- 衛生消毒管理制度 推薦度：
- 病房消毒隔離管理制度 推薦度：
- 相關(guān)推薦
消毒管理制度
在日常生活和工作中，制度對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度是指一定的規格或法令禮俗。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編為大家整理的消毒管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
消毒管理制度1
一、設置獨立的餐用具清洗消毒間、保潔間。清洗、消毒保潔設備設施的大小和數量應能滿(mǎn)足需要。
二、餐用具清洗消毒水池應專(zhuān)用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開(kāi)。
三、每餐次收回的餐用具，應立即清洗消毒，不得隔餐隔夜，并詳細填寫(xiě)每餐次的消毒記錄。
四、餐用具采用煮沸或蒸汽消毒。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上。紅外線(xiàn)消毒一般控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上。洗碗機消毒一般控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。
五、不宜使用物理消毒的餐用具可采用化學(xué)消毒方法。清洗用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無(wú)害，必須符合國家有關(guān)標準和要求。消毒液濃度、消毒時(shí)間必須嚴格按消毒液的使用說(shuō)明進(jìn)行。餐用具清洗消毒工序合理，按“一刮二洗三消毒四清洗五保潔”的順序操作，化學(xué)消毒后的餐用具應用凈水沖去表面殘留的消毒劑。
六、餐用具消毒前必須清洗干凈，消毒后的`餐用具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著(zhù)物。
七、消毒后的餐用具要自然濾干或烘干，不應使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。
八、消毒后的餐用具應貯存在專(zhuān)用保潔設施內備用，不得與其他物品混放。保潔設施應有明顯標識，定期清洗，保持潔凈。
九、清洗消毒結束，要清理地面、水池衛生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛生，無(wú)油漬殘渣，泔水桶內外清潔。
消毒管理制度2
為保證學(xué)生的身心健康，做好學(xué)校傳染病發(fā)生后的消毒工作，防止學(xué)校傳染性疾病的.傳播和擴散，特制訂消毒制度。
一、消毒時(shí)間
1、在無(wú)流行性的傳染病期間，校內各教室、試驗室、閱覽室、圖書(shū)室、電腦房等專(zhuān)用室每月消毒一次。(每周星期五放學(xué)后)
2、在流行性的傳染病期間，校內各教室、試驗室、閱覽室、圖書(shū)室、電腦房等專(zhuān)用室每周消毒一次。(每一天放學(xué)后)
3、食堂餐飲具每餐消毒，持續干凈。
4、飲水器隔天消毒，持續干凈。
二、消毒范圍
學(xué)校全部教室、走廊、學(xué)生宿舍、食堂、廁所、功能室、垃圾庫、下水道以及手能夠觸摸的地方都要進(jìn)行徹底消毒。
三、消毒藥品濃度配置
運用1：100的84消毒液進(jìn)行全方位消毒。
四、消毒方式方法
消毒員對地面、桌椅、門(mén)扶手用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行消毒。
五、消毒員設置
學(xué)校指派專(zhuān)人負責每一天消毒工作。后勤服務(wù)中心負責監督、指導消毒員消毒工作。
六、消毒著(zhù)裝要求
消毒員工作時(shí)，務(wù)必帶好衛生帽、衛生手套、衛生口罩。
七、消毒的技術(shù)要求
1、對患傳染病學(xué)生上課的教室、剛好進(jìn)行空氣消毒和物體表面的消毒，消毒結束后進(jìn)行通風(fēng)換氣。
2、每一天有專(zhuān)人負責督促各教室、寢室的通風(fēng)。八、嚴格登記制度
消毒員要每一天將消毒狀況填入消毒記錄登記表，后勤處負責督促資料完成和工作落實(shí)。
消毒管理制度3
1、管理對策制定的原則為了加強我院消毒技術(shù)質(zhì)量，設定管理對策是至關(guān)重要的問(wèn)題。實(shí)用、簡(jiǎn)捷、方便、有效是制定管理對策的基本原則。在使用中，只有讓使用者感到實(shí)施的方法實(shí)用，才會(huì )最大限度的按照規定去做，只有簡(jiǎn)捷才符合口腔門(mén)診緊張而繁重的任務(wù)完成的需求。最方便才會(huì )實(shí)現最有效的醫療、護理工作的安全。
2、分類(lèi)制定相應的管理對策為確�？谇婚T(mén)診的消毒效果，我們制定了各類(lèi)口腔醫療器械及物品消毒流程管理對策；診室內空氣消毒管理對策；醫療廢物安全處置管理對策等。
�。�1）各類(lèi)醫療器械及物品消毒流程管理對策。
浸泡：用健之素泡騰速溶消毒片（主要成分為三氯異氰尿酸）浸泡30min以上后清洗：
清洗：由于口腔疾病治療過(guò)程中，手機或其他器械不可避免地會(huì )沾上病人的唾液、血液等含菌物，同時(shí)還會(huì )附著(zhù)上一些污物。在正式滅菌前應將此類(lèi)污物清洗干凈�？刹捎煤傅那逑匆�，放入超聲波清洗機內進(jìn)行清洗，不但能將手機表面的污物洗凈，還可將手機內部（如手機軸芯及管道）的臟物清除，從而達到里外干凈。
加油：將潤滑清洗油的接口接到手機加油孔上，將潤滑油注入手機內，以手機前端有油噴出為止。通過(guò)加油，可以使手機管道內壁及軸芯內的軸承上覆上一層油膜，這樣就能避免在高壓蒸汽滅菌時(shí)手機金屬氧化，從而延長(cháng)手機的使用壽命。除手機外口腔器械上油多用石蠟油擦拭保養。
封口：封口就是使用封口機將加過(guò)油的手機或器械封在消毒紙袋內，然后再放入高壓蒸汽滅菌器內。封口的主要意義在于：
�、倏梢詸z驗滅菌是否達到預期效果；
�、诳梢詤^分口腔器械是否已消毒；
�、劭梢员苊庀竞蟮钠餍档却娣艜r(shí)受到污染；
�、艽蜷_(kāi)即用，操作方便；
�、莘乐節櫥驼舭l(fā)，長(cháng)時(shí)間積累造成滅菌器內部污染（通常消毒袋上有消毒指示劑，滅菌前后，紙袋的`顏色有變化，通過(guò)觀(guān)察顏色變化，就能得知袋內器械的滅菌情況）。
滅菌：口腔科常用的滅菌方法有兩種，耐高溫的器械如封口后的手機等裝入一次性專(zhuān)用塑封袋塑封，放入高壓蒸汽滅菌鍋按操作說(shuō)明進(jìn)行滅菌操作。消毒后放入清潔區無(wú)菌容器內備用。滅菌溫度134℃，滅菌時(shí)間35～40min。不耐高溫的器械放入2%戊二醛（分子式C5H8O2，分子量100。13）中浸泡消毒滅菌。
注意事項：
�、儆捎�2%戊二醛有強腐蝕性浸泡消毒好的器械需經(jīng)蒸餾水沖洗干凈，用無(wú)菌毛巾擦干后才能使用。
�、�2%戊二醛對皮膚黏膜有刺激性，接觸戊二醛溶液時(shí)應戴橡膠手套，還要防止濺入眼內或吸入體內。滅菌時(shí)間10h。
�、畚於┦褂们皯燃尤�0。5%亞硝酸鈉防銹。盛裝戊二醛消毒液的容器應加蓋，放于通風(fēng)良好處。
其他：清潔區的用品如儲槽，帶蓋方盤(pán)等每周更換消毒高壓滅菌一次。干燥鑷子罐及持物鉗每4h高壓滅菌一次。部分打開(kāi)的無(wú)菌物品每24h滅菌一次。
�。�2）室內空氣消毒管理對策
消毒衛生標準規定各類(lèi)治療室、診療室、換藥室消毒后應達到空氣細菌總數≤500cfu/m3。我科常用空氣消毒方法是紫外線(xiàn)照射消毒法。有報道表明：診療室在室溫19℃～20℃，相對濕度48%～59%的條件下，用紫外線(xiàn)照射30min，可使空氣細菌總數≤500cfu/m3。紫外線(xiàn)輻照能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，因此消毒時(shí)必須使消毒部位充分暴露于紫外線(xiàn)。紫外線(xiàn)消毒的適宜溫度范圍是20℃～40℃，溫度過(guò)高過(guò)低均會(huì )影響消毒效果，可適當延長(cháng)消毒時(shí)間，用于空氣消毒時(shí)，消毒環(huán)境的相對濕度低于80%為好，否則應適當延長(cháng)照射時(shí)間。根據紫外線(xiàn)的消毒的這些特點(diǎn)我科采用診室停診后每天紫外線(xiàn)照射消毒2h，并填寫(xiě)照射后登記卡進(jìn)行監測。
�。�3）醫療廢物安全處置管理對策
為了防止疾病的傳播，保護環(huán)境，安全處置醫療廢物非常重要。我院的醫療廢物每天由醫療廢物處置中心專(zhuān)人回收、消毒。醫療廢物如帶血敷料、一次性器械盒等使用黃色塑料袋封閉。利器裝入利器盒內封閉。由專(zhuān)人回收運送并負責填寫(xiě)登記表格，內容包括日期、品名、數量、重量、交物科室、交物人、回收人等，并嚴格保管交接記錄。存放醫療廢物的容器每天及時(shí)用含氯消毒劑擦拭消毒，然后用紫外線(xiàn)燈照射消毒60min。
消毒管理制度4
部門(mén)：客房部
職稱(chēng)（中文）：PA組保潔員、養護員
職稱(chēng)（英文）：
向上負責：PA組領(lǐng)班
職位級別：?jiǎn)T工級
基本工作：在領(lǐng)班的指導下，做好公共區域的衛生工作，并做好計劃衛生與常規衛生，保證公共區域干凈整潔
職責：
1、服從領(lǐng)班的工作安排，按照工作規范和質(zhì)量標準，做好責任區內的清潔衛生工作并掌握花木的.養保、培育和修剪技術(shù)。
2、檢查責任區內各種設備設施和家具的完好情況，及時(shí)報告和報修。
3、做好清潔機械和清潔用品的保養和保管工作。
4、嚴格按照綠化工作規范和質(zhì)量標準，做好花木的布置、養護和清潔工作。
5、對分管的場(chǎng)所，包括各辦公室、樓道、倉庫，每天要保證其清潔衛生。
6、對于洗手間、廢物箱，要按時(shí)噴藥水或放置衛生藥品，保持干凈。
7、晚班要負責清除所有的垃圾桶，做好防火工作。
消毒管理制度5
一、個(gè)人衛生與消毒
1、保證幼兒認真做到飯前便后用流動(dòng)水洗手。
2、幼兒每人一巾，每天清洗并消毒一次。在毛巾專(zhuān)用消毒柜或0。5%84浸泡10分鐘消毒（浸泡后要用清水洗數次）、晾干后掛入毛巾架。
3、刷牙杯與牙刷個(gè)人專(zhuān)用，牙刷每3個(gè)月更換一次（損壞及時(shí)更換）。牙刷頭要朝上，保持清潔。
4、每星期一剪指甲，隔周剪趾甲。
5、幼兒手絹個(gè)人專(zhuān)用，每日換洗，意外污染及時(shí)換洗。
6、被罩、床單、枕巾每月?lián)Q洗一次，有污染時(shí)要及時(shí)洗，每月曬被褥一次，夏季涼席每周一擦拭一次。
7、保教人員要保持個(gè)人衛生，衣著(zhù)整齊，上班時(shí)不得留長(cháng)指甲、不得染指甲、不得披頭散發(fā)，不得穿高跟鞋，不得帶手飾。
二、飲食衛生
1、水杯個(gè)人專(zhuān)用，每天清洗并在專(zhuān)用消毒柜消毒一次
2、桌面餐前要清潔、擦拭并消毒，餐后擦干凈。
消毒程序：餐前：清水擦拭——消毒液（每500ml水藥液2ml）擦拭——清水擦拭。餐后：洗滌靈水擦拭—清水擦拭。
3、餐具、餐巾每次用后要洗凈消毒，在專(zhuān)用消毒柜消毒。
4、生吃瓜果要洗凈削皮（在食用前進(jìn)行，防止食用前污染）。
5、非廚房工作人員、幼兒禁止進(jìn)入廚房。廚房飲食衛生詳見(jiàn)由衛生監督機構頒發(fā)的：飲食衛生管理常規”。
6、接觸食品前，工作人員要用肥皂、流動(dòng)水洗手。
三、環(huán)境衛生與消毒
1、室外環(huán)境要每日清掃，室內濕拭清掃，保持清潔整潔。
2、幼兒園室內不得吸煙。室內空氣流通新鮮，冬季或夏季空調房間每半日通風(fēng)一次，每次20分鐘。
3、垃圾污物要及時(shí)清除，及時(shí)滅蚊、蠅、螞蟻等昆蟲(chóng)。
4、周一消毒圖書(shū)；周二擦玻璃；周三擦桌椅板凳；周四曬被褥；周五消毒玩具，全園大掃除。
5、床圍、小桌椅每日清潔擦拭一次，門(mén)把手、水龍頭保持清潔，每天消毒一次。
6、各班清潔用具（如掃帚、拖布、抹布等）要專(zhuān)用，用后及時(shí)清潔，干燥保存。
7、廁所地面無(wú)積水，每日消毒一次。
消毒管理制度6
1、幼兒餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、負責餐具消毒保教人員應身體健康、工作認真。
3、餐具清洗消毒必須嚴格按規定的程序操作，熱力消毒程序：一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
4、餐具消毒應達到下列要求：熱力消毒：煮沸蒸汽100℃，時(shí)間10分鐘。
5、消毒完畢的餐具，應立即放于清潔的.櫥、柜內保潔、防止再污染，并做好記錄。
配菜衛生制度
1、檢查食品質(zhì)量，不新鮮食品、腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。
2、食品不著(zhù)地存放，以銷(xiāo)定量及時(shí)加工切配，幼兒園不存放食品，當天食品，當天用完。
3、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布，刮清洗凈后再切配其他食品。
4、食品容器清潔衛生，配菜盆與出菜盆分開(kāi)，并能明顯區分。
5、工具用具清潔，做到刀不銹，砧扳不霉，加工臺面、抹布干凈。生熟食品切配工具分開(kāi)使用、存放。
6、冰箱專(zhuān)人管理，定期化霜、清理，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，各類(lèi)食品分類(lèi)存放，生食品與半成品隔開(kāi)存放。
7、配菜結束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干凈，配菜臺面、菜架、食品櫥整理干凈，地面拖清，保持室內清潔衛生。
學(xué)校食堂食品采購衛生制度
1、學(xué)校食堂必須向持有衛生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購食品，禁止采購不符合食品衛生標準和要求的食品。
2、采購食品時(shí)應按照有關(guān)規定索證驗證，嚴格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標簽，并建立臺帳制度。
3、采購肉類(lèi)食品時(shí)必須核查檢驗檢疫證明。
4、禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品
消毒管理制度7
動(dòng)物養殖場(chǎng)消毒制度
一、要嚴格按照消毒規程進(jìn)行定期消毒。
二、要至少備有兩種以上消毒藥物，不同品種的消毒藥物應交替使用。
三、養殖場(chǎng)（小區）正門(mén)要設有消毒池或鋪墊浸有消毒藥的草墊。進(jìn)出車(chē)輛、人員等要進(jìn)行消毒。消毒池每周至少更換兩次池水、池藥，以保持有效濃度。
四、生活區（辦公室、宿舍、食堂及其周?chē)h(huán)境等）每天清掃一次，每月用消毒藥噴灑消毒一次。
五、更衣室每天消毒一次，采用紫外線(xiàn)照射法；工作服每周消毒一次，采用藥物浸泡法。
六、生產(chǎn)區：圈舍每天至少消毒一次，每周用消毒藥噴灑消毒一次；運動(dòng)場(chǎng)地每周清理一次，每?jì)芍苡孟舅巼姙⑾疽淮�；清理的墊料、糞便進(jìn)行堆積發(fā)酵處理。
七、售畜（禽）周轉區：周轉圈舍、出售畜（禽）臺、磅秤及其周?chē)h(huán)境，每售一批畜禽后清掃消毒一次。
八、進(jìn)入生產(chǎn)區的人員必須穿經(jīng)消毒過(guò)的'工作服、戴工作帽，腳踏消毒池消毒，手洗消毒盆消毒。
動(dòng)物養殖場(chǎng)無(wú)害化處理制度
一、規模養殖場(chǎng)（小區）應具備無(wú)害化處理設施、設備，對養殖過(guò)程中病死動(dòng)物及其排泄物、污染物進(jìn)行無(wú)害化處理。
二、對病死動(dòng)物的處理要嚴格遵循“四不準一處理”的原則，既：不準宰殺，不準銷(xiāo)售，不準食用，不準轉運，全部進(jìn)行無(wú)害化處理。
三、病死或死因不明動(dòng)物的無(wú)害化處理工作應當在當地動(dòng)物防疫站的監督下進(jìn)行。
四、無(wú)害化處理應嚴格按照《病死動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規程》進(jìn)行，以焚燒、掩埋、化制、消毒和發(fā)酵處理方式為主。
五、建立無(wú)害化處理檔案，對無(wú)害化處理情況做詳細記載。
六、無(wú)害化處理措施以盡量減少損失，保護環(huán)境，不污染空氣、土壤和水源為原則。
七、采取掩埋的方式進(jìn)行無(wú)害化處理時(shí)，掩埋場(chǎng)應遠離居民區、水源、泄洪區和交通要道。對污染的飼料、排泄物等物品，也應噴灑消毒藥后與尸體共同深埋。
八、采用焚燒的方式進(jìn)行無(wú)害化處理時(shí)，應符合環(huán)境要求。
消毒管理制度8
一、室外環(huán)境：
1、活動(dòng)場(chǎng)地：干凈、清潔、安全，每天一小掃、每周一大掃，隨時(shí)做好保潔工作。
2、綠化帶：隨時(shí)清除雜草、紙屑、落葉、果皮等雜物，定時(shí)澆水、修枝、松土。
3、周邊環(huán)境；無(wú)亂堆放現象，及時(shí)清除雜物，做好每天一小掃，每周一大掃。
二、幼兒活動(dòng)室及辦公室：
1、地面干凈、清潔，每天用消毒液噴灑、拖洗，經(jīng)常保持室內空氣流通。
2、窗明幾凈，桌椅每天清潔并用消毒液擦洗。
3、茶杯、毛巾、玩具每天按規定清洗消毒。
4、幼兒圖書(shū)每周陽(yáng)光下曝曬一次。
5、有消毒記錄。
三、盥洗室
清潔通風(fēng)，地面無(wú)積水，廁所及時(shí)沖洗，做到無(wú)垢、無(wú)味、無(wú)蠅。每天上下午各消毒一次。
四、午睡室：
1、床圍欄、門(mén)窗等兒童接觸密切的物品，每日消毒液擦洗消毒。
2、地面干凈、清潔，每天用消毒液拖洗。
3、每日上午開(kāi)窗透氣，使用空調時(shí)每日開(kāi)窗2次，每次20分鐘。
4、每周用紫外線(xiàn)照射30分鐘；被褥、床單、枕套每?jì)芍荜?yáng)光曝曬一次，每次2—4小時(shí)，每月?lián)Q洗一次。
五、廚房：
1、干凈清潔，擺放有序，每日用消毒液清洗灶臺、操作臺、水池、地面等。
2、幼兒餐具每日用餐后洗凈并消毒，消毒程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
3、餐具和盛放直接入口的食品容器，使用前必須消毒，炊具用后清洗干凈，保持清潔。
六、如遇傳染病毒傳播時(shí)期等特殊情況，將另行通知加強衛生工作。
消毒管理制度9
游泳場(chǎng)所要達到游泳池消毒的標準，保持游泳池水質(zhì)衛生，才能防止傳染病，保證游泳者的身體健康。我們可以根據相規定制定一套合理的游泳池消毒制度，使用合適的游泳池消毒劑，嚴格按照制定的消毒制度來(lái)執行。
1、游泳池管理部門(mén)應設專(zhuān)職水質(zhì)管理人員來(lái)負責消毒工作。游泳池消毒是一門(mén)技術(shù)活，需要一定的專(zhuān)業(yè)的知識，且需要具備實(shí)際操作經(jīng)驗。
2、水質(zhì)管理員應經(jīng)過(guò)必要的消毒知識培訓，熟練各種水質(zhì)檢測方法，并且需要了解各種消毒藥的.性能和正確的使用方法，以便正確使用，避免不利因素。
3、消毒要求：游泳池消毒：要制定合理的余氯檢測時(shí)間表，并根據檢測結果進(jìn)行處理，制定加藥時(shí)間，一般是在泳池收場(chǎng)后以及開(kāi)場(chǎng)前加藥。時(shí)常檢測水質(zhì)，保持水中余氯達標。并且每周加倍投放消毒劑，作沖擊性處理。如果是下雨天，也要加倍投放。在夏季人流量非常大的情況下也是如此。池中發(fā)現有藻類(lèi)時(shí)應及時(shí)除藻，這也是消毒不利的后果，要檢討并加強工作效果.。同時(shí)每半個(gè)月要投放除藻劑來(lái)抑制藻類(lèi)生長(cháng)。
4、浸腳池消毒：要求泳客進(jìn)入泳池必須經(jīng)過(guò)浸腳池，一邊對腳部進(jìn)行消毒。浸腳池要每四小時(shí)換一次消毒水，這里的余氯濃度要比泳池中的余氯高，一般保持游離余氧范圍在5—10mg/L。
5、淋浴室、更衣室、衛生間：每天用含氯0.6—1%的消毒液噴灑。
6、環(huán)境衛生每半月消毒一次，可以使用三氯異氰尿酸游泳
7、池消毒片的稀釋溶液來(lái)消毒，濃度要很低。以上各項工作完成后，管理員應做好記錄。
8、游泳池消毒需要每天保持，所以管理員還要制定相關(guān)的衛生管理制度相。無(wú)論是工作人員還是泳客都要遵守。
消毒管理制度10
一、餐飲具集中消毒單位應當做好各功能車(chē)間和車(chē)間外環(huán)境衛生保潔工作。
二、各功能車(chē)間必須明確一名企業(yè)主要領(lǐng)導分管部門(mén)環(huán)境保潔管理工作，并對本部門(mén)環(huán)境保潔工作落實(shí)到班組（崗位），形成企業(yè)、部門(mén)、班組（崗位）三級保潔網(wǎng)絡(luò )。
三、生產(chǎn)期間要及時(shí)清理地面污物和積水，保持明溝地漏暢通。同時(shí)要保持室內墻壁清潔、門(mén)窗玻璃齊全、物品分類(lèi)存放、擺放整齊有序。
四、廁所為水沖式，有專(zhuān)人負責管理，做到無(wú)積便、無(wú)異味。
五、生產(chǎn)車(chē)間外30米內無(wú)露天垃圾堆、糞坑、污水池等污染源，及時(shí)消滅四害，保持環(huán)境清潔衛生。
六、餐飲具集中消毒單位負責人應該對企業(yè)內部環(huán)境衛生保潔工作組織檢查和考核。
消毒管理制度11
一、食用的洗滌消毒所有的食具、茶具經(jīng)消毒后，方可使用。
1、熱力消毒（程序：除殘渣→熱堿水浸泡洗刷→清水沖→熱力消毒）
�、僦蠓邢荆簩⑾礈旌玫牟途叻湃�100℃的水中煮沸10分鐘。
�、谡羝荆簩⑾礈旌玫牟途叻湃胝羝駜�，溫度保持100℃，消毒時(shí)間不得少于15分鐘。
�、奂t外線(xiàn)消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜，溫度保持100℃，消毒時(shí)間不得少于15分鐘。
2、藥物消毒（對不宜蒸、煮消毒的.飲具、茶杯、酒杯可在洗凈后用化學(xué)藥物消毒。程序：除殘渣→熱堿水浸泡洗刷→藥物消毒→清水沖）
�、偈褂玫南礈靹�、消毒劑應當對人體安全、無(wú)害，必須經(jīng)省級以上衛生行政部門(mén)批準生產(chǎn)的產(chǎn)品。
�、谙疽簼舛�、消毒時(shí)間必須嚴格按消毒液的使用說(shuō)明進(jìn)行。
二、食具的保管經(jīng)消毒的食（飲）具應有專(zhuān)門(mén)的存放柜，存放整齊避免與其它雜物混放，防止食具重復污染，并對存放柜定期進(jìn)行清洗消毒。
消毒管理制度12
學(xué)校食堂使用的餐具，容器，用具不僅用量大，周轉快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器，用具不潔，被病原微生物污染，通過(guò)就餐環(huán)節，病菌或病毒就會(huì )進(jìn)入體內，造成腸道傳染病或食物中毒事故，食源性疾病的發(fā)生與流行。為認真貫徹執行《食品衛生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具，容器，用具在使用前應當遵守國家制訂的操作規范及衛生要求，嚴格按照洗消程序進(jìn)行消毒：
第一步是用熱水洗去食物殘渣水溫以50 ~ 60℃為宜；
笫二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；
第三步是消毒，笫四步是沖洗，即用清潔衛生的清水沖洗掉餐具上的'殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具，容器，用具移入保潔設施內備用，以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法餐具如何進(jìn)行消毒呢？
目前國內外餐具消毒方法一般有兩類(lèi)：一類(lèi)是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸，蒸汽，紅外線(xiàn)等；另一類(lèi)是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類(lèi)有一定副作用，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴格管制，必須經(jīng)省以上食品衛生監督機構審査批準方能生產(chǎn)、使用。
幾種常用餐具消毒方法的主要衛生要求：
�。�1）煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀，鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時(shí)，將餐具放入其中，待水再沸時(shí)，取出備用，就是沸進(jìn)沸出。
�。�2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡(jiǎn)易蒸汽消毒法，鍋爐蒸汽法，電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。
�。�3）滅菌片或Te—101片消毒法，按每片藥物兌自來(lái)水0。5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤(pán)等餐具放入消毒液內，浸泡3—5分鐘。
�。�4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來(lái)水配制成1%84肝炎消毒液即每公斤自來(lái)水加入84肝炎消毒劑10毫升廣將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3—5分鐘，取出備用，配制均用自來(lái)水，不得用熱水。
三、加強餐具洗滌消毒工作的管理
食堂指定人員負責餐具容器，用具洗滌消毒工作的曰常管理，做到消毒經(jīng)�；�。并可通過(guò)以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：
�。�1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無(wú)弄虛作假，省略消毒程序；
�。�2）檢查消毒設備是否正常，如消毒池是否漏水，有無(wú)消毒液，消毒拒的溫度等；最后檢査備用餐具的衛生質(zhì)量，一般來(lái)講，衛生質(zhì)量較好的餐具應當是內外壁和底部無(wú)油膩，呈現本色。
�。�3）余氯試紙檢查法。這是一種快速直觀(guān)的檢査方法，適用于使用氯制消毒的餐具，其靈敏度很高，殘留余氯在50帥時(shí)也能檢出。具體操作法是取余氯試紙一小塊，投入備用碗盤(pán)內接觸殘留液，數秒后進(jìn)行觀(guān)察，若試紙變?yōu)榈仙蛏钏{色，表明該餐具已消毒，其顏色的深淺與消毒劑濃度的髙低相關(guān)，一般要求試紙呈深藍色，其余氯濃度約為300PPm，若試紙仍為白色，證明該餐具未經(jīng)消毒液消毒。
�。�4）細菌學(xué)檢查法。一般由國家食品衛生監督機構使用。
消毒管理制度13
一、盛放冷葷及烹飪、加工好的直接入口食品的盆、盤(pán)、碟、碗等容器在盛放直接入口食品前必須洗刷潔凈并進(jìn)行有效的消毒。
二、容器具洗刷，洗滌消毒池嚴格專(zhuān)用，明確標識洗滌池、消毒池、清洗池，使用的洗滌靈、消毒水須符合衛生標準要求，消毒液的配比濃度達到250ppm（試紙校驗為300ppm）。
三、容器具洗刷按照一刮去殘渣、二洗、三沖、四消毒、五清水、六保潔的順序進(jìn)行。
四、嚴格執行餐飲具、工用具、容器洗刷消毒程序：
1、熱力消毒至少設兩個(gè)水池，洗消程序為去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖、熱力消毒四道，感官檢查光、潔、澀、干。
2、化學(xué)消毒至少設三個(gè)水池，程序為去殘渣、洗滌劑洗刷、藥物消毒、凈水沖四道工序；消毒水池內壁有水面高度標志線(xiàn)，池中預先放自來(lái)水（使用有效氯消毒劑消毒時(shí)應使用常溫水）達標志高度后，再向水中加入規定容積的消毒藥劑，使有效氯濃度達到250ppm，用試紙校驗達到300ppm，藥劑分散混勻后（勿重疊）放入欲消毒的餐飲具容器，使餐飲具、容器充分浸入消毒液面內，維持消毒時(shí)間5分鐘以上，取出后以?xún)羲疀_洗表面的消毒劑殘留，感官檢查潔凈、無(wú)異味。
五、根據消毒程序要求，直接接觸成品的用具應首選熱力方法進(jìn)行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無(wú)法采用的除外。采取不同消毒方法，嚴格執行關(guān)鍵限值標準。
A、煮沸消毒：溫度100℃以上時(shí)間≥10分鐘
B、營(yíng)養餐重復使用的餐具熱風(fēng)消毒：溫度95℃時(shí)間≥60分鐘
C、紅外線(xiàn)消毒：溫度120℃時(shí)間≥10分鐘。
D、洗碗機消毒：水溫85℃時(shí)間≥40秒鐘
六、消毒有專(zhuān)職人員負責，嚴格執行消毒標準要求，做好當日記錄。
七、消毒好的物品按衛生要求存放與使用，嚴格餐飲具用后洗凈、用前消毒原則；已消毒與未消毒的餐飲具分開(kāi)存放，并在餐飲具貯存柜上標有明顯的'“已消毒”、“未消毒”標記；消毒后的餐飲具放入密閉保潔柜中儲存，分類(lèi)擺放、整潔有序。餐具保潔柜定期清洗、消毒、保持潔凈；保潔柜內無(wú)雜物及個(gè)人用品。
八、洗碗機保持潔凈，熱力洗消用水、氣達到規定的溫度；設備上的溫度顯示裝置正常無(wú)故障。洗碗機、洗消池用后保持潔凈，無(wú)殘渣，臺面、地面清潔無(wú)污垢。
九、從餐飲具、容器上清除下來(lái)的廢棄物以專(zhuān)用帶蓋容器盛放，做到廢棄物不暴露、不積壓、不外溢、容器外觀(guān)清潔。
十、從事洗刷、消毒工作的從業(yè)人員經(jīng)健康培訓合格，持有效健康、培訓證明上崗；熟練掌握洗消工序與洗滌、消毒的相關(guān)衛生知識。
十一、所使用的洗滌劑、消毒劑需經(jīng)檢驗合格，符合國家食品用洗滌劑、消毒劑衛生標準與要求，保證對人體安全無(wú)害，索取的檢驗證明存檔備查。
十二、未經(jīng)消毒的餐飲具、容器不得用于盛放直接入口食品及供餐使用；禁止重復使用一次性的餐飲具。
十三、消毒間保持清潔，洗刷池、消毒池專(zhuān)用，水池用后刷凈，垃圾及時(shí)清理。
消毒管理制度14
一、餐飲具集中消毒單位的選址和布局應事先經(jīng)衛生行政部門(mén)現場(chǎng)審核，符合國家有關(guān)規定，不得對周?chē)巳�、環(huán)境產(chǎn)生危害。
二、生產(chǎn)車(chē)間不得建于居民樓內。
三、遠離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源30米以上，車(chē)間外設置水沖式廁所。
四、車(chē)間周邊無(wú)積水、無(wú)雜草、無(wú)露天堆放垃圾、無(wú)蚊蠅孳生地。
五、生產(chǎn)車(chē)間（包括清洗、消毒、包裝）總面積不小于200平方米。
六、生產(chǎn)工藝流程按照回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存進(jìn)行設置。
七、更衣室有流動(dòng)水洗手和消毒設施。
八、包裝車(chē)間應當密閉，瓷磚到頂，安裝充足的空氣消毒設施。
消毒管理制度15
一、使用市政公共管網(wǎng)供水時(shí)，每年應將本企業(yè)用水向有檢驗資質(zhì)的機構送檢不少于兩次，并及時(shí)將水質(zhì)檢驗報告報送管轄區的衛生行政部門(mén)。
二、使用自建設施供水時(shí)，應執行下列衛生管理制度：
�。ㄒ唬└愫盟葱l生防護，井周30米內不得有豬圈、坑式廁所等污染源。
�。ǘ┚�2米，深1米內應用三合土夯實(shí)，水泥硬化地面；砌10厘米高的井沿，防滲漏；井口加蓋落鎖井房安防盜門(mén)。
�。ㄈ﹫猿炙|(zhì)常年消毒并有消毒記錄。
�。ㄋ模┟磕陮λ|(zhì)檢驗不少于兩次，分別在枯水期和豐水期內進(jìn)行，將檢驗報告及時(shí)報送轄區內的'衛生行政部門(mén)。
�。ㄎ澹┕┕芩藛T持有效健康證上崗。
【消毒管理制度】相關(guān)文章：
消毒管理制度09-01
消毒供應管理制度12-28
消毒衛生管理制度10-26
餐具消毒管理制度06-20
食堂消毒管理制度06-11
餐廳餐具消毒管理制度10-17
環(huán)境清潔消毒的管理制度04-08
學(xué)校衛生消毒管理制度08-16
學(xué)校餐具消毒管理制度12-14