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職工食堂工作總結范文
總結是對取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓等方面情況進(jìn)行評價(jià)與描述的一種書(shū)面材料,它可以提升我們發(fā)現問(wèn)題的能力,因此,讓我們寫(xiě)一份總結吧。那么總結應該包括什么內容呢?下面是小編為大家整理的職工食堂工作總結范文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
職工食堂工作總結范文1
時(shí)光飛逝,忙忙碌碌中轉眼又過(guò)了一年;仡欉^(guò)去20xx年的每一天,我作為一名食堂班長(cháng),深感肩負的責任重大。因為整個(gè)食堂的工作質(zhì)量,直接會(huì )關(guān)系到企業(yè)全體職工的身體健康,影響到金光餐飲的品牌聲譽(yù)。所以,為了總結經(jīng)驗,20xx年能把食堂工作帶上新臺階,現就20xx年的工作情況總結如下:
一、工作態(tài)度
20xx年,我們堅持“后勤生活服務(wù)無(wú)小事” “做好員工服務(wù)是我們的本分”的理念教育,使大家從思想上認識到了本職工作的重要性,從而自覺(jué)地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來(lái),食堂所有工作人員,都盡心盡力地做好各自本職工作,熱情服務(wù),受到了菱星企業(yè)上級領(lǐng)導員工的高度肯定和稱(chēng)贊。
二、服務(wù)質(zhì)量
食堂工作經(jīng)常與職工打交道,是企業(yè)體現福利待遇水平的重要窗口。今年以來(lái),我們沒(méi)有辜負雙方企業(yè)的期望,加強管理,提升服務(wù)態(tài)度。為大家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)同時(shí),實(shí)施規范化管理。嚴格保證供餐時(shí)間。一年以來(lái),從未因為供餐時(shí)間問(wèn)題出現投訴。
三、飯菜種類(lèi)
我們今年按足上級領(lǐng)導要求,在飯菜質(zhì)量上多下功夫。根據多年來(lái)的經(jīng)驗,現在,對一日四餐供應,進(jìn)行營(yíng)養搭配,制定出科學(xué)的就餐食譜,每頓面食都花樣翻新,新品種不斷。并且保證每頓肉菜和副菜都有五、六種可選的葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布,便于大家了解和監督。
四、衛生情況
我們本著(zhù)認真負責的精神,認真搞好食品安全和環(huán)境衛生工作。食堂工作,最根本要求就是要對職工的生命健康安全負責。因此,我們一直認真貫徹《食品衛生法》,把加強食品、餐具、環(huán)境等的安全衛生管理作為頭等大事,并做到責任到人,常抓不懈。食物儲存上,嚴格做到生熟分開(kāi),用保鮮膜封好。餐具消毒中,落實(shí)到人。
五、人員協(xié)調
今年以來(lái),管理協(xié)調好食堂工作人員的關(guān)系,使大家形成了向上的工作熱情,積極認真、扎實(shí)的工作態(tài)度。大家在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習,取長(cháng)補短。在工作中團結協(xié)作,、任勞任怨、不攀比。在生活上互相關(guān)心,熱情幫助。營(yíng)造了良好的工作環(huán)境。
六、存在的.不足和下一步工作計劃
存在的不足:在今年的物料使用上,比如調味品方面還存在有浪費現象。在20xx年工作中要加以重視和改善。同時(shí),完善庫存記錄,及時(shí)發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)整改。
緊緊圍繞企業(yè)的20xx年各項工作目標,把做好本職服務(wù)工作與企業(yè)發(fā)展大局緊密結合起來(lái),以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)贏(yíng)得客戶(hù)滿(mǎn)意,從而促進(jìn)企業(yè)業(yè)務(wù)的發(fā)展壯大。
20xx年,我們雖然作出了一些工作成績(jì),但距企業(yè)上級領(lǐng)導的要求和期望還有一定距離。20xx年,我們將不斷改進(jìn),以一個(gè)愛(ài)崗敬業(yè)、務(wù)實(shí)合作的團隊,共同為金光餐飲的事業(yè)發(fā)展而不斷奉獻。
職工食堂工作總結范文2
時(shí)光飛逝,忙碌中已近年末,轉眼間又過(guò)了一年了;仡欉^(guò)去的每一天,我作為一名食堂工作人員,深感到職責的重大,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量,很有可能會(huì )影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚長(cháng)避短,今后能把工作干得更好,現就一年來(lái)的工作狀況總結如下:
一、工作態(tài)度
今年以來(lái)我們把切實(shí)做好各項生活綜合服務(wù)工作當作全年奮斗目標,堅持以人為本,關(guān)心職工生活。
為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,使職工食堂真正成為干部職工滿(mǎn)意的場(chǎng)所。特別是我們能夠根據本單位的實(shí)際,堅持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育,使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,從而自覺(jué)地投身到各項服務(wù)工作中去,今年以來(lái),職工食堂的所有工作人員,都能盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領(lǐng)導和員工的稱(chēng)贊。
二、服務(wù)質(zhì)量
職工食堂的`工作經(jīng)常與干部職工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題,被人們認為是“出力不討好的工作。
在這種狀況下,我們沒(méi)有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項服務(wù),今年以來(lái),我們沒(méi)有辜負領(lǐng)導和廣大干部職工的期望,領(lǐng)導以身作則,加強各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng )造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時(shí),還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工帶給便利條件。
三、飯菜種類(lèi)
就餐方面,我們沒(méi)有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴格按照上級領(lǐng)導的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。
此刻,職工食堂以一日三餐供應,每頓的主食都在六個(gè)品種以上,副食也在四個(gè)以上,并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作,職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工帶給滿(mǎn)意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于理解大家的監督。
四、衛生狀況
我們本著(zhù)用心負責的態(tài)度,認真搞好食物安全和衛生工作。
生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此,我們必須要認真貫徹《食品衛生法》,把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到職責到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。
五、人員協(xié)調
協(xié)調是貫穿于工作各個(gè)方面的一項重要任務(wù),事務(wù)和服務(wù)都包含著(zhù)工作協(xié)調的資料。
首先,要協(xié)調好上下級的關(guān)系,對上要尊重而不盲從,服務(wù)而不臣服,更不能違背原則。待下須以以誠、以情,不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次,要協(xié)調好內外關(guān)系,外求支持合作,內求團結向上。對外協(xié)調,主要講究相互配合、求同存異,避免沖突,營(yíng)造良好的執法配合環(huán)境,對內協(xié)調,主要是要協(xié)調好領(lǐng)導與干部,干部與干部,油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關(guān)系,要在尊重業(yè)務(wù)職權的基礎上,化解癥結,縮小矛盾,團結協(xié)作,發(fā)揮整體效能,到達協(xié)調的目的。第三,協(xié)調務(wù)必要講究方法。要實(shí)事求是,從實(shí)際出發(fā)。防止以偏概全,只見(jiàn)樹(shù)木不見(jiàn)森林。要從團結的愿望出發(fā)協(xié)調問(wèn)題,求大同存小異。要嚴守公道,互不偏袒,要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā),對待和處理協(xié)調工作。
六、下一步工作計劃
第一,要進(jìn)一步認識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。
加強生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān),堅持以人為本,關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問(wèn)題,說(shuō)到底,實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀(guān)點(diǎn)問(wèn)題。因此,我們在思想認識上要再深化、再提高,并將思想認識轉化為具體行動(dòng),千方百計,創(chuàng )造好的條件,更進(jìn)一步辦好職工食堂,以方便干部職工就餐,為公司的可持續發(fā)展作出自我應有的貢獻。第二,要不斷強化管理,切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現三個(gè)轉變、到達四個(gè)滿(mǎn)意率。圍繞一個(gè)中心,就是緊緊圍繞公司的各項工作目標,把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結合起來(lái),以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)穩定民心,以滿(mǎn)意服務(wù)贏(yíng)得民心,從而到達凝心聚力,促進(jìn)發(fā)展的目的,突出“兩為”方針,就是要努力為干部職工服務(wù),為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過(guò)我們的努力,真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導與干部職工相互信賴(lài)的橋梁和紐帶。實(shí)現三個(gè)轉變,就是要實(shí)現思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉變,把干部職工滿(mǎn)意不滿(mǎn)意作為檢驗我們各項管理工作的標準,不斷促進(jìn)各項工作上臺階、上水平。
到達四個(gè)滿(mǎn)意率,就是通過(guò)我們的努力,使職工食堂的服務(wù)滿(mǎn)意率有較大提高,實(shí)現生活服務(wù)的社會(huì )效益和經(jīng)濟收入到達“雙贏(yíng)”的實(shí)際效果。當然,今年以來(lái),我們雖然作出了一些工作成績(jì),但距上級領(lǐng)導的要求和廣大干部職工的期望還有必須距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大,這些,都有待于今后不斷得到改善?傊,食堂工作正在日漸步入正;,正規化,優(yōu)質(zhì)化,食堂工作人員也正在不斷努力,逐步構成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
職工食堂工作總結范文3
遵照衛生監督所對食堂衛生工作的要求,認真貫徹食品衛生法,進(jìn)一步規范食品衛生管理工作,保障就餐人員食品衛生安全,F將工作總結如下:
一、樹(shù)立全心全意為服務(wù)的思想,提高員工愛(ài)崗敬業(yè),踏實(shí)工作的自覺(jué)性
我們始終把為干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節;教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識,進(jìn)一步強化服務(wù)觀(guān)念,使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,相互學(xué)習,取長(cháng)補短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習,使食堂大多數員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn),形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食、衛生安全工作,嚴把進(jìn)貨關(guān)
為了確保,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛生質(zhì)量,杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學(xué)習食品衛生法,個(gè)人簡(jiǎn)歷嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫驗收關(guān),食品存放儲存關(guān),同時(shí)讓食堂所有員工大家參與,全員監督。在食品采購中,我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調查,了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格,避免送貨單位亂報價(jià)。在驗收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素,我們每天進(jìn)行排查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決,即時(shí)食堂處理不了的,也都及時(shí)報告分管領(lǐng)導。因此,食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量,讓領(lǐng)導和用餐人員放心
為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心,我們用心制訂每日食譜,根據食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗和平時(shí)用餐人員的'喜好,對菜譜不斷改進(jìn),從而對三餐營(yíng)養進(jìn)行搭配,從食品的味道、顏色上下功夫,保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導餐廳除了大廳供應所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn),得到了領(lǐng)導的好評。
總之,食堂在保障為后勤服務(wù)取得了一些成績(jì),但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),不斷改進(jìn)就餐食譜,搞好營(yíng)養搭配,推出新菜。同時(shí),還要改進(jìn)工作方法,關(guān)心員工,做到使就餐人員高興而來(lái),滿(mǎn)意而去。
職工食堂工作總結范文4
樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨規范學(xué)校食堂安全衛生管理。我們茍堂小學(xué)現有743人,分16個(gè)教學(xué)班,在崗教師45人,廚房聘用職工2人。學(xué)生在校早餐人數在130人左右,在校中餐人數在400人左右。學(xué)校在教育主管部門(mén)和衛生主管部門(mén)的正確上級領(lǐng)導與監督下,牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨,規范了學(xué)校食堂安全衛生管理工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長(cháng)的好評。
一、以人為本,牢固樹(shù)立師生服務(wù)意識
我校食堂目前有專(zhuān)兼職行管人員1人,炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按足程序公正、公開(kāi)進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識,讓師生到食堂就有到家的感覺(jué),感到省心、舒心、放心。
二、規范學(xué)校食堂安全衛生管理的規章制度,以制度制約人
制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度,從資料上大致可分三類(lèi):工作人員職責類(lèi),食品衛生安全管理類(lèi)和財物管理類(lèi)。有國家制定的,有市、縣主管部門(mén)制定的,也有食堂管理小組根據本校實(shí)際制定的,如《食堂安全衛生制度》《從業(yè)人員衛生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位職責制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位職責制》。食堂工作人員不僅僅要對這些制度資料熟悉,而且一切行為都要受到這些制度的約束。
三、切實(shí)加強食堂食品衛生安全工作
學(xué)校食堂衛生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的`大事,無(wú)論把這項工作提高到多么重要的程度來(lái)認識都不為過(guò)。為確保萬(wàn)無(wú)一失,我們進(jìn)行了全方位、全過(guò)程、全天候的立體式檔案化管理,食堂目前共印制各式表格10多校,在確保衛生安全過(guò)程中,做到了嚴把“五關(guān)”。
首先是嚴把采買(mǎi)準入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收,由事務(wù)長(cháng)把關(guān)。不合要求的堅決不準進(jìn)入原料庫房;嚴禁向無(wú)衛生許可證的單位和個(gè)人購買(mǎi)原材料、半成品和成品;嚴禁采購無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類(lèi)務(wù)必有動(dòng)物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛生安全職責書(shū)。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,成品與半成品分開(kāi),生熟分開(kāi),非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。
其次,嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過(guò)程中,嚴格按足有關(guān)規定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生,餐廳做到整潔明亮,所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗。每個(gè)班組每一天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn),什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長(cháng)時(shí)間,我們要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開(kāi),分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過(guò)水煮熟,豆漿要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。為了加強職責,學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛生安全職責書(shū)。
第三,嚴把成品銷(xiāo)售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,炊工售飯前務(wù)必再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,堅決不售霉變食品。
第四,嚴把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,對消毒物品先用開(kāi)水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實(shí)行保潔。以上消毒每一天早、中、晚三次,并詳細填寫(xiě)消毒記載表,將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái),市衛生監督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況,合格率均在100%。
第五,嚴把炊工個(gè)人衛生關(guān)。要求所有食堂操作人員實(shí)現定期體檢,持有健康證上崗。養成良好的個(gè)人習慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛生管理工作為我校健康快速發(fā)展營(yíng)造了良好的環(huán)境,帶給了堅實(shí)的后勤保障,得到了全校師生的認可,家長(cháng)的依靠和各級上級領(lǐng)導的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng )新,更多的理解上級部門(mén)的監督與指導,更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂衛生管理工作再上新的臺階。
職工食堂工作總結范文5
時(shí)間總是過(guò)得飛快,好像剛剛總結完上一年的總結,這一年的經(jīng)歷又撲面而來(lái)了。如果不把這些經(jīng)歷都總結記錄下來(lái)的話(huà),未來(lái)的工作是會(huì )在遺忘中停止前進(jìn)的。為了能夠把未來(lái)的工作做得更好,也為了把過(guò)去的工作記錄在案,下面我將對我今年的工作做一個(gè)總結:
一、認真負責,管理到位
在今年的食堂管理工作中,本人還是認真負責管理到位的。這一點(diǎn)不是我光說(shuō)可以的,是我們學(xué)校所有人都可以看得見(jiàn)的。今年為我們學(xué)校食堂增加了食堂工作者,也相應的為我們學(xué)校的學(xué)生和老師增加了一些新的菜品,以保證我們學(xué)校的每一個(gè)人都能夠吃到放心的食物,吃到營(yíng)養健康的食物。在今年的食堂管理工作中,也是發(fā)生了一些小插曲的,那一次小插曲弄得人心惶惶的,但很快就在本人的管理下得到了平息,大家又都在學(xué)校食堂里安心用餐了。
二、衛生良好,營(yíng)養健康
今年我們食堂伙食的衛生是大家都可以看得見(jiàn)的透明。今年年初,也就是寒假的時(shí)候,我們講食堂的櫥窗都改成了透明的',這讓所有的老師和學(xué)生都能夠看見(jiàn)我們后廚的衛生情況,這一點(diǎn)既可以保證大家吃到衛生放心的食物,也能夠確保我們的食堂的工作人員不在工作中出現一些不必要的狀況。今年增加的新菜品,都是通過(guò)營(yíng)養師的搭配才推出來(lái)的新菜品,為得也就是保證學(xué)校里每一個(gè)學(xué)生和工作人員能夠吃得營(yíng)養,長(cháng)得健康。
三、新的方式,新的健康
在今年的食堂管理工作中,需要特別提出來(lái)的是我們食堂管理工作中拓展出的新的方式——我們將食堂內部設置了一個(gè)意見(jiàn)區域,在那里準備了一個(gè)匿名的筆記本,可供老師們和同學(xué)們以及學(xué)校的其他工作人員們給我們提意見(jiàn)。雖然不一定每一條意見(jiàn),我們都會(huì )毫無(wú)保留的采納下來(lái),但這些意見(jiàn)都會(huì )在我們食堂管理工作中起一定的作用,讓大家都能夠一起來(lái)幫助我們食堂的進(jìn)步。畢竟我們中國人都是“民以食為天”的,吃得好吃得健康,我們才會(huì )有更加強壯的體魄去學(xué)習去戰斗!
以上這些差不多就是我這一年的主要工作內容了,把這些記錄在這里,以便我據此作出相應的來(lái)年計劃,讓我們食堂的管理工作能夠更上一層樓。
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