán)節，確保幼兒在園期間獲得均衡營(yíng)養，同時(shí)預防食品安全風(fēng)險。

　　內容概述：

　　1. 食品采購：明確食材來(lái)源，規定合格供應商，定期檢查食材質(zhì)量。

　　2. 營(yíng)養搭配：根據幼兒年齡特點(diǎn)，制定科學(xué)的營(yíng)養餐單，保證蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養素的`攝入。

　　3. 烹飪制作：規定食品加工流程，確保食物熟透，防止食物中毒。

　　4. 衛生安全：設定嚴格的衛生標準，對廚房設備、工作環(huán)境進(jìn)行定期清潔消毒。

　　5. 儲存管理：規范食品儲存條件，防止食品變質(zhì)。

　　6. 餐飲服務(wù)：設置合理的用餐時(shí)間，培養幼兒良好的餐桌禮儀。

　　7. 家長(cháng)溝通：定期向家長(cháng)通報膳食情況，收集家長(cháng)反饋，優(yōu)化膳食服務(wù)。

幼兒園膳食管理制度6

　　一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開(kāi)伙委會(huì )，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。

　　二、炊事人員及保健人員每?jì)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的`調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。

　　三、嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。

　　四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，嚴格消毒（用蒸氣煮沸15分鐘以上）。

　　五、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調（如蔬菜要先洗后切等）。

　　六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)送飯菜到班，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

　　七、保教人員注意進(jìn)餐護理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問(wèn)題，保證幼兒吃好。

幼兒園膳食管理制度7

　　幼兒園膳食管理制度旨在確保孩子們在園所內得到營(yíng)養均衡、安全衛生的飲食，為他們的健康成長(cháng)提供基礎保障。它規范了食物的采購、儲存、制作和分發(fā)過(guò)程，同時(shí)也強化了對幼兒飲食習慣的培養，助力形成良好的餐桌禮儀。

　　內容概述：

　　1. 食譜規劃：根據兒童的.年齡特點(diǎn)和營(yíng)養需求，制定科學(xué)的食譜，確保蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養元素的合理搭配。

　　2. 食品采購：明確供應商選擇標準，定期檢查食材質(zhì)量，確保新鮮無(wú)污染。

　　3. 儲存管理：規定食品儲存條件，防止變質(zhì)，確保食品安全。

　　4. 制作流程：設定嚴格的烹飪程序，避免交叉污染，保證食物口感和營(yíng)養。

　　5. 分餐制度：按照兒童個(gè)體差異，合理分配食物，培養自主用餐能力。

　　6. 衛生監督：定期進(jìn)行廚房清潔檢查，確保食品安全衛生環(huán)境。

　　7. 家長(cháng)溝通：定期向家長(cháng)公開(kāi)食譜，接受家長(cháng)的建議和監督。

幼兒園膳食管理制度8

　　1、兒童伙食實(shí)行民主管理，成立伙食委員會(huì )，由園領(lǐng)導、保健醫、保教人員、炊管、財會(huì )人員及幼兒家長(cháng)代表組成，定期召開(kāi)會(huì )議，研究伙食問(wèn)題，征求家長(cháng)意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，提高伙食質(zhì)量。

　　2、制定采購驗收制度，建立出入庫帳目，伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，計劃開(kāi)支、合理使用，每月結算并公布帳目。

　　3、工作人員要準確掌握幼兒出勤人數，每天向伙房報數，做到每天按人按量供應主副食，不浪費，不吃隔日剩飯菜。

　　4、膳食要合理，制定帶量食譜，食譜每?jì)芍苷{換一次，每三個(gè)月進(jìn)行一次營(yíng)養測算，計算幼兒進(jìn)食量，營(yíng)養攝入量，進(jìn)行分析、研究，做到營(yíng)養量穩定、平衡，達到規定標準，保證各種營(yíng)養素的供給量。

　　5、堅持按食譜做飯。開(kāi)飯時(shí)間要有合理間隔，兩餐間隔3、5一4小時(shí)，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20一30分鐘，并準時(shí)開(kāi)飯。提倡幼兒園自制糕點(diǎn)，午餐做到兩菜一湯，飯菜分開(kāi)，保證幼兒吃飽、吃好。

　　6、注意調配花樣，提高烹調技術(shù)，保持食物的營(yíng)養成份。

　　7、膳食營(yíng)養計算，區婦幼中心每年抽檢兩次。

幼兒園膳食管理制度9

　　為保證幼兒身心健康發(fā)展，合理調配幼兒的膳食，加強幼兒園膳食營(yíng)養管理，提高幼兒園的保教質(zhì)量，現將建議分享給諸位園長(cháng)。

　　一、充分認識幼兒園膳食營(yíng)養的重要性

　　幼兒園的任務(wù)是使幼兒體、智、德、美全面和諧發(fā)展，健康的身體是幼兒全面發(fā)展的基礎，合理的營(yíng)養是幼兒身體健康發(fā)展的必要保證。因此，各幼兒園必須充分認識幼兒膳食營(yíng)養的重要性，要根據幼兒的生理特點(diǎn)、飲食規律、生長(cháng)發(fā)育規律，調配幼兒膳食，讓幼兒吃到科學(xué)、營(yíng)養、安全的飯菜，保證幼兒身心健康全面的發(fā)展。

　　二、建立健全各項制度，進(jìn)一步規范幼兒園的膳食營(yíng)養管理。

　　制度是幼兒園科學(xué)管理的必要保證，幼兒園要建立健全各項膳食管理制度，成立膳食領(lǐng)導小組，規范幼兒園伙食管理。各幼兒園要嚴格落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《托兒所、幼兒園衛生保健管理辦法》等法律法規，同時(shí)，建立并嚴格執行伙食賬目管理制度，原材料進(jìn)、出庫制度，食譜公示制，食品采購索證制度，食品生熟留樣制度。

　　三、強化措施，提高幼兒膳食質(zhì)量

　　各幼兒園要根據膳食多樣化、平衡膳食、蛋白質(zhì)互補、經(jīng)濟實(shí)惠的原則，科學(xué)合理的制定食譜，合理搭配膳食結構。倡導各鄉鎮中心小學(xué)對轄區幼兒園膳食進(jìn)行統一管理、統一配送原材料、統一食譜、統一餐費標準。城區幼兒園也盡量統一食譜和收費標準，由縣直小學(xué)牽頭統一管理。餐費標準嚴格執行縣物價(jià)局和教育局核定的標準。

　�。ㄒ唬┛茖W(xué)膳食要求

　　1、要注意調配花樣，在制定食譜時(shí)根據幼兒的生理特點(diǎn)，利用食物種類(lèi)的多樣化把食物的五大類(lèi)——谷類(lèi)、動(dòng)物性食物、大豆及制品、蔬菜和水果、純熱能食物充分結合起來(lái)并合理的安排在每餐當中。

　　2、依據干濕搭配、葷素搭配、粗細搭配、咸甜搭配、動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配的'原則制定食譜，并杜絕禁忌菜之間的搭配。

　　3、少吃甜食和油炸食品，以谷類(lèi)為主，動(dòng)物性食品為輔。不得使用除酵母以外的添加劑食品，不得購買(mǎi)熟食。不允許采購四季豆、亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來(lái)源不明的野生蘑菇等。

　　4、根據季節調整幼兒的飲食，盡量進(jìn)食時(shí)令蔬菜。

　　5、炊事員嚴格按照洗、切、制作、配餐等程序制作膳食，注意科學(xué)烹調，注重保存營(yíng)養素，特別防止維生素的損失。

　　6、每天供給幼兒的食品要生熟留樣備查，留樣必須做到冷藏保存48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。

　�。ǘ�）飲食管理要求

　　1、幼兒的伙食應有專(zhuān)人負責，民主管理，建立伙委會(huì )，定期開(kāi)會(huì )，研究伙食問(wèn)題。

　　2、幼兒伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用，并定期向家長(cháng)公開(kāi)賬目，幼兒園食堂不得對外承包。幼兒的伙食費每月超支與結余盡量掌握在2%以?xún)取?/p>

　　3、食堂炊事人員要準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，杜絕幼兒吃剩飯和隔夜飯。

　　4、幼兒園工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，不允許侵占幼兒伙食費。

　　5、保健人員要定期計算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養量。

　　6、食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要采購，采購的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收，食品驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品按需要量領(lǐng)取，每月月底盤(pán)庫存。庫房由專(zhuān)人保管，建立進(jìn)、出庫賬目，庫房保持整潔，庫房中要有防蠅防鼠設施。

　　7、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間應保持在三十分鐘以上，保證每位幼兒吃好吃飽每餐飯。

　�。ㄈ�）飲食衛生管理要求

　　1、要保持廚房的清潔，每日每餐清掃灶臺、炊飲等用具。

　　2、食堂嚴格執行《食品安全法》《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理規定》，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開(kāi)，一餐一洗刷，餐具一餐一消毒，用蒸汽消毒必須做到水開(kāi)后30分鐘以上，要配備防蠅設施。

　　3、不采購、不加工腐爛變質(zhì)食物，不得制作亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來(lái)源不明的野生蘑菇等容易引起幼兒食物中毒的菜肴，不為幼兒提供涼拌菜，防止食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

　　4、蔬菜、水果必須采取科學(xué)方法清洗干凈后才可加工食用，切、放水果的刀具、容器必須單獨。

　　5、搞好幼兒進(jìn)食衛生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用配好的84消毒液擦拭，再用清水擦拭干凈。

　�。ㄋ模┦程脧臉I(yè)人員健康管理要求

　　1、從業(yè)人員應按《食品安全法》的規定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查。體檢合格領(lǐng)取健康合格證后，方可上崗工作。健康證有效期為一年，期滿(mǎn)后必須重新體檢，換證后方可上崗。

　　2、食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛生的基本知識。

　　3、食堂從業(yè)人員必須保持儀表整潔，按規定穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，并把頭發(fā)置于帽內，工作衣、帽必須保持清潔衛生。

　　4、食堂從業(yè)人員必須勤洗頭、洗澡、剪指甲，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工制作食品。

　　5、食堂從業(yè)人員必須在工作前、處理食品原料后、接觸直接入口食品之前，先洗手消毒。入廁前脫去工作服，便后用肥皂洗手消毒，不得在食品加工場(chǎng)所內吸煙。

幼兒園膳食管理制度10

　　膳食管理制度的重要性在于：

　　1.保障員工健康：良好的飲食習慣有助于員工保持健康，減少因飲食問(wèn)題導致的疾病和缺勤。

　　2.提升工作效率：提供營(yíng)養均衡的餐食，可以提升員工的`工作精力和效率。

　　3.控制成本：通過(guò)合理的采購和儲存管理，避免食物浪費，降低餐飲成本。

　　4.維護企業(yè)形象：良好的膳食管理體現企業(yè)的關(guān)懷，提升員工滿(mǎn)意度，也有利于塑造企業(yè)形象。

幼兒園膳食管理制度11

　　1、成立幼兒伙食管理委員會(huì )，有專(zhuān)人負責，每月開(kāi)會(huì )研究伙食問(wèn)題，對保健人員做的每月?tīng)I養分析提出改進(jìn)意見(jiàn)，要有記錄。

　　2、伙食費要專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用，全年盈虧不超過(guò)2%。以前盈余過(guò)多要有計劃的使用，不拖時(shí)間太長(cháng)�；锸迟M賬目每月公布1次。

　　3、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。

　　4、工作人員（包括炊事員）伙食與幼兒伙食嚴格分開(kāi)，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。

　　5、保健人員要每月進(jìn)行營(yíng)養計算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達供給量標準的'80%以上。

　　6、烹調方法科學(xué)，符合年齡特點(diǎn)。飯、菜要做到形、色、香、味美。

　　7、每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。

　　8、按時(shí)開(kāi)飯，進(jìn)餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。

　　9、飯菜應有防塵防蠅設施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。

　　10、每天搞好廚房清潔衛生消毒工作，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。

幼兒園膳食管理制度12

　　幼兒園膳食管理制度是一項旨在確保幼兒健康成長(cháng)的`重要管理措施，它涵蓋了食材采購、菜單規劃、食品加工、餐飲衛生、營(yíng)養搭配以及家長(cháng)溝通等多個(gè)環(huán)節。

　　內容概述：

　　1. 食材來(lái)源：明確食材的采購渠道，保證新鮮、安全，符合食品安全標準。

　　2. 菜單設計：根據幼兒年齡和營(yíng)養需求，制定科學(xué)合理的周菜單，保證營(yíng)養均衡。

　　3. 食品加工：規定烹飪方法和時(shí)間，避免過(guò)度加工導致?tīng)I養流失。

　　4. 衛生管理：嚴格執行廚房衛生標準，防止食品污染。

　　5. 營(yíng)養監測：定期進(jìn)行膳食營(yíng)養分析，調整菜品以滿(mǎn)足幼兒的營(yíng)養需求。

　　6. 家長(cháng)溝通：及時(shí)向家長(cháng)通報幼兒飲食情況，聽(tīng)取家長(cháng)建議，提升膳食服務(wù)質(zhì)量。

幼兒園膳食管理制度13

　　膳食中心管理制度的重要性在于：

　　1.保障食品安全：嚴格的管理制度能防止食品污染，確保員工和客戶(hù)的健康。

　　2.提升服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)標準化操作，提高餐食的'口感和呈現，增強客戶(hù)體驗。

　　3.提高運營(yíng)效率：合理的人力資源配置和流程優(yōu)化，降低運營(yíng)成本，提高工作效率。

　　4.維護良好形象：良好的餐飲環(huán)境和專(zhuān)業(yè)服務(wù)，能提升組織的整體形象。

幼兒園膳食管理制度14

　　1、幼兒伙食有專(zhuān)人負責，建立伙委會(huì )(園領(lǐng)導，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長(cháng))，定期開(kāi)會(huì )，合理使用。

　　2、幼兒伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用。

　　3、正確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量烹調供應，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進(jìn)餐情況，聽(tīng)取班級對伙食的意見(jiàn)。

　　4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，不得侵占幼兒伙食費。

　　5、保健人員按季度制定食譜，科學(xué)搭配營(yíng)養，定期進(jìn)行膳食營(yíng)養分析及評價(jià)。

　　6、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20至30分鐘，培養幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習慣。

　　7、每學(xué)年向家長(cháng)發(fā)放伙食問(wèn)卷12次，了解家長(cháng)對幼兒伙食管理的'滿(mǎn)意度，針對存在問(wèn)題提出改進(jìn)措施。

幼兒園膳食管理制度15

　　一、幼兒的伙食由伙委會(huì )民主管理，伙委會(huì )要定時(shí)研究幼兒的伙食問(wèn)題。

　　二、準確掌握幼兒的出勤人數，做好計劃膳食及代量食譜，不吃隔日飯菜。

　　三、伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用，工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，伙食帳目要按時(shí)公布。

　　四、保健醫根據季節情況，制定適宜幼兒年齡的代量食譜，食譜要多樣化，夏季每周更換一次，冬季每?jì)芍芨鼡Q一次，炊事員要按食譜制作，食譜要更換時(shí)必須通知保健醫。

　　五、飯菜要做到蛋白質(zhì)、熱量都達到90%以上一級膳食標準，保證有足夠的熱能、維生素，并注意烹飪方法，掌握烹飪技能，保證食物的營(yíng)養價(jià)值。

　　六、注意幼兒飯菜的`調配及平衡，做到主、副食搭配；粗、細糧搭配；干稀搭配；葷素搭配；生、熟搭配；增加幼兒的進(jìn)食量。

　　七、保健醫每季度做一次營(yíng)養計算，并進(jìn)行分析研究，努力提高幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養素的攝取量，防止由于伙食中缺乏維生素和鐵引起的佝僂病和營(yíng)養不良性貧血的發(fā)生。

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