餐廳采購崗位職責（通用18篇）

　　在當今社會(huì )生活中，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家收集的餐廳采購崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　餐廳采購崗位職責 1

　　1、負責餐廳飲食原料、物料的詢(xún)價(jià)和采購工作。

　　2、熟悉業(yè)務(wù)，了解各類(lèi)食品原料的名稱(chēng)、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價(jià)格，本餐廳營(yíng)業(yè)率、配料標準和消耗定額。

　　3、熱愛(ài)本職工作，堅守工作崗位，自覺(jué)、主動(dòng)、積極地完成餐廳交辦的`一切采購工作任務(wù)。做到勤跑、勤問(wèn)、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，保障供應。

　　4、嚴格執行食品衛生法，絕不采購腐爛變質(zhì)、摻假貨、價(jià)不符的商品，一旦發(fā)現及時(shí)以退貨。

　　5、嚴守財經(jīng)紀律，防止短缺、被竊事件的發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務(wù)之便假公濟私、營(yíng)私舞弊。

　　6、進(jìn)貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時(shí)。

　　餐廳采購崗位職責 2

　　1、負責監管員工餐廳供應商日常規范化操作;

　　2、保證員工餐廳食品安全衛生;

　　3、審核員工餐廳菜品合理定價(jià);

　　4、協(xié)助部門(mén)安排的其他工作;

　　5、對接公司與租戶(hù)的用餐需求;

　　6、處理餐廳的`投訴、突發(fā)事件。

　　餐廳采購崗位職責 3

　　執行上級領(lǐng)導的工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的日常工作;

　　合理調度分配人員，實(shí)行規范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

　　檢查服務(wù)員的.儀容儀表，監督服務(wù)員的具體操作，保證服務(wù)工作符合公司標準;

　　配合店長(cháng)做好管理層工作。

　　餐廳采購崗位職責 4

　　1、為就餐客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的'就餐服務(wù)，確保就餐環(huán)境的舒適整潔;

　　2、協(xié)助餐廳經(jīng)理合理安排員工工作區域和工作內容;

　　3、指導員工開(kāi)展對客的點(diǎn)菜、傳菜等服務(wù)工作;

　　4、檢查各類(lèi)用具，清潔完整;

　　5、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好其他相關(guān)工作。

　　餐廳采購崗位職責 5

　　1、熟練掌握各類(lèi)原料的摘洗、宰殺、合理分檔方法，確保原料最大限度的可利用率

　　2、服從主廚房的工作安排，確保不壓原料，當日原料當日清理加工完畢

　　3、搞好節約工作杜絕浪費

　　4、隨時(shí)清理初加工區域衛生，保持干燥、潔凈，無(wú)異物

　　5、物品擺放井然有序，條理清楚

　　6、將可利用下腳料根據規定送到各部門(mén)保存待用

　　7、完成上級交辦的'其他任務(wù)

　　餐廳采購崗位職責 6

　　職位描述:

　　1、按規定做好結賬流程；

　　2、催收已退未結的賬目；

　　3、確保所有程序是按照公司財務(wù)標準操作；

　　任職資格：

　　1、高中以上學(xué)歷， 形象氣質(zhì)好；

　　2、具有酒店/餐廳前臺收銀工作經(jīng)驗；

　　3：有團隊精神和溝通能力

　　餐廳采購崗位職責 7

　　1.負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作;負責組織、實(shí)施酒店和本部門(mén)的各項工作計劃

　　2.對重要的宴會(huì )，親自制定酒水物品貯備計劃并組織實(shí)施，在服務(wù)中進(jìn)行檢查和督導,以滿(mǎn)足客人的`需求

　　3.負責餐廳設施設備的報修、保養和維護等工作

　　餐廳采購崗位職責 8

　　1、負責西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　2、協(xié)調內外場(chǎng)，保證高峰時(shí)期餐廳能夠運作順暢。

　　3、人員招聘，團隊建設，及時(shí)有效的`向上級匯報門(mén)店運營(yíng)狀況。

　　4、對產(chǎn)品和服務(wù)如何結合在一起有充分的理解和認知，良好的判斷能力。

　　5、熟練掌握收銀點(diǎn)單系統，確保門(mén)店財務(wù)安全。

　　6、班表安排，考勤監督，嚴格執行公司的行政指令。

　　7、雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統計。

　　餐廳采購崗位職責 9

　　1、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核；

　　2、負責餐廳的日常管理工作，與其他部門(mén)協(xié)調工作；

　　3、負責餐廳費用控制、財產(chǎn)、設備和物料用品管理；

　　4、負責員工對餐廳服務(wù)工作的'意見(jiàn)、建議和投訴，改進(jìn)工作；

　　餐廳采購崗位職責 10

　　1.負責中餐廳，落實(shí)各個(gè)時(shí)期的.工作任務(wù)。

　　2.制定中餐廳服務(wù)工作規范及工作制度并確保實(shí)施。

　　3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項餐飲推銷(xiāo)計劃與策略。

　　4.監督員工按照規范標準對客服務(wù)，對員工進(jìn)行績(jì)效評估，實(shí)施獎懲制度。

　　5.處理賓客的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

　　6.抓好設備設施的維修保養，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

　　7.根據季節差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

　　餐廳采購崗位職責 11

　　1、倉庫保管員按規定做好物資設備進(jìn)出庫的驗收、記賬和發(fā)放工作，做到賬賬相符。

　　2、定期對庫房進(jìn)行清理，保持庫房的整齊美觀(guān)，使物資設備分類(lèi)排列，存放整齊，數量準確。

　　3、熟悉相應物資設備的品種、規格、型號及性能，填寫(xiě)分明。

　　4、搞好庫房的`安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設施，及時(shí)堵塞漏洞。

　　5、熟悉辦公軟件。

　　餐廳采購崗位職責 12

　　1、負責餐廳前場(chǎng)日常管理工作；

　　2、監督、推行餐廳的各項正規化管理制度；

　　3、對餐飲采購、驗收和儲存進(jìn)行管理與控制，降低成本，減少浪費；

　　4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務(wù)質(zhì)量；

　　5、送餐服務(wù)保質(zhì)保量；

　　6、配合領(lǐng)導完成各類(lèi)工作；

　　餐廳采購崗位職責 13

　　1、負責按照開(kāi)業(yè)、結業(yè)流程、以及其他營(yíng)運流程執行外場(chǎng)日常營(yíng)運班次管理，確保順暢進(jìn)行，維持符合營(yíng)運標準;

　　2、熟悉掌握外場(chǎng)各個(gè)崗位SOP，用以規范日常營(yíng)運。

　　3、安排員工執行每個(gè)餐期(前中后)相關(guān)營(yíng)運用物料的補充及制備

　　4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應，及每日工作目標。

　　5、負責主持召開(kāi)班前會(huì )，完成上級主管交付工作目標。

　　6、負責所有門(mén)店表格有效執行

　　餐廳采購崗位職責 14

　　1、對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成；

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場(chǎng)培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規范進(jìn)行接待；

　　3、落實(shí)每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；

　　4、開(kāi)餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開(kāi)餐后檢查服務(wù)員的'打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況；

　　5、當值領(lǐng)班檢查門(mén)、水、電、空調開(kāi)關(guān)等，做好安全和節能工作。

　　餐廳采購崗位職責 15

　　1、為加強餐廳管理，保證采購質(zhì)量，堵塞漏洞，應與廚房密切聯(lián)系，掌握原材料需求情況和實(shí)際用量、種類(lèi)、依據計劃，保證適時(shí)、適量、適質(zhì)、適價(jià)地完成采購，確保餐廳供應。

　　2、堅持原則，采購驗收后的物品，票據必須與食品的數量、價(jià)格、品種相符。

　　3、嚴格遵守財務(wù)制度，原則性要強，要增加采購的透明度，不購劣質(zhì)物品，按規定攜帶現金，嚴禁弄虛作假。

　　4、廚房應每四天購買(mǎi)一次肉類(lèi)食品(由廚師和采購人員一起)，青菜食品列寫(xiě)計劃單，到固定菜場(chǎng)購買(mǎi)。

　　5、購進(jìn)的原材料實(shí)行集中保管，分組按計劃領(lǐng)料，干貨、調料品按月計劃統一采購。(海鮮、煙、酒、飲料等統一采購、保管。)

　　6、所有統一保管的.原材料要建立明細帳，嚴格進(jìn)出庫手續，每月盤(pán)存一次進(jìn)入核算。嚴把采購質(zhì)量和價(jià)格關(guān)，要了解市場(chǎng)行情，隨行就市，采購批發(fā)、便宜質(zhì)優(yōu)物品，堅持原則，不購人情物品，采購價(jià)格數量經(jīng)驗收與市場(chǎng)和實(shí)際不相符，查明原因，追究責任。

　　7、采購的數量與質(zhì)量由廚師、保管、采購當面共同驗收，當即填寫(xiě)購貨單據簽字，做到帳物相符。

　　8、積極完成上級交辦的各項臨時(shí)性任務(wù)。

　　餐廳采購崗位職責 16

　　1、庫房必須保持通風(fēng)、干燥，采取防鼠、防蟲(chóng)、防霉措施。

　　2、食品要分類(lèi)、分架、離地、離墻存放，做到先進(jìn)先出。

　　3、定型包裝食品和食品添加劑，必須有產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)或商品標志，必須符合《食品通用標簽標準》的規定。

　　4、入庫食品的入庫日期及數量應掛牌標明，并做好食品質(zhì)量的`檢查驗收登記工作。

　　5、肉類(lèi)、水產(chǎn)等易腐食品應冷藏儲存，做到生熟分開(kāi)，成品與半成品分開(kāi)。冷藏（冰箱）應定期除霜。

　　6、經(jīng)常清掃，保持庫內、外環(huán)境整潔衛生。

　　餐廳采購崗位職責 17

　　1、嚴格執行學(xué)校各項安全衛生管理制度，采購物品應固定供貨渠道，進(jìn)貨時(shí)認真檢查食品原料供方的資質(zhì)并索證，作好食品原料采購的相關(guān)記錄。所購物品必須符合國家衛生、質(zhì)量標準，嚴禁過(guò)期、變質(zhì)、有毒、有害及無(wú)標識等三無(wú)食品進(jìn)食堂，嚴防食源性中毒事故的發(fā)生。

　　2、采購、認購物品時(shí)，相關(guān)人員（采購員、事務(wù)長(cháng)、主任）必須事先對采購的物品進(jìn)行市場(chǎng)調研，應同時(shí)在場(chǎng)，檢查質(zhì)量和數量，審定價(jià)格。嚴格進(jìn)貨、驗收、復秤、核價(jià)、報銷(xiāo)等手續，嚴禁弄虛作假。

　　3、所購物品價(jià)格應力求小于或等于市場(chǎng)最低價(jià)，大批量物品應按批發(fā)價(jià)采購，且要確保質(zhì)量、大宗物品必須以招標形式采購，價(jià)格要公示。

　　4、及時(shí)掌握需要量和庫存量，有計劃采購物品，做到常用菜不脫貨，一般菜類(lèi)不積壓，以防變質(zhì)浪費。

　　5、嚴格按學(xué)校規范要求采購物品，服從上級對采辦工作的'管理，采購員工作必須對主管（部門(mén)）負責。

　　6、采辦人員應本著(zhù)對師生高度負責的覺(jué)悟，自覺(jué)維護集體利益，抵制不良誘惑，嚴禁卡拿索要、

　　餐廳采購崗位職責 18

　　1、負責對采購物資的清點(diǎn)驗貨，要做到公正廉潔，實(shí)事求是。

　　2、進(jìn)貨物品必須及時(shí)整理、登記，按要求擺放，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

　　3、為了防止公家物資外流，保管室鑰匙不得轉借任何人、

　　4、愛(ài)護公物，節約用油，節約用水，節約原材料，杜絕浪費。

　　5、與主管、采購員搞好配合，及時(shí)銜接，以做到有計劃的采購物資，并對主管和采購員進(jìn)行有效的'監督。

　　6、搞好保管室的衛生，做好“三防工作”、

　　7、積極學(xué)習《食品安全法》，遵守食品加工衛生制度，服從食堂主管的安排與管理，配合主管檢查洗滌蔬菜的衛生質(zhì)量，嚴守安全生產(chǎn)規程，講究操作工藝，確保食品衛生，防止事故發(fā)生。

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