客用早餐管理制度

　　1、住店客人入住登記時(shí)，根據房費含早的房間送次日早餐券2張，隨房卡贈送(接待員應提醒客人)，遺失不補;續住的客人憑房卡領(lǐng)取當日早餐券;不按此規定的扣5分/次。

　　2、本店早餐券上必須加蓋酒店財務(wù)章、日期章及接待員手寫(xiě)房間號(鉛筆寫(xiě)無(wú)效)，以便財務(wù)稽核;亂發(fā)、多發(fā)的早餐券應有當班接待員按原價(jià)賠償(18元/張);不按規定填寫(xiě)的扣5分/次。

　　3、早餐收銀員必須(檢)收票讓客人用餐，不售票，收取的不是當日有效票，由本人承擔責任，另扣罰5分/次;早餐帶班對收銀員收票管理不到位的，每次扣5分。

　　4、無(wú)早餐券的'客人，讓其本人到總臺憑房卡領(lǐng)取或購買(mǎi);購買(mǎi)的早餐券上，接待員必須注明外賣(mài)及日期，否在扣5分。

　　5、房卡套可用鉛筆填寫(xiě)房號，便于回收利用。

　　6、酒店總經(jīng)理、助理、當值經(jīng)理允許吃早餐外(必須在免費早餐登記本上簽字)，其他人員用餐必須收取早餐券;否則當事人及收銀員、帶班各處罰20分。

　　(董事會(huì )安排不拿早餐券可以用餐人員名單另有通知)

　　7、所有早餐一律不許外帶，否則當事人及帶班各處罰20分。

　　8、客房房間數在50間以上的，廚房必須保證8涼8熱以上(葷菜各兩個(gè)以上)，50間以?xún)缺ＷC6涼6熱(葷菜各1個(gè)以上)，面點(diǎn)、湯類(lèi)各4個(gè)以上;8：30前不允許出現空盤(pán)情況，否則扣20分/個(gè)。

　　9、9：00以后用餐客人在3位以?xún)葧r(shí)，征求客人是否加菜方可收市，收市的菜品能會(huì )收的及時(shí)回收，不能回收的端至員工餐廳，出現營(yíng)業(yè)餐廳私自盛菜現象當事人及帶班各扣20分

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