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養老院管理制度優(yōu)選15篇
在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。大家知道制度的格式嗎？下面是小編整理的養老院管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
養老院管理制度1
為進(jìn)一步加強敬老院財務(wù)管理，規范財務(wù)收支行為，確保資金安全，保障敬老院正常運行，經(jīng)鎮政府研究，制定《石板鎮敬老院財務(wù)管理制度》，具體內容如下:
一、核算辦法。
敬老院財務(wù)適用事業(yè)單位會(huì )計制度，獨立核算，專(zhuān)賬管理。
二、崗位設置。
敬老院財務(wù)管理納入政府統一管理，由會(huì )核中心具有會(huì )計從業(yè)資格證的會(huì )計工作人員代理做帳，設會(huì )計1名，出納1名，會(huì )計和出納不能兼任，會(huì )計和出納不能由財務(wù)審核人員兼任。
三、資產(chǎn)管理。
建立資產(chǎn)臺帳，落實(shí)專(zhuān)人負責臺賬登記，專(zhuān)人保管實(shí)物。管理人員變動(dòng)要有移交手續，防止資產(chǎn)流失。敬老院每年要對固定資產(chǎn)進(jìn)行清查盤(pán)點(diǎn)，臺賬與實(shí)物進(jìn)行核對，清查盤(pán)點(diǎn)要有記錄，敬老院管理人員要簽字確認。
四、賬戶(hù)管理。
敬老院開(kāi)設銀行帳戶(hù)，預留印鑒分開(kāi)保管，不得放置一個(gè)人保管。
五、收入管理。
敬老院各項收入必須存入賬戶(hù)，不得座收座支，不得私自存入個(gè)人帳戶(hù)。敬老院收入包括：財政補助收入，捐贈收入，副業(yè)收入（養豬種菜等），其他收入（利息收入等）。
六、支出管理。
支取敬老院帳戶(hù)資金支付各項開(kāi)支，先填報支出審批單，要有由經(jīng)辦人，副院長(cháng)或院長(cháng)簽字（副院長(cháng)或院長(cháng)為出納時(shí)不能做審簽人），報分管領(lǐng)導審核，再報鎮長(cháng)審批，方可支取。敬老院支出包括：生活費支出、管理費用支出，生產(chǎn)支出、專(zhuān)項支出、設備購置支出、修繕?lè )课莺推渌С龅�。各項支出應真�?shí)、準確，具有合法、規范的票據，嚴格執行規定的開(kāi)支范圍及標準，不得擅自擴大和提高。敬老院各項支出票據由院長(cháng)一支筆審簽，必須要有經(jīng)辦人簽字。
七、備用金管理。
敬老院建立支出“備用金”制度，“備用金”額度不超過(guò)500元，由民政辦負責監管。
八、日常管理
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1、日常生活費，實(shí)行定點(diǎn)采購，每天填制采購支出明細單，經(jīng)辦人、證明人、副院長(cháng)或院長(cháng)（副院長(cháng)或院長(cháng)為經(jīng)辦人時(shí)不能做審簽人簽字）簽字。
2、敬老院內的進(jìn)貨實(shí)行送貨上門(mén)或兩人一起進(jìn)貨的方式辦理，并填制進(jìn)貨明細帳單，由專(zhuān)管人員建立進(jìn)貨明細賬。
3、敬老院建立入住人員登記卡，及時(shí)核對入住人員信息，按規定申報調整補助標準，不得重復申報享受補助。死亡人員應及時(shí)申報核銷(xiāo)，一個(gè)季度內取消政策補助。凡外出一個(gè)季度以上的入住人員，敬老院應申報調整補助標準。
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1、辦公用品，主要指筆墨紙張茶葉等，由民政辦統一購置、配發(fā)。
2、水電費，按照厲行節約的原則，據實(shí)報銷(xiāo)。
3、差旅費，鎮內出差不予報銷(xiāo)差旅費，因公到城區辦事，每次定額報銷(xiāo)50元差旅費，特殊情況外出確需租車(chē)的'，先請示鎮長(cháng)，經(jīng)鎮長(cháng)審簽同意后方可租車(chē)。憑租車(chē)正式發(fā)票據實(shí)報銷(xiāo)。
4、物資采購費，500元以下由民政辦報分管領(lǐng)導核定；500元以上民政辦報分管領(lǐng)導審核，報鎮主要領(lǐng)導審批后，安排采購。
5、小型維修，先預算，報民政辦同意，再報分管領(lǐng)導核實(shí)，鎮長(cháng)審批后安排實(shí)施。
6、固定資產(chǎn)添置，由民政辦報分管領(lǐng)導審核，報鎮長(cháng)審批后購置。
7、管理人員工資發(fā)放，敬老院管理人員和服務(wù)人員工資標準按上級規定標準執行，按月支付報賬；未經(jīng)上級批準，敬老院不得以任何名義、項目列支獎金、福利和招待費支出。
8、院民零花錢(qián)每人每月30元，按月發(fā)放，院民零花錢(qián)的發(fā)放要造花名冊，由經(jīng)辦人和副院長(cháng)、院長(cháng)簽字。
9、節假日為院民發(fā)放物品，先報計劃，由鎮主要領(lǐng)導同意后實(shí)行。
�。ㄈ┥a(chǎn)性支出范圍及要求
1、購買(mǎi)種子、肥料、農藥等，實(shí)行定點(diǎn)采購，專(zhuān)人經(jīng)手，專(zhuān)人保管，據實(shí)報賬。
2、養豬的飼料采購，實(shí)行定點(diǎn)采購，每次采購須取得發(fā)票或填制采購支出明細單，經(jīng)辦人、證明人、副院長(cháng)和院長(cháng)簽字。
九、專(zhuān)項支出管理。
上級撥入專(zhuān)項資金、社會(huì )各界和個(gè)人捐贈的指定用途的款項，按資金要求，先報計劃，經(jīng)分管領(lǐng)導審核，報鎮主要領(lǐng)導審批后，安排使用，做到專(zhuān)款專(zhuān)用。
十、賬務(wù)管理。
建立健全敬老院出納和銀行賬，每月報鎮會(huì )核中心做賬，做到賬實(shí)、賬表、賬賬相符，數據真實(shí)、準確。報表經(jīng)會(huì )計審核簽字后一式兩份，報鎮主要領(lǐng)導，作為敬老院每月公開(kāi)公示的依據。
十一、加強監督。
加強敬老院內部財務(wù)監督工作，實(shí)行錢(qián)與賬分管、賬與物分管、物與錢(qián)分管、審批與經(jīng)辦分管的內部控制制度。成立敬老院財務(wù)監督領(lǐng)導小組，由鎮長(cháng)任組長(cháng)，分管領(lǐng)導、財政所所長(cháng)為副組長(cháng)，副院長(cháng)、院長(cháng)、會(huì )核中心為成員的財務(wù)監督小組，對財務(wù)收支情況實(shí)施有效監督。同時(shí)，敬老院建立伙食公示制度，每天逐項公布伙食支出情況，每月對院民公布一次財務(wù)狀況，提升敬老院財務(wù)管理的透明度。
本制度自發(fā)文之日起執行。
養老院管理制度2
一、養老院食堂衛生管理制度
1、廚房的炊具和公共物品必須指定專(zhuān)人負責保管，購進(jìn)物品要登記造冊，損壞和消耗的物品需經(jīng)院長(cháng)同意方可報損。
2、安排好食譜，講究干濕相濟，葷素搭配，按時(shí)就餐。
3、做好防火、防盜、防腐工作，物品擺放整齊有序。
4、加強業(yè)務(wù)學(xué)習，努力提高炊事員的烹調技術(shù)，提高烹飪水平。
5、每周擬定食譜并根據食譜采購糧食，油、肉、菜等原料。
6、確保不出現采購霉爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒，按時(shí)給院民開(kāi)飯。
7、自覺(jué)遵守院內的各項規章制度，堅持按時(shí)上下班，不無(wú)故脫崗。
8、擬定的食譜，盡量適應老年人的口味。
9、成立膳食委員會(huì )，由院民代表和有關(guān)人員組成，膳食委員會(huì )每月召開(kāi)一次會(huì )議，聽(tīng)取意見(jiàn)，改進(jìn)膳食
二、養老院食堂衛生安全要求
1、食堂人員和參與飲食的工作人員，必須定時(shí)體檢，身體狀況不符合要求者，一律不得從事食堂工作。
2、嚴格執行食堂有關(guān)操作規范，切實(shí)做好消毒工作。按崗位責任制要求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛生，消滅廚房、廚庫和配食間的.害蟲(chóng)。
3、嚴禁采購和加工腐爛、變質(zhì)、受污染的食品原料，嚴格把關(guān)，防止疾病傳染、食物中毒。
養老院管理制度3
一、 目的
為保證員工身體健康，確保與食品有直接接觸的人員不患有影響食品衛生的疾病，保證食品衛生與安全，特制定本管理制度。
二、適用范圍
公司全體員工
三、員工健康管理
1、員工衛生知識培訓與體檢
1.1公司每年統一組織一次體檢，凡有可能與食品直接接觸的與食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售有關(guān)的在職人員（包括生產(chǎn)部、品管部、研發(fā)部、銷(xiāo)售部等直接接觸食品或生產(chǎn)設備的'人員）都必須參加健康體檢，取得《健康證》后方可繼續上崗。
1.2.凡患有細菌性痢疾或痢疾帶菌者，傷寒或傷寒帶菌者，病毒性肝炎或帶毒者，活性肺結核，化膿性或滲出性脫屑性皮膚病或其它有礙食品衛生的疾病的有接觸食品的人員，為健康狀況不合格人員，不得從事有可能與食品直接的工作，如原從事與食品直接接觸工作的，必須調離工作崗位；員工如患有或發(fā)現患這類(lèi)疾病時(shí)必須及時(shí)向主管人報告。
2、工作過(guò)程中出現疾病或負傷的情況處理。
所有在工作中要接觸食品或生產(chǎn)設備的人員，在工作時(shí)間內生病或受傷應及時(shí)向主管報告，由主管批假治療。禁止帶病帶傷生產(chǎn)。
3、健康檔案的建立與保存
3.1有可能與食品直接接觸的與食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售有關(guān)人員的健康證明材料按部門(mén)、班組進(jìn)行分類(lèi)存放，保證每一在冊有接觸食品的生人員有相應的健康證明材料。健康證明材料存放兩年以上的可以銷(xiāo)毀。
3.2.按部門(mén)或班組建立有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗人員的《員工健康狀況一覽表》，詳細填寫(xiě)員的健康狀況，對患有礙食品衛生的疾病或傷患的員工，還需注意處理措施�！秵T工健康狀況一覽表》保存期為兩年，超過(guò)保存期的可以銷(xiāo)毀。
3.3.非生產(chǎn)檢驗人員或不直接接觸食品的人員亦按部門(mén)建立好相應的《員工健康狀況一覽表》，健康證明材料可以是《健康證》以外的相關(guān)醫療部門(mén)發(fā)放的健康材料。
4、費用報銷(xiāo)
4.1.凡在體檢當月工作未滿(mǎn)一年者，當期體檢費用需從工資中扣除，工作滿(mǎn)一年后，公司將全額無(wú)息退還。
4.2.工作滿(mǎn)一年的員工，體檢費用由公司支付。 附:《員工健康狀況一覽表》
養老院管理制度4
第一章總則
第一條為加強敬老院規范化管理，提高敬老院管理和服務(wù)水平，促進(jìn)農村五保供養工作健康發(fā)展，根據《農村五保供養工作條例》和國家有關(guān)規定及《xx市農村五保供養實(shí)施意見(jiàn)》，結合我市實(shí)際，特制定本辦法。
第二條敬老院為市民政局舉辦、鄉鎮協(xié)管的集中供養農村五保對象和孤兒的民政福利事業(yè)單位。敬老院負責為供養對象提供衣、食、住、醫、葬和上學(xué)等基本生活保障，應堅持民主管理、文明辦院、敬老養老、扶幼助孤的辦院方針，逐步提高供養水平和服務(wù)質(zhì)量。
第三條敬老院由市民政局領(lǐng)導和管理，市民政局敬老院管理辦公室具體負責敬老院的業(yè)務(wù)指導和監管，敬老院同時(shí)接受所在鄉鎮人民政府的行政領(lǐng)導、監督和安全管理。
第四條敬老院每月必須分別向市民政局和所在鄉鎮黨委、政府報告工作。
第二章院民管理
第五條農村五保對象和孤兒入住敬老院，應由本人、監護人或村委會(huì )提出書(shū)面申請，鄉鎮人民政府同意，市民政局審批后方能入院。
第六條敬老院收養農村五保對象和孤兒，應分別與供養對象本人、村委會(huì )和鄉鎮人民政府簽訂供養協(xié)議，明確相關(guān)責任和義務(wù)。
第七條入住敬老院的五保對象和孤兒統稱(chēng)“院民”，敬老院應按照一人一檔建立院民檔案。院民入院自愿、出院自由，在院應當遵守院內規章制度，愛(ài)護公共財物，文明禮貌，團結互助，敬老院可按照規章制度對院民進(jìn)行管理和獎懲。
第三章組織管理
第八條敬老院實(shí)行院長(cháng)負責制。敬老院院長(cháng)為敬老院法人代表，負責主持敬老院日常工作，由市民政局按照干部管理權限，在敬老院在編人員中任命或聘任。鄉鎮分管民政工作的領(lǐng)導或民政員協(xié)管，主要負責敬老院的行政領(lǐng)導、綜合協(xié)調和研究決策敬老院建設和管理中的重大問(wèn)題。
第九條根據敬老院需要和規模配備管理、炊事和護理等其他工作人員，原則上工作人員與供養人員不低于1：10，管理人員按照管理權限由市民政局調配。
第十條敬老院工作人員實(shí)行聘用制，按照市民政局批準的名額，由敬老院聘用炊事、護理等工作人員。
敬老院聘用工作人員應堅持公開(kāi)、公正、公平、擇優(yōu)的原則，在具有本市戶(hù)籍、年齡18周歲以上；思想政治好，作風(fēng)正派，愛(ài)崗敬業(yè)；遵紀守法，品行端正，具有為五保養老事業(yè)奉獻的精神；初中以上文化，同時(shí)具備崗位所需的技能條件；身體健康的自愿報名應聘的人員中擇優(yōu)聘用，并上報市民政局審批后上崗。
敬老院應與工作人員簽訂聘用合同，一年一簽，其工資按照市政府確定的標準發(fā)放，同時(shí)，可用院辦經(jīng)濟收入和其他可用資金為其辦理養老保險（交其單位應交部分）和工傷保險，臨聘工作人員個(gè)人必須參加養老保險、新農合或城鎮醫療保險。
第十一條敬老院應加強工作人員管理，嚴格績(jì)效考核，對不能勝任工作、未完成工作任務(wù)、嚴重違反紀律和聘用合同的應及時(shí)予以解聘；每半年召開(kāi)一次院民會(huì )議，對工作人員進(jìn)行滿(mǎn)意度測評，測評滿(mǎn)意度達不到80%的予以解聘。敬老院解聘工作人員應報市民政局批準。
第十二條具備條件的`敬老院應建立黨、團、工會(huì )等組織，按照屬地管理的原則，自覺(jué)接受所在地黨委的領(lǐng)導和管理。
第四章院務(wù)管理
第十三條敬老院設立院務(wù)管理委員會(huì )，主要職責是：貫徹落實(shí)辦院方針、原則，審議決定院內重大事項和規章制度、院民守則、民約，檢查、監督本院護理服務(wù)工作。
第十四條敬老院應建立院民自我管理、自我服務(wù)、自我監督的運行機制，提倡和要求院民參加力所能及的勞動(dòng)和活動(dòng)，根據需要和院民身體狀況組成護理服務(wù)、后勤保障、環(huán)境衛生、安全保衛、文化娛樂(lè )、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和互幫互助等小組，組織開(kāi)展好院務(wù)管理。
第十五條敬老院應建立和完善學(xué)習、會(huì )議、請假、衛生、財務(wù)、伙食管理等規章制度，制定和明確崗位職責，并公開(kāi)上墻，堅持和嚴格執行，構建依規依法管理的良好機制。
第十六條敬老院應建立健全院務(wù)公開(kāi)制度，定期公開(kāi)財務(wù)、供養質(zhì)量及院民關(guān)心的熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題。
第十七條敬老院應規范服務(wù)，不斷提高供養水平。應根據季節變化，為院民添置和更新適時(shí)的衣被；按照葷素搭配、營(yíng)養合理、飯菜可口的原則和每天有葷菜，每餐三菜一湯的要求，每周制定菜譜，保證伙食標準，提高生活水平。
第十八條敬老院應加強院民寢室、廚房及院落環(huán)境衛生，經(jīng)常保持整潔、干凈，搞好綠化美化，創(chuàng )建團結互助、文明友愛(ài)、感恩常樂(lè )、積極向上的院風(fēng)，積極爭創(chuàng )衛生、文明單位。
第五章財務(wù)管理
第十九條敬老院為市民政局二級獨立核算單位，單獨開(kāi)列賬戶(hù)，單獨建賬管理。敬老院種、養、加工，社會(huì )養老等所有經(jīng)營(yíng)收入，有關(guān)部門(mén)捐款捐物，上級民政部門(mén)、政府的撥款、財產(chǎn)轉讓、出租收入、利息收入等均應入賬。
第二十條由市民政局敬老院管理辦公室負責會(huì )計工作，敬老院工作人員擔任出納。支出票據由院管會(huì )監督人員簽字（蓋章），院長(cháng)核簽。
第二十一條實(shí)行一支筆審批制度，所有開(kāi)支均需報院長(cháng)審批，重大支出需院務(wù)委員會(huì )集體討論，并報政府分管領(lǐng)導審核。支出憑證必須符合財經(jīng)制度，并有經(jīng)手人、院管會(huì )監督人和院長(cháng)簽字，會(huì )計審核后方可報帳。
第二十二條每月10日前由敬老院出納將上月收支票據分類(lèi)匯總報市民政局敬老院管理辦公室審核，合格后加蓋審核印章，再交會(huì )計記賬；出納負責管理銀行賬戶(hù)，應建立銀行進(jìn)出帳和現金流水賬，做到日清月結。
第二十三條財會(huì )人員應妥善管好敬老院的款、物等，嚴格按照現金管理條例，敬老院庫存現金原則不能超過(guò)3000元，由出納保管，錢(qián)款丟失自負責任。必須建立物品出入庫登記制度，做到條理清楚，使用去向明確；院里所有的固定資產(chǎn)都要登記造冊，建立臺賬。
第二十四條敬老院管理辦公室分院建立收支統計臺賬，每次審核后按供養支出、公務(wù)支出、設備維修費等項目統計，作為考核依據。敬老院管理辦公室審核上月開(kāi)支后再核撥當月供養經(jīng)費。
第二十五條敬老院在農貿市場(chǎng)購買(mǎi)蔬菜、水果、大米、肉食等農副產(chǎn)品使用市民政局統一印制的購物支出憑證，由購物人、收貨人、院管會(huì )監督人員簽章齊全后記賬，其他收支一律使用正規發(fā)票，嚴禁白條入賬。同時(shí)，物資采購必須做到當天結算，杜絕累計結帳付款，并在購物當日將所購物資明細傳敬老院辦公室備查。
第二十六條財務(wù)收支，要嚴格按照財經(jīng)紀律辦事，各項資金必須做到專(zhuān)款專(zhuān)用，特別是公務(wù)支出不能占用其他各類(lèi)專(zhuān)項經(jīng)費。
第二十七條敬老院一次性設備購置、維修及其他非常規支出3000元以上的，必須報市民政局審批同意；一次性1000元以上3000元以下的，必須報民政局敬老院管理辦同意；1000元以下支出的，由院務(wù)管理監督人員簽字后，再由敬老院院長(cháng)審簽。院長(cháng)在財務(wù)開(kāi)支審批中，要嚴格按照財經(jīng)紀律辦事，五保金只能用于院民生活，不得挪作他用。不得濫發(fā)獎金、補貼和實(shí)物。
第二十八條敬老院財務(wù)收支情況應按月向院民公布，接受院民監督。
嚴禁挪用公款，嚴禁以任何名義、任何理由將公款借給或變相借給個(gè)人。
第二十九條差旅報銷(xiāo)嚴格按照《xx市民政局差旅費管理實(shí)施細則》執行。敬老院工作人員差旅費報銷(xiāo)必須有上級和民政局院管辦通知，方可報銷(xiāo)。
第六章安全管理
第二十九條敬老院應建立安全工作領(lǐng)導小組，院長(cháng)是敬老院安全工作的第一責任人，應制定和完善各項安全制度，嚴格按照安全規范操作。采用多種形式定期對院民進(jìn)行安全知識教育，在院民中培養和樹(shù)立安全第一、安全無(wú)小事的意識。建立重大事故報告制度。每半月進(jìn)行一次安全工作大檢查，及時(shí)排查院內設施設備、地質(zhì)災害、防洪度汛、危房等安全隱患，發(fā)現安全隱患及時(shí)報告、及時(shí)整改。
第三十條敬老院應強化消防安全，杜絕火災事故。
要按規范要求配備消防栓、滅火器等消防設施，保證消防通道暢通，定期檢查，確保完好。建立義務(wù)消防隊伍，加強日常演練，確保能拉得出，用得上。
要對汽油、煙花爆竹、酒精等易燃易爆物品做到專(zhuān)室專(zhuān)人保管，嚴禁供養人員和工作人員私自擁有和帶入宿舍。電器設施應專(zhuān)人統一管理，嚴格按照用電規范和要求用電，院內不得存在?露線(xiàn)，及時(shí)更新廢舊電線(xiàn)及電器，一律不準使用電熱毯、電烤爐，嚴禁私拉亂接電線(xiàn)。房間物品及生活用品應整齊擺放，不得堆放其他雜物，嚴禁院民私自開(kāi)伙做飯，嚴禁供養人員吃倒床煙，防止失火、觸電等安全事故的發(fā)生
第三十一條敬老院要強化食堂衛生安全，杜絕食物中毒事故。
敬老院不得聘用患有傳染性疾病的人員從事炊事工作，炊事人員應定期體檢，不符合要求者，應調出炊事工作崗位或解除聘用合同。敬老院廚房操作間及食品貯藏間應安裝防護欄，食物儲藏間嚴禁存放農藥等有毒有害物品，禁止非工作人員進(jìn)入。嚴格執行食堂操作規范，切實(shí)做好消毒工作，搞好環(huán)境和個(gè)人衛生，消滅廚庫、倉庫和配食間的害蟲(chóng)。嚴禁采購和使用腐爛、變質(zhì)的食品原料，禁止購買(mǎi)和食用野生菌，嚴格把關(guān)，防止疾病傳染、食物中毒。
建立蔬菜食品進(jìn)入檢查登記制度，堅持每餐食品24小時(shí)留樣制度。
第三十二條敬老院要加強日常安全，杜絕人員意外傷亡事故。
敬老院不得收養并及時(shí)將新發(fā)生的精神病人和傳染病人送相應醫院隔離治療，認真做好防暑降溫、公共傳染病預防和防雷工作。加強廚房刀具管理，嚴禁將刀具帶出廚房，禁止供養人員私自擁有管制刀具。
對藥品實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)柜管理。嚴格按照處方供藥，院民不得私自購藥，應由醫務(wù)人員或工作人員為不能自理的院民配藥或送藥。堅持工作人員24小時(shí)值班制度，加強門(mén)警管理，院民外出必須嚴格履行請假手續，自覺(jué)服從門(mén)衛管理，任何人不得強行進(jìn)出敬老院，防止供養人員院外安全事故發(fā)生。敬老院不得組織供養對象集體外出參觀(guān)旅游，防止意外事故發(fā)生。
第七章院辦經(jīng)濟管理
第三十三條敬老院應根據生產(chǎn)條件和場(chǎng)所，組織開(kāi)展種植、養殖、加工等多種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，大力發(fā)展院辦經(jīng)濟，實(shí)現以副補院。
第三十四條提倡和要求有勞動(dòng)能力的院民參加院辦經(jīng)濟勞動(dòng)，鼓勵低償承包院辦經(jīng)濟項目。
第三十五條院辦經(jīng)濟凈收入（除去成本），原則上按照4:3:3用于：獎勵參加生產(chǎn)勞動(dòng)的院民和工作人員、補充供養對象生活費用、再生產(chǎn)積累。
第三十六條敬老院應單獨建立院辦經(jīng)濟賬務(wù)，核算、考核院辦經(jīng)濟收入和發(fā)展情況。
第八章附則
第三十七條本辦法由市民政局負責解釋。
第三十八條本辦法自20xx年5月1日起施行。原規定與本文件有沖突的以本文件為準。
養老院管理制度5
一、一日生活制度
供養機構一日生活制度由起床、早鍛煉、整理房間和洗漱、早飯、活動(dòng)安排、中飯、午睡(午休)、晚飯、點(diǎn)名、就寢等組成。供養機構作息時(shí)間表，由各縣(市、區)民政部門(mén)或供養機構依據季節、院情等情況自行制定。
(一)起床。按規定時(shí)間發(fā)出起床號(信號)，值班人員要按照規定認真履行職責，檢查供養人員有無(wú)病號等情況，對患病者根據情況及時(shí)處理;
(二)早鍛煉�？梢越M織身體好的供養人員做操、健身等有益身體健康的戶(hù)外活動(dòng);根據規定也可組織戶(hù)內活動(dòng)或自由活動(dòng);
(三)整理房間和洗漱。早鍛煉后，供養人員整理自己的房間，清掃室內外衛生和洗漱。做到物品整潔，擺放有序，房間通風(fēng)無(wú)異味等。供養機構每周組織1次全院內務(wù)衛生檢查并公布;
(四)就餐。按照規定時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，每天堅持三餐制，提倡分餐制，對特需照顧的供養人員實(shí)行送餐;
(五)活動(dòng)安排。供養機構每天上午和下午視情可安排一些活動(dòng)和勞動(dòng)。根據供養人員的年齡、身體狀況、特長(cháng)、興趣、愛(ài)好等實(shí)際情況，組織一些健身健體、陶冶情操的活動(dòng)，或組織一些力所能及的有酬勞動(dòng);
(六)午睡(午休)。按照供養機構作息時(shí)間，組織好午睡(午休)。值班人員要檢查午睡(午休)情況，防止人員私自外出;
(七)點(diǎn)名。點(diǎn)名通常由機構負責人或值班人員按照房間逐個(gè)清點(diǎn)，也可以集中點(diǎn)名，總結講評當天的活動(dòng)勞動(dòng)等情況;
(八)就寢。按照作息時(shí)間規定，發(fā)出熄燈就寢信號，供養人員應熄燈就寢，值班人員要檢查就寢情況，盡量做到上半夜、下半夜各檢查一次。
二、著(zhù)裝舉止
(一)供養機構每年按規定給供養人員購發(fā)得體服裝，在服裝的選購上要注重實(shí)用。為體現尊老為老等因素，不得在服裝上標注字樣。供養人員著(zhù)裝要做到整潔莊重，樸素大方，嚴禁打赤膊就寢或打赤膊出入房間、乘涼等;
(二)供養人員必須頭發(fā)整潔、舉止端正、姿態(tài)良好，外出時(shí)必須遵守公共秩序和交通規則，遵守社會(huì )公德，舉止文明，不得攜帶違禁物品;
(三)供養人員不得賭博、打架斗毆、酗酒，不得做違背社會(huì )公德和違法的事。
三、請示報告
對本單位無(wú)權決定或者無(wú)力解決的問(wèn)題，應及時(shí)向上級請示，通常采取書(shū)面或者口頭形式，逐級進(jìn)行，上級對下級的請示應當及時(shí)答復，下級應當主動(dòng)向上級報告情況。發(fā)生事故、案件和特殊情況應立即報告。報告通常逐級進(jìn)行，緊急情況也可越級報告。
四、登記統計
供養機構應當每月及時(shí)準確地按照《供養機構來(lái)訪(fǎng)人員登記》、《供養機構要事日記》和《供養機構值班日記》等內容進(jìn)行登記統計，并做好上級規定的其他登記統計內容。
五、請假銷(xiāo)假
供養人員外出必須要請假，以書(shū)面形式向機構負責人或機構負責人指定人員請假。批假人審批時(shí)，要注明外出時(shí)間、歸院時(shí)間、注意事項，并告知請假人其親屬或監護人。做好外出信息和跟蹤管理的措施。請假人歸院后要向批假人銷(xiāo)假。
供養機構工作人員外出向機構負責人請假。機構負責人離院請假由鄉(鎮)政府分管領(lǐng)導批準。請假三天以上的，要報縣(市、區)民政部門(mén)主管科股備案。機構負責人請假時(shí)，鄉(鎮)政府要指定好供養機構的臨時(shí)管理負責人。
六、值班制度
(一)每天必須安排工作人員進(jìn)行24小時(shí)值班，值班人員不得遲到早退或擅自離崗。遇特殊情況的`，需經(jīng)機構負責人同意并安排好代班人員后方可離崗;
(二)夜間值班時(shí)間：每日17∶00至次日8∶00，負責院內的安全管理，清點(diǎn)各房間供養人員人數，察看供養人員身體狀況，遇有突發(fā)事件及時(shí)報告處置，并做好當班記錄與交接班手續;
(三)認真執行供養機構作息時(shí)間，保證供養人員有效休息;
(四)檢查門(mén)、窗、水、電等，做好安全防范工作;
(五)對特殊老弱病殘供養人員重點(diǎn)監護，遇有情況及時(shí)處理;
(六)每夜查鋪不少于一次，檢查供養人員在位和安全情況。
七、交接制度
供養機構的負責人或工作人員工作變動(dòng)時(shí)，必須將自己負責的工作和列入移交的經(jīng)費、物資、資產(chǎn)、器材等一并移交，移交工作應當在本人離開(kāi)工作崗位前完成。
供養機構負責人工作移交時(shí)，鄉(鎮)政府分管領(lǐng)導和縣(市、區)民政部門(mén)分管領(lǐng)導指派專(zhuān)人進(jìn)行共同監交。供養機構工作人員移交時(shí)，供養機構負責人監交，涉及錢(qián)物或重大經(jīng)費物資移交時(shí)，鄉(鎮)政府分管領(lǐng)導和縣(市、區)民政部門(mén)指派專(zhuān)人共同監交。交接時(shí)，雙方在場(chǎng)人員認真清點(diǎn)，并在交接登記本上簽字。
八、接待制度
(一)對外來(lái)人員要驗明證件和身份，問(wèn)清來(lái)意，登記來(lái)院事由;
(二)供養人員親友來(lái)院探視的，要熱情接待，介紹供養人員的各方面情況;需要陪同就餐的，視情給予適當安排;
(三)未經(jīng)批準任何人不得私自留客人食宿，不得私自會(huì )見(jiàn)國外、境外人員;
(四)謝絕推銷(xiāo)各種商品的人員進(jìn)入供養機構進(jìn)行銷(xiāo)售活動(dòng);不準無(wú)關(guān)人員、無(wú)證件人員、無(wú)事閑逛人員進(jìn)入擾亂供養機構秩序和威脅供養人員安全。
九、檔案管理
(一)建立健全特困供養檔案管理工作制度，配備檔案柜和檔案庫房，并指定專(zhuān)人負責;
(二)將屬于歸檔范圍的文件材料、合同協(xié)議、財務(wù)原始憑證、資料報表等，在相關(guān)手續辦理完畢后30個(gè)工作日內及時(shí)整理歸檔，確保檔案齊全，并嚴格按照要求對有關(guān)材料進(jìn)行整理分類(lèi)、組卷;
(三)將供養機構的檔案管理工作列入年度考核工作，促進(jìn)檔案管理制度化、規范化。
養老院管理制度6
一、學(xué)習和會(huì )議制度
1、每月15日和30日為院民集中學(xué)習日，學(xué)習內容為黨的政策和法規、敬老院各項規章制度，評比好人好事。
2、每周星期三為工作人員集中學(xué)習日，要求每季寫(xiě)出一篇學(xué)習心得體會(huì )。
3、每季季末召開(kāi)一次民主生活會(huì )，主要內容是：通報院辦經(jīng)濟收支情況，學(xué)習黨和國家有關(guān)政策和法規，開(kāi)展批評與自我批評，進(jìn)行工作自查，交流思想。
4、會(huì )議要求充分發(fā)揚民主，做到人人發(fā)言，暢所欲言，互相尊重，互相支持，互相信任，相互理解。
二、財務(wù)管理制度
1、敬老院種、養、加工及所有經(jīng)營(yíng)收入，有關(guān)部門(mén)捐款捐物，上級民政部門(mén)、鄉政府的撥款、財產(chǎn)轉讓、出租收入、利息收入等均應入帳。
2、實(shí)行一支筆審批制度，所有開(kāi)支均需報院長(cháng)審批，重大支出需院務(wù)委員會(huì )集體討論，并報上級批準。
3、支出憑證(除老人生活費開(kāi)支發(fā)票外)必須符合國家規定，并有經(jīng)手人、證明人和領(lǐng)導簽字，財會(huì )人員方可報帳。
4、嚴禁挪用公款，嚴禁以任何名義、任何理由將公款借給或變相借給個(gè)人。
5、院里所有的固定資產(chǎn)都要入帳，其它財產(chǎn)要有財產(chǎn)清查表并列入移交。
6、財會(huì )人員應妥善管好敬老院的款、物等，嚴格按照現金管理條例，單位庫存現金原則不能超過(guò)200元。出現公款被盜應由出納賠償。
7、財會(huì )人員要忠于職守，嚴格執行財經(jīng)紀律和財政政策，正確履行《會(huì )計法》賦予的權利和義務(wù)，為院理好財，當好家。
8、院長(cháng)在財務(wù)開(kāi)支審批中，要嚴格按照財經(jīng)紀律辦事，五保金只能用于院民生活，不得挪作他用。不得濫發(fā)獎金、補貼和實(shí)物。
9、院工作人員不得利用職權和工作之便謀取私利。在業(yè)務(wù)來(lái)往中絕不允許行賄、收禮送禮、收取回扣和饋贈。
10、院領(lǐng)導和工作人員必須自覺(jué)做到廉潔自律，改進(jìn)工作和生活作風(fēng)，抵制各種不正之風(fēng)。
三、衛生保健制度
1、建立衛生責任制，實(shí)行衛生區包干，對綠化區、公共場(chǎng)所、廁所的衛生由專(zhuān)人負責，院民住房?jì)韧庑l生由院民自己負責，生活不能自理的院民住房衛生由護理人員負責。
2、院民房間要通風(fēng)、無(wú)異味、無(wú)明顯灰塵、污跡和蜘蛛網(wǎng)，窗明地凈，衣物擺放整齊;公共場(chǎng)所、綠化區做到無(wú)紙屑、煙頭、雜物、垃圾等;水溝、下水道要保持暢通、清潔。
3、個(gè)人衛生做到“五勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服。禁止隨地吐痰、隨地大小便，保持良好的衛生習慣。
4、堅持一天一小掃、一周一大掃、一周一小評、一月一初評、一季一大評的衛生評比制度。
5、搞好食堂衛生，嚴防病從口入，食堂要勤打掃、餐具要勤消毒，嚴禁購買(mǎi)和使用腐爛、變質(zhì)食品。
6、對院民進(jìn)行定期體檢，建立院民健康檔案。醫務(wù)室必須備有常用藥品。
7、組織院民開(kāi)展文體活動(dòng)，提供有益院民身心健康的娛樂(lè )，嚴禁賭博行為。
8、定期給老人和護理人員講授有關(guān)心理護理、飲食護理、自我保健、老年常見(jiàn)疾病的護理等有關(guān)知識，提高自我防護能力。
四、食堂管理制度
1、廚房的炊具和公共物品必須指定專(zhuān)人負責保管，進(jìn)出物品要登記造冊，損壞和消耗的物品需經(jīng)院長(cháng)同意方可報損。
2、食堂的庫存，如大米、食油、調料等存放在保管室內，指定專(zhuān)人保管，進(jìn)出庫要登記并做到帳物相符。
3、安排好食譜，講究干濕相濟，葷素搭配，按時(shí)就餐。
4、堅持公開(kāi)辦事制度，伙食費用每月結算公布。
5、工作人員、來(lái)客到食堂用膳應交伙食費。
6、成立膳食委員會(huì )，由老人代表和有關(guān)人員組成，膳食委員會(huì )每月召開(kāi)一次會(huì )議，聽(tīng)取意見(jiàn)，改進(jìn)膳食。
敬老院管理職責
一、院長(cháng)職責
1、認真貫徹執行黨和國家政策、法律法規，領(lǐng)導全院工作。
2、熱愛(ài)敬老院事業(yè)，樹(shù)立以院為家思想，積極參加生產(chǎn)勞動(dòng)，帶頭完成各項經(jīng)濟指標。
3、制定本院的長(cháng)遠規劃和年度計劃，并組織實(shí)施。對工作要有布置、有檢查、有匯報。
4、教育職工樹(shù)立全心全意為院民服務(wù)的思想，提高服務(wù)質(zhì)量，定期檢查督促院內各項規章制度的落實(shí)。
5、加強學(xué)習，不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)能力，深入院民中了解情況，及時(shí)發(fā)現處理問(wèn)題，嚴防差錯事故發(fā)生。
6、團結工作人員，調動(dòng)工作人員的積極性，勤政廉潔，做好表率，把單位辦成一個(gè)團結、活潑、服務(wù)優(yōu)質(zhì)高效的集體。
7、加強對財務(wù)和捐贈款物的`管理和使用，加強安全工作，加強與上下級和有關(guān)部門(mén)單位的協(xié)調，為單位營(yíng)造一個(gè)安全，良好環(huán)境。
8、抓好院內經(jīng)濟，完成庭院收入指標。改善在院老人居住環(huán)境，提高老人生活水平。組織老人開(kāi)展形式多樣的文體活動(dòng)，豐富院民的精神生活。
二、會(huì )計職責
1、按照國家有關(guān)規定和本院制度，辦好會(huì )計核算業(yè)務(wù)，嚴格執行《會(huì )計法》和財經(jīng)紀律。
2、認真編制本院年度收、支計劃，及時(shí)做好年度決算，當好院長(cháng)參謀。
3、認真做好會(huì )計事項處理，按區局統一規定的會(huì )計科目做帳。財務(wù)做到日清月結，及時(shí)編制記帳憑證，做到科目準確，數字真實(shí)，憑證齊全。
4、及時(shí)清理債權、債務(wù)，并督促有關(guān)人員執行，負責固定資產(chǎn)登記管理。
5、做好財務(wù)檔案保管和保密的工作，發(fā)揮財務(wù)監督和保障作用。
6、及時(shí)準確編制和上報各種財務(wù)統計報表，做好捐贈款物的接收統計。
7、妥善保管會(huì )計憑證、帳冊等檔案資料，做好社會(huì )捐贈物資、現金的帳務(wù)工作。
8、協(xié)助院長(cháng)抓好敬老院庭院經(jīng)濟創(chuàng )收，組織院民開(kāi)展形式多樣的文體活動(dòng)。協(xié)助院長(cháng)抓好院內環(huán)境衛生，督促老人搞好房間及個(gè)人衛生。
9、承辦領(lǐng)導交辦的其它事項。
三、出納職責
1、按規定和制度負責辦理全院現金收付及銀行結算業(yè)務(wù)。
2、嚴格執行單位財務(wù)管理制度，凡報銷(xiāo)憑證必須有經(jīng)手、驗收、審核和領(lǐng)導簽字才能支付，否則可以拒付。
3、按規定登記現金、銀行日記帳，做到日清月結。及時(shí)核對銀行帳、單，對未達款項及時(shí)查詢(xún)。
4、對現金和各種有價(jià)證券要確保安全和完整無(wú)損，如有短缺要負責賠償。
5、不得超過(guò)規定庫存現金，不得簽發(fā)空頭、空白支票。手續不符，沒(méi)有領(lǐng)導簽字不得付款，嚴禁挪用公款。
6、協(xié)助院長(cháng)做好敬老院生活管理，完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
四、保管員職責
1、嚴格物資入出庫手續，物資入庫要逐一驗收，做好臺帳，出庫要根據制度規定的批準權限手續發(fā)放，違反規定的有權拒付，發(fā)現余缺及時(shí)查對，做好統計報表。
2、保持倉庫環(huán)境整潔，存放要分類(lèi)，排列要整齊。定期清理，打掃庫房，通風(fēng)通氣，防止物資積壓霉變。
3、注意防火、防盜，配備防火、防盜設施。嚴禁在庫房?jì)任鼰�，確保庫房安全。
養老院管理制度7
目的：
為規范機構的人力資源管理，實(shí)現優(yōu)化配置，提升員工素質(zhì)和能力，調動(dòng)員工的主動(dòng)性和積極性，營(yíng)造公平、公正、公開(kāi)的競爭機制，規范員工定崗、定級及薪酬管理體系，促進(jìn)員工與公司共同發(fā)展。結合機構實(shí)際情況，特制定本薪酬體系制度。
適用范圍：
全體員工�？紤]到項目特點(diǎn)及本地區情況。
原則：
1、員工薪資參照社會(huì )物價(jià)水平、社會(huì )保障最低工資、機構運營(yíng)階段、支付能力、員工擔任的工作責任輕重、難易程度、績(jì)效等因素綜合核定，達到機構與員工持續合作發(fā)展為原則。
2、崗位以“因事設崗、因崗定薪”的原則，每個(gè)崗位的薪資標準按照崗位的重要程度、責任大小、難度高低等因素設定，達到崗位與薪資的匹配。
薪資分類(lèi)：
1、月薪制
新員工一個(gè)月內簽訂勞動(dòng)合同，員工工資（含年薪制員工的基礎月薪）按月發(fā)放。薪資主要由底薪（基礎工資+崗位工資）、績(jì)效工資、其他福利補貼三部分組成�；A工資不得低于當地社保部門(mén)公示的最低工資標準。
2、績(jì)效工資
績(jì)效獎金是指員工完成崗位責任及工作，公司對該崗位所達成的業(yè)績(jì)而予以支付的薪酬部分。員工績(jì)效獎金根據月度績(jì)效考核成績(jì)分配。員工試用期不予評定績(jì)效獎金�？�(jì)效獎金分配方案如下：
A、績(jì)效考核成績(jì)在90分—100分者，績(jì)效工資*100%；
B、績(jì)效考核成績(jì)在80分—89分者，績(jì)效工資*95%；
C、績(jì)效考核成績(jì)在70分—79分者，績(jì)效工資*90%；
D、績(jì)效考核成績(jì)在60分—69分者，績(jì)效工資*85%；
3、崗位分類(lèi)及薪資等級分類(lèi)
根據機構實(shí)際情況，設立不同的崗位，分為一線(xiàn)員工、基層管理崗/一般技術(shù)崗、中層管理崗/專(zhuān)業(yè)技術(shù)崗、高層管理崗、決策層五大類(lèi)。管理員工上班實(shí)行月休四天，夏季作息時(shí)間8：00—12：00；13：30—17：30；冬季作息時(shí)間8：30—12：00；13：00—17：30、管理員工工資為固定性工資（包含基礎工資+崗位工資+績(jì)效工資）。
4、護理員的薪酬
護理區（自理、半自理）采取樓層團隊整體照護方式開(kāi)展工作。
護理員績(jì)效天數是指護理員實(shí)際在照護崗位的出勤天數。除此之外的情況不會(huì )被核定為護理員的績(jì)效天數，如新入職護理員的試用期、出差、培訓和請假等。全區域護理員的總績(jì)效天數等于護理單元（樓層）所有護理員的有效績(jì)效天數之和。
護理員個(gè)人績(jì)效金額的核算公式為：護理員個(gè)人績(jì)效金額=護理單元（樓層）總績(jì)效金額/全區域護理員總績(jì)效天數×護理員個(gè)人績(jì)效天數。
組長(cháng)津貼的數額與護理員負責的區域老人的護理等級和人數有關(guān)。每增加一位級別為一/二級的老人，組長(cháng)的津貼就增加10元/人；每增加一位級別為三/四/五/六級的老人，組長(cháng)的津貼就增加15元/人。
在開(kāi)業(yè)前期，即老人入住人數小于30人的試運營(yíng)期，護理員的工資待遇統一為2300元固定數。當老人的護理分值核算到護理員績(jì)效高于2300元時(shí)，可采取正常的工資核算方式。這種情況下，自理區和非自理區未完全分區。
機構設立營(yíng)銷(xiāo)部，其中包括1名部長(cháng)和5—10名營(yíng)銷(xiāo)員。營(yíng)銷(xiāo)部人員不需要坐班，也不需要來(lái)院打卡，但需要每天發(fā)送至少三張上門(mén)拜訪(fǎng)老人的照片，并提交每日營(yíng)銷(xiāo)工作日志。營(yíng)銷(xiāo)人員的工資按照營(yíng)銷(xiāo)制度核算。
營(yíng)銷(xiāo)部長(cháng)的底薪為3500元，月度保底營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)為3人。如果當月保底任務(wù)100%完成，底薪將全額發(fā)放。如果在當月個(gè)人保底任務(wù)數3人之內，每營(yíng)銷(xiāo)一位老人進(jìn)來(lái)，將按老人住養費的20%提取營(yíng)銷(xiāo)提成。提成分兩次發(fā)放：老人入住一個(gè)月后隨工資發(fā)放10%；老人入住滿(mǎn)兩個(gè)月后發(fā)放余下的10%。如果超過(guò)任務(wù)之上，每超過(guò)1人，將按老人月住養費的30%提成。提成也分兩次發(fā)放：老人入住一個(gè)月后隨工資發(fā)放20%；老人入住滿(mǎn)兩個(gè)月后發(fā)放余下的10%。如果營(yíng)銷(xiāo)部長(cháng)月度任務(wù)數3人未完成，將按每欠缺一個(gè)任務(wù)數扣除600元。如果營(yíng)銷(xiāo)部長(cháng)連續三個(gè)月累計未完成保底任務(wù)總數三分之二的（即三個(gè)月內未完成6人），將降級至營(yíng)銷(xiāo)員。
營(yíng)銷(xiāo)員薪酬制度如下：
1、營(yíng)銷(xiāo)員底薪為20xx元，月度保底營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)為2人。如果完成保底任務(wù)，底薪全額發(fā)放。
2、在保底任務(wù)范圍內，每成功推薦一位老人入住，按老人住養費的20%提取營(yíng)銷(xiāo)提成。提成分兩次發(fā)放，第一次為老人入住一個(gè)月后的10%，第二次為老人入住滿(mǎn)兩個(gè)月后的10%。
3、超過(guò)保底任務(wù)的部分，每多推薦一位老人入住，按老人月住養費的30%提成。提成分兩次發(fā)放，第一次為老人入住一個(gè)月后的20%，第二次為老人入住滿(mǎn)兩個(gè)月后的10%。
4、如果月度任務(wù)數未完成，每欠缺一個(gè)任務(wù)數扣除400元。連續三個(gè)月未完成保底任務(wù)總數的，直接解聘。
5、營(yíng)銷(xiāo)人員獲得意向客戶(hù)資料和信息后，需立即向綜合管理部報備，填寫(xiě)詳細信息，確定此成交單為個(gè)人任務(wù)。只有完成報備并無(wú)爭議的客戶(hù)，在成交入住后，綜合管理部方可核算提成工資。
前臺接待員薪酬制度如下：
1、前臺接待員工作時(shí)間為8：00—12：00，13：30—17：30，中午有一小時(shí)的中餐及午休時(shí)間。
2、前臺接待員必須熟悉養老入住的`業(yè)務(wù)流程，能獨立完成老人入住的全套手續。保底工資為2200元，客房接待員工資為20xx元。
3、機構可以通過(guò)外展活動(dòng)來(lái)宣傳自己，但前臺接待應該核對宣傳單上的營(yíng)銷(xiāo)員并報告登記，以確保他們已經(jīng)被報備。如果營(yíng)銷(xiāo)員已經(jīng)被報備，那么他們的任務(wù)將按照報備的方式計入個(gè)人營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)。如果營(yíng)銷(xiāo)員沒(méi)有被報備但是老人帶著(zhù)宣傳單前來(lái)，且需要前臺接待員的幫助才能促成成交，那么營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)將算給宣傳單上的營(yíng)銷(xiāo)員，并且機構會(huì )給宣傳單上的營(yíng)銷(xiāo)員和前臺接待員各提成100元。
4、如果機構員工轉介紹老人進(jìn)來(lái)并且通過(guò)持續跟進(jìn)達成入住成交，那么只計算員工作為營(yíng)銷(xiāo)推介人的獎勵。前臺接待員需要做好辦理入住的本職工作。其他員工轉介紹老人進(jìn)來(lái)并且辦理入住簽約手續，那么只計算員工作為營(yíng)銷(xiāo)推介人的獎勵。前臺接待員辦理入住是本職工作，不計發(fā)提成。
保潔員薪酬：
1、保潔人員的工作時(shí)間是7：00－12：00；14：00－17：00。
2、保潔人員根據劃分的工作區域進(jìn)行清掃與保潔。
3、保潔人員的固定工資是1800元。
廚房人員薪酬：
1、廚房人員的工作時(shí)間是7：30－13：00；15：30－18：00、每天早上廚房輪流派出2人上早班（6：00），為老人預備早餐。早班人員推遲一個(gè)小時(shí)上晚班16：30－18：00、
2、廚房勤雜工的工資是20xx元，高溫補貼是200元。
3、廚房專(zhuān)門(mén)設置園主的就餐餐廳，須指定專(zhuān)人負責入住老年人的營(yíng)養膳食，一日三餐按時(shí)正點(diǎn)開(kāi)餐。廚房人員編制按每增加30名老人時(shí)增加一名廚房員工。
質(zhì)量達標獎：
1、機構鼓勵基層員工愛(ài)崗敬業(yè)，保證工作質(zhì)量，并為基層一線(xiàn)員工（組長(cháng)及以下）設置達標獎。達標獎隨著(zhù)月度工資一起發(fā)放。員工獲得全員達標獎需要滿(mǎn)足以下條件：
1）員工當月滿(mǎn)勤。
2）員工當月崗位工作質(zhì)量達標，沒(méi)有安全責任和護理責任問(wèn)題。
3）組長(cháng)所管轄的區域或業(yè)務(wù)沒(méi)有任何工作質(zhì)量和服務(wù)問(wèn)題。
2、全員達標獎的標準如下：
1）全失能區護理組長(cháng)及護理員200元/月；半失能區護理組長(cháng)及護理員150元/月；自理區護理組長(cháng)及護理員100元/月。
2）廚師長(cháng)、物業(yè)組長(cháng)200元/月。
3）保潔、維修、勤雜100元/月。
3、當入住老人人數達到50以上時(shí)，公司會(huì )通過(guò)考核給員工發(fā)放質(zhì)量達標獎。
員工加班：
1、管理人員原則上不加班，特殊情況需要加班時(shí)須審批。加班采取兌換休息的方式調休。
基層一線(xiàn)員工因缺員需要其他員工加班時(shí)，會(huì )發(fā)放加班費，按照底薪（基礎工資+崗位工資）的日工資進(jìn)行核算。
2、員工夜班補貼根據值夜班的崗位不同而有所不同。行政總值班和護士值班的員工每晚可獲得30元的補貼，護理員每晚可獲得10元的補貼。值夜班的時(shí)長(cháng)須≧8小時(shí)方可發(fā)放加班補貼。
3、員工工齡工資按照30元/年計算，每工作滿(mǎn)一年，在第二個(gè)月工資中增加工齡工資30元，依此累加，不封頂。
4、女性員工45歲以下，男性員工50歲以下均需要購買(mǎi)社保。女性員工在45歲－55歲之間，男性員工在50歲－60歲之間，可不購買(mǎi)社保，但機構會(huì )根據自身情況補貼200元/月。原則上60歲以上的員工不招錄。
5、薪級確定與起薪分為新招聘員工的薪級確定與起薪和特殊員工的薪級確定與起薪。初次任職者試用期工資標準按照招聘時(shí)議定基礎工資的90%執行，試用期滿(mǎn)并經(jīng)考核合格后，再根據試用期的表現及技能情況確定其工資發(fā)放等級和標準。特殊員工薪酬納入談判工資（協(xié)議薪酬）制，由院長(cháng)提議，報總經(jīng)理或董事會(huì )審核，報董事長(cháng)批準后執行。
6、薪酬變動(dòng)機制的條件包括員工工作表現、技能提升、職務(wù)調整等。薪酬變動(dòng)由行政人事、用人部門(mén)共同核定。
7、員工的個(gè)人薪酬變動(dòng)主要基于以下條件的變化：企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)、員工崗位、員工能力、員工工作業(yè)績(jì)以及員工為機構服務(wù)年限的遞增。薪酬調整分為周期性調薪與臨時(shí)性調薪兩類(lèi)。周期性調薪一般在次年的2月份進(jìn)行，涉及整體薪酬的調整原則上于2月份申報與審批，3月份執行。但是當物價(jià)指數急劇變化或薪酬績(jì)效委員會(huì )認為有特別的必要時(shí)，也可以進(jìn)行臨時(shí)性薪酬調整。整體調薪涉及薪級調整和薪檔調整，其中薪檔調整逐檔進(jìn)行增長(cháng)，并依據工齡、績(jì)效、協(xié)作精神、工作態(tài)度和薪酬水平等5個(gè)維度綜合衡量確定。崗位周期性調薪也稱(chēng)為定期調薪，其中主要為考核調薪，即依據年度考核結果與績(jì)效表現而定，對被考核者進(jìn)行工資薪檔降級或升級調整。新進(jìn)員工的起薪原則上均自所派職位的最低值起薪，但有工作經(jīng)驗超過(guò)該等級所要求的專(zhuān)業(yè)工作經(jīng)驗三年以上或能力經(jīng)考核證實(shí)特別優(yōu)異且為機構在人才市場(chǎng)中難以招聘到的人才的情形之一者，可提高其薪酬等級至中位值（3檔）。職位變動(dòng)時(shí)的薪酬調整需要實(shí)時(shí)填寫(xiě)調薪表，并向員工說(shuō)明其薪酬項下的相應變化。臨時(shí)性薪酬調整需要根據機構經(jīng)營(yíng)效益、社會(huì )物價(jià)水平、勞動(dòng)力市場(chǎng)的供求變化與同行業(yè)薪酬的變化以及其他機構認定的情況變化而進(jìn)行，其標準由薪酬和績(jì)效委員會(huì )會(huì )議商定。
8、在機構的行政人事審批流程中，人力規劃（組織構建、編制）審批流程與其他審批流程一致。最終需要報備院長(cháng)審批后方可執行。
9、關(guān)于薪酬計算的規定。員工的工資核算周期為一個(gè)自然月，于次月中旬15日發(fā)放。機構原則上按時(shí)發(fā)放員工薪酬，但如遇特殊情況，可適當調整發(fā)放日期（行政人事部預先下發(fā)通知）。薪資支付每月由銀行代付。薪酬扣款項目包括個(gè)人所得稅、應由員工個(gè)人繳納的社保等費用、與機構訂有協(xié)議應從個(gè)人工資中扣除的款項、法律、法規規定的以及機構規章制度規定的應從工資中扣除的款項、司法、仲裁機構判決、裁定中要求代扣的款項。
固定月薪的員工請假的薪酬計算按照月度薪酬/應勤天數×出勤天數計算。加班的工資計發(fā)原則上不提倡員工加班，特殊情況下，如果需要員工加班，應征得部門(mén)負責人同意。申請加班的員工必須填寫(xiě)加班申請表，按機構審批流程報相關(guān)部門(mén)人員核準，未填寫(xiě)的，不計為加班。員工因個(gè)人工作能力原因不能完成計劃工作的工作時(shí)間不計為加班。加班工資的計算按國家相關(guān)法規及機構加班管理制度執行。
機構其他福利待遇隨同月薪發(fā)放，由機構根據自身特點(diǎn)制定福利待遇制度。
10、關(guān)于保密規定及其他事項的規定。員工對本人領(lǐng)取的薪酬負保密責任，不能任意公開(kāi)或討論自己的薪酬。員工在任何情況、場(chǎng)合下不能打聽(tīng)別人的薪酬，不能討論、詢(xún)問(wèn)、傳播、公開(kāi)他人的薪酬。員工可以清楚地知道機構薪酬構成和核算方法，但不能把本機構的薪酬體系傳播到外界。在個(gè)人薪酬分配、核算方面若有疑問(wèn)請直接向行政人事咨詢(xún)。若有員工討論、詢(xún)問(wèn)、傳播或公開(kāi)別人的薪酬，經(jīng)雙方當事人和第三方確認確有此事，將按機構《獎懲實(shí)施細則》相關(guān)條款處罰。部門(mén)負責人有權知曉本部門(mén)員工的薪酬情況。若需跨部門(mén)了解某一崗位薪酬，需向行政部提出書(shū)面申請，由行政部負責人酌情決定。
11、附則，規定本制度從20xx年xx月xx日起開(kāi)始試行，試行一年后修訂。若前期執行方案與此方案有任何沖突，均以此方案為準。若未有詳盡之處，將以附件形式進(jìn)行補充和完善。本制度由綜合行政部負責起草、頒布、修訂，解釋并監督實(shí)施。
養老院管理制度8
一、經(jīng)常組織中心院民開(kāi)展有益于身心健康的文體活動(dòng)，增進(jìn)中心院民之間的溝通和友誼，努力培養中心院民的團結互助精神。
二、入住的中心院民有年齡之差、身體狀況之別，必須開(kāi)展互助活動(dòng)。年齡相對輕一點(diǎn)、身體條件相對好一點(diǎn)的要幫助關(guān)照年齡高、身體差的五保對象。
三、身體較差、行走不便的中心院民若需購物時(shí)，必須有人幫助代購，確需上街的必須有人陪同。
四、身體較弱的中心院民走親戚時(shí)，必須有親戚接送。五、中心院民看病時(shí)，必須有專(zhuān)人護送到醫院或醫務(wù)室診治，并幫助拿藥。對于病倒臥床不起的要安排專(zhuān)人護理照顧生活起居。
五、中心院民管理制度
1.全體中心院民必須服從本中心領(lǐng)導，自覺(jué)遵守本中心各項規章制度并要以主人翁姿態(tài)愛(ài)護公共財務(wù)，從講文明、講團結、講衛生的高度，互遵互助、自強、自愛(ài)、自立。 2.所有中心院民都必須遵守作息時(shí)間，嚴禁私自翻墻爬欄，造成的傷害本中心概不負責。
3.中心院民離院外出必須向管區工作人員請假，不準私自外出。 4.本中心內除自帶物品外，所有財產(chǎn)包括一草一木，均屬集體所有，愛(ài)護公物人人有責。
5.不準偷盜他人財物，污罵毆打他人，挑撥他人是非，騙取他人錢(qián)財等。
6.所有中心院民未經(jīng)允許，嚴禁到電源區、高空區、食堂，倉庫內和有危險隱患的地方活動(dòng)。
六、門(mén)衛管理制度
1.門(mén)衛管理人員應盡心盡職，不得隨便離崗。有事要離崗時(shí)應得到院領(lǐng)導同意后方可。
2.所有進(jìn)入本中心人員必須服從其管理。
3.凡非本中心車(chē)輛不得隨便進(jìn)出大院，有要事者須經(jīng)院領(lǐng)導同意后方可入內。
4.非本中心人員不準自由進(jìn)出。外來(lái)人員必須說(shuō)明由來(lái)（除上級領(lǐng)導和進(jìn)院幫助工作的人員例外），辦好登記手續。對入院收舊、買(mǎi)賣(mài)者一律不準入內。
5.對個(gè)別精神病患者，離院出走不能自理人員，門(mén)衛有責任，不予放行，并及時(shí)向院領(lǐng)導匯報。
6.嚴格按照大門(mén)開(kāi)啟的作息時(shí)間，具體大門(mén)開(kāi)啟時(shí)間根據季節變化，并由院務(wù)管理委員會(huì )決定。
七、房間安全管理制度
1.本中心給供寄養人員提供了舒適的居住、生活環(huán)境，愛(ài)護和管理好自己的房間是院民的職責。
2.房間內必須整潔，非主要物品、非日常用品要存放整齊，每月清理一次。
3.各自房間所有實(shí)物各自保管，本人臨時(shí)走出須加鎖，本中心財產(chǎn)，發(fā)現缺少，按價(jià)賠償，私人物資發(fā)生缺少，本中心概不負責。
4.房間內嚴禁煙火，不準帶易燃易爆物品進(jìn)入和存放在房間內。不準私自使用電器，不準亂拉亂接電線(xiàn)。院安全小組每月檢查一次，如有發(fā)生，沒(méi)收工具，批評教育。情節嚴重，勸其回去。
八、值班制度
1.為了使全體中心院民有個(gè)安全的生活環(huán)境，本中心每天晚上3-5人值班。設值班長(cháng)1人，在值班長(cháng)帶領(lǐng)下每晚巡查2-3次，巡查內容：包括大門(mén)、圍墻內四周。
2.每個(gè)房間的人員進(jìn)行核對，供寄養人員的身體狀況等，并有詳細記錄。遇到突發(fā)事件要及時(shí)處理并匯報。 3.值班人員必須住在院內值班室。
4.值班人員無(wú)故離崗，一經(jīng)查實(shí)將嚴肅處理。門(mén)衛人員必須把好大門(mén)關(guān)，人員進(jìn)出要有記錄。
九、倉庫管理制度
1.本中心倉庫專(zhuān)人負責，不允許私人物資同放庫內。
2.本中心倉庫內，所有物資必須分門(mén)別類(lèi)登記造冊，做到賬、物相符。每季度盤(pán)庫一次。
3.倉庫內應做到清潔整齊，無(wú)鼠蟲(chóng)害、無(wú)霉變現象發(fā)生。 4.所有進(jìn)出物資都必須開(kāi)具進(jìn)、出庫單，寫(xiě)明物品、數量、用途、價(jià)值、經(jīng)手人、倉庫保管員、院長(cháng)簽字后有效，一切工具、低值易耗品都須根據入庫單給予報銷(xiāo)。
5.對一些舊物資，應洗滌清潔，完整堆放，以備后用，對已故人員的.遺物應會(huì )同家屬，進(jìn)行清點(diǎn)，屬本中心的物資應放回倉庫，并開(kāi)具入庫單，入賬。
十、評比獎勵制度
1.為鼓勵先進(jìn)，促進(jìn)養老中心的精神文明建設，每年開(kāi)展一次文明中心院民、文明寢室的先進(jìn)評比活動(dòng)。 2.對被評為文明院民的個(gè)人和文明寢室的集體，給予適當的物質(zhì)和精神獎勵。
3.文明院民評比條件：
�、俨幻孕�、不賭博、不打架、不罵人、團結友愛(ài)、樂(lè )于助人，積極參加集體文化活動(dòng)和農副業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)。 ②遵守紀律，自覺(jué)執行各項制度，協(xié)助護理人員做好養老中心管理工作。
�、蹖嬍艺麧�，艱苦樸素、勤儉節約。 ④能為養老中心的發(fā)展和管理獻計獻策。 4.文明寢室評比條件：
�、僮袷丶o律、執行制度好。
�、趫F結友愛(ài)、互相幫助好。
�、凼覂日麧�、衛生工作好。
�、軔�(ài)護公物、文明風(fēng)氣好。
養老院管理制度9
根據國家政策、法律法規，為了xx市xx養老院的穩定建設和正確發(fā)展，特制定此管理制度。
院長(cháng)責任制
一、認真貫徹執行黨和國家政策、法律法規，領(lǐng)導全院工作，規范本養老院管理，努力把養老院建設成娛樂(lè )健康化，環(huán)境園林化，生活高檔化管理規范化，服務(wù)人性化的文明窗口單位。
二、制訂院長(cháng)任期目標管理規劃和年度工作計劃，逐項抓好落實(shí)；并配合區、市政府或分管領(lǐng)導及業(yè)務(wù)主管部門(mén)的檢查工作。
三、定期組織工作人員和員工認真學(xué)習國家的政策法規，時(shí)事政治，教育他們熱愛(ài)黨，熱愛(ài)祖國，熱愛(ài)社會(huì )主義，服從管理，遵紀守法。
四、堅持民主管理，定期召開(kāi)民主生活會(huì )，會(huì )議要求充分發(fā)揚民主，做到人人發(fā)言，暢所欲言，互相尊重，互相支持，互相信任，相互理解，切實(shí)安排好老人生活。
五、搞好院戶(hù)掛鉤，堅持定期走訪(fǎng)制度。積極組織老人參與伙食，內務(wù)，衛生等方面的管理，抓好院內各項規章制度的落實(shí)，檢查督促工作人員忠于職守，盡職盡力。
六、積極穩妥地發(fā)展院辦經(jīng)濟實(shí)體，不斷增強養老院的經(jīng)濟實(shí)力，努力改善院內設施，提高院民的生活水平。
七、嚴格財務(wù)審批制度，管理好院內各項財務(wù)收支。
八、組織對工作人員和院民的考評評比工作，開(kāi)展爭先創(chuàng )優(yōu)活動(dòng)。
九、定期向上級主管部門(mén)匯報養老院內的各項工作開(kāi)展情況。
工作人員責任制
一、服從院領(lǐng)導分工，熱愛(ài)本職工作，熟練掌握各項專(zhuān)業(yè)技能，樹(shù)立全心全意為老人服務(wù)的思想。
二、自覺(jué)遵守院內規章制度，不擅離職守，有事請假。
三、認真做好老人的日常服務(wù)，對病員要按等級標準落實(shí)護理工作；做到不怕臟，不怕苦，不怕累，文明待人，周到服務(wù)。
四、協(xié)助院領(lǐng)導及時(shí)調解老人中發(fā)生的矛盾和糾紛，鼓勵老人以院為家，做老人的貼心人。
五、負責室外、公共區域及辦公區的清潔衛生，做到衛生天天打掃，內務(wù)日日整理，東西擺放整齊統一，保持院容整潔美觀(guān)。
六、協(xié)助老人搞好個(gè)人衛生，經(jīng)常為老人洗曬衣被，督促幫助老人洗澡、理發(fā)、梳頭、剪指甲，以養成良好的衛生習慣，促進(jìn)老人身心健康。
七、搞好安全保衛工作，夏季要做好防暑降溫，冬季要做好防寒保暖，搞好換季衣被等物品的收發(fā)保管，以及防火、防盜工作。管好、用好各種電器設備。
老人守則
一、積極參加院內的各項活動(dòng)，自覺(jué)遵紀守法，關(guān)心集體，愛(ài)護公物，做到以院為家。
二、尊重工作服務(wù)人員，配合工作人員的管理，搞好團結，友好相處，互相關(guān)心，互相幫助，爭做文明老人。
三、保持和維護環(huán)境整潔衛生，不隨便吐痰、不亂丟雜物，生活用品擺放要服從院里統一規定。
四、不搞封建迷信活動(dòng)，不賭博、酗酒，不得漫罵沖撞工作人員，講文明、講禮貌。
五、積極參加院內力所能及的勞動(dòng)，自覺(jué)鍛煉身體，促進(jìn)身體健康。
會(huì )議學(xué)習制度
一、每周召開(kāi)一次全體老人和工作人員會(huì )議，匯報、布置院務(wù)管理等工作情況。
二、每月召開(kāi)一次院務(wù)管理委員會(huì )成員會(huì )議，積極組織老人參與伙食、物資、衛生等方面的民主管理和監督工作。
三、每季召開(kāi)一次老年人服務(wù)中心工作會(huì )議，分析各類(lèi)老人供養中存在的問(wèn)題，研究定期走訪(fǎng)的內容，制定解決實(shí)際困難的措施。
四、每周安排一個(gè)學(xué)習日，組織工作人員和老人學(xué)習黨的路線(xiàn)方針政策、時(shí)事政治，以及各類(lèi)專(zhuān)業(yè)知識和業(yè)務(wù)知識、院規民約，表?yè)P好人好事。
五、每次會(huì )議學(xué)習要有專(zhuān)門(mén)的記錄。
衛生制度
一、飲食衛生：餐具堅持每周消毒一次，病號餐具分離消毒保管；切菜刀和砧板要生、熟菜分開(kāi)；不購、不做變質(zhì)食物，嚴防食物中毒。
二、房間內不準燒、煮任何食物，保持室內空氣新鮮。
三、環(huán)境衛生：分片落實(shí)到人，天天清掃；定期組織全院大掃除，清除雜草什物；不得在院內亂堆垃圾，保持綠化環(huán)境。
四、內務(wù)衛生：對內務(wù)日理一次，確保房間衛生整潔，東西擺放有序；定期做大掃除，保持窗明幾凈。
五、個(gè)人衛生：夏季堅持每天洗澡，換洗衣服；冬季堅持勤換，勤洗，勤曬衣被，每月洗澡不少于二次，養成良好衛生習慣。
財物管理制度
一、財會(huì )人員要自覺(jué)遵守財務(wù)紀律和有關(guān)規定，管好用好資金，帳目做到日清月結，實(shí)行民主理財。
二、對接收的捐贈款（物），地方財政撥款等，必須做到收支帳目清楚，賬款（物）相符。健全會(huì )計制度。
三、對固定資產(chǎn)、各類(lèi)庫存物資，要逐項逐件登記造冊、建賬立檔、定期清點(diǎn)；發(fā)放要有清單，做到有據可查。
四、所有財務(wù)開(kāi)支以及購買(mǎi)物資要有人證明和有人驗收，并在票據上簽名，必須堅持先審批后報銷(xiāo)；對手續不符的，財會(huì )人員可以拒付
五、院辦經(jīng)濟實(shí)體的財務(wù)報表，要按月及時(shí)匯總，上報。
老人安全管理制度
一、不準擅自更換燈泡或擅自接電，以防造成觸電事故。
二、不準吵嘴、打架，以防造成摔傷事故。
三、不準在床上躺著(zhù)吸煙，不準在廚房灶后堆放柴草，以防造成火災等事故。
四、不準過(guò)量飲酒，以防造成醉酒傷人等事故。
五、不準體弱、有病老人單獨上街，以防病倒途中或遇車(chē)禍。
六、不準吃變質(zhì)的食物，以防食物中毒。
醫務(wù)人員管理制度
一、搞好衛生知識宣傳工作，給老人上衛生常識及老年人保健課。
二、建好老人的`健康檔案，定期給老人檢查身體。
三、負責老人疾病的治療和預防。
四、負責院內和老人居室及個(gè)人清潔衛生檢查、評比。
五、負責院內室內外及公共場(chǎng)所的消毒工作。
養老院門(mén)衛值班管理制度
一、做好值班日記，早6：30開(kāi)門(mén)，晚上10點(diǎn)鎖好大門(mén)，晚10點(diǎn)后未經(jīng)管理人員許可不準開(kāi)門(mén)放行，晚上要加強安全巡查。
二、值班期間不準擅離職守，不準找人頂替，不準做與值班無(wú)關(guān)的事，不準私自放行車(chē)輛。
三、對外來(lái)車(chē)輛一律要登記車(chē)輛牌號與單位。
四、值班前與值班期間不準喝酒。
五、對向外拿運公物及其它可疑現象要認真檢查，并做好登記。
六、對無(wú)理取鬧與違反門(mén)衛規定的人和事，不聽(tīng)勸告和制止的要及時(shí)向管理人員報告。
七、對于頭腦不清醒、行動(dòng)不便的老人，未經(jīng)管理人員許可，不能放行。
餐廳管理制度
1、廚房的炊具和公共物品必須指定專(zhuān)人負責保管，進(jìn)出物品要登記造冊，損壞和消耗的物品需經(jīng)院長(cháng)同意方可報損。
2、食堂的庫存，如大米、食油、調料等存放在保管室內，指定專(zhuān)人保管，進(jìn)出庫要登記并做到帳物相符。
3、保持食堂衛生整潔，生熟物品和餐具分開(kāi)。
4、安排好食譜，講究干濕相濟，葷素搭配，按時(shí)就餐。
5、每天三餐按時(shí)供應，開(kāi)飯時(shí)間保持半小時(shí)，每天保障院民的熱水供應。
6、注意營(yíng)養，合理配餐，根據特殊對象的飲食特點(diǎn)或醫囑安排好伙食。
7、做好衛生和消毒工作，保持食堂內清潔衛生，做好防蠅、防鼠、防霉變，預防食物中毒和傳染病。
8、保護食堂財產(chǎn)，加強成本核算，減少損失和浪費。
9、堅持公開(kāi)辦事制度，伙食費用每月結算公布。
10、成立膳食管理委員會(huì )，由老人代表和有關(guān)人員組成，膳食管理委員會(huì )每月召開(kāi)一次會(huì )議，聽(tīng)取意見(jiàn)，改進(jìn)膳食。
餐廳衛生管理制度
1、餐廳應當保持整潔，無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵，在餐具擺臺后或有人就餐時(shí)不得清掃地面。
2、餐具擺臺超過(guò)當次就餐時(shí)間后未使用的應當回收消毒保潔，保證餐具無(wú)破損。
3、供就餐人員自取的調味料，應當符合相應食品衛生要求。
4、當發(fā)現或被就餐人員告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)員應立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類(lèi)食品，確保安全衛生。
5、定期清理檢查銷(xiāo)售的食品，防止過(guò)期或變質(zhì)的食品售出。
餐廳庫房衛生管理制度
1、食品原輔料入庫前必須嚴格檢查驗收。發(fā)現有不符合衛生要求、大宗食品無(wú)合格衛生經(jīng)驗報告書(shū)、供貨票據者，不得入庫。
2、堅持出入庫登記和先進(jìn)先出庫原則。
3、各類(lèi)食品原輔料須分類(lèi)、分架存放，隔墻離地，加蓋，標識清楚。食品添加劑須專(zhuān)柜保管。
4、定期檢查食品質(zhì)量，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)的食品原輔料，對未及時(shí)處理的食品原輔料應標明“待處理”。
5、保持庫房整潔、干燥、通風(fēng)、透氣。冰箱（柜、庫）須定期清理、除霜，做到無(wú)血水、冰渣。
6、庫房?jì)葒澜娣庞卸�、有害、非食用品及個(gè)人生活用品等。
餐廳廚師衛生管理制度
1、從業(yè)人員須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明，并具備食品衛生知識方可上崗。
2、從業(yè)人員應養成良好的衛生習慣，做好崗位區內衛生，隨時(shí)保持整潔。個(gè)人衛生堅持做到“四勤、三不、三要、四堅持”。
“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服。
“三不”：不準將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場(chǎng)所；工作時(shí)不準戴項鏈、手鏈（鐲）、耳環(huán)等飾物和涂指甲油；不準在操作場(chǎng)所吸煙、穿工作服進(jìn)廁所及離開(kāi)生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
“三要”：上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)必須全部戴于帽內；加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時(shí)要戴口罩；直接入口食品要用專(zhuān)用工具拿取。
“四堅持”：堅持衛生操作規程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。
3、工作時(shí)間不準吃東西、不準隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。
廚師安全操作守則
�。�1）員工上崗應按要求身著(zhù)工作服及工作鞋。
�。�2）廚房員工穿著(zhù)制服、戴帽子、穿平底鞋、系圍裙，衣袖要扎好，胸前口袋中不得放火柴、打火機、香煙等物。
�。�3）員工當班時(shí)應保證精力集中，不應在廚房?jì)扰軇?dòng)、打鬧。
�。�4）廚房的設備應每天定期檢查，以防意外事故發(fā)生。
�。�5）廚師使用廚房設備須嚴格遵守正常的操作規程。新員工須由主管人員對其進(jìn)行設備使用方面的培訓。
�。�6）油炸鍋在使用過(guò)程中，應保證人員不離崗。
�。�7）當油、水、食物潑到地面上時(shí)，要立即清除。
�。�8）碗、盤(pán)、玻璃器皿打碎時(shí)，不得用手去撿拾，要用掃帚去清理。
�。�9）擦拭鍋爐要先確定已經(jīng)不會(huì )燙手，然后才用手去拿。
�。�10）衣物、桌布等易燃物不得在火爐上烘烤。
�。�11）搬運重物特別是熱湯汁時(shí)，不要一人操作，以免扭傷和燙傷。
�。�12）刀具和鋒利的器具落地前不要用手接拿。
�。�13）應保證刀具的鋒利，不鋒利的刀具最易導致人員受傷。
�。�14）廚房員工不得隨意處理突發(fā)的斷電事故。
�。�15）工作時(shí)應注意保持地面清潔，以免滑倒受傷。
�。�16）工程人員斷電掛牌操作時(shí)，切忌合閘。
�。�17）每天工作結束前，值班者應最后離開(kāi)，在離開(kāi)前要切實(shí)檢查爐灶是否還有余火，煤氣開(kāi)關(guān)的把手是否在關(guān)閉的位置，逐一檢查電氣用具插頭是否拔下，最后關(guān)燈離去。
�。�18）每月至少舉行一次設備安全大檢查，必須填寫(xiě)安全檢查表并簽名，親自送到規定的地方，對保持食品和設備管理安全都是必不可少的。
護理人員規章制度
1、養老院所有護理員，一律要求穿戴整潔、行為端莊。
2、言行文明禮貌，使用文明用語(yǔ)，禁止粗語(yǔ)臟話(huà)。
3、工作態(tài)度要熱情、體貼、積極肯干、吃苦耐勞。
4、同情善待老人，奉獻愛(ài)心，日常生活中能處處尊敬老人，對老人要輕言細語(yǔ)，如有辱罵、毆打老人者一律辭退。
5、所有工作人員一律服從和遵守養老院一切工作制度，并要服從負責人的安排。
6、工作人員不得亂帶外人在養老院逗留和住宿。
7、愛(ài)護院里的公共財物，如有損壞，應照價(jià)賠償。
8、值班的護理員，如有因失職而造成老人發(fā)生意外者，需視情節輕重，追究其應負的責任。
9、工作時(shí)間要準時(shí)上班，如遇有事需要請假，需按請假管理制度辦理。
10、養老院所有工作人員要勤儉節約，不得隨意打私人電話(huà)（工作業(yè)務(wù)除外），并注意水、電、煤氣節約使用。
護理員操作守則
1、在院長(cháng)的領(lǐng)導下進(jìn)行工作，積極參加政治學(xué)習，鉆研護理業(yè)務(wù)知識。根據養老院的服務(wù)公約，認真做好護理工作。
2、熟悉掌握老人姓名、年齡、特點(diǎn)、殘疾情況、活動(dòng)能力、身體及情緒的變化情況。
3、協(xié)同做好老人的思想工作，組織老人開(kāi)展康復活動(dòng)。
4、做好公共區域、衛生間的衛生工作及購買(mǎi)服務(wù)老人的房間衛生和個(gè)人衛生，保持樓區整潔，無(wú)異味。
5、定期擦洗門(mén)窗、桌椅、櫥柜、燈具、天花板，定期對樓區室內外進(jìn)行消毒。
6、定期為老人洗滌、翻曬被褥衣物。
7、保養好所有設施設備，保管好本區的財產(chǎn)及各種設施。
8、負責轄區老人的管理工作，協(xié)調解決老人在日常生活中的困難。
9、進(jìn)行晨、晚間護理工作（督促刷牙、梳頭、洗臉、洗腳）。
10、定期組織老人洗澡、換衣。
11、為購買(mǎi)服務(wù)的老人送餐、送水。
12、對于購買(mǎi)服務(wù)的老人，需做好老人的喂養工作，做到認真、細致、保質(zhì)、保量。喂養時(shí)老人應坐位，切勿過(guò)快、過(guò)量，避免食物引起的窒息。注意食物的溫度及日食量。
13、做好老人入院、轉區的房間布置、整理工作。
14、做好每日的護理工作記錄、交換班記錄。
15、完成上面交代的其他工作事項。
16、為老人營(yíng)造一個(gè)歡愉的氣氛，一個(gè)溫暖、舒適，富有人情味的生活環(huán)境。
倉庫管理制度
1、本院倉庫專(zhuān)人負責，不允許私人物資同放庫內。
2、本院倉庫內，所有物資必須分門(mén)別類(lèi)登記造冊，做到帳、物相符。每季度盤(pán)庫一次。
3、倉庫內應做到清潔整齊，無(wú)鼠蟲(chóng)害、無(wú)霉變現象發(fā)生。
4、所有進(jìn)出物資都必須開(kāi)具進(jìn)、出庫單，寫(xiě)明物品、數量、用途、價(jià)值、經(jīng)手人、倉庫保管員、院長(cháng)簽字后有效，一切工具、低值易耗品都須根據入庫單給予報銷(xiāo)。
5、對一些舊物資，應洗滌清潔，完整堆放，以備后用，對已故人員的遺物應會(huì )同家屬，進(jìn)行清點(diǎn)，屬本院的物資應放回倉庫，并開(kāi)具入庫單，入帳。
養老院管理制度10
一、基本要求
(一)擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導，執行黨的路線(xiàn)、方針、政策，堅持四項基本原則，遵紀守法，遵守公民基本道德規范，遵守敬老院各項規章制度。
(二)熱愛(ài)農村五保供養事業(yè)、有愛(ài)心、勤奮踏實(shí)、有吃苦耐勞精神。
(三)愛(ài)崗敬業(yè)，能夠勝任本職工作，不怕臟、不怕苦、不怕累。
(四)堅持以人為本，尊重、愛(ài)護和悉心照料每一位五保供養對象。
(五)加強自身職業(yè)道德素質(zhì)、修養，努力提高自身業(yè)務(wù)技能和綜合能力。
(六)服從領(lǐng)導，服從大局，具有健康的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)。
(七)愛(ài)護中心敬老院公共財物，不浪費，不損壞，不化公為私。
(八)講究個(gè)人衛生，儀表端莊，著(zhù)裝得體、整潔。
二、工作時(shí)間
根據中心敬老院五保供養對象多數體質(zhì)較弱、需要照料的實(shí)際，為體現對五保供養對象的人文關(guān)懷，敬老院工作人員的工作時(shí)間原則上為每周一至周日上午8時(shí)至晚上18時(shí)、晚上18時(shí)至次日8時(shí)由院長(cháng)安排輪流值班，炊事員根據工作需要適當提前工作時(shí)間;國家對法定節假日有調整的，以國家調整時(shí)間為準。在確保敬老院日常工作正常開(kāi)展的`前提下，經(jīng)敬老院院務(wù)管理委員會(huì )批準，可根據崗位需要對相關(guān)工作人員的工作時(shí)間作適當調整。
三、考勤
院長(cháng)、院務(wù)管理委員會(huì )對工作人員上下班情況進(jìn)行定期或不定期考勤。定期考勤一般每日兩次，不定期考勤一般每周應不少于3次，主要檢查工作人員在位和有無(wú)遲到、早退等違規違紀現象。
四、值班
(一)工作時(shí)間外和節假日，敬老院工作人員應堅持值班制度。值班由院長(cháng)根據崗位需要提前安排值班人員，一般由全體工作人員輪流擔任，值班人員中有足夠的炊事人員和護理人員(3人以上)，必須能維持敬老院的日常工作。值班人員必須堅持全時(shí)在位，并保持通信暢通。如遇安全事故、人員傷亡等重大問(wèn)題必須及時(shí)處置和匯報。節假日值班時(shí)間為24小時(shí)，工作時(shí)間外值班為當日18時(shí)至次日8時(shí)。值班人員交接班時(shí)間為每天早上8時(shí)，由院長(cháng)組織，主要說(shuō)明值班期間的有關(guān)情況，有無(wú)重大情況、突發(fā)事件、待辦事項等。
(二)中心敬老院要建立交接班登記本，對每日值班情況進(jìn)行登記，對突發(fā)事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、處置意見(jiàn)作詳細記錄，由交接雙方簽字，院長(cháng)審核后確認。
五、請銷(xiāo)假
(一)工作人員外出或因故不能正常上班，要按級請假。請假時(shí)間在1日以?xún)�，地點(diǎn)不超出郫縣范圍，可向院長(cháng)口頭請假;1日以上或超出郫縣范圍，均應填寫(xiě)《請假單》報院長(cháng)批準。院長(cháng)根據敬老院工作安排和工作人員實(shí)際情況批假，院長(cháng)、副院長(cháng)請假1天以上由縣社會(huì )救助福利中心批準。一般工作人員請假5日以?xún)仍诔啥际蟹秶鷥扔稍洪L(cháng)批準，超出上述請假天數或外出范圍，須由院長(cháng)向縣社會(huì )救助福利中心報批，批準后方可離院。工作人員請假后應按規定及時(shí)歸隊銷(xiāo)假。凡未請假、準假、填寫(xiě)《請假單》、或超出請假時(shí)間、地點(diǎn)或未按規定及時(shí)銷(xiāo)假者，均按曠工處理。
(二)工作人員請假，應提前安排好相關(guān)工作，經(jīng)批準后應自行進(jìn)行工作交接，必要時(shí)由院長(cháng)協(xié)調、組織工作交接。
(三)工作人員如遇特殊、突發(fā)情況可電話(huà)請假或請人代假，事后應及時(shí)說(shuō)明原因并補辦相關(guān)手續。
六、獎懲措施
(一)獎勵
中心敬老院要大力發(fā)展院辦經(jīng)濟，增加院內經(jīng)濟收入，同時(shí)在工作人員中積極開(kāi)展各種有利于敬老院建設和發(fā)展的比、學(xué)、趕、幫、超等活動(dòng)。如有下列情形，經(jīng)敬老院院務(wù)管理委員會(huì )討論同意，報縣社會(huì )救助福利中心批準，根據該院院辦經(jīng)濟收入狀況，對有關(guān)人員進(jìn)行表彰和物質(zhì)獎勵。
1、被縣社會(huì )救助福利中心、縣民政局以上單位通報表彰者。
2、一年內未遲到、早退或未請假者。
3、向中心敬老院提出合理化建議并被采納收到良好效果者。
4、見(jiàn)義勇為、處事果斷，避免了事故的發(fā)生和減少了人員傷亡、財產(chǎn)損失者。
5、其它按國家法律和有關(guān)規定應予獎勵的情形。
(二)懲罰
違反國家法律法規、政策和中心敬老院有關(guān)規定，有下列情形之一的，必須按規定給予處罰。
1、一個(gè)星期以?xún)�，遲到或早退3次以下者，由院長(cháng)、院務(wù)管理委員會(huì )在工作人員大會(huì )上通報批評;3次以上，每超出1次，扣5元。連續兩周被通報批評者，每次扣20元。
2、工作人員當班時(shí)間嚴禁參與打麻將等賭博活動(dòng)，違者每次扣50元。
3、工作人員工作時(shí)間內嚴禁飲酒(中心敬老院統一安排的除外)，違者每次扣50元。飲酒造成的一切后果由本人承擔。
4、曠工1日者，扣發(fā)本人半月工資;連續曠工3日者，扣發(fā)當月工資;連續曠工3日(不含3日)以上，縣社會(huì )救助福利中心將予以辭退或開(kāi)除。
5、值班期間一經(jīng)發(fā)現脫崗者每次扣50元。造成重大損失和嚴重后果者，同時(shí)追究相關(guān)人員的法律責任。
6、其它需要懲罰的情形，按縣中心敬老院年度工作綜合目標考核細則和有關(guān)規定執行。
七、解除勞動(dòng)合同
有以下情形之一的，由縣社會(huì )救助福利中心按程序解除勞動(dòng)合同：
(一)在試用期內被證明不符合崗位錄用條件的。
(二)違反用工單位規章制度或工作紀律、操作規程，經(jīng)多次教育不改或因此造成責任事故的;
(三)打架斗毆、聚眾賭博、酗酒滋事造成嚴重后果者;
(四)在本職崗位上出現事故、案件或重大問(wèn)題者;
(五)工作期間因故受到刑事處罰者;
(六)身體體檢不合格、有傳染性疾病、不適合敬老院工作者;
(七)嚴重失職、瀆職、徇私舞弊，造成嚴重后果的;
(八)其他觸犯國家有關(guān)法律、法規，按規定應解除勞動(dòng)關(guān)系的情形。
養老院管理制度11
第一章總則
第一條為規范xx縣浩民養老服務(wù)中心(以下簡(jiǎn)稱(chēng)本機構)財務(wù)行為，加強xx縣浩民養老服務(wù)中心財務(wù)管理，根據《中華人民共和國會(huì )計法》《民辦非企業(yè)單位登記管理暫行條例》《養老機構管理辦法》《民間非營(yíng)利組織會(huì )計制度》《〈民間非營(yíng)利組織會(huì )計制度〉若干問(wèn)題的解釋》《會(huì )計基礎工作規范》等有關(guān)法規政策以及財政部有關(guān)內部控制規范的相關(guān)要求，制定本制度。
第二條本制度適用對象為在民政部門(mén)登記注冊并在縣民政部門(mén)備案的為老年人提供全日集中住宿和照料護理服務(wù)的xx縣浩民養老服務(wù)中心財務(wù)管理部門(mén)。
第三條本機構法定代表人或者負責人對會(huì )計工作和會(huì )計資料真實(shí)性、完整性負責，并對本單位內部會(huì )計控制的建立健全及有效實(shí)施負責。
第四條本機構財務(wù)管理的主要任務(wù)：
(一)建立健全內部財務(wù)管理制度，加強財務(wù)監督，保障經(jīng)費使用合法合規。
(二)認真執行《民間非營(yíng)利組織會(huì )計制度》(含解釋)，及時(shí)、準確、完整地進(jìn)行會(huì )計核算，編制財務(wù)預決算和財務(wù)會(huì )計報告，真實(shí)反映單位財務(wù)狀況，開(kāi)展財務(wù)分析。
(三)加強財產(chǎn)物資管理，維護資產(chǎn)的完整和安全，防止資產(chǎn)流失和浪費。
(四)提高資金使用效率，降低費用，節約開(kāi)支。
第五條本機構應當根據國家有關(guān)法律、行政法規和內部會(huì )計控制規范，結合本單位實(shí)際，加強內部會(huì )計監督，提高會(huì )計信息質(zhì)量和管理水平。
第二章會(huì )計機構與會(huì )計人員
第六條本機構根據會(huì )計業(yè)務(wù)的需要，設置會(huì )計機構，機構中設置會(huì )計人員并指定會(huì )計主管人員。
第七條本機構會(huì )計人員應當遵守《中華人民共和國會(huì )計法》等法律法規和國家統一的會(huì )計制度，具備良好的職業(yè)道德，按照國家有關(guān)規定參加繼續教育，具備從事會(huì )計工作所需要的專(zhuān)業(yè)能力。
第八條會(huì )計和出納人員應實(shí)行崗位分設，不得兼任。出納人員不得兼任稽核、會(huì )計檔案保管和收入、支出、費用、債權債務(wù)賬目的登記工作。
第九條本機構財會(huì )人員工作調動(dòng)或離職時(shí)，必須按規定與接管人員辦清交接手續。一般會(huì )計人員辦理交接手續，由會(huì )計機構負責人(會(huì )計主管人員)監交。
第十條會(huì )計機構負責人(會(huì )計主管人員)辦理交接手續，由單位負責人監交，必要時(shí)備案的民政部門(mén)可以派人會(huì )同監交。
第三章會(huì )計核算
第十一條本機構應按照《中華人民共和國會(huì )計法》《民間非營(yíng)利組織會(huì )計制度》(含解釋)等規定，設置會(huì )計科目，登記會(huì )計賬簿，進(jìn)行會(huì )計核算，編制財務(wù)會(huì )計報告，有條件的應實(shí)行會(huì )計電算化管理。
登記會(huì )計賬簿，必須以經(jīng)過(guò)審核的會(huì )計憑證為依據。
記賬憑證應當根據經(jīng)過(guò)審核的原始憑證及有關(guān)資料編制。
第十二條會(huì )計核算應當以本機構持續經(jīng)營(yíng)為前提，以權責發(fā)生制為基礎，采用借貸記賬法。會(huì )計核算應當劃分會(huì )計期間，分期結算賬目和編制財務(wù)會(huì )計報告。
第十三條會(huì )計核算應當以本機構實(shí)際發(fā)生的交易或者事項為對象，記錄和反映單位本身的各項業(yè)務(wù)活動(dòng)。
第十四條本機構開(kāi)立、變更銀行賬號和刻制財務(wù)專(zhuān)用章等事宜應報登記管理機關(guān)備案。
第十五條本機構銀行賬戶(hù)只限本單位會(huì )計核算使用，不得向其他個(gè)人或單位出借、出租。
第十六條本機構所有財務(wù)收支應當全部納入本單位財務(wù)賬戶(hù)統一管理、統一核算，不得建立賬外賬。
第四章收入管理
第十七條本機構的收入必須合法取得。按其來(lái)源分為捐贈收入、提供服務(wù)收入、政府補助收入、商品銷(xiāo)售收入、投資收益以及其他收入等。
記賬時(shí)應嚴格區分應稅收入和非應稅收入，不得混淆，各項應稅收入，要按照稅收法律、行政法規等規定辦理納稅申報。
第十八條本機構接受社會(huì )捐贈應堅持自愿和無(wú)償的原則，不得強行或者變相攤派，不得接受附加利益回報條件的捐贈。
本機構接受社會(huì )捐贈應當每年向民政部門(mén)報告接受捐贈的有關(guān)情況，并應當將有關(guān)情況以適當方式向社會(huì )公布。
本機構接受境外捐贈時(shí)，應作為重大事項向民政部門(mén)報告，不得接受附加違反法律法規和違背社會(huì )公德條件的捐贈。
第十九條本機構收取經(jīng)營(yíng)服務(wù)性收費應當遵循自愿、公平、公開(kāi)的原則，收費標準應向社會(huì )公示。
第二十條本機構各項收入除用于自身有關(guān)的、合理的支出外，應當全部用于章程規定的非營(yíng)利事業(yè)。
第五章費用管理
第二十一條本機構的費用可分為業(yè)務(wù)活動(dòng)成本、管理費用、籌資費用和其他費用。
第二十二條本機構的費用必須真實(shí)、合法，凡取得的增值稅發(fā)票必須通過(guò)“國家稅務(wù)總局全國增值稅發(fā)票查驗平臺”查驗屬實(shí)后方可報銷(xiāo)入賬。不得用白條或不真實(shí)的發(fā)票入賬。
第二十三條本機構必須強化內部會(huì )計監督，明確各項經(jīng)費開(kāi)支范圍和標準、審批程序和權限并應嚴格執行。
第二十四條本機構接收的政府補助(補貼)專(zhuān)項經(jīng)費應按補助(補貼)名稱(chēng)單列明細科目核算，使用時(shí)必須執行國家有關(guān)部門(mén)的規定單獨核算、專(zhuān)款專(zhuān)用，不得超出使用范圍和標準。期末結余列入限定性?xún)糍Y產(chǎn)管理。
第二十五條本機構承接政府購買(mǎi)服務(wù)取得的收入，應按項目單列科目核算。根據提供服務(wù)的實(shí)際需要，按照本機構適用的財務(wù)管理制度支配和使用。
第二十六條本機構接收的捐贈資產(chǎn)，應在章程規定的宗旨和業(yè)務(wù)范圍內，根據與捐贈人約定的期限、方式和用途進(jìn)行使用管理，并及時(shí)向社會(huì )公開(kāi)捐贈資產(chǎn)的使用管理情況。
第六章資產(chǎn)管理
第二十七條本機構的資產(chǎn)來(lái)源必須合法。任何單位和個(gè)人不得侵占、私分或者挪用本機構的資產(chǎn)。
第二十八條本機構應當對資產(chǎn)實(shí)行分類(lèi)管理。
第二十九條本機構應加強流動(dòng)資產(chǎn)、固定資產(chǎn)、對外投資等資產(chǎn)的清查和管理。
第三十條本機構應建立現金和銀行存款日記賬制度，按照業(yè)務(wù)發(fā)生順序逐日逐筆登記，做到日清月結，賬款相符。
第三十一條本機構的現金管理，應按照《現金管理暫行條例》，嚴格執行現金庫存限額、現金使用范圍、現金發(fā)放手續等規定。除發(fā)放工資、福利、勞酬、差旅費和《現金管理暫行條例》規定限額以下的零星支出外，其余應通過(guò)銀行、非銀行金融平臺(微信、支付寶等)辦理轉賬結算業(yè)務(wù)。
本機構取得的現金收入，應及時(shí)存入銀行賬戶(hù)，不得從現金中直接支付。
第三十二條本機構的應收款項，應按照實(shí)際發(fā)生額入賬，設置明細賬進(jìn)行明細核算。
第三十三條本機構的存貨，應按照實(shí)際成本入賬，定期進(jìn)行清查盤(pán)點(diǎn)。
第三十四條固定資產(chǎn)是指為行政管理、提供服務(wù)、生產(chǎn)商品或者出租目的而持有的，預計使用年限超過(guò)1年，單位價(jià)值較高的有形資產(chǎn)。包括土地、房屋及構筑物;通用設備;專(zhuān)用設備;文物和陳列品;圖書(shū)、檔案;家具、用具、裝具及動(dòng)植物。
本機構應建立固定資產(chǎn)總賬、明細賬和賬卡，完善固定資產(chǎn)購置、領(lǐng)用、處置、清查盤(pán)點(diǎn)等日常管理制度。單位應根據自身資產(chǎn)狀況確認固定資產(chǎn)的金額標準。
第三十五條本機構合并、分立的，應辦理資產(chǎn)的清查、移交事項。
本機構終止時(shí)，應當成立清算小組，做好資產(chǎn)和債權債務(wù)清算工作。終止后的剩余財產(chǎn)，應當按照單位章程的規定或者單位理事會(huì )的決議用于公益目的;無(wú)法按以上方式處理的，由登記的民政部門(mén)主持轉給宗旨相同或者相近的法人，并向社會(huì )公告。
第七章負債管理
第三十六條負債是指過(guò)去的交易或者事項形成的現時(shí)義務(wù)，履行該義務(wù)預期會(huì )導致含有經(jīng)濟利益或者服務(wù)潛力的資源流出本機構。
負債應當按其流動(dòng)性分為流動(dòng)負債、長(cháng)期負債和受托代理負債等。
流動(dòng)負債是指將在1年內(含1年)償還的負債，包括短期借款、應付款項、應付工資、應交稅金、預收賬款、預提費用和預計負債等。
長(cháng)期負債是指償還期限在1年以上(不含1年)的負債，包括長(cháng)期借款、長(cháng)期應付款和其他長(cháng)期負債。
受托代理負債是指本機構因從事受托代理交易、接受受托代理資產(chǎn)而產(chǎn)生的負債。
第三十七條本機構的各項流動(dòng)負債、長(cháng)期負債應當按實(shí)際發(fā)生額入賬，受托代理負債應當按照相對應的受托代理資產(chǎn)的'金額予以確認和計量。
每一筆負債均應當按照債權人名稱(chēng)設置明細賬，進(jìn)行明細核算。負債應當及時(shí)清償，確實(shí)無(wú)法償付或不需償付的負債，應及時(shí)清理，并結轉至其他收入科目進(jìn)行核銷(xiāo)。
第三十八條本機構收取入住服務(wù)對象的押金，應計入負債，作其他應付款處理，并按入住服務(wù)對象單獨核算。押金應全部存入銀行賬戶(hù)單獨核算，不得挪作他用。收取押金時(shí)，為入住服務(wù)對象出具風(fēng)險提示書(shū)。
第八章凈資產(chǎn)管理
第三十九條本機構的凈資產(chǎn)是指資產(chǎn)減去負債后的余額。
凈資產(chǎn)應當按照其是否受到限制，分為限定性?xún)糍Y產(chǎn)和非限定性?xún)糍Y產(chǎn)。
如果資產(chǎn)或者資產(chǎn)所產(chǎn)生的經(jīng)濟利益(如資產(chǎn)的投資收益和利息等)的使用受到資產(chǎn)提供者或者國家有關(guān)法律、行政法規所設置的時(shí)間限制或(和)用途限制，則由此形成的凈資產(chǎn)即為限定性?xún)糍Y產(chǎn)。國家有關(guān)法律行政法規對凈資產(chǎn)的使用直接設置限制的，該凈資產(chǎn)亦為限定性?xún)糍Y產(chǎn)。除此之外的其他凈資產(chǎn)，即為非限定性?xún)糍Y產(chǎn)。
限定性?xún)糍Y產(chǎn)中所稱(chēng)的“限制”，是指由本機構之外的資產(chǎn)提供者或者國家有關(guān)法律、行政法規所設置的比機構宗旨或章程中關(guān)于資產(chǎn)使用的要求更為具體明確的限制。
如果限定性?xún)糍Y產(chǎn)的限制已經(jīng)解除，應當對凈資產(chǎn)進(jìn)行重新分類(lèi)，將限定性?xún)糍Y產(chǎn)轉為非限定性?xún)糍Y產(chǎn)。
第四十條本機構收入抵減費用后形成的凈資產(chǎn)不得分配或變相分配。
第九章票據管理
第四十一條本機構的票據應專(zhuān)人管理，明確票據領(lǐng)用、保管、注銷(xiāo)等環(huán)節的職責、權限和程序，專(zhuān)門(mén)序時(shí)記錄登記。
第四十二條本機構應嚴格執行《中華人民共和國發(fā)票管理辦法》及《財政票據管理辦法》等相關(guān)規定，不得轉讓、出借、代開(kāi)、買(mǎi)賣(mài)票據，不得擅自擴大票據適用范圍。
本機構應根據實(shí)際發(fā)生的業(yè)務(wù)活動(dòng)如實(shí)開(kāi)具正式發(fā)票和財政專(zhuān)用票據，不得開(kāi)具內部收據，也不得多開(kāi)、少開(kāi)、不開(kāi)正式發(fā)票。
第四十三條本機構應加強票據使用管理，票據填寫(xiě)項目齊全、內容真實(shí)、字跡清楚，收據聯(lián)加蓋單位財務(wù)專(zhuān)用章和收款人的名章。
第四十四條本機構收取費用必須使用專(zhuān)用票據。從事有償服務(wù)型活動(dòng)，必須使用印有稅務(wù)機關(guān)全國統一發(fā)票監制章的發(fā)票。
第四十五條本機構接受捐贈，應開(kāi)具公益事業(yè)捐贈專(zhuān)用票據。
第十章檔案管理
第四十六條本機構應當嚴格按照《會(huì )計檔案管理辦法》等有關(guān)規定，建立健全會(huì )計檔案管理制度，加強會(huì )計檔案管理。
第四十七條本機構每年形成的會(huì )計檔案，應按照歸檔要求，整理立卷，裝訂成冊，編制會(huì )計檔案保管清冊。
鼓勵本機構利用計算機、網(wǎng)絡(luò )通信等信息技術(shù)手段管理會(huì )計檔案。
第十一章監督管理
第四十八條本機構的財務(wù)工作應自覺(jué)接受民政、財政、審計等相關(guān)部門(mén)的監督檢查。
第四十九條本機構每年6月31日前向業(yè)務(wù)主管單位報送上一年度的工作報告和具有資質(zhì)的會(huì )計師事務(wù)所出具的財務(wù)狀況審計報告，經(jīng)業(yè)務(wù)主管單位初審同意后，于7月31日前向登記管理機關(guān)報送上一年度工作報告和由具有資質(zhì)的會(huì )計師事務(wù)所出具的審計報告，自覺(jué)接受監督檢查。
第五十條本機構變更法定代表人或者負責人、辦理注銷(xiāo)清算之前，應當對其進(jìn)行財務(wù)審計。
第十二章附則
第五十一條本制度由xx縣浩民養老服務(wù)中心負責解釋。
第五十二條本制度自發(fā)布之日起施行。
養老院管理制度12
環(huán)境衛生管理制度
一、個(gè)人衛生
1、衣服勤洗勤換。
2、定期換洗被罩、床單、枕巾，必要時(shí)隨時(shí)換洗。
3、定期洗澡、洗頭、刮胡子、剪指甲、理發(fā)。
4、睡覺(jué)起床后整理床鋪。
5、患病院民由服務(wù)人員或經(jīng)院里指定的其他院民幫搞個(gè)人衛生。
二、居室衛生
1、住房?jì)劝慈私y一配置床、被褥床單、桌椅、大衣柜、鞋架、臉盆毛巾架、暖水瓶，各種物品按指定位置統一疊放，門(mén)外張貼身份牌。
2、保持室內空氣清新，潔凈衛生，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、污跡、煙頭、積塵和異味。及時(shí)消除蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害之物。
3、床鋪、蚊帳、衣被、鞋和其他物品統一格式放置，嚴禁白天室內存放便桶及在室內大小便。
4、嚴禁室內明火取暖、做飯及從事其它烘烤，不得在室內擅自拉線(xiàn)，不得在照明電線(xiàn)上晾掛衣物，不得放置迷信物品，不得在墻上亂釘釘子、亂帖（掛）字畫(huà)或其它物件。
安全管理制度
1、預防火災事故。
2、預防淹亡事故。
3、預防觸電、雷擊事故。
4、預防食物中毒事故。
5、預防中暑事故。
6、預防院民走失事故，建立值班登記制度和外出登記制度。
7、加強外來(lái)人員管理。未經(jīng)批準，院內任何人員不得留客人在院住宿，不得私自會(huì )見(jiàn)國外、境外人員。
財務(wù)管理制度
1、嚴格按照財務(wù)規定建立健全會(huì )計賬簿，配有會(huì )計和出納員。
2、縣級民政部門(mén)下?lián)艿墓B經(jīng)費、鄉村補助的供養經(jīng)費、自費人員寄養經(jīng)費、社會(huì )個(gè)人或集體捐贈和資助的款物、自產(chǎn)農副產(chǎn)品及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入等收入和支出都必須分別設立相應帳目，日清月結，做到賬款、賬物、賬目清楚相符。
3、嚴格財務(wù)審批手續，各項經(jīng)費開(kāi)支必須事先經(jīng)院長(cháng)同意，重大開(kāi)支要向鄉鎮及上級業(yè)務(wù)部門(mén)請示。經(jīng)費報銷(xiāo)要有原始憑證，采購貨物要有專(zhuān)人驗收，報銷(xiāo)憑證由2名經(jīng)辦人、驗收人、院長(cháng)簽字后方可入賬，不符合手續的憑證不得入賬。
4、堅持財務(wù)公開(kāi)，做到收支賬目每半年公布一次，生活開(kāi)支帳目每月公布一次。
5、嚴肅財經(jīng)紀律，任何單位、組織和個(gè)人，不得以任何理由借用、挪用、拖延、抵扣、截留、私分敬老院任何經(jīng)費，不得以任何理由在敬老院報銷(xiāo)經(jīng)費。
6、建立固定資產(chǎn)登記制度，購置和制作各類(lèi)生活設施，要如實(shí)登記入帳。一年進(jìn)行一次固定資產(chǎn)清查，登記造冊存檔。
7、敬老院財務(wù)人員工作變動(dòng)時(shí)，賬據必須列入移交。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理制度
1、持一定規模的生產(chǎn)基地，積極發(fā)展種、養、加工等院辦經(jīng)濟
2、按院民人數配置蔬菜基地，做到院民蔬菜基本自給。
3、敬老院應根據生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項目，成立種、養、加工等若干生產(chǎn)小組，組織工作人員和有勞動(dòng)能力的院民參加生產(chǎn)勞動(dòng)，對表現突出且有重大貢獻的院民給予適當獎勵。
4、敬老院生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入必須入帳，專(zhuān)款專(zhuān)用，隨時(shí)接受院務(wù)會(huì )檢查監督，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入主要用于改善院民生活、再生產(chǎn)投入和對院民的獎勵。
敬老院院長(cháng)職責
1、在上級行政、業(yè)務(wù)主管部門(mén)的領(lǐng)導下，負責敬老院全面工作，貫徹執行國家有關(guān)五保供養和敬老院工作的方針、政策和法規，領(lǐng)導全院工作人員圓滿(mǎn)完成五保供養具體工作。
2、加強內部管理，制定并完善院內的`各項規章制度。
3、積極爭取當地黨委、政府和社會(huì )各界大力支持，完善敬老院各種生活設施，落實(shí)責任人，適時(shí)維護，確保常年完好，并充分發(fā)揮其效用。
4、組織發(fā)展院辦經(jīng)濟，增強敬老院自身發(fā)展活力，不斷提高供養人員的生活水平。
5、組織實(shí)施院務(wù)會(huì )議，提請聘任或解聘敬老院工作人員；督促工作人員履行職責，建立崗位責任制，實(shí)行目標管理，維護供養人員的合法權益不受侵犯。
敬老院財務(wù)人員職責
1、嚴格執行財務(wù)制度，遵守國家的有關(guān)法律、法規和財經(jīng)紀律，并自覺(jué)接受財政、審計及主管部門(mén)的監督。
2、賬目必須做到賬物相符，并按時(shí)公布收支情況。
3、做好敬老院的預算工作，正確、及時(shí)上報有關(guān)財務(wù)會(huì )計報表，定期編寫(xiě)財務(wù)收支情況分析。
4、負責審核生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計劃、經(jīng)濟協(xié)議和其它經(jīng)濟文件，并做好存檔工作。
5、妥善保管好各種票據、賬冊、現金及有關(guān)印章。
敬老院服務(wù)人員職責
1、認真遵守敬老院各項規章制度和操作規程，為院民提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負責院民的生活起居等日常工作。
3、認真搞好院內衛生，協(xié)助院民整理好內務(wù)衛生，并監督、協(xié)助院民搞好個(gè)人衛生，保證院室內清潔、無(wú)異味。
4、組織院民開(kāi)展有益身心健康的文體娛樂(lè )活動(dòng)和適當的學(xué)習活動(dòng)。
5、及時(shí)掌握院民的心理動(dòng)態(tài)，做好院民的思想工作和調解工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向院長(cháng)報告。
6、協(xié)助醫務(wù)人員做好院民的醫治護理工作。
7、完成院長(cháng)交辦的其他工作。
敬老院炊事人員職責
1、敬老院炊事人員上崗前須經(jīng)當地衛生防疫部門(mén)認可可以從事炊事工作，實(shí)行持證上崗。
2、炊事人員負責全院所有人員膳食和飲用水供應，并按需要或醫囑制作軟食、流食及其它特殊飲食。
3、嚴格執行食品衛生和食品安全規定，防止食品中毒事故發(fā)生。勸阻非廚房值班員或工作人員進(jìn)入廚房。
4、穿戴工作衣、帽上班，搞好伙房、飯堂內外衛生，保持室內環(huán)境整潔，定期對餐具進(jìn)行消毒。
5、接受院務(wù)會(huì )監督，傾聽(tīng)院民意見(jiàn)，勤儉節約，精打細算，經(jīng)常調劑伙食。
6、負責食品倉庫、廚房、餐廳內食品、物資設備、公用餐具、廚具的管理。
敬老院院民準責
1、自覺(jué)遵守紀律，不違反制度。
2、搞好院內團結，不互相爭吵。
3、提倡互助友愛(ài)，不無(wú)事生非。
4、服從院內管理，不擅自外出。
5、愛(ài)護院內財產(chǎn)，不損壞公物。
6、確保院內清潔，不亂丟雜物。
7、保持室內整潔，不亂放物品。
8、注意文明衛生，不隨地吐痰。
養老院管理制度13
院長(cháng)責任制
一、主持院內全面工作，貫徹落實(shí)《農村五保供養工作條例》，規范敬老院管理，努力把敬老院建設成設施配套化，環(huán)境園林化，生活舒適化，管理規范化，服務(wù)人性化的文明窗口單位。
二、制訂院長(cháng)任期目標管理規劃和年度工作計劃，逐項抓好落實(shí);并定期向民政辦匯報工作。
三、定期組織工作人員和院民認真學(xué)習黨和國家的政策法規，時(shí)事政治，教育他們熱愛(ài)黨，熱愛(ài)祖國，熱愛(ài)社會(huì )主義，服從管理，遵紀守法。
四、堅持民主管理，定期召開(kāi)民主生活會(huì )，切實(shí)安排好院民生活，積極組織院民參與伙食，內務(wù)，衛生等方面的管理，抓好院內各項規章制度的落實(shí)，檢查督促工作人員忠于職守，盡職盡力。
五、搞好院戶(hù)掛鉤，做好分散供養五保戶(hù)的生活調查和服務(wù)工作，堅持定期走訪(fǎng)制度。
六、積極穩妥地發(fā)展院辦經(jīng)濟實(shí)體和農業(yè)副業(yè)生產(chǎn)，不斷增強敬老院的經(jīng)濟實(shí)力，努力改善院內設施，提高院民的生活水平。
七、嚴格財務(wù)審批制度，規范財務(wù)收支行為。
八、組織對工作人員的考評和對院民的評比工作，積極組織開(kāi)展爭先創(chuàng )優(yōu)活動(dòng)。
工作人員責任制
一、服從院領(lǐng)導分工，熱愛(ài)本職工作，熟練掌握各項專(zhuān)業(yè)技能，樹(shù)立全心全意為院民服務(wù)的思想，態(tài)度熱情和藹有禮貌，不準冷言冷語(yǔ)，更不得指責、吵罵。
二、自覺(jué)遵守院內規章制度，不擅離職守，有事按規定程序履行請假手續。
三、認真做好院民的日常服務(wù)，照顧老人日常生活，做好老人衛生工作，定期為生活不能自理的老人拆、洗、曬衣被;衣服做到春季三日一洗，夏季每日一洗，秋季每周一洗，冬季每旬一洗，被褥每月拆洗一次;做到不怕臟，不怕苦，不怕累，文明待人，周到服務(wù)。
四、關(guān)心老人的心理健康，經(jīng)常與老人交談，了解他們的想法，掌握他們的要求，說(shuō)服疏導他們的.思想;協(xié)助院領(lǐng)導及時(shí)調解院民中發(fā)生的矛盾和糾紛，教育院民以院為家，做院民的貼心人。
五、負責室內外的清潔衛生，做到衛生天天打掃，內務(wù)日日整理，物品擺放整齊統一，保持院容整潔美觀(guān)，達到窗明幾凈，無(wú)蠅、無(wú)蚊、無(wú)異味、無(wú)破亂，地面墻壁整潔。
六、協(xié)助院民搞好個(gè)人衛生，經(jīng)常為院民洗曬衣被，督促并幫助院民洗澡、理發(fā)、梳頭、剪指甲，以養成良好的衛生習慣，促進(jìn)院民身心健康。
七、搞好安全保衛工作，夏季要做好防暑降溫，冬季要做好防寒保暖，搞好換季衣被等物品的收發(fā)保管，以及防火、防盜工作。管好、用好各種電器設備。
八、完成工作責任區和衛生包干區的任務(wù)。
院民守則
一、積極參加院內的各項活動(dòng)，自覺(jué)遵紀守法，關(guān)心集體，愛(ài)護公物，做到以院為家。
二、尊重領(lǐng)導，服從管理，搞好團結，友好相處，互相關(guān)心，互相幫助，爭做文明院民。
三、保持和維護環(huán)境整潔衛生，不隨便吐痰，不亂丟雜物，生活用品擺放要服從院里統一規定。
五、不搞封建迷信活動(dòng)，不賭博、酗酒，不得漫罵頂撞工作人員，講文明，講禮貌。
六、積極參加院內力所能及的勞動(dòng)，自覺(jué)鍛煉身體，促進(jìn)身體健康。
五好老人條件
一、思想品德好：愛(ài)祖國，愛(ài)社會(huì )主義，關(guān)心人民利益，維護集體利益;
二、遵紀守法好：遵章守紀，執行守則，不賭博，不酗酒滋事，不搞封建迷信活動(dòng);
三、團結互助好：互敬互愛(ài)，待人接物文明禮貌，院內院外不吵架，不沾染不良習氣;
四、清潔衛生好：講究個(gè)人衛生，房間內外清潔，經(jīng)常參加文體活動(dòng);
五、參加勞動(dòng)好：參加力所能及的勞動(dòng)，發(fā)揮特長(cháng)，獻計獻策，作出奉獻。
院務(wù)民主管理制度
一、建立院務(wù)管理委員會(huì )，其中院民代表人數要達到50%以上。
二、院務(wù)管理會(huì )成員參與院內的日常管理工作及生產(chǎn)、生活、財物、安全等方面的計劃安排，負責實(shí)施民主監督。
三、預先征求院民意見(jiàn)，訂出每周食譜，確保早晚有稀飯饅頭，中午有葷菜，做到膳食結構合理，葷菜搭配均勻、營(yíng)養豐富。
四、對購置的生活用品，實(shí)行工作人員與院民共同驗收核實(shí)，對存放糧油等物品倉庫，指定工作人員和院民代表專(zhuān)人負責管理，并建立管理臺賬，定期公布。
五、組織院民對工作人員每季度進(jìn)行一次考評，年終進(jìn)行總評。
會(huì )議學(xué)習制度
一、每周召開(kāi)一次全體院民和工作人員會(huì )議，匯報、布置院務(wù)管理等工作情況。
二、每月召開(kāi)一次院務(wù)管理委員會(huì )成員會(huì )議，積極組織院民參與伙食、物資、衛生等方面的民主管理和監督工作。
三、每季召開(kāi)一次五保服務(wù)中心工作會(huì )議，分析散居五保供養中存在的問(wèn)題，研究定期走訪(fǎng)的內容，制定解決實(shí)際困難的措施。
四、每周安排一個(gè)學(xué)習日，組織工作人員和院民學(xué)習黨的路線(xiàn)方針政策，時(shí)事政治，五保供養的政策和業(yè)務(wù)知識，院規民約，表?yè)P好人好事。
五、每次會(huì )議學(xué)習要有專(zhuān)門(mén)的記錄。
值班制度
一、院長(cháng)負責院內的一切安全管理工作。堅持每天安排工作人員和院民代表值班，負責老人出入院記錄、安全防范、環(huán)境衛生監督、查看各房間老人人數、身體等情況，做好當班記錄。
二、負責所有院民房間按時(shí)入睡，按時(shí)關(guān)燈，按時(shí)起床，保持老人有效睡眠。
三、檢查所有室內門(mén)、窗、自來(lái)水是否關(guān)閉等安全防范工作。
四、注意特殊老弱病殘老人護理檢查工作，注重身體變化情況。
五、嚴禁閑散人員在院內吃住。
衛生制度
一、飲食衛生：餐具堅持每周消毒一次，病號餐具分離消毒保管;切菜刀和砧板要生、熟菜分開(kāi);不購、不做、不吃變質(zhì)食物，嚴防食物中毒。
二、房間內不準燒、煮任何食物，保持室內空氣新鮮。
三、環(huán)境衛生：分片落實(shí)到人，天天清掃;每月組織一次全院大掃除，清除雜草雜物;不得在院內亂堆垃圾，公共廁所每日沖刷一次。
四、內務(wù)衛生：對內務(wù)日理一次，確保房間衛生整潔，東西擺放有序;每半月大掃除一次，保持窗明幾凈。
五、個(gè)人衛生：夏季堅持每天洗澡，換洗衣服;冬季堅持勤換、勤洗、勤曬衣被，每月洗澡不少于二次，養成良好衛生習慣。
財物管理制度
一、財會(huì )人員要自覺(jué)遵守財務(wù)紀律和有關(guān)規定，管好用好資金，帳目做到日清月結，月月公布，實(shí)行民主理財。
二、對五保供養統籌經(jīng)費、接收的捐贈款(物)、地方財政撥款、農副業(yè)生產(chǎn)收入等，必須做到收支帳目清楚，賬款(物)相符，健全會(huì )計制度。
三、對固定資產(chǎn)、各類(lèi)庫存物資，要逐項逐件造冊登記，建賬立檔，定期清點(diǎn);發(fā)放要有清單，做到有據可查。
四、堅持院長(cháng)一支筆審核、民政助理或鎮領(lǐng)導審批手續，所有財務(wù)開(kāi)支以及購買(mǎi)物資要有人證明和有人驗收，并在票據上簽名，必須堅持先審批后報銷(xiāo);對手續不符的，財會(huì )人員可以拒付。
五、院辦經(jīng)濟實(shí)體的財務(wù)報表，要按月及時(shí)匯總、上報。
五保服務(wù)中心活動(dòng)制度
一、以敬老院為依托，實(shí)行院戶(hù)掛鉤，重視和關(guān)心散居五保戶(hù)的供養工作，建立健全散居五保戶(hù)的檔案資料。
二、堅持定期走訪(fǎng)散居五保戶(hù)，及時(shí)了解他們的生活、健康情況，幫助他們解決實(shí)際問(wèn)題，并做好走訪(fǎng)記錄。
三、協(xié)助民政辦檢查督促包護人認真執行包護協(xié)議，履行包護職責，確保五保供養政策及時(shí)到位。
四、做好節日走訪(fǎng)慰問(wèn)工作。
五、定期組織散居五保老人體檢。
六、不定期地組織分散五保老人和社會(huì )老人到敬老院，舉辦形式多樣的自?shī)首詷?lè )活動(dòng)。
安全管理制度
一、成立安全工作領(lǐng)導小組，院長(cháng)是敬老院安全工作的第一責任人，制定敬老院安全責任制和各方面安全措施，敬老院所有人員應樹(shù)立安全第一、安全無(wú)小事的思想。
二、定期采用多種形式對工作人員和院民進(jìn)行安全知識教育，普及安全防范常識，提高應對安全工作能力。
三、建立安全工作檢查制度，建立安全事故應對預案，每年組織演練不少于1次，院長(cháng)要經(jīng)常組織檢查院內安全設施情況，排除安全隱患。
四、建立重大事故報告制度。敬老院出現的重大安全事故要立刻按程序上報，特殊情況可直接上報縣民政局。
五、配備一定的消防器材和應急照明燈，確定專(zhuān)人管理。樓道、主要出入口應保持暢通，無(wú)雜物堆放。
六、不準擅自更換燈泡或擅自接電，以防造成觸電事故。
七、不準吵嘴、打架，以防造成摔傷事故。
八、不準在床上躺著(zhù)吸煙，不準在廚房灶后堆放柴草，以防造成火災等事故;
九、不準過(guò)量飲酒，以防造成醉酒傷人等事故。
十、不準體弱、有病老人單獨上街，以防病倒途中或遇車(chē)禍。
十一、不準吃變質(zhì)的食物，以防食物中毒。
十二、未經(jīng)敬老院工作人員同意，任何人不得隨意進(jìn)入老人宿舍。
養老院管理制度14
1、嚴格按照有關(guān)財務(wù)規定建立健全會(huì )計賬簿,配有兼職會(huì )計。鎮（街）、村負擔的供養經(jīng)費和自費人員寄養經(jīng)費、個(gè)人或集體捐贈和資助的款物、自產(chǎn)農副業(yè)產(chǎn)品收入及使用等一切經(jīng)費收支都必須入賬,做到日清月結、賬款相符、賬目清楚。
2、嚴格執行審批制度，各項經(jīng)費開(kāi)支必須事先經(jīng)院長(cháng)同意，重大開(kāi)支要向鎮（街道）民政辦(科)請示。經(jīng)費報銷(xiāo)要有原始憑證,采購貨物要有專(zhuān)人驗收,報銷(xiāo)憑證由經(jīng)辦人、驗收人、院長(cháng)簽字后方可入賬,不符合手續的憑證不得入賬。
3、堅持財務(wù)公開(kāi),自覺(jué)接受中心院民和有關(guān)部門(mén)的檢查監督,做到收支賬目每季度公布一次，食堂賬目每月公布一次。
4、及時(shí)申領(lǐng)經(jīng)費,保證供養經(jīng)費按時(shí)、足額到位.
5、嚴肅遵守財經(jīng)紀律,養老中心任何經(jīng)費嚴禁私人借用，不得以任何理由挪用。
6.建立健全固定資產(chǎn)賬，購置和制作的各類(lèi)生活設施，要如實(shí)登記入賬,堅持一年一次的'固定資產(chǎn)清查，并填表造冊存檔，確保養老中心的財產(chǎn)完整。
7、集中保管閑置固定資產(chǎn),落實(shí)專(zhuān)人管理，防止流失。
8.按實(shí)際需要有計劃地購置日常生活用品，確保入院入住人員生活需要。
養老院管理制度15
1、食品安全管理人員制度
一、養老機構設立食品安全管理機構，應配備專(zhuān)兼職食品安全管理人員。
食品安全管理人員的任命，應有正式文件或其他證明材料。食品安全管理人員應當在食品安全管理、評價(jià)考核和獎懲等方面獲得充分授權。
食品安全管理人員應按規定參加食品安全培訓。餐飲企業(yè)的食品管理人員應當接受考核，合格后方可上崗。
二、食品安全管理人員主要承擔以下管理職責：
�。ㄒ唬┴撠煍M訂并組織實(shí)施本單位食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全責任，強化過(guò)程管理。
�。ǘ┙M織開(kāi)展食品安全教育培訓和考核，普及食品安全知識。
�。ㄈ┦称�、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄管理；
�。ㄋ模﹫�(chǎng)所環(huán)境衛生管理；
�。ㄎ澹┦称芳庸ぶ谱髟O施設備清洗消毒、養護管理；
�。┤藛T健康狀況管理；
�。ㄆ撸┘庸ぶ谱魇称饭芾�；
�。ò耍┦称诽砑觿┵A存、使用管理；
�。ň牛┎蛷N廢棄物處理管理；
�。ㄊ┯嘘P(guān)法律、法規、規章、規范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。
三、食品安全管理人員應根據《餐飲服務(wù)預防食物中毒注意事項》和經(jīng)營(yíng)實(shí)際，確定高風(fēng)險的食品品種和加工制作環(huán)節，實(shí)施食品安全風(fēng)險重點(diǎn)防控。
四、開(kāi)展定期自查。根據《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)要求，定期開(kāi)展食品安全自查，對檢查中發(fā)現不符合食品安全要求的，應制訂并落實(shí)有關(guān)整改措施，及時(shí)消除食品安全隱患，促進(jìn)餐飲單位落實(shí)食品安全主體責任。
五、積極配合市場(chǎng)監督管理部門(mén)開(kāi)展監督檢查。發(fā)生疑似食品安全事故，依法報告、處置食品安全事故。
六、建立健全食品安全管理檔案。做好單位資質(zhì)證件、人員管理信息、管理記錄、監管信息等資料的整理歸檔。
七、做好食品安全法律、法規、規章、規范性文件和食品安全標準規定的其他要求。
2、養老機構餐飲從業(yè)人員培訓、考核制度
一、每年對其從業(yè)人員進(jìn)行不少于一次食品安全培訓、考核。
二、培訓考核內容為有關(guān)餐飲食品安全的法律法規知識、基礎知識及本單位的食品安全管理制度、加工制作規程、食品安全管理技能、食品安全事故應急處置知識等。
三、培訓可采用專(zhuān)題講座、實(shí)際操作、現場(chǎng)演示等方式�？己丝刹捎迷�(xún)問(wèn)、觀(guān)察實(shí)際操作、答題等方式。
四、食品安全管理人員在從事相關(guān)食品安全管理工作前，應取得餐飲服務(wù)食品安全培訓合格證明。食品安全管理人員完成培訓后，應參加市場(chǎng)監督管理部門(mén)組織的考核。
五、食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓。
六、其他從業(yè)人員原則上每年應接受不少于12小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓。使用衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑的人員應經(jīng)過(guò)有害生物防制專(zhuān)業(yè)培訓。
七、其他從業(yè)人員應在食品安全培訓考核合格后方可上崗。
八、對食品安全知識培訓、考核情況等資料進(jìn)行整理歸檔。
3、餐飲從業(yè)人員健康管理制度
一、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員（包括新參加和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員）應取得健康證明后方可上崗，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明，必要時(shí)應進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。從業(yè)人員的健康證明應在養老機構食堂顯著(zhù)位置進(jìn)行統一公示。
二、患有霍亂、細菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等國務(wù)院衛生行政（衛生健康）部門(mén)規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、應實(shí)行每日晨檢，食品安全管理人員每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查。發(fā)現患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染等可能影響食品安全疾病的從業(yè)人員，應暫停從事接觸直接入口食品的工作，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查，待查明原因并將有礙食品安全的疾病治愈后方可重新上崗。手部有傷口的，使用的創(chuàng )可貼宜顏色鮮明，并及時(shí)更換。佩戴一次性手套后，可從事非接觸直接入口食品的工作。
四、應建立健康管理檔案，對從業(yè)人員的健康體檢情況、晨檢情況等資料進(jìn)行整理歸檔。
4、餐飲從業(yè)人員個(gè)人衛生管理制度
一、從業(yè)人員應當養成良好的個(gè)人衛生習慣。進(jìn)入工作崗位前應當穿戴清潔的工作衣帽。進(jìn)入食品處理區的非加工制作人員，應符合從業(yè)人員衛生要求。
二、從業(yè)人員不得留長(cháng)指甲、涂指甲油及在加工場(chǎng)所內吸煙等行為。工作時(shí)，工作帽應能將頭發(fā)全部遮蓋住，不得披散頭發(fā)，佩戴的手表、手鐲、手鏈、手串、戒指、耳環(huán)等飾物不得外露。
三、專(zhuān)間的從業(yè)人員應佩戴清潔的口罩。
四、專(zhuān)用操作區內從事下列活動(dòng)的從業(yè)人員應佩戴清潔的口罩：現榨果蔬汁加工制作；果蔬拼盤(pán)加工制作；加工制作植物性冷食類(lèi)食品（不含非發(fā)酵豆制品）；對預包裝食品進(jìn)行拆封、裝盤(pán)、調味等簡(jiǎn)單加工制作后即供應的；調制供消費者直接食用的調味料；備餐。其他接觸直接入口食品的從業(yè)人員，宜佩戴清潔的口罩。
五、從業(yè)人員在加工制作食品前，應洗凈手部，手部清洗符合《餐飲服務(wù)從業(yè)人員洗手消毒方法》。
六、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，加工制作食品前應洗凈手部并進(jìn)行手部消毒。
七、加工制作過(guò)程中，應保持手部清潔。出現下列情形時(shí)，應重新洗凈手部：加工制作不同存在形式的食品前；清理環(huán)境衛生、接觸化學(xué)物品或不潔物品（落地的食品、受到污染的工具容器和設備、餐廚廢棄物、錢(qián)幣、手機等）后；咳嗽、打噴嚏及擤鼻涕后；使用衛生間、用餐、飲水、吸煙等可能會(huì )污染手部的活動(dòng)后；其他應重新洗凈手部的情形。
八、如佩戴手套，佩戴前應對手部進(jìn)行清洗消毒。手套應清潔、無(wú)破損，符合食品安全要求。手套使用過(guò)程中，應定時(shí)更換手套，出現需要重新洗手消毒的情形時(shí)，應在重新洗手消毒后更換手套。手套應存放在清潔衛生的位置，避免受到污染。
九、工作服宜為白色或淺色，應定點(diǎn)存放，定期清洗更換。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，其工作服應及時(shí)清洗更換。食品處理區內加工制作食品的從業(yè)人員使用衛生間前，應更換工作服。工作服受到污染后，應及時(shí)更換。待清洗的工作服不得存放在食品處理區。清潔操作區與其他操作區從業(yè)人員的工作服應有明顯的顏色或標識區分。專(zhuān)間內從業(yè)人員離開(kāi)專(zhuān)間時(shí)，應脫去專(zhuān)間專(zhuān)用工作服。
5、食品安全自查制度
一、配備專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員，負責組織實(shí)施食品安全自查。
二、結合經(jīng)營(yíng)實(shí)際，全面分析自身食品安全危害因素和風(fēng)險點(diǎn)，確定食品安全自查項目和要求，建立自查清單，制定自查計劃。
三、根據食品安全法律法規和《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》開(kāi)展食品安全自查，及時(shí)發(fā)現并消除食品安全隱患，防止發(fā)生食品安全事故。
四、自查應采用制度自查、定期自查和專(zhuān)項自查等方式。
1、制度自查。對食品安全制度的適用性，每年至少開(kāi)展一次自查。在國家食品安全法律、法規、規章、規范性文件和食品安全國家標準發(fā)生變化時(shí)，及時(shí)開(kāi)展制度自查和修訂。
2、定期自查。特定餐飲服務(wù)提供者每周至少開(kāi)展一次經(jīng)營(yíng)過(guò)程自查，其他餐飲單位每月至少開(kāi)展一次經(jīng)營(yíng)過(guò)程自查。重點(diǎn)檢查食品原料采購貯存、設備設施運轉情況、餐飲具清洗消毒保潔情況、從業(yè)人員衛生狀況、食品加工制作過(guò)程、供餐情況等，及時(shí)清理感官性狀異常、超過(guò)保質(zhì)期的食品，臨近保質(zhì)期的食品宜單獨存放。發(fā)現問(wèn)題、及時(shí)指導、向主要負責人報告，并做好記錄。
3、專(zhuān)項檢查。獲知食品安全風(fēng)險信息后，應立即開(kāi)展專(zhuān)項自查。專(zhuān)項自查的重點(diǎn)內容應根據食品安全風(fēng)險信息確定。
五、食品安全管理人員應對食品安全開(kāi)展日檢查，重點(diǎn)為對從業(yè)人員實(shí)施晨檢、進(jìn)貨查驗、儲存、加工過(guò)程等風(fēng)險隱患防控，發(fā)現問(wèn)題、及時(shí)指導、向主要負責人報告，并做好記錄。
六、對自查中發(fā)現的問(wèn)題食品，應立即停止使用，存放在加貼醒目、牢固標識的專(zhuān)門(mén)區域，避免被誤用，并采取退貨、銷(xiāo)毀等處理措施。發(fā)現經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應立即采取整改措施；對自查中發(fā)現的其他食品安全風(fēng)險，應根據具體情況采取有效措施，防止對消費者造成傷害。
6、食品進(jìn)貨查驗及貯存制度
一、食品采購應選擇具有相關(guān)合法資質(zhì)的供貨者，建立評價(jià)和退出機制，及時(shí)更換不符合要求的供貨者。大宗食品要建立固定的供貨渠道，與固定供貨者簽訂供貨協(xié)議，明確各自的食品安全責任和義務(wù)。
二、采購食品時(shí)要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等要求查驗隨貨憑證、相關(guān)許可證、檢驗報告等材料，留存每筆購物清單或送貨憑證。入庫前要對食品的外觀(guān)、溫度進(jìn)行查驗并記錄，發(fā)現包裝破損、標簽標識不全、腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等食品，不得入庫。
三、如實(shí)記錄采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)記錄�？刹捎秒娮臃绞接涗浐捅４嫦嚓P(guān)內容。采購食用農產(chǎn)品應符合相關(guān)規定，留存購貨憑證。
四、食品庫房應設有通風(fēng)、防潮及防止有害生物侵入的裝置，配有足夠數量的存放架。食品庫房?jì)炔坏脭[放有毒有害物品，擺放個(gè)人物品、清洗消毒工具、洗滌劑、消毒劑應設獨立隔間或區域。
五、食品貯存應做到分區、分架、分類(lèi)、離墻、離地10cm存放。散裝食品要使用密閉容器貯存，并標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、使用期限等內容。按照標簽標注的保存條件及時(shí)貯存。
冷凍柜、冷藏柜有明顯的區分標識。冷凍、冷藏柜（庫）要有可正確顯示內部溫度的外顯溫度計。
六、進(jìn)貨查驗記錄和相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
7、餐飲加工過(guò)程控制制度基本要求
一、應適時(shí)對食品原料控制、加工過(guò)程進(jìn)行檢查。應實(shí)施“明廚亮灶”，通過(guò)視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開(kāi)食品加工操作、清洗消毒等關(guān)鍵過(guò)程。
二、應將本單位的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、量化分級等級、健康證明以及使用的食品添加劑等國家規定應公示的信息在就餐區醒目位置公示。
三、從業(yè)人員應穿戴清潔的工作服，在加工制作食品前，應洗凈手部，從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，還應進(jìn)行手部消毒。
四、各類(lèi)工具和容器應有明顯的區分標識，可使用顏色、材料、形狀、文字等方式進(jìn)行區分。
五、工具、容器和設備，宜使用不銹鋼材料，盛放熱食類(lèi)食品的容器不宜使用塑料材料。不得重復使用一次性用品。
六、餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應清洗消毒、保潔，不得使用未經(jīng)消毒或消毒不合格的餐飲具。
附件：
食品原料控制管理要求
一、指定專(zhuān)（兼）職人員負責食品索證索票、驗收以及臺帳記錄保管等工作，臺帳應妥善保管并隨時(shí)可供查驗。
二、原料采購選擇的供貨者應具有相關(guān)合法資質(zhì)，并建立供貨者評價(jià)和退出機制，對供貨者的食品安全狀況等進(jìn)行評價(jià)，及時(shí)更換不符合要求的供貨者。對大宗食品要建立固定的供貨者，簽訂供貨協(xié)議，明確各自的食品安全責任和義務(wù)。
三、采購食品時(shí)，要按照要求查驗供貨者的許可證和食品出廠(chǎng)檢驗合格證或者其他合格證明，索取并留存經(jīng)營(yíng)者加蓋公章（或負責人簽字）的購物憑證，對食品的外觀(guān)和溫度進(jìn)行查驗。
四、不得采購《食品安全法》第三十四條及《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》第三十五條、第三十六條第二款規定的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
五、食品原料貯存做到分區、分架、分類(lèi)、離墻、離地10cm存放食品。散裝食品貯存位置應標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、使用期限等內容，使用密閉容器貯存。需冷藏冷凍的'食品按照標簽明示的保存條件貯存。
六、要遵循先進(jìn)、先出、先用的原則，使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。及時(shí)清理腐敗變質(zhì)等感官性狀異常、超過(guò)保質(zhì)期等的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
粗加工與切配操作要求
一、加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
二、食品原料在使用前應洗凈，動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。破蛋后應單獨存放在暫存容器內，確認禽蛋未變質(zhì)后再合并存放。
三、冷凍（藏）食品出庫后，應及時(shí)加工制作。冷凍食品原料不宜反復解凍、冷凍。宜使用冷藏解凍或冷水解凍方法進(jìn)行解凍，解凍時(shí)合理防護，避免受到污染。使用微波解凍方法的，解凍后的食品原料應被立即加工制作。易腐爛變質(zhì)食品應盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應及時(shí)使用或冷藏。
四、切配好的半成品應避免污染，與原料分開(kāi)存放，并應根據性質(zhì)分類(lèi)存放。
五、切配好的食品應按照加工操作規程，在規定時(shí)間內使用。應及時(shí)使用或冷凍（藏）貯存切配好的半成品。需冷凍（藏）的食品，應放置在密閉容器內或使用保鮮膜等進(jìn)行無(wú)污染覆蓋，避免食品受到交叉污染。
六、已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。生熟食品的加工工具及容器應分開(kāi)使用并有明顯標志。盛放或加工制作不同類(lèi)型食品原料的工具和容器應分開(kāi)使用。盛放或加工制作畜肉類(lèi)原料、禽肉類(lèi)原料及蛋類(lèi)原料的工具和容器宜分開(kāi)使用。
烹調操作要求
一、烹調前應認真檢查待加工食品，發(fā)現有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調加工。
二、烹飪食品的溫度和時(shí)間應能保證食品安全。需要燒熟煮透的食品，加工制作時(shí)食品的中心溫度應達到70℃以上。對特殊加工制作工藝，中心溫度低于70℃的食品，應嚴格控制原料質(zhì)量安全狀態(tài)，確保經(jīng)過(guò)特殊加工制作工藝制作成品的食品安全。
三、加工后的成品應與半成品、原料分開(kāi)存放。
四、需要冷藏的熟制品，應在清潔操作區內及時(shí)冷卻后再冷藏，并加貼標簽。
五、盛放調味料的容器應保持清潔，使用后加蓋存放，不得與地面或污垢接觸。宜標注預包裝調味料標簽上標注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內容及開(kāi)封日期。
六、油炸食品前，應盡可能減少食品表面的多余水分。油溫不宜超過(guò)190℃。定期過(guò)濾在用油，去除食物殘渣。定期拆卸油炸設備，進(jìn)行清潔維護。
七、燒烤食品加工場(chǎng)所應具有良好的排煙系統�？局剖称返臏囟群蜁r(shí)間應能使食品被烤熟�？局剖称窌r(shí)，應避免食品直接接觸火焰或烤制溫度過(guò)高，減少有害物質(zhì)產(chǎn)生。
八、火鍋類(lèi)食品制作時(shí)，不得重復使用火鍋底料。使用醇基燃料（如酒精等）時(shí)，應在沒(méi)有明火的情況下添加燃料。使用炭火或煤氣時(shí)，應通風(fēng)良好，防止一氧化碳中毒。
九、糕點(diǎn)類(lèi)食品制作時(shí)，使用烘焙包裝用紙時(shí)，應考慮顏色可能對產(chǎn)品的遷移，并控制有害物質(zhì)的遷移量，不應使用有熒光增白劑的烘烤紙。使用自制蛋液的，應冷藏保存，防止變質(zhì)。
十、自制飲品制作時(shí)，加工用水應為預包裝飲用水、使用符合相關(guān)規定的水凈化設備或設施處理后的直飲水、煮沸冷卻后的生活飲用水。自制飲品所用的原料乳，宜為預包裝乳制品。煮沸生豆漿時(shí)，應將上涌泡沫除凈，煮沸后保持沸騰狀態(tài)5分鐘以上。
食品再加熱操作要求
一、高危易腐食品熟制后，在8℃～60℃條件下存放2小時(shí)以上且未發(fā)生感官性狀變化的，食用前應進(jìn)行再加熱。再加熱時(shí)，食品的中心溫度應達到70℃以上。
二、冷凍熟食品應徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。
專(zhuān)間內加工制作操作要求
一、專(zhuān)間內溫度不得高于25℃。
二、每次使用專(zhuān)間前，應使用紫外線(xiàn)燈對專(zhuān)間空氣消毒30分鐘以上并做好記錄。
三、由專(zhuān)人加工制作，非專(zhuān)間加工制作人員不得擅自進(jìn)入專(zhuān)間。
四、加工制作人員進(jìn)入專(zhuān)間前，應更換專(zhuān)用的工作衣帽并佩戴口罩。在加工制作前應嚴格清洗消毒手部，加工制作過(guò)程中適時(shí)清洗消毒手部。
五、專(zhuān)間的門(mén)應能自動(dòng)關(guān)閉，設食品傳遞窗口的應做好防蠅措施。及時(shí)關(guān)閉專(zhuān)間的門(mén)和食品傳遞窗口。
六、專(zhuān)用的工具、容器、設備，使用前使用專(zhuān)用清洗消毒設施進(jìn)行清洗消毒并保持清潔。
七、蔬菜、水果、生食的海產(chǎn)品等食品原料應清洗處理干凈后，方可傳遞進(jìn)專(zhuān)間。預包裝食品和一次性餐飲具應去除外層包裝并保持最小包裝清潔后，方可傳遞進(jìn)專(zhuān)間。
八、在專(zhuān)用冷凍或冷藏設備中存放食品時(shí)，要放置在密閉容器內或使用保鮮膜等進(jìn)行無(wú)污染覆蓋。
九、加工制作生食海產(chǎn)品，放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的間隔時(shí)間不得超過(guò)1小時(shí)。
十、加工制作裱花蛋糕，裱漿和經(jīng)清洗消毒的新鮮水果應當天加工制作、當天使用。蛋糕胚應存放在專(zhuān)用冷凍或冷藏設備中。
十一、加工制作好的成品宜當餐供應。
十二、不得在專(zhuān)間內從事非清潔操作區的加工制作活動(dòng)。
專(zhuān)區內加工制作操作要求
一、專(zhuān)用操作區內，應由專(zhuān)人加工制作。
二、加工制作人員應穿戴專(zhuān)用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人員在加工制作前應嚴格清洗消毒手部，加工制作過(guò)程中適時(shí)清洗消毒手部。
三、使用專(zhuān)用的工具、容器、設備，使用前進(jìn)行消毒，使用后洗凈并保持清潔。
四、在專(zhuān)用冷凍或冷藏設備中存放食品時(shí)，宜將食品放置在密閉容器內或使用保鮮膜等進(jìn)行無(wú)污染覆蓋。
五、加工制作的水果、蔬菜等，應清洗干凈后方可使用。
六、加工制作好的成品應當餐供應。
七、不得在專(zhuān)用操作區內從事非專(zhuān)用操作區的加工制作活動(dòng)。
食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設施設備
定期清洗消毒、維護、校驗制度
一、按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》推薦的餐飲服務(wù)場(chǎng)所、設施、設備及工具清潔方法，根據實(shí)際情況，明確清洗消毒的對象、方法、頻率和人員等內容，確保清洗、消毒效果。
二、應明確食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設施設備清潔、消毒責任人員，確保內外環(huán)境整潔、無(wú)衛生死角。
三、地面應保持經(jīng)常性的清潔，無(wú)積水、無(wú)油污、無(wú)臟物、干凈、衛生。
四、排水溝設明溝的應保持清潔、衛生、通暢，無(wú)食物殘渣、油污和污水蓄積，設暗溝應保持流水通暢。排水溝出口應有防止有害生物侵入的裝置，并保持正常運轉。
五、墻面應保持清潔，無(wú)霉斑、污斑，無(wú)破損脫落。天花板應保持清潔、衛生，無(wú)結塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
六、烹飪操作臺面清潔，無(wú)油污、食物殘渣，爐臺底部等無(wú)衛生死角；排煙、排氣設施清潔衛生，無(wú)油垢沉積、不滴油，油煙管道定期清洗。
七、工作臺、水池、工用具及加工設備每次使用后應清洗，保持整潔。直接接觸食品工用具、容器必須清洗、消毒。
八、冷藏冷凍設施內外清潔，定期除霜。
九、定期清洗、維護和面機、絞肉機等食品加工、貯存等設施、設備，校驗保溫及冷藏冷凍等設備。
十、上述相關(guān)內容應形成記錄，并建立檔案。
8、餐用具清洗消毒保潔管理制度
一、應設置專(zhuān)用的餐用具清洗、消毒、保潔區域（間）及設備，清洗消毒保潔設備設施的大小和數量應滿(mǎn)足加工經(jīng)營(yíng)和供餐需要。
二、餐用具清洗消毒水池應專(zhuān)用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開(kāi)。各類(lèi)水池應以明顯標識標明其用途。
三、餐用具使用后應及時(shí)洗凈，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應消毒。
三、消毒后的餐用具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著(zhù)物；符合GB14934《食（飲）具消毒衛生標準》。不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐用具，不得重復使用一次性餐飲具。
四、餐用具消毒應首選熱力方法進(jìn)行，清洗消毒保潔要嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》推薦的餐用具清洗消毒方法對餐飲具進(jìn)行，并做好記錄。
五、消毒后的餐用具應及時(shí)定位存放專(zhuān)用的密閉保潔設施內，保持清潔。已消毒和未消毒的餐用具要分開(kāi)存放。保潔設施有明顯區分標識，不得存放其他物品。
六、應定期清潔保潔設施，并保持正常運轉。采用自配化學(xué)消毒的，應配備檢測試紙，定時(shí)測量有效消毒濃度。
9、餐廚廢棄物處置管理制度
一、食品處理區應設置餐廚廢棄物存放容器。餐廚廢棄物存放容器與食品加工制作容器應有明顯的區分標識。
根據餐廚廢棄物的量，必要時(shí)在餐飲服務(wù)場(chǎng)所外適宜地點(diǎn)，設置結構密閉的餐廚廢棄物臨時(shí)集中存放設施。
二、餐廚廢棄物容器應配有蓋子，防止有害生物侵入、不良氣味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接觸面（包括接觸食品的工作臺面、工具、容器、包裝材料等）。廢棄物存放容器的內壁光滑，易于清潔。
三、餐廚廢棄物應分類(lèi)放置、及時(shí)清理，不得溢出存放容器。每日或有需要時(shí)對餐廚廢棄物存放容器進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
四、餐廚廢棄物應按照國家相關(guān)規定或地方政府的規定進(jìn)行處置。
五、應建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的處置時(shí)間、種類(lèi)、數量、收運者等信息。
10、有害生物防治制度
一、餐飲服務(wù)場(chǎng)所的墻壁、地板無(wú)縫隙，天花板完整，地漏使用水封式，人員、貨物進(jìn)出通道要安裝防鼠板，排水管道出水口要安裝金屬材料制成、縫隙間距或網(wǎng)眼應小于10mm的篦子。與外界直接相通的通風(fēng)口、換氣窗應加裝防蟲(chóng)篩網(wǎng)。與外界直接相通的門(mén)和可開(kāi)啟的窗，應設置安裝易拆洗、不易生銹的防蠅紗網(wǎng)或空氣幕。與外界直接相通的門(mén)能自動(dòng)關(guān)閉。
二、根據餐飲服務(wù)場(chǎng)所的布局、面積及滅蠅燈使用技術(shù)要求，安裝一定數量的滅蠅燈。食品處理區、就餐區宜安裝粘捕式滅蠅燈，電擊式滅蠅燈不得懸掛在食品加工制作或貯存區域的上方。
三、餐飲服務(wù)場(chǎng)所內應使用粘鼠板、捕鼠籠、機械式捕鼠器等滅鼠裝置，不得使用殺鼠劑。餐飲服務(wù)場(chǎng)所外可安裝固定的抗干預型鼠餌站。
四、在收取貨物時(shí)，要檢查運輸工具和貨物包裝是否有有害生物活動(dòng)跡象，防止有害生物入侵。要定期檢查食品庫房或食品貯存區域、固定設施設備背面等區域是否存在有害生物活動(dòng)跡象。發(fā)現有害生物，應及時(shí)將其殺滅，并查找和消除其來(lái)源途徑。
五、采購的衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑應標簽信息齊全，并在有效期內。鼓勵采購低毒或微毒的衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑。
衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑產(chǎn)品應單獨存放在具備防火防盜通風(fēng)條件的固定場(chǎng)所，由專(zhuān)人負責保管。不得存放在食品處理區和就餐場(chǎng)所。
六、衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑使用人員應經(jīng)過(guò)有害生物防制專(zhuān)業(yè)培訓，使用時(shí)要針對不同的作業(yè)環(huán)境，選擇適宜的種類(lèi)和劑型，并嚴格根據衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑的技術(shù)要求確定使用劑量和位置，設置警示標識。也可以委托有資質(zhì)的第三方機構實(shí)施。
11、食品安全事故處置方案
一、成立由單位主要負責人任組長(cháng)、食品安全管理人員及相關(guān)人員為成員的食品安全事故處置領(lǐng)導小組，全面負責食品安全事故處置和報告工作。
二、要定期檢查單位各項食品安全風(fēng)險防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
發(fā)現經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應立即停止經(jīng)營(yíng)，采取告示、公告或通知的方式告知消費者停止食用、相關(guān)供貨者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
發(fā)現有食品安全事故潛在風(fēng)險，及發(fā)生食品安全事故的，應立即采取控制措施，并按規定報告。
三、發(fā)生疑似食品安全事故后，應急處置基本程序如下：
1、及時(shí)報告。發(fā)生食品安全事故和突發(fā)事故后，食品安全管理人員及相關(guān)人員立即向主要負責人報告；同時(shí)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場(chǎng)。餐飲服務(wù)單位應及時(shí)向當地市場(chǎng)監管局、衛生健康委等部門(mén)報告，并按照相關(guān)部門(mén)的要求采取相應控制措施。
2、立即組織救治。在第一時(shí)間組織人員，立即將患病人員送到有急救能力的醫療機構救治。
3、保護現場(chǎng)。發(fā)生疑似食品安全事故后，要保護好食品加工場(chǎng)所、可疑食物、食品用工具容器、留樣食品及病人的排泄物（嘔吐物、糞便）等。
4、配合調查。餐飲單位負責人、食品安全管理人員及有關(guān)工作人員，應積極配合相關(guān)監管部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)門(mén)反映。按照國家相關(guān)規定，及時(shí)召回已經(jīng)銷(xiāo)售的相關(guān)食品。
5、及時(shí)總結，建立檔案。按照相關(guān)部門(mén)要求開(kāi)展整改、總結等工作，并保存相關(guān)資料。
四、妥善處理投訴舉報
對接到的關(guān)于本單位相關(guān)食品的投訴舉報，食品安全管理人員及相關(guān)人員應積極調查，妥善處理，確保食品安全，避免發(fā)生食品安全事件。
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