廚師員工優(yōu)秀自我鑒定
廚師總是能做出美味佳肴，那廚師員工自我鑒定也同樣也能寫(xiě)得好嗎?以下是小編為大家搜集整理提供到的廚師員工優(yōu)秀自我鑒定，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學(xué)習！
廚師員工優(yōu)秀自我鑒定1
回顧過(guò)去，工作總結如下：
一、政治思想上。不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái) 堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，總是以自己的實(shí)際 行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項工作正常動(dòng)轉。
二、工作上，我擔任幼兒園食堂廚師烹調工作。首先保證幼兒園師生飲食安 全、 用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探 索，提高自己的烹調技術(shù)，讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜。 讓教職工吃得滿(mǎn)意，生活安心。保證按時(shí)開(kāi)餐，平時(shí)我起早天黑就到幼兒園給師 生們準備早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受 單位領(lǐng)導及其師生們的好評，保證了幼兒園工作的正常運轉。
三、注重學(xué)習，養成讀書(shū)看報的良好習慣。關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國家大事， 做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、 遵守勞動(dòng)紀律， 不缺勤， 不曠工。
以上就是我們廚師一年來(lái)的工作總結， 有還做不到之處，還請校領(lǐng)導和各位老師批評指正。由于水平限制，還有很多內 容沒(méi)有表達出來(lái)，同時(shí)以上所述只是我們應該做的，離學(xué)校領(lǐng)導的要求還不夠， 我們會(huì )吸取教訓，總結經(jīng)驗，在新的一年里，在校領(lǐng)導的正確指導下，進(jìn)一步加 強學(xué)校廚房廚師工作使每一項工作落到實(shí)處，做到防患未然，確保安全無(wú)事故。 總之，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好 的成績(jì)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
廚師員工優(yōu)秀自我鑒定2
光陰似箭，日月如梭轉眼間201x即將接近尾聲，馬上伴著(zhù)圣誕節的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂(lè )、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導的關(guān)懷指導下，在廣大同事的`支持下，作為一名廚師長(cháng)兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常動(dòng)轉，為領(lǐng)導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開(kāi)墾出來(lái)好幾畝地，種植蔬菜，飼養牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領(lǐng)導及客人的一致好評�，F將一年來(lái)的具體工作總結如下：
一、工作方面：
我現擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過(guò)程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規章制度、勞動(dòng)紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng )新的團隊。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長(cháng)，我嚴把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過(guò)期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛生方面：
嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，對操作間進(jìn)行每?jì)商煜疽淮?/p>
希望領(lǐng)導及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見(jiàn)，加以改正。其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標之一。作為廚師長(cháng)，在平時(shí)的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫存狀況、堅決執行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(cháng)的原料盡快投入使用;研制無(wú)成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著(zhù)成效;在菜品創(chuàng )新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績(jì)。當然，我們還存在不足。請領(lǐng)導和同事監督指正，我也深感我肩負工作的挑戰性與創(chuàng )新性。
經(jīng)過(guò)一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統。今后，我一定會(huì )帶領(lǐng)我們的團隊不斷努力，接受挑戰、勇于創(chuàng )新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續加強管理、質(zhì)量衛生監控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng )新�？傊�，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)、營(yíng)養知識和烹飪水平，以適應時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長(cháng)。我相信，我們的團隊一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的201x。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導下，在全體員工的不懈努力下，根據企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會(huì )發(fā)展的會(huì )越來(lái)越好。
廚師員工優(yōu)秀自我鑒定3
我出生XXXX年X月，于19XX年XX月參加工作，生后在宜章六中，教師進(jìn)修學(xué)校擔任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調工作。由于本人烹調技術(shù)和各方面表現好，199X年X月調入宜章縣教育局工作，主管局機關(guān)食堂工作，1998年12月通過(guò)考核評定為中式烹調師高級工。199X年X月赴長(cháng)沙參加省烹調師考試獲中一級烹調師�；仡欉^(guò)去，工作總結如下：
一、政治思想上。我認真學(xué)習黨的路線(xiàn)方針、政策，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動(dòng)轉。
二、工作上，我擔任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據湖南和粵北地區的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿(mǎn)意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購各種營(yíng)養豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節省食堂開(kāi)支，近五年來(lái)，為局機關(guān)節省招待費20多萬(wàn)元。三是保證按時(shí)開(kāi)餐，保證開(kāi)水正常供應，平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自1992年以來(lái)，每年由教育局主持召開(kāi)的教育行政工作會(huì )議，每月教育行政例會(huì )，每年的教職工、中學(xué)生籃球運動(dòng)會(huì )和上、下級來(lái)往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導及其他部門(mén)的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉。在1999年至2001年度考核評比中，被教育局評為先進(jìn)工作者。
我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節長(cháng)假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。
三、注重學(xué)習，養成讀書(shū)看報的良好習慣。關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
四、遵守勞動(dòng)紀律，不缺勤，不曠工。今年來(lái)，我都是出滿(mǎn)勤，甚至超滿(mǎn)勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jì)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
【廚師員工優(yōu)秀自我鑒定】相關(guān)文章：
優(yōu)秀廚師獲獎感言01-20
廚師專(zhuān)業(yè)的優(yōu)秀英文簡(jiǎn)歷范文09-18
it員工自我鑒定11-12
員工考核優(yōu)秀評語(yǔ)11-28
優(yōu)秀的自我鑒定01-22
2017年廚師長(cháng)年底考核員工有哪些標準08-18
優(yōu)秀員工的類(lèi)型09-27
如何激勵優(yōu)秀員工10-02