消毒保潔管理制度

　　在我們平凡的日常里，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是指一定的規格或法令禮俗。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編整理的消毒保潔管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

消毒保潔管理制度1

　　為了把學(xué)校環(huán)境衛生工作做好，使"清潔校園"工程長(cháng)效發(fā)揮作用，整體提升本學(xué)校環(huán)境整治建設水平，結合本校實(shí)際情況特制定如下保潔員工作制度：

　　1、保潔員須具備愛(ài)崗敬業(yè)，認真負責的態(tài)度，吃苦耐勞的精神，遵紀守法，做好工作，按時(shí)上下班，有事請假；

　　2、認真負責對本人管理區域的清掃、清潔，教學(xué)區每天至少清掃4次；生活區每天至少清掃2次，對學(xué)校主要干道公共場(chǎng)所至少清掃2遍，并保持全天整潔。督促檢查學(xué)校環(huán)境的整體衛生，制止在任何過(guò)道上亂堆、亂放、亂倒垃圾、渣土、糞便、臟水等；

　　3、所有保潔員垃圾清運到指定地點(diǎn)，確保學(xué)校環(huán)境清潔；

　　4、負責本人管理區域垃圾箱的管理，對自己使用的工具、車(chē)輛保持清潔，確保垃圾收集處置設施正常、規范、安全使用，到管好、用好、愛(ài)護好所配備的各種衛生潔具和自己保管的用具，上班時(shí)間內，必須穿保潔服裝；

　　5、做好學(xué)校內師生財產(chǎn)的管理工作，如見(jiàn)陌生人進(jìn)入校區或學(xué)生宿舍，應及時(shí)報告上級領(lǐng)導。對在工作當中撿到的財務(wù)應及時(shí)上交給上級領(lǐng)導，不得占為己有；也不得將在清掃工作中撿到的`廢紙、飲料瓶等帶出校外。如有違反者，對其進(jìn)行警告，對于屢犯者對其解除勞動(dòng)關(guān)系；

　　6、對全校教職工亂倒亂放垃圾現象必須進(jìn)行及時(shí)制止，對自己不能解決的問(wèn)題及時(shí)向上級領(lǐng)導匯報；

　　7、對于保潔員學(xué)校只提供用于置放清潔工具的房間，不得私自將房間挪作它用（所有保潔員不提供住宿）；

　　8、學(xué)校保潔員實(shí)行聘任制，聘任合同一年簽訂一次。在年度考核中，如工作責任心差，又不能完成任務(wù)，將進(jìn)行及時(shí)調整，重新招聘。

消毒保潔管理制度2

　　一、總則：

　　1、學(xué)校食品衛生管理機構：

　　組長(cháng)：

　　成員：

　　2、積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)對學(xué)校食品衛生的監督檢查，對衛生行政部門(mén)提出的意見(jiàn)和建議及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。

　　3、實(shí)行事故責任追查做到“四不放過(guò)”，即事故原因未查清不放過(guò)。事故整改措施未落實(shí)不放過(guò)，事故責任人未受處理不放過(guò)，教師、學(xué)生未受教育不放過(guò)。

　　4、實(shí)行定期和不定期相結合檢查制度，督促食堂、商店加強食品衛生安全管理。

　　二、學(xué)校食堂食品衛生管理要求：

　　1、從業(yè)人員必須持有健康證、衛生知識培訓合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作。

　　2、操作間：設施布局合理，生熟分開(kāi)，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。

　　3、采購食品符合衛生標準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設施，庫存

　　4、整潔通風(fēng)，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，物品分類(lèi)分架存放。

　　5、餐具消毒，消毒設施必須監測合格、符合要求，能正常運轉，有專(zhuān)人負責餐具消毒，并及時(shí)登記。

　　6、環(huán)境衛生：環(huán)境整潔衛生，加防鼠、防蠅、防塵設施。

　　7、餐廳衛生：餐廳店堂整潔衛生，擺放餐具符合衛生要求，銷(xiāo)售直接入口食品有專(zhuān)用工具。

　　8、衛生管理制度，有衛生許可證并進(jìn)行年審，有專(zhuān)人分管食品衛生工作，并經(jīng)常檢查加記錄，對從業(yè)人員定期培訓。

　　三、加工過(guò)程的衛生要求：

　　1、嚴格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛生要求的食品及其原料加工食品的`行為。

　　2、粗加工過(guò)程中動(dòng)物衛生食品與植物性食品必須分開(kāi)存放。

　　3、加工后的原料、半成品、成品存放符合衛生要求，防止交叉污染。

　　4、食物沒(méi)有燒煮透不得食用，隔餐的熱制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。

　　5、不得出售感觀(guān)特別或變質(zhì)食物。

消毒保潔管理制度3

　　1、餐飲服務(wù)提供者應當依照《食品安全法》第二十七條的規定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前應當按照要求洗凈消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。

　　2、不得重復使用一次性使用的餐飲具，不得使用國家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐飲具等不符合安全標準的餐飲具。

　　3、采購使用集中消毒企業(yè)供應的餐具、飲具，應當查驗其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取消毒合格憑證；直接入口使用的餐飲用具、清洗餐飲具的.洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛生標準并按要求留存票證。

　　4、設置專(zhuān)用的餐飲具清洗、消毒、保潔區域（或專(zhuān)間）及設備，餐飲具清洗消毒水池應專(zhuān)用，不得與清洗食品原料、拖布等混用。采用化學(xué)消毒的，至少設有3個(gè)專(zhuān)用水池。各類(lèi)水池應以明顯標識標明其用途。

　　5、《餐飲具清洗消毒保潔方法》應張貼上墻，從業(yè)人員必須掌握正確的清洗消毒方法。嚴格按照“除殘渣、洗滌劑洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。餐飲具應首選熱力方法進(jìn)行消毒，使用化學(xué)藥物消毒的應至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進(jìn)行，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。清洗消毒時(shí)應注意防止污染食品。

　　6、消毒后的餐飲具應表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著(zhù)物，并符合有關(guān)消毒衛生標準。

　　7、清洗消毒后的餐飲具，應及時(shí)放入專(zhuān)用密閉式餐飲具保潔柜（間）保存，避免再次受到污染。保潔柜有明顯“已消毒”標記，柜內潔凈、干爽，不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐飲具應分開(kāi)定位存放。

　　8、每餐收回的餐飲具，要立即進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒結束，應及時(shí)清理衛生，做到內外清潔。

　　9、應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應定時(shí)測量有效消毒濃度。每次記錄《餐飲具消毒及檢查記錄表》。

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