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餐廳采購工作總結范文
總結在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對學(xué)習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可以促使我們思考，為此我們要做好回顧，寫(xiě)好總結。我們該怎么寫(xiě)總結呢？以下是小編整理的餐廳采購工作總結范文，希望能夠幫助到大家。
餐廳采購工作總結范文1
第一季度即將結束，回顧第一季度的工作對我們明確下一季度的工作思路和完成全年的工作目標有重要的好處。
一、第一季度完成的主要工作
元月份承前啟后，是總結過(guò)去一年和開(kāi)啟新的一年的關(guān)鍵期。這個(gè)月里大家快節奏高效率地完成了幾項大型活動(dòng)，如“魅力運城”知識競賽，“我與同行”迎春聯(lián)歡活動(dòng)，20xx年工作總結與20xx年競爭上崗大會(huì )，建言獻策與領(lǐng)導干部懇談會(huì )等等，同時(shí)進(jìn)行了薪酬調整研究、財務(wù)決算、民主評議、先進(jìn)表彰、支部換屆、顧問(wèn)座談、干部聘任等工作，還啟動(dòng)了清產(chǎn)核資工程。新產(chǎn)品幼兒版的試刊號在元月初誕生了，帝企鵝的閱讀教室也裝修一新，有關(guān)課題拿出了方案并進(jìn)入申報程序。這個(gè)月里大家異常忙碌和辛苦，很多同志工作到臘月底。
二月是新春，是農歷新年的開(kāi)始，感恩與回報是二月的主題之一。大家在休假的同時(shí)走親訪(fǎng)友，品味生活的芬芳與溫馨。資產(chǎn)財務(wù)部的同志和辦公室的同志為大家過(guò)好節付出了辛勞。第十三個(gè)月工資、元月份工資、年終福利等等都在初一前發(fā)給了大家。門(mén)房、鍋爐工、保潔員和司機崗位在節日里犧牲假期值班，保障了報社機關(guān)節日期間的安全衛生和正常運轉。一年之計在于春。經(jīng)過(guò)元月份的調整，很多同志的工作崗位和工作資料有了變化。除了日常工作，二月份就應是根據崗位目標書(shū)制訂工作計劃的時(shí)間，還就應是為三月份順利進(jìn)入市場(chǎng)做充分準備的時(shí)間。社委會(huì )主要領(lǐng)導到某參加了教育部語(yǔ)用司舉行的《漢語(yǔ)拼音50年》審片會(huì )議，參加了洪汛濤先生XX誕辰紀念活動(dòng)；財務(wù)部和各部門(mén)進(jìn)行了20xx年度的財務(wù)預算；社委會(huì )就新《勞動(dòng)合同法》咨詢(xún)了法律顧問(wèn)并研究了新的勞動(dòng)合同；辦公室修訂了車(chē)輛管理規定，整理了報社庫房，提出了改善辦公條件的方案和預算；部實(shí)行新的工作流程，取消了印前運城審讀簽字的環(huán)節，研究了暑假合刊方案；社委會(huì )研究調整了發(fā)行政策，市場(chǎng)部修改簽訂了報紙代理合同；支部制定了20xx年的全員學(xué)習計劃并給各部門(mén)發(fā)放了學(xué)習圖書(shū)《骨干是折騰出來(lái)的》，總編室啟動(dòng)了帝企鵝閱讀樂(lè )園的活動(dòng)，印制了宣傳彩卡和20xx年工
作日記，收集整理了訂戶(hù)檔案，啟動(dòng)了異地辦公平臺的設計工作；社委會(huì )主要領(lǐng)導參加了省教育工作會(huì )議，向省廳、市局、縣區有關(guān)領(lǐng)導匯報了工作。二月份因為中間休假的緣故，工作計劃中的有些項目沒(méi)有按時(shí)完成。
三月春和景明，是復蘇與生長(cháng)的時(shí)節。報社主要領(lǐng)導參加了市里的教育工作會(huì )議，與出版局、出版集團領(lǐng)導和集團的其他報刊社進(jìn)行了溝通交流；資產(chǎn)財務(wù)部和辦公室配合審計事務(wù)所完成了報社的`清產(chǎn)核資工作，資產(chǎn)財務(wù)部配合稅務(wù)局完成了上年度的所得稅匯算工作；辦公室抓緊進(jìn)行辦公室調整和辦公環(huán)境改善工作；部開(kāi)始暑假合刊的組稿設計工作，進(jìn)校園進(jìn)行了調研，人員與報社簽定了新的勞動(dòng)合同；市場(chǎng)部加大市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度，確保主要市場(chǎng)發(fā)行量穩定，并印制了各區域統一使用的塑料包裝袋；總編室開(kāi)展了導讀示范員的座談會(huì )，設計制作了紙制手提袋與塑料手提袋；工會(huì )在三八節組織女工參加了女性禮儀講座并發(fā)放了三八節福利，推薦了今年市里記功表彰的人選；各部門(mén)拿出的需要上社委會(huì )研究的有關(guān)規定有報社資產(chǎn)管理規定、網(wǎng)站改版與管理方案；語(yǔ)用司和中央媒體的兩大宣傳材料月底前定稿；三月份報社員工已經(jīng)能夠透過(guò)報社網(wǎng)絡(luò )辦公平臺查詢(xún)自己的工資收入，社委會(huì )領(lǐng)導的工作計劃也開(kāi)始在平臺上公布辦公平臺和報社漢語(yǔ)拼音網(wǎng)將成為報社對內對外的主要信息通道。
二、第一季度沒(méi)有完成的工作
三、第一季度工作存在的主要問(wèn)題
四、關(guān)于第一季度工作進(jìn)展狀況的一些思考
20xx年工作指標十分鋼性，報社主要領(lǐng)導和主要部門(mén)負責人都要理解指標考核，而且不僅僅僅是理解報社內部考核，同時(shí)還理解上級主管部門(mén)考核。關(guān)鍵是，我們要理解市場(chǎng)考驗。報紙市場(chǎng)和圖書(shū)市場(chǎng)受免費教育推行的影響，形勢十分嚴峻。報紙折扣提高、紙張價(jià)格飛漲導致報社經(jīng)營(yíng)面臨困難。所以，我們必須要及時(shí)調整工作思路，撲下**真抓實(shí)干。
目前我們的領(lǐng)導和干部必須要面向市場(chǎng)，打開(kāi)思路，構成貼合市場(chǎng)實(shí)際的經(jīng)營(yíng)方式。思路決定出路，我觀(guān)察到我們有些同志喜歡按部就班工作，喜歡按領(lǐng)導的指令工作，在主動(dòng)工作和創(chuàng )新工作方面潛力不夠……要解決這個(gè)問(wèn)題就必須要*市場(chǎng)，多做調查研究，多聽(tīng)取讀者和訂戶(hù)意見(jiàn)，多聽(tīng)取專(zhuān)家意見(jiàn)。遇到問(wèn)題必須要先請教讀者、訂戶(hù)和專(zhuān)家，而不是先請示領(lǐng)導。經(jīng)營(yíng)問(wèn)題在請示領(lǐng)導的時(shí)候必須要帶給翔實(shí)充分的市場(chǎng)調研狀況。
打開(kāi)思路的同時(shí)，我們必須要面向社會(huì )，打開(kāi)自我�！F代社會(huì )是一個(gè)合作的社會(huì )，我們要走合作共贏(yíng)的道路。我們本身人力資源不足，再不注重對外交流與合作，那我們的路就會(huì )越走越窄。每個(gè)人都就應廣泛結交與自己業(yè)務(wù)有關(guān)的朋友，經(jīng)常和他們交流溝通。向書(shū)本學(xué)習，向實(shí)踐學(xué)習，還要向他人學(xué)習。有時(shí)候，向他人學(xué)習比向書(shū)本學(xué)習收獲更大，見(jiàn)效更快。每一天吸收一些別人的長(cháng)處，這樣自己就會(huì )進(jìn)步很快�！暗歉叨�，臂非加長(cháng)也，而見(jiàn)者遠；順風(fēng)而呼，聲非加疾也，而聞?wù)哒�；假輿馬者，非利足也，而致千里；假舟楫者，非能水也，而絕江河。君子生非異也，善假于物也�！弊怨乓詠�(lái)善于借力是成功的關(guān)鍵。
我們還要注意的一個(gè)方面是要面向其他部門(mén)，打通工作流程�！蠹业墓ぷ髂繕耸且粋�(gè)共同的指向，就應注重在與其他部門(mén)的合作中更好地完成自己的工作任務(wù)，同時(shí)幫忙其他部門(mén)完成自己的工作任務(wù)。我認為切實(shí)、有效的辦法是，在設計工作流程中突出與其他部門(mén)的銜接環(huán)節，制定與其他部門(mén)的定期溝通計劃，善于聽(tīng)取其他部門(mén)對本部門(mén)的意見(jiàn)和推薦，定期開(kāi)展部門(mén)之間的研討、協(xié)調會(huì )議�？偩幨�、市場(chǎng)部、部、財務(wù)部、辦公室、印刷公司就應緊密聯(lián)系，友好合作；小學(xué)三張報、教學(xué)版、幼兒版、圖書(shū)經(jīng)營(yíng)部、漢語(yǔ)拼音網(wǎng)、網(wǎng)上辦公平臺就應聯(lián)合起來(lái)，共同構建一個(gè)相互宣傳、協(xié)同發(fā)展的寬闊、緊湊、靈活的媒體平臺……
餐廳采購工作總結范文2
***x年一季度，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障，一個(gè)季度以來(lái)，部門(mén)堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門(mén)及職責賦予的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地匯報一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門(mén)在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類(lèi)大小物品600余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現的零星采購50余次，有力保障
2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉
為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現物美價(jià)廉，部門(mén)在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調查及定價(jià)，對出現價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調整，同時(shí)部門(mén)對所有入庫物資嚴格按酒店標準進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本；其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門(mén)堅持橫向調查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬(wàn)元采購物資質(zhì)量的穩定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線(xiàn)部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門(mén)根據酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
3、想方設法，降低酒店運營(yíng)成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進(jìn)一步降低了部門(mén)成本，提高了供貨質(zhì)量；
二是對客房一次性進(jìn)行一了次調價(jià)工作；
三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力，部門(mén)同客房一起尋找供貨品種近100余種
二、存在的不足：
第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門(mén)領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門(mén)下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門(mén)領(lǐng)導及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有一定的`差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現在以下幾個(gè)方面：
一是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒(méi)有全面系統的安排好采購計劃，從而有時(shí)導致采購較為零亂，丟三落四；
二是二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高；
三是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多、有用的信息和原材料；
四是自身的學(xué)習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高；
三、下一步努力方向：
第二季部門(mén)將以上季度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強學(xué)習，牢固樹(shù)立后臺圍繞前臺轉、二線(xiàn)圍繞一線(xiàn)轉的思想，主動(dòng)溝通，勤于調查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展
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